JPS6351653B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はクロワツサン生地の巻き上げ装置に関
し、高速で行われるこれらの成形時における作業
ミスを完全に排除して生産コストを低減させよう
とするものである。

（従来の技術） 従来、クロワツサンの製造において所定のサイ
ズに分割された三角形生地を底辺より巻き上げて
成形する装置は、該生地を運搬するコンベア上に
静止した可撓布帯又は、該コンベアの進行と逆の
方向へ運行するベルトを近接して、この近接した
隙間で生地の巻き上げ作用を行わせるものであ
る。

（発明が解決しようとする問題点） 上記従来技術の装置において、すべてが期待通
りの巻き上げ成果が挙がるのではなく、必然的な
原因による「巻きほどけ」及び「片より巻き上
げ」が発生し共に、商品にはならない不良品とし
て数パーセント、時には数十パーセントの上記ロ
スの発生があつた。

この必然的な原因として「巻ほどけ」は、クロ
ワツサン生地の分割成形時に、或いは分割生地の
運搬時に、生地が他に粘着しないように手粉等を
生地に付着させておくことによるもので、この付
着手粉を廃止すると「巻きほどけ」は無くなる
が、別の加工トラブルとして生地分割時や運搬時
に粘着が発生する因果関係になつている。

又、「片より巻き上げ」は分割した生地の中心
線が正しくコンベアの移動方向に向いていない場
合、つまり斜めになつて巻き上げ装置に入つた時
に発生し、クロワツサンの形状が均一な紡錘形と
ならず不定形となつて商品価値を失うものであ
る。

（問題点を解決するための手段および作用） 本発明装置はこれらの理由によつて頻発する加
工ミスを完全に排除しようとするものである。

その本発明の装置は先ず「片より巻き上げ」の
防止については分割生地片が巻き上げ装置に入る
前に上下のローラーによつて挾圧し、下流の巻き
上げ装置での運搬コンベアより遅い速度で上下の
挾圧ローラーを回転させることにより細長い分割
生地片の中心線をコンベアの進行方向と一致させ
ることができるのでそれにより「片より巻き上
げ」を防ぐものである。

しかし、この場合分割生地に手粉等が付着して
おれば、生地はローラーに粘着せずに巻き上げ装
置に入ることができるが、製品は巻きほどけによ
る新たなロスが発生することは前述した通りであ
る。

そこで本発明は、手粉を使用しなくても確実に
分割生地を運搬できるようにし、巻き上げ装置に
供給できるようにするものであり、圧延ローラー
のそれぞれのローラーの排出側の面に近接または
接触して前記ローラーと、同方向にその周速より
も早い速度で回転する小径シヤフトを設け圧延ロ
ーラーの隙間を通過させる。

したがつて、分割生地を粘着するような状態で
圧延ローラーに送り込み、圧延ローラーに粘着し
た生地は小径シヤフトによつて剥離して下流の巻
き上げ装置に供給されるのである。

このように手粉を使わず圧延ローラーの隙間を
通過させて、巻き上げるから巻きほどけなどの巻
きロスを減少できるものである。

（実施例） 本発明構成を実施例として第１図に基づき説明
すると、分割生地１を搬送する第１コンベア２
と、その下流に連接して上下に一対の圧延ローラ
ーとしての上ローラー３と下ローラー４を設け
る。圧延ローラー３，４の下流に連接して、第２
コンベア５を設けるとともにその上方に圧延され
た分割生地１を巻き上げるための巻き上げ装置と
して可撓布帯６を設けている。

下ローラ４と第２コンベア５の間に下ローラー
４に接触又は近接して小径のシヤフト７を設けて
いる。又、上ローラ３の下流側に接触又は近接し
て小径のシヤフト８を設けている。

小径シヤフト７は、下ローラー４に粘着した分
割生地１を剥がす作用をさせるものであるから、
表面積が小さい程よいことになる。その最大限は
直径が分割生地１の長さの４分の１を限度として
安定した剥離効果を発生する。

小径シヤフト８は、上ローラー３に粘着した分
割生地１を剥がす作用をさせるものであり、ロー
ラー４におけるシヤフト７と同じ効果を有するも
のである。

第１コンベア２、第２コンベア５、上ローラ
３、下ローラ４はそれぞれ駆動モータ９，１０，
１１，１２によつて駆動されるとともに、小径シ
ヤフト７，８もモーター１３，１４によつて下ロ
ーラ４の周速度よりも同速以上の周速度で近接し
ている上ローラー３及び下ローラー４と同方向に
回転させるものである。

次に実施例の分割生地１の巻き上げ作用につい
て説明すると第１コンベア２上を搬送する分割生
地１は圧延ローラー３，４の隙間に供給される
が、圧延ローラー３，４で分割生地１が圧延され
る時、手粉等を使用していないから分割生地１は
上ローラー又は下ローラー４に粘着した状態で移
送される。

例えば下ローラー４に粘着した場合は、高速で
回転する小径シヤフト７に触れると下ローラー４
の表面から分割生地１を剥離し、第２コンベア５
に移載することができる。

ローラー４に粘着している分割生地１はローラ
ー４の表面で小径シヤフト７に接触するがこの場
合、小径シヤフト７の周速が下ローラー４の周速
以上でありかつ、小径シヤフト７の直径が分割生
地１の長さの４分の１より小さければ剥離効果が
顕著に現れる。

その条件に無い場合、例えば、小径シヤフト７
の周速が遅ければ分割生地１は下ローラー４の表
面で停滞して粘着し、かつ小径シヤフト７の表面
積が大きければ分割生地１は小径シヤフト７に強
く粘着して第２コンベア５に乗り移ることができ
なくなるのである。

従つて、小径シヤフト７の直径は小さい程良
く、且つその回転速度は早い程剥離作用の効果が
向上する。又、小径シヤフト８による剥離作用に
ついても同じ効果がある。

次に、第２コンベア５が上ローラー３と下ロー
ラー４よりも速く運行しているので、分割生地１
が第２コンベア５に移載される時、上記圧延ロー
ラー３，４と第２コンベア５との渡りの部分で、
生地１の後半部分がまだ圧延ローラー３，４に挾
まつている間は、進行方向に引つ張られ分割生地
１の中心線をコンベアの進行に一致させることが
できる。

したがつて、分割生地１の中心線がコンベア進
行方向とずれることによつて発生する「片より巻
き上げ」を無くすことができる。

第２コンベア５上の生地の表面は手粉が付着せ
ず粘着性を有しているから生地片１を第２コンベ
ア上で可撓布帯６によつて巻き上げるとその巻き
ついた面は確実に粘着して巻き上げることができ
「巻きほどけ」は発生しない。

本発明は上記に述べた欠点である粘着条件の不
安定な圧延を廃止し、確実に搬送させるものであ
る。

（効果） 以上説明したように本発明は一対のローラーを
対向させた圧延ローラーに、分割生地を粘着する
ような状態で送り込み、ローラーに粘着した生地
を小径のシヤフトによつて剥離し、剥離された生
地片は正しい向きで確実に下流のコンベアに移載
されるものである。

本発明は、従来と違い手粉等を使用しないで生
地を巻き上げることができるので、分割生地は充
分に粘着し、巻きほどけを無くすことができる。

以上説明したように、「巻きほどけ」や「片よ
り巻き上げ」の発生を減少し、従来の巻き上げ方
法と比較して巻き上げミスによる製品ロスを大幅
に低減することができるのである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明第１実施例の側面図。 １……分割生地、２……第１コンベア、３……
上ローラー、４……下ローラー、５……第２コン
ベア、６……可撓布帯、７，８……小径シヤフ
ト、９，１０，１１，１２，１３，１４……モー
ター。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 一対の圧延ローラーの下流に巻き上げ装置を
   設け、分割されたパン生地を前記圧延ローラーを
   通過させて巻き上げる装置において、一対の圧延
   ローラーの排出側の面のそれぞれに、近接又は接
   触して、前記ローラーと同方向にその周速より早
   い速度で回転する小径のシヤフトを設け、圧延ロ
   ーラーの隙間を通過させた分割生地を圧延ローラ
   ーの周速よりも早いコンベアに供給して後、巻き
   上げ装置に供給することを特徴とするパン生地等
   の巻き上げ装置。