JPH10262565A - 低甘味フラワーペースト - Google Patents
低甘味フラワーペーストInfo
- Publication number
- JPH10262565A JPH10262565A JP9306397A JP9306397A JPH10262565A JP H10262565 A JPH10262565 A JP H10262565A JP 9306397 A JP9306397 A JP 9306397A JP 9306397 A JP9306397 A JP 9306397A JP H10262565 A JPH10262565 A JP H10262565A
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- JP
- Japan
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- sweetness
- low
- flower paste
- fat
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- Granted
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- Saccharide Compounds (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 低甘味で、調理味などの甘味以外の風味を持
たせることができるフラワーペーストを提供する。 【解決手段】 原料組成中にWPCを1〜6%、油脂を
30〜60%、マルトオリゴ糖を10〜30%含有して
なるフラワーペーストである。
たせることができるフラワーペーストを提供する。 【解決手段】 原料組成中にWPCを1〜6%、油脂を
30〜60%、マルトオリゴ糖を10〜30%含有して
なるフラワーペーストである。
Description
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は低甘味フラワーペー
ストに関し、より詳しくは、低甘味なフラワーペースト
に関するものである。
ストに関し、より詳しくは、低甘味なフラワーペースト
に関するものである。
【0002】
【従来の技術】パンや菓子などのフィリング材などに使
用されるフラワーペーストは、一般的には、小麦粉や澱
粉類を主要原料とし、これに糖類、油脂、乳製品、卵類
などを加え、加熱殺菌することで製造される。そして、
主要原料である小麦粉や澱粉などが加熱により糊化する
ことで、フラワーペーストの独特なボディが形成され
る。
用されるフラワーペーストは、一般的には、小麦粉や澱
粉類を主要原料とし、これに糖類、油脂、乳製品、卵類
などを加え、加熱殺菌することで製造される。そして、
主要原料である小麦粉や澱粉などが加熱により糊化する
ことで、フラワーペーストの独特なボディが形成され
る。
【0003】ところで、昨今の多様化している消費者の
嗜好の流れに伴い、製菓や製パン市場の分野において
も、消費者の嗜好にあった商品が望まれている。このよ
うな嗜好の一つとして、甘味の少ない商品が要望されて
いる。このため、必然的に、フィリング材を使用するユ
ーザーにおいても同様な低甘味のフィリング材の要望が
強い。また、クリームパンやジャムパンのような菓子パ
ン以外に、惣菜や調理味の甘味のない調理パンの需要も
増えてきており、このような需要にあったパン用のフィ
リング材も必要とされている。
嗜好の流れに伴い、製菓や製パン市場の分野において
も、消費者の嗜好にあった商品が望まれている。このよ
うな嗜好の一つとして、甘味の少ない商品が要望されて
いる。このため、必然的に、フィリング材を使用するユ
ーザーにおいても同様な低甘味のフィリング材の要望が
強い。また、クリームパンやジャムパンのような菓子パ
ン以外に、惣菜や調理味の甘味のない調理パンの需要も
増えてきており、このような需要にあったパン用のフィ
リング材も必要とされている。
【0004】そして、これらのフィリング材に使用され
るフラワーペーストにおいても低甘味の商品がユーザー
により望まれている。なお、フラワーペーストは、用途
に応じて製造後に高温で焼成したり蒸したりされるが、
その際に流れ出したり浸み込んだり、あるいは絞り出さ
れた形状が崩れたりしないために、耐熱保型性が必須の
条件となっている。
るフラワーペーストにおいても低甘味の商品がユーザー
により望まれている。なお、フラワーペーストは、用途
に応じて製造後に高温で焼成したり蒸したりされるが、
その際に流れ出したり浸み込んだり、あるいは絞り出さ
れた形状が崩れたりしないために、耐熱保型性が必須の
条件となっている。
【0005】このようにフラワーペーストの甘味を減ら
すため、従来技術においては、フラワーペーストに使用
する糖質として甘味の少ない糖類、例えば水飴、デキス
トリンを用いる方法、あるいは、全体の糖分の割合を減
らす方法などが検討されている。
すため、従来技術においては、フラワーペーストに使用
する糖質として甘味の少ない糖類、例えば水飴、デキス
トリンを用いる方法、あるいは、全体の糖分の割合を減
らす方法などが検討されている。
【0006】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、甘味の
少ない糖類として水飴を用いた場合、砂糖と比較して製
品の甘味の質が劣ってしまう。また、糖類としてデキス
トリンを用いた場合は、砂糖と比較して、口溶けが劣る
などの問題があった。
少ない糖類として水飴を用いた場合、砂糖と比較して製
品の甘味の質が劣ってしまう。また、糖類としてデキス
トリンを用いた場合は、砂糖と比較して、口溶けが劣る
などの問題があった。
【0007】一方、全体の糖分割合を減らす方法の場合
には、その他の原料の割合が増える。ところが、糖分の
代わりに水分を増やした場合、保存性の目安となる水分
活性が上がることから、保存性が低下してしまう。つま
り、製菓や製パンメーカーで使用されるフラワーペース
トは、概して、その製造から30〜60日の日持ちが要
求される。そして、水分を増やしたフラワーペーストの
場合には保存性の点から商業的流通には冷蔵もしくは低
温流通しなければならず、よって、従来の常温流通を考
慮すると、そのような保存性(商業的保存性)の点にお
いて、フラワーペーストの水分割合を増やすことには限
界があった。
には、その他の原料の割合が増える。ところが、糖分の
代わりに水分を増やした場合、保存性の目安となる水分
活性が上がることから、保存性が低下してしまう。つま
り、製菓や製パンメーカーで使用されるフラワーペース
トは、概して、その製造から30〜60日の日持ちが要
求される。そして、水分を増やしたフラワーペーストの
場合には保存性の点から商業的流通には冷蔵もしくは低
温流通しなければならず、よって、従来の常温流通を考
慮すると、そのような保存性(商業的保存性)の点にお
いて、フラワーペーストの水分割合を増やすことには限
界があった。
【0008】また、糖分の代わりに油脂分を増やした場
合には、乳化が安定せず、経時的に油脂分離が発生する
ことから、商品としての価値がなくなるとともに、耐熱
保型性が悪くなる。この場合、乳化を安定させるために
従来の乳化剤を増量すると、フラワーペーストとしての
食感が悪くなってしまう。
合には、乳化が安定せず、経時的に油脂分離が発生する
ことから、商品としての価値がなくなるとともに、耐熱
保型性が悪くなる。この場合、乳化を安定させるために
従来の乳化剤を増量すると、フラワーペーストとしての
食感が悪くなってしまう。
【0009】さらに、糖分の代わりに小麦粉や澱粉を増
した場合、乳化剤を増量した場合と同様にフラワーペー
ストの食感が悪くなってしまう。
した場合、乳化剤を増量した場合と同様にフラワーペー
ストの食感が悪くなってしまう。
【0010】以上のように、糖分に代えて水分、油脂、
あるいは小麦粉や澱粉などを増やすことで糖分の減量を
行う場合には、商業的保存性の点、あるいは食感、耐熱
保型性ないし風味などの点で問題があった。
あるいは小麦粉や澱粉などを増やすことで糖分の減量を
行う場合には、商業的保存性の点、あるいは食感、耐熱
保型性ないし風味などの点で問題があった。
【0011】よって、従来技術では、フラワーペースト
の甘みを減らすことには限界があり、低甘味で、チーズ
や調理味などの特有の風味のフラワーペーストを作るこ
とが困難であった。
の甘みを減らすことには限界があり、低甘味で、チーズ
や調理味などの特有の風味のフラワーペーストを作るこ
とが困難であった。
【0012】なお、例えば製パンに使用する低甘味のフ
ィリング材に関連技術として、マヨネーズタイプのフィ
リング(特公平4−34381号)、あるいは耐熱性の
あるマヨネーズソース(特開平4−126050号)な
どがある。ところが、これらの技術の場合、耐熱性は良
好であるものの、酸味の強い風味に限定されてしまうこ
とから、製菓や製パンに使用するフィリング材としては
必ずしも満足すべきものでない。
ィリング材に関連技術として、マヨネーズタイプのフィ
リング(特公平4−34381号)、あるいは耐熱性の
あるマヨネーズソース(特開平4−126050号)な
どがある。ところが、これらの技術の場合、耐熱性は良
好であるものの、酸味の強い風味に限定されてしまうこ
とから、製菓や製パンに使用するフィリング材としては
必ずしも満足すべきものでない。
【0013】そこで、本発明は、上記のような問題がな
く、低甘味で、調理味などの甘味以外の風味を持たせる
ことができるフラワーペーストを提供することを課題と
している。
く、低甘味で、調理味などの甘味以外の風味を持たせる
ことができるフラワーペーストを提供することを課題と
している。
【0014】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記課題
を解決すべく鋭意研究した所、耐熱保型性が優れ、乳化
安定性が強く、風味の良いホエ−蛋白濃縮精製物(Wh
ey ProteinConcentrate、以下
「WPC」と略する。)と、低甘味糖質であるマルトオ
リゴ糖とに着目し、これらを使用することで、甘味を落
として糖分を減らすとともに油脂分を従来より増やした
組成ができることを知得して、本発明を完成した。
を解決すべく鋭意研究した所、耐熱保型性が優れ、乳化
安定性が強く、風味の良いホエ−蛋白濃縮精製物(Wh
ey ProteinConcentrate、以下
「WPC」と略する。)と、低甘味糖質であるマルトオ
リゴ糖とに着目し、これらを使用することで、甘味を落
として糖分を減らすとともに油脂分を従来より増やした
組成ができることを知得して、本発明を完成した。
【0015】すなわち、本発明の低甘味フラワーペース
トは、WPCと、油脂と、マルトオリゴ糖を含有してな
ることを特徴とするものである。
トは、WPCと、油脂と、マルトオリゴ糖を含有してな
ることを特徴とするものである。
【0016】また、本発明は、原料組成中に前記WPC
を1〜6%(重量基準、以下同じ)含有してなることを
特徴とするものである。
を1〜6%(重量基準、以下同じ)含有してなることを
特徴とするものである。
【0017】さらに、本発明は、原料組成中に前記油脂
を30〜60%含有してなることを特徴とするものであ
る。
を30〜60%含有してなることを特徴とするものであ
る。
【0018】また、本発明は、原料組成中に前記マルト
オリゴ糖を10〜30%含有してなることを特徴とする
ものである。
オリゴ糖を10〜30%含有してなることを特徴とする
ものである。
【0019】本発明の低甘味フラワーペーストでは、W
PCを用いること、より詳しくは上記のように1〜6%
用いることで、油脂を増加させた場合でも、乳化不良や
油脂分離が抑えられ、耐熱保型性も得られる。
PCを用いること、より詳しくは上記のように1〜6%
用いることで、油脂を増加させた場合でも、乳化不良や
油脂分離が抑えられ、耐熱保型性も得られる。
【0020】また、マルトオリゴ糖は、グルコースを単
位としてこれが2〜10個直鎖状につながった糖であ
り、砂糖と比較して約2〜3割の甘味度である。つま
り、マルトオリゴ糖を用いることにより、従来より使用
される砂糖などの糖質より甘味を低くできる。また、マ
ルトオリゴ糖を使用した場合、水飴やデキストリンを用
いた場合とは異なり、風味および状態共に砂糖と比較し
て遜色のない製品が製造できる。
位としてこれが2〜10個直鎖状につながった糖であ
り、砂糖と比較して約2〜3割の甘味度である。つま
り、マルトオリゴ糖を用いることにより、従来より使用
される砂糖などの糖質より甘味を低くできる。また、マ
ルトオリゴ糖を使用した場合、水飴やデキストリンを用
いた場合とは異なり、風味および状態共に砂糖と比較し
て遜色のない製品が製造できる。
【0021】また、本発明においては、上記のようにW
PCとマルトオリゴ糖を用いることで、油脂を従来に比
べて増やすことができる。具体的には、油脂を上記のよ
うに30%〜60%の組成割合とすることができる。そ
して、油脂を増やした分だけ糖類としてのマルトオリゴ
糖の割合(糖分組成)が減ることから、フラワーペース
トを低甘味なものとできる。
PCとマルトオリゴ糖を用いることで、油脂を従来に比
べて増やすことができる。具体的には、油脂を上記のよ
うに30%〜60%の組成割合とすることができる。そ
して、油脂を増やした分だけ糖類としてのマルトオリゴ
糖の割合(糖分組成)が減ることから、フラワーペース
トを低甘味なものとできる。
【0022】ここで、本発明において使用されるWPC
の添加量は、上記のように1〜6%が適切である。1%
に満たない場合、従来のものと比べて乳化安定性および
耐熱保型性とも効果が得られず、一方、6%を越えると
耐熱保型性は優れているが、風味が悪く、口あたりも重
くなる。
の添加量は、上記のように1〜6%が適切である。1%
に満たない場合、従来のものと比べて乳化安定性および
耐熱保型性とも効果が得られず、一方、6%を越えると
耐熱保型性は優れているが、風味が悪く、口あたりも重
くなる。
【0023】また、本発明で使用される油脂は、動植物
性油脂、これらの硬化油脂の単独または二種類以上の混
合物、あるいはこれらに種々の化学的または物理的な処
理をしたものが挙げられる。この油脂の添加量は上記の
ように30〜60%が適切である。30%に満たない場
合、上記のように糖分含量が増えて甘味を抑制できず、
一方、60%を越えると乳化安定性と耐熱保型性が得ら
れない。
性油脂、これらの硬化油脂の単独または二種類以上の混
合物、あるいはこれらに種々の化学的または物理的な処
理をしたものが挙げられる。この油脂の添加量は上記の
ように30〜60%が適切である。30%に満たない場
合、上記のように糖分含量が増えて甘味を抑制できず、
一方、60%を越えると乳化安定性と耐熱保型性が得ら
れない。
【0024】本発明で使用されるマルトオリゴ糖は上記
のように10〜30%が適切である。10%に満たない
場合、フラワーペースト自体の商業的保存性が得られ
ず、また30%を越えると甘味が強くなる。
のように10〜30%が適切である。10%に満たない
場合、フラワーペースト自体の商業的保存性が得られ
ず、また30%を越えると甘味が強くなる。
【0025】本発明で使用される小麦粉、澱粉、乳製
品、卵類については特に限定しないが公知のものが使用
できる。その他、乳化剤、ゲル化剤、増粘剤、香料、着
色料などが必要に応じて使用できる。また味付けのため
に必要に応じて香辛料、食酢なども使用できる。
品、卵類については特に限定しないが公知のものが使用
できる。その他、乳化剤、ゲル化剤、増粘剤、香料、着
色料などが必要に応じて使用できる。また味付けのため
に必要に応じて香辛料、食酢なども使用できる。
【0026】次に本発明の低甘味フラワーペーストの製
造方法について説明する。すなわち、本発明の低甘味フ
ラワーペーストを製造する場合、先ず原料組成である小
麦粉、澱粉、マルトオリゴ糖、乳製品、油脂類、卵類、
水とWPC、乳化剤、ゲル化剤、増粘剤などを均一にな
る様に予備混合する。
造方法について説明する。すなわち、本発明の低甘味フ
ラワーペーストを製造する場合、先ず原料組成である小
麦粉、澱粉、マルトオリゴ糖、乳製品、油脂類、卵類、
水とWPC、乳化剤、ゲル化剤、増粘剤などを均一にな
る様に予備混合する。
【0027】次いで、上記原料を予備混合した調合液を
高圧型均質機を使用して、均質化圧50〜150kg/
cm2 程度の圧力をかけ、油脂球形10ミクロン以下に
細かく均質化する。その後、殺菌加熱処理を行い、小麦
粉、澱粉を糊化させる。
高圧型均質機を使用して、均質化圧50〜150kg/
cm2 程度の圧力をかけ、油脂球形10ミクロン以下に
細かく均質化する。その後、殺菌加熱処理を行い、小麦
粉、澱粉を糊化させる。
【0028】上記の殺菌加熱処理として、調合液に直接
蒸気を噴射する直接加熱の方法を用いることで、温度上
昇が速く瞬時に殺菌糊化温度に達することができ、風味
の低下を少なくできる。このため、スチームインジェク
ション式の直接加熱方式で調合液の加熱殺菌糊化を連続
的に行うことが好ましい。
蒸気を噴射する直接加熱の方法を用いることで、温度上
昇が速く瞬時に殺菌糊化温度に達することができ、風味
の低下を少なくできる。このため、スチームインジェク
ション式の直接加熱方式で調合液の加熱殺菌糊化を連続
的に行うことが好ましい。
【0029】このようなスチームインジェクション式の
直接加熱方式に使用する機器としては、スチームノズル
(岩井機械社製)、ノリタケクッカー(ノリタケカンパ
ニー社製)、スチームインジェクション(テトラパック
社製)などが使用される。そして、その後、常法の冷却
を行い、充填、包装を経て製品とする。
直接加熱方式に使用する機器としては、スチームノズル
(岩井機械社製)、ノリタケクッカー(ノリタケカンパ
ニー社製)、スチームインジェクション(テトラパック
社製)などが使用される。そして、その後、常法の冷却
を行い、充填、包装を経て製品とする。
【0030】
【発明の実施の形態】以下に本発明の低甘味フラワーペ
ーストの実施の形態を説明し、本発明の低甘味フラワー
ペーストが耐熱保型性に優れるとともに、風味付けに富
み、また商業的保存性も充分に兼ね備えていることを明
らかにする。先ず、本発明の配合の実施例をあげ、本発
明の低甘味フラワーペーストが、耐熱保型性、甘味、食
感に優れていることを明らかにする。
ーストの実施の形態を説明し、本発明の低甘味フラワー
ペーストが耐熱保型性に優れるとともに、風味付けに富
み、また商業的保存性も充分に兼ね備えていることを明
らかにする。先ず、本発明の配合の実施例をあげ、本発
明の低甘味フラワーペーストが、耐熱保型性、甘味、食
感に優れていることを明らかにする。
【0031】(実施例1〜3および比較例1〜4)表1
に示す種々の原料組成を用意し、これらを用いて以下の
工程でそれぞれフラワーペーストを製造した。すなわ
ち、原料投入タンクにWPCを溶解させ、残りの原料を
分散、溶解、予備混合させる。この調合液を、均質化処
理として、高圧型均質機を使用して均質化圧力150k
g/cm2 で処理する。その後、スチームインジェクシ
ョン式の直接加熱部を用いて加熱処理を行って、フラワ
ーペーストをそれぞれ得た。
に示す種々の原料組成を用意し、これらを用いて以下の
工程でそれぞれフラワーペーストを製造した。すなわ
ち、原料投入タンクにWPCを溶解させ、残りの原料を
分散、溶解、予備混合させる。この調合液を、均質化処
理として、高圧型均質機を使用して均質化圧力150k
g/cm2 で処理する。その後、スチームインジェクシ
ョン式の直接加熱部を用いて加熱処理を行って、フラワ
ーペーストをそれぞれ得た。
【0032】
【表1】
【0033】次に、上記で得られた各フラワーペースト
の耐熱保型性、甘味、食感の評価を表2に示す。
の耐熱保型性、甘味、食感の評価を表2に示す。
【0034】
【表2】 本発明の低甘味フラワーペーストは、表2の実施例1〜
3に示すように、耐熱保型性、甘味および食感に優れて
いる。一方、比較例1では甘味度の点で、また比較例2
と比較例3では耐熱保型性の点で、比較例4は口あたり
の点で、それぞれ欠点があった。以上のように本発明の
低甘味フラワーペーストは、製菓・製パン分野において
フィリング材やトッピング材として多用できるものであ
る。
3に示すように、耐熱保型性、甘味および食感に優れて
いる。一方、比較例1では甘味度の点で、また比較例2
と比較例3では耐熱保型性の点で、比較例4は口あたり
の点で、それぞれ欠点があった。以上のように本発明の
低甘味フラワーペーストは、製菓・製パン分野において
フィリング材やトッピング材として多用できるものであ
る。
【0035】次に、本発明の配合実施例をあげ、本発明
の低甘味フラワーペーストが、風味のバラエティ化に優
れていることを明らかにする。
の低甘味フラワーペーストが、風味のバラエティ化に優
れていることを明らかにする。
【0036】(実施例4〜8)表3〜表4に示す原料の
組成を実施例1〜3と同じ工程で製造し、それぞれ種々
の風味のフラワーペーストを得た。
組成を実施例1〜3と同じ工程で製造し、それぞれ種々
の風味のフラワーペーストを得た。
【0037】
【表3】
【0038】
【表4】
【0039】以上の結果より、本発明によれば、原料本
来の持つ風味を充分に生かした調理味の低甘味フラワー
ペーストを製造できることが示された。なお、従来はこ
のような調理味のフラワーペーストの風味付けが難しか
った。
来の持つ風味を充分に生かした調理味の低甘味フラワー
ペーストを製造できることが示された。なお、従来はこ
のような調理味のフラワーペーストの風味付けが難しか
った。
【0040】また、本発明のフラワーペーストでは、調
理味に限らず原料本来の持つ風味を生かした従来から製
造されている風味のフラワーペーストにも応用できる。
これらの配合例を表5に示す。
理味に限らず原料本来の持つ風味を生かした従来から製
造されている風味のフラワーペーストにも応用できる。
これらの配合例を表5に示す。
【0041】
【表5】
【0042】また本発明が低甘味にして商業的流通に耐
え得る商業的保存性も兼ね備えているフラワーペースト
であることは表6の保存試験から明らかである。なお、
表6は、実施例4〜8のフラワーペーストを30℃で保
存した場合における保存日数に対する一般生菌数(個/
g)の変化を示したものである。表6の結果より、本発
明のフラワーペーストは60日の保存後も一般生菌の増
殖がみられない。よって、従来のフラワーペーストと同
様な保存性をも兼ね備えているものである。
え得る商業的保存性も兼ね備えているフラワーペースト
であることは表6の保存試験から明らかである。なお、
表6は、実施例4〜8のフラワーペーストを30℃で保
存した場合における保存日数に対する一般生菌数(個/
g)の変化を示したものである。表6の結果より、本発
明のフラワーペーストは60日の保存後も一般生菌の増
殖がみられない。よって、従来のフラワーペーストと同
様な保存性をも兼ね備えているものである。
【0043】
【表6】
【0044】
【発明の効果】以上の通り、本発明のフラワーペースト
は、フィリングの必須条件である耐熱保型性に優れ、ま
た甘味が少ないとともに、商業的保存性も兼ね備えてい
る。よって、本発明のフラワーペーストによれば、調理
味などの風味付けができ、野菜などにも相性が良いフィ
リングを提供できる。よって、例えば惣菜、調理パンな
ど、従来にないフラワーペーストの応用範囲も広がり、
製菓、製パン業界にとって画期的な技術となるものであ
る。
は、フィリングの必須条件である耐熱保型性に優れ、ま
た甘味が少ないとともに、商業的保存性も兼ね備えてい
る。よって、本発明のフラワーペーストによれば、調理
味などの風味付けができ、野菜などにも相性が良いフィ
リングを提供できる。よって、例えば惣菜、調理パンな
ど、従来にないフラワーペーストの応用範囲も広がり、
製菓、製パン業界にとって画期的な技術となるものであ
る。
Claims (4)
- 【請求項1】 ホエー蛋白濃縮精製物(Whey Pr
otein Concentrate、以下「WPC」
と略す。)と、油脂と、マルトオリゴ糖を含んでなるこ
とを特徴とする低甘味フラワーペースト。 - 【請求項2】 原料組成中に前記WPCを1〜6%(重
量基準、以下同じ)含んでいることを特徴とする請求項
1記載の低甘味フラワーペースト。 - 【請求項3】 原料組成中に前記油脂を30〜60%含
んでいることを特徴とする請求項1または2記載の低甘
味フラワーペースト。 - 【請求項4】 原料組成中に前記マルトオリゴ糖を10
〜30%含んでいることを特徴とする請求項1、2また
は3記載の低甘味フラワーペースト。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP9093063A JP2990501B2 (ja) | 1997-03-27 | 1997-03-27 | 低甘味フラワーペースト |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP9093063A JP2990501B2 (ja) | 1997-03-27 | 1997-03-27 | 低甘味フラワーペースト |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH10262565A true JPH10262565A (ja) | 1998-10-06 |
JP2990501B2 JP2990501B2 (ja) | 1999-12-13 |
Family
ID=14072066
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP9093063A Expired - Lifetime JP2990501B2 (ja) | 1997-03-27 | 1997-03-27 | 低甘味フラワーペースト |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2990501B2 (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2020089360A (ja) * | 2018-12-03 | 2020-06-11 | ロッテ コンフェクショナリー カンパニー リミテッド | 焼成が可能なフィリング用クリーム組成物及びケーキ製造方法 |
-
1997
- 1997-03-27 JP JP9093063A patent/JP2990501B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2020089360A (ja) * | 2018-12-03 | 2020-06-11 | ロッテ コンフェクショナリー カンパニー リミテッド | 焼成が可能なフィリング用クリーム組成物及びケーキ製造方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2990501B2 (ja) | 1999-12-13 |
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