KR910004102A - 휩처리된 크리임류의 제조법 - Google Patents
휩처리된 크리임류의 제조법 Download PDFInfo
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
- A23C13/12—Cream preparations
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Abstract
내용 없음.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (3)
- 수상(수상)과 유상(유상)을 사용하여 기포성 수중유형 에멀션을 조제하고 통상의 방법대로 횝저리 하여 횝처러된 크리임류를 제조합에 있어서, 무지유 고형분을 크리임류 전량에 대하여 5∼12중량% 사용하는 것, 및 당류로서 환원 전분당화물, 소르비톨, 글루코오스로부터 선택되는 1종 또는 2종 이상의 당을 주성분으로 하는 당류를 사용하는 것을 특징으로 하는, 냉장온도에서 유통·보존이 가능한 횝처리된 크리임류의 제조법.
- 제1항에 있어서 크리임류 전량에 대하여 무지유고형분을 5.5∼10중량% 사용하는 것을 특징으로 하는 횝처리된 크리임류의 제조법.
- 제1항 또는 제2항에 있어서, 당류로서, 환원전분당화물을 당류중 5∼70중량% 사용하는 것을 특징으로 하는 횝처리된 크리임류의 제조법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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