KR20030068284A - 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 - Google Patents
양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20030068284A KR20030068284A KR1020020007999A KR20020007999A KR20030068284A KR 20030068284 A KR20030068284 A KR 20030068284A KR 1020020007999 A KR1020020007999 A KR 1020020007999A KR 20020007999 A KR20020007999 A KR 20020007999A KR 20030068284 A KR20030068284 A KR 20030068284A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- garlic
- onion
- powder
- fermented
- miso
- Prior art date
Links
- 241000234282 Allium Species 0.000 title claims abstract description 35
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 title claims abstract description 30
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 title claims description 24
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 title claims description 24
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 title claims description 24
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 28
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 6
- 230000003442 weekly effect Effects 0.000 claims description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N Allicin Natural products C=CCS[S@](=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N 0.000 description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 3
- 235000010081 allicin Nutrition 0.000 description 3
- JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N allicin Chemical compound C=CCSS(=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 2
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241001454694 Clupeiformes Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- 208000006011 Stroke Diseases 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 235000019513 anchovy Nutrition 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 1
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 229940029982 garlic powder Drugs 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 210000004165 myocardium Anatomy 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 229940124595 oriental medicine Drugs 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 230000009044 synergistic interaction Effects 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
- A23V2250/212—Garlic
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
본 발명은 양파 또는 마늘을 주성분으로 하는 분말 된장의 제조방법에 관한 것으로 특히 양파 또는 마늘의 영양소를 된장에 첨가하여 먹을 수 있게 하는 양파 및 마늘을 이용한 분말된장 제조방법에 관한 것이다.
풍부한 효능을 갖고 있는 양파 또는 마늘의 영양소를 분말된장에 포함되도록 하여, 그대로 섭취하기 곤란한 양파 또는 마늘을 분말된장과 함께 섭취하도록하므로 섭취가 용이하여 건강에 절대 필요한 영양공급에 그 목적이 있다.
본 발명의 목적을 달성하기 위하여 재료로 된장과 발효숙성 매주가루를 사용하며, 그리고 세절 또는 다져진 양파 또는 마늘과 교반 혼합하여 과립형태로 성형하여 건조후 포장한다.
따라서 양파 및 마늘 분말된장은 염도를 7%로의 저염처리했으며 발효매주가루 숙성시 25%, 에틸알콜을 사용하여 발효숙성하였으므로 숙성시, 소금이나 방부제를 첨가하지 않고도 저염양파 및 마늘 분말된장을 얻게 되는 것이다.
Description
본 발명은 양파 및 마늘을 주성분하는 분말된장의 제조방법에 관한 것으로 특히, 양파 또는 마늘의 영양소를 포함하면서 간편하게 사용 먹을수 있게 하는 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 주성분인 양파는 알려진 바와같이 알리신과 비타민 A, B1, B2, C 그리고 이눌린 등이 양파에 많이 들어있어, 인체에 필요한 영양공급과 건강증진에 도움이 있다 하겠다.
양파는 모세혈관을 보호하고 혈액순환을 원활하게하며, 동맥경화, 심장질환, 뇌졸증, 고혈압 예방 및 치료효능을 돕고, 공팥의 기능을 증진시키며, 위액 분비를 촉진, 위장의 소화력을 높여주는 등의 효과가 있다.
그리고, 본 발명의 다른 실시예로서 주성분인 마늘 역시 알려진 바와 같이 유효성분인 알륨, 알린, 알리신, 비타민 A, B1이 있으며, 체내 흡수시 장내 유익세균의 작용을 활발하게하여, 장내살균 작용등이 있으며, 노화방지를 하는 활성비타민이 풍부하여 의약품의 원료로도 사용하고 있다.
또한, 심장근육을 보호하고 혈액순환을 원활하고 위액분비를 촉진시켜주어 식욕을 왕성하게 하는 작용을 한다.
이와같은 효능을 갖는 양파 또는 마늘의 영양소를 분말된장에 포함되도록하여 독특한 향에 의하여 역겨운 냄새 때문에 그대로 섭취하기 곤란한 양파 또는 마늘을 된장과 함께 섭취하도록하므로 섭취가 용이하여 건강식품으로 간편하게 섭취할 수 있도록 한 것이다.
이상 양파 및 마늘은 우리 고유의 식물과 그 효능면에서 동양의학으로나 의약식품학계에서 이미 널리 알려진 영양식품으로 입증되고 있다. 따라서 된장은 알려진 바와같이 항암요능이 있어 양파 및 마늘 된장과 같이 섭취시 상호 상승작용이 크다 하겠다.
한편, 사용, 운반, 보관이 간편하고 경제적이며, 생양파 또는 생마늘을 따로 보관하여 사용시 번거로움이 없고 간편하다 하겠다. 그리고 종래의 기술로는 양파 및 마늘을 이용한 분말된장은 기술상 문헌이나 특허등록된 바 없으며, 분말된장으로는 특허공개번호 특1987-0001787호 등이 있다. 이 역시 가루된장을 손쉽게 염가로 재조하는 방법에 관한 것으로 조미된장으로 된장 100부에다 무시래기 분말 30부와 발효밀분말, 멸치, 다시마 등으로 만든 조미액을 흡수시킨 분말 35부를 혼가한 혼합분말된장에다가 1:1비로 혼가하여 균일하게 뒤섞은후 망상용기에 넣어서 밀어낸 것을 20℃∼30℃의 상온에서 함유수분이 양 12%로 되게 건조한 후, 통상의 젖산칼슘, 비타민 등의 영양강화제를 적당량 혼합하여 조미된 분말된장을 얻게 되는 것이다.
본 발명품은 양파 또는 마늘을 이용한 분말된장을 제공하는데 그 목적이 있으며, 분말이므로 방부제를 첨가시키지 않고도 보관, 유통과정이 간편하고 쉽게 변질 또는 부패되지 않도록 하려는 것이다.
한편, 본 발명품은 저염분말된장으로 염도는 7∼8%이며, 시중에 유통되는 된장염도표시는 약 16∼18% 정도의 염도가 첨가되어야 부패방지는 물론 된장으로서 맛을 유지할 수 있다.
본 발명의 목적을 달성하기 위하여 재료로 보통된장과 매주분말을 에칠알콜로 숙성발효시킨 된장 그리고 세절 또는 다져진 양파 또는 마늘을 숙성된 매주분말된장과 혼합교반한 다음 된장을 첨가하여 혼합교반하면 상기 제품은 1차 혼합이 완성된 것이다.
2차 공정으로 1차 가공된 제품을 과립기에 압축하여 성형된 과립분을 건조시킨다. 가열건조기 내부온도 50℃ 내외로 하여, 간접열로서 5∼7시간 가열건조하면, 제품의 수분함량은 1∼2% 정도가 되며, 제품이 완성되 과립분말을 균일하게 포장하면 제품은 완성시키는 것이다. 건조전의 양파 및 마늘된장은 100 중량부당 건조기에 건조후 중량부는 45중량부가 된다.
상기 매주가루를 된장 및 양파 또는 마늘 첨가하여 저염분말된장을 생산하기 위하여 매주가루와 에칠알콜농도 25%를 1:1의 비율로 혼합교반한 후 일주에서 약 10일정도 25℃∼30℃ 정도의 온도를 유지시키면 숙성된 매주가루가 혼화되기 좋은상태로 된다. 소금이나 방부제를 첨가하지 않고, 에칠알콜에 의해 발효하였으므로 무염된장이 되는 것이며, 즉 에칠알콜에 매주가루가 침지된 상태로 약 10일정도 상온 30℃ 정도에서 유지시키면 숙성되면서 매주가루성분의 대부분이 알콜에 분해 용출되면서 완전히 숙성되여, 매주맛이 된장맛이 된다. 에칠알콜에 의해 발효숙성된 된장이 되는 것이다.
따라서 발명품의 염도를 낮추기 위하여 매주가루 그대로 교반하여 제품화했다면 염도는 떨어질 수 있으나, 된장으로서 맛을 얻기는 어려운 실정이다. 한편, 매주분말을 된장으로 발효시키기위해 사용한 에칠알콜은 건조시 분해되여 증발하고 에칠알콜 고형분은 부패방지, 용해작용, 산화방지효과가 있다.
다음 양파, 마늘을 부패하고 상한 것을 골라내고 물로 깨끗이 세척한 다음, 분쇄기에 세절하여 다진 것을 1차 가공에 첨가한다.
상술한 바와같이 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 조성비율을 무게%로 나타내보면 우선 양파를 이용한 된장의 경우는 다음과 같다.
〈실시예1〉 재료 사용량(무게%) 이용범위(무게%)
양파 20 16 - 30
된장 50 25 - 50
발효숙성매주가루 23 20 - 40
소금 7 2 - 8
양파를 이용한 분말된장은 건강식으로 좋은식품이나 심한 냄새 때문에 조리시 불편함이 있다. 그러나 양파분말된장에 적당량의 물만 첨가하여 된장으로 먹을수 있어 앙파 섭취를 간편하게 한 것이다.
다음은 마늘을 이용한 분말마늘된장의 조성비율 무게%는 다음과 같다.
〈실시예2〉 재료 사용량(무게%) 이용범위(무게%)
마늘 20 16 - 30
된장 50 25 - 50
발효숙성매주가루 23 20 - 40
소금 7 2 - 8
마늘을 이용한 분말마늘된장 역시 상기 양파분말된장의 이점과 같다.
본 발명은 발효숙성된 매주가루만 미리 제조해 두면, 과잉 생산된 양파 또는 마늘을 많은량을 신속히 제품화 할 수 있어 양파 및 마늘 수확시기에 생산자에 이익과 소비자에게는 저렴한 가격으로 공급할 수 있어 동시에 일거양득이다.
기존에 유통되고 있는 된장은 수분함량이 50%로 본 발명품은 운반유용이 편리하며 보관 및 사용이 간편하다. 따라서 조리시 양파나 마늘을 별도 첨가하는 번거로움이 없고, 분말건조된 상태이므로 보관시 변질이나 부패되지 않는등의 효과가 있다.
또한, 양파와 마늘을 첨가하여 제조한 제품으로 손쉽게 영양소를 섭취할 수 있으면 매주가루를 에칠알콜로 발효숙성시키므로 소금이나 방부제를 사용하지 않아 저염제조가 가능했다. 시중 유통되고 있는 된장은 소금 16∼18%이나 본 발명은 소금 7∼8%이다. 따라서 염도를 7∼8% 수준으로 저염화 할 수 있는 것은, 제조과정에서 별도의 소금을 첨가하지 않고, 된장 50%를 첨가 내물에 염도는 16∼18%이므로 양파 또는 마늘 20%와 발효숙성매주가루 30%를 첨가제조했을 때 염도성분은 7∼8%로 저염화 되기 때문이다.
Claims (3)
- 세절 다져진 양파를 16∼30 중랑%과 가공발효숙성된 매주가루 20∼40 중량% 교반한 다음, 된장 25∼50 중량%, 소금 2∼8%를 넣어 교반하여 이루어진 것을 특징으로 하는 양파분말된장 제조방법
- 세절 다져진 마늘 16∼30 중량%과 가공발효숙성매주가루 20∼40 중량% 교반한 다음 된장 25∼50%, 소금 2∼8%를 넣어 교반하여 이루어진 것을 특징으로 하는 마늘분말된장 제조방법.
- 상기 제1항, 제2항의 제품을 완성하기 위하여 매주가루와 에칠알콜 25%를 1:1 비율로 발효숙성시킨 매주가루를 제1항, 제2항에 첨가교반하여 제조한 제품을 건조시킨다. 건조기 내부온도 50℃ 내외로해서 잔여수분 1∼2%까지 건조시켜 과립분말 양파 또는 마늘된장.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020020007999A KR20030068284A (ko) | 2002-02-14 | 2002-02-14 | 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020020007999A KR20030068284A (ko) | 2002-02-14 | 2002-02-14 | 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20030068284A true KR20030068284A (ko) | 2003-08-21 |
Family
ID=32221388
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020020007999A KR20030068284A (ko) | 2002-02-14 | 2002-02-14 | 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20030068284A (ko) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20040017192A (ko) * | 2002-08-20 | 2004-02-26 | 박정이 | 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 |
| KR20040018060A (ko) * | 2002-08-24 | 2004-03-02 | 박정이 | 양파 및 마늘을 이용한 분말쌈장의 제조방법 |
| KR20040046570A (ko) * | 2002-11-27 | 2004-06-05 | 박정이 | 양파 및 마늘을 이용한 분말청국장의 제조방법 |
| KR100907659B1 (ko) * | 2008-03-31 | 2009-07-13 | 하미숙 | 보리 가루를 이용하여 제조된 집장 및 그의 제조방법 |
| KR101067733B1 (ko) * | 2009-06-23 | 2011-09-28 | 김용식 | 양파현미분말된장 및 그의 제조방법 |
| KR101418338B1 (ko) * | 2012-08-29 | 2014-07-10 | 강경래 | 곰보배추를 이용한 환의 제조 방법 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR870000024A (ko) * | 1985-06-24 | 1987-02-16 | 고이찌 요시다 | 대두분말 제조 시스템 |
| KR880000330A (ko) * | 1986-06-06 | 1988-03-25 | 원본미기재 | 실리카를 주성분으로 하는 세립, 그의 제법 및 탄성중합체의 강화제로서의 용도 |
| KR20010036224A (ko) * | 1999-10-04 | 2001-05-07 | 장기운 | 분말화한 된장 |
| KR100279706B1 (ko) * | 1998-07-30 | 2001-06-01 | 박정이 | 양파 및 마늘을 이용한 고추장의 제조 방법 |
-
2002
- 2002-02-14 KR KR1020020007999A patent/KR20030068284A/ko not_active Application Discontinuation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR870000024A (ko) * | 1985-06-24 | 1987-02-16 | 고이찌 요시다 | 대두분말 제조 시스템 |
| KR880000330A (ko) * | 1986-06-06 | 1988-03-25 | 원본미기재 | 실리카를 주성분으로 하는 세립, 그의 제법 및 탄성중합체의 강화제로서의 용도 |
| KR100279706B1 (ko) * | 1998-07-30 | 2001-06-01 | 박정이 | 양파 및 마늘을 이용한 고추장의 제조 방법 |
| KR20010036224A (ko) * | 1999-10-04 | 2001-05-07 | 장기운 | 분말화한 된장 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20040017192A (ko) * | 2002-08-20 | 2004-02-26 | 박정이 | 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 |
| KR20040018060A (ko) * | 2002-08-24 | 2004-03-02 | 박정이 | 양파 및 마늘을 이용한 분말쌈장의 제조방법 |
| KR20040046570A (ko) * | 2002-11-27 | 2004-06-05 | 박정이 | 양파 및 마늘을 이용한 분말청국장의 제조방법 |
| KR100907659B1 (ko) * | 2008-03-31 | 2009-07-13 | 하미숙 | 보리 가루를 이용하여 제조된 집장 및 그의 제조방법 |
| KR101067733B1 (ko) * | 2009-06-23 | 2011-09-28 | 김용식 | 양파현미분말된장 및 그의 제조방법 |
| KR101418338B1 (ko) * | 2012-08-29 | 2014-07-10 | 강경래 | 곰보배추를 이용한 환의 제조 방법 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105211597A (zh) | 高羊产奶量的饲料的制备方法 | |
| KR20030068284A (ko) | 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 | |
| KR100279706B1 (ko) | 양파 및 마늘을 이용한 고추장의 제조 방법 | |
| KR100195885B1 (ko) | 돼지고기용 양념장 조성물 | |
| CN103461415B (zh) | 一种泥螺面包及其加工方法 | |
| CN108618113A (zh) | 一种蒸辣椒酱的加工方法 | |
| KR20040046570A (ko) | 양파 및 마늘을 이용한 분말청국장의 제조방법 | |
| CN107712809A (zh) | 一种保健食盐及其制作方法 | |
| KR100495986B1 (ko) | 마늘고추장의 제조방법 및 그 조성물 | |
| CN106722739A (zh) | 一种调味用的花生酵素 | |
| CN106579118A (zh) | 一种芝麻香秋葵全麦粉及其生产方法 | |
| KR100390095B1 (ko) | 알로에 겔을 포함하는 김치의 제조방법 | |
| CN105815750A (zh) | 一种狗肉风味辣酱及其制备方法 | |
| KR20040017192A (ko) | 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 | |
| CN104041685A (zh) | 一种适口发酵鲤鱼饲料及其制备方法 | |
| KR20160059161A (ko) | 마늘 및 청국장이 포함된 친환경 된장의 제조방법 및 이에 의해 제조된 친환경 된장 | |
| CN104904996A (zh) | 一种以木薯渣为主要原料的生物饲料及其制备方法 | |
| CN108041567A (zh) | 一种茯苓剁辣椒的制备方法 | |
| KR20030069503A (ko) | 양파 및 마늘을 이용한 분말고추장의 제조방법 | |
| CN108713731A (zh) | 一种清香辣椒酱 | |
| JP2000245386A (ja) | 栄養価の高い調味料 | |
| KR101091756B1 (ko) | 마늘과 멸치액젓을 이용한 고추장 및 이의 제조방법 | |
| KR101445376B1 (ko) | 전복내장을 이용한 음료의 제조 방법 및 그에 의한 음료 | |
| KR100411524B1 (ko) | 건강 혼합식품 및 그 제조방법 | |
| JP2005137339A (ja) | γアミノ酪酸とビタミンを用いた薬用効果を有する塩及び香辛料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E601 | Decision to refuse application |