CN106107868A - 一种姜汁保健料酒及其制作方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种姜汁保健料酒及其制作方法,其组成原料的重量份为:桂花80‑100、血糯米粉200‑250、胡萝卜泥150‑180、普洱茶45‑50、鸡内金7‑10、冬瓜瓤4‑6、制僵蚕2‑4、茴香嫩叶4‑6、米胚芽粉9‑12、覆盆子4‑6、桑椹子5‑6、茶多酚2‑4、食用植物油6‑8、调味粉35‑40、白酒45‑50、姜片2‑4、豆蔻5‑6、丁香8‑10、大葱10‑15、食用盐20‑25;本发明的保健料酒经多种保健食材、药材混合制成,有很好的口感,鲜美、爽口,而且富含丰富的维生素,能提升人体免疫功能,同时其中的保健中药材,具有润肺补肾、活血滋补、益气滋阴、生津止渴的功效,用于肺虚干咳、虚劳咳嗽等症疗效确切,长期食用,还可以抗衰、防癌的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种姜汁保健料酒及其制作方法,属于调味品技术领域。
背景技术
料酒是烹饪用酒的称呼,添加黄酒/花雕酿制,香气馥郁芬芳,味道甘香醇厚,烹调时加入料酒,不但能有效去除鱼、肉的腥膻味,且可让菜式增香添味;料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏;料酒含有人体必需的8 种氨基酸,这8 种必需氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来提供;目前料酒的口感较为单一、口味浓烈、略带酸涩味,不适合普通消费者饮用,随着人们健康意识日益增强,具有保健功能的低糖料酒越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明的目的在于提供一种姜汁保健料酒及其制作方法。
本发明采用如下技术方案:
姜汁保健料酒,其组成原料的重量份为:桂花80-100、血糯米粉200-250、胡萝卜泥150-180、普洱茶45-50、鸡内金7-10、冬瓜瓤4-6、制僵蚕2-4、茴香嫩叶4-6、米胚芽粉9-12、覆盆子4-6、桑椹子5-6、茶多酚2-4、食用植物油6-8、调味粉35-40、白酒45-50、姜片2-4、豆蔻5-6、丁香8-10、大葱10-15、食用盐20-25。
姜汁保健料酒,其组成原料的重量份为:桂花90、血糯米粉230、胡萝卜泥160、普洱茶48、鸡内金8、冬瓜瓤5、制僵蚕3、茴香嫩叶5、米胚芽粉10、覆盆子5、桑椹子5、茶多酚3、食用植物油7、调味粉38、白酒48、姜片3、豆蔻5、丁香9、大葱12、食用盐22。
姜汁保健料酒的制作方法,包括以下内容:
(1)调味粉的制作:所述的调味粉的组成原料配方为:抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10;其制作方法如下:按组成原料配方称取各原料,先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中,混合榨汁取汁液;将草菇切成粒状,然后加入上述汁液中,并向其中加入其它剩余组成原料,搅拌混匀,再放入烘烤机中烤熟,冷却后磨粉即得;
(2)按重量份称取鸡内金、冬瓜瓤、制僵蚕、茴香嫩叶、覆盆子、桑椹子,水提1-2次,合并水提液,浓缩浸膏,备用;
(3)取桂花、普洱茶,先用5-8%碳酸氢钠水溶液浸泡2-4小时,取出沥干,然后打磨成浆,并与血糯米粉、胡萝卜泥、米胚芽粉混合,放入蒸锅蒸煮30-40 分钟,常温冷却至50-55℃,得到混合物;
(4)取姜片、豆蔻、丁香、大葱、食用盐,切碎后混匀,备用;
(5)将步骤(1)调味粉、步骤(2)中药浸膏、步骤(3)混合物和步骤(4)物料混合,然后伴入茶多酚、食用植物油和适量的纯净水,拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时,冷却至30-35℃,再加入白酒,拌匀,放入缸中发酵,温度保持在25-30℃,发酵25-28天,得到发酵物,过滤得滤液;然后灭菌、装罐即得。
本发明的有益效果:
本发明的保健料酒经多种保健食材、药材混合制成,有很好的口感,鲜美、爽口,而且富含丰富的维生素,能提升人体免疫功能,同时其中的保健中药材,具有润肺补肾、活血滋补、益气滋阴、生津止渴的功效,用于肺虚干咳、虚劳咳嗽等症疗效确切,长期食用,还可以抗衰、防癌的保健功效。
具体实施方式
实施例1:姜汁保健料酒,其组成原料的重量(g)为:桂花90、血糯米粉230、胡萝卜泥160、普洱茶48、鸡内金8、冬瓜瓤5、制僵蚕3、茴香嫩叶5、米胚芽粉10、覆盆子5、桑椹子5、茶多酚3、食用植物油7、调味粉38、白酒48、姜片3、豆蔻5、丁香9、大葱12、食用盐22。
姜汁保健料酒的制作方法,包括以下内容:
(1)调味粉的制作:所述的调味粉的组成原料配方(g)为:抹茶粉12、草菇8、新鲜苔干3.5、新鲜柠檬片5、茉莉花粉7、玫瑰花粉3.5、菠菜汁6、胡萝卜汁3、麦芽糊精0.55、番茄酱8;其制作方法如下:按组成原料配方称取各原料,先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中,混合榨汁取汁液;将草菇切成粒状,然后加入上述汁液中,并向其中加入其它剩余组成原料,搅拌混匀,再放入烘烤机中烤熟,冷却后磨粉即得;
(2)按重量份称取鸡内金、冬瓜瓤、制僵蚕、茴香嫩叶、覆盆子、桑椹子,水提1-2次,合并水提液,浓缩浸膏,备用;
(3)取桂花、普洱茶,先用5-8%碳酸氢钠水溶液浸泡2-4小时,取出沥干,然后打磨成浆,并与血糯米粉、胡萝卜泥、米胚芽粉混合,放入蒸锅蒸煮30-40 分钟,常温冷却至50-55℃,得到混合物;
(4)取姜片、豆蔻、丁香、大葱、食用盐,切碎后混匀,备用;
(5)将步骤(1)调味粉、步骤(2)中药浸膏、步骤(3)混合物和步骤(4)物料混合,然后伴入茶多酚、食用植物油和适量的纯净水,拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时,冷却至30-35℃,再加入白酒,拌匀,放入缸中发酵,温度保持在25-30℃,发酵25-28天,得到发酵物,过滤得滤液;然后灭菌、装罐即得。
Claims (3)
1.一种姜汁保健料酒,其特征在于,其组成原料的重量份为:桂花80-100、血糯米粉200-250、胡萝卜泥150-180、普洱茶45-50、鸡内金7-10、冬瓜瓤4-6、制僵蚕2-4、茴香嫩叶4-6、米胚芽粉9-12、覆盆子4-6、桑椹子5-6、茶多酚2-4、食用植物油6-8、调味粉35-40、白酒45-50、姜片2-4、豆蔻5-6、丁香8-10、大葱10-15、食用盐20-25。
2.根据权利要求1所述的姜汁保健料酒,其特征在于,其组成原料的重量份为:桂花90、血糯米粉230、胡萝卜泥160、普洱茶48、鸡内金8、冬瓜瓤5、制僵蚕3、茴香嫩叶5、米胚芽粉10、覆盆子5、桑椹子5、茶多酚3、食用植物油7、调味粉38、白酒48、姜片3、豆蔻5、丁香9、大葱12、食用盐22。
3.一种如权利要求1所述的姜汁保健料酒的制作方法,其特征在于,包括以下内容:
(1)调味粉的制作:所述的调味粉的组成原料配方为:抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10;其制作方法如下:按组成原料配方称取各原料,先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中,混合榨汁取汁液;将草菇切成粒状,然后加入上述汁液中,并向其中加入其它剩余组成原料,搅拌混匀,再放入烘烤机中烤熟,冷却后磨粉即得;
(2)按重量份称取鸡内金、冬瓜瓤、制僵蚕、茴香嫩叶、覆盆子、桑椹子,水提1-2次,合并水提液,浓缩浸膏,备用;
(3)取桂花、普洱茶,先用5-8%碳酸氢钠水溶液浸泡2-4小时,取出沥干,然后打磨成浆,并与血糯米粉、胡萝卜泥、米胚芽粉混合,放入蒸锅蒸煮30-40 分钟,常温冷却至50-55℃,得到混合物;
(4)取姜片、豆蔻、丁香、大葱、食用盐,切碎后混匀,备用;
(5)将步骤(1)调味粉、步骤(2)中药浸膏、步骤(3)混合物和步骤(4)物料混合,然后伴入茶多酚、食用植物油和适量的纯净水,拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时,冷却至30-35℃,再加入白酒,拌匀,放入缸中发酵,温度保持在25-30℃,发酵25-28天,得到发酵物,过滤得滤液;然后灭菌、装罐即得。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161116 |