KR20090085006A

KR20090085006A - 三食족발(영양,맛,기능)

Info

Publication number: KR20090085006A
Application number: KR1020090060038A
Authority: KR
Inventors: 류삼식
Original assignee: 류삼식
Priority date: 2009-07-02
Filing date: 2009-07-02
Publication date: 2009-08-06

Abstract

국내산 돼지족발 주원료로하고(인삼,감초,유근피,대추 등 한약제와 대나무통에 9회 태워 가공된 죽염(1970년가공) 마늘, 진간장, 생강, 초록콩싹, 봉선화씨, 물엿 국내산 유기농 재료를 함유하고, 통족발을 1/2로 절단하여 물에 30분 담그어 血(혈) 제거 후 한약재 및 양념을 고르게 함유하여 三食족발을 제조방법이 개시 된다. 본 발명은 국내산 돼지족발 중량89％ 인삼중량1％, 감초중량1％, 유근피중량1％, 대추중량1％, 죽염중량1％ 마늘중량 1％, 진간장중량1％, 생강중량1％ 초록콩싹(특허등록제0304387)중량1％, 봉선화씨중량1％ 물엿중량1％ 갈은 비율로 배합하여 100℃로 1시간 가열한다.

국내산 돼지족발, 유기농인삼, 한약재액기스, 양념

Description

三食족발(영양,맛,기능){omitted}

돼지족발은 일반 각종양념을 주원료로 원하는 제품을 만들 수 있으나 본 발명은 국내산 돼지족발중량89％, 인삼중량1％, 감초중량1％, 유근피중량1％, 대추중량1％, 죽염중량1％, 마늘중량1％,진간장중량1％, 생강중량1％,초록콩싹(특허등록제0304387)중량1％, 봉선화씨중량1％, 물엿중량1％, 같은비율로 배합하여 돼지족발 1/2로 절단하여 24시간 숙성시킨 다음 1시간 100℃로 가열한 다음 다시 냉각 한 후 (온도1℃) 칼집을 총총내고 다시 50℃로 1시간 가열하여 한약재 및 양념이 골고로 흡수시킨다.

또한 포장에 이르기 전 쉽게 섭취 할 수 있게 16등분으로 절단하여 포장에 이르는 것이다.

본 발명은 종래의 돼지족발을 주원료로 각종 양념을 혼합하여 가공생산 하였으나 본 발명은 족발을 1/2로 절단하고 양념 및 한약재를 함유하여 24시간 숙성한 다음 100℃로 가열 한 다음 다시 냉각시킨 다음 칼집을 낸 후 50℃로 가열하면 족발의 육질이 부드럽고 각종 재료의 영양이 충분히 흡수하고 포장에 이르기 전 쉽게 섭취하기 위하여 다시 돼지족발을 16등분으로 절단한 다음 조립하여 포장이 이르기 된다.

본 발명은 돼지족발을1/2로 절단하여 인삼, 감초, 유근피, 대추 죽염, 마늘 진간장, 생강, 초록콩싹, 봉선화씨, 물엿, 일정한 비율로 배합한 다음24시간 숙성한 다음 100℃로 1시간 가열한 다음 다시 1℃로 냉각시킨 다음 칼집을 총총 낸 다음 50℃로 다시 가열시킨다.

포장에 이르기 전 16등분을 낸 후 진공포장에 이른다.

본 발명에 함유되는 각종 한약제, 인삼, 양념 초록콩싹 특허등록(제0304387)는 이소플라본, 아미노산, 아스파라긴산 등 많이 포함 되여 있고 또한 인삼, 대추, 유근피, 100％죽염 등은 누구나 인체에 많은 효과가 있다는 것은 상식으로 알고 있는 바이고, 맛, 영양, 기능성(三食)효과를 볼 수 있다.

본 발명은 첨부된 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.

도1은 준비된 돼지족발 (가)-①-②로 전날 1/2 숙성 24시간 한 다음 100℃로 1시간 가열한다.

도2 도1의 제품을 1℃로 완전 냉각 한 후 칼집을 낸 다음 다시 50℃로 1시간 가열 한다.

도3 도1의 제품을 16토막을 순서대로 조립하여 진공포장에 이르게 된다.

도4 순서에 의한 표시

도(1) ①-② 1/2 절단 후 찬물에 담그어 피 을 완전 제거 후 준비된 재료를 함유하여 24시간 숙성시킨다. 그 다음 100℃로 1시간 가열.

도(2) 도1의 제품을 1℃로 완전 냉각 후 칼집을 낸 다음 다시 50℃로 1시간 가열 한 다음 소나무 숯으로 훈재를 만든다.

Claims

국내산 돼지족발을 주원료 중량89％, 인삼중량1％, 감초중량1％, 유근피중량1％, 대추중량1％,죽염중량1％, 마늘중량1％, 진간장중량1％, 생강중량1％, 초록콩싹(특허등록0304387)중량1％, 봉선화씨중량1％, 물엿중량1％을 돼지족발1/2절단하여 1시간 동안 물에 담그어 피 을 완전 제거후 위의 재료를 배합하여 24시간 숙성시킨 후 100℃로1시간 가열한 다음 1℃로 완전 냉각 시킨 후 칼집을 내여 모든 재료가 충분히 스며들게 한 다음 다시 50℃로 1시간 가열 후 숯불에 훈재를 한 다음 쉽게 섭취 할 수 있게 끔 포장에 이르기 전 16등분을 내여 포장에 이르게 된다.