JPH03172163A - 青果の不活性ガス封入型連続磨砕搾汁装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、不活性ガスの雰囲気中に、連続的に青果を供
給し、青果に含有する酸化酵素の活性を押さえ、青果の
酸化悪変を防止しつつ、磨砕、搾汁する装置に関する。

〔従来技術〕

従来、果汁！％？造中、果実中に含まれている酸化酵素
が、青果自身に含む空気や破砕、搾汁等により二次的に
混入する空気に曝されて製造中や得られる果汁に変質を
来すので、脱気装置などを使用していたのである．また
、果実の破砕・搾汁処理等で、空気の二次的混入を防止
した果実・詠菜の真空型の連続破砕搾汁装置が開発され
ている．〔発明が解決しようとする課題〕 本発明者は、単に脱気だけをすることなく、製造ライン
、青果や果汁自身が含む空気を不活性ガスと置換して不
活性ガスの雰囲気下で、青果に含まれる酸化酵素の活性
化を抑えて、青果の酸化変質を防ぎつつ連続的に磨砕、
搾汁を行う装置について研究した結果、本発明を達成し
たのである．〔課題を達戊するための手段〕 本発明は、一方側から水中に投入された原料青果を不活
性雰囲気中に移送する、上端縁に案内板を備えた掬上げ
開口部を下端部に有し、青果供給管を上端部に有し、か
つ下部から上部に回動するエス力レークを内蔵して、他
方側に立股された密閉ケースと、一方側からの水中の青
果を他方側の掬上げ下部開口部へ移送する押え回転輪部
材と、一方側から他方側へ水槽中の水を循環させる、循
環水ボンブを備えた循環水配管と、一方側に設けられた
溢水口とを備えた水封用水槽から成る水封式連続青果供
給装置、青果供給管と連結シュートを介して連通された
、青果を不活性ガス下で磨砕する密閉型の磨砕部材と、
該磨砕部材の下部と連通したシュートと上記密閉ケース
の不活性ガス雰囲気圏とに連通した連結均圧管とに上部
が連結されていると共に下方部に果液制御器が設けられ
、ガス吹込み用輪状管を下部に内蔵し、かつ、果液排出
用ボンブを備えた配管と連通された果液排出口を下端に
備えた果液タンクとから戒る密閉式青果磨砕装置、及び
、果液タンクからの果液を受け入れる密閉型のホッパー
を備えたホソパ一部ケーシングの他方端間口部と、搾汁
液排出ボンブと連通された搾汁液排出口を下端に有し、
不活性ガス吹込用輪状管を内蔵した搾汁液糟を下部に有
し、かつ、一方端開口部から他方端間口部に連通した搾
汁スクリーンを備えた搾汁部ケーシングの一方端開口部
とが緊密に連結された両ケーシング内のホノバ一部ケー
シングの一方端の駆動側軸受から搾汁ケーシングの搾汁
スクリーン内を貫通して、搾汁ケーシングの他方端開口
部に達する搾汁スクリューが回転自在に設けられた搾汁
部と、搾汁ケーシングの他方端開口部を、従動側軸受と
共に弾撥的に押圧密閉する加圧リング部材と、加圧リン
グ部材下で搾汁ケーシングの他方端間口部の搾汁粕溜部
に連通ずる搾汁粕排出管部とから成る密閉式青果磨砕物
搾汁装置から戒り、青果を不活性ガス雰囲気中に供給し
て、不活性ガス雰囲気の下で破砕、搾汁するように構威
されて戒ることを特徴とする青果の不活性ガス封入型連
ｖｔ磨砕搾汁装置である。

〔実施例〕

次に、本発明の実施態様を記載する． 図面は、本発明の実施の一例を示すもので、第１図は本
発明の概要説明面図、第２図は本発明での、加圧時の連
続青果供給装置の一部切欠縦側面図、第３図は本発明で
の磨砕部材の縦断面図（ａ）と一部切欠正面図（ｂ）、
第４図は本発明での加圧装置部位の縦断側面図、第５図
は本発明での加圧リング部材の部位の縦断面図、第５図
は本発明での加圧リング部材の斜視図、第６図は本発明
での加圧装置部の加圧リングの連結棒部位の斜視図、を
示す。

図中、Ａは水封式青果供装置、Ｂは密閉式青果磨砕装置
、Ｃは密閉式青果破砕物搾汁装置、を示し、１は、送入
された青果を空気から遮断して磨砕機へ供給する、水封
式連続青果供給機Ａの水封用水槽で、周壁の一方側上部
に、溢水口４が設けられており、この溢水口４よりも低
く位置して、水中の青果が送入され、掬い上げられる、
掬い上げ開口部６を有し、かつ、青果を掬い上げるエス
カレータ８が内蔵されている密閉ケース５が、他方側に
立設されており、該密閉ケース５の掬い上げ開口部６と
一方側壁との間に、投入された青果を水中に押さえつつ
、掬い上げ開口部６に送入する回転押さえ輪部材２が回
転自在かつ着脱自在に設けられていると共に、袷水弁２
ｌと循環ボンプ２０とを備えた循環水配管ｌ９の、他方
開口端が、他方側の密閉ケース５の下方部に連通され、
一方開口端が、一方側の周壁下方部に連通されて循環水
配管ｌ９が設けられている水封用水槽、２は、水封用水
槽１に送入され、水面上に浮遊する青果を、水中に押さ
えつつ開口部６に送入するように、先端が折曲された抑
え羽の適数枚が、その基部で回転軸に設けられて、溢水
口４と密閉ケース５の開口部６の間に設けられた押さえ
輪部材で、回転により上方に位置されたときの押さえ羽
の先端折曲部が、水位上に露出するようにして、水封用
水槽ｌに回転自在、かつ着脱自在に設けられた押さえ輪
部材、３は、回転押さえ輪部材２を作動させる変速機付
電動機、４は、水封用水槽ｌの周壁の一方側上部に設け
られた溢水口、５は、下端に水抜弁１６を備え、上端部
に青果供給管ｌ３と、ガス制御弁１５を有するガス抜弁
１４を備え、上端に点検窓１７と定置洗浄液送入口部１
８を儂え、かつ、溢水口４よりも高い位置で、密閉式青
果磨砕１１Ｂの果液タンク３５と連通ずる連結管２５を
持つ密閉型ケースで、電動ｆｌａｌ２で作動する、駆動
鎖車１０沙｛上部に、従動鎖車１１が下部に内蔵され、
咳上下の両鎖車１０、１１に張架され、かつ水切りパケ
ット７を持つエスカレータ８を内蔵して立設された密閉
型ケース、８は、水切りバケソト７を通数個を備えたチ
ェーンが、密閉型ケース５内に設けられた上部の駆勤鎖
車１０と下部の従動鎖車１１とに張架されて、密閉ケー
ス５内を上下に回動するエスカレータで、水封用水ＷＩ
ｌから開口部６に送り込まれた水中の青果を、水切りパ
ケット７で掬い上げ、かつ、水を切りつつ上昇させて、
不活性ガス雰囲気中に存在させつつ上方部の青果供給管
１３に送入するように密閉ケース５内に架装されたエス
カレータ、９は、開口部６の上端縁に、好ましくは、第
１、２図に示すように、押さえ輪部材２の押さえ羽と一
直線状に位置するように設けられた水頭圧用の案内板で
、密閉型ケース５内のガス圧が、水封用水槽１内の水へ
の圧力（外気圧）よりも高くなり、その圧力で密閉ケー
ス５内の水位が下がり、水封用水槽１内の水位が上がっ
た場合、密閉ケース５内のガスが、該案内板の先端と押
さえ羽の折曲先端との間隙から逃げないように、即ち、
下降した密閉ケース５内の水位と上昇した密封用水槽ｌ
内水位との差（深さ）よりも深く、水封用水槽１の底部
へ傾斜するように設けられた（第２図参照）２！ｃ内板
、１９は、給水弁２ｌを介して流入され、水封用水槽ｌ
の一方側に立設された密閉ケース５の開口部６を覆い溢
水口４まで満たした水位の水を、他方側から投入された
青果を開口部６方向へ送るように、循環ボンブ２０を介
して、水流を循環させる循環水配水管、２１は、水封用
水槽ｌに水を送り、又水封用水槽ｌ内の水の水位を一定
に維持するように補水する給水弁、２２は、押さえ輪部
材２と電動機３とのベルト、２３は、水封用水槽ｌの一
方側の周壁の上縁から他方側の密閉ケース５の下部の開
口部６に、青果を送入するように傾斜して、着脱自在に
設けられた水中シュートで、投入され、水に浮遊する青
果を開口部６に送入する押さえ輪部材２と相違して、人
参など水に浮遊しない青果を開口部６に送入する場合の
水中シュート、又、２４は、青果を水封用水槽１に投入
する部材を示し、２５は、密封用水槽１の溢水口４より
も高い位置、即ち、密閉ケース５の不活性ガス圏と密封
式青果磨砕機Ｂの果液タンク３５とを連通ずる連結管で
、密閉型ケース５の不活性ガス圧と果液タンク３５の不
活性ガス圧とを等圧に保つ均圧管、２６は、水封式連続
青果供給機Ａの密閉ケース５の青果排出口部１３から密
閉式青果磨砕機Ｂの磨砕部材２７のホンパー２８に青果
を送り込む連結シュート、２７は、磨砕用ブレード３０
を周縁部に備えた回転部材２９が、密封ケーシング内に
回転自在に設けられ、かつ、該回転部材２９の下に位置
して、密封ケーシングの下部に卸し板状の磨砕刃物３Ｉ
が設けられた磨砕部材で、ホッパー２８から回転部材２
９の中心空間部に送入された青果を、回転板２９の回転
により、周縁部の磨砕用ブレード３０で振り回しつつ磨
砕刃物３１で卸し状に磨砕する部材、２９は、モータ３
４で回転される、磨砕部材２７の回転部材で、中心部に
、ホンパー２８に向かって開口部を持つ空間部を備え、
周縁部に、中心から放射線状に磨砕用ブレード３０を備
えた回転部材、３ｌは、磨砕部材２７のケーシングの下
部に、適宜間隔を置いて、両端部が補強材７８を介して
、着脱自在に設けられた磨砕刃物、３２は、上端開口部
が、磨砕歯物３１の直下に、回転板２９の中空部に連通
して設けられ、下端開口部が、果液タンク３５に連通し
て設けられたシュート、３４は、回転部材２９を作動さ
せる電動機で、上部に磨砕部材２７が設けられたフレー
ム部材３３内に設置された電動機、３５は、底部の果液
排出口３６には、他方端開口部が密閉式青果搾汁＠Ｃの
ホッパ−４８とｉ！！通され、果液排出用ボンブ３７を
備えた果液排出用の配管３８の一方端開口部が連通され
ており、周壁下部には、液面計制御器４２と、その上方
部に酸素濃度計４３と排気弁４４とを備えた管４５とが
内部と連通して設けられ、またその上方部には、磨砕部
材２７に連通するシュート３２及び密閉型ケース５の不
活性ガス圏どｉ！！通ずる連結管２５が内部と連通して
設けられていると共に上端開口部には、密閉蓋を有する
定置洗浄液送入部材４６と点検窓４７を持つ蓋が設けら
れており、かつ不活性ガス人口弁３９と空気人口弁４０
とを備えたパイプと連通ずるガス吹込み用輪状管４１が
、底部果液排出口３６と液面計制御器４２接続部との間
に内蔵されている密封型果液タンクで、磨砕部材２７か
らの卸し状に磨砕された泥状果液を不活性ガス下で貯留
し、かつ果液排出ボンプ３７で配管３８を介してホッパ
−４８に送る果液タンク、４０は、果液タンク３５と磨
砕部材２７と密閉型ケース５とが包蔵しているガスを排
除するための空気の送入弁で、作業終了後、不活性人口
弁３９を閉じ、密閉型ケース５のガス抜弁１４を開いて
から果液タンク３５内に加圧外気を送入する空気人口弁
、４２は、果液タンク３５の下方部に設けられた液面制
御器で、果液タンク３５中の果液の液面が、異常に高く
なると不活性ガスの流れが阻害されるので、青果の供給
を停止するべく水封式連続青果供給機Ａの作動を電気的
に停止させ、また異常に下がってガス吹込み用輪状管４
ｌが露出させると、泥漿状果液中の空気と不活性ガスと
の置換が不充分となるので、果液排出ようボンブ３７の
動作を停止させる、即ち、水封型連続青果供給機Ａと果
液排出用ボンブ３７との制御をなして、上記弊害を生じ
ない液位を維持させるように設けられた液面制御器、４
３は、水封型連続青果供給機Ａの密閉ケース５内と密閉
型青果磨砕機Ｂの磨砕部材２７内と果液タンク３５内と
の不活性ガスの濃度計、４８は、密封型のホソパ一部ケ
ーシング４９のホッパーで、上端に点検窓６１を持つホ
フパー、４９は、共通架台７７に設置され、一方側壁に
軸受５６が設けられ、一方側壁に設けられた開口部には
搾汁ケーシング５０が連通され、かつ支持されている搾
汁ケーシング、５０は、上方部が均圧管（連結管）５２
でホンパー４８と連逼され、下方部には搾汁液溜槽５１
が一体的に形威されており、一方端開口部がホンパ一部
ケーシング４９の開口部と機密に連通支持されており、
他方端間口部が加圧器７３を備えた加圧装置７４で作動
する加圧リング部材７５の押圧リング部７５ａで弾撓的
に閉鎖されている密封型の搾汁部ケーシング、５１は、
搾汁部ケーシング５０の下端部に一体的に形威された搾
汁液溜槽で、下端部には、搾汁徘出ボンプ５３を備えた
配管と連通された搾汁液排出口５４を持ち、側壁には液
面制御器５５と、その上方に、排気弁６５とを傭えたガ
ス濃度計６４を備え、かつ液面制御器５５の下方に、不
活性ガス人口弁６６とガス濃度計６７とを備えた、小遣
孔を持つ輪状のガス吹込用輪状管５７が内蔵さた搾汁液
溜槽、５６は、ホッパー部ケーシング４９の外側に設け
られた、スクリ工一部材５９の一方端の軸受、５８は、
加圧装置　側のスクリュ一部材５９の他方端の従勤側軸
受、６８は、ブーりと該各ブーリーに張架されたベルト
を介してスクリュ一部材５９を駆動する電動機、６９は
、調圧弁６２、ガス抜弁６３を備え、ホッパ−４８に連
通された配管、５９は、ホソパ一部ケーシング４９内と
搾汁部のケーシング５０内とを貫通して、軸受５６、５
８に回転自在に支持された加圧搾汁用のスクリュー部材
で、一方端のホンパ一部４８ｉｆｆ．下から、加圧リン
グ部材７５で弾撥的に閉鎖されている他方端に至るに従
って、ピッチ幅が順次に狭く形威され、かつ、軸径が順
次大く形威され、かつ、上記弾撥的に閉鎖されている側
に粕溜部７０が形威されている、搾汁用の圧送スクリュ
一部材、６０は，搾汁部ケーシング５０内に設けられた
搾汁用の圧送スクリュー部材５９が内接されて設けられ
た搾汁用の円筒状スクリーン、７０は、圧送スクリ１一
部材５９のねじ山の最後部が欠徐された部分と排出フレ
ーム７２の一方端の輪状開口部との間隙で、加圧リング
部材７５の押圧リング部７５ａで弾ｔａ閉鎖された部分
で，泥状果液がスクリュ一部材５９とスクリーン６０と
で搾汁され、圧縮された搾汁粕が溜まる部分、７１は、
排出フレーム７２の池方側外壁に設けられた従動側軸受
５８に回転自在に支持されている、スクリュー部材５９
の軸の他方端部、７２は、共通架台７７に設置された箱
状の排出フレームで、他方側壁の外側には従動側軸受５
８が、かつ、内側には加圧リング部材７５の支持リング
部７５ｂの嵌合支持凹部７２ｂが設けられ、一方側壁の
開口部には、一方端の開口部が円筒状スクリーン６０の
他方端開口部と緊密に連通され、かつ、他方端の開口部
が加圧リング部材７５の加圧リング部７５ａを摺動自在
に嵌合支持する輪状部材７２ａが設けられ、また、内部
には加圧装置７４で作動する加圧リング部材７５を内蔵
する排出フレーム、７３は、圧縮空気出入部７３ｂ、７
３ｃを上下に備え、かつ下端部がビン７７ａで共通架台
７７の他方端部に揺動自在に設けられたシリンダー７３
ａ内を往復運動する、ピストンロンド７３ｅを備えたピ
ストン７３ｄを内蔵する加圧器、７４は、下端がビン７
４ａで接続された連結棒７４ｂと、該連結棒７４ｂの上
端とピン７４ｃで他方端が揺動自在に接続され揺動棒７
４ｄと、該動揺棒７４ｄ一方端と排出フレーム７２の上
部を貫通したピン７４ｅで上端が揺動自在に接続された
２木のリング部材７５連結棒７４ｆとから成り、各リン
グ部材連結棒７４ｆの下端が、加圧リング部材７５の連
結棒７５ｃのピン７５ｄに係合するカエルマタ部７４ｇ
を備えて、リング部材７５を軸７１に沿って前後に運動
させる加圧装置、７５は、加圧ビン７５ｄが中央部外側
に立設され、かつ、平行状に位置した２本の接続バー７
５ｃの一方端に輪状の加圧リング部７５コが、他方端に
は加圧リング部７５ａと同形同大の支持リング部７５ｂ
が設けられなり、一方（前）端の加圧リング部７５ａの
前面が、輪状部材７２ａの先端部内周面と搾汁スクリュ
ー５９の他方端部の外周面との間隙、即ち、搾汁粕溜り
部７ｏを閉鎖する厚さを持つ加圧リング部である加圧リ
ング部材で、各カエルマタ７４ｇに係合されたピン７５
ｄを介して、加圧器７３の圧縮空気により作動する加圧
装置７４で前後に動作して加圧リング部７５ａの前面で
、搾汁粕溜部７０の他方端（後端）開口部を加圧閉鎖し
、また解放して搾汁粕を排出させる加圧リング部材、７
７は搾汁粕が密閉青果搾汁機Ｃから排出されるシュート
、を示す。

〔発明の効果〕

本発明によれば、被処理青果を水封し、外気と遮断し、
不活性ガス雰囲気下に供給する水封式連続青果供給装置
と、不活性ガス雰囲気下で青果を磨砕すると共に磨砕処
理中に、青果中の空気と不活性ガスを置換する密閉式青
果磨砕装置と、不活性ガス雰囲気下で青果磨砕物（果液
）を搾汁すると共に搾汁処理中に、磨砕物中の空気と不
活性ガスを置換し、かつ、搾汁後の粕溜りの溜粕と弾撓
的加圧閉鎖と相俟って、不活性ガス雰囲気下で、搾汁液
と搾汁粕とを分別する密閉式青果磨砕物搾汁装置とが、
不活性ガス雰囲気を維持するように緊密に接続されて、
密閉ラインを構威して不活性ガス吹込み、ライン内の空
気と置換し、さらに不活性ガス雰囲気を維持し、青果の
酸化変質を防止しつつ、連続的に青果搾汁液が得られる
有用な、青果を不活性ガス封入型磨砕搾汁装置が提供さ
れたのである。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の縦断説明図、第２図は、本発明での
水封式連続青果供給装置の水封用水槽部分の加圧時の押
さえ輪部材の拡大縦断説明図、第３図は、本発明での密
封式青果磨砕装置の磨砕部材の拡大縦断説明図、第４図
は、本発明での密封式青果磨砕物搾汁装置の加圧装置の
拡大縦断説明図、第５図は、本発明でのリング加圧部材
の斜視図、を示す。 Ａ・・・・・・・・・水封式連続青果供給装置、Ｂ・・
・・・・・・・密封式青果磨砕装置、Ｃ・・・・・・・
・・密封式青果磨砕物搾汁装置、２は、押さえ輪部材、
５・・・・・・・・・密閉ケース、２７・・・・・・・
・・磨砕部材、３５・・・・・・・・・果液タンク、５
０・・・・・・・・・搾汁部ケーシング、５９・・・・
・・・・・搾汁用スクリュー、７４・・・・・・・・・
加圧器７３を備えた加圧装置、７５・・・・・・・・・
加圧リング部材． 第５ 図 ７４ｇ 手続補正書（方式） 平威１年１２月１１日

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）周壁の一方側から送入された青果を、水封して、
   密閉型ケースの下部開口部へ移送する押え回転部材と、
   移送された水中の青果を、下部開口部から不活性ガス雰
   囲気中に掬い上げて青果破砕装置の密閉型ホッパーへ供
   給する、周壁の他方側に立設された密閉型ケースとを備
   えた水封用水槽からなる水封式青果供給装置、送入され
   た青果を不活性ガス雰囲気中で磨砕する磨砕部材と、密
   閉型ケースの不活性ガス圏と連通され、不活性ガス雰囲
   気を維持し、磨砕部材からの磨砕物を貯溜する果液タン
   クと、該タンクから密閉式搾汁装置の密閉型ホッパー部
   へ磨砕物を送入する配管とを備えた密閉式青果磨砕装置
   、果液タンクからの磨砕物を不活性ガス雰囲気中で搾汁
   する搾汁部と、搾汁液を外気と遮断しつつ搾汁粕を分別
   する加圧リングを有する加圧装置とを備えた密閉式搾汁
   装置とから成り、水封式青果供給装置と密閉式青果磨砕
   装置と密閉式青果磨砕物搾汁装置とが不活性ガス雰囲気
   を維持するように緊密に接続されて成ることを特徴とす
   る青果の不活性ガス封入型連続磨砕搾汁装置。
2. （２）回転輪部材が、水槽の一方側周壁上から、周壁の
   他方側に立設された密閉型ケースの下部開口部へのシュ
   ート板である特許請求範囲第１項記載の青果の不活性ガ
   ス封入型連続磨砕搾汁装置。