JPS61166385A - 菜種粕の処理法 - Google Patents
菜種粕の処理法Info
- Publication number
- JPS61166385A JPS61166385A JP60007056A JP705685A JPS61166385A JP S61166385 A JPS61166385 A JP S61166385A JP 60007056 A JP60007056 A JP 60007056A JP 705685 A JP705685 A JP 705685A JP S61166385 A JPS61166385 A JP S61166385A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rapeseed meal
- rapeseed
- aspergillus
- koji
- rapeseed cake
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は菜種粕の処理法に関するものであり、菜種粕中
に存在するチオゲルコシル−トを除去する方法に関する
。
に存在するチオゲルコシル−トを除去する方法に関する
。
菜ｌｌＮ子にはプロゴイトリン（Ｐｒｏｇｏｊｔｒ直ｎ
）。
）。
グルコナピン（Ｇｌｕｃｏｎａｐｉｎ） ｓグルコブラ
シカナビン（Ｇｌｕｃｏｂｒａｓｓｊｃａｎａｐｊｎ）
などのチオゲルコシル−トがかなり多量に含有される。
シカナビン（Ｇｌｕｃｏｂｒａｓｓｊｃａｎａｐｊｎ）
などのチオゲルコシル−トがかなり多量に含有される。
プロゴイトリンの加水分解生成物の一つであるゴイトリ
ノは抗甲状腺物質としてよく知られている。
ノは抗甲状腺物質としてよく知られている。
したがって、高水準のチオゲルコシル−トを含有するナ
タネ粕を動物飼料の蛋白質源として使う場合には使用量
を制限されている。チオゲルコシル−トの除去方法とし
て、高温通温加熱する方法（特開昭４９−１１５８８５
号）、含硫アミノ酸を添加する方法（特開昭５５−７０
５８号）、アルカリ性の条件で熱水抽出する方法（間ｕ
ｓｔａｋａｓ、 Ｇ、 Ｃ，、ａｔ ａｌ、、 Ｊ、＾
ｍｅｒ。
タネ粕を動物飼料の蛋白質源として使う場合には使用量
を制限されている。チオゲルコシル−トの除去方法とし
て、高温通温加熱する方法（特開昭４９−１１５８８５
号）、含硫アミノ酸を添加する方法（特開昭５５−７０
５８号）、アルカリ性の条件で熱水抽出する方法（間ｕ
ｓｔａｋａｓ、 Ｇ、 Ｃ，、ａｔ ａｌ、、 Ｊ、＾
ｍｅｒ。
Ｏｉｌ Ｃｈｅｗ、 Ｓｏｃ、 ４５． ５３〜５８）
などが知られているが条件が苛酷であり、育効性リジン
の分解等が起こり、栄養低下の原因となっていた。本発
明者らは菜種相中のチオゲルコシル−トを除去する他の
方法を種々検討した結果、アスペルギルスＩ！ｌＷを用
いて製麹することによりチオゲルコシル−トが分解され
ることを発見し本発明を完成するに至った。
などが知られているが条件が苛酷であり、育効性リジン
の分解等が起こり、栄養低下の原因となっていた。本発
明者らは菜種相中のチオゲルコシル−トを除去する他の
方法を種々検討した結果、アスペルギルスＩ！ｌＷを用
いて製麹することによりチオゲルコシル−トが分解され
ることを発見し本発明を完成するに至った。
本発明で用いる菜種粕はＢｒａｓｓｉｃａ ｎａｐｕｓ
及びＢ、 ｃａｗｐｅｓｔｒｉｓなどの菜１ｉｉｉ子よ
り採油した粕であれば、品質、起源などどのようなもの
でもよい。採油方法については圧搾法、抽出法など特に
限定するものではない。
及びＢ、 ｃａｗｐｅｓｔｒｉｓなどの菜１ｉｉｉ子よ
り採油した粕であれば、品質、起源などどのようなもの
でもよい。採油方法については圧搾法、抽出法など特に
限定するものではない。
アスペルギルス属菌としてはアスベルギルス−シ、ドウ
イー（Ａｓｐ、 ｓｙｄｏｗｉ） 、アスペルギルス・
オリーゼ−（＾ｓｐ、ｏｒｙｚａｅ） 、アスペルギル
ス・ツヤ−（Ａｓｐ、 ５ｏｊａｅ）などの黄麹閉、ア
スペルギルス・ア７そり（Ａｓｐ、 ａｗａ■ｏｒｉ）
、アスペルギルス・カワチ（Ａｓｐ、 ｋａｗａｃｈ
ｌｌ） 、アスペルギルス・イヌイ（Ａｓｐ、 １ｎｕ
ｉｉ）などの白麹菌、アスペルギルス・ニガー（Ａｓｐ
、 ｎｉｇｅｒ）などの黒麹菌を挙げることができる。
イー（Ａｓｐ、 ｓｙｄｏｗｉ） 、アスペルギルス・
オリーゼ−（＾ｓｐ、ｏｒｙｚａｅ） 、アスペルギル
ス・ツヤ−（Ａｓｐ、 ５ｏｊａｅ）などの黄麹閉、ア
スペルギルス・ア７そり（Ａｓｐ、 ａｗａ■ｏｒｉ）
、アスペルギルス・カワチ（Ａｓｐ、 ｋａｗａｃｈ
ｌｌ） 、アスペルギルス・イヌイ（Ａｓｐ、 １ｎｕ
ｉｉ）などの白麹菌、アスペルギルス・ニガー（Ａｓｐ
、 ｎｉｇｅｒ）などの黒麹菌を挙げることができる。
特に黄麹菌に属する苗はチオグルコシダーゼ活性が優れ
ている。
ている。
菜種粕に、アスペルギルス属菌をｔｆ一種し、製麹する
。菜種粕を予め水分含ｆｆ１２５ないし４０％、好まし
くは３０ないし３５％に調整した後接種すればよい。水
分調整後、必要に応じて１０５℃１５分程度の蒸分根行
ない殺菌しておけば菌が好ましく増殖する。アスペルギ
ルス属菌の胞子を接ｉＩ後、１５ないし４０℃好ましく
は３０ないし３５℃にて、２日ないし１０日間製麹する
ことによりチオゲルコシル−トが分解される。菌の接種
量は生育原料（菜種粕）１ｇに対し１０５程度の胞子数
であればよい。
。菜種粕を予め水分含ｆｆ１２５ないし４０％、好まし
くは３０ないし３５％に調整した後接種すればよい。水
分調整後、必要に応じて１０５℃１５分程度の蒸分根行
ない殺菌しておけば菌が好ましく増殖する。アスペルギ
ルス属菌の胞子を接ｉＩ後、１５ないし４０℃好ましく
は３０ないし３５℃にて、２日ないし１０日間製麹する
ことによりチオゲルコシル−トが分解される。菌の接種
量は生育原料（菜種粕）１ｇに対し１０５程度の胞子数
であればよい。
更に菜種粕に皺を添加することによって菌糸がよく増殖
し蛋白質の分解が促進され、飼料として特に好ましいも
のが得られる。
し蛋白質の分解が促進され、飼料として特に好ましいも
のが得られる。
実験例
φ１６龍の試験管に下記組成（１を当り）の培地を３Ｍ
ずつ分注したものを液体培地として用いた。
ずつ分注したものを液体培地として用いた。
酵母エキス１ ｇ １Ｋ）ＩｌｌＰＯ４２ｇ ｓ （Ｎ
Ｈ４）２５Ｏ４１ｇｓ ＮａＮＯ３０，９ｇｓ ＭｇＳ
Ｏ４４ＨｓＯ０，９ｇ。
Ｈ４）２５Ｏ４１ｇｓ ＮａＮＯ３０，９ｇｓ ＭｇＳ
Ｏ４４ＨｓＯ０，９ｇ。
ＣａＣｌ２０．３ ｇ ｓ Ｆｒｕｃｔｏｓｅ ５
ｇ 、 Ｍｃｌｌｖａｉｎｅｂｕｙｅｒ ｐＨ８，５
２００Ｍ Ｓｉｎｉｇｒｉｎ （東京化成製ＧＲ）
１ ｇ、 ｐＨ８，５ この液体培地で、３０℃、２週間表１に示すカビを培養
後、残存Ｓｉｎｉｇｒｉｎｆｆｉをグルコスタット（ｇ
沢メディカルサプライ■発売）によって求め、逆にＳｉ
ｎｉｇｒｉｎの消費率すらＴｈｉｏｇｌｕｃｏｓｉｄａ
ｓｅ活性を推定した。結果を表１に示す。
ｇ 、 Ｍｃｌｌｖａｉｎｅｂｕｙｅｒ ｐＨ８，５
２００Ｍ Ｓｉｎｉｇｒｉｎ （東京化成製ＧＲ）
１ ｇ、 ｐＨ８，５ この液体培地で、３０℃、２週間表１に示すカビを培養
後、残存Ｓｉｎｉｇｒｉｎｆｆｉをグルコスタット（ｇ
沢メディカルサプライ■発売）によって求め、逆にＳｉ
ｎｉｇｒｉｎの消費率すらＴｈｉｏｇｌｕｃｏｓｉｄａ
ｓｅ活性を推定した。結果を表１に示す。
表１ カビのＳｉｎｉｇｒｉｎ消費
培堆中のＳｉｎｉｇｒｉｎは、カビの分詔する酵素（Ｓ
ｉｎｉｇｒｌｎａｓｅ、一般的にはβ−丁ｈｉｏｇｌｕ
ｃｏｓｉｄａｓｅ）によってａｌｋｙｌ −１ｓｏｔ旧
ｏｃｙａｎａｔｅとグルコースおよび酸性硫酸カリウム
を生成し、グルコースはカビ生育の炭素源として利用さ
れる。したがってＳｉｎｆｇｒｉｎ消費率はＴｈｉｏｇ
ｌｕｃｏｓｉｄａｓｅ活性の指標とみなし得る。Ａｓｐ
、 ｓｙｄｏｗｉ、 Ａｓｐ、 ｏｒｙｚａｅ、 Ａ
ｓｐ、 ５ｏｊａｅは、いずれもほとんど１００％のＳ
ｉｎｉｇｒｉｎ消費率を示し、Ｔｈ１０ｇ１ＬＩＣＯ８
ｉｄａｓｅ活性が最も強力なことを認めた。
ｉｎｉｇｒｌｎａｓｅ、一般的にはβ−丁ｈｉｏｇｌｕ
ｃｏｓｉｄａｓｅ）によってａｌｋｙｌ −１ｓｏｔ旧
ｏｃｙａｎａｔｅとグルコースおよび酸性硫酸カリウム
を生成し、グルコースはカビ生育の炭素源として利用さ
れる。したがってＳｉｎｆｇｒｉｎ消費率はＴｈｉｏｇ
ｌｕｃｏｓｉｄａｓｅ活性の指標とみなし得る。Ａｓｐ
、 ｓｙｄｏｗｉ、 Ａｓｐ、 ｏｒｙｚａｅ、 Ａ
ｓｐ、 ５ｏｊａｅは、いずれもほとんど１００％のＳ
ｉｎｉｇｒｉｎ消費率を示し、Ｔｈ１０ｇ１ＬＩＣＯ８
ｉｄａｓｅ活性が最も強力なことを認めた。
実施例１
スウェーデン産菜種をコーヒーミルで粗く粉砕した後、
ヘキサンで脱脂してナタネ粕を得た。
ヘキサンで脱脂してナタネ粕を得た。
ナタネ拍に撒水して水分３１．６１９Ａに調整した後、
１０５℃、１５分の蒸煮を行ない、３０ ”Ｃにまで冷
却してから、表２に示すカビの胞子を接種し、シャーレ
内で、３０”Ｃ１３〜７日間製麹を行なった。白カラン
より調製したミロシナーゼ（Ｔｈｉｏｇｌｕｃｏｓｉｄ
ａｓｅ）を加えてナタネ粕中のグルコシル−トを加水分
解し、これをチオ尿素化したものと、生成ｃｏｔｔｒｔ
ｎ（５−ｖｉｎｙｌｏｘａｚｏｌｉｄｉｎｅ −２−ｔ
ｈｉｏｎ以下ｒｏＺＴＪと略記）のＵＶ吸収を測定した
。前者（１ｓｏｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅとＯＺＴを併せ
たもの、即ち全ゲルコシル−トの加水分解物）は、３−
ｂｕｔｅｎｙｌｉｓｏｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅ（以下
ｒ３−ＢＩＴＣＪと略記）として、後者はＯＺＴあるい
はＰｒｏｇｏｉｔｒｉｎの量として表示した＊（Ｗｅｔ
ｔｅｒ ＆ ｖｏｕｎｇ、 Ｊ、 Ａｍｅｒ。
１０５℃、１５分の蒸煮を行ない、３０ ”Ｃにまで冷
却してから、表２に示すカビの胞子を接種し、シャーレ
内で、３０”Ｃ１３〜７日間製麹を行なった。白カラン
より調製したミロシナーゼ（Ｔｈｉｏｇｌｕｃｏｓｉｄ
ａｓｅ）を加えてナタネ粕中のグルコシル−トを加水分
解し、これをチオ尿素化したものと、生成ｃｏｔｔｒｔ
ｎ（５−ｖｉｎｙｌｏｘａｚｏｌｉｄｉｎｅ −２−ｔ
ｈｉｏｎ以下ｒｏＺＴＪと略記）のＵＶ吸収を測定した
。前者（１ｓｏｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅとＯＺＴを併せ
たもの、即ち全ゲルコシル−トの加水分解物）は、３−
ｂｕｔｅｎｙｌｉｓｏｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅ（以下
ｒ３−ＢＩＴＣＪと略記）として、後者はＯＺＴあるい
はＰｒｏｇｏｉｔｒｉｎの量として表示した＊（Ｗｅｔ
ｔｅｒ ＆ ｖｏｕｎｇ、 Ｊ、 Ａｍｅｒ。
０目 Ｃｈｅｗ、 Ｓｏｃ、、 ５３． １ ８２
〜１ ８４）別に、ナタネ粕に上述のミロシナーゼを
作用させ、解裂グルコースをグルコスタットによって測
定し、 ｐｒｏｇｏｔｔｒｔｎ量として表示することも
併せ行なった。（Ｖａｎ Ｅｔｔｅｎ ｅｔ ａｔ、、
Ｊ、 Ａｇｒ、 ＦｏｏｄＣｈｅ＋ｓ、、 ２２．４
８４〜４８７）蒸煮ナタネ粕、出麹の水分は１４０℃、
１時間の乾燥法、全糖は２．５％塩酸中で３時間加水分
解後、生成グルコースをグルコスタットで測定して求め
た。全窒素はケルチック法、ホルモール窒素は試料の熱
湯抽出液を作製し、常法によった。
〜１ ８４）別に、ナタネ粕に上述のミロシナーゼを
作用させ、解裂グルコースをグルコスタットによって測
定し、 ｐｒｏｇｏｔｔｒｔｎ量として表示することも
併せ行なった。（Ｖａｎ Ｅｔｔｅｎ ｅｔ ａｔ、、
Ｊ、 Ａｇｒ、 ＦｏｏｄＣｈｅ＋ｓ、、 ２２．４
８４〜４８７）蒸煮ナタネ粕、出麹の水分は１４０℃、
１時間の乾燥法、全糖は２．５％塩酸中で３時間加水分
解後、生成グルコースをグルコスタットで測定して求め
た。全窒素はケルチック法、ホルモール窒素は試料の熱
湯抽出液を作製し、常法によった。
また、油分はエーテルを用いてンックスレー抽出器で抽
出を行ない、秤量によって求めた。
出を行ない、秤量によって求めた。
＾ｓｐ、 ｓｙｄｏｗｌ （Ｓ −７およびＳ−１０）
の麹におけるゲルコシル−トの消長を表２に示した。
の麹におけるゲルコシル−トの消長を表２に示した。
表２ ＾Ｓｐ、 ｓｙｄｏｗｔを使用した菜種粕麹にお
けるゲルコシル−トの消長（乾物中の％） （）内は蒸煮ナタネ相中の含量を１００としたときの％
ナタネ粕中のゲルコシル−トの主体をしめるＰｒｏｇｏ
ｉＬｒｉｎ （ＯＺ Ｔ結合態として測定）は蒸煮ナタ
ネ粕に１．３２％含有されるが、５日後のＳ−７の出麹
では０．３１％（蒸煮ナタネ粕中の２３．５％）に、Ｓ
−１０の出麹では０．５４％（同４０．９％）に減少
し、逆にＯＺＴ （遊ｊｌｌ）は蒸煮ナタネ粕に０．０
８％含まれたものが出麹Ｓ−７，５−１０では０．３７
％、０゜１４％に増加していた。これは＾ｓｐ、 ｓｙ
ｄｏｗｉの生成するＴｈ ｉｏｇ Ｉｕｃｏｓ １ｄａ
ｓｅによって、Ｐｒｏｇｏｉｔｒｉｎ−＋ ＯＺ Ｔ
（Ｇｏｉｔｒｌｎ）への加水分解がかなり行なわれたこ
とを示すものであるが、遊＠ ＯＺ Ｔと結合ｆ！！０
ＺＴ（残留Ｐｒｏ（ｏｉｔｒｉｎ中のもの）を併せたＯ
ＺＴの総量は、ナタネ粕中のものに比べて著しい減少は
みられなかった（Ｓ−７麹で９５．８％、５−１０麹で
６４．６％残存）。
けるゲルコシル−トの消長（乾物中の％） （）内は蒸煮ナタネ相中の含量を１００としたときの％
ナタネ粕中のゲルコシル−トの主体をしめるＰｒｏｇｏ
ｉＬｒｉｎ （ＯＺ Ｔ結合態として測定）は蒸煮ナタ
ネ粕に１．３２％含有されるが、５日後のＳ−７の出麹
では０．３１％（蒸煮ナタネ粕中の２３．５％）に、Ｓ
−１０の出麹では０．５４％（同４０．９％）に減少
し、逆にＯＺＴ （遊ｊｌｌ）は蒸煮ナタネ粕に０．０
８％含まれたものが出麹Ｓ−７，５−１０では０．３７
％、０゜１４％に増加していた。これは＾ｓｐ、 ｓｙ
ｄｏｗｉの生成するＴｈ ｉｏｇ Ｉｕｃｏｓ １ｄａ
ｓｅによって、Ｐｒｏｇｏｉｔｒｉｎ−＋ ＯＺ Ｔ
（Ｇｏｉｔｒｌｎ）への加水分解がかなり行なわれたこ
とを示すものであるが、遊＠ ＯＺ Ｔと結合ｆ！！０
ＺＴ（残留Ｐｒｏ（ｏｉｔｒｉｎ中のもの）を併せたＯ
ＺＴの総量は、ナタネ粕中のものに比べて著しい減少は
みられなかった（Ｓ−７麹で９５．８％、５−１０麹で
６４．６％残存）。
つまり、ナタネ粕中の抗甲吠腺物質として有害なＧｏｉ
ｔｒｉｎの除去の効果は少ないことがわかった。
ｔｒｉｎの除去の効果は少ないことがわかった。
３−ＢＩＴＣはナタネ粕中のＧｌｕｃｏｎａｐｉｎおよ
びＰｒｏｇｏｉｔｒｌｎを併せたもの、すなわち全ゲル
コシル−トをこのインチオシアネートとして表わしたも
ので、上述のＰｒｏｇｏｉｔｒｉｎ同様、Ｇｌｕｃｏｎ
ａｐｉｎ−＋ ３−ＢＩＴＣへの加水分解はかなり行な
われるが、３−ＢＩＴＣの総量が、Ｓ−７の出麹では蒸
煮ナタネ相に対して６０％、５−１０の出麹５４．５％
にとどまる点から、３−ＢＩＴＣの杯数あるいは分解消
失は比較的少ないと思われる。
びＰｒｏｇｏｉｔｒｌｎを併せたもの、すなわち全ゲル
コシル−トをこのインチオシアネートとして表わしたも
ので、上述のＰｒｏｇｏｉｔｒｉｎ同様、Ｇｌｕｃｏｎ
ａｐｉｎ−＋ ３−ＢＩＴＣへの加水分解はかなり行な
われるが、３−ＢＩＴＣの総量が、Ｓ−７の出麹では蒸
煮ナタネ相に対して６０％、５−１０の出麹５４．５％
にとどまる点から、３−ＢＩＴＣの杯数あるいは分解消
失は比較的少ないと思われる。
なお、表２にはグルコースの定量による製麹中のゲルコ
シル−ト、と（にＰｒｏｇｏｉｔｒｉｎの消長追跡の結
果も示したが、蒸璧ナタネ粕にかな妙の量の遊離グルコ
ースが含まれるため、やや不明確ではあるが、Ｏ２Ｔ測
定結果からの消長とほぼ一致していた。
シル−ト、と（にＰｒｏｇｏｉｔｒｉｎの消長追跡の結
果も示したが、蒸璧ナタネ粕にかな妙の量の遊離グルコ
ースが含まれるため、やや不明確ではあるが、Ｏ２Ｔ測
定結果からの消長とほぼ一致していた。
実施例２
＾ｓｐ、 ｏｒｙｚａｅ （Ｓ −３）を用い実施側型
と同様にしてナタネ粕におけるゲルコシル−トの消長を
測定した。結果を表３に示した。
と同様にしてナタネ粕におけるゲルコシル−トの消長を
測定した。結果を表３に示した。
蒸煮ナタネ相申に１．７５％含まれるＰｒｏｇｏｉｔｒ
ｉｎは３日後の出麹で全く検出されなかった。また、Ｐ
ｒｏｇｏｉｔｒｉｎの解裂によって生成した遊離ＯＺＴ
は表３ Ａｓｐ、 ｏｒｙｚａｅを使用した菜種粕麹
におけるゲルコシル−トの消長 蒸煮ナタネ粕中よりわずかに増加して （０，１７％）
はいるが、Ｏ２Ｔ総琶は蒸煮ナタネ粕中の２９．３％に
減少していた。さらに、７日後の出麹では遊１ｉ１１ｉ
０ＺＴは０．０３％に、ＯＺＴ総量は５．２％に減少し
ていた。このことは、Ａｓｐ、 ｏｒｙｚａｅの製麹で
は、３日後に、すでにこのカビのＴｈｉｏｇｌｕ−ｃｏ
ｓｉｄａｓｅによってＰｒｏｇｏｉｔｒｌｎがすべてＧ
ｏｉｔｒｎにまで解裂されるとともに、Ｇｏ［ｔｒｉｎ
がさらに完全に分解、消失することがわかった。
ｉｎは３日後の出麹で全く検出されなかった。また、Ｐ
ｒｏｇｏｉｔｒｉｎの解裂によって生成した遊離ＯＺＴ
は表３ Ａｓｐ、 ｏｒｙｚａｅを使用した菜種粕麹
におけるゲルコシル−トの消長 蒸煮ナタネ粕中よりわずかに増加して （０，１７％）
はいるが、Ｏ２Ｔ総琶は蒸煮ナタネ粕中の２９．３％に
減少していた。さらに、７日後の出麹では遊１ｉ１１ｉ
０ＺＴは０．０３％に、ＯＺＴ総量は５．２％に減少し
ていた。このことは、Ａｓｐ、 ｏｒｙｚａｅの製麹で
は、３日後に、すでにこのカビのＴｈｉｏｇｌｕ−ｃｏ
ｓｉｄａｓｅによってＰｒｏｇｏｉｔｒｌｎがすべてＧ
ｏｉｔｒｎにまで解裂されるとともに、Ｇｏ［ｔｒｉｎ
がさらに完全に分解、消失することがわかった。
３−ＢＩＴＣの消長から、ナタネ粕中のＧｌｕｃｏ−ｎ
ａｐｉｎあるいは全ゲルコシル−トは３日後の出麹です
でに完全にインチオシアネートにまで分解され、さらに
７日後の出麹ではこのインチオシアネートもほとんど完
全に消失することがわかった。
ａｐｉｎあるいは全ゲルコシル−トは３日後の出麹です
でに完全にインチオシアネートにまで分解され、さらに
７日後の出麹ではこのインチオシアネートもほとんど完
全に消失することがわかった。
以上の結果から、Ａｓｐ、 ｏｒｙｚａｅを用いた製麹
により、ナタネ粕中のチオゲルコシル−ト、とくに抗甲
吠腺物質Ｇｏｉｔｒｉｎを含むＰｒｏｇｏｉｔｒｉｎを
完全に除去することが可能なことを児い出した。
により、ナタネ粕中のチオゲルコシル−ト、とくに抗甲
吠腺物質Ｇｏｉｔｒｉｎを含むＰｒｏｇｏｉｔｒｉｎを
完全に除去することが可能なことを児い出した。
なお、表３中に示したように、製麹中にホルモール窒素
あるいは蛋白質の増加がみられた。前者は＾ｓｐ、 ｏ
ｒｙｚａｅのプロテアーゼの作用、また後者はこのカビ
の菌体増加によるものとみなされ、チオゲルコシル−ト
の除去とともにナタネ粕の飼料価値の向上が期待できる
。
あるいは蛋白質の増加がみられた。前者は＾ｓｐ、 ｏ
ｒｙｚａｅのプロテアーゼの作用、また後者はこのカビ
の菌体増加によるものとみなされ、チオゲルコシル−ト
の除去とともにナタネ粕の飼料価値の向上が期待できる
。
実施例３
表４は生菜種粕または蒸煮菜種粕を製麹原料とし、実験
例のＡｓｐ、 ｏｒｙｚａｅ （Ｓ −３）または市販
種麹を接種し４日間製麹を行なった際のゲルコシル−ト
の消長を示したものである。
例のＡｓｐ、 ｏｒｙｚａｅ （Ｓ −３）または市販
種麹を接種し４日間製麹を行なった際のゲルコシル−ト
の消長を示したものである。
表４−１ （蒸煮せずに製麹）
京（２３５，２４５，２５５ｎｍ） 本草（２３０，
２４５，２００ｎｍ＞本水車ヒグチモヤシ使用表４−２
（蒸煮したものを製麹） 京（２３５，２４５，２５５ｎｍ）水車（２３０，２４
５，２（ｔｏｎｓ＞本本本ヒグチモヤシ使用いずれも完
全にナタネ粕中のゲルコシル−トが除去されていた。
２４５，２００ｎｍ＞本水車ヒグチモヤシ使用表４−２
（蒸煮したものを製麹） 京（２３５，２４５，２５５ｎｍ）水車（２３０，２４
５，２（ｔｏｎｓ＞本本本ヒグチモヤシ使用いずれも完
全にナタネ粕中のゲルコシル−トが除去されていた。
実施例４
表５は蒸煮菜種粕に皺を５ｆｆｆ量％および１０重量％
添加したものをａｉＩ原料とし、実験例のＡｓｐ。
添加したものをａｉＩ原料とし、実験例のＡｓｐ。
ｏｒｙｚａｅ （Ｓ −３）を接種し４日間製麹した際
のゲルコシル−トの消長を示したものである。
のゲルコシル−トの消長を示したものである。
表 ５
京（２３０，２４５，２００ｎｍ） 水車 ＾ｓ
ｐｅｒｇ［ｌ Ｉｕｓ ｏｒｙｚａｅ Ｓ−３使用いず
れも完全にナタネ粕中のゲルコシル−トは除去されてい
た。これらの菜種粕は蛋白質の分解が進んでいることが
示唆された。
ｐｅｒｇ［ｌ Ｉｕｓ ｏｒｙｚａｅ Ｓ−３使用いず
れも完全にナタネ粕中のゲルコシル−トは除去されてい
た。これらの菜種粕は蛋白質の分解が進んでいることが
示唆された。
Claims (2)
- （１）菜種粕にアスペルギルス属菌を接種し、製麹する
ことを特徴とする菜種粕の処理法。 - （２）アスペルギルス属菌が、黄麹菌である特許請求の
範囲第（１）項記載の処理法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60007056A JPH0616678B2 (ja) | 1985-01-18 | 1985-01-18 | 菜種粕の処理法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60007056A JPH0616678B2 (ja) | 1985-01-18 | 1985-01-18 | 菜種粕の処理法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61166385A true JPS61166385A (ja) | 1986-07-28 |
| JPH0616678B2 JPH0616678B2 (ja) | 1994-03-09 |
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| Country | Link |
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| JP (1) | JPH0616678B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010011760A (ja) * | 2008-07-02 | 2010-01-21 | Nisshin Oillio Group Ltd | 高蛋白質低グルコシノレート菜種ミールの製造方法。 |
| CN105628838A (zh) * | 2015-12-24 | 2016-06-01 | 吉林福康药业股份有限公司 | 一种蒲地蓝消炎片中板蓝根的检测方法 |
| CN113229399A (zh) * | 2021-04-28 | 2021-08-10 | 四川生力源生物工程有限公司 | 一种生物降解菜籽粕毒素并提高其营养价值的方法 |
| CN114698726A (zh) * | 2022-04-01 | 2022-07-05 | 播恩集团股份有限公司 | 一种低毒素高营养菜籽粕、分段发酵降解菜籽粕毒素的方法及应用 |
-
1985
- 1985-01-18 JP JP60007056A patent/JPH0616678B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010011760A (ja) * | 2008-07-02 | 2010-01-21 | Nisshin Oillio Group Ltd | 高蛋白質低グルコシノレート菜種ミールの製造方法。 |
| CN105628838A (zh) * | 2015-12-24 | 2016-06-01 | 吉林福康药业股份有限公司 | 一种蒲地蓝消炎片中板蓝根的检测方法 |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
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