JPS6046942B2 - ガス圧縮型冷凍ユニットを備えた機械内の液状食品またはアイスクリ−ム製品またはアイスクリ−ムミックス,およびそれらに接触する機械の部品を殺菌するための方法および冷媒回路装置 - Google Patents
ガス圧縮型冷凍ユニットを備えた機械内の液状食品またはアイスクリ−ム製品またはアイスクリ−ムミックス,およびそれらに接触する機械の部品を殺菌するための方法および冷媒回路装置Info
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- JPS6046942B2 JPS6046942B2 JP57029758A JP2975882A JPS6046942B2 JP S6046942 B2 JPS6046942 B2 JP S6046942B2 JP 57029758 A JP57029758 A JP 57029758A JP 2975882 A JP2975882 A JP 2975882A JP S6046942 B2 JPS6046942 B2 JP S6046942B2
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Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、液状食品を殺菌するための、またはアイスク
リーム製品を製造するためのガス圧縮型冷凍ユニットを
装備した機械内の液状食品またはアイスクリーム製品ま
たはアイスクリームミックスを殺菌し、かつ、液状食品
またはアイスクリーム製品またはアイスクリームミック
スに接触する機械の部品を殺菌するための方法および冷
媒回路装置に関する。
リーム製品を製造するためのガス圧縮型冷凍ユニットを
装備した機械内の液状食品またはアイスクリーム製品ま
たはアイスクリームミックスを殺菌し、かつ、液状食品
またはアイスクリーム製品またはアイスクリームミック
スに接触する機械の部品を殺菌するための方法および冷
媒回路装置に関する。
産業用でない小規模のアイスクリーム製造機、即ち毎日
の製造量が比較的限られている機械(例えば、即席でア
イスクリームを製造し消費者に販売するための製造機、
殺菌機械等)の分野において最も難しい問題の1つは、
アイスクリームおよび/またはアイスクリームミックス
に接触する機械の部品(例えばミックス供給タンクおよ
び導管とそれに関連した部材、フリーザ(冷凍)筒およ
び導管とそれに関連した部材、乳状化および混合用ポン
プ)のすべてを殺菌することである。
の製造量が比較的限られている機械(例えば、即席でア
イスクリームを製造し消費者に販売するための製造機、
殺菌機械等)の分野において最も難しい問題の1つは、
アイスクリームおよび/またはアイスクリームミックス
に接触する機械の部品(例えばミックス供給タンクおよ
び導管とそれに関連した部材、フリーザ(冷凍)筒およ
び導管とそれに関連した部材、乳状化および混合用ポン
プ)のすべてを殺菌することである。
これらの機械およびこのような小規模製造に随伴するも
う1つの問題は、1日の夕方から翌日の朝までの休止期
間中機械に残留している液状またはアイスクリーム化さ
れたアイスクリームミックスを殺菌し無菌状態に保持す
ることである。これらの問題は、機械を毎日洗うことに
よつてある程度は解決されるが、そのような洗浄は、機
械の一部の部品(導管やポンプ等)の細部にまで行きわ
たらせることが困難であることと、洗浄によつて機械内
に残つている製品が失われるという欠点を有している。
そこで、例えばイタリア特許第736656号に記載さ
れているように、ミックス供給タンクおよびフリーザ筒
内に機械の各部をバクテリア殺菌温度にまて加熱するた
めの電気抵抗加熱器を装備することによつて殺菌を行う
ことが提案されている。
う1つの問題は、1日の夕方から翌日の朝までの休止期
間中機械に残留している液状またはアイスクリーム化さ
れたアイスクリームミックスを殺菌し無菌状態に保持す
ることである。これらの問題は、機械を毎日洗うことに
よつてある程度は解決されるが、そのような洗浄は、機
械の一部の部品(導管やポンプ等)の細部にまで行きわ
たらせることが困難であることと、洗浄によつて機械内
に残つている製品が失われるという欠点を有している。
そこで、例えばイタリア特許第736656号に記載さ
れているように、ミックス供給タンクおよびフリーザ筒
内に機械の各部をバクテリア殺菌温度にまて加熱するた
めの電気抵抗加熱器を装備することによつて殺菌を行う
ことが提案されている。
しかしながら、ミックス供給タンクやフリーザ筒に直接
接触する電気抵抗加熱素子を装着することは、技術的に
解決困難な別の問題を惹起する。従つて、本発明の目的
は、液状ミックスおよびアイスクリーム、およびそれら
に接触した機械の各部をバクテリア殺菌温度にまで加熱
するための構造が簡単で、経済的であり、既存の機械に
大きな改変を施すことを必要としないシステムを提供す
ることによつて従来のアイスクリーム製造機の欠点を解
決することにある。略述すれば、本発明は冷媒ガス圧縮
機と、アイスクリームミックスまたは液状食品を収容お
よび/または処理するための容器に対して熱交換関係に
配設されており、出口端を前記圧縮機の吸入側に接続さ
れた蒸発器と、一端を該圧縮機の冷媒吐出側に接続され
、他端を蒸発器の入口端に接続された凝縮器と、凝縮器
と蒸発器の間に介設された膨脹弁とから成るガス圧縮型
冷凍ユニットを装備したアイスクリーム製造機または液
状食品殺菌機械において、アイスクリーム製品またはア
イスクリームミックスまたは液状食品、およびそれらに
接触する機械の部品を殺菌する方法てあつて、前記凝縮
器および膨脹弁をバイパスさせて前記圧縮機からの高温
の圧縮冷媒ガスを前記蒸発器に通し、該蒸発器から圧縮
機へ循環させ、蒸発器と熱交換関係にある上記アイスク
リーム製造機の各部内が所望の殺菌温度に達するまで該
高温冷媒ガスの循環を継続し、次いで、冷媒ガスバイパ
ス回路を遮断するとともに、凝縮器および膨脹弁を再び
冷媒ガス回路に接続することによつて冷凍サイクルを再
関することを特徴とする殺菌方法を提供する。
接触する電気抵抗加熱素子を装着することは、技術的に
解決困難な別の問題を惹起する。従つて、本発明の目的
は、液状ミックスおよびアイスクリーム、およびそれら
に接触した機械の各部をバクテリア殺菌温度にまで加熱
するための構造が簡単で、経済的であり、既存の機械に
大きな改変を施すことを必要としないシステムを提供す
ることによつて従来のアイスクリーム製造機の欠点を解
決することにある。略述すれば、本発明は冷媒ガス圧縮
機と、アイスクリームミックスまたは液状食品を収容お
よび/または処理するための容器に対して熱交換関係に
配設されており、出口端を前記圧縮機の吸入側に接続さ
れた蒸発器と、一端を該圧縮機の冷媒吐出側に接続され
、他端を蒸発器の入口端に接続された凝縮器と、凝縮器
と蒸発器の間に介設された膨脹弁とから成るガス圧縮型
冷凍ユニットを装備したアイスクリーム製造機または液
状食品殺菌機械において、アイスクリーム製品またはア
イスクリームミックスまたは液状食品、およびそれらに
接触する機械の部品を殺菌する方法てあつて、前記凝縮
器および膨脹弁をバイパスさせて前記圧縮機からの高温
の圧縮冷媒ガスを前記蒸発器に通し、該蒸発器から圧縮
機へ循環させ、蒸発器と熱交換関係にある上記アイスク
リーム製造機の各部内が所望の殺菌温度に達するまで該
高温冷媒ガスの循環を継続し、次いで、冷媒ガスバイパ
ス回路を遮断するとともに、凝縮器および膨脹弁を再び
冷媒ガス回路に接続することによつて冷凍サイクルを再
関することを特徴とする殺菌方法を提供する。
本発明は、また、液状食品を収容するためのタンクを備
えており、圧縮機と、前記タンクに対して熱交換関係に
配設されており、出口端を前記圧縮機の吸入側に接続さ
れた蒸発器と、一端を該圧縮機の冷媒吐出側に接続され
た凝縮器と、一端を凝縮器の他端に接続され、他端を蒸
発器の入口端に接続された膨脹弁とから成るガス圧縮型
冷凍ユニットを備えた液状食品殺菌機械において、液状
食品およびそれに接触する機械の部品を殺菌するための
冷媒回路装置であつて、前記圧縮機の吐出側を直接前記
蒸発器の入口端に接続するバイパス冷媒流体回路と、一
方の切換位置においては該バイパス冷媒流体回路を圧縮
機と蒸発器との間の主冷媒流体回路に接続するとともに
、凝縮器および前記膨脹弁を該主冷媒流体回路から遮断
する働きをし、他方の切換位置においては該バイパス冷
媒流体回路を該主冷媒流体回路から遮断するとともに、
圧縮機から凝縮器および膨脹弁を経て蒸発器へ至る主冷
媒流体回路を再関する働きをする切換弁を設けたことを
特徴とする殺菌用冷媒回路装置を提供する。
えており、圧縮機と、前記タンクに対して熱交換関係に
配設されており、出口端を前記圧縮機の吸入側に接続さ
れた蒸発器と、一端を該圧縮機の冷媒吐出側に接続され
た凝縮器と、一端を凝縮器の他端に接続され、他端を蒸
発器の入口端に接続された膨脹弁とから成るガス圧縮型
冷凍ユニットを備えた液状食品殺菌機械において、液状
食品およびそれに接触する機械の部品を殺菌するための
冷媒回路装置であつて、前記圧縮機の吐出側を直接前記
蒸発器の入口端に接続するバイパス冷媒流体回路と、一
方の切換位置においては該バイパス冷媒流体回路を圧縮
機と蒸発器との間の主冷媒流体回路に接続するとともに
、凝縮器および前記膨脹弁を該主冷媒流体回路から遮断
する働きをし、他方の切換位置においては該バイパス冷
媒流体回路を該主冷媒流体回路から遮断するとともに、
圧縮機から凝縮器および膨脹弁を経て蒸発器へ至る主冷
媒流体回路を再関する働きをする切換弁を設けたことを
特徴とする殺菌用冷媒回路装置を提供する。
更に、本発明は、液状アイスクリームミックスを収容す
るためのタンクと、該タンクからのミックスを凍結する
ためのフリーザ筒を備えており、冷媒ガス圧縮機と、前
記タンクおよびフリーザ筒に対して熱交換関係に配設さ
れており、それぞれ出口端を前記圧縮機の吸入側に接続
された1つま.たはそれ以上の蒸発器と、一端を該圧縮
機の冷媒吐出側に接続された凝縮器と、一端を凝縮器の
他端に接続され、他端をそれぞれ蒸発器の入口端に接続
された1つまたはそれ以上の膨脹弁とから成るガス圧縮
型冷凍ユニットとを備えたアイスクリ.ーム製造機にお
いて、アイスクリーム製品またはアイスクリームミック
ス、およびそれらに接触する機械の部品を殺菌するため
の冷媒回路装置であつて、前記圧縮機の吐出側を直接前
記蒸発器の入口端一に接続するバイパス冷媒流体回路と
、一方の切換位置においては該バイパス冷媒流体回路を
圧縮機と蒸発器との間の主冷媒流体回路に接続するとと
もに、凝縮器および前記膨脹弁を該主冷媒流体回路から
遮断する働きをし、他方の切換位置においては該バイパ
ス冷媒流体回路を該主冷媒流体回路から遮断するととも
に、圧縮機から凝縮器及び膨脹弁を経て蒸発器へ至る主
冷媒流体回路を再関する働きをする切換弁を設けたこと
を特徴とする殺菌用冷媒回路装置。
るためのタンクと、該タンクからのミックスを凍結する
ためのフリーザ筒を備えており、冷媒ガス圧縮機と、前
記タンクおよびフリーザ筒に対して熱交換関係に配設さ
れており、それぞれ出口端を前記圧縮機の吸入側に接続
された1つま.たはそれ以上の蒸発器と、一端を該圧縮
機の冷媒吐出側に接続された凝縮器と、一端を凝縮器の
他端に接続され、他端をそれぞれ蒸発器の入口端に接続
された1つまたはそれ以上の膨脹弁とから成るガス圧縮
型冷凍ユニットとを備えたアイスクリ.ーム製造機にお
いて、アイスクリーム製品またはアイスクリームミック
ス、およびそれらに接触する機械の部品を殺菌するため
の冷媒回路装置であつて、前記圧縮機の吐出側を直接前
記蒸発器の入口端一に接続するバイパス冷媒流体回路と
、一方の切換位置においては該バイパス冷媒流体回路を
圧縮機と蒸発器との間の主冷媒流体回路に接続するとと
もに、凝縮器および前記膨脹弁を該主冷媒流体回路から
遮断する働きをし、他方の切換位置においては該バイパ
ス冷媒流体回路を該主冷媒流体回路から遮断するととも
に、圧縮機から凝縮器及び膨脹弁を経て蒸発器へ至る主
冷媒流体回路を再関する働きをする切換弁を設けたこと
を特徴とする殺菌用冷媒回路装置。
本発明の叙上およびその他の目的および利点は、添付図
を参照して記述した以下の説明から一層明瞭になろう。
を参照して記述した以下の説明から一層明瞭になろう。
第1図を参照して説明すると、図示のアイスクリーム製
造機自体は慣用の構造であり、前端にアイスクリーム小
出し手段(図示せず)を備え、内部に適当な攪拌器(図
示せず)を備えたフリーザ筒1から成つている。フリー
ザ筒1の上方には、液状のアイスクリームミックスを収
容したミックス供給タンク2が配設されている。タンク
2は、導管3を介してフリーザ筒1に接続されている。
導管3内には、必要ならば供給ポンプを設けることがで
きる。ガス圧縮型冷凍ユニットは、慣用の構造であり、
圧縮機4と、導管6によつて圧縮機4の吐出側に接続さ
れた凝縮器5と、タンク2に対して熱交換関係に配設さ
れた第1蒸発器7と、フリーザ筒1に対して熱交換関係
に配設された第2蒸発器8とから成つている。蒸発器7
および8の一端は、それぞれ凝縮器5からの分配マニホ
ルド11に膨脹弁12,13および導管9,10を介し
て接続されている。蒸発器7および8の他端は、それぞ
れ圧縮機4の吸入側に接がつたマニホルド16に導管1
4,15を介して接続されている。
造機自体は慣用の構造であり、前端にアイスクリーム小
出し手段(図示せず)を備え、内部に適当な攪拌器(図
示せず)を備えたフリーザ筒1から成つている。フリー
ザ筒1の上方には、液状のアイスクリームミックスを収
容したミックス供給タンク2が配設されている。タンク
2は、導管3を介してフリーザ筒1に接続されている。
導管3内には、必要ならば供給ポンプを設けることがで
きる。ガス圧縮型冷凍ユニットは、慣用の構造であり、
圧縮機4と、導管6によつて圧縮機4の吐出側に接続さ
れた凝縮器5と、タンク2に対して熱交換関係に配設さ
れた第1蒸発器7と、フリーザ筒1に対して熱交換関係
に配設された第2蒸発器8とから成つている。蒸発器7
および8の一端は、それぞれ凝縮器5からの分配マニホ
ルド11に膨脹弁12,13および導管9,10を介し
て接続されている。蒸発器7および8の他端は、それぞ
れ圧縮機4の吸入側に接がつたマニホルド16に導管1
4,15を介して接続されている。
凝縮器5の外表面に向つて空気を通すための電動ファン
17が設けられている。本発明によれば、圧縮機4の吐
出側導管6を、蒸発器7および8に通じる導管9,10
に導管18と適当な開閉弁を介して接続する。
17が設けられている。本発明によれば、圧縮機4の吐
出側導管6を、蒸発器7および8に通じる導管9,10
に導管18と適当な開閉弁を介して接続する。
詳述すれば、圧縮機の吐出導管6に凝縮器5の上流点に
おいて電磁切換弁19を介設し、蒸発器7および8に通
じる流体回路内に膨脹弁12,13の下流点においてそ
れぞれ電磁切換弁20,21を介設する。かくして、弁
19,20,21を一方の位置(第1図に示される加熱
位置)へ切換えると、凝縮器5および膨脹弁12,13
がバイパスされ、弁19,20,21を他方の位置(冷
媒位置)に切換えると、導管18がバイパスされる。作
動において、弁19,20,21を冷凍位置(図示せず
)におくと、機械は慣用のアイスクリーム製造機として
作動し、冷媒ガスは圧縮機4から導管6、凝縮器5、導
管11および膨脹弁12,13を通つて蒸発器7,8内
を通流して冷却作用を行い、次いで導管14,15、マ
ニホルド16を通つて圧縮機4内へ戻る。
おいて電磁切換弁19を介設し、蒸発器7および8に通
じる流体回路内に膨脹弁12,13の下流点においてそ
れぞれ電磁切換弁20,21を介設する。かくして、弁
19,20,21を一方の位置(第1図に示される加熱
位置)へ切換えると、凝縮器5および膨脹弁12,13
がバイパスされ、弁19,20,21を他方の位置(冷
媒位置)に切換えると、導管18がバイパスされる。作
動において、弁19,20,21を冷凍位置(図示せず
)におくと、機械は慣用のアイスクリーム製造機として
作動し、冷媒ガスは圧縮機4から導管6、凝縮器5、導
管11および膨脹弁12,13を通つて蒸発器7,8内
を通流して冷却作用を行い、次いで導管14,15、マ
ニホルド16を通つて圧縮機4内へ戻る。
弁19,20,21を第1図に示された加熱位置に切換
えると、冷媒ガスは、圧縮機4の吐出側から管18を通
り、弁20,21を経て管9,10を通り蒸発器7,8
内に流入してタンク2およびフリーザ筒1を加熱し、管
14,15およびマニホルド16を通つて圧縮機4へ戻
る。
えると、冷媒ガスは、圧縮機4の吐出側から管18を通
り、弁20,21を経て管9,10を通り蒸発器7,8
内に流入してタンク2およびフリーザ筒1を加熱し、管
14,15およびマニホルド16を通つて圧縮機4へ戻
る。
換言すれば弁19,20,21を加熱位置に置くと、凝
縮器5および膨脹弁12,13がバイパスされる。この
場合、圧縮機からの圧縮ガスが、蒸発器7,8に対して
熱交換関係にある部品を加熱するための加熱媒体の機能
を果す。この加熱操作を上記部品およびアイスクリーム
ミックス(液体であれ、凍結したものてあれ)がバクテ
リア殺菌温度に達するまて継続する。筒1およびタンク
2内のアイスクリームミックスに接触しているすべての
部分が熱伝導により上記殺菌温度にまで加熱されるので
、すべての所望部分の完全な殺菌が達成される。
縮器5および膨脹弁12,13がバイパスされる。この
場合、圧縮機からの圧縮ガスが、蒸発器7,8に対して
熱交換関係にある部品を加熱するための加熱媒体の機能
を果す。この加熱操作を上記部品およびアイスクリーム
ミックス(液体であれ、凍結したものてあれ)がバクテ
リア殺菌温度に達するまて継続する。筒1およびタンク
2内のアイスクリームミックスに接触しているすべての
部分が熱伝導により上記殺菌温度にまで加熱されるので
、すべての所望部分の完全な殺菌が達成される。
所望の温度に達したならば、弁19,20,21を再ひ
冷凍位置へ切換える。それによつてタンク2および筒1
内の高温のミックスがます冷却作用を受け、次いで筒1
内のミックスが凍結されてアイスクリームに変換される
。叙上のように、本発明によれば、既存のアイスクリー
ム製造機に費用のかかる、および/または技術的に困難
な改変を加える必要なしに、従来の機械のすべての欠点
が解消される。
冷凍位置へ切換える。それによつてタンク2および筒1
内の高温のミックスがます冷却作用を受け、次いで筒1
内のミックスが凍結されてアイスクリームに変換される
。叙上のように、本発明によれば、既存のアイスクリー
ム製造機に費用のかかる、および/または技術的に困難
な改変を加える必要なしに、従来の機械のすべての欠点
が解消される。
実際、本発明によれは、慣用のアイスクリーム製造機の
ものと同じ冷凍回路および主要構成要素を用いて、アイ
スクリームミックスおよびそれに接触する機械の各部を
殺菌温度にまで加熱することができる。
ものと同じ冷凍回路および主要構成要素を用いて、アイ
スクリームミックスおよびそれに接触する機械の各部を
殺菌温度にまで加熱することができる。
第2図は、液状アイスクリームミックスのような液状食
品のための殺菌装置に適用した場合の本発明の別の実施
例による殺菌回路を示す。
品のための殺菌装置に適用した場合の本発明の別の実施
例による殺菌回路を示す。
第2図では、第1図の装置の部品と同様または同等の部
品は同じ参照番号で示されている。この実施例では、慣
用の攪拌器、再循環ポンプなどを備えた殺菌タンク10
1を、圧縮機4と、凝縮器5と、膨脹弁113とから成
る冷凍ユニットの蒸発器108に対して熱交換関係に配
設する。バイパス流体回路18は、凝縮器5および膨脹
弁113をバイパスするための流体回路である。119
は、冷凍回路を切換えるための電磁弁である。
品は同じ参照番号で示されている。この実施例では、慣
用の攪拌器、再循環ポンプなどを備えた殺菌タンク10
1を、圧縮機4と、凝縮器5と、膨脹弁113とから成
る冷凍ユニットの蒸発器108に対して熱交換関係に配
設する。バイパス流体回路18は、凝縮器5および膨脹
弁113をバイパスするための流体回路である。119
は、冷凍回路を切換えるための電磁弁である。
弁119を図示の加熱位置へ切換えると、圧縮機4から
の高温圧縮ガスが管18を通り、蒸発器108、管15
を通つて圧縮機の吸入側へ戻る。凝縮器5と膨脹弁11
3はバイパスされる。かくして、タンク101およびそ
の内容物が所望の殺菌温度にまで加熱される。加熱サイ
クルが終了し、弁119を「冷凍」位置に切換えると、
圧縮機4からの冷媒は管6を通つて凝縮器5へ流れ、そ
こから管11、膨脹弁113を経て蒸発器108に流入
し、タンク101を冷却して管15を通り圧縮機4へ戻
る。
の高温圧縮ガスが管18を通り、蒸発器108、管15
を通つて圧縮機の吸入側へ戻る。凝縮器5と膨脹弁11
3はバイパスされる。かくして、タンク101およびそ
の内容物が所望の殺菌温度にまで加熱される。加熱サイ
クルが終了し、弁119を「冷凍」位置に切換えると、
圧縮機4からの冷媒は管6を通つて凝縮器5へ流れ、そ
こから管11、膨脹弁113を経て蒸発器108に流入
し、タンク101を冷却して管15を通り圧縮機4へ戻
る。
かくして、冷凍サイクルが再開される。もちろん、上述
の回路において、殺菌タンク101の代りにアイスクリ
ームフリーザタンクを設けてもよい。
の回路において、殺菌タンク101の代りにアイスクリ
ームフリーザタンクを設けてもよい。
ここでいう「アイスクリーム製造機」とは、アイスクリ
ームだけではなく、ミルクシエーキ、ロックアイスクリ
ームなどのその他の冷凍食製品を製造する機械をも含む
。
ームだけではなく、ミルクシエーキ、ロックアイスクリ
ームなどのその他の冷凍食製品を製造する機械をも含む
。
「殺菌」とは、アイスクリーム製造機内にその平常作動
条件で発生するバクテリアを殺菌するの゛に十分な温度
て所要時間の間加熱し冷却することから成る熱処理のこ
とである。
条件で発生するバクテリアを殺菌するの゛に十分な温度
て所要時間の間加熱し冷却することから成る熱処理のこ
とである。
本発明は、上述の実施例に限定されるものてはなく、本
発明の範囲および精神から逸脱することなく、いろいろ
な変更が可能である。
発明の範囲および精神から逸脱することなく、いろいろ
な変更が可能である。
第1図は本発明による冷凍および加熱回路を備えたアイ
スクリーム製造機の概略図、第2図は本発明による回路
を備えたアイスクリームミックス殺菌機の概略図である
。 図中、1はフリーザ筒、2はミックス供給タンク、4は
圧縮機、5は凝縮器、7,8は蒸発器、12,13は膨
脹弁、19,20,21は切換弁。
スクリーム製造機の概略図、第2図は本発明による回路
を備えたアイスクリームミックス殺菌機の概略図である
。 図中、1はフリーザ筒、2はミックス供給タンク、4は
圧縮機、5は凝縮器、7,8は蒸発器、12,13は膨
脹弁、19,20,21は切換弁。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1 冷媒ガス圧縮機と、アイスクリームミックスまたは
液状食品を収容および/または処理するための容器に対
して熱交換関係に配設されており、出口端を前記圧縮機
の吸入側に接続された蒸発器と、一端を該圧縮機の冷媒
吐出側に接続され、他端を蒸発器の入口端に接続された
凝縮器と、凝縮器と蒸発器の間に介設された膨脹弁とか
ら成るガス圧縮型冷凍ユニットを装備したアイスクリー
ム製造機または液状食品殺菌機械において、アイスクリ
ーム製品またはアイスクリームミックスまたは液状食品
、およびそれらに接触する機械の部品を殺菌する方法で
あつて、前記凝縮器および膨脹弁をバイパスさせて前記
圧縮機からの高温の圧縮冷媒ガスを前記蒸発器に通し、
該蒸発器から圧縮機へ循環させ、蒸発器と熱交換関係に
ある上記アイスクリーム製造機の各部内が所望の殺菌温
度に達するまで該高温冷媒ガスの循環を継続し、次いで
、冷媒ガスバイパス回路を遮断するとともに、凝縮器お
よび膨脹弁を再び冷媒ガス回路に接続することによつて
冷凍サイクルを再開することを特徴とする殺菌方法。 2 液状食品を収容するためのタンクを備えており、冷
媒ガス圧縮機と、前記タンクに対して熱交換関係に配設
されており、出口端を前記圧縮機の吸入側に接続された
蒸発器と、一端を該圧縮機の冷媒吐出側に接続された凝
縮器と、一端を凝縮器の他端に接続され、他端を蒸発器
の入口端に接続された膨脹弁とから成るガス圧縮型冷凍
ユニットを備えた液状食品殺菌機械において、液状食品
およびそれに接触する機械の部品を殺菌するための冷媒
回路装置であつて、前記圧縮機の吐出側を直接前記蒸発
器の入口端に接続するバイパス冷媒流体回路と、一方の
切換位置においては該バイパス冷媒流体回路を圧縮機と
蒸発器との間の主冷媒流体回路に接続するとともに、凝
縮器および前記膨脹弁を該主冷媒流体回路から遮断する
働きをし、他方の切換位置においては該バイパス冷媒流
体回路を該主冷媒流体回路から遮断するとともに、圧縮
機から凝縮器および膨脹弁を経て蒸発器へ至る主冷媒流
体回路を再開する働きをする切換弁を設けたことを特徴
とする殺菌用冷媒回路装置。 3 液状アイスクリームミックスを収容するためのタン
クと、該タンクからのミックスを凍結するためのフリー
ザ筒を備えており、冷媒ガス圧縮機と、前記タンクおよ
びフリーザ筒に対して熱交換関係に配設されており、そ
れぞれ出口端を前記圧縮機の吸入側に接続された1つま
たはそれ以上の蒸発器と、一端を該圧縮機の冷媒吐出側
に接続された凝縮器と、一端を凝縮器の他端に接続され
、他端をそれぞれ蒸発器の入口端に接続された1つまた
はそれ以上の膨脹弁とから成るガス圧縮型冷凍ユニット
とを備えたアイスクリーム製造機において、アイスクリ
ーム製品またはアイスクリームミックス、およびそれら
に接触する機械の部品を殺菌するための冷媒回路装置で
あつて、前記圧縮機の吐出側を直接前記蒸発器の入口端
に接続するバイパス冷媒流体回路と、一方の切換位置に
おいては該バイパス冷媒流体回路を圧縮機と蒸発器との
間の主冷媒流体回路に接続するとともに、凝縮器および
前記膨脹弁を該主冷媒流体回路から遮断する働きをし、
他方の切換位置においては該バイパス冷媒流体回路を該
主冷媒流体回路から遮断するとともに、圧縮機から凝縮
器及び膨脹弁を経て蒸発器へ至る主冷媒流体回路を再開
する働きをする切換弁を設けたことを特徴とする殺菌用
冷媒回路装置。
Applications Claiming Priority (2)
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IT12451A/81 | 1981-02-27 | ||
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