JPH06135819A - 米発酵エキスの着色防止方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】温浴効果・美肌効果に優れた米発酵エキスの着
色を防止する方法及び着色防止処理した米発酵エキスの
組成物を提供する。 【構成】無機還元剤及び／または含硫アミノ酸等を添加
することによる米発酵エキスの着色防止方法及びその組
成物。 【効果】経時的に着色される米発酵エキスの着色を防止
することができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、米発酵エキスの着色防
止剤およびその方法の関する。更に詳しくは、温浴効果
や美肌効果に優れた米発酵エキスの着色防止方法及び着
色防止した米発酵エキス組成物に関する。

【０００２】

【従来技術】目まぐるしく変化してゆく社会に身を置く
現代人が、心とからだの疲れを癒すのに適しているの
か、折からの自然指向の一貫であるのか、近年温泉の良
さが見直されている。温泉と一口にいっても、その効能
・効果は、温泉の含有成分やｐＨ、放射能によってさま
ざまであり、共通の効能として、疲労回復、慢性関節炎
などが挙げられ、働き過ぎといわれている日本人の気分
転換、体力回復にはちょうど良いということができる。
また、美肌などの効果があるものもあり、若い女性の注
目を集めている。

【０００３】この温泉気分を手軽に自宅で味わえるもの
として、入浴剤もまた最近人気を集めている。無機塩類
を含むものやお湯に入れると炭酸ガスを発生させるも
の、更に折からの自然指向に便乗して生薬エキスを配合
したものなど、実にさまざまなものが商品化されてい
る。特に最近の傾向として、上記のような成分のほか
に、芳香や美しい色などによって、リラクセーションの
効果を狙ったものも多く出ており、若者の人気を集めて
いる。実にさまざまな年代の消費者に対応する商品が市
場にあふれているということができる。しかし、入浴剤
本来の目的である温浴効果、美肌効果について、なかな
か満足行く程の効果が得られるものはいまだなく、更に
効果の高いものが望まれているのが現状である。

【０００４】また、美肌効果のあるものとしての代表格
として、化粧品を挙げることができるが、アトピー性皮
膚炎などのアレルギーを持つ人が増えているせいか、近
年では保湿効果や美白効果などの効果の強さだけでな
く、より刺激の少ないものを求める向きも強く、きゅう
りやへちま、柑橘系植物の果実などから抽出されたエキ
スを配合した化粧水などが人気を集めており、ここで
も、自然指向が強まっている。

【０００５】特開昭６３−２６４５１１号には、米から
の化粧品および入浴剤の製造法が開示されている。すな
わち玄米を精米機にかけ、赤糠部分を除去した後、更に
精白を上げて米白糠部分を分離採取し、この米白糠を蒸
煮した後、麹あるいは澱粉分解酵素および酒母あるいは
酵母で糖化、発酵を同時または別々に行った後、そのま
まあるいは粗ろ化または圧搾ろ過して液状物を得ること
を特徴とする米からの化粧品および入浴剤の製造法であ
る。このような方法で得られた米発酵エキスは温浴効果
に優れ、また、肌に潤いを与えるなど美肌効果もあるた
め、入浴剤や化粧品として適しており、広く使用されて
いる。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかし、該公報に開示
されている方法で得られた米発酵エキスは、経時的な着
色が見られるため、整肌効果・美肌効果を期待する化粧
品や、温浴効果や美肌効果のほかに、リラクセーション
を目的とする入浴剤という、美観が重要視される商品の
性質上好ましくない。殊にこの着色は、加温状態で顕著
であるため、入浴剤として商品化するにあたって克服し
たい最大の難点であった。そこで、これまで着色を防止
する試みが種々なされてきたが、好ましい結果を得る方
法はいまだ見いだされておらず、現在のところ工程の最
終部分で、活性炭を添加し、着色度の少ない米発酵エキ
スを得るという程度にとどまっている。しかしこの方法
では、着色度の少ない米発酵エキスは得られても、経時
的着色を防止する効果は十分ではない。

【０００７】従来より、米発酵エキスに限らず、物質の
着色については、その物質を商品にするにあたっての商
品価値の低下や、物質の分解等による質的低下を意味す
るものとして、様々な防止方法が考えられてきている。

【０００８】例えば、特開平１−９９４６号には、収斂
・整肌作用を持つポリフェノールの着色を防止するの
に、ポルフィリン−亜鉛錯体と有機還元剤を添加すると
いう方法が開示されている。また、特開平１−９０１５
７号には、塗料や、医薬の原料等として有用なジエチル
アミノエタノールの着色を、還元剤として水素化金属化
合物を用いることにより防止する方法が開示されてい
る。

【０００９】しかし、これら着色防止方法は、着色を防
止したい対象が違うと期待する効果を得ることが難しい
のは言うまでもない。

【００１０】

【課題を解決する手段】以上のような状況に鑑み、本発
明者等は、米発酵エキスの経時的着色を防止する方法に
ついて鋭意研究を行った。

【００１１】その結果、無機還元剤、含硫アミノ酸また
は含硫アミノ酸をアミノ酸残基として含有するペプチド
を米発酵エキスに添加させることによって、所期の目的
を達成できることを見い出し本発明を完成した。よって
本発明は、米発酵エキスの着色防止方法並びに着色防止
剤を添加した米発酵エキスの組成物について提供するも
のである。

【００１２】本発明にかかる米発酵エキスの着色防止方
法は、米発酵エキスに無機還元剤、含硫アミノ酸または
含硫アミノ酸をアミノ酸残基として含有するペプチドを
溶解させるという極めて容易な操作で、目的とする効果
を得ることができるというものである。米発酵エキスに
上記着色防止剤を添加する至適濃度は、0.005 〜0.5％
であり、更に好ましくは 0.01 〜0.3 ％である。

【００１３】上記方法で使用できる無機還元剤として
は、通常無機還元剤として使用し得るあらゆるものが使
用できるが、亜硫酸ナトリウム、亜硫酸カリウム、亜硫
酸カルシウムなどの亜硫酸塩、亜硫酸水素ナトリウム、
亜硫酸水素カリウム、亜硫酸水素アンモニウムなどの亜
硫酸水素塩、次亜硫酸ナトリウムなどの次亜硫酸塩、次
亜塩素酸ナトリウム、次亜塩素酸カリウムなどの次亜塩
素酸塩などが本発明の目的に対して最も好ましい効果を
発揮する。これら無機還元剤は、１つでももちろん効果
を発揮するが、２つ以上添加しても着色防止効果を発現
し、本発明方法に包含される。

【００１４】含硫アミノ酸としては、システイン、アセ
チルシステイン、ホモシステインなどＳＨ基を有するも
ののほか、これら含硫アミノ酸をアミノ酸残基として持
つグルタチオンなどのペプチドも本発明に含有される。
ペプチドとしては、アミノ酸残基３個のものが好まし
い。更に、本発明化合物にかかる含硫アミノ酸またはペ
プチドのアミノ酸残基としての含硫アミノ酸は、遊離の
チオール基を持つものが最も好ましい。これら含硫アミ
ノ酸または含硫アミノ酸をアミノ酸残基として持つペプ
チドは、本発明において米発酵エキスに１つ添加しても
効果を発揮するが、２つ以上添加してももちろん着色防
止効果を発現し、本発明方法に包含される。

【００１５】本発明においては、着色防止剤として１つ
または２つ以上の無機還元剤のみ、あるいは１つまたは
２つ以上の含硫アミノ酸もしくは含硫アミノ酸をアミノ
酸残基として持つペプチドのみを添加してもよいし、ま
たこれら２つの着色防止剤を添加することにより、着色
防止効果を発揮させることができる。

【００１６】更に、本発明は、米発酵エキスと上述の着
色防止剤からなる組成物を提供するものである。

【００１７】米発酵エキスに、無機還元剤及び／または
含硫アミノ酸若しくは含硫アミノ酸をアミノ酸残基とし
て持つペプチドを常法により溶解させ、本発明ににかか
る組成物を得ることができる。また、該組成物には必要
に応じ、香料、防黴剤、着色料等を添加してもよい。

【００１８】

【発明の効果】以下に本発明の効果を示すために、実験
例を示す。

【００１９】実験例 熱過酷試験による米発酵エキスの着色防止効果

【００２０】１．実験方法 上記の方法で得られた米発酵エキスをポリエチレン硬化
ヒマシ油５０に溶解し、システイン、アセチルシステイ
ン、グルタチオン、次亜硫酸ナトリウム、システイン＋
アセチルシステインをそれぞれ添加した。該溶液の透過
率の初期値と６０℃３日間保存後の透過率を６４０ｎｍ
で測定した。

【００２１】２．結果 表１に結果を示す。

【００２２】

【表１】

【００２３】上記実験例により、本発明が、米発酵エキ
スの着色防止効果があることが明らかになった。よっ
て、本発明は温浴効果・美肌効果に優れた米発酵エキス
の着色防止について有用である。

【００２４】更に本発明にかかる着色防止剤は、安全性
が高いので米発酵エキスの用途を考えると、この意味で
も有用といえる。

【００２５】次に本発明の実施例を掲げるが、本発明
は、これに限定されないことは言うまでもない。

【００２６】

【実施例】

【００２７】実施例１

【表１】

【００２８】米発酵エキスに香料を添加し、ポリエチレ
ン硬化ヒマシ油50で可溶化溶解し、この溶液にシステイ
ン、色素を添加した。

【００２９】上記と同様の方法で実施例２〜５を行っ
た。

【００３０】実施例２

【表２】

【００３１】実施例３

【表３】

【００３２】実施例４

【表４】

【００３３】実施例５

【表５】

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】無機還元剤の中から選択される１つまたは
   ２つ以上の物質を添加することを特徴とする米発酵エキ
   スの着色防止方法。
2. 【請求項２】含硫アミノ酸もしくは含硫アミノ酸をアミ
   ノ酸残基として持つペプチドの中から選択される１つま
   たは２つ以上の物質を添加することを特徴とする米発酵
   エキスの着色防止方法。
3. 【請求項３】無機還元剤及び／または含硫アミノ酸若し
   くは含硫アミノ酸をアミノ酸残基として持つペプチドの
   中から選択される１つまたは２つ以上の物質を添加する
   ことを特徴とする米発酵エキスの着色防止方法。
4. 【請求項４】無機還元剤が、亜硫酸塩、亜硫酸水素塩、
   次亜硫酸塩または次亜塩素酸塩である請求項１または３
   記載の米発酵エキスの着色防止方法。
5. 【請求項５】含硫アミノ酸もしくは含硫アミノ酸をアミ
   ノ酸残基として持つペプチドが、システイン、アセチル
   システインまたはグルタチオンである請求項２および３
   記載の米発酵エキスの着色防止方法。
6. 【請求項６】無機還元剤の中から選択される１つまたは
   ２つ以上の物質と米発酵エキスとからなる組成物。
7. 【請求項７】含硫アミノ酸もしくは含硫アミノ酸をアミ
   ノ酸残基として持つペプチドの中から選択される１つま
   たは２つ以上の物質と米発酵エキスとからなる組成物。
8. 【請求項８】無機還元剤及び／または含硫アミノ酸若し
   くは含硫アミノ酸をアミノ酸残基として持つペプチドの
   中から選択される１つまたは２つ以上の物質と米発酵エ
   キスとからなる組成物。
9. 【請求項９】無機還元剤が、亜硫酸塩、亜硫酸水素塩、
   次亜硫酸塩または次亜塩素酸塩である請求項６または８
   記載の組成物。
10. 【請求項１０】含硫アミノ酸もしくは含硫アミノ酸をア
    ミノ酸残基として持つペプチドが、システイン、アセチ
    ルシステインまたはグルタチオンである請求項７および
    ８記載の組成物。