JPH0282913A - 製パン機 - Google Patents
製パン機Info
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- JPH0282913A JPH0282913A JP23520388A JP23520388A JPH0282913A JP H0282913 A JPH0282913 A JP H0282913A JP 23520388 A JP23520388 A JP 23520388A JP 23520388 A JP23520388 A JP 23520388A JP H0282913 A JPH0282913 A JP H0282913A
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- Japan
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- cake
- baking
- bread
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- time
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- Granted
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- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 50
- 230000004044 response Effects 0.000 claims abstract 2
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- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 8
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 5
- 235000012794 white bread Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 4
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- 238000003303 reheating Methods 0.000 description 3
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Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、パン材料を入れるだけで自動的にパンもしく
はケーキを焼き上げることができる製パン機に関するも
のである。
はケーキを焼き上げることができる製パン機に関するも
のである。
従来の技術
近年、容器にパン材料を入れて運転を開始すると自動的
にパンを焼き上げる製パン機が普及している。しかも、
食パンだけでなく、フランスパンや皮のやわらかい市販
の食パン等、多様なパンが焼ける裂パン機が要望されて
いる。
にパンを焼き上げる製パン機が普及している。しかも、
食パンだけでなく、フランスパンや皮のやわらかい市販
の食パン等、多様なパンが焼ける裂パン機が要望されて
いる。
従来の製パン機では、一般の食パンの焼き色を変えたり
、練り工程0発酵工程、焼成工程からなる製パン工程を
変え、またパン材料を変えることによって、フランスパ
ン等の多様な類パンを実現しているものであった。
、練り工程0発酵工程、焼成工程からなる製パン工程を
変え、またパン材料を変えることによって、フランスパ
ン等の多様な類パンを実現しているものであった。
発明が解決しようとする課題
しかしながら、上記従来の構成においては、パンを作る
という目的だけであるため、調理工程もあらかじめ設定
されただけのものとなり、その結果、パンとともに一般
に広く食されているケーキを焼くことは不可能であった
。
という目的だけであるため、調理工程もあらかじめ設定
されただけのものとなり、その結果、パンとともに一般
に広く食されているケーキを焼くことは不可能であった
。
本発明はこのような課題を解決した裂パン機を提供する
ことを目的とするものである。
ことを目的とするものである。
課題を解決するだめの手段
上記課題を解決するために、本発明の製パン機は、パン
材料を収納する容器とこの容器を加熱する加熱手段と前
記パン材料を混練する混練手段とからなる製パン手段と
、前記容器の温度を検知する温度検知手段と、練り工程
1発酵工程、焼成工程からなる、食パン、フランスパン
等所定の複数の製パン工程を記憶する製パン工程記憶手
段と、加熱工程と、前記温度検知手段の出力による所定
温度0.での温度調節工程からなり、ケーキを焼き上げ
る工程を記憶したケーキ焼成工程記憶手段と、ケーキ焼
成終了後、前記温度検知手段の出力による温度が所定の
温度02以上であるとき、再び続けてケーキの焼成を行
なうと、前記ケーキ焼成工程記憶手段の出力を受けて、
記憶されたケーキ焼成工程のうち、温度調節工程からケ
ーキの焼成を開始するケーキ追い焼き手段と、前記温度
検知手段の出力による温度が所定の温度02以上である
間に繰り返しケーキを焼いた場合、その合計の焼成時間
を所定時間に限定し、その所定時間の焼成を行なうと、
−畦、所定温度02以下になるまで、ケーキ焼成工程記
憶手段を制御して、ケーキの焼成を禁止する追い焼き時
間限定手段と、前記複数の製パン工程と前記ケーキ焼成
工程のうち、いずれか一つを選択するメニュー入力手段
と、タイマー製パンを行なうためにタイマー時間を入力
し、かつ前記メニュー入力手段で、前記ケーキ焼成工程
を選択した場合には、ケーキの焼成時間を入力するタイ
マー入力手段と、製パンもしくはケーキの焼成を開始す
るスタート手段と、前記スタート手段の出力を受けて、
前記メニュー入力手段。
材料を収納する容器とこの容器を加熱する加熱手段と前
記パン材料を混練する混練手段とからなる製パン手段と
、前記容器の温度を検知する温度検知手段と、練り工程
1発酵工程、焼成工程からなる、食パン、フランスパン
等所定の複数の製パン工程を記憶する製パン工程記憶手
段と、加熱工程と、前記温度検知手段の出力による所定
温度0.での温度調節工程からなり、ケーキを焼き上げ
る工程を記憶したケーキ焼成工程記憶手段と、ケーキ焼
成終了後、前記温度検知手段の出力による温度が所定の
温度02以上であるとき、再び続けてケーキの焼成を行
なうと、前記ケーキ焼成工程記憶手段の出力を受けて、
記憶されたケーキ焼成工程のうち、温度調節工程からケ
ーキの焼成を開始するケーキ追い焼き手段と、前記温度
検知手段の出力による温度が所定の温度02以上である
間に繰り返しケーキを焼いた場合、その合計の焼成時間
を所定時間に限定し、その所定時間の焼成を行なうと、
−畦、所定温度02以下になるまで、ケーキ焼成工程記
憶手段を制御して、ケーキの焼成を禁止する追い焼き時
間限定手段と、前記複数の製パン工程と前記ケーキ焼成
工程のうち、いずれか一つを選択するメニュー入力手段
と、タイマー製パンを行なうためにタイマー時間を入力
し、かつ前記メニュー入力手段で、前記ケーキ焼成工程
を選択した場合には、ケーキの焼成時間を入力するタイ
マー入力手段と、製パンもしくはケーキの焼成を開始す
るスタート手段と、前記スタート手段の出力を受けて、
前記メニュー入力手段。
タイマー入力手段、裂パン工程記憶手段、ケーキ焼成工
程記憶手段の出力に応じ、かつ前記温度検知手段の出力
に従って、前記製パン手段を制御する制御手段と、この
制御手段の出力を受けて、製パン工程と製パンもしくは
ケーキメニューと、調理残時間を表示する表示手段とを
備えたものである。
程記憶手段の出力に応じ、かつ前記温度検知手段の出力
に従って、前記製パン手段を制御する制御手段と、この
制御手段の出力を受けて、製パン工程と製パンもしくは
ケーキメニューと、調理残時間を表示する表示手段とを
備えたものである。
作用
上記構成によれば、多様な製パンを楽しむことができる
とともに、同じ製パン機を用いてケーキを焼き上げるこ
とができるため、ケーキ作りに必要なオーブン等を用い
なくても、かつまた難しい温度設定も必要とせずにケー
キ作りが楽しめるものである。
とともに、同じ製パン機を用いてケーキを焼き上げるこ
とができるため、ケーキ作りに必要なオーブン等を用い
なくても、かつまた難しい温度設定も必要とせずにケー
キ作りが楽しめるものである。
さらに、−度ケーキを焼き上げたにもかかわらず、ケー
キ生地が充分に焼けなかった際にも、ケーキ焼成に最適
な温度で温度調節しながら適度な焼成具合まで焼き上げ
ることができるとともに、長時間焼くことにより、製パ
ン機の温度が高くなりすぎないように、繰り返しケーキ
を焼くときの合計時間を制限することができるものであ
る。
キ生地が充分に焼けなかった際にも、ケーキ焼成に最適
な温度で温度調節しながら適度な焼成具合まで焼き上げ
ることができるとともに、長時間焼くことにより、製パ
ン機の温度が高くなりすぎないように、繰り返しケーキ
を焼くときの合計時間を制限することができるものであ
る。
実施例
以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。第1図は本発明の一実施例における裏パン機のブロ
ック図を示したもので、この第1図において、1はパン
材料を収納する容器とこの容器を加熱するヒータよりな
る加熱手段と前記パン材料を混練するだめの羽根および
モータでh’(成された混練手段とからなる製パン手段
である。2は前記容器の温度を検知し、その温度によっ
て前記ヒータやモータを制御するだめの温度検知手段で
ある。3はフランスパンや食パン等の複数のパンのそれ
ぞれの製パン工程を記憶している製パン工程記憶手段で
ある。4は加熱工程と温度調節工程からなるケーキの焼
成工程と焼き上げ温度を記憶しているケーキ焼成工程記
憶手段である。6はケーキを一度焼いた後、充分に火が
通らず生焼けであったときに、温度検知手段2の検知温
度が所定温度03以上であれば、加熱工程を行なわずに
所定温度θ1における温度調節工程から再びケーキの焼
成を開始させるケーキ追い焼き手段である。
る。第1図は本発明の一実施例における裏パン機のブロ
ック図を示したもので、この第1図において、1はパン
材料を収納する容器とこの容器を加熱するヒータよりな
る加熱手段と前記パン材料を混練するだめの羽根および
モータでh’(成された混練手段とからなる製パン手段
である。2は前記容器の温度を検知し、その温度によっ
て前記ヒータやモータを制御するだめの温度検知手段で
ある。3はフランスパンや食パン等の複数のパンのそれ
ぞれの製パン工程を記憶している製パン工程記憶手段で
ある。4は加熱工程と温度調節工程からなるケーキの焼
成工程と焼き上げ温度を記憶しているケーキ焼成工程記
憶手段である。6はケーキを一度焼いた後、充分に火が
通らず生焼けであったときに、温度検知手段2の検知温
度が所定温度03以上であれば、加熱工程を行なわずに
所定温度θ1における温度調節工程から再びケーキの焼
成を開始させるケーキ追い焼き手段である。
6Fiケ一キ焼成終了時点から次にケーキの焼成を開始
するまでの間に所定温度02以下とならないうちに、連
続してケーキを焼いたとき、そのケーキ焼成時間の合計
が所定時間T。を越えないようにし、もし所定時間To
を越えて焼成時間を設定しようとしてもこれを禁止する
追い焼き時間限定手段である。
するまでの間に所定温度02以下とならないうちに、連
続してケーキを焼いたとき、そのケーキ焼成時間の合計
が所定時間T。を越えないようにし、もし所定時間To
を越えて焼成時間を設定しようとしてもこれを禁止する
追い焼き時間限定手段である。
7は食パン、フランスパン等のパンメニューやケーキを
選択し、かつまたパンの焼き色や、パンを焼き上げるか
、パン生地づくりのため発酵工程までで製パン工程を止
めるかを選択するメニュー選択手段である。8はタイマ
ー製パンのためにタイマー時間を入力し、かつまたケー
キのときには、焼成の時間を入力するタイマー入力手段
である。
選択し、かつまたパンの焼き色や、パンを焼き上げるか
、パン生地づくりのため発酵工程までで製パン工程を止
めるかを選択するメニュー選択手段である。8はタイマ
ー製パンのためにタイマー時間を入力し、かつまたケー
キのときには、焼成の時間を入力するタイマー入力手段
である。
9は製パンあるいはケーキ焼成を開始するスタート手段
である。10はメニュー入力手段6で入力されたメニュ
ーによって製パン工程記憶手段3、もしくはケーキ焼成
工程記憶手段4に記憶されている工程通りに、温度検知
手段2の入力に従って、製パン手段1であるヒータやモ
ータを制御し、かつまた、タイマー入力手段8から出力
があった場合には、その設定時間で調理が終了するよう
に制御する制御手段である。11は制御手段10の出力
を受けて、その時点のメニューと、調理終了までの残り
の時間を表示する表示手段で、この表示手段11は液晶
表示素子(LCD)により構成これている。
である。10はメニュー入力手段6で入力されたメニュ
ーによって製パン工程記憶手段3、もしくはケーキ焼成
工程記憶手段4に記憶されている工程通りに、温度検知
手段2の入力に従って、製パン手段1であるヒータやモ
ータを制御し、かつまた、タイマー入力手段8から出力
があった場合には、その設定時間で調理が終了するよう
に制御する制御手段である。11は制御手段10の出力
を受けて、その時点のメニューと、調理終了までの残り
の時間を表示する表示手段で、この表示手段11は液晶
表示素子(LCD)により構成これている。
第2図は、繰り返してケーキを焼く追い焼きを行なった
場合のケーキの焼成工程を示したものである。
場合のケーキの焼成工程を示したものである。
本発明の実施例でケーキを焼く場合、まず加熱工程で0
.まで加熱した後、温度調節工程で、θ。
.まで加熱した後、温度調節工程で、θ。
を維持してケーキを焼き上げる。時間T、だけり。
−キを焼成してもケーキが儲けていない場合、続けて追
い焼き第1回目を行なう。この場合、前回の焼成が終了
してから次に開始するまでの間に温度検知手段2による
検知温度が02 以上であることが必要である。
い焼き第1回目を行なう。この場合、前回の焼成が終了
してから次に開始するまでの間に温度検知手段2による
検知温度が02 以上であることが必要である。
1回目の焼成が終了した後の追い焼き1回目の時間設定
は、追い焼き時間限定手段6によってTo−T、以内に
限定されているものである。そして第2図に示すように
、追い焼き2回目の際にも、追い焼き2回目の焼成時間
T、 Fi、To−(T、+T2)以内であることが条
件である。
は、追い焼き時間限定手段6によってTo−T、以内に
限定されているものである。そして第2図に示すように
、追い焼き2回目の際にも、追い焼き2回目の焼成時間
T、 Fi、To−(T、+T2)以内であることが条
件である。
このように、時間T。以内であれば、ケーキの焼は具合
が適度になるまで何回でも温度θ、での温度調節のみに
よる焼成が行なえるものである。
が適度になるまで何回でも温度θ、での温度調節のみに
よる焼成が行なえるものである。
発明の効果
上記実施例の説明から明らかなように、本発明の製パン
機は、困難な温度管理も必要とせずに手軽にケーキ作り
が行なえるものである。
機は、困難な温度管理も必要とせずに手軽にケーキ作り
が行なえるものである。
また、−度ケーキを焼き上げた後、ケーキが充分に焼け
ていなかった場合には、ケーキの焼成に最適な温度で温
度調節しながら適度な焼は具合まで焼き上げることがで
きる。さらに焼成時間の合計時間を制限しているため、
製パン機の機体の温度が上がりすぎるのも未然に防止す
ることができるものである。
ていなかった場合には、ケーキの焼成に最適な温度で温
度調節しながら適度な焼は具合まで焼き上げることがで
きる。さらに焼成時間の合計時間を制限しているため、
製パン機の機体の温度が上がりすぎるのも未然に防止す
ることができるものである。
第1図は本発明の一実施例を示す製パン機のブロック図
、第2図は同製パン機でケーキを焼き上げるときの温度
特性図である。 1・・・・・・製パン手段、2・・・・・・温度検知手
段、3・・・・・・製パン工程記憶手段、4・・・・・
・ケーキ焼成工程記憶手段、5・・・・・・ケーキ追焼
き手段、6・・・・・・追い焼き時間限定手段、7・・
・・・・メニュー入力手段、8・・・・・・タイマー入
力手段、9・・・・・・スタート手段、10・・・・・
・制御手段、11・・・・・・表示手段。
、第2図は同製パン機でケーキを焼き上げるときの温度
特性図である。 1・・・・・・製パン手段、2・・・・・・温度検知手
段、3・・・・・・製パン工程記憶手段、4・・・・・
・ケーキ焼成工程記憶手段、5・・・・・・ケーキ追焼
き手段、6・・・・・・追い焼き時間限定手段、7・・
・・・・メニュー入力手段、8・・・・・・タイマー入
力手段、9・・・・・・スタート手段、10・・・・・
・制御手段、11・・・・・・表示手段。
Claims (1)
- パン材料を収納する容器とこの容器を加熱する加熱手段
と前記パン材料を混練する混練手段とからなる製パン手
段と前記容器の温度を検知する温度検知手段と、練り工
程、発酵工程、焼成工程からなる、食パン、フランスパ
ン等所定の複数の製パン工程を記憶する製パン工程記憶
手段と、加熱工程と、前記温度検知手段の出力による所
定温度θ_1での温度調節工程からなり、ケーキを焼き
上げる工程を記憶したケーキ焼成工程記憶手段と、ケー
キ焼成終了後、前記温度検知手段の出力による温度が所
定の温度θ_2以上であるとき、再び続けてケーキの焼
成を行なうと、前記ケーキ焼成工程記憶手段の出力を受
けて、記憶されたケーキ焼成工程のうち、温度調節工程
からケーキの焼成を開始するケーキ追い焼き手段と、前
記温度検知手段の出力による温度が所定の温度θ_2以
上である間に繰り返しケーキを焼いた場合、その合計の
焼成時間を所定時間に限定し、その所定時間の焼成を行
なうと、一旦、所定温度θ_2以下になるまで、ケーキ
焼成工程記憶手段を制御して、ケーキの焼成を禁止する
追い焼き時間限定手段と、前記複数の製パン工程と前記
ケーキ焼成工程のうち、いずれか一つを選択するメニュ
ー入力手段と、タイマー製パンを行なうためにタイマー
時間を入力し、かつ前記メニュー入力手段で、前記ケー
キ焼成工程を選択した場合には、ケーキの焼成時間を入
力するタイマー入力手段と、製パンもしくはケーキの焼
成を開始するスタート手段と、前記スタート手段の出力
を受けて、前記メニュー入力手段、タイマー入力手段、
製パン工程記憶手段、ケーキ焼成工程記憶手段の出力に
応じ、かつ前記温度検知手段の出力に従って、前記製パ
ン手段を制御する制御手段と、この制御手段の出力を受
けて、製パン工程と製パンもしくはケーキメニューと、
調理残時間を表示する表示手段とを備えた製パン機。
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP63235203A JP2548327B2 (ja) | 1988-09-20 | 1988-09-20 | 製パン機 |
KR1019890013552A KR930004182B1 (ko) | 1988-09-20 | 1989-09-20 | 빵제조기 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP63235203A JP2548327B2 (ja) | 1988-09-20 | 1988-09-20 | 製パン機 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH0282913A true JPH0282913A (ja) | 1990-03-23 |
JP2548327B2 JP2548327B2 (ja) | 1996-10-30 |
Family
ID=16982606
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP63235203A Expired - Lifetime JP2548327B2 (ja) | 1988-09-20 | 1988-09-20 | 製パン機 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2548327B2 (ja) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102508507A (zh) * | 2011-12-30 | 2012-06-20 | 晶辉科技(深圳)有限公司 | 多士炉面包片烤黄时间记忆的控制方法 |
CN109662611A (zh) * | 2017-10-17 | 2019-04-23 | 松下知识产权经营株式会社 | 自动制面包机 |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2005088585A1 (ja) | 2004-03-15 | 2005-09-22 | Iwata Label Co., Ltd. | 分割ラベル |
-
1988
- 1988-09-20 JP JP63235203A patent/JP2548327B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102508507A (zh) * | 2011-12-30 | 2012-06-20 | 晶辉科技(深圳)有限公司 | 多士炉面包片烤黄时间记忆的控制方法 |
CN109662611A (zh) * | 2017-10-17 | 2019-04-23 | 松下知识产权经营株式会社 | 自动制面包机 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2548327B2 (ja) | 1996-10-30 |
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