JPH0444977A - 調理済食品の再加熱用収納体およびそれを用いた調理方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ この発明は、調理済食品を電子レンジで再加熱するため
の袋等の収納体およびそれを用いた調理方法に関するも
のである。

［従来の技術］ 電子レンジの普及に伴い、電子レンジで再加熱して調理
する調理済食品が多量に市販されるようになってきてい
る。これらの諷理済食品は、電子レンジのマイクロ波加
熱で内容物の加熱が可能なプラスチック製の容器や袋に
収納されており、容器や袋のまま電子レンジ内に入れら
れ、調理されるものがある。このような容器や袋などに
おいて問題となるのは、再加熱の際に発生する水蒸気で
ある。すなわち、調理に際して、この水蒸気を外部にあ
る程度排出できるようにしておかないと容器等が膨らみ
破裂してしまうおそれがある。そこで、従来の容器や袋
では、たとえば特開昭６２−９４１１７号公報に開示さ
れているように、調理の際に発生した水蒸気を外部に排
出するための水蒸気排出孔が形成されている。流通段階
において、水蒸気排出孔は接着テープなどを上に貼って
塞がれており、調理の前にこの接着テープ等を剥がして
電子レンジ内に入れられる。加熱調理後、袋の場合には
ヒートシール部等に形成されたＶカット部などから引裂
いて開封し内容物を取出している。

また、他の電子レンジ食品用包装袋としては、ヒートシ
ール部の少なくとも一部分に特殊薄膜を挟み込み、この
部分のシール強度を他の部分より相対的に弱くし、電子
レンジで加熱した際に、袋内に発生した水蒸気により、
この弱いシール強度部分が破れるように構成したものも
ある。水蒸気はこの開封口から流出し、調理終了後は、
この開封口から内容物を取出すことができる。

［発明が解決しようとする課題］ しかしながら、これらの従来の袋では、内部に食品を入
れ閉じた後に殺菌などの目的で加熱しようとすると、袋
の一部に強度の弱い部分が形成されているため、この強
度の弱い部分で破れてしまうという問題があった。すな
わち、前者の水蒸気排出孔を形成し接着テープ等を上に
貼った袋では、加熱の際の内部圧力の上昇で接着テープ
等が剥がれてしまうおそれがあった。また、後者のヒー
トシール部に強度の弱い部分を形成した袋においても、
同様に強度の弱い部分が破れてしまうおそれがあった。

したがって、このような従来の電子レンジ用の食品包装
袋では、閉封した後に加熱することかできなかった。

またこれらの袋では、■カット部などから引裂いて開封
するが、開封の際、内容物が加熱され温められているた
め、しっかりと袋を持って引裂くことができず、思わぬ
方向に引裂いてしまう場合があった。また、引裂いて開
封した際に開封口から内容物がこぼれ落ちてしまう場合
もあった。さらに、上述のように水蒸気排出孔は接着テ
ープなどで塞がれているが、この部分の密閉性が問題と
なることがあった。たとえば、運搬などの流通の際に接
着テープが剥がれるおそれがあった。また、接着テープ
を剥がした後、元の状態に接着させることが可能なため
、水蒸気排出孔から異物が混入されるおそれもあった。

この発明の目的は、このような従来の問題点を解消し、
閉封した後に加熱殺菌することができ、かつ、内容物が
こぼれ落ちることなく容易に開封することかできる調理
済食品の再加熱用収納体およびそれを用いた調理方法を
提供することにある。

［課題を解決するための手段］ この発明の調理済食品の再加熱用収納体は、合成樹脂フ
ィルムを主体とし、少なくとも１つの面を開封面として
有する、電子レンジで再加熱するための袋状の収納体で
あり、開封面の内側には、開封面に沿って開封用帯状体
が接着して設けられ、開封用帯状体には、長さ方向に沿
って平行した１対の切れ目が形成されることにより切れ
目間に切裂き用帯状部が形成され、切裂き用帯状部の一
端にはつまみ部が形成され、内容物である調理済食品の
再加熱に際し、調理済食品から発生する水蒸気を外部に
排出するための水蒸気排出孔となるように、つまみ部を
つまんで切裂き用帯状部の一部を引上げて開封面の一部
を引裂くことができるようにされている。

また、この発明の調理方法は合成樹脂フィルムを主体と
し、少なくとも１つの面を開封面として有する、電子レ
ンジで再加熱するための袋状の収納体の開封面の内側に
、開封面に沿って開封用帯状体を接着して設け、開封用
帯状体には長さ方向に沿って平行した１対の切れ目を形
成し、切れ目間に切裂き用帯状部を形成し、切裂き用帯
状部の一端につまみ部を形成した収納体に調理済食品を
内容物として入れ、つまみ部をつまんで切裂き用帯状部
の一部を引上げて開封面の一部を引裂いて、調理済食品
から発生する水蒸気を外部に排出するための水蒸気排出
孔とした後、調理済食品を電子レンジ内で再加熱し、再
加熱による調理後、つまみ部をつまんで切裂き用帯状部
の残りの部分を引上げて開封面を開封する。

この発明において袋状の収納体を形成する合成樹脂フィ
ルムは、単層のフィルムであっても良いし複数層のフィ
ルムであっても良い。

［作用］ この発明の再加熱用収納体では、開封面の内側に開封用
帯状体の長さ方向に沿って平行した１対の切れ目により
形成された切裂き用帯状部が形成されており、この切裂
き用帯状部の一端のつまみ部をつまんで切裂き用帯状部
を引上げることにより開封することができる。電子レン
ジによる再加熱の調理の前に、この切裂き用帯状部の一
部を引上げて、開封面の一部を引裂くことにより、開封
面に小さな開口を形成することができ、この開口を水蒸
気排出孔とすることができる。

加熱調理後は、つまみ部をつまんで切裂き用帯状部の残
りの部分を引上げて開封面を開封することができる。開
封は、切裂き用帯状部に沿ってなされるため、所定の方
向に確実に開封することができる。また、開封面を上側
にして開封することにより、開封口から内容物がこぼれ
落ちないように開封することができる。

この発明の再加熱用収納体は、開封面の内側に開封用帯
状体を設けただけのものであり、従来のように袋の一部
に強度の弱い部分が形成されていないので、食品を内部
に入れた後に殺菌などの目的で加熱しても収納体の一部
が破れてしまうようなおそれがない。

［実施例］ 第１図は、この発明の一実施例を示す斜視図である。ま
た、第３図は、第１図の■−■線に沿う断面図である。

第１図および第３図を参照して、袋状収納体１の両端は
ヒートシールされて、ヒートシール部２および３が形成
されている。袋状収納体１の開封面４の中央の内側には
、開封用帯状体５が熱接着により設けられている。開封
用帯状体５には、１対の長手方向に延びる切れ目５Ｃが
形成されており、この切れ目５Ｃにより切裂き用帯状部
５ａか形成されている。切裂き用帯状部５ａの一端は、
切欠かれて開封面４から遊離した状態にされ、つまみ部
５ｂが形成されている。

このつまみ部５ｂをつまんで切裂き用帯状部５ａを引上
げることにより、開封面４が切れ目５Ｃに沿って引裂か
れ開封面４が開封される。

この発明の再加熱用収納体は、袋状収納体１の開封面４
の内側に、開封用帯状体を熱接着で設けただけのもので
あり、強度の弱い部分が形成されることはないので、内
部に食品を入れて閉じた後にでも、加熱することができ
る。

この発明の再加熱用収納体では、電子レンジによる再加
熱の前に、この切裂き用帯状部５ａを一部分引上げて小
さな開口を形成し、この開口を水蒸気排出孔とする。

この状態を示したのが第２図である。第２図に示すよう
に、つまみ部５ｂをつまんで切裂き用帯状部５ａの端部
近傍をわずかに引上げて切裂くことにより、水蒸気排出
孔６が形成される。この状態で電子レンジ内に入れ、再
加熱して調理する。

内容物から発生した水蒸気は、水蒸気排出孔６を通り外
部に排出される。調理後、電子レンジから取出し、つま
み部５ｂを再びつまんで切裂き用帯状部５の残りの部分
を引上げることにより、開封面４が切れ目５ｃに沿って
切裂かれ開封される。

開封面４を上側にしておくことにより、開封の際に内容
物が開封口からこぼれ落ちることなく開封することがで
きる。

この発明において、収納体に形成される水蒸気排出孔６
の大きさは、引上げる切裂き用帯状部５ａの部分の長さ
により決まる。したがって、内容物の種類や調理の種類
に応じて水蒸気排出孔６の大きさを変えることができる
。この水蒸気排出孔６の形成のために切裂き用帯状部５
ａを引上げた際、引上げ過ぎて大きな水蒸気排出孔６と
ならないように、適宜目印となる線を開封用帯状体５の
開封面４の部分に印刷等により付けたり、あるいは引裂
き用帯状部５ａの引上げが所定の長さに達したときに引
っ掛かりを生じるように、軽く部分的に熱接着させてお
くことなどができる。

また、食品としてフライや天ぷら等の揚げ物などを内部
に収納する場合には、収納体の材質として油を吸収し得
る構造であることが好ましい。第４図は、このような油
を吸収し得るラミネートフィルムの一例を示す断面図で
ある。第４図を参照して、不織布１２の上にはポリエス
テルフィルム１１がラミネートされている。また不織布
１２の下には有孔ポリエチレンフィルム１３がラミネー
トされている。有孔ポリエチレンフィルム１３は油が通
過し得るような小さな孔が多数設けられており、この有
孔ポリエチレンフィルム１３か内側になるように収納体
を形成する。このようなラミネート構造フィルムで形成
した収納体を用い、内部に揚げ物等を収納すると、揚げ
物等の表面の油が有孔ポリエチレンフィルム１３に接し
、その細い孔を通過して不織布１２に吸収される。この
ため、このような構造のラミネートフィルムを用いて、
この発明の再加熱用収納体を形成すれば、カラッとした
仕上がり感で揚げ物等を再加熱することができる。

上述の実施例では、開封用帯状体を開封面４の中央に設
けたが、開封用帯状体を設ける位置は特に限定されるも
のではなく、内容物や袋の形態等に応じて適宜選択する
ことができる。

［発明の効果］ この発明の再加熱用収納体は、開封面の内側に開封用帯
状体を接着して設けただけのものであり、従来のものの
ように強度の弱い部分が一部に形成されるものではない
ので、内部に食品を入れて閉じた後にも、殺菌などの目
的で出荷前などに加熱することができる。

また、この発明の再加熱用収納体では、切裂き用帯状部
を引上げることにより、開封面を所定の箇所で開封する
ことができ、開封口から内容物がこぼれ落ちないように
開封することができる。

また調理の前に切裂き用帯状部の一部を引上げて水蒸気
排出孔を形成することができ、従来のように水蒸気排出
孔を開けてこれに接着テープなどを貼りつけるような構
成が不要となり、より簡易な構造にすることができる。

また接着テープの剥がれや異物を混入されるおそれがな
くなる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、この発明の一実施例を示す斜視図である。 第２図は、第１図に示す実施例の開封面の一部を引裂い
て水蒸気排出孔を形成した状態を示す斜視図である。 第３図は、第１図の■−■線に沿う断面図である。 第４図は、この発明の再加熱用収納体に用いることがで
きるラミネートフィルムの積層構造を示す断面図である
。 図において、１は袋状収納体、２．３はヒートシール部
、４は開封面、５は開封用帯状体、５ａは切裂き用帯状
部、５ｂはつまみ部、５ｃは切れ目、６は水蒸気排出孔
、１１はポリエステルフィルム、１２は不織布、１３は
有孔ポリエチレンを示す。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）合成樹脂フィルムを主体とし、少なくとも１つの
   面を開封面として有する、電子レンジで再加熱するため
   の袋状の収納体であって、前記開封面の内側には、開封
   面に沿って開封用帯状体が接着して設けられ、 前記開封用帯状体には、長さ方向に沿って平行した１対
   の切れ目が形成されることにより該切れ目間に切裂き用
   帯状部が形成され、 前記切裂き用帯状部の一端にはつまみ部が形成され、 内容物である調理済食品の再加熱に際し、調理済食品か
   ら発生する水蒸気を外部に排出するための水蒸気排出孔
   となるように、前記つまみ部をつまんで前記切裂き用帯
   状部の一部を引上げて前記開封面の一部を引裂くことが
   できるようにされたことを特徴とする、調理済食品の再
   加熱用収納体。
2. （２）合成樹脂フィルムを主体とし、少なくとも１つの
   面を開封面として有する、電子レンジで再加熱するため
   の袋状の収納体の開封面の内側に、開封面に沿って開封
   用帯状体を接着して設け、開封用帯状体には長さ方向に
   沿って平行した１対の切れ目を形成して該切れ目間に切
   裂き用帯状部を形成し、切裂き用帯状部の一端につまみ
   部を形成した収納体に調理済食品を内容物として入れ、
   前記つまみ部をつまんで前記切裂き用帯状部の一部を引
   上げて前記開封面の一部を引裂いて、調理済食品から発
   生する水蒸気を外部に排出するための水蒸気排出孔とし
   た後、調理済食品を電子レンジ内で再加熱し、 再加熱による調理後、前記つまみ部をつまんで前記切裂
   き用帯状部の残りの部分を引上げて前記開封面を開封す
   る、再加熱用収納体を用いた調理方法。