KR20040027704A - 다단 튀김기. - Google Patents

Abstract

본 발명은 다단 튀김기에 관한 것으로, 이러한 다단 튀김기는 케이스 형상의 본체;와 최소한 2이상의 튀김통;과 수납된 튀김유를 가열하는 히터;와 상기 튀김통에 각각 안착되는 튀김망;과 상기 튀김망에 수납된 튀김물을 인접한 튀김통으로 이동할 수 있도록 상기 튀김망을 일정각도로 회전하고 원위치 시키는 구동수단; 및 상기 히터에 의하여 가열되는 온도를 설정하고, 상기 구동수단에 의하여 회전되는 퇴김망의 회전주기를 설정하는 제어부;를 포함하여 설정된 온도와 시간주기에 의하여 상기 튀김통에 수납되어 튀겨지는 튀김물이 상기 튀김망의 회전에 의하여 순차적으로 인접한 튀김통과 수납통으로 순차적으로 이동되는 것을 특징으로 한다. 이와 같은 발명에 의해 하나의 장치로 튀김을 하는 온도를 차등있게 설정하여서 다단으로 튀김을 할 수 있고, 다단으로 튀김을 하므로서 튀김유가 튀김물의 내부에 스며드는 것을 최대로 방지하여 튀김물의 맛을 증대시키고, 또한 튀김과정이 자동으로 이루어질 수 있게 된다.

Description

다단 튀김기.{Multiple-phased frying device}

본 발명은 튀김요리를 하는 튀김기에 관한 것으로, 특히 야채, 어패류, 육고기 등을 서로 다른 온도에서 튀김 함으로서 맛을 향상시키고, 하나의 튀김물을 설정된 온도와 시간에 따라 연속하여 다단계로 튀김을 할 수 있는 다단 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로, 야채나 치킨과 같은 튀김요리를 조리하기 위해서 사용되는 튀김기는 도6에 도시된 바와 같이, 본체와 상기 본체의 상부 일정부위에 위치하여 튀김유를 수용하는 튀김통과, 상기 기름통의 튀김유를 소정의 온도로 가열하는 전열관과, 상기 전열관에 공급되는 전원을 단속하는 제어부와, 완성된 튀김물을 거치하여 튀김물에서 튀김유가 빠지도록 하는 거름판 등으로 구성된다.

상기와 같은 구성으로 이루어진 튀김기는 상기 튀김통에 수용되어서 가열된 튀김유에 의하여 튀김을 하게 되는데, 하나의 튀김기에서 튀김이 완료되게 된다. 즉 하나의 가열통에서 일정한 온도로 튀김유가 가열되면, 튀김물(치킨, 야채, 어류 등)을 넣고 튀김을 하게 된다.

그러나, 이와 같은 튀김기에서 가열된 튀김유에 튀김물을 넣으면 높은 온도로 가열된 튀김유는, 상대적으로 온도가 낮은 튀김물의 중심부로 이동하면서 냉각이 되고, 외부는 과열이 된다는 문제점이 있다. 즉 완성된 튀김물의 외부는 과열이 되어서 탄화(炭化)가 되고 중심부에는 기름이 스며든 상태로 남아 있게 되므로 튀김의 맛이 저하된다는 문제점이 있다.

이와 같은 문제점을 해결하기 위하여 각 가정이나 업소에서는 한번에 튀김을완성하는 것이 아니라, 2번의 공정에 의하여 튀김을 완성하게 된다. 즉 1차로 튀김을 한 후에, 다시 한번 튀김을 하여 전체적으로 균일하게 익히고, 튀김물의 중심으로 스며든 기름을 밖으로 배출하여서 튀김물의 맛을 향상시키고 있다.

그러나, 이와 같이 일정시간의 간격을 갖고서 2번을 튀기는 것은 번거러울 뿐만 아니라, 대량으로 튀김을 하는 영업소에서는 작업효율이 떨어진다는 문제점이 있다.

따라서 본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창안한 것으로서, 본 발명의 목적은 다단으로 튀김을 할 수 있고, 또한 튀김유의 온도를 차등 있게 설정하여서 튀김유가 튀김물의 내부에 스며드는 것을 최대로 방지하고, 또한 다단으로 튀김을 하는 과정도 설정된 시간과 온도에 의하여 자동을 이루어지는 다단 튀김기를 제공하는데 있다.

도1은 본 발명의 일실시예에 따른 다단 튀김기의 사시도.

도2a와 도2b는 도1에 도시된 튀김통의 구동수단을 설명하기 위한 도면.

도3은 제어부를 설명하기 위한 구성도.

도4는 도1에 도시된 다단 튀김기의 작동상태를 설명하기 위한 도면.

도5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 도면.

도6은 종래기술에 따른 튀김기의 사시도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

10:다단 튀김기, 110:본체,

120a,120b,120c:튀김통,121a,121b,121c:히터,

123a,123b,123c:튀김망,130:수납통,

150:제어부,161a,161b,161c:힌지축,

163a,163b,163c:연결고리,171a,171b,171c:중계로울러,

173a,173b,173c:회전로울러,177a,177b,177c:와이어,

191a,191b,191c:드레인 밸브,195:폐유관

이러한 상기 목적은 본 발명에 의해 달성되며, 본 발명의 일면에 따라 다단 튀김기는, 내부에 구성품을 수납할 수 있는 케이스 형상의 본체;와 상기 본체의 상부 일정부위에 위치에 서로 인접되게 장착되는 최소한 2이상의 튀김통;과 각각의 상기 튀김통에 장착되어 수납된 기름을 가열하는 히터;와 상부가 개방되어 튀김물을 수납할 수 있고, 상기 튀김통에 각각 안착되는 튀김망;과 복수로 장착되는 상기 튀김통과 인접되게 장착되는 수납통;과 상기 튀김망에 수납된 튀김물을 인접한 튀김통으로 이동할 수 있도록 상기 튀김망을 일정각도로 회전하고 원위치 시키는 구동수단; 및 상기 히터에 의하여 가열되는 온도를 설정하고, 상기 구동수단에 의하여 회전되는 퇴김망의 회전주기를 설정하는 제어부;로 구성되는 것을 특징으로 한다.

그리고, 상기 튀김통은 3개가 구비되고, 상기 수납통은 1개가 구비되며, 상기 히터는 전기에 의하여 가열되는 전기 히터인 것을 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 구동수단은 상기 튀김망과 튀김망 사이의 본체 상면부위에 장착되고 상기 튀김통의 상부 일측면과 연결되는 힌지축;과 상기 힌지축과 일정거리 이격된 상기 튀김통의 상부면에 장착된 연결고리;와 상기 힌지축의 일단부에서 상부로 일정거리 이격된 지점에 장착되는 중계로울러;와 상기 중계로울러의 하측에 위치하는 모터에 의하여 회전하는 회전로울러;와 상기 회전로울러의 원주면에 근접한 부위에 장착되어서 회전되는 회전핀;과 일단은 상기 회전핀에 연결되고 상기 중계로울러를 감싸면서 상기 튀김통의 연결고리에 연결되는 와이어;에 의하여 상기 회전로울러의 회전에 의하여 상기 와이어를 끌어당기고, 끌어당기는 상기 와이어에 의하여 상기 튀김통이 일정각도로 회전되었다가 원위치 되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 회전로울러의 일측면에는 위치를 감지하는 위치센서가 장착되고, 상기 위치센서에 의하여 상기 회전로울러가 1회전되는 신호는 상기 제어부에 전송되며, 또한 각각의 상기 튀김통에는 온도센서가 부착되고, 상기 온도센서에 의하여 감지된 데이터는 상기 제어부로 전송되며, 상기 제어부에서는 상기 온도센서에서 감지된 해당 튀김통의 튀김유 온도에 따라 해당 히터의 작동을 단속하는 것을 특징으로 한다.

그리고, 각각의 상기 튀김통의 하부에는 드레인 밸브가 장착된 폐유관이 형성되어, 상기 튀김통에서 사용된 폐유가 상기 폐유관을 통하여 외부로 배출되는 것을 특징으로 한다.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상술하며, 도면 전체를 통하여 동일한 부분에는 동일한 도면 부호를 사용하기로 한다. 그리고 복수로 도시된 동일한 구성품은 아라비아 숫자 뒤에 영문 소문자를 첨부하여 구분하였다. 예를 들어서 튀김통은 120으로 표시하고, 3개로 구비된 각각의 튀김통은 120a, 12b, 120c로 도면에 도시하였다.

도1은 본 발명의 일실시예에 따른 다단 튀김기의 사시도이고, 도2a와 도2b는 도1에 도시된 튀김통이 일정각도로 회전되었다가 원위치시키는 구동수단을 설명하기 위한 도면이다.

도면에 도시된 바와 같이, 도면부호 10으로 도시한 본 발명에 따른 다단 튀김기는 박스형상의 본체(110)가 구비되고, 상기 본체(110)에는 튀김통(120a,b,c)과 수납통(130) 등으로 구성된다.

상기 본체(110)는 박스(BOX) 형상으로, 내부에는 여러가지 구성품 등이 내장할 수 있는 중공부가 형성되고, 상기 본체(110)의 상부 일측면에는 여러 구성품들을 제어하는 패널(제어부)을 장착할 수 있는 패널부재(190)가 구비된다. 즉 사용자는 상기 패널부재(190)에 장착된 제어부(150)에 의하여 튀김유의 온도설정, 튀김시간 등을 설정할 수 있게 된다.

상기 본체(110)의 상부 일정부위에 위치에는 튀김통(120)이 구비되는 데, 상기 튀김통(120)에 수납되는 튀김유에 의하여 야채나 치킨 등의 튀김물이 튀겨지게 된다. 즉 상기 튀김통(120)은 상부가 개방되고 하부에는 사용한 튀김유를 폐유관(195)을 통하여 배출할 수 있는 드레인밸브(191)가 장착되는 것이 바람직하다.

그리고 각각의 상기 튀김통(120)에는 튀김유를 가열하는 히터(121)가 각각 장착되는데, 상기 히터(121)는 전기에 의하여 가열되는 전기히터를 사용되며, 상기 튀김통(120)의 내부 공간에는 튀김망(123)이 안착된다.

상기 튀김망(123)은 상부가 개방이 되어 있고, 상부 측면은 힌지축(161)에 의하여 상기 본체(110)에 연결된다. 따라서 상기 튀김망(123)은 상기 힌지축(161)을 중심으로 회전할 수 있게 된다. 이와 같이 상기 힌지축(161)을 중심으로 회전하여서 상기 튀김망(123)은, 튀김유에 잠기었다가 상부로 회전을 하고 다시 원위치하여 상기 튀김통(120)에 안착하게 된다. 따라서 상기 튀김망(123)은 튀김유에 쉽게 잠길 수 있고, 또한 상기 튀김망(123)에서 튀김유가 신속하게 빠져나갈 수 있도록, 도면에 도시된 바와 같이 다수의 구멍을 형성시킨다.

그리고, 도면에 도시된 바와 같이 상기 튀김통(120)이 3개가 병렬로 구비되고, 3번째 상기 튀김통(120c)과 인접한 상기 본체(110)에는 수납통(130)이 구비된다. 즉 3개의 상기 튀김통(120a,b,c)에서 차례로 튀겨지는 튀김물은 상기 수납통(130)에 수납되어서 튀김물에 스며든 튀김유가 하부로 빠져 나울 수 있도록 한다.

또한, 상기 튀김통(120a)에서 튀겨진 튀김물을 정해진 시간에 따라 인접한 튀김통(120b)으로 튀김물을 이동시키기 위해서는 상기 튀김통(120a)에 수납되는 튀김망(123a)이 일정한 각도로 회전이 되어서 인접한 상기 튀김통(120b)으로 튀김물을 이동시키게 된다. 상기 튀김망(123)을 회전시키는 구동수단은 도2를 참조하여 상술한다.

상기 튀김망(123)을 일정각도로 회전시켰다가 원위치시키는 구동수단은, 힌지축(161), 중계로울러(171), 회전로울러(173) 및 와이어(177) 등으로 이루어진다. 그리고 상기 튀김망(123)에는 일측 상단부에 와이어(177)를 결속할 수 있는 연결고리(163)가 구비되고, 상기 회전로울러(173)를 회전시키는 모터(미도시)도 당연히 상기 본체(110) 내부에 장착되어야 한다.

그리고 상기 튀김망(123)이 3개가 구비되므로, 각각의 상기 튀김망(123)을 회전시키는 상기 힌지축(161), 중계로울러(171), 회전로울러(173) 및 와이어(177) 등도 3개씩 구비되어야 한다. 3개씩 구비되는 동일한 구성품의 도면부호는 a, b, c를 첨가하여서 구분하기로 한다.

상기 힌지축(161a)은 상기 튀김망(123a)과 튀김망(123b) 사이의 상기 본체(110) 상면부위에 장착되고, 상기 중계로울러(171a)는 상기 힌지축(161a)의 단부에서 상부로 일정거리 이격된 지점에 장착되며, 상기 회전로울러(173a)는 상기 중계로울러(171)의 하측에 위치하는 모터(미도시)에 의하여 회전된다. 그리고 상기 회전로울러(173)의 원주면에 근접한 부위에 장착되어서 회전되는 회전핀(175)이 구비되는데, 상기 회전핀(175)은 상기 회전로울러(173)에 고정되게 장착되는 것이 아니라 회전할 수 있도록 하며, 상기 회전핀(175)에는 와이어(177)의 일단이 고정되고, 타단은 상기 중계로울러(171)를 감싸면서 상기 튀김망(123)의 연결고리(163)에 고정된다. 또한 상기 회전로울러(173)에는 위치센서(181)가 장착되어서 상기 회전로울러(173)의 회전수를 감지할 수 있게 하고, 또한 상기 회전로울러(173)에는 상기 모터(미도시)의 회전력의 전달을 단속하는 클러치(185)가 각각 장착된다.

그리고, 3개로 구성되는 상기 튀김통(120a,b,c)의 회전시간과 회전주기를 제어하고, 각각의 상기 튀김통(120a,b,c)의 온도를 제어하는 제어부(150)가 구비된다.

본 발명의 상기와 같은 구성에 따른 작동은 다음과 같다.

먼저 사용자는 3개가 구비된 각각의 상기 튀김통(120)에 있는 튀김유의 가열온도와 튀김에 소용되는 시간을 상기 패널부재(190)에 장치된 제어부(150)의 키패드를 통하여 설정한다. 예를 들어서 닭고기를 튀기기 위한 설정은, 1차튀김을 하는 상기 튀김통(120a)의 튀김유의 가열온도는 160℃ 가열시간은 2분으로 하고, 2차 튀김을 하는 상기 튀김통(120b)의 가열온도는 180℃ 가열시간은 1분으로 하고, 3차 튀김을 하는 상기 튀김통(120c)의 가열온도는 170℃ 가열시간은 1분으로 하는 것이 바람직하다. 그러나 이에 한정되는 것은 아니고 튀김물의 종류나 중량에 따라서 튀김온도와 튀김에 소요되는 시간 설정은 자유롭게 변경할 수 있다.

상기와 같이 상기 제어부(150)에 각각의 튀김통(120a,b,c)의 가열온도와 가열시간이 설정되면, 상기 제어부(150)에서는 각각의 튀김통(120a,b,c)에 안착되어 있는 3개의 히터(121a,b,c)에 전원을 공급하여서 튀김유를 가열하고, 또한 각각의상기 튀김통(120a,b,c)에 장착된 온도센서(183a,b,c)를 통하여 가열된 튀김유의 온도는 상기 제어부(150)로 전송된다. 상기 제어부(150)에서는 각각의 상기 온도센서(183a,b,c)에서 전송되는 온도 데이터가 설정된 온도에 이르면, 작업준비가 완료되었다는 신호를 부저나 발광에 의하여 표시된다. 상기 제어부(150)에서는 각각의 상기 튀김통(120a,b,c)의 튀김유가 설정 온도 이상이 되면 해당 히터(121a,b,c)의 전원을 차단하고, 설정 온도 이하가 될 경우에는 해당 히터(121a,b,c)에 전원을 공급하여서 가열한다.

이와 같이 각각의 상기 튀김통(120a,b,c)의 튀김유가 가열되면, 사용자는 1차튀김을 하는 상기 튀김통(120a)에 튀김물을 투입하고 상기 제어부(150)에 있는 동작버튼(미도시)을 작동시키게 된다.

상기 제어부(150)에서는 해당 튀김통(120a)의 타이머(187a)가 작동이 되어서 설정된 2분의 시간이 경과하면, 해당 튀김통(120a)의 클러치(185a)를 작동시켜서 해당 회전로울러(173a)를 1회전시킨다. 1회전은 상기 회전로울러(173a)의 회전수를 감지하는 위치센서(181a)에 의하여 감지된다. 1회전하는 상기 회전로울러(173a)에 의하여 해당되는 상기 와이어(177a)가 하부로 이동하게 되고, 이동되는 상기 와이어(177a)는 상기 중계로울러(171a)를 거치면서 상기 연결고리(163a)를 잡아당기게된다. 따라서 상기 튀김망(123a)은 상기 힌지축(161a)을 중심으로 상부 방향으로 일정각도 회전을 하여서 경사지게 되고, 경사지는 상기 튀김망(123a)에 의하여 튀김물은 인접한 튀김통(120b)으로 낙하하게 된다. 즉, 상기 회전로울러(173a)가 180°회전되었을 때, 상기 와이어(177a)는 하부방향으로 최대 이동하고, 이때 상기 튀김망(123a)도 최대로 회전되면서 튀김물을 인접한 상기 튀김통(120b)으로 이동시키게 된다. 그리고 상기 회전로울러(173a)가 180°이상 회전하여 1회전하면, 상기 튀김망(123a)은 자중에 의하여 상기 튀김통(120a)으로 안착하여서 원위치하게 된다.

이와 같이 상기 회전로울러(173a)가 회전되는 신호는 상기 제어부(150)에 전송되고, 전송되는 신호에 의하여 2차튀김을 하는 상기 튀김통(120b)의 타이머(187b)가 작동된다. 다른 온도에서 2번째로 튀겨지는 상기 튀김통(120b)에 튀김물이 투입되어서 튀김을 시작하고, 상기 타이머(187b)가 1분이 되었다는 신호를 상기 제어부(150)에 전송하면, 상기 제어부(150)에서는 상기 튀김통(120b)의 하부에 있는 회전로울러(173b)의 해당 클러치(185b)를 연결하여서, 상기 회전로울러(173b)를 1회전시킨다. 상기 회전로울러(173b)의 회전에 의하여 해당되는 상기 튀김망(123b)이 일정각도로 상부로 회전을 하게 되고, 회전되면서 경사지는 상기 튀김망(123b)의 튀김물은 인접한 상기 튀김통(120c)으로 이동하게 된다. 이때 타이머(187c)의 작동이 시작되고, 설정된 1분이 경과하는 경우에는 상기 제어부(150)에서는 상기 회전로울러(173c)를 회전시켜서 인접한 수납통(130)으로 튀김물을 이동시키게 된다.

본 발명은 상기와 같은 구성 및 그 작동에 따라, 하나의 장치로 튀김을 하는 온도를 차등있게 설정하여서 다단으로 튀김을 할 수 있고, 다단으로 튀김을 하므로서 튀김유가 튀김물의 내부에 스며드는 것을 최대로 방지하여 튀김물의 맛을 증대시키고, 또한 튀김과정이 자동으로 이루어질 수 있게 된다.

이상에서 설명한 것은 본 발명에 따른 다단 튀김기를 실시하기 위한 하나의 실시예에 불과한 것으로서, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하고 이하의 특허청구의 범위에서 청구하는 바와 같이 본 고안의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경 실시가 가능한 범위까지 본 발명의 기술적 사상이 있다고 할 것이다.

Claims (9)

1. 내부에 구성품을 수납할 수 있는 케이스 형상의 본체;

   상기 본체의 상부 일정부위에 위치에 서로 인접되게 장착되는 최소한 2이상의 튀김통;

   각각의 상기 튀김통에 장착되어 수납된 기름을 가열하는 히터;

   상부가 개방되어 튀김물을 수납할 수 있고, 상기 튀김통에 각각 안착되는 튀김망;

   상기 튀김망에 수납된 튀김물을 인접한 튀김통으로 이동할 수 있도록 상기 튀김망을 일정각도로 회전하고 원위치시키는 구동수단; 및

   상기 히터에 의하여 가열되는 온도를 설정하고, 상기 구동수단에 의하여 회전되는 퇴김망의 회전주기를 설정하는 제어부;를 포함하여 설정된 온도와 시간주기에 의하여 상기 튀김통에 수납되어 튀겨지는 튀김물이 상기 튀김망의 회전에 의하여 순차적으로 인접한 튀김통과 수납통으로 순차적으로 이동되는 것을 특징으로 하는 다단 튀김기.
2. 제1항에 있어서, 복수로 장착되는 상기 튀김통과 인접되게 수납통이 수개로 장착되는 것을 특징으로 하는 다단 튀김기.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 튀김통은 3개가 구비되고, 상기 수납통은1개가 구비되는 것을 특징으로 하는 다단 튀김기.
4. 제1항에 있어서, 상기 히터는 전기에 의하여 가열되는 전기 히터인 것을 특징으로 하는 다단 튀김기.
5. 제1항에 있어서, 상기 구동수단은 상기 튀김망과 튀김망 사이의 본체 상면부위에 장착되고 상기 튀김통의 상부 일측면과 연결되는 힌지축;과 상기 힌지축과 일정거리 이격된 상기 튀김망의 상부면에 장착된 연결고리;와 상기 힌지축의 일단부에서 상부로 일정거리 이격된 지점에 장착되는 중계로울러;와 상기 중계로울러의 하측에 위치하는 모터에 의하여 회전하는 회전로울러;와 상기 회전로울러의 원주면에 근접한 부위에 장착되어서 회전되는 회전핀; 및 일단은 상기 회전핀에 연결되고 상기 중계로울러를 감싸면서 상기 튀김통의 연결고리에 연결되는 와이어;에 의하여 상기 회전로울러의 회전에 의하여 상기 와이어를 끌어당기고, 끌어당기는 상기 와이어에 의하여 상기 튀김통이 일정각도로 회전되었다가 원위치되는 것을 특징으로 하는 다단 튀김기.
6. 제5항에 있어서, 상기 회전로울러의 일측면에는 위치를 감지하는 위치센서가 장착되고, 상기 위치센서에 의하여 상기 회전로울러가 1회전되는 신호는 상기 제어부에 전송되는 것을 특징으로 하는 다단 튀김기.
7. 제1항에 있어서, 각각의 상기 튀김통에는 온도센서가 부착되고, 상기 온도센서에 의하여 감지된 데이터는 상기 제어부로 전송되는 것을 특징으로 하는 다단 튀김기.
8. 제1항 또는 제7항에 있어서, 상기 제어부에서는 상기 온도센서에서 감지된 해당 튀김통의 튀김유 온도에 따라 해당 히터의 작동을 단속하는 것을 특징으로 하는 다단 튀김기.
9. 제1항에 있어서, 각각의 상기 튀김통의 하부에는 드레인밸브가 장착된 폐유관이 형성되어, 상기 튀김통에서 사용된 폐유가 상기 폐유관을 통하여 외부로 배출되는 것을 특징으로 하는 다단 튀김기.