KR100360689B1 - 흑염소 지육을 주재료로한 과립형 흑보차 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 흑염소지육을 주재료로한 과립형 흑보차 및 그 제조방법에 관한 것으로 흑염소 지육 55 ~ 75중량%와 14종의 한약재로 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 감초, 백출, 백복령, 인삼, 황기, 육계 각각 0.5 ~ 1중량%, 대추와 생강 각각 7 ~ 11중량%, 들깨와 흑대두 각각 3 ~ 6중량%를 중탕하여 얻은 농축엑스 20 중량%와 유당 10 중량%, 포도당 70 중량%를 섞어 제조한 본 발명 과립형 흑보차는 간편하게 끓여 마실 수 있고 차를 끓인 후 찌꺼기가 전혀 발생하지 않으며 건강에도 유익한 뛰어난 효과가 있다.
Description
본 발명은 흑염소 지육을 주재료로한 과립형 흑보차 및 그 제조방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 본 발명은 흑염소지육과 십전대보탕의 제조에 사용되는 한약재를 포함하므로써 인체 건강에 유익하고 음용이 간편한 과립형 흑보차 및 그 제조방법에 관한 것이다.
흑염소지육은 사람을 보익하고 부창을 치료(허준 저 민약보감, 성도문화사) 한다고 전해져 오고 있으며 십전대보탕은 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 감초, 백출, 백복령, 인삼, 황기, 육계, 대추, 생강, 들깨, 흑대두와 같은 14종의 생약재를 세척, 건조, 분쇄한 후 적정량씩 평량하여 달여먹도록 된 것으로, 제반빈혈증, 소모성 질병예방과 치료 및 허약체질 등의 개선에 그 효과가 있는 것으로 알려져 있다(한도연 저, 방약합편, 남산당).
그러나 상기와 같이 인체의 건강에 유익한 십전대보탕의 제조에 사용되는 14종의 한약재와 흑염소의 지육이 혼합된 한방흑염소탕은 사용자가 일일이 오랜시간 달여먹어야만 하므로 제조가 번거롭고 장시간이 요구되며 음용하는데 있어서도 보관에 불편함이 있어 사용자가 일반차를 마시듯이 부담없이 끓여 마실 수 없는 폐단이 있었다. 따라서 흑염소 지육과 한방재를 달여서 만든 흑염소탕은 매우 제한적으로 취급, 사용되었다.
한편, 종래에도 한방약재를 과립 또는 분말형태로 가공한 한방약차가 개발, 보급되어 왔으나, 이들은 모두 단일생약을 단순히 살균건조하여 과립 또는 분말화시킨 것이기에 보신, 보약 또는 보양효과가 크게 떨어질 수 밖에 없었다. 또한 생약자체를 살균 건조 후 과립 또는 분말화시킨 것이기에 물에 녹지 않으며 차로 마신 후에는 항상 찌꺼기를 별도로 버려야하는 불편한 점이 있었다.
본 발명자들은 건강한 흑염소의 지육을 중탕기에 넣고 여기에다 십전대보탕의 주재료인 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 감초, 백출, 백복령, 인삼, 황기, 육계, 대추, 생강, 들깨, 흑대두와 같은 14종의 생약재를 세척, 건조, 분쇄하여 혼합한 후 달여서 농축엑스로 만든 다음, 이를 유당 및 포도당과 함께 섞어 장환국수로 성형하고, 이어서 그늘에서 건조한 후 매우 짧게 세절하여 과립형 흑보차를 제조하였으며 이는 차로 끓여 마신 후에 찌꺼기가 전혀 발생하지 않음을 확인하므로써 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 목적은 흑염소지육과 14종의 한약재를 포함하는 과립형 흑보차를제공함에 있다. 본 발명의 다른 목적은 상기 과립형 흑보차의 제조방법을 제공함에 있다.
본 발명의 상기 목적은 건강한 흑염소지육과 십전대보탕 재료로 사용되는 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 감초, 백출, 백복령, 인삼, 황기, 육계, 대추, 생강, 들깨, 흑대두와 같은 14종의 한약재를 달여 농축 엑스로 가공한 후, 이를 유당 및 포도당과 섞어 반죽하여 장환국수로 성형한 후 건조 세절하여 과립형 흑보차를 제조하므로써 달성하였다.
이하, 본 발명의 구성을 설명한다.
도 1은 과립형 흑보차 제조과정을 나타낸 공정도이다.
본 발명은 세척하여 물기를 제거한 건강한 흑염소의 지육 55 ~ 75중량%, 세척, 건조, 분쇄하여 준비한 14종의 한약재로 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 감초, 백출, 백복령, 인삼, 황기, 육계는 각각 0.5 ~ 1중량%, 대추와 생강은 각각 7 ~ 11중량%, 들깨와 흑대두는 각각 3 ~ 6중량%를 중탕기에 넣고 상기 흑염소 지육과 14종의 한약재에 대해 물을 1 : 1.2배로 투입한 후 추가로 4.5L의 물을 더 첨가하여 100 ~ 110℃에서 24시간 정도 달여 농축엑스를 제조하는 제 1 공정; 상기 제 1 공정에서 얻은 농축엑스 20 중량%와 유당 10 중량%, 포도당 70 중량%를 섞어 반죽하는 제 2 공정; 상기 제 2 공정에서 얻은 반죽물을 국수제조기에 통과시켜 장환국수로 성형한 후 그늘에서 건조시킨 다음, 세절하여 과립형 흑보차를 제조하는 제 3 공정으로 흑염소 지육을 주재료로 하는 본 발명 과립형 흑보차를 제조하였다.
본 발명에서 흑염소 지육과 14종의 한약재를 중탕하여 농축엑스를 제조하는데 사용되는 흑염소 지육의 양은 55 ~ 75중량%가 바람직하며 가장 바람직하게는 65중량% 이다.
본 발명에서 흑염소 지육과 14종의 한약재를 중탕하여 농축엑스를 제조하는데 사용되는 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 감초, 백출, 백복령, 인삼, 황기, 육계의 양은 0.5 ~ 1중량%가 바람직하며 가장 바람직하게는 0.7중량% 이다.
본 발명에서 흑염소 지육과 14종의 한약재를 중탕하여 농축엑스를 제조하는데 사용되는 대추와 생강의 양은 7 ~ 11중량%가 바람직하며 가장 바람직하게는 9.3중량% 이다.
본 발명에서 흑염소 지육과 14종의 한약재를 중탕하여 농축엑스를 제조하는데 사용되는 들깨와 흑대두의 양은 3 ~ 6중량%가 바람직하며 가장 바람직하게는 4.7중량% 이다.
상기와 같이 제조된 본 발명 흑염소 지육을 주재료로한 과립형 흑보차는 일반차로 끓여마시듯이 간편하게 끓여 마실수 있고, 차로 마신 후에는 찌꺼기가 전혀 남지 않으며, 특히 이러한 차를 즐기는 과정에서 제반 빈혈증, 소모성질병 예방과 치료 및 허약체질 등을 개선하는 효과가 있다.
이하, 본 발명의 구체적인 방법을 실시예를 들어 상세히 설명하고자 하지만 본 발명의 권리범위는 이들 실시예에만 한정되는 것은 아니다.
실시예 1: 흑염소 지육 함유 과립형 흑보차 제조
건강한 흑염소의 신선한 지육 7,000ｇ를 세척하여 물기를 제거하고 중탕기에 넣었다. 십전대보탕 재료인 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 감초, 백출, 백복령, 인삼, 황기, 육계 등 10종은 각각 75ｇ씩, 대추와 생강은 각각 1,000ｇ씩, 들깨와 흑대두는 각각 500ｇ 평량하여 세척, 건조 및 분쇄하여 상기 흑염소 지육을 넣은 중탕기에 투입하여 혼합하였다. 따라서 흑염소 지육과 약재 혼합물의 전체 양은 10.75㎏이 되었으며 상기 전체 양의 1.2배에 해당하는 12.90L의 물을 붓고, 다시 여기에 4.5L의 물을 더 첨가한 후 100∼110℃에서 24시간동안 중탕기에서 달여 착즙하고 이 착즙을 다시 90℃로 달여서 물엿과 같은 농축엑스를 제조하였다. 추가로 4.5L의 물을 첨가하는 것은 중탕시 증발량을 감안한 것으로 약효상실을 억제하는 역할을 한다. 상기 농축엑스 20 중량%와 유당 10 중량%, 포도당 70 중량%의 혼합비율로 섞어 반죽한 다음 국수 제조기를 통하여 장환국수로 성형한 후 그늘에서 건조시킨 뒤 길이 1 ∼ 5ｍｍ정도로 세절하여 과립형 흑보차를 제조하였다. 이 과정은 도 1에 나타냈다. 상기 제조한 과립형 흑보차를 3g씩 포장하였다. 상기 제조한 과립형 흑보차는 포장단위로 유통시켜 판매하고 하루에 2∼3회 정도 끓여 먹으면 제반 빈혈증, 소모성질병 및 악창 예방과 치료 및 허약체질 등을 개선하여 건강증진의 효과를 거둘 수 있다.
이상, 상기 실시예를 통하여 설명한 바와 같이 흑염소 지육 55 ~ 75중량% 와 14종의 한약재로 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 감초, 백출, 백복령, 인삼, 황기, 육계 각각 0.5 ~ 1중량%, 대추와 생강 각각 7 ~ 11중량%, 들깨와 흑대두는 각각 3 ~ 6중량%를 중탕하여 얻은 농축엑스 20 중량%와 유당 10 중량%, 포도당 70 중량%를 섞어 제조한 본 발명 과립형 흑보차는 간편하게 끓여 마실 수 있고 차를 끓인 후 찌꺼기가 전혀 발생하지 않아 깔끔하며 건강에도 유익한 뛰어난 효과가 있으므로 식품산업상 매우 유용한 발명인 것이다.
Claims (2)
- 세척하여 물기를 제거한 흑염소의 지육 55 ~ 75중량%, 세척, 건조, 분쇄한 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 감초, 백출, 백복령, 인삼, 황기, 육계 각각 0.5 ~1중량%, 대추와 생강 각각 7 ~ 11중량%, 들깨와 흑대두 각각 3 ~ 6중량%를 중탕기에 넣고 상기 중탕기에 넣은 흑염소 지육과 한약재에 대해 물을 1 : 1.2배로 투입한 후 추가로 4.5L의 물을 더 첨가하여 100 ~ 110℃에서 24시간 달이는 농축엑스 제조공정; 상기 농축엑스 제조공정에서 얻은 농축엑스 20 중량%와 유당 10 중량%, 포도당 70 중량%를 섞는 반죽공정; 상기 반죽공정에서 얻은 반죽물을 장환국수로 성형한 후 건조시킨 다음, 세절하는 과립형 흑보차 제조공정을 포함하는 흑염소 지육을 주재료로한 과립형 흑보차 제조방법.
- 제 1 항에 의해 제조된 흑염소 지육을 주재료로한 과립형 흑보차.
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