KR20100020011A - Rice cooker - Google Patents

Abstract

Provided is a rice cooker capable of cooking rice desirably in conformity with the change in the rice quality according to the season change. The rice cooker comprises a pot (7), into which food to be cooked is poured, a cooker body (2) having an opening for housing the pot and heating means for heating the food in the pot, storage means stored with various cooking menus, a display panel for displaying the various cooking menus, operation means for performing the selection of the cooking menu and the change of the various settings, and a control device (24) for executing predetermined cooking steps. The storage means is stored with the cooking conditions, which are given the levels prepared by dividing the cooking conditions according to the four seasons and the taste of the user for the cooked rice. When the four-season cooking menu is selected by the selecting means, the control device calculates, on the basis of the four-season cooking conditions set by the operation means and according to the favorite cooking condition set by the operation means, the cooking conditions at that level, and executes the cooking step.

Description

취반기{RICE COOKER}Cooked rice {RICE COOKER}

본 발명은 취반기에 관한 것이고, 상세하게는 사계절에 따라서 쌀의 품질이 다른 쌀에 대응하여 유저의 취향의 취반(炊飯)이 가능한 취반메뉴를 구비한 취반기에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a cooker, and more particularly, to a cooker having a cooking menu capable of cooking a user's taste in response to rice having different quality of rice according to four seasons.

현재, 상기 취반기는 일반 가정에서 필수품이 되어 있으며, 여러 가지 타입의 취반기가 개발되고 있다. 최근의 취반기는 마이크로 컴퓨터가 조립되어, 기억수단에 여러 가지의 취반메뉴를 기억해 두고, 유저가 취향에 따른 메뉴를 선택할 수 있도록 되어 있다. 취반메뉴에는 여러 가지가 개발되어 있다. 이러한 취반메뉴는, 통상, 쌀에 물을 흡수시키는 흡수공정, 풀파워(full power)로 가열하는 입상(立上)가열공정, 비등(沸騰)상태를 유지하는 비등유지공정 및 지어진 밥을 뜸들이는 뜰들임공정 등의 일련의 공정으로 취반하는 것으로 되어 있다.At present, the cooker has become a necessity in a general home, and various types of cookers have been developed. In recent years, a microcomputer is assembled, and various cooking menus are stored in the storage means, and the user can select a menu according to taste. There are a variety of cooking menus. Such cooking menus usually include an absorption process of absorbing water into rice, a granulation heating process of heating at full power, a boiling maintenance process of maintaining boiling state, and steaming cooked rice. Is cooked in a series of processes such as gardening.

그런데, 쌀은 사계절의 변이에 따라서 쌀의 품질이 변화하고 있다. 그 쌀의 품질은 그 해의 최초로 수확된 햅쌀, 수확으로부터 시간이 경과하여 다음 해에 수확될 때까지 동안의 쌀, 또한 그것보다 더 묵은 쌀 등에서 차이가 난다. 그래서, 이러한 쌀의 품질이 다른 쌀을 같은 취반공정으로 취반하면, 지어진 밥은 쌀의 품질에 따라서 그 된 정도(딱딱함)나 향기 등이 변화해 버려 맛있게 밥이 지어지지 않는 경우가 있다. 또, 한편으로, 유저의 취향이 다양화하여, 밥의 된 정도, 찰기 및 단맛 등을 유저의 취향에 맞추어 취반할 수 있는 취반기가 요구되고 있다. 그래서, 이러한 과제를 해결하기 위해서 여러 가지 타입의 취반기가 개발되어 오고 있다.By the way, the quality of the rice is changing according to the variation of the four seasons. The quality of the rice varies between the first harvested rice of the year, the rice from time to harvest until the next year, and even older rice. Therefore, when rice with different quality of rice is cooked in the same cooking process, the cooked rice may change its degree (hardness) or aroma depending on the quality of the rice, and the rice may not be cooked deliciously. On the other hand, there is a demand for a cooking machine capable of diversifying the tastes of the users and cooking the cooked rice, stickiness, sweetness and the like according to the tastes of the users. Therefore, various types of cooking machines have been developed to solve these problems.

예를 들면, 하기(下記) 특허문헌 1에 개시된 취반전기밥통은 기억수단에 미리 쌀의 품질에 대응한 취반시퀀스(sequence)를 기억해 두고, 사용자가 취반하는 쌀에 대응한 취반시퀀스를 선택할 수 있도록 한 것이다. 이 취반시퀀스는 기본이 되는 기본취반시퀀스, 햅쌀을 취반하는 취반시퀀스 및 묵은 쌀을 취반하는 취반시퀀스로 이루어져 있다. 또, 수확된 쌀은 그 쌀의 품질이 사계절의 변이에 따라서도 변화하므로, 여름을 기준으로 하여 그 전후로 흡수공정의 흡수시간을 변경하도록 한 취반기가 하기 특허문헌 2에 개시되어 있다.For example, the cooking container disclosed in Patent Document 1 below stores a cooking sequence corresponding to the quality of rice in a storage unit in advance, so that the user can select the cooking sequence corresponding to rice cooked. It is. This cooking sequence consists of a basic cooking sequence which is the basis, a cooking sequence which collects new rice, and a cooking sequence which collects old rice. In addition, since the quality of the harvested rice changes with the variation of the four seasons, a rice cooker for changing the absorption time of the absorption step before and after the summer basis is disclosed in Patent Document 2 below.

또, 밥의 된 정도를 진밥, 조금 진밥, 보통, 조금 된밥, 된밥 중 어느 하나로 설정하여 취반할 수 있도록 한 취반기가 하기 특허문헌 3에 개시되어 있다. 또한 하기 특허문헌 4에 개시된 취반기는 단맛이 있는 밥을 취반할 수 있도록 한 것이다. 더욱이 또한, 하기 특허문헌 5에 개시된 취반기는 유저의 개개인의 취향에 맞춘 취반이 가능하도록 한 것이다. 구체적으로는, 흡수·온도상승·밥지음·뜸들임의 각 공정마다 가열조건에 따라서 취반기 가열운전을 제어하는 운전제어수단을 구비한 취반기에 있어서, 가열조건 변경스위치와, 각 공정마다 가열조건을 미리 설정된 표준가열조건으로부터 가열조건 변경스위치의 조작에 따라 유저가 가열조건을 변경하는 가열조건 변경수단을 설치하여, 유저가 개개의 취향에 적합한 취반을 설 정할 수 있도록 한 것이다.In addition, a cooking machine capable of cooking rice by setting any degree of rice to jinbap, a little jinbap, ordinary, a little baboon, or rice is disclosed in Patent Document 3 below. In addition, the cooker disclosed in the following Patent Document 4 is intended to cook rice with a sweet taste. Moreover, the cooking machine disclosed in the following patent document 5 makes it possible to cook according to the taste of each user. Specifically, in the cooking apparatus provided with operation control means for controlling the cooking operation of the cooker according to the heating conditions for each process of absorption, temperature rise, cooking and steaming, the heating condition changing switch and the heating conditions for each process The heating condition changing means is provided so that the user can change the heating condition according to the operation of the heating condition changing switch from the preset standard heating condition, so that the user can set the dishes suitable for each taste.

특허문헌 1 : 일본국 특개평6-133849호 공보(도 3, 단락 [0015] ~ [0020])Patent Document 1: Japanese Patent Laid-Open No. 6-133849 (Fig. 3, paragraph [0015] to [0020])

특허문헌 2 : 일본국 특허제2914224호 공보(도 10, 단락 [0063] ~ [0063])Patent Document 2: Japanese Patent No. 2914224 (Fig. 10, paragraph [0063] to [0063])

특허문헌 3 : 일본국 특공평7-102183호 공보(도 2a, 특허청구의 범위(청구항 1))Patent Document 3: Japanese Patent Application Laid-Open No. 7-102183 (FIG. 2A, the scope of claims (claim 1))

특허문헌 4 : 일본국 특개2004-344570호 공보(도 6, 단락 [0041] ~ [0044])Patent Document 4: Japanese Patent Application Laid-Open No. 2004-344570 (Fig. 6, paragraph [0041] to [0044])

특허문헌 5 : 일본국 특개2001-87130호 공보(도 1, 도 4, 단락 [0042] ~ [0046])Patent Document 5: Japanese Patent Application Laid-Open No. 2001-87130 (FIG. 1, FIG. 4, paragraph [0042] to [0046])

<발명이 해결하고자 하는 과제>Problems to be Solved by the Invention

상기 특허문헌 1에 개시된 취반전기밥통에 의하면, 햅쌀 및 묵은 쌀 등의 쌀의 품질에 대응한 취반시퀀스를 선택하여 취반할 수 있고, 상기 특허문헌 2에 개시된 취반기에 의하면, 여름을 기준으로 하여 그 전후로 흡수시간을 변경하므로, 각각의 구분에 대응한 밥을 지을 수 있다. 또, 상기 특허문헌 3에 개시된 취반기에 의하면, 밥의 된 정도를 조절하여 밥을 나누어 지을 수 있으며, 상기 특허문헌 4에 개시된 취반기에 의하면, 단맛이 있는 밥을 지을 수 있다. 또한 상기 특허문헌 5의 취반기에 의하면, 각 취반공정에서의 가열조건을 표준의 가열조건으로 했을 때에, 이 표준취반상태에 만족할 수 없는 경우라도 각 공정에서의 가열조건을 유저 스스로가 적당히 변경함으로써, 유저의 취향에 의해 합치한 가열조건을 구해 밥을 나누어 지을 수 있다. 따라서, 이들의 취반기에 의해서 지은 밥은 대부분의 유저에게 만족감을 줄 수 있는 것으로 되어 있다.According to the cooking tray described in the patent document 1, it is possible to select and cook the cooking sequence corresponding to the quality of the rice, such as new rice and old rice, according to the cooking machine disclosed in the patent document 2, based on the summer Since the absorption time is changed back and forth, rice can be cooked corresponding to each division. Moreover, according to the cooking machine disclosed in the said patent document 3, rice can be divided | segmented by adjusting the degree of rice-making, and according to the cooking machine disclosed in the said patent document 4, rice with sweetness can be cooked. Moreover, according to the cooking machine of the said patent document 5, when the heating conditions in each cooking process are made into the standard heating conditions, even if the standard cooking conditions are not satisfied, by changing the heating conditions in each process appropriately, The rice can be divided by obtaining the heating conditions matched by the user's preference. Therefore, the rice cooked by these cooking machines can satisfy most users.

그러나 최근에는 유저가 한층 더 맛있음을 요구하며, 그 맛있음도 여러 가지로 다양화해 오고 있다. 또, 수확된 쌀은 계절에 따라서 그 쌀의 품질이 변화하며, 일반적으로, 햅쌀은 부드럽고 게다가 찰기가 많고, 또 여름철의 쌀은 딱딱하며, 퍼석퍼석한 느낌이 되므로, 1년을 통하여 동일한 것 같은 밥을 짓는 것이 어려워지고 있다. 또한, 그 밥지음도 된 정도의 조절뿐만이 아니라, 그 외의 취향, 예를 들면 단맛, 찰기, 감칠맛, 향기, 탄력성, 광택 등도 요구되고 있다.However, in recent years, the user demands even more delicious, the taste has been diversified in various ways. In addition, the quality of the harvested rice changes with the season, and in general, the new rice is soft and sticky, and in summer, the rice is hard and turquoise. It is getting harder to cook. Moreover, not only the adjustment of the degree to which the cooking was done, but also other tastes, for example, sweetness, stickiness, rich taste, fragrance, elasticity, glossiness, etc. are also required.

또, 이러한 취반기는 사계절에 따라 쌀의 품질이 다른 쌀을 취반할 경우에 그 쌀의 품질의 쌀에 맞추어 취반공정에서의 취반조건, 예를 들면 흡수공정에서의 흡수시간, 입상가열공정에서의 입상전력 및 입상시간, 비등유지공정에서의 비등유지전력 및 비등유지시간, 뜸들임공정에서의 뜸들임시간 등이 각각 설정되어, 이들 조건 가운데, 개개의 공정에 걸리는 시간을 합계한 취반시간도 쌀의 품질의 차이마다 다른 것으로 되어 있다. 그 때문에, 유저에 따라서는 쌀의 품질이 변화하는 계절에 따라서 취반시간이 차이가 나버리는 것에 당황스러움을 느끼는 경우가 있어, 유저로부터 1년을 통하여 동일한 취반시간으로 취반할 수 있고 게다가 맛있게 밥을 지을 수 있는 취반기의 제공이 요망되고 있다.In addition, when the rice is cooked with rice of different quality depending on the four seasons, the cooking conditions in the cooking process, for example, the absorption time in the absorption process and the granular heating process, are matched to the rice of the quality of the rice. The power and the standing time, the boiling maintenance power and boiling maintenance time in the boiling holding process, and the steaming time in the moistening process are set, respectively. Among these conditions, the cooking time which adds the time taken for each process is also The difference in quality is different. Therefore, some users may feel embarrassed that the cooking time varies depending on the season when the quality of the rice changes, and the user can cook for the same cooking time through the year and cook delicious food. Providing a cooker that can be used is desired.

무엇보다, 쌀의 품질이 다른 쌀이라도 취반시간을 동일하게 하여 취반하는 것은 가능하지만, 취반시간을 동일하게 하여도 원래 쌀의 품질에 따라서 취반조건이 다르므로 맛있게 밥을 지을 수 없다. 즉, 이 쌀의 품질이 변화한 쌀을 취반하면, 일반적으로, 햅쌀은 부드럽고 게다가 찰기가 많으며, 또 여름철의 쌀은 딱딱하고, 퍼석퍼석한 느낌이 되므로, 1년을 통하여 동일한 것 같은 밥을 지을 수 없다. 또, 그 취반도 된 정도의 조절뿐만이 아니라, 그 외의 취향, 예를 들면 단맛, 찰기, 감칠맛, 향기, 탄력성, 광택 등까지 조절할 수 있는 것이 요구되고 있다.First of all, it is possible to cook rice with different rice quality at the same cooking time, but even when cooking time is the same, the cooking conditions are different depending on the quality of the original rice, so that the rice cannot be cooked deliciously. In other words, when rice is cooked, the quality of the rice is changed. In general, the new rice is soft and sticky, and in summer, the rice is hard and rugged, so it can be cooked the same rice throughout the year. Can't. Moreover, not only the adjustment of the degree to which cooking is done, but also other tastes, for example, sweetness, stickiness, rich taste, fragrance, elasticity, glossiness, etc. are calculated | required.

본 발명은 이러한 종래 기술의 과제를 해결하고, 게다가 최근의 유저의 요구에 응할 수 있도록 하기 위해서 개발된 것이다. 즉, 본 발명의 목적은, 계절의 변이에 의한 쌀의 품질의 변화에 맞추어, 취향의 취반, 예를 들면 밥의 단맛, 찰기, 된 정도를 선택할 수 있고, 또한 다른 취반조건에서 취반하여도 동일한 취반시간으로 취반할 수 있도록 한 취반기를 제공하는 것이다.The present invention has been developed in order to solve these problems of the prior art and to meet the demands of recent users. That is, the object of the present invention is to select the taste of the taste, for example, the sweetness, the stickiness of the rice, or the degree of cooking according to the change in the quality of the rice due to the variation of the season, and the same even if cooked under different cooking conditions It is to provide a cooker so that cooking can be done by cooking time.

<과제를 해결하기 위한 수단>Means for solving the problem

상기 목적을 달성하기 위해서, 본 발명의 취반기는 취반물이 투입되는 냄비와, 이 냄비가 수용되는 개구부 및 냄비 내의 피취반물을 가열하는 가열수단을 가지는 취반기 본체와, 이 취반기 본체의 개구부를 폐색하는 개폐가 가능한 덮개와, 각종 취반메뉴를 기억한 기억수단과, 각종 취반메뉴를 표시하는 표시패널과, 이 취반메뉴의 선택 및 각종 설정의 변경 등을 행하는 조작수단과, 소정의 취반공정을 실행하는 제어장치를 구비하고, 상기 제어장치에 의해, 상기 취반메뉴에 따라서, 상기 가열수단을 제어하여 상기 냄비 내의 피취반물에 소정량의 수분을 흡수시키는 흡수공정과, 이 흡수된 피취반물을 비등할 때까지 승온(昇溫)가열하는 입상가열공정과, 이 피취반물을 비등상태로 유지하는 비등유지공정과, 이 비등유지공정 후에 피취반물을 뜸들이는 뜸들임공정를 포함한 취반공정을 실행하는 취반기에 있어서, 상기 기억수단에는 각종 취반메뉴로서 적어도 사계취반메뉴를 포함하고, 미리 사계절에 대응한 사계취반조건 및 피취반물의 밥지음에서의 유저의 맛취향을 복수로 구분하여 각 구분마다 레벨을 나눈 선택취반조건을 기억해 두고, 상기 제어장치는 상기 조작수단에 의해 사계취반메뉴가 선택되었을 때에, 상기 조작수단에 의해 설정된 상기 사계취반조건 및 선택취반조건에 따라서 상기 취반공정의 각 조건을 연산하고, 상기 연산된 각 조건에 근거하여 상기 취반공정을 실행하는 것을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the cooker of the present invention is a cooker main body having a pot into which the object is put, an opening in which the pot is accommodated and heating means for heating the cooked object in the pot, and an opening of the main body of the cooker. A lid capable of opening and closing a door, a storage means for storing various cooking menus, a display panel for displaying various cooking menus, operation means for selecting the cooking menus and changing various settings, and a predetermined cooking process And an absorbing step of controlling the heating means to absorb a predetermined amount of water in the cooked object in the pot by the control device according to the cooking menu. A granular heating step of heating the temperature until the water boils, a boiling-holding step of maintaining the boiled substance in a boiling state, and after the boiling-holding step, In a cooker which performs a cooking process including a steaming process, the storage means includes at least four seasons cooking menus as various cooking menus, and the taste tastes of the users in the four seasons cooking conditions corresponding to the four seasons and the cooking of the processed foods in advance The selection cooking conditions, which are divided into plural and divided levels by each division, are stored, and the control apparatus is adapted to the four seasons cooking conditions and selection cooking conditions set by the operation means when the four seasons cooking menu is selected by the operation means. Each condition of the cooking process is calculated, and the cooking process is performed based on the calculated conditions.

수확된 쌀은 계절의 변이에 따라서 그 쌀의 품질이 변화하며, 일반적으로, 햅쌀은 부드럽고 게다가 찰기가 많고, 또 여름철의 쌀은 딱딱하며, 퍼석퍼석한 느낌이 되기 쉽게 된다. 그렇지만, 본 발명의 취반기에 의하면, 계절별 쌀의 품질의 변화에 맞추어, 햅쌀은 찰기를 억제하여 되게 하고, 여름철의 것은 질게 하여 찰기가 있는 것으로 하며, 동시에 계절마다 취향별 취반이 가능하게 된다.The quality of the harvested rice changes with the variation of the seasons. In general, the new rice is soft and sticky, and the summer rice is hard and tends to feel rusty. However, according to the cooking season of the present invention, according to the change of the quality of the seasonal rice, the new rice is made to suppress the stickiness, the summer season is made to be sticky and at the same time, it is possible to cook by taste every season.

또, 본 발명의 취반기에 있어서는 상기 사계취반조건은 겨울을 기준으로 하여, 상기 흡수공정에서의 흡수온도는 봄철 및 여름철은 높게, 가을철은 낮게 설정되며, 상기 흡수시간은 봄철 및 여름철은 길게, 가을철은 짧게 설정되며, 상기 비등유지공정에서의 비등유지전력은 봄철 및 여름철은 작게, 가을철은 높게 설정되어 있는 것이 바람직하다.In addition, in the cooking season of the present invention, the four seasons cooking conditions are based on winter, the absorption temperature in the absorption process is set high in spring and summer, autumn is set low, the absorption time is long in spring and summer, autumn Is set short, and the boiling maintenance power in the boiling maintenance process is preferably set to be small in spring and summer, and high in autumn.

본 발명의 취반기에 의하면, 상기와 같이 사계취반조건을 설정하고 있으므로, 보다 세세하게 계절마다 취향별 취반이 가능하게 된다.According to the cooking machine of the present invention, since the four seasons cooking conditions are set as described above, the cooking for each taste can be performed in more detail every season.

또, 본 발명의 취반기에 있어서는, 상기 제어장치는 피취반물의 취반시에서의 유저의 맛취향을 복수로 구분하고, 이 구분된 맛취향을 복수 단계로 레벨을 나누어 입력할 수 있는 선택취반 메뉴화면을 상기 표시패널에 표시시키는 표시수단과, 상기 선택취반 메뉴화면에서 상기 조작수단에 의해 설정된 구분 및 레벨에 따라서 상기 취반공정에서의 취반조건을 산출하는 취반조건 산출수단를 가지고 있는 것이 바람직하다.In addition, in the cooking apparatus of the present invention, the control device is to select the taste taste of the user at the time of cooking of the cooked food into a plurality, and the selective cooking menu screen which can input the divided taste tastes in multiple stages. And display means for calculating the cooking conditions in the cooking process according to the division and level set by the operation means on the selection cooking menu screen.

이러한 태양의 취반기에 의하면, 표시패널의 표시화면으로부터 취향의 구분 및 레벨을 간단하게 설정할 수 있게 된다.According to this aspect of the present invention, it is possible to easily set the taste classification and level from the display screen of the display panel.

또, 본 발명의 취반기에 있어서는, 상기 제어장치는 상기 선택취반조건의 각각의 레벨마다 적어도 상기 흡수공정에서의 흡수온도·시간 및 상기 비등유지공정에서의 비등유지전력을 각각 소정값으로 설정하고, 이 소정값에 근거하여 상기 취반조건 산출수단에 의해 수정된 흡수온도·시간 및 비등유지전력을 각각 산출하며, 이들 산출값에 의해서 상기 취반공정을 실행하는 것이 바람직하다.Moreover, in the cooking apparatus of this invention, the said control apparatus sets the absorption temperature and time in the said absorption process, and the boiling maintenance power in the said boiling maintenance process at each predetermined level at each level of the said selection processing conditions, respectively, Based on this predetermined value, it is preferable to calculate absorption temperature, time and boiling holding power modified by the cooking condition calculating means, respectively, and to carry out the cooking process based on these calculated values.

종래기술에서 채용되고 있는 된 정도 내지 단맛의 제어는 각각 단독으로 소정의 된 정도가 되도록 또는 단맛이 되도록 밥을 짓는 것으로, 지어진 밥은 이 된 정도 또는 단맛 이외에 어떤 상태로 지어져 있는지를 파악할 수 없으며, 또, 된 정도 이외는 레벨이 나눠져 있지 않으므로, 맛있는 밥을 바라는 유저 취향의 요구에 응하지 못한다. 이것에 대해, 본 발명의 취반기에 의하면, 선택취반에서의 조건은 설정된 맛취향 레벨에 따라, 그때마다, 맛취향마다 흡수온도·시간 및 비등유지전력을 산출하고, 이 산출값에 근거하여 취반하므로, 유저의 세밀한 요구에 따른 취반이 가능하게 된다.The control of the degree of sweetness to sweetness employed in the prior art is to cook the rice so as to become a predetermined degree alone or to become sweet, respectively, and the cooked rice cannot grasp the state other than the degree of sweetness or sweetness, In addition, since the level is not divided except the degree, the user's preference for delicious rice cannot be met. On the other hand, according to the cooking machine of the present invention, the conditions for selection cooking are calculated according to the set taste taste level, each time, the absorption temperature, time and boiling maintenance power for each taste taste, It is possible to cook according to the detailed needs of users.

또, 본 발명의 취반기에 있어서는, 상기 선택취반조건의 복수로 구분된 맛취향은 피취반물의 단맛, 찰기 및 된 정도이고, 이러한 단맛, 찰기 및 된 정도는 적어도 3레벨 이상으로 분할되어 있는 것이 바람직하다.Moreover, in the cooking machine of this invention, the taste taste divided into the plural of said selective cooking conditions is the sweetness, the stickiness, and the grade of the to-be-collected thing, It is preferable that such sweetness, the stickiness, and the grade are divided into at least 3 levels or more. Do.

이러한 태양의 취반기에 의하면, 유저는 좋아하는 맛취향을 복수 레벨로 레벨을 나누어 보다 세세하게 설정하여 취반을 할 수 있다. 이러한 단맛, 찰기 및 된 정도는 각각 3레벨 이상, 예를 들면 단맛을, 단맛, 보통, 단맛빼기, 찰기를, 찰짐, 보통, 고들고들, 또한, 된 정도를 된밥, 보통, 진밥 등으로 나누어 취향별 취반을 할 수 있게 된다.According to the cooking machine of such an aspect, a user can cook by setting a more detailed taste taste by dividing a level into plural levels. The sweetness, the stickiness and the degree of sweetness are each divided into three or more levels, for example, sweetness, sweetness, normal, sweetness, stickiness, stickiness, normality, stiffness, and the degree of sweetening, such as pork, rice, jinbab, etc. You can cook according to your taste.

또, 본 발명의 취반기에 의하면, 상기 덮개에는 상기 냄비 내의 내압을 조정하는 압력밸브와, 상기 압력밸브를 제어하는 압력밸브 개방기구를 구비하고 있는 것이 바람직하다.Moreover, according to the cooking machine of this invention, it is preferable that the said cover is equipped with the pressure valve which adjusts the internal pressure in the said pot, and the pressure valve opening mechanism which controls the said pressure valve.

이러한 태양의 취반기에 의하면, 압력식 취반기에서도 상기 본 발명의 효과를 나타내도록 할 수 있게 된다.According to the rice cooker of this aspect, the pressure cooker can also exhibit the effects of the present invention.

또, 본 발명의 취반기에 있어서는, 상기 기억장치에는 상기 흡수공정에서의 급수온도를 T, 흡수시간을 TA로 하고, 상기 입상가열공정에서의 입상시간을 TB로 하며, 상기 비등유지공정에서의 비등유지시간을 TC로 하고, 상기 뜸들임공정에서의 뜸들임시간을 TD로 했을 때, 상기 사계취반조건에 따라 상기 취반공정에 걸리는 시간이 대략 일정하게 되는 상기 흡수시간 TA, 입상시간 TB, 비등유지시간 TC 및 뜸들임시간 TD를 미리 구하여 기억시켜 두고, 상기 제어장치는 상기 사계취반조건에 따라 상기 흡수시간 TA, 상기 입상시간 TB, 상기 비등유지시간 TC 및 상기 뜸들임시간 TD를 불러내어, 각각의 시간을 합산한 시간이 어느 상기 사계취반조건에서도 실질적으로 동일한 취반시간 TE가 되도록 상기 취반공정을 실행하도록 하는 것이 바람직하다.In the cooking apparatus of the present invention, the memory device has a water supply temperature in the absorption step as T, an absorption time as TA, and a granulation time in the granular heating step as TB, and boiling in the boiling maintenance step. When the holding time is TC and the steaming time in the steaming step is TD, the absorption time TA, granulation time TB, boiling maintenance time at which the time taken for the cooking process becomes substantially constant according to the four seasons cooking conditions. The time TC and the decay time TD are obtained and stored in advance, and the control device calls out the absorption time TA, the granulation time TB, the boiling time TC and the decay time TD according to the four seasons cooking conditions, respectively. It is preferable to carry out the cooking process so that the sum of the times of the two cooking seasons becomes substantially the same cooking time TE under any four season cooking conditions.

쌀은 수확 후, 시간의 경과에 따라 쌀의 품질이 변화하며, 취반공정에서의 바람직한 흡수공정, 입상가열공정, 비등유지공정 및 뜸들임공정의 취반조건도 다르게 된다. 그렇지만, 상기 태양의 취반기에 의하면, 이러한 쌀의 품질의 변화에 수반하여 취반조건이 달라도 사계절을 통하여 어느 계절이라도 전체의 취반시간을 동일하게 하여 맛있게 밥을 짓는 것이 가능하게 된다.After harvesting, the quality of the rice changes over time after harvesting, and the cooking conditions of the preferred absorption process, granular heating process, boiling maintenance process and steaming process in the cooking process are also different. However, according to the above-mentioned cooking season, it is possible to cook delicious rice with the same cooking time in all seasons throughout the four seasons even if the cooking conditions are different with the change of the quality of the rice.

또, 본 발명의 취반기에 있어서는, 상기 흡수시간을 TAn, 상기 입상시간을 TBn, 상기 비등유지시간을 TCn 및 상기 뜸들임시간을 TDn으로 하고, 상기 취반하는 계절이 가을, 겨울, 봄 및 여름인 경우에 각각 순서대로 n = 1 ~ 4의 정수를 할당하여 이하의 (1) ~ (4) 식의 관계를 만족하도록 설정하는 것이 바람직하다.In the cooking machine of the present invention, the absorption time is TAn, the granulation time is TBn, the boiling holding time is TCn and the steaming time is TDn, and the seasoning season is autumn, winter, spring and summer. In this case, it is preferable to assign an integer of n = 1 to 4 in order to set each of the following relations (1) to (4).

TAn = 일정 (1)TAn = schedule (1)

TB₁ < TB₂ < TB₃ < TB₄ (2)TB ₁ <TB ₂ <TB ₃ <TB ₄ (2)

TC₁ > TC₂ > TC₃ > TC₄ (3)TC ₁ > TC ₂ > TC ₃ > TC ₄ (3)

TDn = TE - (TAn + TBn + TCn) (4)TDn = TE-(TAn + TBn + TCn) (4)

이러한 태양의 취반기에 의하면, 흡수공정에서의 흡수시간을 일정하게 하여, 어느 계절 조건에서도 동일한 취반시간으로 맛있게 취반할 수 있게 된다.According to the cooking machine of this aspect, the absorption time in the absorption process is made constant, and it is possible to cook deliciously at the same cooking time under any season conditions.

또, 본 발명의 취반기에 있어서는, 상기 흡수시간을 TAn, 상기 입상시간을 TBn, 상기 비등유지시간을 TCn 및 상기 뜸들임시간을 TDn로 하고, 상기 사계취반조건이 가을, 겨울, 봄 및 여름인 경우에 각각 순서대로 n = 1 ~ 4의 정수를 할당하여, 이하의 (1) ~ (4) 식의 관계를 만족하도록 설정할 수도 있다.In the cooking apparatus of the present invention, the absorption time is TAn, the granulation time is TBn, the boiling holding time is TCn, and the steaming time is TDn, and the four seasons cooking conditions are autumn, winter, spring and summer. In each case, an integer of n = 1 to 4 may be assigned in order to set the relationship of the following expressions (1) to (4).

TA₁ < TA₂ < TA₃ < TA₄ (1)`TA<sub>One</sub> <TA<sub>2</sub> <TA<sub>3</sub> <TA<sub>4</sub> (1) `

TB₁ < TB₂ < TB₃ < TB₄ (2)TB ₁ <TB ₂ <TB ₃ <TB ₄ (2)

TC₁ > TC₂ > TC₃ > TC₄ (3)TC ₁ > TC ₂ > TC ₃ > TC ₄ (3)

TDn = TE - (TAn + TBn + TCn) (4)TDn = TE-(TAn + TBn + TCn) (4)

이러한 태양의 취반기에 의하면, 흡수공정에서의 흡수시간을 계절에 대응시켜, TA₁ < TA₂ < TA₃ < TA₄로 함으로써, 사계절을 통하여 동일한 취반시간으로 맛있는 밥을 취반할 수 있게 된다. 특히, 햅쌀은 찰기를 억제하여 되게 하고, 한편, 여름철의 쌀은 찰기가 있어 질게 밥을 지을 수 있게 된다.Groups according to this aspect of the cooking, in correspondence to the absorption time in the absorption step in the season by a _{TA 1 <TA 2 <TA 3} <TA 4, it is possible to cooking delicious rice in the same cooking time through the four seasons. In particular, the new rice is made to suppress the stickiness, while the summer rice is sticky and able to cook rice.

또, 본 발명의 취반기에 있어서는, 상기 흡수온도를 Tn으로 하고, 상기 사계취반조건이 가을, 겨울, 봄 및 여름인 경우에 각각 순서대로 n = 1 ~ 4의 정수를 할당하여 이하의 (5)의 관계를 만족하도록 설정할 수도 있다.In the cooking apparatus of the present invention, the absorption temperature is set to Tn, and when the four seasons cooking conditions are autumn, winter, spring, and summer, integers of n = 1 to 4 are assigned in order to each of the following (5) It can also be set to satisfy the relationship of.

T₂ > T₁ > T₃ > T₄ (5)T ₂ > T ₁ > T ₃ > T ₄ (5)

이러한 태양의 취반기에 의하면, 흡수공정에서의 흡수온도를 계절에 대응시켜, T₂ > T₁ > T₃ > T₄로 함으로써, 계절조건에 따라 최적의 온도로 흡수를 행하기 때문에, 쌀에 충분한 물을 포함시킬 수 있으므로, 사계절을 통하여 동일한 취반시간으로 맛있는 밥을 취반할 수 있게 된다.According to the rice cooker of this aspect, since the absorption temperature in the absorption process corresponds to the season, and T ₂ > T ₁ > T ₃ > T ₄ , the absorption is performed at the optimum temperature according to the seasonal conditions, so that it is sufficient for rice. Since the water can be included, it is possible to cook delicious rice for the same cooking time throughout the four seasons.

도 1은 본 발명의 제1 실시형태에 관한 취반기의 정면도이다.1 is a front view of a cooking machine according to a first embodiment of the present invention.

도 2는 도 1의 취반기의 외부케이스 등을 생략한 종단면도이다.Figure 2 is a longitudinal cross-sectional view omitting the outer case and the like of the cooking device of Figure 1;

도 3은 도 2의 압력밸브 개방기구를 확대한 확대단면도이다.3 is an enlarged cross-sectional view illustrating an enlarged pressure valve opening mechanism of FIG. 2.

도 4의 (A)는 도 1의 표시부분의 확대도, 도 4의 (B)는 선택취반 메뉴화면이다.Fig. 4A is an enlarged view of the display portion of Fig. 1, and Fig. 4B is a selection menu screen.

도 5는 제1 실시형태에 관한 취반기의 제어장치의 제어블럭도이다.5 is a control block diagram of the control device of the cooking machine according to the first embodiment.

도 6은 취반공정에서의 냄비 내의 온도 및 압력밸브의 개폐패턴을 나타낸 설명도이다.6 is an explanatory view showing the opening and closing pattern of the temperature and pressure valve in the pot during the cooking process.

도 7의 (A) 및 도 7의 (B)는 사계절에 따라 쌀의 품질이 변화하고, 이 변화한 사계절의 쌀을 취반했을 때의 성상(性狀)의 일부를 나타낸 그래프이다.7 (A) and 7 (B) are graphs showing a part of the characteristics when rice quality changes according to the four seasons and rice is cooked in the changed four seasons.

도 8의 (A) ~ 도 8의 (D)는 봄, 여름, 가을 및 겨울의 취반공정에서의 냄비바닥온도, 밸브의 개폐를 나타낸 설명도이다.8A to 8D are explanatory views showing pot bottom temperature and opening / closing of valves in a cooking process in spring, summer, autumn and winter.

도 9는 사계절마다 취반조건의 설정값을 취합한 도면이다.Fig. 9 is a drawing of setting values of cooking conditions for four seasons.

도 10의 (A)는 취향구분과 레벨을 설명하는 설명도이고, 도 10의 (B)는 단맛, 찰기 및 된 정도의 각 레벨의 조합을 나타내는 도면이다.FIG. 10A is an explanatory diagram for explaining taste classification and levels, and FIG. 10B is a diagram showing a combination of levels of sweetness, stickiness, and sweetness.

도 11은 단맛, 찰기 및 된 정도와 흡수온도, 흡수시간 및 비등유지전력 등의 관계를 설명하는 설명도이다.Fig. 11 is an explanatory diagram for explaining the relationship between sweetness, stickiness, and degree of absorption, absorption temperature, absorption time, boiling maintenance power and the like.

도 12는 본 발명의 제1 실시형태에 관한 취반기의 취반공정을 나타내는 플로우차트이다.It is a flowchart which shows the cooking process of the cooking machine which concerns on 1st Embodiment of this invention.

도 13은 도 12에 이은 취반공정의 플로우차트이다.FIG. 13 is a flowchart of a cooking process following FIG. 12.

도 14는 도 13에 이은 취반공정을 나타내는 플로우차트이다.FIG. 14 is a flowchart showing a cooking process following FIG. 13.

도 15는 사계절 설정처리의 변경처리공정을 나타내는 플로우차트이다.15 is a flowchart showing a change processing step of the four seasons setting process.

도 16은 선택취반 설정처리의 변경처리공정을 나타내는 플로우차트이다.Fig. 16 is a flowchart showing the process of changing the selection setting setting process.

도 17은 본 발명의 제2 실시형태에 관한 취반기의 제어장치의 제어블럭도이다.Fig. 17 is a control block diagram of the controller of the cooking machine according to the second embodiment of the present invention.

도 18은 공통 취반메뉴의 취반공정에서의 냄비 내의 온도 및 압력밸브의 개폐패턴을 나타낸 설명도이다.Fig. 18 is an explanatory diagram showing opening and closing patterns of temperature and pressure valves in a pot in a cooking process of a common cooking menu.

도 19의 (A) ~ 도 19의 (D)는, 각각, 가을, 겨울, 봄 및 여름의 취반공정에서의 냄비바닥온도를 나타낸 온도곡선도이다.19 (A) to FIG. 19 (D) are temperature curve diagrams showing pot bottom temperatures in a cooking process in autumn, winter, spring and summer, respectively.

도 20은 가을, 겨울, 봄 및 여름의 흡수시간, 입상시간, 비등유지시간 및 뜸들임시간을 취합한 표이다.20 is a table that combines the absorption time, granulation time, boiling maintenance time and steaming time of autumn, winter, spring and summer.

도 21은 본 발명의 제2 실시형태에 관한 취반기의 취반공정을 나타내는 플로우차트이다.It is a flowchart which shows the cooking process of the cooking machine which concerns on 2nd Embodiment of this invention.

도 22는 도 21에 이은 취반공정의 플로우차트이다.22 is a flowchart of a cooking process following FIG. 21.

도 23은 도 21에서의 사계절 설정처리의 취반공정의 플로우차트이다.FIG. 23 is a flowchart of a cooking process of the four seasons setting process in FIG. 21.

<부호의 설명><Description of the code>

1 취반기1 cooker

2 취반기 본체2 cooker body

3 외부케이스3 outer case

3a 취반시작버튼3a Cooking Start Button

4 내부케이스4 inner case

5 가열수단5 Heating means

6 냄비바닥 온도센서6 Pot bottom temperature sensor

7 냄비7 pot

10 덮개체10 cover

11 내부덮개11 inner cover

12 외부덮개12 Outer cover

13 압력밸브13 Pressure Valve

14 밸브구멍14 valve hole

15 벨브자리15 valve seat

16 볼16 ball

17 커버17 cover

18 압력밸브 개방기구18 Pressure valve opening mechanism

19a 실린더19a cylinder

19b 플런져19b plunger

20 작동기구20 implements

21 증기구21 steam ports

22 안전밸브22 Safety Valve

24 제어장치24 controller

25 표시조작부25 Display Control Panel

<발명을 실시하기 위한 바람직한 형태>Preferred Mode for Carrying Out the Invention

이하, 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시형태를 설명한다. 단, 이하에 나타내는 실시형태는, 본 발명의 기술사상을 구체화하기 위한 취반기를 예시하는 것으로서, 본 발명을 이 취반기에 특정하는 것을 의도하는 것은 아니며, 특허 청구의 범위에 포함되는 그 외의 실시형태의 것도 동일하게 적응할 수 있는 것이다.EMBODIMENT OF THE INVENTION Hereinafter, preferred embodiment of this invention is described with reference to drawings. However, embodiment shown below illustrates the cooking machine for incorporating the technical thought of this invention, and does not intend to specify this invention to this cooking machine, and of other embodiment contained in a claim The same can be adapted.

[제1 실시형태][First Embodiment]

처음으로, 도 1 ~ 도 5를 참조하여, 본 발명의 제1 실시형태에 관한 취반기의 구조를 설명한다. 또한, 도 1은 본 발명의 제1 실시형태에 관한 취반기의 정면도, 도 2는 도 1의 취반기의 외부케이스 등을 생략한 종단면도, 도 3은 도 2의 압력밸브 개방기구를 확대한 확대단면도, 도 4의 (A)는 도 1의 표시부분의 확대도, 도 4의 (B)는 선택취반 메뉴화면, 도 5는 제어장치의 제어블럭도이다.First, with reference to FIGS. 1-5, the structure of the cooking machine which concerns on 1st Embodiment of this invention is demonstrated. 1 is a front view of the cooking machine according to the first embodiment of the present invention, FIG. 2 is a longitudinal sectional view in which the outer case of the cooking machine of FIG. 1 is omitted, and FIG. 3 is an enlarged view of the pressure valve opening mechanism of FIG. 2. 4 is an enlarged view of the display portion of FIG. 1, FIG. 4B is a selection menu screen, and FIG. 5 is a control block diagram of the control device.

취반기(1)는, 도 1 및 도 2에 나타내는 바와 같이, 피취반물이 투입되는 냄비(7)와, 위쪽에 이 냄비(7)가 수용되는 개구부 및 내부에 이 냄비(7)를 가열해 피취반물을 가열하는 가열수단(5)을 가지는 취반기 본체(이하, 본체라고 함)(2)와, 이 취반기 본체(2)의 일측에 피벗(pivot)지지되어 개구부를 덮는 폐색상태로 결합하는 결합기구를 가지는 덮개(10)와, 이 덮개(10)에 장착되어 냄비(7) 내의 내압을 조정하는 압력밸브(13)와, 이 압력밸브를 제어하는 압력밸브 개방기구(18)와, 각종 의 취반메뉴를 표시하여 선택하는 표시조작부(25)와, 선택된 취반메뉴에 의해 가열수단(예를 들면 히터나 IH코일)(5) 및 압력밸브 개방기구(18)를 제어하는 제어장치(24)를 구비하고 있다.As shown in FIG. 1 and FIG. 2, the cooking machine 1 heats the pot 7 into which the cooking object is put, an opening in which the pot 7 is accommodated above, and the pot 7. A clogging state in which a cooker main body (hereinafter referred to as a main body) 2 having a heating means 5 for heating the cooked object and pivoted on one side of the main body 2 of the cooker to cover the openings A cover (10) having a coupling mechanism for coupling to the cover, a pressure valve (13) mounted on the cover (10) for adjusting the internal pressure in the pan (7), and a pressure valve opening mechanism (18) for controlling the pressure valve. And a display control unit 25 for displaying and selecting various cooking menus, a control device for controlling the heating means (for example, a heater or an IH coil) 5 and the pressure valve opening mechanism 18 by the selected cooking menu. 24 is provided.

취반기 본체(2)는, 도 1 및 도 2에 나타내는 바와 같이, 바닥이 있는 상자모양의 외부케이스(3)와, 이 외부케이스(3)에 수용되며, 그 안에 냄비(7)가 수용되는 내부케이스(4)로 이루어지고, 외부케이스(3)와 내부케이스(4)와의 사이에 틈새가 형성되고, 이 틈새에 제어장치(24)를 구성하는 제어회로기판 등(도시생략)이 배치되어 있다. 내부케이스(4)는 그 바닥부(4a) 및 측부(4b)에 가열수단(5), 바닥부(4a)에 냄비바닥온도를 검출하는 서미스터(thermistor) 등으로 이루어지는 냄비바닥 온도센서(6)가 설치되어 있다. 가열수단(5)에는 도넛모양으로 감아 장착된 전자유도코일이 사용되고 있다. 냄비(7)는, 도 2에 나타내는 바와 같이, 물 및 쌀로 이루어지는 소정량의 피취반물이 투입되는 비교적 깊이가 있는 용기로 이루어지며, 알루미늄과 스테인리스와의 클래드(clad)재로 형성되어 있다.As illustrated in FIGS. 1 and 2, the main body 2 is housed in a box-shaped outer case 3 having a bottom and the outer case 3, in which a pot 7 is housed. It consists of an inner case 4, a gap is formed between the outer case 3 and the inner case 4, and a control circuit board or the like (not shown) constituting the control device 24 is disposed in the gap. have. The inner case 4 is a pot bottom temperature sensor 6 comprising a heating means 5 at its bottom 4a and a side 4b and a thermistor for detecting pot bottom temperature at the bottom 4a. Is installed. As the heating means 5, an electromagnetic induction coil wound in a donut shape is used. As shown in FIG. 2, the pot 7 consists of a comparatively deep container into which the predetermined amount of to-be-processed object which consists of water and rice is thrown in, and is formed with the clad material of aluminum and stainless steel.

덮개(10)는, 도 2에 나타내는 바와 같이, 냄비(7)의 개구부를 닫는 내부덮개(11)와, 취반기 본체(2)의 개구부 전체를 닫는 외부덮개(12) 등으로 구성되어 있다. 이 덮개(10)는 일단이 취반기 본체(2)의 일단에 피벗지지되며, 타단이 본체의 타단에 결합기구에 의해 결합되도록 되어 있다. 내부덮개(11) 상부에는 압력밸브(13)와 이 압력밸브(13)를 개방시키는 압력밸브 개방기구(18)가 설치되어 있다. 압력밸브(13)는, 도 3에 나타내는 바와 같이, 소정지름의 밸브구멍(14)이 형성된 벨브자리(15)와, 이 밸브구멍(14)을 폐색하도록 벨브자리(15)상에 놓여지는 금속제 의 볼(16)과, 이 볼(16)의 이동을 규제하고 볼(16)을 벨브자리(15)상에 유지하는 커버(17)(도 3 참조)로 구성되어 있다.The cover 10 is comprised from the inner cover 11 which closes the opening part of the pan 7, and the outer cover 12 which closes the whole opening part of the cooking machine main body 2, etc. as shown in FIG. One end of the lid 10 is pivotally supported at one end of the main body of the cooking machine 2, and the other end is coupled to the other end of the main body by a coupling mechanism. A pressure valve 13 and a pressure valve opening mechanism 18 for opening the pressure valve 13 are provided above the inner cover 11. As shown in FIG. 3, the pressure valve 13 is formed of a valve seat 15 in which a valve hole 14 having a predetermined diameter is formed, and a metal placed on the valve seat 15 so as to close the valve hole 14. Ball 16 and a cover 17 (see FIG. 3) which restricts the movement of the ball 16 and holds the ball 16 on the valve seat 15.

또, 압력밸브 개방기구(18)는 전자코일이 감긴 실린더(19a)와, 이 실린더(19a) 내를 전자코일의 여자(勵磁)에 의해 슬라이딩하여 볼(16)을 이동시키는 플런져(19b)와, 플런져(19b)의 선단에 장착된 스프링 및 작동기구(20)로 구성되어 있다.The pressure valve opening mechanism 18 includes a cylinder 19a on which electromagnetic coils are wound, and a plunger 19b for sliding the inside of the cylinder 19a by excitation of the electromagnetic coil to move the ball 16. ) And a spring and an actuating mechanism 20 attached to the tip of the plunger 19b.

압력밸브 개방기구(18)는 제어장치(24)에 의해 제어된다. 즉, 제어장치(24)로부터의 지령에 근거하여 전자코일이 여자되면, 플런져(19b)가 실린더(19a)로부터 뛰어나가 볼(16)에 충돌하고, 이 볼(16)을 횡방향으로 밀어낸다. 이 밀어내기에 의해, 볼(16)은 밸브구멍(14)상으로부터 이동되어, 밸브구멍(14)을 강제적으로 개방시킨다. 또, 이 개방상태에서, 전자코일로의 여자가 멈춰지면, 플런져(19b)가 실린더(19a) 내로 스프링력에 의해 되돌려지고, 이 되돌림에 의해, 플런져(19b)가 볼(16)을 횡방향으로 누르는 힘이 없어져 볼(16)은 밸브구멍(14)상으로 돌아와, 밸브구멍(14)이 볼(16)에 의해 폐색된다.The pressure valve opening mechanism 18 is controlled by the controller 24. That is, when the electromagnetic coil is excited based on the command from the control device 24, the plunger 19b protrudes from the cylinder 19a and collides with the ball 16, and pushes the ball 16 laterally. Serve By this pushing, the ball 16 is moved from the valve hole 14 to forcibly open the valve hole 14. In this open state, when the excitation to the electromagnetic coil is stopped, the plunger 19b is returned by the spring force into the cylinder 19a, and the plunger 19b causes the ball 16 to return. Since the force pushing in the lateral direction disappears, the ball 16 returns to the valve hole 14 and the valve hole 14 is blocked by the ball 16.

외부덮개(12)에는 내부덮개(11)와 외부덮개(12)와의 사이의 공간과 대기를 연통하는 증기구(21)가 형성되어 있다. 또, 내부덮개(11)에는 냄비 내의 압력이 소정압력 이상의 이상(異常)압력으로 상승했을 때에, 냄비 내의 증기를 증기구(21)를 통하여 외부로 배출하기 위한 안전밸브(22)가 설치되어 있다. 또, 이 내부덮개(11)에는 증기온도센서(23)(도 3 참조)가 장착되어 있다.The outer cover 12 is formed with a vapor port 21 for communicating the space between the inner cover 11 and the outer cover 12 and the atmosphere. In addition, the inner cover 11 is provided with a safety valve 22 for discharging the steam in the pan to the outside through the steam port 21 when the pressure in the pan rises to an abnormal pressure equal to or higher than a predetermined pressure. . The inner cover 11 is also equipped with a steam temperature sensor 23 (see Fig. 3).

취반기 본체(2)의 전면벽에는 각종의 취반메뉴가 표시되고, 이 표시된 메뉴 로부터 소정의 메뉴 등을 설정하는 복수 개의 조작버튼 등을 구비한 표시조작부(25)가 설치되어 있다.Various cooking menus are displayed on the front wall of the main body of the cooking machine main body, and a display operation unit 25 having a plurality of operation buttons for setting a predetermined menu or the like from the displayed menu is provided.

이 표시조작부(25)는, 도 1에 나타내는 바와 같이, 각종의 취반기 선택메뉴 및 시각 등이 표시되는 표시패널(8)과, 이 표시패널(8)의 좌우 및 아래쪽에 복수 개의 조작버튼이 배치되어 있다. 여기서 서술하는 조작버튼은 취반기를 작동시키는 취반스타트버튼(3a), 취반예약을 하는 예약버튼(3b), 취반 등의 설정을 취소하는 취소버튼(3c), 쌀을 선택하는 쌀선택버튼(3d), 취반메뉴를 선택하는 메뉴버튼(3e), 코스(course)를 선택하는 코스버튼(3f) 및 표시패널(8)에 표시된 메뉴 등을 선택·결정하는 십(十)자 쉬프트키(9)로 이루어져 있다.As shown in Fig. 1, the display operation unit 25 includes a display panel 8 on which various cooking machine selection menus, times, and the like are displayed, and a plurality of operation buttons on the left and right sides of the display panel 8; It is arranged. The operation button described here includes a cooking start button 3a for operating a cooker, a reservation button 3b for making cooking reservations, a cancel button 3c for canceling setting of cooking, and a rice selection button 3d for selecting rice. The menu button 3e for selecting a cooking menu, a course button 3f for selecting a course, and a cross shift key 9 for selecting and determining a menu displayed on the display panel 8, and the like. consist of.

이러한 조작버튼은 누름버튼식 스위치를 구성하는 버튼 혹은 키로서, 이 버튼 혹은 키를 가압함으로써, 각각의 스위치(도시생략)가 작동되도록 되어 있다. 이러한 조작버튼(3a ~ 3f) 가운데, 메뉴버튼(3e)는 각종 취반메뉴를 표시패널(8)에 표시시키는 것으로, 이 버튼을 가압하면, 보통, 된밥, 진밥, 죽, 초밥용, 카레용, 혼합/찹쌀, 떡진밥 등의 취반메뉴가 표시된다. 또, 쌀선택버튼(3d)은 쌀의 종류를 선정하는 것으로, 예를 들면 백미, 무세미(無洗米 : 씻지 않고 먹을 수 있는 쌀), 현미, 발아현미 등 중 어느 하나를 선택하는 것이다.These operation buttons are buttons or keys constituting a push button type switch, and respective switches (not shown) are operated by pressing the buttons or keys. Among the operation buttons 3a to 3f, the menu button 3e displays various cooking menus on the display panel 8, and when this button is pressed, ordinary rice, jinbab, porridge, sushi, curry, Cooking menus such as mixed / glutinous rice and rice cakes are displayed. The rice selection button 3d selects a type of rice. For example, the rice selection button 3d selects any one of white rice, rice without washing, brown rice, germinated brown rice, and the like.

또한, 코스버튼(3f)은 맛보온, 취침보온 및 클리닝 등을 선택하는 것이다. 또, 십자 쉬프트키(9)는 표시패널(8)에 표시된 여러 가지의 메뉴로부터 소정의 메뉴를 선택하는 것으로, 표시된 취반메뉴, 예를 들면, 보통, 된밥, 진밥, 죽, 초밥용, 카레용, 혼합/찹쌀, 떡진밥, 사계취반조건(봄, 여름, 가을, 겨울) 등으로부터 십자 쉬프트키(9)를 조작하여 커서(cursor)(점멸표시)를 상하 및 좌우로 이동시켜 선택하는 것이다. 표시패널(8)에 표시되는 봄, 여름, 가을, 겨울은 사계절의 변이를 나타낸 것이다. 표시패널(8)에는, 예를 들면 도 4의 (A)에 나타내는 화면이 표시된다. 이 표시패널(8)에는, 도 4의 (B)에 나타내는 바와 같이, 선택취반설정을 행하는 단맛, 찰기 및 된 정도가 표시되며, 각각의 레벨을 설정할 수 있도록 되어 있다.In addition, the course button 3f selects taste keeping, bed keeping, cleaning, and the like. In addition, the cross shift key 9 selects a predetermined menu from various menus displayed on the display panel 8, and displays cooked menus such as ordinary rice, jinbab, porridge, sushi, and curry. , The cross / key, rice cakes, rice cakes, four seasons cooking conditions (spring, summer, autumn, winter) and the like by operating the shift key (9) to move the cursor (flashing display) up and down and left and right to select. Spring, summer, autumn, and winter displayed on the display panel 8 indicate variations of the four seasons. In the display panel 8, for example, a screen shown in FIG. 4A is displayed. As shown in Fig. 4B, the display panel 8 displays the sweetness, the stickiness, and the degree to which the selective cooking is set, so that the respective levels can be set.

제어장치(24)는, 도 5에 나타내는 바와 같이, CPU, R0M, RAM 등이 탑재된 회로기판으로 이루어지는 하드웨어를 구비하고, 취반스타트버튼(3a), 메뉴선택버튼(3e), 취반예약버튼(3b) 및 취소/보온버튼(3c), 냄비바닥 온도센서(6), 십자 쉬프트키(9), 증기센서(23) 등에 각각 접속되고, 이들 버튼 및 센서로부터의 신호가 CPU에 입력되도록 되어 있다. 또, CPU에는 소정시간을 계시(計時)하는 각종의 타이머 및 R0M, RAM이 접속되어 있다. 또, 출력부(드라이버)에는 가열수단(5), 압력밸브 개방기구(솔레노이드)(19a`) 및 표시패널(8) 등이 접속되어 있다. ROM에는 각종의 취반메뉴 및 이 메뉴를 실행하는 프로그램이 수납되어 있다.As shown in Fig. 5, the control device 24 includes hardware consisting of a circuit board on which a CPU, R0M, RAM, and the like are mounted, and includes a cooking start button 3a, a menu selection button 3e, and a cooking reservation button ( 3b) and a cancel / heat-keeping button 3c, a pan bottom temperature sensor 6, a cross shift key 9, a steam sensor 23, and the like, respectively, and signals from these buttons and sensors are input to the CPU. . The CPU is also connected with various timers for indicating a predetermined time, R0M, and RAM. In addition, a heating means 5, a pressure valve opening mechanism (solenoid) 19a ', a display panel 8, and the like are connected to the output portion (driver). The ROM stores various cooking menus and programs for executing the menus.

다음으로, 도 6을 참조하여, 각 취반메뉴에 공통되는 취반공정의 개요를 설명한다. 또한, 도 6은 취반공정에서의 냄비 내의 온도 및 압력밸브의 개폐패턴을 나타낸 설명도이다.Next, with reference to FIG. 6, the outline of the cooking process common to each cooking menu is demonstrated. 6 is explanatory drawing which showed the opening and closing pattern of the temperature and pressure valve in a pan in a cooking process.

공통되는 취반공정은 소정의 흡수온도 및 시간으로 쌀에 소정량의 물을 흡수시키는 흡수공정(I)과, 이 흡수 후에 피취반물을 비등온도까지 승온가열하는 입상가열공정(II)과, 소정의 비등유지전력으로 소정시간 비등상태로 유지하는 비등유지 공정(III)과, 이 비등유지종료 후에 취반된 밥을 소정시간 뜸들이는 추가취반공정(IV)을 가지고 있다.Common cooking processes include an absorption step (I) for absorbing a predetermined amount of water in rice at a predetermined absorption temperature and time, and a granular heating step (II) for heating the object to be boiled to a boiling temperature after the absorption; It has a boiling maintenance step (III) which maintains boiling state for a predetermined time by the boiling holding power of and additional cooking process (IV) which steams rice cooked after this boiling maintenance end for a predetermined time.

이들 취반공정(I ~ IV) 가운데, 비등유지공정(III) 및 추가취반공정(IV)에 있어서, 압력밸브(13)의 개방제어가 행해진다. 비등유지공정(III)에서의 압력밸브(13)의 개방제어는 입상가열공정(II)에서 냄비(7) 내부가 비등온도에 도달한 후에, 압력밸브(13)의 개폐회수 및 폐쇄시간의 장단에 의해, 3개의 개폐패턴(A, B, C)으로 나뉘어 있다. 개폐패턴 A는 입상가열공정(II) 후에, 소정시간, 예를 들면 2 ~ 6초단위로 소정회수, 예를 들면 4회의 압력밸브(13)의 개폐를 행하고, 그 후, 압력밸브(13)를 닫아 이 폐쇄상태를 추가취반 후까지 계속하는 패턴으로 밸브폐쇄시간이 가장 긴 것이다.Among the cooking steps I to IV, in the boiling holding step (III) and the additional cooking step (IV), opening control of the pressure valve 13 is performed. Opening control of the pressure valve 13 in the boiling holding step (III) is performed after opening and closing the pressure valve 13 in the pot 7 after reaching the boiling temperature in the granular heating step (II). By this, it is divided into three opening-closing patterns A, B, and C. As shown in FIG. The opening-closing pattern A opens and closes the pressure valve 13 a predetermined number of times, for example, four times in a predetermined time, for example, 2 to 6 seconds after the granular heating step (II), and then the pressure valve 13 The valve closing time is the longest in the pattern that closes and continues this closing state after additional cooking.

또, 개폐패턴 B는 2 ~ 6초단위로 4 ~ 8회의 압력밸브(13)의 개폐를 행한 후에 압력밸브(13)를 닫고, 이 폐쇄상태를 냄비 내의 수분이 없어져 온도가 최고값, 즉 취반종료온도까지 계속하는 패턴이다. 또한, 개폐패턴 C는 2 ~ 6초단위로 4회의 압력밸브(13)의 개폐를 행하고, 그 후는 압력밸브(31)를 개방상태로 하는 것으로, 밸브의 폐쇄시간이 가장 짧은 패턴이다. 또, 각 개폐패턴 A, B, C는 추가취반공정(IV)의 후반에도 압력밸브를 폐쇄한다. 이러한 압력밸브(13)의 개폐패턴 A ~ C는 주로 선택취반메뉴에 있어서, 단맛, 찰기, 된 정도 제어시에 설정된다. 또, 이 압력밸브(13)의 개폐패턴제어는 제어장치(24)에 의해 압력밸브 개방기구(18)를 작동시킴으로써 행해진다.In addition, the opening / closing pattern B closes the pressure valve 13 after opening and closing the pressure valve 13 four to eight times in units of 2 to 6 seconds. This pattern continues until the end temperature. In addition, the opening-closing pattern C opens and closes the pressure valve 13 four times in units of 2 to 6 seconds, and then opens the pressure valve 31 in an open state, which is the shortest closing time of the valve. In addition, each opening-closing pattern A, B, C closes a pressure valve also in the latter half of the additional cooking process IV. The opening and closing patterns A to C of the pressure valve 13 are mainly set at the time of controlling the sweetness, the stickiness, and the degree of sweetness in the selection cooking menu. The opening and closing pattern control of the pressure valve 13 is performed by operating the pressure valve opening mechanism 18 by the control device 24.

각종 취반메뉴는 상술한 바와 같은 취반공정에 의해 취반된다. 그렇지만, 쌀 은 사계절의 변이에 따라서 그 쌀의 품질이 변화하므로, 일정한 취반공정에 의해서 취반하면, 취향에 맞는 밥이 지어지지 않는다. 그래서, 사계절의 변이에 따른 쌀의 품질의 변화 및 이 쌀의 품질이 다른 쌀을 종래의 취반공정으로 취반했을 때의 밥의 성상을 설명한다.Various cooking menus are cooked by the cooking process as described above. However, since the quality of the rice changes according to the variation of the four seasons, rice is cooked according to taste when cooked by a certain cooking process. Therefore, the change in the quality of the rice according to the variation of the four seasons and the characteristics of the rice when the rice having different quality of the rice is cooked by the conventional cooking process will be described.

수확된 쌀은 수확 직후의 가을의 햅쌀, 그리고 조금 시간이 지난 겨울의 쌀, 봄의 쌀 및 여름의 살에서 각각 쌀의 품질이 변화하며, 이 변화한 사계절의 쌀을 취반하면, 사계절에 따라 그 성상, 예를 들면 된 정도, 경연성(硬軟性), 부착력, 점착성, 저작성(詛嚼性), 탄력성, 밸런스도, 응집성 및 지속성 등이 다른 것이 된다. 또한, 도 7의 (A) 및 도 7의 (B)는 사계절에 따라서 쌀의 품질이 변화하고, 이 변화한 사계절의 쌀을 취반했을 때의 성상의 일부를 나타낸 그래프이다.The harvested rice changes the quality of the new rice in autumn, just after harvest, and in winter, spring, and summer flesh after a little time, and when the rice is changed in four seasons, The properties are different, for example, to a degree, in ductility, adhesion, adhesiveness, chewability, elasticity, balance, cohesiveness and persistence. 7 (A) and 7 (B) are graphs showing the quality of the rice when the quality of the rice changes according to the four seasons and when the rice of the changed four seasons is cooked.

(i) 된 정도 ; 이 된 정도를 밥의 딱딱함의 정도로 보면, 도 7의 (A)의 A1으로 나타내는 바와 같이, 수확기 10월의 햅쌀로 지은 밥이 가장 낮고, 그 후, 겨울, 봄 및 여름을 향하여 서서히 상승하며, 다음해 9월경에 가장 높은 값이 된다. 따라서, 이 햅쌀을 통상의 취반공정으로 밥하면, 질고 수분이 많은 것이 된다.(i) extent to which; In view of the degree of hardness of the rice, as shown by A1 in FIG. 7A, the rice cooked with the harvested rice in October is the lowest, and then gradually rises toward the winter, spring, and summer, Highest value around September of the following year. Therefore, when this new rice is cooked by a normal cooking process, it will become high quality and watery.

(ii) 점착성 ; 점착성은 밥의 달라붙는 성질이 서로 떨어지지 않으려고 하는 정도로서 파악하면, 도 7의 (B)의 B1으로 나타내는 바와 같이, 10월경의 햅쌀이 가장 높고, 다른 계절은 햅쌀의 시기에 비해 낮아져 있다. 따라서, 햅쌀이 가장 점착성이 높은 것이 된다. 또한, 발명자는, 된 정도 및 점착성 외에, 부착력, 저작성, 탄력성, 밸런스도, 응집성 및 지속성 등도 검증함으로써, 도시는 하지 않지만, 그 결과의 개요를 설명한다.(ii) adhesiveness; When the adhesiveness is regarded as the degree to which the sticking properties of the rice do not fall from each other, as shown by B1 in FIG. 7B, the new rice around October is the highest and the other seasons are lower than the new rice season. Therefore, a new rice becomes the thing with the highest adhesiveness. In addition, the inventor also demonstrates an outline of the results, although not shown, by verifying adhesion, chewability, elasticity, balance, cohesiveness, and persistence, in addition to the degree and adhesiveness.

(iii) 유연성 ; 이 유연성을 씹을 때 반응으로서 파악하면, 겨울 2월경의 밥이 가장 유연성이 있고, 봄, 여름 및 가을의 것은 겨울보다 유연성이 낮아진다. 따라서, 겨울 무렵의 밥은 유연성이 가장 높아 씹는 반응이 있는 것이 되고, 다른 계절의 밥은 겨울의 것에 비해, 유연성이 낮은 것이 된다.(iii) flexibility; When this flexibility is chewed as a response, rice in winter February is the most flexible, and spring, summer, and autumn are less flexible than winter. Therefore, the rice in winter has the highest flexibility and has a chewing reaction, and the rice in other seasons is less flexible than the winter one.

(iv) 부착력 ; 이 부착력을 부착하는 성질의 정도로서 파악하면, 겨울 2월경의 밥이 가장 높고, 그 후, 점차 저하하여, 10월의 햅쌀도 높지 않으며, 11월의 쌀이 가장 낮은 값이 된다. 따라서, 겨울 2월경의 밥이 부착력이 가장 높고, 다른 계절의 밥은 겨울의 것에 비해 부착력이 저하한 것이 된다.(iv) adhesion; When it is considered as the degree of the property of attaching this adhesive force, the rice in winter February is the highest, and gradually decreases thereafter, the new rice in October is also not high, and the rice in November is the lowest value. Therefore, rice in winter February has the highest adhesion, and rice in other seasons is inferior in adhesion to winter.

(v) 저작성 ; 이 저작성을 「끈기」가 좋은 정도로 파악하면, 겨울 2월경의 밥이 가장 높고, 11월경의 밥이 가장 낮으며, 다른 계절의 밥은 이들 사이가 되고 있다. 따라서, 겨울의 밥이 저작성이 가장 높아 끈기가 강한 것이 된다. 반대로 11월경의 쌀이 가장 끈기가 약해져 있다.(v) copyright; If the grasping of this masticity is good enough, the rice in winter February is the highest, the rice in November is the lowest, and the rice in other seasons is between them. Therefore, winter rice has the highest chewability, and thus becomes strong. In contrast, rice in November is weakest.

(vi) 밸런스도 ; 이 밸런스도를 된 정도에 대한 찰기의 정도로 파악하면, 햅쌀과 겨울 2월경의 밥이 높고, 다른 계절의 밥이 이것에 뒤따르고 있다. 따라서, 햅쌀 및 겨울의 밥이 밸런스도가 높아 된 정도에 대한 찰기가 밸런스가 취해져 있다. 다른 계절의 쌀은 햅쌀 및 겨울의 것에 비해 밸런스도가 낮아져 있다.(vi) balance degree; If we grasp this balance degree to the extent of the stickiness, the new rice and the rice around winter February are high, and the rice of another season follows this. Therefore, the stickiness about the degree to which the new rice and winter rice became the balance degree is balanced. Rice in other seasons is less balanced than new rice and winter.

(vii) 탄력성 ; 이 탄성력을 밥이 가지는 탄력의 성질의 정도 혹은 원래의 형태로 돌아오려고 하는 힘의 정도로서 파악하면, 겨울 2월경의 쌀이 가장 높고, 10월의 햅쌀이 그것에 뒤따르고 있다. 11월경의 쌀이 가장 낮은 값으로 되어 있다. 따라서 겨울의 쌀 및 햅쌀이 탄력성이 높아 탄력성이 있고, 11월경의 쌀이 가장 탄 력성이 낮은 것이 된다.(vii) elasticity; When this elastic force is grasped | ascertained as the degree of the elasticity property which a rice has, or the strength which tries to return to an original form, rice in winter February is the highest, and the new rice in October follows. Rice around November is the lowest. Therefore, winter rice and new rice have high elasticity and elasticity, and rice in November has the least elasticity.

(viii) 응집성 ; 이 응집성을 치아로 씹었을 때의 감각에 보다 가까운 감각으로 파악하면, 10월의 햅쌀 및 겨울 2월경의 쌀이 가장 높고, 11월 및 6월경의 쌀이 낮아져 있다. 따라서, 햅쌀 및 겨울의 쌀이 응집성, 즉 치아로 씹었을 때의 감각에 보다 가까운 감각의 것이 된다.(viii) cohesiveness; When this cohesiveness is perceived as a sense closer to the sense of chewing with teeth, the new rice in October and the rice in winter February are the highest, and the rice in November and June is lower. Thus, the new rice and the winter rice become cohesive, i.e., closer to the sense when chewed with teeth.

(ix) 지속성 ; 이 지속성을 찰기가 유지되는 정도로서 파악하면, 10월부터 2월경까지의 쌀이 다른 계절의 것보다 높고, 6월경의 쌀이 낮아진다. 따라서, 10월부터 2월경까지의 쌀이 지속성, 즉 찰기가 있는 것이 된다.(ix) persistence; If this persistence is grasped as the degree of stickiness, the rice from October to February is higher than the other seasons, and the rice from June is lower. Therefore, the rice from October to around February becomes persistent, or sticky.

이와 같이, 수확 후의 쌀은 그 성상이 계절의 변이에 따라서 변화하므로, 지금까지의 취반공정으로 취반하면, 그 된 정도, 경연성, 부착력, 점착성, 저작성, 탄력성, 밸런스도, 응집성 및 지속성 등에서 취향에 맞는 밥을 지을 수 없게 된다. 그 때문에, 이 쌀의 품질이 다른 쌀, 예를 들면 햅쌀을 밥하면, 질고, 찰기가 많은 밥이 되고, 한편, 여름철의 쌀을 지으면 되게 되며, 퍼석퍼석한 느낌의 밥이 되고, 유저의 취향에 합치하지 않는 경우가 있다. 한편, 겨울 2월경의 쌀은 경연성, 부착력, 점착성, 저작성, 탄력성, 밸런스도, 응집성 및 지속성 등이 높아지므로, 다른 계절에 비해, 맛있게 밥이 지어진다. 그래서, 이 사계취반에서는, 겨울에 맞추어, 예를 들면 햅쌀은 찰기를 억제하여 되게 하고, 한편, 여름철은 찰기가 있어 질게 하여, 1년을 통하여 동일한 밥이 지어지도록 한다. 예를 들면, (i)에 나타내는 된 정도는 도 7의 (A)의 A2, (ii)에 나타내는 점착성은 도 7의 (B)의 B2의 특성의 것으로 한다.In this way, since the rice after harvesting changes in accordance with the seasonal variation, it is cooked up to the previous cooking process, in terms of its degree, friability, adhesion, adhesion, chewing, elasticity, balance, cohesiveness and persistence, etc. You will not be able to cook rice to your liking. Therefore, when rice of different quality of rice, for example, new rice, is cooked, it becomes a tough and sticky rice, and when it is cooked in summer, it becomes rice with a turquoise feeling, and the taste of the user. May not match. On the other hand, the rice in winter February is higher in friability, adhesion, adhesiveness, chewability, elasticity, balance, cohesiveness and persistence, so that rice is cooked more deliciously than other seasons. Thus, in this four seasons cooking, in the winter, for example, the new rice is made to suppress the stickiness, while the summer season is made to be sticky, so that the same rice is made throughout the year. For example, as shown to (i), the adhesiveness shown to A2 of (A) of FIG. 7, (ii) shall be a thing of the characteristic of B2 of FIG.

다음으로, 도 8 ~ 도 10을 참조하여 사계취반의 취반공정의 조건설정에 대해 설명한다. 또한, 도 8의 (A) ~ 도 8의 (D)는 봄, 여름, 가을 및 겨울의 취반공정에서의 냄비바닥온도, 밸브의 개폐를 나타낸 설명도, 도 9는 사계절 마다의 취반조건의 설정값을 취합한 도면이다.Next, with reference to FIGS. 8-10, the condition setting of the cooking process of four seasons cooking is demonstrated. 8A to 8D are explanatory diagrams showing pot bottom temperature and opening / closing of valves in a cooking process in spring, summer, autumn and winter, and FIG. 9 shows setting of cooking conditions for each season. The figure which collected the values.

사계절은 봄, 여름, 가을 및 겨울로 나누고, 각각의 취반공정에서의 조건이 설정된다. 봄철에는, 도 8의 (A)에 나타내는 바와 같이, 흡수공정에서의 흡수온도 X가 X1(예를 들면 60℃), 흡수시간 TK가 TK1(16분), 비등유지전력 K가 K1(93%)로 설정되어, 이 설정값에 근거하여 취반된다. 마찬가지로, 여름철에는, 도 8의 (B)에 나타내는 바와 같이, 흡수온도 X가 X2(60℃), 흡수시간 TK가 TK2(20분), 비등유지전력 K가 K2(85%)로 설정되고, 가을철에는, 도 8의 (C)에 나타내는 바와 같이, 흡수온도 X가 X3(53℃), 흡수시간 TK가 TK3(8분), 비등유지전력 K가 K3(110%)로 설정된다. 겨울철에는, 도 8의 (D)에 나타내는 바와 같이, 흡수온도 X가 X4(58℃), 흡수시간 TK가 TK4(12분), 비등유지전력 K가 K4(100%)로 설정된다. 그리고, 이러한 설정조건에 있어서, 봄, 여름, 가을 및 겨울에서의 각 설정값은 이하의 관계로 설정된다.The four seasons are divided into spring, summer, autumn and winter, and the conditions for each cooking process are set. In spring, as shown in Fig. 8A, the absorption temperature X in the absorption step is X1 (e.g., 60 ° C), the absorption time TK is TK1 (16 minutes), and the boiling holding power K is K1 (93%). ), And it is cooked based on this set value. Similarly, in summer, as shown in Fig. 8B, the absorption temperature X is set to X2 (60 占 폚), the absorption time TK is set to TK2 (20 minutes), and the boiling maintenance power K is set to K2 (85%). In autumn, as shown in Fig. 8C, the absorption temperature X is set to X3 (53 占 폚), the absorption time TK is TK3 (8 minutes), and the boiling maintenance power K is set to K3 (110%). In winter, as shown in FIG. 8D, the absorption temperature X is set to X4 (58 ° C), the absorption time TK is TK4 (12 minutes), and the boiling maintenance power K is set to K4 (100%). Then, in these setting conditions, each setting value in spring, summer, autumn and winter is set in the following relationship.

흡수온도 X : X3 < X4 < X1 = X2Absorption Temperature X: X3 <X4 <X1 = X2

흡수시간 TK : TK3 < TK4 < TK1 < TK2Absorption time TK: TK3 <TK4 <TK1 <TK2

비등유지전력 K : K2 < K1 < K4 < K3Boiling Hold Power K: K2 <K1 <K4 <K3

이러한 조건설정에 의해, 겨울철을 기준으로 하여, 예를 들면 햅쌀은 찰기를 억제하여 되게 하고, 한편, 여름철은 찰기가 있어 질게 하여 1년을 통하여 동일한 것 같은 밥을 지을 수 있다.By setting such conditions, for example, on the basis of the winter season, for example, the new rice can be made to suppress the stickiness, while the summer season can be made the sticky rice and the same rice can be made throughout the year.

다음으로, 도 10의 (A) 및 도 10의 (B)를 참조하여, 선택취반의 조건설정에 대해 설명한다. 또한, 도 10의 (A)는 취향구분과 레벨을 설명하는 설명도, 도 10의 (B)는 단맛, 찰기 및 된 정도의 각 레벨의 조합을 나타내는 도면, 도 11은 단맛, 찰기 및 된 정도와 흡수온도, 흡수시간 및 비등유지전력 등의 관계를 설명하는 설명도이다.Next, with reference to FIG. 10 (A) and FIG. 10 (B), setting of conditions of selection is demonstrated. 10A is an explanatory diagram illustrating taste classification and levels, FIG. 10B is a diagram showing a combination of levels of sweetness, stickiness, and sweetness, and FIG. 11 is sweetness, stickiness, and sweetness. Is an explanatory diagram illustrating the relationship between absorption temperature, absorption time, boiling maintenance power, and the like.

선택취반메뉴가 선택되면, 표시패널(8)에 단맛, 찰기 및 된 정도이 각각 3단계로 레벨을 나누어 입력할 수 있는 화면이 표시된다. 도 4의 (B)는 이 선택취반 메뉴화면을 나타내고 있다. 도 4의 (B)의 화면은 단맛, 찰기 및 된 정도를 단계레벨의 숫자 1 ~ 3에 별표를 마크하여 취향취반을 설정하는 것이다. 이 화면을 사용하여, 단맛, 찰기 및 된 정도의 설정은 십자 쉬프트키(9)에 의해 상하좌우조작에 의해 단맛, 찰기 및 된 정도마다 레벨이 설정된다. 이 설정은, 예를 들면 단맛에 2개의 별표, 찰기에 1개의 별표, 된 정도에 3개의 별표마크로 설정된다. 이 별표마크는 십자 쉬프트키의 좌우방향키를 가압함으로써 행해진다. 또, 단맛, 찰기 및 된 정도의 변경은 이 키의 상하방향키를 가압함으로써 변경된다. 각각의 별표는 단맛 2개, 찰기 1개, 된 정도 3으로 되며, 이들 별표수에 의해, 후술하는 취반패턴 「213」이 설정된다. 이 표시패널(8)에 의하면, 지극히 간단하게 단맛, 찰기 및 된 정도의 레벨을 설정할 수 있다.When the selection menu is selected, the display panel 8 displays a screen in which the sweetness, the stickiness, and the degree of filling can be divided into three levels for input. 4B shows this selection menu screen. The screen of Figure 4 (B) is to set the taste preference by marking an asterisk in the numbers 1 to 3 of the level of sweetness, stickiness and the degree. Using this screen, the level of sweetness, stickiness and the degree of sweetness is set by the cross shift key 9 for each level of sweetness, stickiness and the degree of sweetness by means of up, down, left and right operation. This setting is set to, for example, two asterisks for sweetness, one asterisk for stickiness, and three asterisk marks for the degree of sweetness. This asterisk mark is performed by pressing the left and right direction keys of the cross shift key. In addition, the sweetness, the stickiness, and the change of the degree of change are changed by pressing the up and down direction keys of this key. Each asterisk becomes two sweetness, a stickiness, and the grade 3, and the cooking pattern "213" mentioned later is set by the number of these asterisks. According to this display panel 8, the level of the sweetness, the stickiness, and the level which became extremely simple can be set.

이 선택취반메뉴는 유저의 맛취향을 복수로 구분하고, 이 구분된 맛취향을 더욱 복수단계로 레벨을 나누어, 취반시에 유저가 이들의 구분 및 레벨로부터 소정 의 것을 선정할 수 있도록 되어 있다. 유저의 맛취향은, 도 10의 (A)에 나타내는 바와 같이, 밥의 단맛, 찰기 및 된 정도의 3개로 구분하고, 이 구분은 각각이 더욱 3단계의 레벨로 세분화되어 있다. 이 중, 단맛은 레벨 3의 단맛, 레벨 2의 보통 및 레벨 1의 단맛빼기의 3단계로 레벨을 나누고 있다. 이들의 레벨나누기는 다 지은 밥의 글루코오스당(glucose sugar) 및 자당(蔗糖, sucrose)의 값(mg/마른 밥 100g)으로 결정된다. 이 자당의 계측에는 액체 크로마토그래프(chromatograph)를 사용할 수 있다.This selective cooking menu divides a user's taste taste into a plurality, and divides the divided taste taste into a plurality of levels so that the user can select a predetermined one from these divisions and levels at the time of cooking. As shown in Fig. 10A, the taste taste of the user is divided into three pieces, the sweetness of the rice, the stickiness, and the degree to which the rice is seasoned. The division is further divided into three levels. Among these, sweetness is divided into three levels of sweetness of level 3, normal of level 2 and subtraction of level 1. Their level is determined by the glucose and sucrose values of cooked rice (mg / 100g dry rice). A liquid chromatograph can be used for the measurement of this sucrose.

또 찰기는 레벨 3의 찰짐, 레벨 2의 보통 및 레벨 1의 고들고들의 3단계로 레벨이 나누어진다. 이 레벨나누기는 점착성(N·㎜)의 값으로 결정된다. 이 점착성의 계측에는 레오미터(rheometer)가 사용된다. 또한, 된 정도는 레벨 3의 된밥, 레벨 2의 보통 및 레벨 1의 진밥의 3단계로 레벨이 나누어진다. 이 레벨나누기는 된 정도(N)의 값으로 결정된다. 이 계측에는 동일한 레오미터가 사용된다. 이 3단계로 레벨이 나누어진 단맛, 찰기 및 된 정도는 선택취반시에 선택·조합된다. 도 10의 (B)는 이 조합패턴을 나타내고 있다.The stickiness is further divided into three levels of level 3 chills, level 2 normal and level 1 roughness. This level division is determined by the value of adhesiveness (N · mm). A rheometer is used for this adhesive measurement. In addition, the level is divided into three stages: level 3, jinbap, level 2 normal and level 1 jinbab. This level division is determined by the value N. The same rheometer is used for this measurement. The sweetness, the stickiness, and the degree to which the levels are divided in these three stages are selected and combined at the time of selection. 10B shows this combination pattern.

이 단맛, 찰기 및 된 정도를 각각 3단계 레벨로 나누고, 그것들을 조합시키면, 도 10의 (B)에 나타내는 바와 같이, 정사각형의 입방체로 나타낼 수 있다. 즉, 이 도 10의 (B)는 3차원 좌표축 X, Y, Z에서, X축에 단맛, Y축에 된 정도, Z축에 찰기를 취하고, 또한 X, Y, Z축을 1 ~ 3으로 레벨을 나누어 구성한 것이다. 그리고, 이 도면에서의 세 자리 수의 숫자는 단맛, 된 정도 및 찰기의 조합을 나타내며, 이 세 자리 수의 숫자 가운데, 3번째 자리 수는 찰기, 2번째 자리 수는 단맛, 1번째 자리 수는 된 정도로 되어 있다. 예를 들면, 세 자리 수의 숫자 「113」은 찰기 레벨 1, 단맛 레벨 1, 된 정도 레벨 3이 되며, 이 취반패턴 「113」에 의해서 지어진 밥은 단맛과 찰기가 적고, 된밥, 이른바 딱딱하고 고들고들한 밥이 된다. 그 반대는, 숫자 「331」의 패턴이 된다.When these sweetness, the stickiness, and the grade are divided into three levels, and they are combined, as shown in FIG.10 (B), it can represent as a square cube. That is, in FIG. 10 (B), in the three-dimensional coordinate axes X, Y and Z, the sweetness on the X axis, the degree to the Y axis, and the stickiness on the Z axis are taken, and the X, Y, and Z axes are leveled by 1 to 3. It is composed of divided. In this figure, the three-digit number represents a combination of sweetness, sweetness, and stickiness, and among these three-digit numbers, the third digit is sticky, the second digit is sweet, and the first digit is It is about to be. For example, the three-digit number "113" becomes sticky level 1, sweetness level 1, and degree of level 3, and the rice cooked by this cooking pattern "113" has little sweetness and stickiness, and is made of pork, so-called hard. It becomes hard rice. The reverse is a pattern of the number "331".

따라서, 맛취향을 단맛, 찰기 및 된 정도의 3구분으로 나누고, 각각을 3단계로 더욱 레벨을 나누면, 이러한 조합의 합계는 27가지 방법이 되며, 이 27가지 방법의 취반패턴으로 취반할 수 있다. 사계취반과 합하면 27(방법) × 4(사계절)로 108가지 방법의 취반이 가능하다. 따라서, 사계취반과 선택취반을 조합하면, 사계취반의 선정으로 햅쌀은 찰기를 억제하여 되게 하고, 한편, 여름철의 쌀은 찰기가 있어 질게 밥을 지으며, 또한, 선택취반에서 사계절에 대응한 단맛, 찰기 및 된 정도를 설정하여 취반할 수 있다. 이 27가지 방법의 취반나누기는 취반공정에서의 흡수온도 및 흡수시간, 비등유지전력, 밸브의 개폐회수의 제어 및 추가취반시의 종료온도 등을 소정값으로 설정함으로써 행해진다.Therefore, if the taste taste is divided into three categories of sweetness, stickiness, and taste, and each level is further divided into three levels, the sum of these combinations becomes 27 methods, and the cooking patterns of the 27 methods can be cooked. . In combination with the four seasons, there are 108 ways of cooking in 27 (methods) × 4 (four seasons). Therefore, by combining the four seasons with the selection of four seasons, the selection of the four seasons will reduce the stickiness of the new rice, while the rice in the summer season will be sticky and cook rice, and the sweetness corresponding to the four seasons in the selection season. You can cook by setting the stickiness and the degree. The cooking and dividing of these 27 methods is performed by setting the absorption temperature and absorption time in the cooking process, the boiling holding power, the control of the opening and closing frequency of the valve and the end temperature at the time of additional cooking to a predetermined value.

이하, 이 흡수온도, 비등유지전력, 흡수시간 등과 단맛, 찰기 및 된 정도 제어와의 관계를 주로 도 11을 참조하여 설명한다. 또한, 상기 「사계취반」에서는 흡수온도를 「X」, 흡수시간을 「TK」 및 비등유지전력을 「K」의 부호를 사용하여 설명했지만, 선택취반에서는 흡수온도를 「T」, 흡수시간을 「H」 및 비등유지전력을 「P」의 부호를 사용하여 설명한다.The relationship between the absorption temperature, the boiling holding power, the absorption time, and the like, the sweetness, the stickiness, and the degree of control of the degree of absorption will be mainly described with reference to FIG. In the above "four seasons cooking", the absorption temperature is described as "X", the absorption time as "TK" and the boiling holding power using the symbol "K". "H" and the boiling sustaining power are explained using the code of "P".

도 11에서 흡수온도 T(℃)는 흡수공정에서의 흡수온도로서, 단맛 레벨 1 ~ 3 에 대해서는 각각 온도 a₁ ~ a₃이 설정되고, 이들 값은 다른 찰기, 된 정도와 관련하여 중량 w_a가 붙여져 있다. 이들 온도 a₁ ~ a₃는 레벨 2(보통)의 온도 a₂를 기준으로 하여, 레벨 1의 온도 a₁은 낮고, 레벨 3의 온도 a₃은 높게 되어 있다. 레벨 2(보통)의 온도 a₂는 사계취반의 흡수온도 X1 ~ X4로 설정된다. 따라서, 예를 들어, 사계취반에서 봄철이 선정되어 선택취반될 때에는 레벨 2의 흡수온도 a₂에는 X1이 설정되고, 동일하게 하여, 여름, 가을 및 겨울은 흡수온도 X2, X3 및 X4가 각각 설정된다. 즉, 단맛 설정에서의 흡수온도 a₂는 사계(봄, 여름, 가을 및 겨울)에 대응하여 각각의 흡수온도는 X1 ~ X4가 된다.In Fig. 11, the absorption temperature T (° C.) is the absorption temperature in the absorption process, and temperatures a ₁ to a ₃ are set for sweetness levels 1 to 3, respectively, and these values are weight w _{a in} relation to the degree of different stickiness. Is attached. The temperature of a ₁ ~ ₃ a is on the basis of a _second temperature level 2 (normal), a low temperature is _one of a level 1, a temperature of a level 3 ₃ is high. The temperature a ₂ of level 2 (usually) is set to the absorption temperature X1 to X4 of four seasons. Thus, for example, when spring is selected and selected in four seasons, X1 is set to the absorption temperature a ₂ of level 2, and in the same manner, the absorption temperatures X2, X3 and X4 are set in summer, autumn and winter, respectively. do. That is, the absorption temperature a ₂ in the sweetness setting corresponds to the four seasons (spring, summer, autumn and winter), and the respective absorption temperatures are X1 to X4.

또, 찰기 레벨 1 ~ 3에 대해서는 각각의 흡수온도 b₁ ~ b₃이 설정되고, 이들 값은 다른 단맛, 된 정도와 관련하여 중량 w_b가 붙여져 있다. 이러한 온도 b₁ ~ b₃은 레벨 2(보통)를 기준으로 하여, 레벨 1은 높고, 레벨 3은 낮게 되어 있다. 그리고, 레벨 2의 흡수온도 b₂는 사계(봄, 여름, 가을 및 겨울)에 대응하여 각각의 흡수온도는 X1 ~ X4로 설정된다.In addition, for the stickiness levels 1 to 3, respective absorption temperatures b ₁ to b ₃ are set, and these values are given a weight w _b in relation to the different sweetness and the degree of sweetening. On the basis of this temperature ~ b ₁ b ₃ is a Level 2 (medium), level 1 is higher, the level 3 is low. Then, the absorption temperature b ₂ of level 2 corresponds to the four seasons (spring, summer, autumn and winter), and the respective absorption temperatures are set to X1 to X4.

또한, 된 정도 레벨 1 ~ 3에 대해서는 각각의 흡수온도 c₁ ~ c₃이 설정되고, 이들 값은 다른 단맛, 찰기와 관련하여 중량 w_c가 붙여져 있다. 이들 흡수온도 c₁ ~ c₃은 레벨 2(보통)를 기준으로 하여, 레벨 1은 높고, 레벨 3은 낮게 되어 있다. 레 벨 2의 흡수온도 c₂는 사계(봄, 여름, 가을 및 겨울)에 대응하여 각각의 흡수온도는 X1 ~ X4로 설정된다. 그리고, 이들 단맛 중량 w_a, 찰기 중량 w_b 및 된 정도 중량 w_c의 합계값은 100%이며, 이들의 관계는 w_b > w_c > w_a이다. 이 관계로부터 흡수온도는 찰기에 가장 기여하고, 그 기여도는 된 정도, 단맛의 순서가 되며, 이 흡수온도의 고저에 의해, 쌀의 흡수율이 바뀌고, 그 결과, 밥을 지을 때의 찰기가 컨트롤되게 된다.Further, the degree of the level for 1 to 3 and each of the absorption temperature c ₁ ~ c ₃ set, these values are with respect to other sweet taste, stickiness attached a weight w _c. The absorption temperature c ₁ ~ c ₃ on the basis of the level 2 (normal), level 1 is higher, the level 3 is low. The absorption temperature c ₂ of level ₂ corresponds to the four seasons (spring, summer, autumn and winter) and the respective absorption temperatures are set from X1 to X4. Then, the total value of these sweetness weight w _a, w _b and the degree of stickiness weight weight w _c is 100%, and the relationships between them is _{w b> w c> w a} . From this relationship, the absorption temperature contributes most to the stickiness, the degree of contribution of which becomes the order of sweetness and sweetness. By the elevation of the absorption temperature, the absorption rate of the rice changes, so that the stickiness of the rice is controlled. do.

밸브의 개폐 V는 비등유지공정에서의 압력밸브의 개폐패턴을 나타내는 것으로서, 단맛, 찰기 및 된 정도의 각각의 레벨 1 ~ 3에 대해서, 각각 상기한 개폐패턴 A ~ C(도 6 참조)가 설정되고, 이들 값은 각각 중량 w₁, w₂, w₃이 붙여져 있다. 그리고, 이들 단맛 중량 w₁, 찰기 중량 w₂ 및 된 정도 중량 w₃의 합계값은 100%이며, 이들의 관계는 w₃ > w₂ > w₁이다. 이 관계로부터 밸브의 개폐에 있어서, 개폐패턴의 상이, 즉 밸브닫음시간의 길이는 된 정도에 가장 기여하고, 그 기여도는 찰기, 단맛의 순서로 되어 있다.The opening / closing V of the valve indicates the opening / closing pattern of the pressure valve in the boiling-holding step, and the opening / closing patterns A to C (see FIG. 6) described above are set for each of the levels 1 to 3 of sweetness, stickiness, and sweetness. These values are attached with weights w ₁ , w ₂ , w ₃ , respectively. Then, the total value of these sweetness weight w _1, w _2, and the degree of stickiness weight weight w ₃ are 100%, and the relationships between them are _{w 3> w 2> w 1} . From this relationship, in opening and closing the valve, the difference in the opening and closing pattern, that is, the length of the valve closing time is most contributing, and the contribution is in order of stickiness and sweetness.

비등유지전력 P는 비등유지공정에서 냄비 내의 피취반물을 비등상태로 가열 유지하기 위해서 공급되는 전력으로서, 단맛 레벨 1 ~ 3에 대해서는 각각 비등유지전력 d₁ ~ d₃이 설정되고, 이들 값은 다른 찰기, 된 정도와의 관련으로, 중량 w_d가 붙여져 있다. 이들 비등유지전력 d₁ ~ d₃은 레벨 2(보통)를 기준으로 하여, 레벨 1 은 높고, 레벨 3은 낮게 되어 있다. 레벨 2의 비등유지전력 d₂는 사계(봄, 여름, 가을 및 겨울)에 대응하여 각각의 흡수온도는 K1 ~ K4로 설정된다. 마찬가지로, 찰기 및 된 정도의 레벨 1 ~ 3도 각각 e₁ ~ e₃, f₁ ~ f₃으로 설정되며, 레벨 2의 e₂, f₂는 사계(봄, 여름, 가을 및 겨울)에 대응하여 각각의 흡수온도는 K1 ~ K4로 설정된다.Boiling holding power P is the electric power supplied to heat and maintain the object to be boiled in boiling state in the boiling holding process, and boiling holding powers d ₁ to d ₃ are set for sweetness levels 1 to 3, respectively. In relation to other stickiness, the weight w _d is attached. These boiling holding powers d ₁ to d ₃ are on the basis of level 2 (normal), and level 1 is high and level 3 is low. Boiling maintain power d ₂ are the four seasons each absorbent temperature corresponding to the (spring, summer, fall and winter), the level 2 is set to K1 ~ K4. Similarly, levels 1 and 3 of stickiness and degree are set to e ₁ to e ₃ and f ₁ to f ₃ , respectively, and level 2 e ₂ and f ₂ correspond to the four seasons (spring, summer, autumn and winter). Each absorption temperature is set from K1 to K4.

그리고, 단맛 중량 w_d, 찰기 중량 w_e, 및 된 정도 중량 w_f의 합계값은 100%이며, 이들의 관계는, w_d > w_f > w_e이다. 이 관계로부터 비등유지전력은 단맛에 가장 기여하고, 그 기여도는 된 정도, 찰기의 순서가 된다. 따라서, 비등유지전력을 변화시키면, 피취반물이 비등하고 있는 시간이 바뀌며, 그 비등시간의 장단에 의해, 단맛의 정도를 컨트롤할 수 있다. 즉, 비등시간을 길게 하면, 단맛이 많아지고, 짧게 하면 단맛은 적게 된다.The total value of the sweetness weight w _d , the stickiness weight w _e , and the degree weight w _f is 100%, and their relationship is w _d > w _f > w _e . From this relationship, boiling maintenance power contributes most to sweetness, and the contribution is in order of stickiness. Therefore, when the boiling holding power is changed, the time during which the target object is boiled changes, and the degree of sweetness can be controlled by the length and the length of the boiling time. In other words, when the boiling time is increased, the sweetness increases, and when it is short, the sweetness decreases.

흡수시간 H는, 단맛, 찰기 및 된 정도의 각각의 레벨 1 ~ 3에 대해서, 각각 시간 n₁ ~ n₃, o₁ ~ o₃, p₁ ~ p₃가 설정되고, 이들 시간은 레벨 2(보통)를 기준으로 하여, 레벨 1은 짧고, 레벨 3은 길게 되어 있다. 이들 값은 중량 w_n, w_o, w_p가 붙여져 있다. 이러한 단맛 중량 w_n, 찰기 중량 w_o, 및 된 정도 중량 w_p의 합계값은 100%이며, 이들의 관계는, w_p > w_n > w_o이다. 이 관계로부터 흡수시간은 된 정도에 가장 기여하고, 그 기여도는 단맛, 찰기의 순서가 된다. 또, 레벨 2(보통)의 온도 n₂, o₂, p₂에는 사계취반의 TK1 ~ TK4가 설정된다. 따라서, 이 흡수시간의 장단에 의해, 된 정도를 컨트롤할 수 있다. 즉, 흡수시간을 길게 하면, 질게 되며, 짧게 하면 되게 된다.As for absorption time H, time n ₁ -n ₃ , o ₁ -o ₃ , p ₁ -p ₃ are set for each level 1-3 of sweetness, stickiness, and taste, and these times are level 2 ( Normally, level 1 is short and level 3 is long. These values are attached with weights w _n , w _o , w _p . The sum total of such a sweet weight w _n , a stickiness weight w _o , and the grade weight w _p is 100%, and these relationship is w _p > w _n > w _o . From this relationship, the absorption time contributes most to the degree achieved, and the contributions are in the order of sweetness and stickiness. The Level 2 (medium) temperature ₂ n, o _2, p is _2, is set in the TK1 ~ TK4 of the four seasons cooking. Therefore, the degree of gain can be controlled by the length and the length of this absorption time. In other words, the longer the absorption time, the lower the weight.

종료온도 CT는 취반공정에서 냄비 내의 수분이 고갈하여 온도상승된 상태로 비등유지전력을 절단하는 취반종료온도으로서, 단맛, 찰기 및 된 정도의 각각의 레벨 1 ~ 3에 대해서, 종료온도 g₁ ~ g₃, h₁ ~ h₃, i₁ ~ i₃이 설정되고, 레벨 2(보통)를 기준으로 하여, 레벨 1은 낮고, 레벨 3은 높게 되어 있다. 그리고, 이러한 단맛 중량 w_g, 찰기 중량 w_h, 및 된 정도 중량 w_i의 합계값은 100%이며, 이들의 관계는, w_g > w_h > w_i이다. 이 관계로부터 종료온도는 단맛에 가장 기여하고, 그 기여도는 된 정도, 찰기의 순서로 되어 있다. 따라서, 이 종료온도는 단맛을 컨트롤하는 요인으로서 효과를 발휘한다. 또, 이 종료온도는 그 온도를 바꾸면, 향기를 컨트롤할 수 있다. 그 결과, 종료온도가 높으면 향기가 많아 향기로운 것이 되며, 종료온도가 낮으면 향기가 적게 된다.End temperature CT is the cooking end temperature for cutting boiling maintenance power in the state of depletion of water in the pot during the cooking process, and the temperature rises. For each level 1 to 3 of sweetness, stickiness, and finish, the end temperature g ₁ ~ ₃ g, h ~ _1, h _3, and the i i ₁ ~ ₃ sets, on the basis of the level 2 (normal), the level 1 is low and 3 is high level. And, this is the sweetness weight w _g, w _h stickiness by weight, and the degree of the weight sum of the w _i is 100%, and their relationship, w _g> w _h> w _i. From this relationship, the end temperature contributes most to the sweetness, and the contribution is in the order of the degree of stickiness. Therefore, this end temperature is effective as a factor controlling the sweetness. The end temperature can be controlled by changing the temperature. As a result, if the end temperature is high, the fragrance may be more aromatic, and if the end temperature is low, the fragrance may be less.

추가취반 CO는 뜸들임공정에서의 추가취반시간(도 6 참조)으로서, 단맛, 찰기 및 된 정도 각각의 레벨 1 ~ 3에 대해서 추가취반시간 j₁ ~ j₃, k₁ ~ k₃, m₁ ~ m₃이 설정되고, 레벨 2(보통)를 기준으로 하여 레벨 1은 낮고, 레벨 3은 높게 되어 있다. 그리고, 이들의 단맛 중량 w_j, 찰기 중량 w_k, 및 된 정도 중량 w_m의 합계값은 100%이며, 이들의 관계는, w_j > w_m > w_k이다. 이 관계로부터 추가취반시간은 단맛 가장 기여하고, 그 기여도는 된 정도, 찰기의 순서로 되어 있다. 따라서, 이 추가 취반시간은 단맛을 컨트롤하는 요인으로서 효과를 발휘한다.Additional cooking CO is the additional cooking time in the steaming process (see Fig. 6), and additional cooking time j ₁ to j ₃ , k ₁ to k ₃ , m ₁ ~ m ₃ is set, a level 2 on the basis of the level 1 is the lower (normal), and level 3 is high. Then, the sum of their sweetness weight w _j, stickiness weight w _k, and w _m is a weight of approximately 100%, the relationship thereof is, w _j> w _m> w _k. From this relationship, the additional cooking time contributes the sweetest and the contribution is in order of the degree of stickiness. Therefore, this additional cooking time is effective as a factor controlling the sweet taste.

단맛, 찰기 및 된 정도의 제어는 상기의 흡수온도, 비등유지전력, 흡수시간 등을 각 레벨 1 ~ 3마다 소정값으로 설정하는 것에 의해서 행해지지만, 이하에, 이들 값에 근거한 몇 가지의 취반패턴예를 설명한다. 예를 들면, 취반패턴 「113」이 선택되면, 이 취반패턴을 실행하기 위해서, 제어장치는 이 패턴의 흡수온도 T₁₁₃, 비등유지전력 P₁₁₃ 및 흡수시간 H₁₁₃ 등을 다음의 계산식에 의해 각각 산출한다. 즉,The control of sweetness, stickiness and the degree of sweetening is performed by setting the absorption temperature, boiling holding power, absorption time, etc. to predetermined values for each level 1 to 3, but several cooking patterns based on these values are described below. Explain the example. For example, when the cooking pattern "113" is selected, in order to execute the cooking pattern, the control apparatus calculates the absorption temperature T ₁₁₃ , the boiling holding power P ₁₁₃ , the absorption time H ₁₁₃ , and the like of the pattern by the following calculation formula, respectively. Calculate. In other words,

흡수온도 T₁₁₃ = a₁ × w_a + b₁ × w_b + c₃ × w_c ‥(식 1)Absorption temperature T ₁₁₃ = a ₁ × w _a + b ₁ × w _b + c ₃ × w _c ‥ (Equation 1)

비등유지전력 P₁₁₃ = d₁ × w_d + e₁ × w_e + f₃ × w_f ‥(식 2)Boiling holding power P ₁₁₃ = d ₁ × w _d + e ₁ × w _e + f ₃ × w _f ‥ (Equation 2)

밸브의 개폐 V₁₁₃ = C × w₁ + C × w₂ + C × w₃ ‥(식 3)Opening and closing of the valve V ₁₁₃ = C × w ₁ + C × w ₂ + C × w ₃ ‥ (Equation 3)

종료온도 CT₁₁₃ = g₁ × w_g + h₁ × w_h + i₃ × w_i ‥(식 4)End temperature CT ₁₁₃ = g ₁ × w _g + h ₁ × w _h + i ₃ × w _i ‥ (Equation 4)

추가취반 CO₁₁₃ = j₁ × w_j + k₁ × w_k + m₃ × w_m ‥(식 5)Additional cooking CO ₁₁₃ = j ₁ × w _j + k ₁ × w _k + m ₃ × w _m ‥ (Equation 5)

흡수시간 H₁₁₃ = n₁ × w_n + o₁ × w_o + p₃ × w_p ‥(식 6)Absorption time H ₁₁₃ = n ₁ × w _n + o ₁ × w _o + p ₃ × w _p ‥ (Equation 6)

을 각각 산출한다.Are respectively calculated.

이 산출결과로부터 취반패턴 「113」의 취반은 흡수온도 T₁₁₃, 비등유지전력 P₁₁₃, 및 흡수시간 H₁₁₃ 등에 근거하여 행해진다. 이 취반패턴 「113」에 의해 지어진 밥은 단맛과 찰기가 적고, 된밥, 이른바 딱딱하고 고들고들한 것이 된다.From this calculation result, the cooking pattern "113" is cooked based on the absorption temperature T ₁₁₃ , the boiling holding power P ₁₁₃ , the absorption time H ₁₁₃ , and the like. The rice cooked by this cooking pattern "113" has little sweetness and stickiness, and it becomes sour rice, so-called hard and stiff.

또, 다른 취반패턴 「331」이 선택되면, 제어장치는 흡수온도 T₃₃₁, 비등유지 전력 P₃₃₁, 흡수시간 H₃₃₁ 등을 산출한다. 이 때의 식은 상기 (식 1) ~ (식 6)와 동일하며, 예를 들면 흡수온도 T₃₃₁은 a₃ × w_a + b₃ × w_b + c₁ × w_c, 비등유지전력 P₃₃₁은 d₃ × w_d + e₃ × w_e + f₁ × w_f, 흡수시간 H₃₃₁은 n₃ × w_n + o₃ × w_o + p₁ × w_p이고, 동일하게 하여 밸브의 개폐 V₃₃₁, 보온 CT₃₃₁ 및 추가취반 CO₃₃₁을 산출한다. 그리고, 이 산출결과에 근거하여 취반패턴 「331」의 취반이 행해진다.When another cooking pattern "331" is selected, the control device calculates the absorption temperature T ₃₃₁ , the boiling holding power P ₃₃₁ , the absorption time H ₃₃₁ , and the like. The equation at this time is the same as the above-mentioned (Equation 1) to (Equation 6), for example, the absorption temperature T ₃₃₁ is a ₃ × w _a + b ₃ × w _b + c ₁ × w _c , the boiling holding power P ₃₃₁ is d ₃ × w _d + e ₃ × w _e + f ₁ × w _f , absorption time H ₃₃₁ is n ₃ × w _n + o ₃ × w _o + p ₁ × w _p , the same as opening and closing the valve V ₃₃₁ , Thermal insulation CT ₃₃₁ and additional cooking CO ₃₃₁ are calculated. Based on this calculation result, the cooking pattern "331" is cooked.

다음으로, 도 12 ~ 도 16을 참조하여, 사계절에서의 선택취반메뉴의 취반공정을 설명한다. 또한, 도 12는 본 발명의 제1 실시형태에 관한 취반기의 취반공정을 나타내는 플로우차트이다. 도 13은 도 12에 이은 취반공정의 플로우차트이며, 도 14는 도 13에 이은 취반공정의 플로우차트이다. 도 15는 도 12에서의 사계설정처리의 취반공정의 플로우차트이고, 도 16은 도 12에서의 선택설정처리의 취반공정의 플로우차트이다. 우선, 취반을 개시할 때, 유저에 의해 소정량의 물과 백미가 투입된 냄비(7)가 내부케이스(4) 내에 수용되어 덮개(10)가 닫혀진다(S101). 다음으로, 표시조작부(25)에 의해 취반메뉴가 선택된다(S102). 여기서 사계취반메뉴가 선택되면(S103에서 예), S104로 이동하여 사계취반의 설정처리가 이루어진다. 또한, 사계취반메뉴가 선택되지 않는 경우(S103에서 아니오)에는 그 외의 취반공정으로 이행하여 취반을 행한다. 그 외의 취반공정에 대해서는 본 발명과는 직접 관련하지 않기 때문에 설명을 생략한다.Next, with reference to FIGS. 12-16, the cooking process of the selection cooking menu in four seasons is demonstrated. 12 is a flowchart showing the cooking process of the cooking machine according to the first embodiment of the present invention. FIG. 13 is a flowchart of the cooking process following FIG. 12, and FIG. 14 is a flowchart of the cooking process following FIG. FIG. 15 is a flowchart of the cooking process of the four season setting process in FIG. 12, and FIG. 16 is a flowchart of the cooking process of the selection setting process in FIG. 12. First, when starting cooking, the pot 7 into which a predetermined amount of water and white rice is put by the user is accommodated in the inner case 4 and the lid 10 is closed (S101). Next, the cooking menu is selected by the display operating unit 25 (S102). If the four seasons cooking menu is selected (YES in S103), the process moves to S104 to set up the four seasons cooking. If the four seasons cooking menu is not selected (NO in S103), the processing proceeds to the other cooking process to perform cooking. Since other cooking steps are not directly related to the present invention, description thereof is omitted.

S104에 나타내는 사계취반의 설정처리는, 도 15에 나타내는 바와 같이, 먼저 제어장치(24) 내의 캘린더를 참조(S201)하여 현재의 달력이 사계 중 어느 것에 해 당하는지를 인식하고, 현재의 달력에 근거하여 사계표시를 디폴트(default) 표시로서 사계설정화면을 표시시킨다(S202). 이 표시화면이 표시되었을 때, 아무런 변경도 행하지 않고 취반스타트버튼(3a)이 눌러지면(S203에서 예), 현재의 달력에 근거하는 사계설정을 반영하여 사계취반조건을 확정한다(S204). 또, 취반스타트버튼(3a)이 눌러지지 않고 (S203에서 아니오), 십자 쉬프트키(9)의 좌우방향키가 눌려진 경우(S205에서 예)에는 사계설정을 선택·변경하고(S206), 이 변경 후, 취반스타트버튼(3a)이 눌려진 경우(S207에서 예)에는 선택·변경된 사계설정을 반영하여 사계취반조건을 확정한다(S208). 이 사계취반조건을 확정함으로써, 취반공정에서의 흡수온도, 흡수시간, 비등유지전력 등이 설정되게 된다. 또한, 이 설정값은 도 9에 나타내는 표로부터 선정되게 된다.As shown in Fig. 15, the setting processing of the four seasons collection shown in S104 first refers to the calendar in the control device 24 (S201) to recognize which of the four seasons the current calendar corresponds to, and based on the current calendar. In step S202, the four seasons display is displayed as a default display (S202). When this display screen is displayed, if the cooking start button 3a is pressed without any change (YES in S203), the four seasons cooking condition is determined by reflecting the four seasons setting based on the current calendar (S204). If the cooking start button 3a is not pressed (NO in S203) and the left and right arrow keys of the cross shift key 9 are pressed (YES in S205), the four season settings are selected and changed (S206). When the cooking start button 3a is pressed (YES in S207), the four seasons cooking condition is determined by reflecting the selected and changed four seasons setting (S208). By determining these four seasons cooking conditions, the absorption temperature, absorption time, boiling holding power, and the like in the cooking process are set. In addition, this setting value is selected from the table shown in FIG.

다음으로, 상술한 공정에 의해서 확정한 사계취반조건에 근거하여, 선택취반 설정처리가 행해진다(S105). 이 선택취반 설정처리는, 도 16에 나타내는 바와 같이, 먼저 디폴트 표시로 표시패널(8)에 선택취반 설정화면의 표시가 행해진다(S301). 또한, 이 선택취반 설정화면의 디폴트 표시로서는, 예를 들면 찰기, 단맛, 된 정도의 3개의 파라미터(parameter) 각각을 레벨 2로 표시한다. 여기서, 취반스타트버튼(3a)이 가압되면(S302에서 예), 제어장치(24)는 디폴트 표시로서 표시된 설정값으로 취반을 행하는 것으로 인식하고, 이 선택취반 설정값에 대응한 상기 (식 1) ~ (식 6)에 대응하는 수치를 조건산출수단(도시생략)으로 산출하여 선택취반조건을 확정하고, 취반을 개시(S303)하여 선택취반 설정처리를 완료한다.Next, on the basis of the four seasons cooking condition determined by the above-described process, the selection cooking setting process is performed (S105). As shown in Fig. 16, the selection and selection setting process first displays the selection and selection setting screen on the display panel 8 in the default display (S301). In addition, as the default display of the selection and setting setting screen, for example, each of three parameters of the degree of stickiness, sweetness, and sweetness is displayed at level 2. Here, when the cooking start button 3a is pressed (YES in S302), the control apparatus 24 recognizes that cooking is performed by the setting value displayed as a default display, and the said (equation 1) corresponding to this selection cooking setting value is performed. The numerical values corresponding to (Equation 6) are calculated by the condition calculating means (not shown) to determine the selection and picking conditions, and the picking is started (S303) to complete the selection and picking setting process.

선택취반 설정화면이 표시되었을 때(S301)에 취반스타트버튼(3a)이 눌러지지 않고(S302에서 아니오), 십자 쉬프트키(9) 중 어느 한쪽이 가압되면, 선택취반 설정값의 변경이 행해진다. 상세하게는, 십자 쉬프트키(9) 중 상하방향키가 가압되면(S304에서 예), 단맛, 찰기 및 된 정도의 각 파라미터의 선택조작을 행할 수 있고(S305), 좌우방향키가 가압되면(S306에서 예), 상하방향키에 의해 선택된 파라미터의 레벨을 변경할 수 있도록 되어 있다(S307). 이 선택취반 설정값의 변경이 완료하면, 취반스타트버튼(3a)이 가압되는(S309) 것으로 되며, 이 취반스타트버튼(3a)의 누름에 의해, 제어장치(24)는 선택된 설정값에서의 취반을 행하는 것으로 인식하고, 이 선택취반 설정값에 대응한 상기 (식 1) ~ (식 6)에 대응하는 수치를 조건산출수단(도시생략)에서 산출하여 선택취반조건을 확정하며, 취반을 개시(S309)하여 선택취반 설정처리를 완료한다.When the selection start setting screen is displayed (S301) and the cooking start button 3a is not pressed (NO in S302) and any one of the cross shift keys 9 is pressed, the selection cooking setting value is changed. . In detail, when the up-down direction key in the cross shift key 9 is pressed (YES in S304), the selection operation of each parameter of sweetness, stickiness and the degree to which it is done can be performed (S305), and when the left-right direction key is pressed (S306) For example, the level of the parameter selected by the up and down arrow keys can be changed (S307). When the change of the selection setting value is completed, the cooking start button 3a is pressed (S309). By pressing the cooking start button 3a, the control unit 24 cooks at the selected setting value. (Ref. 1), the numerical value corresponding to the formulas (1) to (6) corresponding to the selection and setting values is calculated by the condition calculating means (not shown) to determine the selection and cooking conditions, and start cooking. S309), and the selection and selection setting process is completed.

또한, 제어장치(24) 측에서, 상기 S303 ~ S308에 대해 선택·변경된 선택취반 설정값을 기억장치(도시생략) 내에 기억하여 다음 회부터의 선택취반 설정처리 시에 디폴트 표시할 수 있도록 하면, 보다 이용편리성이 향상하므로 바람직하다.If the control device 24 side stores the selection and setting values selected and changed for the above-mentioned S303 to S308 in a storage device (not shown), it is possible to display the default values in the selection and setting settings processing from the next time. It is preferable because the ease of use is improved.

이 선택취반 설정처리가 완료하면, 제어장치(24)는 취반공정을 개시한다. 취반공정이 개시되면, 내부케이스(4)의 외부바닥벽과 외측벽에 장착된 가열수단(5)에 고주파 전류가 인가되고, 냄비(7)에 와전류(渦電流)가 발생하여 이 냄비가 가열되며, 피취반물의 가열이 개시된다(S106). 다음으로, 제어장치(24)에 의해 압력밸브 개방기구(18)를 작동시켜 볼(16)을 이동시키고, 압력밸브(13)를 강제적으로 열린 상태로 하여(S107), 흡수공정(I)이 실행된다(S108). 이 흡수공정(I)이 개시되면, 흡수타이머(도시하지 않음)가 흡수시간 ST1의 계시를 개시하고(S109), 다음으로 냄 비바닥 온도센서(6)에 의해 냄비바닥온도 SK1가 계측된다(S110).When this selective cooking setting process is completed, the control apparatus 24 starts a cooking process. When the cooking process is started, a high frequency current is applied to the heating means 5 mounted on the outer bottom wall and the outer wall of the inner case 4, and an eddy current is generated in the pot 7 so that the pot is heated. , Heating of the target object is started (S106). Next, by operating the pressure valve opening mechanism 18 by the control device 24, the ball 16 is moved, and the pressure valve 13 is forcibly opened (S107), so that the absorption step (I) is performed. It is executed (S108). When this absorption step (I) is started, the absorption timer (not shown) starts the time of the absorption time ST1 (S109), and then the pot bottom temperature SK1 is measured by the nasal bottom temperature sensor 6 ( S110).

이 냄비바닥온도 SK1의 계측은 소정의 온도에 도달할 때까지 행해지지만, 이 온도는 선택취반 설정처리가 행해졌을 때에 설정된 선택취반 설정값을 참조하여 상기 (식 1)에서 나타낸 식을 이용하여 산출된다. 냄비바닥온도 SK1가 흡수온도 X(X = T₁₁₁, T₁₁₂ … T₃₃₃)에 도달한 것을 확인하면(S111에서 예), 제어장치(24)에 의해 가열수단(5)의 가열량을 제어하여 피취반물을 소정온도로 유지하면서(S112), 흡수시간 ST1의 계측이 계속하여 행해진다. 이 흡수공정(I)은 미리 설정된 흡수시간 ST1, 상세하게는 (식 6)에서 나타낸 식을 이용하여 산출된 흡수시간 TK(TK = H₁₁₁, H₁₁₂ … H₃₃₃)의 동안에 행해진다.The measurement of the pot bottom temperature SK1 is performed until the predetermined temperature is reached, but this temperature is calculated by using the formula shown in (Equation 1) with reference to the selective cooking set value set when the selective cooking setting process is performed. do. When it is confirmed that the pot bottom temperature SK1 has reached the absorption temperature X (X = T ₁₁₁ , T ₁₁₂ ... T ₃₃₃ ) (YES in S ₁₁₁ ), the heating amount of the heating means 5 is controlled by the controller 24. The measurement of the absorption time ST1 is continued while maintaining the to-be-processed object at a predetermined temperature (S112). This absorption step (I) is carried out during the absorption time TK (TK = H ₁₁₁ , H ₁₁₂ ... H ₃₃₃ ) calculated using a predetermined absorption time ST1, specifically, the equation shown in (Equation 6).

설정된 흡수시간 TK가 경과하면(S113에서 예), 입상가열공정(II)으로 이행한다(S114). 이 입상가열공정(II)은 단시간으로 비등상태가 되도록 가열수단(5)을 전(全)가열(풀파워가열)함과 동시에, 제어장치(24)에 의해, 압력밸브 개방기구(18)를 작동시켜 플런져(19a)를 되돌림으로써, 볼(16)에 의해 압력밸브(14)를 폐쇄시킨다. 즉, 볼(16)이 자중에 의해 밸브구멍(14)상에 굴러 밸브구멍(14)을 폐색하여, 압력밸브(14)를 폐쇄상태로 한다(S115). 이 상태에서는 냄비(7) 내의 압력은 밸브구멍(14)을 통하여 볼(16)을 밀어 올릴 수 있는 압력으로 상승할 때까지 승압된다. 따라서, 이 때의 냄비 내의 압력은 볼(16)의 무게 및 밸브구멍(14)의 크기를 설정함으로써 적절히 정할 수 있다.When the set absorption time TK has passed (YES in S113), the process proceeds to the granular heating step (II) (S114). In this granular heating step (II), the heating means 5 is fully heated (full power heating) so as to be in a boiling state for a short time and the pressure valve opening mechanism 18 is opened by the control device 24. The pressure valve 14 is closed by the ball 16 by operating and returning the plunger 19a. That is, the ball 16 rolls on the valve hole 14 by its own weight, and closes the valve hole 14, so that the pressure valve 14 is closed (S115). In this state, the pressure in the pan 7 rises until it rises to the pressure which can push up the ball 16 through the valve hole 14. Therefore, the pressure in the pot at this time can be appropriately determined by setting the weight of the ball 16 and the size of the valve hole 14.

이 입상가열공정(II)에서는 증기온도 SK2를 증기온도센서(23)에 의해 계측한 다(S116). 그리고 이 증기온도 SK2가 소정온도 Y에 도달하면(S117에서 예), 피취반물이 비등현상을 일으키는 온도가 되어 입상가열공정(II)이 종료한다. 이 때의 냄비 내의 압력은 압력밸브(13)에 의해 제어되어 대기압 이상의 소정압력, 예를 들면 약 1.2기압이 된다. 그리고, 다음으로 비등유지공정(III)이 개시된다(S118).In this granular heating step (II), the steam temperature SK2 is measured by the steam temperature sensor 23 (S116). When the steam temperature SK2 reaches the predetermined temperature Y (YES in S117), the temperature of the object to be boiled becomes a temperature causing boiling, and the granular heating step (II) is completed. At this time, the pressure in the pan is controlled by the pressure valve 13 to be a predetermined pressure above atmospheric pressure, for example, about 1.2 atm. Then, the boiling maintenance step (III) is started (S118).

비등유지공정(III)으로 이행하면, 도 13에 나타내는 바와 같이, 냄비(7) 내의 압력이 대기압 이상의 소정압력, 즉 약 1.2기압이 되고, 피취반물은 이 가압된 압력에 대응하는 포화온도로 비등하게 된다. 또한, 이 때 공급되는 전력은 (식 3)에 나타낸 식을 이용하여 산출된 비등유지전력 P(P = P₁₁₁, P₁₁₂, … P₃₃₃)이다. 이 비등유지전력 P는 비등시간을 가변시킨다.13, the pressure in the pot 7 becomes a predetermined pressure above atmospheric pressure, i.e., about 1.2 atm, and the target object is brought to a saturation temperature corresponding to the pressurized pressure. Boils. In addition, the electric power supplied at this time is the boiling maintenance power P (P = _P111 , _P112 , ... _P333 ) calculated using the formula shown in (Equation 3). This boiling holding power P varies the boiling time.

또, 비등유지공정(III)으로 들어가면, 즉시 제어장치(24)에 의해 압력밸브 개방기구(18)를 작동시켜 볼(16)을 이동시킴으로써, 압력밸브(13)의 강제적인 열림동작이 행해진다(S119). 또 이 열림동작시에는 가열수단(5)의 가열을 정지하여(S120), 압력밸브(13)의 강제적 열림동작을 소정시간, 예를 들면 4초간 계속한다(S121). 이 강제적 열림동작에 의해, 냄비(7) 내의 가압상태의 압력이 대기압 근방까지 저하한다.Further, when entering the boiling holding step (III), the pressure valve opening mechanism 18 is immediately operated by the control device 24 to move the ball 16, thereby forcibly opening the pressure valve 13. (S119). In this opening operation, the heating of the heating means 5 is stopped (S120), and the forced opening operation of the pressure valve 13 is continued for a predetermined time, for example, 4 seconds (S121). By this forcible opening operation, the pressure in the pressurized state in the pan 7 drops to near atmospheric pressure.

이와 같이 비등유지공정(III)에서 냄비(7) 내의 압력이 가압된 소정의 비등압력(약 1.2기압)으로부터 단번에 대기압 근방까지 저하시키면, 냄비(7) 내는 격렬한 돌비(突沸)상태가 된다. 이 돌비상태가 되면, 냄비 내에 거품이 발생하고, 이 거품에 의해서 피취반물이 교반(攪拌)된다. 이 결과, 피취반물이 균일하게 가열되 어 취반되게 된다.In this manner, when the pressure in the pan 7 is lowered from the predetermined boiling pressure (about 1.2 atm) to the vicinity of atmospheric pressure at once in the boiling holding step (III), the inside of the pan 7 is in a vigorous dolby state. When it becomes this dolby state, foam | bubble generate | occur | produces in a pan and the to-be-drinkable object is stirred by this bubble. As a result, the to-be-collected object is heated uniformly and will be cooked.

압력밸브(13)를 강제적으로 개방하는 소정시간은 1회째의 압력밸브(13)의 강제적 열림동작에 의해 냄비(7) 내의 압력이 대략 대기압으로 돌아올 정도의 시간(즉 4초 정도)으로 정해져 있다. 압력밸브(13)를 강제적으로 개방하는 시간을 이와 같이 설정함으로써, 최대한의 교반에너지를 얻을 수 있도록 하고 있다. 또, 압력밸브(13)의 강제적인 개방을 상기 소정시간(4초간) 행하면, 압력밸브 개방기구(18)를 작동시켜 다시 압력밸브를 개방상태로 하고(S122), 소정시간, 예를 들면 28초간 다시 가열한다(S123, S124). 또한, 이 가열시간(28초간)은 냄비(7) 내의 압력이 상술한 소정압력(약 1.2기압)까지 회복하는데 필요한 시간이다. 또, 이 시간은 미리 실험적으로 구해진다.The predetermined time for forcibly opening the pressure valve 13 is determined to be a time (that is, about 4 seconds) at which the pressure in the pot 7 returns to atmospheric pressure by the forced opening operation of the first pressure valve 13. . By setting the time for forcibly opening the pressure valve 13 in this manner, the maximum stirring energy can be obtained. When the pressure valve 13 is forcibly opened for the predetermined time (4 seconds), the pressure valve opening mechanism 18 is operated to open the pressure valve again (S122), for example, 28 Heat again for a second (S123, S124). This heating time (28 seconds) is a time required for the pressure in the pan 7 to recover to the predetermined pressure (about 1.2 atm) described above. In addition, this time is calculated | required experimentally beforehand.

이 압력밸브 개방기구에 의한 압력밸브(13)의 강제적 개방은 복수 회 반복된다. 이 때, 선택취반설정에 의해, (식 2)에 나타낸 식을 이용하여 산출된 밸브개폐 V(V = V₁₁₁, V₁₁₂, … V₃₃₃)가 밸브개폐패턴 B인 경우는(S125에서 예), 압력밸브개폐가 이미 6회 행해졌는지가 검출되고(S127), 아직 6회 압력밸브 개폐동작을 하지 않은 경우에는 상술한 S119로 돌아오고, 이미 행해져 있을 때에는 압력밸브(13)를 닫음상태로 한 채로 S130 이후의 처리로 이행한다. 또, 밸브개폐 V가 밸브개폐패턴 B가 아닌 경우에는 압력밸브개폐가 4회 행해졌는지 여부가 검출되고(S126), 아직 4회 압력밸브 개폐동작을 하지 않은 경우에는 상술한 S119로 돌아오며, 이미 행해져 있을 때에는 밸브개폐 V가 밸브개폐패턴 C인지 여부를 판별한다(S128).The forced opening of the pressure valve 13 by this pressure valve opening mechanism is repeated a plurality of times. At this time, when the valve opening and closing V (V = V ₁₁₁ , V ₁₁₂ , ... V ₃₃₃ ) calculated using the formula shown in (Equation 2) by the selection setting setting is the valve opening and closing pattern B (YES in S125). If it has been detected that the pressure valve opening and closing has been performed six times (S127), and if the pressure valve opening and closing operation has not yet been performed six times, the process returns to the above-described S119, and if it has already been done, the pressure valve 13 is closed. The process then proceeds to processing after S130. If the valve opening and closing valve V is not the valve opening and closing pattern B, it is detected whether the pressure valve opening and closing has been performed four times (S126). If the pressure opening and closing operation has not yet been performed four times, the process returns to S119 described above. When it is done, it is discriminated whether or not the valve opening and closing V is the valve opening and closing pattern C (S128).

이 판별에 의해 밸브개폐패턴 C가 아닌 경우, 즉 밸브개폐패턴 A인 경우에는 압력밸브(13)를 닫음상태로 한 채로 S130 이후의 처리로 이행하고, 밸브개폐패턴 C인 경우에는 압력밸브(13)를 열린 상태로 한 후(S129), S130 이후의 처리로 이행한다. 또한, 이 비등유지공정(III)에서 시간이 경과하면, 냄비(7) 내의 잔수량(殘水量)이 감소하고, 압력변동폭이 작아져, 돌비현상이 약해진다. 이 때문에, 압력밸브(13)의 강제적인 개방은 비등유지공정(III)의 초기단계에 집중시키면 효과적이다.By this determination, when the valve opening and closing pattern C is not the valve opening and closing pattern A, that is, in the case of the valve opening and closing pattern A, the process proceeds to S130 and later with the pressure valve 13 closed, and in the case of the valve opening and closing pattern C, the pressure valve 13 ) Is set to the open state (S129), and the processing proceeds to S130 and later. In addition, when time elapses in this boiling-holding process (III), the residual amount in the pot 7 decreases, the pressure fluctuation range becomes small, and the dolby phenomenon becomes weak. For this reason, forcibly opening the pressure valve 13 is effective when it concentrates on the initial stage of the boiling maintenance process (III).

압력밸브(13)를 복수 회 개방하는 조작을 끝내면, 압력밸브 개방기구(18)에 의한 압력밸브(13)의 강제적 개방이 정지된다. 그리고, 가열수단(5)에 의한 가열을 계속하여(S130), 냄비바닥온도 SK3을 계측한다(S131). 그리고, 냄비바닥온도 SK3이 소정온도, 상세하게는 (식 4)에 나타낸 식으로 산출된 종료온도 Z(Z = CT₁₁₁, CT₁₁₂, … CT₃₃₃)에 도달하면(S132에서 예), 냄비(7) 내의 물이 고갈되어 강제 드라이 업(dry up)이 종료되었다고 판단되므로, 가열수단(5)에 의한 가열작용을 정지한다(S133).When the operation | movement which opens the pressure valve 13 in multiple times is complete | finished, the forced opening of the pressure valve 13 by the pressure valve opening mechanism 18 is stopped. And heating by the heating means 5 is continued (S130), and pot bottom temperature SK3 is measured (S131). Then, when the pot bottom temperature SK3 reaches a predetermined temperature, specifically, the end temperature Z (Z = CT ₁₁₁ , CT ₁₁₂ ,... CT ₃₃₃ ) calculated by the formula shown in (Equation 4) (YES in S132), the pot ( Since it is determined that the water in 7) is depleted and the forced dry up is completed, the heating operation by the heating means 5 is stopped (S133).

이어서, 도 14에 나타내는 바와 같이, 뜸들임공정(IV)을 개시하고, 먼저 뜸들임 1공정으로 이행시켜, 뜸들임시간 ST2의 계시를 개시한다(S134). 소정의 뜸들임시간 ST2가 소정시간, 예를 들면 4분 경과하면(S135), (식 2)에 나타낸 식을 이용하여 산출된 밸브개폐 V가 개폐패턴 C인지 여부가 검출되고(S136), 밸브개폐패턴 C인 경우는 압력밸브(13)는 이미 열린 상태이므로 그대로 추가취반공정으로 이행하 며, 밸브개폐패턴 C가 아닌 경우, 즉 밸브개폐패턴 A 혹은 B인 경우는 압력밸브(13)를 열린 상태로 한 후(S137), 추가취반공정으로 이행한다. 이 추가취반공정으로 들어가면, 가열수단(5)에 의해 재가열하여 쌀의 표면에 부착한 물을 증발시킴과 동시에, 추가취반(재가열)시간 ST3의 계측을 행한다(S138).Next, as shown in FIG. 14, the steaming process (IV) is started, and it transfers to the steaming process 1 first, and the time of the steaming time ST2 is started (S134). When the predetermined deceleration time ST2 has elapsed for a predetermined time, for example, 4 minutes (S135), it is detected whether or not the valve opening and closing V calculated using the formula shown in (Equation 2) is the opening and closing pattern C (S136). In the case of opening / closing pattern C, since the pressure valve 13 is already open, the process proceeds to an additional cooking process as it is. In the case of not opening / closing pattern C, that is, in the case of valve opening / closing pattern A or B, the pressure valve 13 is opened. After making it into a state (S137), it moves to an additional cooking process. Upon entering this additional cooking step, the heating means 5 reheats to evaporate the water attached to the surface of the rice, and the additional cooking time (reheating) time ST3 is measured (S138).

그리고, 소정의 추가취반시간 ST3, 상세하게는 (식 5)에 나타낸 식에 의해 산출한 추가취반(시간) CO(CO = CO₁₁₁, CO₁₁₂, … CO₃₃₃)가 경과하면(S139에서 예), 가열수단(5)에 의한 가열동작을 정지하고, 뜸들임 2공정으로 이행하여, 뜸들임시간 ST4를 계시한다(S140). 그리고, 뜸들임시간 ST4가 소정시간, 예를 들면 5분 경과하면(S141), 취반을 종료하고(S142), 보온공정으로 이행하여(S143), 일련의 취반공정을 종료한다.Then, when additional cooking time ST3, specifically, additional cooking time (time) CO (CO = CO ₁₁₁ , CO ₁₁₂ ,... CO ₃₃₃ ) calculated by the formula shown in (Equation 5) elapses (YES in S139). Then, the heating operation by the heating means 5 is stopped, the process proceeds to the second steaming step, and the steaming time ST4 is displayed (S140). Then, when the steaming time ST4 passes for a predetermined time, for example, 5 minutes (S141), the cooking is finished (S142), the process proceeds to the heat retaining process (S143), and the series of cooking processes is completed.

또한, 이 실시형태에서는, 맛취향을 단맛, 찰기 및 된 정도로 구분하고, 또한 각각을 3단계로 레벨을 나누고 있지만, 더욱 세구분화·세레벨화하여도 된다. 또한, 다른 맛취향, 예를 들면 향기, 감칠맛, 탄력성, 윤기 등의 맛취향으로 하고, 이들을 세구분화·세레벨화해도 된다. 또, 냄비 내의 압력은 압력밸브 및 이 압력밸브 개방기구에 의해 조정했지만, 이러한 기구를 설치하지 않는 압력식으로 구성해도 된다.In addition, in this embodiment, although the taste taste is divided into the degree of sweetness, the stickiness, and the level, and each level is divided | segmented into three levels, you may further subdivide and sublevel. Moreover, you may set it as another taste taste, for example, a fragrance, rich taste, elasticity, glossiness, etc., and these may be subdivided and fine leveled. In addition, although the pressure in a pot was adjusted by the pressure valve and this pressure valve opening mechanism, you may comprise the pressure type which does not provide such a mechanism.

[제2 실시형태]Second Embodiment

다음으로, 본 발명의 제2 실시형태의 취반기에 대해 설명하지만, 이 제2 실시형태에 관한 취반기 가운데, 정면도, 취반기의 외부케이스 등을 생략한 종단면 도, 압력밸브 개방기구를 확대한 확대단면도 및 표시부의 확대도는 각각 제1 실시형태에 관한 취반기의 도 1 ~ 도 3 및 도 4의 (A)와 동일하므로, 그 상세한 설명은 생략한다. 제2 실시형태의 취반기가 제1 실시형태의 취반기와 구성이 상이한 점은, 도 17에 나타낸 바와 같이, 도 5에 나타낸 제1 실시형태의 취반기에 대해서 코스를 선택하는 코스버튼(3f)를 추가한 점이다. 또한, 도 17은 본 발명의 제2 실시형태에 관한 취반기에서의 제어장치(24)의 제어블럭도이다.Next, although the cooking machine of 2nd embodiment of this invention is demonstrated, the front view, the longitudinal cross-sectional view which abbreviate | omits the outer case of the cooking machine, etc. among the cooking machines which concerns on this 2nd embodiment expanded the pressure valve opening mechanism. Since the enlarged cross-sectional view and the enlarged view of a display part are the same as that of FIGS. 1-3, and FIG. 4 (A) of the cooking machine which concerns on 1st Embodiment, detailed description is abbreviate | omitted. The point that the rice cooker of 2nd Embodiment differs from the rice cooker of 1st Embodiment is that the course button 3f which selects a course with respect to the rice cooker of 1st Embodiment shown in FIG. 5 is added, as shown in FIG. One point. 17 is a control block diagram of the control device 24 in the cooking machine according to the second embodiment of the present invention.

다음으로, 도 18을 참조하여, 제2 실시형태에서 각 취반메뉴에 공통되는 취반공정의 개요를 설명한다. 또한, 도 18은 제2 실시형태의 취반공정에서의 냄비 내의 온도 및 압력밸브의 개폐패턴을 나타낸 설명도이다. 각종 취반메뉴에 공통되는 취반공정은 소정의 흡수온도 T 및 흡수시간 TA로 쌀에 소정량의 물을 흡수시키는 흡수공정(I)과, 흡수 후에 피취반물을 비등온도 Y까지 승온가열하는 입상가열공정(II)과, 소정의 비등유지전력으로 소정시간 TC 동안 비등상태를 유지하는 비등유지공정(III)과, 이 비등유지공정(III) 종료 후에 취반된 밥을 소정시간 TD 동안 뜸들임공정(IV)을 가지고 있다.Next, with reference to FIG. 18, the outline of the cooking process common to each cooking menu in 2nd Embodiment is demonstrated. 18 is explanatory drawing which showed the opening-and-closing pattern of the temperature in a pan and a pressure valve in the cooking process of 2nd Embodiment. The cooking process common to various cooking menus includes absorption process (I) for absorbing a predetermined amount of water in rice at a predetermined absorption temperature T and absorption time TA, and granular heating for heating the cooked object to boiling temperature Y after absorption. Process (II), boiling maintenance step (III) for maintaining a boiling state for a predetermined time TC at a predetermined boiling holding power, and steaming rice cooked after completion of the boiling maintenance step (III) for a predetermined time TD ( IV)

이 중, 입상가열공정(II)에서는 압력밸브(13)가 폐쇄되어, 피취반물이 비등온도 Y까지 승온가열된다. 이 압력밸브(13)의 폐쇄에 의해, 냄비 내의 압력이 대기압으로부터 1.2기압으로 승압된다. 또, 비등유지공정(III)에서는 압력밸브(13)가 소정간격으로 복수 회 개폐동작이 반복된 후에 압력밸브(13)가 폐쇄된다. 압력밸브(13)의 폐쇄시에는 냄비(7) 내의 압력이 1.2기압으로부터 대략 대기압 근방까지 단번에 저하된다. 이 압력변화에 의해, 냄비(7) 내부가 격렬하게 비등하는, 이른바 돌비현상이 발생한다. 이 돌비현상에 의해, 냄비(7) 내의 쌀입자는 교반된다. 특히, 비등유지공정(III)의 초기단계에 압력밸브(13)의 개폐가 행해지면, 이 단계에서는 냄비(7) 내의 물이 많아져 있으므로 쌀입자는 효율적으로 교반된다. 또, 이 비등유지공정(III)의 후반에서는 냄비(7) 내의 수분이 없어져 온도가 최고값, 즉 취반종료온도 Z(130℃)에 도달한다. 이 취반종료온도 Z를 검출함으로써, 비등유지공정(III)이 종료한다.Among these, in the granular heating process (II), the pressure valve 13 is closed and the to-be-processed object is heated up to boiling temperature Y. By closing this pressure valve 13, the pressure in a pan raises from 1.2 atmospheric pressures to atmospheric pressure. In the boiling holding step (III), the pressure valve 13 is closed after the pressure valve 13 is repeatedly opened and closed a plurality of times at predetermined intervals. At the time of closing of the pressure valve 13, the pressure in the pan 7 falls at once from 1.2 atmospheres to about atmospheric pressure. By this pressure change, what is called a stone boiling phenomenon in which the inside of the pot 7 boils violently occurs. Due to this dolby phenomenon, the rice particles in the pot 7 are stirred. In particular, when the pressure valve 13 is opened and closed at the initial stage of the boiling holding step (III), the rice particles are efficiently stirred because the water in the pot 7 is large at this stage. In the second half of the boiling holding step (III), moisture in the pot 7 is lost and the temperature reaches a maximum value, that is, the cooking finish temperature Z (130 ° C.). By detecting this cooking end temperature Z, the boiling maintenance step (III) is completed.

이 비등유지공정(III)의 후에는 뜸들임공정(IV)으로 이행되고, 이 뜸들임공정(IV)은 비등유지공정(III) 종료 후에 행하는 뜸들임 1(뜸들임 전반)과 이 뜸들임 1의 종료 후에 행하는 추가취반과, 마무리를 행하는 뜸들임 2(뜸들임 후반)로 이루어져 있다. 또한, 추가취반에 의해서 냄비 내가 승온가열되어 불필요한 수분이 제거되고 있다.After the boiling-holding step (III), it is shifted to the steaming-out process (IV), and the steaming-out process (IV) is the steaming step 1 (the first half of the steaming) and the steaming step 1 after the completion of the boiling-holding step (III). It consists of the additional cooking performed after the end of and the steaming 2 (the latter half of steaming) which finishes. In addition, the cooking inside the pot is heated by additional cooking, and unnecessary moisture is removed.

이 취반공정에 의해, 각종 취반메뉴로의 취반을 할 수 있지만, 이미 서술한 바와 같이, 취반하는 쌀은 사계절에 따라서 쌀의 품질이 변화하고 있기 때문에, 제2 실시형태의 취반기(1)에서의 사계취반에서는 햅쌀은 찰기를 억제하여 되게 하고, 한편, 여름철의 쌀은 찰기가 있어 질게 하여, 1년을 통하여 동일한 것 같은 밥으로 완성되도록 함과 동시에, 어느 계절이라도 동일한 취반시간으로 취반할 수 있도록 한다.This cooking process enables cooking of various cooking menus. However, as mentioned above, since rice quality changes with the four seasons, the rice to be cooked is used in the cooking machine 1 of the second embodiment. In the four seasons of cooking, the new rice is made to suppress the stickiness. On the other hand, the summer rice is made to be sticky and finished to the same rice throughout the year, and it can be cooked at the same cooking time in any season. Make sure

다음으로, 도 19 ~ 도 20을 참조하여 제2 실시형태의 취반기(1)에서의 사계취반의 취반조건을 설명한다. 또한, 도 19의 (A) ~ 도 19의 (D)는, 가을, 겨울, 봄 및 여름철의 취반공정에서의 냄비 내의 온도를 나타낸 온도곡선도, 도 20은 가을, 겨울, 봄 및 여름철의 흡수시간, 입상시간, 비등유지시간 및 뜸들임시간을 취합한 표이다.Next, with reference to FIGS. 19-20, the cooking condition of the four seasons cooking in the cooking machine 1 of 2nd Embodiment is demonstrated. 19 (A) to 19 (D) are temperature curve diagrams showing temperatures in pots during a cooking process in autumn, winter, spring, and summer, and FIG. 20 shows absorption in autumn, winter, spring, and summer. A table that combines time, standing time, boiling time, and steaming time.

제어장치(24)의 기억수단 R0M, RAM에는 봄, 여름, 가을 및 겨울의 사계절마다 취반공정에서의 취반조건이 설정되어 있다. 가을철에는, 도 19의 (A)에 나타내는 바와 같이, 흡수공정(I)에서의 흡수온도 T는 T₁, 흡수시간 TA는 TA₁, 입상가열공정(II)의 입상시간 TB는 TB₁, 비등유지공정(III)에서의 비등유지시간 TC는 TC₁, 뜸들임공정(IV)에서의 뜸들임시간 TD는 TD₁으로 설정된다. 동일하게 하여, 겨울철에는 도 19의 (B)에 나타내는 바와 같이, 흡수온도 T는 T₂, 흡수시간 TA는 TA₂, 입상시간 TB는 TB₂, 비등유지시간 TC를 TC₂, 뜸들임시간 TD를 TD₂로 설정된다. 봄철에는, 도 19의 (C)에 나타내는 바와 같이, 흡수온도 T는 T₃, 흡수시간 TA를 TA₃, 입상시간 TB는 TB₃, 비등유지시간 TC는 TC₃, 뜸들임시간 TD는 TD₃로 설정된다. 여름철에는, 도 19의 (D)에 나타내는 바와 같이, 흡수온도 T는 T₄, 흡수시간 TA는 TA₄, 입상시간 TB는 TB₄, 비등유지시간 TC는 TC₄, 뜸들임시간 TD는 TD₄로 설정된다.In the storage means R0M and RAM of the control device 24, the cooking conditions in the cooking process are set for each of the four seasons of spring, summer, autumn and winter. In autumn, as illustrated in FIG. 19A, the absorption temperature T in the absorption step (I) is T ₁ , the absorption time TA is TA ₁ , and the granulation time TB in the granular heating step (II) is TB ₁ , boiling. boiling holding time TC in the holding step (III) is steam deulim time TD at TC _1, steam deulim step (IV) is set to TD _1. Similarly, in winter, as shown in FIG. 19B, the absorption temperature T is T ₂ , the absorption time TA is TA ₂ , the granulation time TB is TB ₂ , the boiling holding time TC TC ₂ , and the steaming time TD Is set to TD ₂ . In spring, as shown in Fig. 19C, the absorption temperature T is T ₃ , the absorption time TA is TA ₃ , the granulation time TB is TB ₃ , the boiling time TC is TC ₃ , and the steaming time TD is TD _3. Is set to. In summer, as shown in FIG. 19D, the absorption temperature T is T ₄ , the absorption time TA is TA ₄ , the granulation time TB is TB ₄ , the boiling holding time TC is TC ₄ , and the steaming time TD is TD _4. Is set to.

그래서, 가을, 겨울, 봄 및 여름철에서의 취반시간을 대략 같은 시간 TE로 하기 때문에, 흡수시간 TA, 입상시간 TB, 비등유지시간 TC 및 뜸들임시간 TD를 가을, 겨울, 봄 및 여름철에 소정의 시간에 할당하여 조정된다. 이 조정에서는 흡수시간 TA는 가을, 겨울, 봄 및 여름철(TA₁, TA₂, TA₃, TA₄)에서 모두 동일한 시간의 예를 들면 15분으로 설정된다. 입상시간 TB는 TB₁ < TB₂ < TB₃ < TB₄의 관계로 설정된다. 이와 같이 설정하면, 각각의 시간과의 사이, 즉 시간 TB₂와 TB₁, TB₃과 TB₂ 및 TB₄와 TB₅ 등 사이에 시간차이가 발생하고, 가장 긴 시간 TB₄와 최소의 시간 TB₁과의 사이에는 최대로 시간차 ΔTB가 발생한다.Therefore, since the cooking time in the autumn, winter, spring and summer is approximately the same time TE, the absorption time TA, the standing time TB, the boiling holding time TC and the steaming time TD are set in the fall, winter, spring and summer. It is adjusted by assigning to time. In this adjustment, the absorption time TA is set to, for example, 15 minutes of the same time in autumn, winter, spring and summer (TA ₁ , TA ₂ , TA ₃ , TA ₄ ). The granulation time TB is set in the relation of TB ₁ <TB ₂ <TB ₃ <TB ₄ . In this way, a time difference occurs between each time, that is, between time TB ₂ and TB ₁ , TB ₃ and TB ₂ , TB ₄ and TB ₅ , and the longest time TB ₄ and minimum time TB. _The maximum time difference ΔTB occurs between ₁ and.

또, 비등유지시간 TC는 TC₁ > TC₂ > TC₃ > TC₄의 관계로 설정된다. 이 설정에 의해, 가장 긴 시간 TC₁과 최소의 시간 TC₄와의 사이에는 최대로 시간차 ΔTC가 발생한다. 가을, 겨울, 봄 및 여름철에서의 입상시간 TB 및 비등유지시간 TC에서 상기의 시간차 ΔTB 및 ΔTC가 발생하면, 비등유지공정(III)이 종료할 때까지의 합계한 공정시간이 각 계절에 대해 시간차이가 발생하므로, 이 시간차이를 다음의 뜸들임공정(IV)의 뜸들임시간 TD에서 흡수하여 전체의 취반시간 TE를 대략 동일하게 설정한다.In addition, the boiling time TC is set in a relationship of TC ₁ > TC ₂ > TC ₃ > TC ₄ . By this setting, a maximum time difference DELTA TC occurs between the longest time TC ₁ and the minimum time TC ₄ . In the fall, winter, spring, and summer, when the above time differences ΔTB and ΔTC occur in the TB and boiling holding time TC, the total processing time until the completion of the boiling maintenance process (III) is for each season. Since a difference arises, this time difference is absorbed in the following time of steaming process (IV), and the cooking time TE of the whole is set to be about the same.

즉, 가을, 겨울, 봄 및 여름철의 뜸들임시간을 TDn로 하면, 이 뜸들임시간 TDn는 일정한 취반시간 TE로부터 (TAn + TBn + TCn)을 차감한 시간으로 설정된다. 또한, n은 1(가을), 2(겨울), 3(봄) 및 4(여름) 중 어느 하나이다. 이것에 의해, 사계절을 통하여 동일한 취반시간 TE로 맛있는 밥을 취반할 수 있다. 이들 조건설정에 의해, 햅쌀은 찰기를 억제하여 되게 하고, 한편, 여름철의 쌀은 찰기가 있어 질게 하여, 1년을 통하여 동일한 것 같은 밥을 지을 수 있다.In other words, when the decay time of autumn, winter, spring and summer is TDn, the decay time TDn is set to the time obtained by subtracting (TAn + TBn + TCn) from the constant cooking time TE. In addition, n is any one of 1 (fall), 2 (winter), 3 (spring), and 4 (summer). Thereby, delicious rice can be cooked at the same cooking time TE through four seasons. By setting these conditions, the new rice can be restrained from stickiness, while the summer rice can be made sticky and rice can be cooked to be the same throughout one year.

다음으로, 도 21 ~ 도 23을 참조하여, 사계취반메뉴의 취반공정을 설명한다. 또한, 도 21은 본 발명의 제2 실시형태에 관한 취반기의 취반공정을 나타내는 플로우차트이다. 도 22는 도 21에 이은 취반공정의 플로우차트이다. 도 23은 도 21에서의 사계설정처리의 취반공정의 플로우차트이다. 또한, 표시패널(8)에는 각종의 취반메뉴가 표시되지만, 이하, 사계취반메뉴를 선택한 취반공정에 대해서만 설명한다.Next, with reference to FIGS. 21-23, the cooking process of a four season cooking menu is demonstrated. 21 is a flowchart which shows the cooking process of the cooking machine which concerns on 2nd Embodiment of this invention. 22 is a flowchart of a cooking process following FIG. 21. FIG. 23 is a flowchart of a cooking process of four season setting processing in FIG. 21. In addition, although various cooking menus are displayed on the display panel 8, only the cooking process which selected the four seasons cooking menu is demonstrated below.

우선, 취반메뉴를 스타트하기 전에 냄비(7) 내에 소정량의 물과 쌀을 투입하고, 이 냄비를 내부케이스(4) 내에 수용하여, 상부덮개(10)를 닫아 취반기 본체(2)에 결합하여 고정한다(스텝 S401). 다음의 스텝 S402에서 취반기 코스를 선택하고, 사계취반이 선택되었는지 여부를 판정한다(S403). 또한, 사계취반이 선택되지 않은 때에는 다른 취반메뉴에 의한 취반공정으로 이행한다. 사계취반 이외의 취반공정은 본 발명에 직접 관계하지 않으므로, 그 설명은 생략한다.First, before starting the cooking menu, a predetermined amount of water and rice are put into the pot 7, the pot is accommodated in the inner case 4, and the upper cover 10 is closed to be coupled to the cooking machine body 2. To be fixed (step S401). In the next step S402, a cooking course is selected, and it is determined whether the four seasons cooking is selected (S403). In addition, when the four seasons cooking is not selected, it moves to the cooking process by another cooking menu. Since the cooking process other than the four seasons is not directly related to the present invention, the description thereof is omitted.

사계취반이 선택되면, 스텝 S404에서 사계처리설정이 행해진다. 이 설정처리는 도 23에 나타내는 공정에서 행해진다. 즉, 스텝 S501에서 취반기에 기억되어 있는 캘린더를 참조하여 취반시 현재의 사계가 도출되어 표시패널(8)의 화면에 사계설정화면이 표시된다(S502). 취반시 현재의 사계로 취반을 실행하면 취반스타트버튼(3a)을 가압하고(S503에서 예), 스텝 S504에서 현재의 사계설정을 반영한다. 한편, 현재의 사계설정으로 취반을 행하지 않는 경우, 예를 들면, 취반시 현재가 사계의 경계이고, 유저의 취향에 의해 취반하고자 하는 사계를 선택하는 경우 등은 취반스타트버튼(3a)을 가압하지 않고(S503에서 아니오), 스텝 S505에서 십자 쉬프트키(9)의 좌우버튼 등을 가압함으로써, 사계설정을 변경할 수도 있다(S506).If four seasons is selected, four seasons processing is set in step S404. This setting process is performed in the process shown in FIG. That is, the current four seasons are drawn out by referring to the calendar stored in the cooking device in step S501, and the four seasons setting screen is displayed on the screen of the display panel 8 (S502). When cooking is performed in the current four seasons at the time of cooking, the cooking start button 3a is pressed (YES in S503), and the current four season settings are reflected in step S504. On the other hand, when cooking is not performed by the current four season setting, for example, when the cooking season is the boundary of the four seasons, and when the four seasons to be cooked are selected according to the user's preference, the cooking start button 3a is not pressed. (No in S503), the four season settings can be changed by pressing the left and right buttons of the cross shift key 9 and the like in step S505 (S506).

다음으로 십자 쉬프트키(9)의 좌우버튼이 가압되지 않은 경우, 또는, 사계설정이 변경된 경우는 스텝 S507에서 취반스타트버튼(3a)을 가압하는 것으로 선택된 사계설정이 반영된다(S508). 또한, 취반스타트버튼(3a)이 가압되지 않으면(S507), 이 스텝을 반복한다.Next, when the left and right buttons of the cross shift key 9 are not pressed or when the four season settings are changed, the four season settings selected by pressing the cooking start button 3a in step S507 are reflected (S508). If the cooking start button 3a is not pressed (S507), this step is repeated.

다음으로, 취반을 행하는 사계가 결정되면, 스텝 S509에서 사계에 대응한 취반조건, 즉, 도 20에 나타내는 바와 같이, 가을, 겨울, 봄 및 여름철에서의 흡수온도 Tn, 흡수시간 TAn, 입상시간 TBn 및 비등유지시간 TCn이 설정된다. 이들 값은 기억수단 R0M, RAM 내에 기억된 데이터로부터 선택되어 설정된다. 또, 스텝 S510에서 뜸들임시간 TDn이 산출된다.Next, when the four seasons to be cooked are determined, the cooking conditions corresponding to the four seasons in step S509, that is, as shown in Fig. 20, the absorption temperature Tn, the absorption time TAn, and the granulation time TBn in autumn, winter, spring and summer are shown. And boiling hold time TCn are set. These values are selected and set from the data stored in the storage means R0M and RAM. In addition, the declination time TDn is calculated in step S510.

사계절 중, 가을철이 설정되면, 가을철의 흡수온도는 T₁, 흡수시간은 TA₁, 입상가열시간은 TB₁ 및 비등유지시간은 TD₁이 된다. 이하, 가을철이 설정된 취반공정에 대해 설명한다.During the four seasons, when the fall season is set, the absorption temperature in autumn is T ₁ , the absorption time is TA ₁ , the granular heating time is TB _1, and the boiling time is TD ₁ . Hereinafter, the cooking process in which the autumn season is set will be described.

가을철의 취반공정은 스텝 S405에서 압력밸브(13)가 폐쇄된 상태로 각 히터(5a, 5b)로의 통전이 개시되어, 압력밸브(13)가 열린 상태로 되어(S406) 가을철에 대응한 흡수온도 T₁으로 흡수시간 TA₁이 걸린 흡수공정(I)이 실행된다(S407). 이 흡수공정(I)에서는 흡수타이머로 가을철의 흡수시간 TA₁이 될 때까지 흡수시간 ST1의 계시가 계속된다. 또, 이 흡수시간 TA₁ 내에서는 냄비바닥 온도센서(6)로 냄비바닥온도 SK1이 검출되어, 각 히터(5a, 5b)의 온도제어를 행하여 가을철의 흡수온도 T₁으로 조절된다(S408 ~ S412).In the autumn cooking process, power is supplied to the heaters 5a and 5b in a state in which the pressure valve 13 is closed in step S405, and the pressure valve 13 is opened (S406). T ₁ is the absorption time TA ₁ is jammed absorption step (I) is executed (S407). In this absorption step (I), the time of absorption ST1 is continued until the absorption time TA ₁ in autumn is reached by the absorption timer. Further, the absorption time TA ₁ within the is the bottom of the pot temperature SK1 detected by the pan bottom temperature sensor (6), subjected to a temperature control for each heater (5a, 5b) is control to the absorption temperature of the fall T ₁ (S408 ~ S412 ).

그 후, 입상가열공정(II)로 이행된다. 이 입상가열공정(II)에서는 압력밸브(13)가 폐쇄되어, 가을철의 입상시간 TB₁이 걸려 풀파워로 가열된다(S413 ~ S416). 이어서, 비등유지공정(III)에서는 가을철의 비등유지시간 TC₁이 걸려, 히터(5a, 5b)로의 통전 및 압력밸브(13)의 개폐가 소정시간 간격으로 행해진다(S417 ~ S422). 상세하게는, 압력밸브(13)의 개폐는 이 공정의 초기단계에 1회 내지 수 회 행해진다. 이 압력밸브(13)의 개방에 의해, 냄비(7) 내의 압력은 1.2기압으로부터 대략 대기압 근방까지 단번에 저하한다. 이 압력변화에 의해 돌비현상이 발생하여 냄비(7) 내의 쌀입자는 교반된다. 특히, 비등유지공정(III)의 초기단계에 압력밸브(13)의 개폐가 행해지면, 이 단계에서는 냄비 내의 물이 많아져 있으므로 쌀입자는 효율적으로 교반된다. 한편, 히터(5a, 5b)로의 통전은 압력밸브(13)의 개폐에 동기(同期)하여 온/오프 된다. 그리고, 가을철의 비등유지시간 TC₁을 경과하면 가열을 정지한다(S423).Thereafter, the process proceeds to the granular heating step (II). In this granular heating step (II), the pressure valve 13 is closed, and the granular heating time TB ₁ of the fall season is taken and heated to full power (S413 to S416). Subsequently, in the boiling holding step (III), boiling holding time TC ₁ of autumn is taken, and energization to the heaters 5a and 5b and opening and closing of the pressure valve 13 are performed at predetermined time intervals (S417 to S422). Specifically, opening and closing of the pressure valve 13 is performed once to several times in the initial stage of this process. By opening this pressure valve 13, the pressure in the pan 7 falls at once from 1.2 atmospheres to about atmospheric pressure. Dolby phenomenon occurs due to this pressure change, and the rice particles in the pot 7 are stirred. In particular, when the pressure valve 13 is opened and closed in the initial stage of the boiling holding step (III), the rice particles are efficiently stirred because the water in the pan is large at this stage. On the other hand, energization to the heaters 5a and 5b is turned on / off in synchronism with the opening and closing of the pressure valve 13. Then, the heating is stopped when the boiling maintenance time TC ₁ of the fall season passes (S423).

다음의 뜸들임공정(IV)에서는 히터(5a, 5b)로의 통전을 정지시켜, 가을철의 뜸들임시간 TD₁이 걸려 뜸들임을 실행하여 취반을 종료한다(S424 ~ S427). 취반 종료 후에는 보온공정으로 이행된다(S428).In the next steaming process (IV), the energization to the heaters 5a and 5b is stopped, and the steaming time is taken by the steaming time TD _{1 in the} fall season to finish cooking (S424 to S427). After the cooking is finished, the process proceeds to the heat retention step (S428).

이상 설명한 바와 같이, 본 발명의 제2 실시형태에 관한 취반기에 의하면, 입상시간 TB 및 비등유지시간 TC의 시간차이를 다음의 뜸들임공정의 뜸들임시간 TD 에서 흡수하여, 전체의 취반시간 TE를 동일하게 설정할 수 있다. 즉, 가을, 겨울, 봄 및 여름철의 뜸들임시간을 TDn로 하면, 이 뜸들임시간 TDn은 일정한 취반시간 TE로부터 (TAn + TBn + TCn)를 차감한 시간으로 설정된다. 또한, n는 1(가을), 2(겨울), 3(봄) 및 4(여름)이다. 이것에 의해, 사계절을 통하여 동일한 취반시간 TE로 맛있는 밥을 취반할 수 있다. 이러한 조건설정에 의해, 햅쌀은 찰기를 억제하여 되게 하고, 한편, 여름철의 쌀은 찰기가 있어 질게 하여, 1년을 통하여 동일한 것 같은 밥을 지을 수 있다.As described above, according to the cooking machine according to the second embodiment of the present invention, the time difference between the granulation time TB and the boiling holding time TC is absorbed in the steaming time TD of the following steaming process, and the overall cooking time TE is obtained. The same can be set. In other words, if the decay time of autumn, winter, spring and summer is TDn, this decay time TDn is set to the time obtained by subtracting (TAn + TBn + TCn) from the constant cooking time TE. In addition, n is 1 (fall), 2 (winter), 3 (spring), and 4 (summer). Thereby, delicious rice can be cooked at the same cooking time TE through four seasons. By this condition setting, the new rice is made to suppress the stickiness, while the summer rice is made to be sticky and rice can be cooked to be the same throughout one year.

또한, 상기 제2 실시형태에 관한 취반기에서는 가을, 겨울, 봄 및 여름철의 흡수시간 TA를 동일한 시간으로 한 것에 대해서 설명했지만, 쌀의 상태에 따라 이 흡수시간 TA를 다르게 하여, TA₁ < TA₂ < TA₃ < TA₄로 하고, 뜸들임시간을 조절하는 것으로 전체의 취반시간 TE가 동일하게 되도록 하면, 보다 쌀의 상태에 맞은 흡수공정을 실시할 수 있으므로, 바람직하다. 또, 흡수온도 T가 T₂ > T₁ > T₃ > T₄가 되도록 해도 된다. 또, 취반기는 압력식에 한정되지 않는다.In addition, in the cooking machine according to the second embodiment, the absorption time TA of the autumn, winter, spring and summer was set to the same time, the absorption time TA was changed according to the state of the rice, and TA ₁ <TA _{If 2} <TA ₃ <TA ₄ is set and the cooking time TE of the entire cooking time is made the same by adjusting the steaming time, it is preferable because the absorption step suited to the state of rice can be performed. The absorption temperature T may be T ₂ > T ₁ > T ₃ > T ₄ . In addition, a cooking device is not limited to a pressure type.

이와 같이, 본 발명은 취반기에 이용 가능하고, 상세하게는 사계절에 따라서 쌀의 품질이 다른 쌀에 대응하여 유저의 취향의 취반이 가능한 취반메뉴를 구비한 취반기에 이용 가능하다.As described above, the present invention can be used in a cooker, and in detail, it can be used in a cooker having a cooking menu capable of cooking of the user's taste in correspondence with rice having different quality of rice according to the four seasons.

Claims (10)

피취반물(被炊飯物)이 투입되는 냄비와, 이 냄비가 수용되는 개구부 및 냄비 내의 피취반물을 가열하는 가열수단을 가지는 취반기 본체와, 이 취반기 본체의 개구부를 폐색하는 개폐가 가능한 덮개와, 각종 취반메뉴를 기억한 기억수단과, 각종 취반메뉴를 표시하는 표시패널과, 이 취반메뉴의 선택 및 각종 설정의 변경 등을 행하는 조작수단과, 소정의 취반공정을 실행하는 제어장치를 구비하고,A cooking machine body having a pot into which the cooking object is put, an opening in which the cooking pot is accommodated, and heating means for heating the cooking object in the pan, and opening and closing to close the opening of the cooking machine body are possible. A cover, storage means for storing various cooking menus, a display panel for displaying various cooking menus, operation means for selecting the cooking menus and changing various settings, and a control device for executing a predetermined cooking process. Equipped, 상기 제어장치에 의해, 상기 취반메뉴에 따라서, 상기 가열수단을 제어하여 상기 냄비 내의 피취반물에 소정량의 수분을 흡수(吸水)시키는 흡수공정과, 이 흡수된 피취반물을 비등(沸騰)할 때까지 승온(昇溫)가열하는 입상(立上)가열공정과, 이 피취반물을 비등상태로 유지하는 비등유지공정과, 이 비등유지공정 후에 피취반물을 뜸들이는 뜸들임공정를 포함한 취반공정을 실행하는 취반기에 있어서,The control apparatus controls the heating means in accordance with the cooking menu to absorb a predetermined amount of water into the cooked food in the pot, and the absorbed cooked food is boiled. Cooking process including granular heating process that heats up the temperature until it is heated, boiling process which maintains the object to be boiled, and steaming process that removes the object after boiling. In the cooking machine which performs a process, 상기 기억수단에는 각종 취반메뉴로서 적어도 사계(四季)취반메뉴를 포함하고, 미리 사계절에 대응한 사계취반조건 및 피취반물의 취반에서의 유저의 맛취향을 복수로 구분하여 각 구분마다 레벨을 나눈 선택취반조건을 기억해 두고,The storage means includes at least four seasons cooking menus as various cooking menus, wherein the four seasons cooking conditions corresponding to the four seasons and the taste tastes of the users in the cooking of the to-be-drinked food are divided into a plurality, and the level is divided for each division. Remember the cooking conditions, 상기 제어장치는 상기 조작수단에 의해 사계취반메뉴가 선택되었을 때에 상기 조작수단에 의해 설정된 상기 사계취반조건 및 선택취반조건에 따라서 상기 취반공정의 각 조건을 연산하며, 상기 연산된 각 조건에 근거하여 상기 취반공정을 실행하는 것을 특징으로 하는 취반기.The control device calculates each condition of the cooking process in accordance with the four season cooking conditions and the selection cooking conditions set by the operation means when the quarter cooking menu is selected by the operation means, and based on the calculated conditions Cooker characterized in that for performing the cooking process. 청구항 1에 있어서,The method according to claim 1, 상기 사계취반조건은 겨울철을 기준으로 하여, 상기 흡수공정에서의 흡수온도는 봄철 및 여름철은 높게, 가을철은 낮게 설정되며, 상기 흡수시간은 봄철 및 여름철은 길게, 가을철은 짧게 설정되며, 상기 비등유지공정에서의 비등유지전력은 봄철 및 여름철은 작게, 가을철은 높게 설정되어 있는 것을 특징으로 하는 취반기.The four seasons cooking conditions are based on the winter season, the absorption temperature in the absorption process is set to high in the spring and summer, low in the autumn, the absorption time is set to long in the spring and summer, short in the autumn, the boiling maintenance Boiling power in the process is characterized in that the spring and summer is set small, the fall is high. 청구항 1에 있어서,The method according to claim 1, 상기 제어장치는 피취반물의 취반시에서의 유저의 맛취향을 복수로 구분하고, 이 구분된 맛취향을 복수 단계로 레벨을 나누어 입력할 수 있는 선택취반 메뉴화면을 상기 표시패널에 표시시키는 표시수단과, 상기 선택취반 메뉴화면에서 상기 조작수단에 의해 설정된 구분 및 레벨에 따라서 상기 취반공정에서의 취반조건을 산출하는 취반조건 산출수단를 가지고 있는 것을 특징으로 하는 취반기.The control apparatus may include: a display means for displaying on the display panel an optional cooking menu screen for dividing a user's taste taste at the time of cooking of the food to be divided into a plurality of levels and inputting the divided taste tastes in a plurality of levels; And cooking condition calculating means for calculating the cooking condition in the cooking process according to the division and level set by the operation means on the selection cooking menu screen. 청구항 3에 있어서,The method according to claim 3, 상기 제어장치는 상기 선택취반조건의 각각의 레벨마다 적어도 상기 흡수공정에서의 흡수온도·시간 및 상기 비등유지공정에서의 비등유지전력을 각각 소정값으로 설정하고, 이 소정값에 근거하여 상기 취반조건 산출수단에 의해 수정된 흡수온도·시간 및 비등유지전력을 각각 산출하며, 이들의 산출값에 의해서 상기 취반공정을 실행하는 것을 특징으로 하는 취반기.The control apparatus sets at least each of the absorption temperature and time in the absorption step and the boiling maintenance power in the boiling maintenance step to each predetermined level of the selection and processing conditions based on the predetermined values. And an absorption temperature, time and boiling maintenance power respectively corrected by the calculation means, and the cooking process is executed based on these calculated values. 청구항 3에 있어서,The method according to claim 3, 상기 선택취반조건의 복수로 구분된 맛취향은 피취반물의 단맛, 찰기 및 된 정도이고, 이러한 단맛, 찰기 및 된 정도는 적어도 3레벨 이상으로 분할되어 있는 것을 특징으로 하는 취반기.The taste taste divided into a plurality of the cooking conditions of the selection is a sweetness, the stickiness and the degree of the drink, the sweetness, the stickiness and the degree of the cooker, characterized in that divided into at least three levels or more. 청구항 1에 있어서,The method according to claim 1, 상기 덮개에는 상기 냄비 내의 내압을 조정하는 압력밸브와, 상기 압력밸브를 제어하는 압력밸브 개방기구를 구비하고 있는 것을 특징으로 하는 취반기.And said cover has a pressure valve for adjusting the internal pressure in said pot and a pressure valve opening mechanism for controlling said pressure valve. 청구항 1에 있어서,The method according to claim 1, 상기 기억장치에는 상기 흡수공정에서의 흡수온도를 T, 흡수시간을 TA로 하고, 상기 입상가열공정에서의 입상시간을 TB로 하며, 상기 비등유지공정에서의 비등유지시간을 TC로 하고, 상기 뜸들임공정에서의 뜸들임시간을 TD로 했을 때, 상기 사계취반조건에 따라 상기 취반공정에 걸리는 시간이 대략 일정하게 되는 상기 흡수시간 TA, 입상시간 TB, 비등유지시간 TC 및 뜸들임시간 TD를 미리 구하여 기억시켜 두고,In the memory device, the absorption temperature in the absorption step is T, the absorption time is TA, the granulation time in the granular heating step is TB, the boiling holding time in the boiling holding step is TC, and the moxibustion is performed. When the dehydration time in the dehydration step is TD, the absorption time TA, the granulation time TB, the boiling time holding time TC, and the dehydration time TD in which the time taken for the process is approximately constant according to the four seasons cooking condition are previously determined. Save it, remember it, 상기 제어장치는 상기 사계취반조건에 따라 상기 흡수시간 TA, 상기 입상시간 TB, 상기 비등유지시간 TC 및 상기 뜸들임시간 TD를 불러내어, 각각의 시간을 합산한 시간이 어느 상기 사계취반조건에서도 실질적으로 동일한 취반시간 TE가 되도록 상기 취반공정을 실행하는 것을 특징으로 하는 취반기.The control apparatus calls out the absorption time TA, the granulation time TB, the boiling holding time TC and the decay time TD according to the four seasons cooking conditions, and the sum of the respective times is substantially effective in any four seasons cooking conditions. And the cooking process is performed such that the same cooking time TE is achieved. 청구항 7에 있어서,The method according to claim 7, 상기 흡수시간을 TAn, 상기 입상시간을 TBn, 상기 비등유지시간을 TCn 및 상기 뜸들임시간을 TDn으로 하고, 상기 사계취반조건이 가을, 겨울, 봄 및 여름철인 경우에 각각 순서대로 n = 1 ~ 4의 정수(整數)를 할당하여, 이하의 (1) ~ (4) 식의 관계를 만족하도록 설정한 것을 특징으로 하는 취반기.The absorption time is TAn, the granulation time is TBn, the boiling holding time is TCn and the steaming time is TDn, and when the four seasons cooking conditions are autumn, winter, spring and summer, respectively, n = 1 to 1 The cooking machine characterized by assigning the integer of 4 and setting it so that the relationship of the following formula (1)-(4) may be satisfied. TAn = 일정 (1)TAn = schedule (1) TB₁ < TB₂ < TB₃ < TB₄ (2)TB ₁ <TB ₂ <TB ₃ <TB ₄ (2) TC₁ > TC₂ > TC₃ > TC₄ (3)TC ₁ > TC ₂ > TC ₃ > TC ₄ (3) TDn = TE - (TAn + TBn + TCn) (4)TDn = TE-(TAn + TBn + TCn) (4) 청구항 7에 있어서,The method according to claim 7, 상기 흡수시간을 TAn, 상기 입상시간을 TBn, 상기 비등유지시간을 TCn 및 상기 뜸들임시간을 TDn으로 하고, 상기 사계취반조건이 가을, 겨울, 봄 및 여름철인 경우에 각각 순서대로 n = 1 ~ 4의 정수를 할당하여, 이하의 (1)` ~ (4) 식의 관계를 만족하도록 설정한 것을 특징으로 하는 취반기.The absorption time is TAn, the granulation time is TBn, the boiling holding time is TCn and the steaming time is TDn, and when the four seasons cooking conditions are autumn, winter, spring and summer, respectively, n = 1 to 1 An integer of 4 is assigned and the cooking machine characterized by setting so that the relationship of following formula (1) `-(4) is satisfy | filled. TA₁ < TA₂ < TA₃ < TA₄ (1)`TA <sub>1</sub> <TA <sub>2</sub> <TA <sub>3</sub> <TA <sub>4</sub> (1) ` TB₁ < TB₂ < TB₃ < TB₄ (2)TB ₁ <TB ₂ <TB ₃ <TB ₄ (2) TC₁ > TC₂ > TC₃ > TC₄ (3)TC ₁ > TC ₂ > TC ₃ > TC ₄ (3) TDn = TE - (TAn + TBn + TCn) (4)TDn = TE-(TAn + TBn + TCn) (4) 청구항 8에 있어서,The method according to claim 8, 상기 흡수온도를 Tn으로 하고, 상기 사계취반조건이 가을, 겨울, 봄 및 여름철인 경우에 각각 순서대로 n = 1 ~ 4의 정수를 할당하여, 이하의 (5)의 관계를 만족하도록 설정한 것을 특징으로 하는 취반기.The absorption temperature is set to Tn, and when the four seasons cooking conditions are autumn, winter, spring, and summer, an integer of n = 1 to 4 is assigned to each other in order, so as to satisfy the following relationship (5). Cooker characterized by. T₂ > T₁ > T₃ > T₄ (5)T ₂ > T ₁ > T ₃ > T ₄ (5)

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