CN106107868A - 一种姜汁保健料酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种姜汁保健料酒及其制作方法，其组成原料的重量份为：桂花80‑100、血糯米粉200‑250、胡萝卜泥150‑180、普洱茶45‑50、鸡内金7‑10、冬瓜瓤4‑6、制僵蚕2‑4、茴香嫩叶4‑6、米胚芽粉9‑12、覆盆子4‑6、桑椹子5‑6、茶多酚2‑4、食用植物油6‑8、调味粉35‑40、白酒45‑50、姜片2‑4、豆蔻5‑6、丁香8‑10、大葱10‑15、食用盐20‑25；本发明的保健料酒经多种保健食材、药材混合制成，有很好的口感，鲜美、爽口，而且富含丰富的维生素，能提升人体免疫功能，同时其中的保健中药材，具有润肺补肾、活血滋补、益气滋阴、生津止渴的功效，用于肺虚干咳、虚劳咳嗽等症疗效确切，长期食用，还可以抗衰、防癌的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种姜汁保健料酒及其制作方法，属于调味品技术领域。
背景技术
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚，烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味；料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏；料酒含有人体必需的8 种氨基酸，这8 种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供；目前料酒的口感较为单一、口味浓烈、略带酸涩味，不适合普通消费者饮用，随着人们健康意识日益增强，具有保健功能的低糖料酒越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明的目的在于提供一种姜汁保健料酒及其制作方法。
本发明采用如下技术方案：
姜汁保健料酒，其组成原料的重量份为：桂花80-100、血糯米粉200-250、胡萝卜泥150-180、普洱茶45-50、鸡内金7-10、冬瓜瓤4-6、制僵蚕2-4、茴香嫩叶4-6、米胚芽粉9-12、覆盆子4-6、桑椹子5-6、茶多酚2-4、食用植物油6-8、调味粉35-40、白酒45-50、姜片2-4、豆蔻5-6、丁香8-10、大葱10-15、食用盐20-25。
姜汁保健料酒，其组成原料的重量份为：桂花90、血糯米粉230、胡萝卜泥160、普洱茶48、鸡内金8、冬瓜瓤5、制僵蚕3、茴香嫩叶5、米胚芽粉10、覆盆子5、桑椹子5、茶多酚3、食用植物油7、调味粉38、白酒48、姜片3、豆蔻5、丁香9、大葱12、食用盐22。
姜汁保健料酒的制作方法，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方为：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）按重量份称取鸡内金、冬瓜瓤、制僵蚕、茴香嫩叶、覆盆子、桑椹子，水提1-2次，合并水提液，浓缩浸膏，备用；
（3）取桂花、普洱茶，先用5-8%碳酸氢钠水溶液浸泡2-4小时，取出沥干，然后打磨成浆，并与血糯米粉、胡萝卜泥、米胚芽粉混合，放入蒸锅蒸煮30-40 分钟，常温冷却至50-55℃，得到混合物；
（4）取姜片、豆蔻、丁香、大葱、食用盐，切碎后混匀，备用；
（5）将步骤（1）调味粉、步骤（2）中药浸膏、步骤（3）混合物和步骤（4）物料混合，然后伴入茶多酚、食用植物油和适量的纯净水，拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时，冷却至30-35℃，再加入白酒，拌匀，放入缸中发酵，温度保持在25-30℃，发酵25-28天，得到发酵物，过滤得滤液；然后灭菌、装罐即得。
本发明的有益效果：
本发明的保健料酒经多种保健食材、药材混合制成，有很好的口感，鲜美、爽口，而且富含丰富的维生素，能提升人体免疫功能，同时其中的保健中药材，具有润肺补肾、活血滋补、益气滋阴、生津止渴的功效，用于肺虚干咳、虚劳咳嗽等症疗效确切，长期食用，还可以抗衰、防癌的保健功效。
具体实施方式
实施例1：姜汁保健料酒，其组成原料的重量（g）为：桂花90、血糯米粉230、胡萝卜泥160、普洱茶48、鸡内金8、冬瓜瓤5、制僵蚕3、茴香嫩叶5、米胚芽粉10、覆盆子5、桑椹子5、茶多酚3、食用植物油7、调味粉38、白酒48、姜片3、豆蔻5、丁香9、大葱12、食用盐22。
姜汁保健料酒的制作方法，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方（g）为：抹茶粉12、草菇8、新鲜苔干3.5、新鲜柠檬片5、茉莉花粉7、玫瑰花粉3.5、菠菜汁6、胡萝卜汁3、麦芽糊精0.55、番茄酱8；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）按重量份称取鸡内金、冬瓜瓤、制僵蚕、茴香嫩叶、覆盆子、桑椹子，水提1-2次，合并水提液，浓缩浸膏，备用；
（3）取桂花、普洱茶，先用5-8%碳酸氢钠水溶液浸泡2-4小时，取出沥干，然后打磨成浆，并与血糯米粉、胡萝卜泥、米胚芽粉混合，放入蒸锅蒸煮30-40 分钟，常温冷却至50-55℃，得到混合物；
（4）取姜片、豆蔻、丁香、大葱、食用盐，切碎后混匀，备用；
（5）将步骤（1）调味粉、步骤（2）中药浸膏、步骤（3）混合物和步骤（4）物料混合，然后伴入茶多酚、食用植物油和适量的纯净水，拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时，冷却至30-35℃，再加入白酒，拌匀，放入缸中发酵，温度保持在25-30℃，发酵25-28天，得到发酵物，过滤得滤液；然后灭菌、装罐即得。
Claims (3)
1.一种姜汁保健料酒，其特征在于，其组成原料的重量份为：桂花80-100、血糯米粉200-250、胡萝卜泥150-180、普洱茶45-50、鸡内金7-10、冬瓜瓤4-6、制僵蚕2-4、茴香嫩叶4-6、米胚芽粉9-12、覆盆子4-6、桑椹子5-6、茶多酚2-4、食用植物油6-8、调味粉35-40、白酒45-50、姜片2-4、豆蔻5-6、丁香8-10、大葱10-15、食用盐20-25。
2.根据权利要求1所述的姜汁保健料酒，其特征在于，其组成原料的重量份为：桂花90、血糯米粉230、胡萝卜泥160、普洱茶48、鸡内金8、冬瓜瓤5、制僵蚕3、茴香嫩叶5、米胚芽粉10、覆盆子5、桑椹子5、茶多酚3、食用植物油7、调味粉38、白酒48、姜片3、豆蔻5、丁香9、大葱12、食用盐22。
3.一种如权利要求1所述的姜汁保健料酒的制作方法，其特征在于，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方为：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）按重量份称取鸡内金、冬瓜瓤、制僵蚕、茴香嫩叶、覆盆子、桑椹子，水提1-2次，合并水提液，浓缩浸膏，备用；
（3）取桂花、普洱茶，先用5-8%碳酸氢钠水溶液浸泡2-4小时，取出沥干，然后打磨成浆，并与血糯米粉、胡萝卜泥、米胚芽粉混合，放入蒸锅蒸煮30-40 分钟，常温冷却至50-55℃，得到混合物；
（4）取姜片、豆蔻、丁香、大葱、食用盐，切碎后混匀，备用；
（5）将步骤（1）调味粉、步骤（2）中药浸膏、步骤（3）混合物和步骤（4）物料混合，然后伴入茶多酚、食用植物油和适量的纯净水，拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时，冷却至30-35℃，再加入白酒，拌匀，放入缸中发酵，温度保持在25-30℃，发酵25-28天，得到发酵物，过滤得滤液；然后灭菌、装罐即得。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161116 |