JPS6340191Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は電熱調理器の温度制御装置に関し、特
にレストラン等で使用される業務用のグリドルに
好適な温度制御装置を提供するにある。

レストラン等で使用されるグリドルは調理メニ
ユーの内容によりサーモスタツトによつてヒータ
ーの通電を制御し、鉄板の温度を所望にコントロ
ールして調理を行なうことは通常であるが、オー
ダーがないときはヒーターを完全に切つてしまう
か、または調理温度にコントロールするかの両極
端であり、前者はオーダに対する迅速な対応が出
来ず、後者は無駄に電力を消費していた。

本考案に斯かる点に鑑み、調理温度を可変に設
定でき、スイツチ操作により調理温度よりも低い
保温温度に移行して節電を図ると共にオーダーに
対しては迅速に対応でき、且つ保温温度を可変に
でき保温から調理再開までの時間を長短させて節
電を優先するか保温から調理までの迅速な復帰時
間を優先するかを店の状況に応じて自由に設定で
きる様にした温度制御装置であり、以下に本考案
の一実施例を図面に基づき説明する。

第１図は電熱調理器、特にグリドルの概要を示
しており、鉄板１と、この裏面に鉄板１を加熱す
る電気ヒーター２を配設し、更にサーミスタ３に
よつて鉄板１の温度を検出する様にしている。

次に第２図に基づき本考案の電気回路を説明す
る。４はトランス、５はトランス二次側に接続さ
れた第１の整流器、６は前記サーミスタ３、抵抗
７，８及び９によつて構成せるブリツジ回路、１
０は前記ブリツジ回路６による非平衡電圧を検出
する検出器として使用せる第１の増幅器、１１は
保温温度設定用の第１の可変抵抗器１２と調理温
度設定用の第２の可変抵抗器１３及び抵抗１４を
直列接続した温度設定回路で、前記第１の増幅器
１０の出力を所定の割合で出力する。１５は温度
設定回路１１の出力を第２の増幅器１６で増幅し
た出力を一方の入力とし、PUT１７を用いて構
成した発振器１８より発生する鋸歯状波を他方の
入力とする比較器であり、該比較器１５の出力側
に接続されるスイツチング回路において、１９は
比較器１５の出力に基づきON、OFFするPNP型
トランジスタ、２０はトランジスタ１９のONに
よつて発光する発光素子２０Ａと受光素子２０Ｂ
より成るホトカプラ、２１は受光素子２０Ｂの導
通によつてOFFするNPN型トランジスタ、２２
は該トランジスタ２１のOFFによつてトリガさ
れるサイリスタ、２３は第２の整流器、２４はト
ライアツクである。２は交流電源ライン間に前記
トライアツク２４と直列に接続された前記電気ヒ
ーターである。２５は直流部分への電源供給を制
御する第１のスイツチ、２６は第１のスイツチ２
５に連動し前記第１の可変抵抗器１２を短絡する
調理接点２６Ａ及び短絡しない保温接点２６Ｂを
有する第２のスイツチである。

次に本考案の動作を説明する。まず調理温度を
設定する場合、第１のスイツチ２５を接点２５Ａ
に切り換えるとこれに連動して第２のスイツチ２
６は調理接点２６Ａに切り換わる。これにより第
１の可変抵抗器１２は短絡され、第２の可変抵抗
器１３によつて温度設定回路１１の出力（Vsh′）
を決定する。これは第２の増幅器１６で増幅され
この出力（Vsh）と発振器１８の出力が比較器１
５で比較される。発振器１８の出力電圧の上限を
Vp、下限をVrとすれば第３−１図の如く比較器
１５の入力においてVsh＞Vpであり、比較器１
５の出力は第４−１図の如く「０」となり、トラ
ンジスタ１９はONしホトカプラ２０が作動す
る。これによりトランジスタ２１はOFFするた
めサイリスタ２２はトリガされて導通する。更に
サイリスタ２２の導通によりトライアツク２４が
トリガされてヒーター２は通電し、鉄板１を加熱
する。ヒーター２はVsh＞Vpである限り連続通
電する。

そして鉄板１の温度が上昇していくにつれて第
３−２図の如く、Vp＞Vsh＞Vrとなり比較器１
５の出力は第４−２図の如く「０」と「１」を繰
り返す。比較器１５の出力が「０」であればヒー
ター２に通電し、出力が「１」となるとトランジ
スタ１９はOFFしホトカプラ２０は不動作とな
る。これによりトランジスタ２１はONするため
サイリスタ２２は非導通となり、更にトライアツ
ク２４も非導通となつてヒーター２への通電を遮
断する。ヒーター２はVp＞Vsh＞Vrにある限り
ON、OFFを繰り返すが、鉄板１の温度が上昇す
るにつれてVshが下がつてくるため通電時間は
除々に短かくなる。

そして遂に第３−３図の如く、Vsh＜Vrとな
ると比較器１５の出力は第４−３図の如く「１」
となり、ヒーター２の通電は遮断される。鉄板の
温度を検出してヒータの通電を制御して鉄板１は
所望の設定温度にコントロールされる。

而して、調理温度を高温に設定したい場合は第
２の可変抵抗器１３を上方向に移動せしめて抵抗
値を小さくすればVshを大きくとれるためヒータ
ー２の連続通電状態が長くなり高温設定となる。
一方、調理温度を低温に設定したい場合は第２の
可変抵抗器１３を下方向に移動せしめて抵抗値を
大きくすればVshが下がりヒーター２の連続通電
状態が短かくなり低温設定となる。

次に調理から保温に切り換える場合、第１のス
イツチ２５を接点２５Ｂに切り換えるとこれに連
動して第２のスイツチ２６は保温接点２６Ｂに切
り換わる。これにより第１の可変抵抗器１２の短
絡が解除される。すると第１の可変抵抗器１２の
抵抗値に相当してVshが下がり、ヒーター２の通
電が遮断状態から通電状態に復帰するまでの時間
が長くなつて鉄板１の温度は調理温度より低くな
り、第１の可変抵抗器１２で決定される保温温度
にコントロールされる。

更に保温温度は第１の可変抵抗器１２を可変す
ることにより所望温度に設定できるため、再び保
温から調理に移行した場合に保温温度から調理温
度までの到達時間を長短することができる。即
ち、第１の可変抵抗器１２の抵抗値を小さくすれ
ばするほど保温温度と調理温度は接近することに
なる。

本考案はメニユーに応じて調理温度を可変に設
定でき、オーダーがない場合はスイツチ操作によ
つて理器温度よりも低い保温温度に移行するため
大幅な節電を計ることができる。また保温温度を
可変に設定できるため、調理温度と保温温度との
差を小さくとれば短時間で調理温度に到達するた
めオーダーに対して迅速に対応することができ、
一方、オーダーに対して迅速に対応する必要がな
い状況においては調理温度と保温温度との差を大
きくとれば一層大幅な節電を計る事ができる等の
諸々の実用的利点を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の電熱調理器の概要図、第２図
は本考案の電気回路図、第３−１図、第３−２
図、及び第３−３図は比較器の入力波形図、第４
−１図、第４−２図及び第４−３図は比較器の出
力波形図である。 ２……電気ヒーター、３……半導体感温素子
（サーミスタ）、６……ブリツジ回路、１０……検
出器（第１の増幅器）、１１……温度設定回路、
１２……第１の可変抵抗器、１３……第２の可変
抵抗器、１５……比較器、１８……発振回路、２
６……切換スイツチ（第２のスイツチ）。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 一辺に半導体感温素子を接続したブリツジ回路
   と、前記感温素子の抵抗値が変化することによつ
   てブリツジに生じる非平衡電圧を検出する検出器
   と、該検出器の出力を所定の割合で出力するよう
   直列接続した保温温度設定用の第１可変抵抗器及
   び調理温度設定用の第２可変抵抗器を含む温度設
   定回路と、発振回路と、該発振回路の出力と前記
   温度設定回路の出力を夫々入力とする比較器と、
   該比較器の出力に基づきヒーターの通電を制御す
   るスイツチング回路と、調理状態では前記第１の
   可変抵抗器を短絡するように接点を閉路し、保温
   状態では接点を開路する切換スイツチを設けた事
   を特徴とする電熱調理器の温度制御装置。