KR100647033B1 - 멸균된 순수 수용성 콜라겐 펩타이드의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
Description
이에, 본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 우피(Hide Splits), 돈피 (Pig Skin), 건조된 소뼈(Ossein), 어류를 원료로 하여 원료 수급을 해결하고 나아가 원료처리 기술의 개발과 정제 및 여과공정에 변화를 주어 보다 우수하고 순수한 수용성 콜라겐 펩타이드를 개발함으로써 고객의 요구 조건을 충족하는데 그 목적이 있다.
구분 | 원료 | 전처리 | 효소투입 | 효소처리 시간 | 정제공정 | 여과·정제 ·살균 횟수 |
비교예 | 돈피(Pig Skin) | 산 처리 또는 쵸핑 | 1차 추출액 또는 쵸핑후 | 2∼6시간 | 여과, (정제), 농축, 살균 | 여과 1회 정제 0회(1회) 살균 1회 |
실시예 | · 어류 ·건조소뼈(Ossein) ·돈피(Pig Skin) ·우피(Hide Splits) | ·알칼리처리 ·산 처리 ·듀얼소킹 (알칼리처리 +산 처리) | 추출, 여과, 정제, 농축, 살균후 | 1시간 | 여과, 정제, 살균 | 여과 4회 정제 2회 살균 2회 |
구분 | 외관 | 회분 | 수분 | 점도 (15%, 40℃) | 용해도 (10%, 20℃이하) |
비교예 | 담황색 | 〈2.5 wt% | 〈10 wt% | - | - |
실시예 | 흰색 또는 엷은 담황색 | 〈1.3 wt% | 〈 8 wt% | 〈 25mPs | 〈 1분 |
본 발명의 효과는 우피(Hide Splits), 돈피 (Pig Skin), 건조된 소뼈(Ossein),어류 등 다양한 원료를 사용하여 원료 수급 문제를 해결하였고 또한 돈피에 대해 혐오감을 느끼는 고객을 위하여 또 다른 수용성 콜라겐 펩타이드를 제공함으로써 수요의 증가를 가져왔다. 한편, 원료처리 기술 개발로 다양한 특성의 수용성 콜라겐 펩타이드를 제조하였고, 여과·정제·농축·살균된 추출 용액에 한 번의 효소 투입으로 효소 처리시간 단축 및 효소 투입량의 절감을 가져왔으며, 정제·여과·살균의 공정을 다시 거침으로써 회분이 낮고 순도가 높은 순수한 수용성 콜라겐 펩타이드를 제조할 수 있게 되었다.
Claims (5)
- 우피(Hide Splits), 돈피 (Pig Skin), 건조된 소뼈(Ossein), 어류 등을 원료로 추출조에 투입하는 공정 ; 상기 원료를 pH 12.6∼13.6로 24∼48시간 알칼리 처리, pH 1.5∼2.5로 18∼28시간 산 처리, 알칼리 및 산 처리를 하는 세 단계의 전처리 공정 ; 추출 반응조에서 추출 후 여과·정제·농축·살균시켜 조 콜라겐 펩타이드를 추출하는 공정; 추출 용액에 추출물 중량 대비 0.1∼0.2중량% 바실러스 서브틸러스 (Bacillus subtilis) 유래 단백질 분해효소를 pH 5.0∼6.5의 약산성에서 0.5∼1.5시간 처리하여 저분자량화 시키는 공정 ; 펄프로 1, 2차 여과시키고 카본 필터로 3, 4차 여과시켜 이취를 제거시키는 공정 ; 142℃ 이상에서 6∼7초간 살균, 175∼200℃ 고온에서 80∼90bar 고압으로 분무 건조기로 분말화 입자가 50∼150㎛ 되도록 분무 건조시키는 공정으로 구성된 수용성 콜라겐 펩타이드의 제조방법
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