KR20040027704A - Multiple-phased frying device - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 튀김요리를 하는 튀김기에 관한 것으로, 특히 야채, 어패류, 육고기 등을 서로 다른 온도에서 튀김 함으로서 맛을 향상시키고, 하나의 튀김물을 설정된 온도와 시간에 따라 연속하여 다단계로 튀김을 할 수 있는 다단 튀김기에 관한 것이다.The present invention relates to a frying machine for frying, in particular, to improve the taste by frying vegetables, seafood, meat, etc. at different temperatures, one frying can be continuously fried in multiple stages according to the set temperature and time It is about a multistage fryer.
일반적으로, 야채나 치킨과 같은 튀김요리를 조리하기 위해서 사용되는 튀김기는 도6에 도시된 바와 같이, 본체와 상기 본체의 상부 일정부위에 위치하여 튀김유를 수용하는 튀김통과, 상기 기름통의 튀김유를 소정의 온도로 가열하는 전열관과, 상기 전열관에 공급되는 전원을 단속하는 제어부와, 완성된 튀김물을 거치하여 튀김물에서 튀김유가 빠지도록 하는 거름판 등으로 구성된다.In general, a frying machine used to cook a fried food such as vegetables or chicken is located in the main body and an upper portion of the main body, as shown in FIG. And a heat transfer tube for heating to a predetermined temperature, a control unit for controlling the power supplied to the heat transfer tube, and a filter plate through which the completed frying water is allowed to lie out of the frying water.
상기와 같은 구성으로 이루어진 튀김기는 상기 튀김통에 수용되어서 가열된 튀김유에 의하여 튀김을 하게 되는데, 하나의 튀김기에서 튀김이 완료되게 된다. 즉 하나의 가열통에서 일정한 온도로 튀김유가 가열되면, 튀김물(치킨, 야채, 어류 등)을 넣고 튀김을 하게 된다.The frying machine having the configuration as described above is accommodated in the frying container to be fried by heated frying oil, and the frying is completed in one fryer. In other words, when the frying oil is heated to a constant temperature in one heating tube, fried food (chicken, vegetables, fish, etc.) is put and fried.
그러나, 이와 같은 튀김기에서 가열된 튀김유에 튀김물을 넣으면 높은 온도로 가열된 튀김유는, 상대적으로 온도가 낮은 튀김물의 중심부로 이동하면서 냉각이 되고, 외부는 과열이 된다는 문제점이 있다. 즉 완성된 튀김물의 외부는 과열이 되어서 탄화(炭化)가 되고 중심부에는 기름이 스며든 상태로 남아 있게 되므로 튀김의 맛이 저하된다는 문제점이 있다.However, when the frying water is put into the frying oil heated in the frying machine, the frying oil heated to a high temperature is cooled while moving to the center of the frying material having a relatively low temperature, and the outside becomes overheated. That is, the outside of the finished frying is overheated and carbonized (炭化) and there is a problem that the taste of the frying is lowered because the oil remains in the state soaked.
이와 같은 문제점을 해결하기 위하여 각 가정이나 업소에서는 한번에 튀김을완성하는 것이 아니라, 2번의 공정에 의하여 튀김을 완성하게 된다. 즉 1차로 튀김을 한 후에, 다시 한번 튀김을 하여 전체적으로 균일하게 익히고, 튀김물의 중심으로 스며든 기름을 밖으로 배출하여서 튀김물의 맛을 향상시키고 있다.In order to solve such a problem, in each home or business, the tempura is completed by two processes instead of completing the tempura at once. That is, after the first frying, the frying once again is cooked uniformly throughout, and the oil soaked out into the center of the frying water is discharged out to improve the taste of the frying water.
그러나, 이와 같이 일정시간의 간격을 갖고서 2번을 튀기는 것은 번거러울 뿐만 아니라, 대량으로 튀김을 하는 영업소에서는 작업효율이 떨어진다는 문제점이 있다.However, it is not only cumbersome to fry two times at intervals of a predetermined time as described above, and there is a problem in that work efficiency is lowered at a place where a large amount of fry is fried.
따라서 본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창안한 것으로서, 본 발명의 목적은 다단으로 튀김을 할 수 있고, 또한 튀김유의 온도를 차등 있게 설정하여서 튀김유가 튀김물의 내부에 스며드는 것을 최대로 방지하고, 또한 다단으로 튀김을 하는 과정도 설정된 시간과 온도에 의하여 자동을 이루어지는 다단 튀김기를 제공하는데 있다.Therefore, the present invention was devised to solve the above problems, and an object of the present invention is to fry in multiple stages, and by setting the temperature of the fry oil differentially to prevent the fry oil from penetrating into the fry. In addition, the process of frying in a multi-stage is to provide a multi-stage fryer which is automatic by a set time and temperature.
도1은 본 발명의 일실시예에 따른 다단 튀김기의 사시도.1 is a perspective view of a multi-stage fryer according to an embodiment of the present invention.
도2a와 도2b는 도1에 도시된 튀김통의 구동수단을 설명하기 위한 도면.2a and 2b are views for explaining the driving means of the fry container shown in FIG.
도3은 제어부를 설명하기 위한 구성도.3 is a configuration diagram for explaining a control unit;
도4는 도1에 도시된 다단 튀김기의 작동상태를 설명하기 위한 도면.4 is a view for explaining the operating state of the multi-stage fryer shown in FIG.
도5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 도면.5 is a view according to another embodiment of the present invention.
도6은 종래기술에 따른 튀김기의 사시도.Figure 6 is a perspective view of a fryer in accordance with the prior art.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings
10:다단 튀김기, 110:본체,10: multistage fryer, 110: the body,
120a,120b,120c:튀김통,121a,121b,121c:히터,120a, 120b, 120c: frying pan, 121a, 121b, 121c: heater,
123a,123b,123c:튀김망,130:수납통,123a, 123b, 123c: frying net, 130: receiver,
150:제어부,161a,161b,161c:힌지축,150: control unit, 161a, 161b, 161c: hinge axis,
163a,163b,163c:연결고리,171a,171b,171c:중계로울러,163a, 163b, 163c: link, 171a, 171b, 171c: relay,
173a,173b,173c:회전로울러,177a,177b,177c:와이어,173a, 173b, 173c: rotary roller, 177a, 177b, 177c: wire,
191a,191b,191c:드레인 밸브,195:폐유관191a, 191b, 191c: Drain valve, 195: Waste oil pipe
이러한 상기 목적은 본 발명에 의해 달성되며, 본 발명의 일면에 따라 다단 튀김기는, 내부에 구성품을 수납할 수 있는 케이스 형상의 본체;와 상기 본체의 상부 일정부위에 위치에 서로 인접되게 장착되는 최소한 2이상의 튀김통;과 각각의 상기 튀김통에 장착되어 수납된 기름을 가열하는 히터;와 상부가 개방되어 튀김물을 수납할 수 있고, 상기 튀김통에 각각 안착되는 튀김망;과 복수로 장착되는 상기 튀김통과 인접되게 장착되는 수납통;과 상기 튀김망에 수납된 튀김물을 인접한 튀김통으로 이동할 수 있도록 상기 튀김망을 일정각도로 회전하고 원위치 시키는 구동수단; 및 상기 히터에 의하여 가열되는 온도를 설정하고, 상기 구동수단에 의하여 회전되는 퇴김망의 회전주기를 설정하는 제어부;로 구성되는 것을 특징으로 한다.This object is achieved by the present invention, according to one aspect of the present invention, a multi-stage fryer, a case-shaped body that can accommodate components therein; and at least a portion mounted adjacent to each other at a position on the upper portion of the main body Two or more frying pans; and a heater for heating oil stored in each of the frying pans; and an upper portion of the frying pan, which can accommodate frying water, and a frying net seated on the frying pans, respectively. A storage container mounted adjacent to the frying container; and driving means for rotating and repositioning the frying net at a predetermined angle to move the frying water stored in the frying net to an adjacent frying container; And a controller configured to set a temperature heated by the heater and to set a rotation period of the retreat network rotated by the driving means.
그리고, 상기 튀김통은 3개가 구비되고, 상기 수납통은 1개가 구비되며, 상기 히터는 전기에 의하여 가열되는 전기 히터인 것을 특징으로 한다.In addition, three frying bins are provided, and one receiving tub is provided, and the heater is an electric heater heated by electricity.
본 발명에 있어서, 상기 구동수단은 상기 튀김망과 튀김망 사이의 본체 상면부위에 장착되고 상기 튀김통의 상부 일측면과 연결되는 힌지축;과 상기 힌지축과 일정거리 이격된 상기 튀김통의 상부면에 장착된 연결고리;와 상기 힌지축의 일단부에서 상부로 일정거리 이격된 지점에 장착되는 중계로울러;와 상기 중계로울러의 하측에 위치하는 모터에 의하여 회전하는 회전로울러;와 상기 회전로울러의 원주면에 근접한 부위에 장착되어서 회전되는 회전핀;과 일단은 상기 회전핀에 연결되고 상기 중계로울러를 감싸면서 상기 튀김통의 연결고리에 연결되는 와이어;에 의하여 상기 회전로울러의 회전에 의하여 상기 와이어를 끌어당기고, 끌어당기는 상기 와이어에 의하여 상기 튀김통이 일정각도로 회전되었다가 원위치 되는 것을 특징으로 한다.In the present invention, the driving means is a hinge shaft which is mounted to the upper surface of the main body between the frying net and the frying net and connected to the upper one side of the frying barrel; and the upper portion of the frying barrel spaced a predetermined distance from the hinge shaft A connecting ring mounted on a surface; and a relay roller mounted at a point spaced a predetermined distance from one end of the hinge shaft; and a rotary roller rotating by a motor located below the relay roller; and the circle of the rotary roller. Rotating pin is rotated by being mounted to a portion close to the main surface; and one end is connected to the rotary pin and the wire is connected to the connecting ring of the frying barrel while surrounding the relay roller; by the rotation of the rotary roller by the Pulling, characterized in that the frying pan is rotated by a predetermined angle by the wire to be pulled back to the original position.
본 발명에 있어서, 상기 회전로울러의 일측면에는 위치를 감지하는 위치센서가 장착되고, 상기 위치센서에 의하여 상기 회전로울러가 1회전되는 신호는 상기 제어부에 전송되며, 또한 각각의 상기 튀김통에는 온도센서가 부착되고, 상기 온도센서에 의하여 감지된 데이터는 상기 제어부로 전송되며, 상기 제어부에서는 상기 온도센서에서 감지된 해당 튀김통의 튀김유 온도에 따라 해당 히터의 작동을 단속하는 것을 특징으로 한다.In the present invention, a position sensor for detecting a position is mounted on one side of the rotary roller, a signal in which the rotary roller rotates one by the position sensor is transmitted to the control unit, and each of the frying bin has a temperature The sensor is attached, the data sensed by the temperature sensor is transmitted to the control unit, characterized in that to control the operation of the heater according to the temperature of the frying oil of the frying bin detected by the temperature sensor.
그리고, 각각의 상기 튀김통의 하부에는 드레인 밸브가 장착된 폐유관이 형성되어, 상기 튀김통에서 사용된 폐유가 상기 폐유관을 통하여 외부로 배출되는 것을 특징으로 한다.And, the lower part of each frying pan is formed with a waste oil pipe equipped with a drain valve, characterized in that the waste oil used in the frying bin is discharged to the outside through the waste oil pipe.
이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상술하며, 도면 전체를 통하여 동일한 부분에는 동일한 도면 부호를 사용하기로 한다. 그리고 복수로 도시된 동일한 구성품은 아라비아 숫자 뒤에 영문 소문자를 첨부하여 구분하였다. 예를 들어서 튀김통은 120으로 표시하고, 3개로 구비된 각각의 튀김통은 120a, 12b, 120c로 도면에 도시하였다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings, and like reference numerals designate like parts throughout the drawings. The same components shown in plural are distinguished by attaching lowercase letters after the Arabic numerals. For example, the frying bin is shown as 120, each of the three frying bins are shown in the drawings as 120a, 12b, 120c.
도1은 본 발명의 일실시예에 따른 다단 튀김기의 사시도이고, 도2a와 도2b는 도1에 도시된 튀김통이 일정각도로 회전되었다가 원위치시키는 구동수단을 설명하기 위한 도면이다.1 is a perspective view of a multi-stage fryer in accordance with an embodiment of the present invention, Figures 2a and 2b is a view for explaining the drive means for the frying bin shown in Figure 1 is rotated at a predetermined angle to the original position.
도면에 도시된 바와 같이, 도면부호 10으로 도시한 본 발명에 따른 다단 튀김기는 박스형상의 본체(110)가 구비되고, 상기 본체(110)에는 튀김통(120a,b,c)과 수납통(130) 등으로 구성된다.As shown in the figure, the multi-stage fryer according to the present invention shown by the reference numeral 10 is provided with a box-shaped body 110, the main body 110 is a frying bin (120a, b, c) and the receiving container ( 130).
상기 본체(110)는 박스(BOX) 형상으로, 내부에는 여러가지 구성품 등이 내장할 수 있는 중공부가 형성되고, 상기 본체(110)의 상부 일측면에는 여러 구성품들을 제어하는 패널(제어부)을 장착할 수 있는 패널부재(190)가 구비된다. 즉 사용자는 상기 패널부재(190)에 장착된 제어부(150)에 의하여 튀김유의 온도설정, 튀김시간 등을 설정할 수 있게 된다.The main body 110 has a box shape, and a hollow part in which various components and the like are built is formed, and a panel (control part) for controlling various components is mounted on one upper surface of the main body 110. The panel member 190 is provided. That is, the user can set the temperature of the frying oil, the frying time, etc. by the controller 150 mounted on the panel member 190.
상기 본체(110)의 상부 일정부위에 위치에는 튀김통(120)이 구비되는 데, 상기 튀김통(120)에 수납되는 튀김유에 의하여 야채나 치킨 등의 튀김물이 튀겨지게 된다. 즉 상기 튀김통(120)은 상부가 개방되고 하부에는 사용한 튀김유를 폐유관(195)을 통하여 배출할 수 있는 드레인밸브(191)가 장착되는 것이 바람직하다.The location of the upper portion of the main body 110 is provided with a frying container 120, the fried food such as vegetables or chicken is fried by the frying oil accommodated in the frying container 120. That is, the frying pan 120 has an upper opening and a drain valve 191 capable of discharging the used frying oil through a waste oil pipe 195 is preferably mounted at the bottom thereof.
그리고 각각의 상기 튀김통(120)에는 튀김유를 가열하는 히터(121)가 각각 장착되는데, 상기 히터(121)는 전기에 의하여 가열되는 전기히터를 사용되며, 상기 튀김통(120)의 내부 공간에는 튀김망(123)이 안착된다.And each of the frying pan 120 is equipped with a heater 121 for heating the frying oil, respectively, the heater 121 is used an electric heater that is heated by electricity, the inner space of the frying pan 120 The frying net 123 is seated.
상기 튀김망(123)은 상부가 개방이 되어 있고, 상부 측면은 힌지축(161)에 의하여 상기 본체(110)에 연결된다. 따라서 상기 튀김망(123)은 상기 힌지축(161)을 중심으로 회전할 수 있게 된다. 이와 같이 상기 힌지축(161)을 중심으로 회전하여서 상기 튀김망(123)은, 튀김유에 잠기었다가 상부로 회전을 하고 다시 원위치하여 상기 튀김통(120)에 안착하게 된다. 따라서 상기 튀김망(123)은 튀김유에 쉽게 잠길 수 있고, 또한 상기 튀김망(123)에서 튀김유가 신속하게 빠져나갈 수 있도록, 도면에 도시된 바와 같이 다수의 구멍을 형성시킨다.The frying net 123 is open at the top, the upper side is connected to the main body 110 by a hinge shaft (161). Therefore, the frying net 123 can rotate about the hinge shaft 161. As described above, the frying net 123 is rotated about the hinge shaft 161 so that the frying net 123 is immersed in the frying oil, rotates upwards, and returns to the frying barrel 120. Therefore, the frying net 123 can be easily immersed in the frying oil, and also to form a plurality of holes as shown in the drawing so that the frying oil can quickly escape from the frying net 123.
그리고, 도면에 도시된 바와 같이 상기 튀김통(120)이 3개가 병렬로 구비되고, 3번째 상기 튀김통(120c)과 인접한 상기 본체(110)에는 수납통(130)이 구비된다. 즉 3개의 상기 튀김통(120a,b,c)에서 차례로 튀겨지는 튀김물은 상기 수납통(130)에 수납되어서 튀김물에 스며든 튀김유가 하부로 빠져 나울 수 있도록 한다.And, as shown in the drawing, three frying pans 120 are provided in parallel, and a housing 130 is provided in the main body 110 adjacent to the third frying pan 120c. That is, the fried foods which are fried in three of the frying pans 120a, b, and c in turn are stored in the storage container 130 so that the fried oils permeated into the frying water may fall out.
또한, 상기 튀김통(120a)에서 튀겨진 튀김물을 정해진 시간에 따라 인접한 튀김통(120b)으로 튀김물을 이동시키기 위해서는 상기 튀김통(120a)에 수납되는 튀김망(123a)이 일정한 각도로 회전이 되어서 인접한 상기 튀김통(120b)으로 튀김물을 이동시키게 된다. 상기 튀김망(123)을 회전시키는 구동수단은 도2를 참조하여 상술한다.In addition, in order to move the fried water fried in the frying container 120a to the adjacent frying container 120b according to a predetermined time, the frying net 123a accommodated in the frying container 120a rotates at a predetermined angle. This is to move the fried water to the adjacent fried container (120b). Driving means for rotating the frying net 123 will be described in detail with reference to FIG.
상기 튀김망(123)을 일정각도로 회전시켰다가 원위치시키는 구동수단은, 힌지축(161), 중계로울러(171), 회전로울러(173) 및 와이어(177) 등으로 이루어진다. 그리고 상기 튀김망(123)에는 일측 상단부에 와이어(177)를 결속할 수 있는 연결고리(163)가 구비되고, 상기 회전로울러(173)를 회전시키는 모터(미도시)도 당연히 상기 본체(110) 내부에 장착되어야 한다.The driving means for rotating the frying net 123 at a predetermined angle and then returning it includes a hinge shaft 161, a relay roller 171, a rotation roller 173, a wire 177, and the like. And the frying net 123 is provided with a connecting ring 163 that can bind the wire 177 on one side of the upper end, the motor (not shown) for rotating the rotary roller 173 of course the main body 110 It must be mounted internally.
그리고 상기 튀김망(123)이 3개가 구비되므로, 각각의 상기 튀김망(123)을 회전시키는 상기 힌지축(161), 중계로울러(171), 회전로울러(173) 및 와이어(177) 등도 3개씩 구비되어야 한다. 3개씩 구비되는 동일한 구성품의 도면부호는 a, b, c를 첨가하여서 구분하기로 한다.Since the frying net 123 is provided with three pieces, the hinge shaft 161, the relay roller 171, the rotary roller 173, the wire 177, and the like, which rotate each of the frying nets 123, are also three. Should be provided. The reference numerals of the same components provided by three will be divided by adding a, b, and c.
상기 힌지축(161a)은 상기 튀김망(123a)과 튀김망(123b) 사이의 상기 본체(110) 상면부위에 장착되고, 상기 중계로울러(171a)는 상기 힌지축(161a)의 단부에서 상부로 일정거리 이격된 지점에 장착되며, 상기 회전로울러(173a)는 상기 중계로울러(171)의 하측에 위치하는 모터(미도시)에 의하여 회전된다. 그리고 상기 회전로울러(173)의 원주면에 근접한 부위에 장착되어서 회전되는 회전핀(175)이 구비되는데, 상기 회전핀(175)은 상기 회전로울러(173)에 고정되게 장착되는 것이 아니라 회전할 수 있도록 하며, 상기 회전핀(175)에는 와이어(177)의 일단이 고정되고, 타단은 상기 중계로울러(171)를 감싸면서 상기 튀김망(123)의 연결고리(163)에 고정된다. 또한 상기 회전로울러(173)에는 위치센서(181)가 장착되어서 상기 회전로울러(173)의 회전수를 감지할 수 있게 하고, 또한 상기 회전로울러(173)에는 상기 모터(미도시)의 회전력의 전달을 단속하는 클러치(185)가 각각 장착된다.The hinge shaft 161a is mounted on the upper surface portion of the main body 110 between the frying net 123a and the frying net 123b, and the relay roller 171a is moved upward from the end of the hinge shaft 161a. Mounted at a predetermined distance, the rotary roller 173a is rotated by a motor (not shown) positioned below the relay roller 171. And it is provided with a rotating pin 175 is rotated by being mounted to a portion near the circumferential surface of the rotary roller 173, the rotary pin 175 is not fixed to the rotary roller 173 can be rotated One end of the wire 177 is fixed to the rotary pin 175, and the other end is fixed to the connecting ring 163 of the frying net 123 while surrounding the relay roller 171. In addition, the rotation roller 173 is equipped with a position sensor 181 to detect the rotational speed of the rotation roller 173, and also to the rotation roller 173 to transmit the rotational force of the motor (not shown) Clutch 185 to control the respective is mounted.
그리고, 3개로 구성되는 상기 튀김통(120a,b,c)의 회전시간과 회전주기를 제어하고, 각각의 상기 튀김통(120a,b,c)의 온도를 제어하는 제어부(150)가 구비된다.In addition, the controller 150 is configured to control the rotation time and the rotation period of the three fry barrels 120a, b, and c, and control the temperature of each of the fry barrels 120a, b, and c. .
본 발명의 상기와 같은 구성에 따른 작동은 다음과 같다.Operation according to the above configuration of the present invention is as follows.
먼저 사용자는 3개가 구비된 각각의 상기 튀김통(120)에 있는 튀김유의 가열온도와 튀김에 소용되는 시간을 상기 패널부재(190)에 장치된 제어부(150)의 키패드를 통하여 설정한다. 예를 들어서 닭고기를 튀기기 위한 설정은, 1차튀김을 하는 상기 튀김통(120a)의 튀김유의 가열온도는 160℃ 가열시간은 2분으로 하고, 2차 튀김을 하는 상기 튀김통(120b)의 가열온도는 180℃ 가열시간은 1분으로 하고, 3차 튀김을 하는 상기 튀김통(120c)의 가열온도는 170℃ 가열시간은 1분으로 하는 것이 바람직하다. 그러나 이에 한정되는 것은 아니고 튀김물의 종류나 중량에 따라서 튀김온도와 튀김에 소요되는 시간 설정은 자유롭게 변경할 수 있다.First, the user sets the heating temperature of the frying oil and the time used for frying in each of the three frying barrels 120 provided through the keypad of the controller 150 installed in the panel member 190. For example, the setting for frying chicken, the heating temperature of the frying oil of the frying pan 120a to the primary frying is 160 ℃ heating time is 2 minutes, the heating of the frying barrel 120b to the second frying The temperature is preferably 180 ° C. and the heating time is 1 minute, and the heating temperature of the frying pan 120c for tertiary frying is 170 ° C. and the heating time is preferably 1 minute. However, the present invention is not limited thereto, and the tempering temperature and the time required for frying can be freely changed according to the type or weight of the frying water.
상기와 같이 상기 제어부(150)에 각각의 튀김통(120a,b,c)의 가열온도와 가열시간이 설정되면, 상기 제어부(150)에서는 각각의 튀김통(120a,b,c)에 안착되어 있는 3개의 히터(121a,b,c)에 전원을 공급하여서 튀김유를 가열하고, 또한 각각의상기 튀김통(120a,b,c)에 장착된 온도센서(183a,b,c)를 통하여 가열된 튀김유의 온도는 상기 제어부(150)로 전송된다. 상기 제어부(150)에서는 각각의 상기 온도센서(183a,b,c)에서 전송되는 온도 데이터가 설정된 온도에 이르면, 작업준비가 완료되었다는 신호를 부저나 발광에 의하여 표시된다. 상기 제어부(150)에서는 각각의 상기 튀김통(120a,b,c)의 튀김유가 설정 온도 이상이 되면 해당 히터(121a,b,c)의 전원을 차단하고, 설정 온도 이하가 될 경우에는 해당 히터(121a,b,c)에 전원을 공급하여서 가열한다.As described above, when the heating temperature and the heating time of each of the frying bins 120a, b, and c are set in the controller 150, the controller 150 is seated in each of the frying bins 120a, b, and c. The frying oil is heated by supplying power to the three heaters 121a, b, and c, and is heated through the temperature sensors 183a, b, and c mounted on the frying bins 120a, b, and c, respectively. The temperature of the frying oil is transmitted to the controller 150. When the temperature data transmitted from each of the temperature sensors 183a, b, and c reaches a set temperature, the controller 150 displays a signal indicating that work preparation is completed by buzzer or light emission. The control unit 150 shuts off the power of the heaters 121a, b, and c when the frying oil of each of the frying bins 120a, b, and c is higher than or equal to a preset temperature, and when the temperature is less than or equal to the preset temperature, the heater is turned off. It is heated by supplying power to 121a, b, and c.
이와 같이 각각의 상기 튀김통(120a,b,c)의 튀김유가 가열되면, 사용자는 1차튀김을 하는 상기 튀김통(120a)에 튀김물을 투입하고 상기 제어부(150)에 있는 동작버튼(미도시)을 작동시키게 된다.As such, when the frying oil of each of the frying barrels 120a, b, and c is heated, the user inputs the frying water into the frying container 120a for the primary frying and then presses an operation button (not shown) in the controller 150. Will be activated.
상기 제어부(150)에서는 해당 튀김통(120a)의 타이머(187a)가 작동이 되어서 설정된 2분의 시간이 경과하면, 해당 튀김통(120a)의 클러치(185a)를 작동시켜서 해당 회전로울러(173a)를 1회전시킨다. 1회전은 상기 회전로울러(173a)의 회전수를 감지하는 위치센서(181a)에 의하여 감지된다. 1회전하는 상기 회전로울러(173a)에 의하여 해당되는 상기 와이어(177a)가 하부로 이동하게 되고, 이동되는 상기 와이어(177a)는 상기 중계로울러(171a)를 거치면서 상기 연결고리(163a)를 잡아당기게된다. 따라서 상기 튀김망(123a)은 상기 힌지축(161a)을 중심으로 상부 방향으로 일정각도 회전을 하여서 경사지게 되고, 경사지는 상기 튀김망(123a)에 의하여 튀김물은 인접한 튀김통(120b)으로 낙하하게 된다. 즉, 상기 회전로울러(173a)가 180°회전되었을 때, 상기 와이어(177a)는 하부방향으로 최대 이동하고, 이때 상기 튀김망(123a)도 최대로 회전되면서 튀김물을 인접한 상기 튀김통(120b)으로 이동시키게 된다. 그리고 상기 회전로울러(173a)가 180°이상 회전하여 1회전하면, 상기 튀김망(123a)은 자중에 의하여 상기 튀김통(120a)으로 안착하여서 원위치하게 된다.In the controller 150, when the timer 187a of the frying pan 120a is operated and the set time of 2 minutes has elapsed, the controller 185a of the frying barrel 120a is operated to rotate the roller 173a. Rotate once. One rotation is detected by the position sensor 181a for detecting the number of revolutions of the rotation roller 173a. The wire 177a corresponding to the rotating roller 173a rotates to move downward, and the wire 177a that moves moves through the relay roller 171a to hold the connection ring 163a. To pull. Therefore, the frying net 123a is inclined by rotating the upper direction about the hinge shaft 161a at an angle, and the frying water falls to the adjacent frying barrel 120b by the inclined frying net 123a. do. That is, when the rotary roller 173a is rotated 180 °, the wire 177a moves to the lower direction at the maximum, and at this time, the frying net 123a is also rotated to the maximum while the frying pan 120b is adjacent to the frying water. Will be moved to. And when the rotary roller (173a) is rotated by more than 180 ° 1 rotation, the frying net (123a) is seated in the frying container (120a) by its own weight to the original position.
이와 같이 상기 회전로울러(173a)가 회전되는 신호는 상기 제어부(150)에 전송되고, 전송되는 신호에 의하여 2차튀김을 하는 상기 튀김통(120b)의 타이머(187b)가 작동된다. 다른 온도에서 2번째로 튀겨지는 상기 튀김통(120b)에 튀김물이 투입되어서 튀김을 시작하고, 상기 타이머(187b)가 1분이 되었다는 신호를 상기 제어부(150)에 전송하면, 상기 제어부(150)에서는 상기 튀김통(120b)의 하부에 있는 회전로울러(173b)의 해당 클러치(185b)를 연결하여서, 상기 회전로울러(173b)를 1회전시킨다. 상기 회전로울러(173b)의 회전에 의하여 해당되는 상기 튀김망(123b)이 일정각도로 상부로 회전을 하게 되고, 회전되면서 경사지는 상기 튀김망(123b)의 튀김물은 인접한 상기 튀김통(120c)으로 이동하게 된다. 이때 타이머(187c)의 작동이 시작되고, 설정된 1분이 경과하는 경우에는 상기 제어부(150)에서는 상기 회전로울러(173c)를 회전시켜서 인접한 수납통(130)으로 튀김물을 이동시키게 된다.As such, the signal in which the rotary roller 173a is rotated is transmitted to the control unit 150, and the timer 187b of the frying pan 120b, which is secondary fried by the transmitted signal, is operated. When the frying water is added to the frying pan 120b to be fried at a different temperature for the second time, the frying is started, and when the timer 187b reaches the control unit 150, a signal indicating that 1 minute has passed, the control unit 150 In the connection of the clutch 185b of the rotary roller 173b in the lower portion of the frying pan 120b, the rotary roller 173b is rotated by one. The frying net 123b corresponding to the rotation of the rotary roller 173b rotates upward at a predetermined angle, and the frying water of the frying net 123b which is inclined while being rotated is adjacent to the frying barrel 120c. Will be moved to. At this time, the operation of the timer 187c starts, and when the set minute passes, the controller 150 rotates the rotary roller 173c to move the fried water to the adjacent storage container 130.
본 발명은 상기와 같은 구성 및 그 작동에 따라, 하나의 장치로 튀김을 하는 온도를 차등있게 설정하여서 다단으로 튀김을 할 수 있고, 다단으로 튀김을 하므로서 튀김유가 튀김물의 내부에 스며드는 것을 최대로 방지하여 튀김물의 맛을 증대시키고, 또한 튀김과정이 자동으로 이루어질 수 있게 된다.The present invention according to the configuration and operation as described above, it is possible to fry in a multi-stage by setting the temperature to fry in one device differentially, and to prevent the frying oil penetrates into the inside of the fry water by frying in multiple stages Thereby increasing the taste of the fried water, and also the frying process can be done automatically.
이상에서 설명한 것은 본 발명에 따른 다단 튀김기를 실시하기 위한 하나의 실시예에 불과한 것으로서, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하고 이하의 특허청구의 범위에서 청구하는 바와 같이 본 고안의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경 실시가 가능한 범위까지 본 발명의 기술적 사상이 있다고 할 것이다.What has been described above is only one embodiment for carrying out the multi-stage fryer according to the present invention, the present invention is not limited to the above-described embodiment and as claimed in the following claims deviate from the subject matter of the present invention Without this, anyone of ordinary skill in the art to which the present invention belongs will have the technical idea of the present invention to the extent that various modifications can be made.
Claims (9)
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2004
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