KR20090085006A - 三食족발(영양,맛,기능) - Google Patents
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Abstract
국내산 돼지족발 주원료로하고(인삼,감초,유근피,대추 등 한약제와 대나무통에 9회 태워 가공된 죽염(1970년가공) 마늘, 진간장, 생강, 초록콩싹, 봉선화씨, 물엿 국내산 유기농 재료를 함유하고, 통족발을 1/2로 절단하여 물에 30분 담그어 血(혈) 제거 후 한약재 및 양념을 고르게 함유하여 三食족발을 제조방법이 개시 된다. 본 발명은 국내산 돼지족발 중량89% 인삼중량1%, 감초중량1%, 유근피중량1%, 대추중량1%, 죽염중량1% 마늘중량 1%, 진간장중량1%, 생강중량1% 초록콩싹(특허등록제0304387)중량1%, 봉선화씨중량1% 물엿중량1% 갈은 비율로 배합하여 100℃로 1시간 가열한다.
국내산 돼지족발, 유기농인삼, 한약재액기스, 양념
Description
돼지족발은 일반 각종양념을 주원료로 원하는 제품을 만들 수 있으나 본 발명은 국내산 돼지족발중량89%, 인삼중량1%, 감초중량1%, 유근피중량1%, 대추중량1%, 죽염중량1%, 마늘중량1%,진간장중량1%, 생강중량1%,초록콩싹(특허등록제0304387)중량1%, 봉선화씨중량1%, 물엿중량1%, 같은비율로 배합하여 돼지족발 1/2로 절단하여 24시간 숙성시킨 다음 1시간 100℃로 가열한 다음 다시 냉각 한 후 (온도1℃) 칼집을 총총내고 다시 50℃로 1시간 가열하여 한약재 및 양념이 골고로 흡수시킨다.
또한 포장에 이르기 전 쉽게 섭취 할 수 있게 16등분으로 절단하여 포장에 이르는 것이다.
본 발명은 종래의 돼지족발을 주원료로 각종 양념을 혼합하여 가공생산 하였으나 본 발명은 족발을 1/2로 절단하고 양념 및 한약재를 함유하여 24시간 숙성한 다음 100℃로 가열 한 다음 다시 냉각시킨 다음 칼집을 낸 후 50℃로 가열하면 족발의 육질이 부드럽고 각종 재료의 영양이 충분히 흡수하고 포장에 이르기 전 쉽게 섭취하기 위하여 다시 돼지족발을 16등분으로 절단한 다음 조립하여 포장이 이르기 된다.
본 발명은 돼지족발을1/2로 절단하여 인삼, 감초, 유근피, 대추 죽염, 마늘 진간장, 생강, 초록콩싹, 봉선화씨, 물엿, 일정한 비율로 배합한 다음24시간 숙성한 다음 100℃로 1시간 가열한 다음 다시 1℃로 냉각시킨 다음 칼집을 총총 낸 다음 50℃로 다시 가열시킨다.
포장에 이르기 전 16등분을 낸 후 진공포장에 이른다.
본 발명에 함유되는 각종 한약제, 인삼, 양념 초록콩싹 특허등록(제0304387)는 이소플라본, 아미노산, 아스파라긴산 등 많이 포함 되여 있고 또한 인삼, 대추, 유근피, 100%죽염 등은 누구나 인체에 많은 효과가 있다는 것은 상식으로 알고 있는 바이고, 맛, 영양, 기능성(三食)효과를 볼 수 있다.
본 발명은 첨부된 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.
도1은 준비된 돼지족발 (가)-①-②로 전날 1/2 숙성 24시간 한 다음 100℃로 1시간 가열한다.
도2 도1의 제품을 1℃로 완전 냉각 한 후 칼집을 낸 다음 다시 50℃로 1시간 가열 한다.
도3 도1의 제품을 16토막을 순서대로 조립하여 진공포장에 이르게 된다.
도4 순서에 의한 표시
도(1) ①-② 1/2 절단 후 찬물에 담그어 피 을 완전 제거 후 준비된 재료를 함유하여 24시간 숙성시킨다. 그 다음 100℃로 1시간 가열.
도(2) 도1의 제품을 1℃로 완전 냉각 후 칼집을 낸 다음 다시 50℃로 1시간 가열 한 다음 소나무 숯으로 훈재를 만든다.
Claims (1)
- 국내산 돼지족발을 주원료 중량89%, 인삼중량1%, 감초중량1%, 유근피중량1%, 대추중량1%,죽염중량1%, 마늘중량1%, 진간장중량1%, 생강중량1%, 초록콩싹(특허등록0304387)중량1%, 봉선화씨중량1%, 물엿중량1%을 돼지족발1/2절단하여 1시간 동안 물에 담그어 피 을 완전 제거후 위의 재료를 배합하여 24시간 숙성시킨 후 100℃로1시간 가열한 다음 1℃로 완전 냉각 시킨 후 칼집을 내여 모든 재료가 충분히 스며들게 한 다음 다시 50℃로 1시간 가열 후 숯불에 훈재를 한 다음 쉽게 섭취 할 수 있게 끔 포장에 이르기 전 16등분을 내여 포장에 이르게 된다.
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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KR1020090060038A KR20090085006A (ko) | 2009-07-02 | 2009-07-02 | 三食족발(영양,맛,기능) |
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KR1020090060038A KR20090085006A (ko) | 2009-07-02 | 2009-07-02 | 三食족발(영양,맛,기능) |
Publications (1)
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR101329821B1 (ko) * | 2011-12-10 | 2013-11-19 | 박창하 | 상황버섯을 이용한 돼지족발의 제조방법 |
KR101365911B1 (ko) * | 2012-03-14 | 2014-02-24 | 이용호 | 돼지족탕용 돼지족의 가공방법 |
-
2009
- 2009-07-02 KR KR1020090060038A patent/KR20090085006A/ko not_active Application Discontinuation
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KR101329821B1 (ko) * | 2011-12-10 | 2013-11-19 | 박창하 | 상황버섯을 이용한 돼지족발의 제조방법 |
KR101365911B1 (ko) * | 2012-03-14 | 2014-02-24 | 이용호 | 돼지족탕용 돼지족의 가공방법 |
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