JPH0227944A - スープ用粉末油脂 - Google Patents
スープ用粉末油脂Info
- Publication number
- JPH0227944A JPH0227944A JP63177171A JP17717188A JPH0227944A JP H0227944 A JPH0227944 A JP H0227944A JP 63177171 A JP63177171 A JP 63177171A JP 17717188 A JP17717188 A JP 17717188A JP H0227944 A JPH0227944 A JP H0227944A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fat
- oil
- soup
- powder
- oils
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 18
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 15
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 53
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 42
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 abstract description 47
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 21
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 5
- 235000014109 instant soup Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000007667 floating Methods 0.000 abstract description 3
- 238000005507 spraying Methods 0.000 abstract description 2
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 12
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 12
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 9
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 5
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 4
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 3
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 3
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 3
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 2
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 2
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000005984 hydrogenation reaction Methods 0.000 description 2
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 description 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 2
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 2
- 206010000060 Abdominal distension Diseases 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 208000024330 bloating Diseases 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- -1 etc. Substances 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 238000007429 general method Methods 0.000 description 1
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 description 1
- 150000002430 hydrocarbons Chemical class 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000003760 tallow Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
(産業上の利用分野)
本発明は、インスタントラーメンやインスタントスープ
等に使用するスープ用粉末油脂に関するものである。
等に使用するスープ用粉末油脂に関するものである。
(従来の技術)
家庭における調理の面素化のために熱湯を注いだり、又
は沸かすだけでラーメンやスープができるインスタント
食品が増加しており、これらの製品には風味強化のため
に油脂が使用されている。
は沸かすだけでラーメンやスープができるインスタント
食品が増加しており、これらの製品には風味強化のため
に油脂が使用されている。
例えば、インスタントスープの原料は食塩、乳糖、デキ
ストリン、油脂、肉エキス、蛋白加水分解物、香辛料や
調味料を配合してなるものであり、通常は熱湯に約5重
量%程度溶解することにより容易にスープが調理できる
。
ストリン、油脂、肉エキス、蛋白加水分解物、香辛料や
調味料を配合してなるものであり、通常は熱湯に約5重
量%程度溶解することにより容易にスープが調理できる
。
これらの製品への油脂の添加方法としてはペースト状に
て使用する方法と、粉末状にて使用する方法と二種類に
分けられる。
て使用する方法と、粉末状にて使用する方法と二種類に
分けられる。
ペースト状の添加方法に使われるものとしては、油脂そ
のものをパックしたものと、調味料等に油脂を吸着させ
たものとがある。
のものをパックしたものと、調味料等に油脂を吸着させ
たものとがある。
粉末状の添加方法に使われるものとしては、カゼイン、
卵白等の動物性蛋白質や、植物性蛋白質で油脂をコーテ
ィングし、スプレードライした粉末油脂がある(特開昭
60−256345号)、更に、食用油脂を水素添加に
よって硬化したものを冷風によってスプレーした粉末油
脂がある(特開昭54−126207号)。
卵白等の動物性蛋白質や、植物性蛋白質で油脂をコーテ
ィングし、スプレードライした粉末油脂がある(特開昭
60−256345号)、更に、食用油脂を水素添加に
よって硬化したものを冷風によってスプレーした粉末油
脂がある(特開昭54−126207号)。
又、調味料やバインダー等に使用されるデンプン等に油
脂を吸着させたものがある。
脂を吸着させたものがある。
しかし、ペースト状のものはベタツキがあり、包装紙に
付着する等の欠点があり、粉末状のものが望まれている
。
付着する等の欠点があり、粉末状のものが望まれている
。
(発明が解決しようとする課題)
しかしながら、カゼインおよび卵白等で油脂をコーティ
ングした粉末油脂は、湯に溶かした時に油脂の浮上が少
なく、又カゼイン、卵白の影響で湯の透明感が少ない。
ングした粉末油脂は、湯に溶かした時に油脂の浮上が少
なく、又カゼイン、卵白の影響で湯の透明感が少ない。
又、冷風によりスプレーして粉末状にする条件としては
、水素添加によって油脂の融点を高くする必要があり、
そのため湯に油を溶解した時は透明になり、上部に油脂
が浮上するが、食べた時に油の融点が高く口溶けが悪く
、食感が悪くなる。
、水素添加によって油脂の融点を高くする必要があり、
そのため湯に油を溶解した時は透明になり、上部に油脂
が浮上するが、食べた時に油の融点が高く口溶けが悪く
、食感が悪くなる。
又、調味料やデンプンやバインダーに油脂を吸着させた
ものは、湯に溶解した時に油脂が多く浮上する程度に油
脂を吸着させると、ダマになり粉末状態を保てなくなる
。粉末状態を保つ量だけ油脂を吸着させると、通常の粉
末状態の吸油量では湯に溶解した時に上部に浮上する油
脂量が少なく、風味の強化にならない。
ものは、湯に溶解した時に油脂が多く浮上する程度に油
脂を吸着させると、ダマになり粉末状態を保てなくなる
。粉末状態を保つ量だけ油脂を吸着させると、通常の粉
末状態の吸油量では湯に溶解した時に上部に浮上する油
脂量が少なく、風味の強化にならない。
(課題を解決するための手段)
本発明は、常温にて粉末状の硬化油脂と、多孔質デンプ
ンに食用液体油脂を吸着させた粉体とを混合したスープ
用粉末油脂である。
ンに食用液体油脂を吸着させた粉体とを混合したスープ
用粉末油脂である。
常温で粉末状の硬化油脂としては、水素添加をした食用
硬化油脂を冷風によってスプレーしたものを使用するこ
とが好ましい、この時に使用する食用硬化油脂の融点は
40〜50℃が望ましく、最も好ましいのは、43〜4
6℃である0食用硬化油脂の融点が40℃未満なときは
粉末状態になりに(く、50℃を超えると食感が悪い。
硬化油脂を冷風によってスプレーしたものを使用するこ
とが好ましい、この時に使用する食用硬化油脂の融点は
40〜50℃が望ましく、最も好ましいのは、43〜4
6℃である0食用硬化油脂の融点が40℃未満なときは
粉末状態になりに(く、50℃を超えると食感が悪い。
食用硬化油脂の粉末化方法は、原料を融点以上に溶解し
て、冷風によって通常の方法でスプレーし、粉末状態に
する一般的な方法を用いることができる。これに原料と
して使用する油脂は豚油、牛脂、菜種油、コーン油、パ
ーム油、大豆油、綿実油等、又これらの混合系において
使用できる。
て、冷風によって通常の方法でスプレーし、粉末状態に
する一般的な方法を用いることができる。これに原料と
して使用する油脂は豚油、牛脂、菜種油、コーン油、パ
ーム油、大豆油、綿実油等、又これらの混合系において
使用できる。
スープ用粉末油脂は、43〜46℃の融点の食用硬化油
脂のみを使用しても食感が悪い、しかしながら、43〜
46℃の粉末状の油脂に多孔質デンプンに食用液体油脂
を吸着させた粉体を混合して使用すると、湯に溶解した
時に硬化油脂と液体油脂が混合して油脂の融点が低下し
て食感が良くなる。
脂のみを使用しても食感が悪い、しかしながら、43〜
46℃の粉末状の油脂に多孔質デンプンに食用液体油脂
を吸着させた粉体を混合して使用すると、湯に溶解した
時に硬化油脂と液体油脂が混合して油脂の融点が低下し
て食感が良くなる。
多孔質デンプンに食用液体油脂を吸着する量は多孔質デ
ンプンに対して70〜120重量%が望ましく、最も好
ましいのは70〜100重量%である。70重量%未満
では液体油脂の含有量が少なく、後で硬化油脂の粉末と
混合後使用する時に融点降下が小さく、又、120重量
%を超えると粉末状態になりにくく流動性に欠ける。
ンプンに対して70〜120重量%が望ましく、最も好
ましいのは70〜100重量%である。70重量%未満
では液体油脂の含有量が少なく、後で硬化油脂の粉末と
混合後使用する時に融点降下が小さく、又、120重量
%を超えると粉末状態になりにくく流動性に欠ける。
硬化油脂を使用した粉末の混合比率は、30〜70重量
%が望ましい、 30重量%未満では、油脂量が少なく
、湯に溶解した時に浮上する油脂が少なく、70重量%
を超えると浮上する油脂は多いが硬化油脂の融点降下が
小さく食感が良くない。
%が望ましい、 30重量%未満では、油脂量が少なく
、湯に溶解した時に浮上する油脂が少なく、70重量%
を超えると浮上する油脂は多いが硬化油脂の融点降下が
小さく食感が良くない。
本発明に使用する多孔質デンプンは、市販品を使用する
ことができる。一般にデンプンを加水分解し、さらに、
特殊加工した粉末化基材であり、さらに油脂類、各種ア
ルコール類、炭化水素、脂溶性ビタミン類を混合するだ
けで容易に粉末油脂や粉末香料等を調製することができ
、しかも流動性の良い粉末で、プロフキニングやケーキ
ングを防止できるように加工しである食品素材である。
ことができる。一般にデンプンを加水分解し、さらに、
特殊加工した粉末化基材であり、さらに油脂類、各種ア
ルコール類、炭化水素、脂溶性ビタミン類を混合するだ
けで容易に粉末油脂や粉末香料等を調製することができ
、しかも流動性の良い粉末で、プロフキニングやケーキ
ングを防止できるように加工しである食品素材である。
この多孔質デンプンに吸着させる食用液体油脂は大豆油
、コーン油、菜種油、綿実油等があり、常温にて液体で
あれば使用可能であり、又これらの液体油を混合して使
用できることは言うまでもない。
、コーン油、菜種油、綿実油等があり、常温にて液体で
あれば使用可能であり、又これらの液体油を混合して使
用できることは言うまでもない。
(発明の効果)
本発明によれば、インスタントラーメンやインスタント
スープ等に使用し、熱湯を注いだり、又は沸かすことに
よって、湯の上部に油脂が浮上し、しかもスープが清澄
な性質を持つ粉末油脂を与えることができる。この粉末
油脂を使用すると、湯に溶解した時に上部に浮上する油
脂が多く、しかも湯が透明で、食感が良好なスープ用の
素材を得ることができる。
スープ等に使用し、熱湯を注いだり、又は沸かすことに
よって、湯の上部に油脂が浮上し、しかもスープが清澄
な性質を持つ粉末油脂を与えることができる。この粉末
油脂を使用すると、湯に溶解した時に上部に浮上する油
脂が多く、しかも湯が透明で、食感が良好なスープ用の
素材を得ることができる。
(実施例)
以下、実施例および比較例に基づき本発明を具体的に説
明する。
明する。
実施例1〜5および比較例1〜7
多孔質デンプンをミキサーに入れ、指定量の食用液体油
脂を少しずつ添加して吸油させる。
脂を少しずつ添加して吸油させる。
その中へ、冷風によってスプレーし粉末化した食用硬化
油脂を指定量混合する。
油脂を指定量混合する。
調製した粉末状スープ用油脂を一定量、容器の中へ取り
、熱湯をかけて油脂の浮上状態および湯が透明であるか
どうかを観察した。
、熱湯をかけて油脂の浮上状態および湯が透明であるか
どうかを観察した。
各側についての多孔質デンプンの混合率、吸着液体油脂
の種類、および吸着率、食用硬化油脂の種類、融点およ
び混合率、各側についての評価結果について、表−1に
示す。
の種類、および吸着率、食用硬化油脂の種類、融点およ
び混合率、各側についての評価結果について、表−1に
示す。
尚、多孔質デンプンは松谷化学工業株式会社製のパイン
フロー(商品名)を使用した。
フロー(商品名)を使用した。
表−1中の記号を以下に示す、欄中の%は重量%を示す
。
。
評価の欄において、粉末の流動性の欄は、サラサラして
いる ややサラサラしている X ペタついて流動性が悪い 熱湯溶解時油脂の浮上の欄は、 油脂が多く浮上し、良好である 油脂が普通に浮上する 油脂がやや浮上する 油脂の浮上が少ない 熱湯溶解時の透明感の欄は、 熱湯が透明である 熱湯が半透明である 熱湯が不透明である 風味の欄は、 口溶けが良好である 口溶けが悪い をそれぞれ示している。
いる ややサラサラしている X ペタついて流動性が悪い 熱湯溶解時油脂の浮上の欄は、 油脂が多く浮上し、良好である 油脂が普通に浮上する 油脂がやや浮上する 油脂の浮上が少ない 熱湯溶解時の透明感の欄は、 熱湯が透明である 熱湯が半透明である 熱湯が不透明である 風味の欄は、 口溶けが良好である 口溶けが悪い をそれぞれ示している。
△
×
×
Claims (1)
- 常温で粉末状の硬化油脂を全量に対して30〜70重量
%と、多孔質デンプンに食用液体油脂を多孔質デンプン
に対して70〜120重量%吸着させた粉体とを混合し
たスープ用粉末油脂。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP63177171A JPH0227944A (ja) | 1988-07-18 | 1988-07-18 | スープ用粉末油脂 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP63177171A JPH0227944A (ja) | 1988-07-18 | 1988-07-18 | スープ用粉末油脂 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH0227944A true JPH0227944A (ja) | 1990-01-30 |
Family
ID=16026427
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP63177171A Pending JPH0227944A (ja) | 1988-07-18 | 1988-07-18 | スープ用粉末油脂 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH0227944A (ja) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
AU684329B2 (en) * | 1993-12-27 | 1997-12-11 | San-Ei Sucrochemical Co., Ltd. | Powdery pharmaceutical preparation and method of manufacturing same |
JP2001254094A (ja) * | 2000-03-09 | 2001-09-18 | Fuji Oil Co Ltd | 高油分顆粒状組成物及びその製造法 |
CN102718877A (zh) * | 2012-06-04 | 2012-10-10 | 南昌大学 | 多孔淀粉改性方法及在粉末油脂的应用 |
US9173428B2 (en) | 2007-09-28 | 2015-11-03 | Riken Vitamin Co., Ltd. | Method for producing powdery emulsified fat and oil |
JP2016187363A (ja) * | 2012-11-14 | 2016-11-04 | 株式会社J−オイルミルズ | フライ風味増強剤 |
JP2017127254A (ja) * | 2016-01-21 | 2017-07-27 | 日清オイリオグループ株式会社 | スープ類又はソース類用粉末油脂組成物 |
RU2744639C2 (ru) * | 2016-08-10 | 2021-03-12 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Порошкообразный говяжий жир и способ его получения |
-
1988
- 1988-07-18 JP JP63177171A patent/JPH0227944A/ja active Pending
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
AU684329B2 (en) * | 1993-12-27 | 1997-12-11 | San-Ei Sucrochemical Co., Ltd. | Powdery pharmaceutical preparation and method of manufacturing same |
US5919486A (en) * | 1993-12-27 | 1999-07-06 | San-Ei Sucrochemical Co., Ltd. | Powder preparation and a process for preparing the same |
JP2001254094A (ja) * | 2000-03-09 | 2001-09-18 | Fuji Oil Co Ltd | 高油分顆粒状組成物及びその製造法 |
US9173428B2 (en) | 2007-09-28 | 2015-11-03 | Riken Vitamin Co., Ltd. | Method for producing powdery emulsified fat and oil |
CN102718877A (zh) * | 2012-06-04 | 2012-10-10 | 南昌大学 | 多孔淀粉改性方法及在粉末油脂的应用 |
JP2016187363A (ja) * | 2012-11-14 | 2016-11-04 | 株式会社J−オイルミルズ | フライ風味増強剤 |
JP2017127254A (ja) * | 2016-01-21 | 2017-07-27 | 日清オイリオグループ株式会社 | スープ類又はソース類用粉末油脂組成物 |
RU2744639C2 (ru) * | 2016-08-10 | 2021-03-12 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Порошкообразный говяжий жир и способ его получения |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2383291C2 (ru) | Изделие для переноса пищевого модификатора | |
JPH0227944A (ja) | スープ用粉末油脂 | |
US3769038A (en) | Fat sponge | |
WO2018105574A1 (ja) | 揚げ物用衣材ミックス | |
JPH02117361A (ja) | 含脂粉末スパイスシーズニング組成物及びその製造法 | |
JP7271230B2 (ja) | ペースト状調味組成物 | |
JPS61166386A (ja) | 固形ス−プの製造方法 | |
JP2007195518A (ja) | 調味料シート及びその製造方法 | |
US20180199603A1 (en) | Savoury concentrate comprising inorganic salt, fat and anionic polysaccharide | |
JP3595730B2 (ja) | スープ素材 | |
KR100448353B1 (ko) | 튀김치킨용 매콤 달콤 새콤한 소스 | |
JPH0279941A (ja) | 食品の味付け又は栄養等の添加方法 | |
JPS58190369A (ja) | 液状又はペ−スト状調味料組成物 | |
JP3469819B2 (ja) | 炒め物用調味料組成物及びその製造方法 | |
JPS626664A (ja) | ペ−スト状即溶性食品 | |
JP6197402B2 (ja) | 濁りのある液状食品の清澄化を抑制する調味料組成物及び方法 | |
JP2024068563A (ja) | 油脂含有乾燥品 | |
JPS58209946A (ja) | ベ−キング用被覆組成物 | |
JP2022086458A (ja) | 濃縮調味料組成物 | |
JPS61162158A (ja) | 即席固形ス−プ | |
JP2022110515A (ja) | 容器詰めソースセット | |
JP2002315543A (ja) | 固形スープ、この固形スープを用いたスープ付麺およびその調理方法 | |
JP2024095074A (ja) | ソースを含む容器詰め食品の製造方法 | |
WO2022118907A1 (ja) | ソース、ソースの使用方法、容器詰めソース | |
JP2001333706A (ja) | 炊飯用栄養補給剤およびふりかけ |