JPH02197723A - 電気調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の［１的］ （産業上の利用分野） 本発明はランプヒータを熱源とする電気調理器に関する
。

（従来の技術） 従来より考えられているこの種の電気調理器にあっては
、ランプヒータとして一般にハロゲンランプが用いられ
、このノ１０ゲンランプが発する熱によって被加熱物を
加熱するようにしている。

具体的には、複数本の７〜ロゲンランブ群の周囲及び底
部を断熱体で覆って加熱ユニットを構成し、更に断熱体
の上面を耐熱ガラス等の透光性を有したトッププレート
で覆っている。そして、トッププレート上に鍋等の調理
容器を置いて、該鍋に入れられた被加熱物をハロゲンラ
ンプが発する熱により加熱調理する、というものである
。

このような電気調理器では、ノ＼ロゲンランブから発せ
られる熱は、鍋（被加熱物）に対し、輻射により、或い
はトッププレートを介する伝導により伝えられる。この
トッププレートの熱容量は比較的大きく、加熱開始時に
はトッププレートの温度がなかなか上がらず、トッププ
レートを介する熱伝導が期待薄となって調理容器の温度
の立上り性が悪くなる。そこで、従来よりノ１０ゲンラ
ンプとしては高出力（２ＫＷ）のものを使用して、トッ
ププレートが速やかに温度上昇するようにしている。

一方、この電気調理器では、熱効率を高めるために、断
熱体とトッププレートとを密着させて加熱ユニット内を
密閉空間としている。このため、ハロゲンランプを連続
通電すると、ハロゲンランプの雰囲気温度、即ち加熱ユ
ニット内の空気温度が次第に上昇して、ハロゲンランプ
のバルブを構成する石英ガラス管の耐熱限界温度（８５
０℃程度）を越えてしまう。

（発明が解決しようとする課題） そこで、従来の電気調理器では、加熱ユニット内の温度
を検出する温度検出手段としてサーモスタットを設けて
、加熱ユニット内が所定温度に達したとき、ハロゲンラ
ンプへの通電を断つようにしていた。しかしながら、こ
のものでは、ハロゲンランプが再通電されると、直ぐに
加熱ユニット内の温度が上昇して再びハロゲンランプが
断電される、という状態が短周期で繰り返し行われるよ
うになるため、ハロゲンランプの寿命が短くなるという
問題を生じる。例えば、上述のようにハロゲンランプの
発する熱は、鍋に対し、輻射により、或いはトッププレ
ートを介する伝導により伝えられるが、熱吸収性の悪い
鍋、例えばアルミニウム製等の光の反射性が良い鍋では
輻射熱を反射してしまうため、その反射により加熱ユニ
ット内に熱が籠り勝ちとなり、ハロゲンランプが通電さ
れると直ちにサーモスタットのオフ動作温度まで上昇し
てしまい、その結果、ハロゲンランプが頻繁に通断電さ
れる（第９図参照）。また、底が黒ずんだ熱吸収性の良
い鍋でも、熱吸収性の悪い鍋程頻繁ではないが、かなり
の短周期で通断７ｕが繰り返されるというり１情がある
。

本発明は上記の事情に鑑みてなされたもので、その目的
は、ランプヒータの通断電の回数、或いはランプヒータ
の電流が大きく増減する回数を少なくすることができて
、ランプヒータの長寿命化を図ることができる電気、調
理器を提供するにある。

［発明の構成］ （課題を解決するための手段） 上記の目的を達成するために本発明の電気調理器は、ラ
ンプヒータの雰囲気温度を検出する温度検出手段を設け
、この温度検出手段が所定時期以降に所定温度以上を検
出したときその検出の都度前記ランプヒータの出力を一
定の出力値以上の範囲において漸減させる出力制御手段
を設けたものである。

（作用） 加熱開始によりランプヒータが通電されると、ランプヒ
ータの雰囲気温度が次第に上昇する。そして、所定時期
以降に温度検出手段が所定温度以上を検出すると、その
検出の都度、ランプヒータの出力が低減される。これは
、ランプヒータの出力（発熱量）が、被加熱物（被調理
物を収容した鍋等）に奪われる熱量と均衡する方向に自
動調節されることを意味する。このため、ランプヒータ
の通断電の回数、或いはランプヒータの電流が大きく増
減する回数が少なくなり、長寿命となる。

また、ランプヒータは、一定の出力値以下にはならない
ので、例えば煮物調理中に、水をさしたりした場合でも
、加熱性が良い。

（実施例） 以下本発明の一実施例を第１図ないし第８図に基づいて
説明する。

まず第４図に示すように、電気調理器の外枠１は、偏平
な矩形箱状に形成され、その内部の例えば３論所に加熱
ユニット２が配設されている。これら加熱ユニット２は
、第５図及び第６図に示すように、ランプヒータである
ハロゲンランプ３を複数本、例えば４本ずつ長円形の上
下両断熱体４．５により挟んで、その有底の上訴熱体５
を受皿６により外枠１の内底面に固定して構成されてい
る。

そして、各加熱ユニット２の上訴熱体４の上面は、−枚
の耐熱ガラス等の透光性をＨしたトッププレート７によ
り覆イ〕れており、そのトッププレート７は上訴熱体４
に密着されて加熱ユニット２内を密閉している。この密
閉された加熱ユニット２内の温度、従ってハロゲンラン
プ３の雰囲気温度は温度検出手段としてのサーモスタッ
ト８にょすｔａ出される。このサーモスタット８は、金
属製の外管９ａ内に温度変化により伸縮する金属棒（図
示せず）を配設してなる感熱部つと、この感熱部９の金
属棒の伸縮によりオンオフされるスイッチ部１０とから
構成されていて、感熱部９は加熱ユニット２内に配置さ
れ、スイッチ部１０は加熱ユニット２外に配設されてい
る。尚、このサーモスタット８は設計上７５０　’Ｃ以
上でオフ動作するように＋１１１成されている。また、
外枠１上には、トツブブ１ノート７と並べて操作パネル
１１が設けられている。この操作パネル１１には、第７
図に示すように、加熱開始及び停止にのための「人」及
び「切」の各スイッチ１２及び１３、ハロゲンランプ３
の発熱量（人力間）調整用の［人力ｕｐＪ及び「入力ｄ
ｏｗｎＪの各スイッチ１４及び１５が設けられていると
共に、ハロゲンランプ３への入力の大きさを表示するた
めの発光ダイオード１６が複数個設けられている。尚、
以上の各種スイッチ１２〜１５及び発光ダイオード１６
は各加熱ユニット２に一対一の関係で設けられているが
、図面では便宜上１つの加熱ユニットに対応するものの
み示した。

この電気調理器の電気回路構成は第８図に示す通り（一
つの加熱ユニットについてのみ示す）、加熱ユニット２
の４木のハロゲンランプ３は電源１７に並列に接続され
ており、該ハロゲンランプ３群は、マイクロコンピュー
タ１８により通断電制御される。

上記マイクロコンピュータ１８は、電気調理器が備える
各種の電気部品を制御するもので、前記サーモスタット
８及び各種のスイッチ１２〜１５からの信号を受け、こ
の入力信号に応じて前記発光ダイオード１６を通断電す
ると共に、ハロゲンランプ３群と直列に接続されたトラ
イアック１９を駆動回路２０を介して制御す・ることに
より／１０ゲンランブ３群を通断電制御するようになっ
ている。この場合、マイクロコンピュータ１８は、「人
」スイッチ１２が操作されると、「切」スイッチ１３が
操作されるまでハロゲンランプ３を通電状態とするが、
その通電中におけるハロゲンランプ３の出力（発熱量）
は、サーモスタット８のオン期間では高出力で、サーモ
スタット８のオフ期間では低出力例えば最大出力（２Ｋ
Ｗ）の１／３〜２／３の範囲２本実施例ではＩＫＷに制
御する。このハロゲンランプ３の出力制御は、トライア
ック１９のデユーティ比を制御するいわゆる位相制御に
より行うようになっている。そして、サーモスタット８
のオン期間中におけるハロゲンランプ３の出力は、「入
力ｕｐＪ及び「人力ｄｏｕｖｎ　Ｊの両スイッチ１４及
び１５により設定できるようになっていると共に、その
設定された出力はサーモスタット８からの信号によって
切換えられるようにもなっている。即ち、マイクロコン
ピュータ１８は、所定時期以降１本実施例では加熱調理
の開始以降、サーモスタット８が所定温度以上を検出し
てオフする都度、次のオン期間ではハロゲンランプ３の
出力を、その最大出力（２ＫＷ）の５９６（０，Ｉ　Ｋ
Ｗ）ずつ漸減させるようにプログラムされている。この
場合、ハロゲンランプ３の出力の漸減は一定の出力値例
えば１．６ＫＷ以上の範囲において行オ）れ、１，６Ｋ
Ｗまで低下したときにはそれ以後サーモスタット８がオ
フしてもオン期間中は１．６　Ｋ　Ｗのままとされるよ
うにプログラムされている。このようにマイクロコンピ
ュータ１８はハロゲンランプ３の出力を制御する出力制
御手段として機能する。

次に上記構成の作用を第１図及び第２図のタイムチャー
トを参照しながら説明する。

尚、この第１図及び第２図のタイムチャートは、熱吸収
率の良い鍋と、熱吸収率の悪い鍋とに夫々披加熱物（負
荷）として水を入れ加熱する場合を示したものである。

まず、熱吸収率の良い鍋の場合を示す第１図により説明
するに、加熱調理を開始すべく、「入」スイッチ１２を
操作し、「入力ｕｐＪスイッチ１４或いは「入力ｄｏｕ
ｖｎ　Ｊスイッチ１５を操作してハロゲンランプ３の出
力（高出力時）を設定する。

今、ハロゲンランプ３の出力をその最大出力（２ＫＷ）
に設定したとする。すると、ハロゲンランプ３から発せ
られる熱が、トッププレート７上に置かれた鍋に輻射に
より直接、或いはトッププレート７を介する伝導により
伝えられ、該鍋が加熱される一方、加熱ユニット２内の
温度も急速に上昇する。そして、加熱ユニット２内の温
度が所定温度以上になると、サーモスタット８がオフし
く５１１図Ｔ８時点）、このオフ信号を受けてマイクロ
コンピュータ１８がハロゲンランプ３を低出力とするよ
うに動作する。このハロゲンランプ３の大なる出力低下
により、加熱ユニット２内が成る温度まで下がると、サ
ーモスタット８がオン動作しく第１図Ｔ２時点）、この
オン信号を受けてマイクロコンピュータ１８がハロゲン
ランプ３を高出力とするように動作する。このとき、マ
イクロコンピュータ１８はハロゲンランプ３の出力を前
回の高出力時より０．ＩＫＷ減少させるようにトライア
ック１９を介して位相制御し、これによりハロゲンラン
プ３は２ＫＷから１．９ＫＷに出力低下した状態で発熱
する。このハロゲンランプ３の再高出力発熱により再び
加熱ユニット２内の温度は上昇に転するも、ハロゲンラ
ンプ３の出力が一段階低減されたことにより、第１図の
例ではここでハロゲンランプ３の発熱量が鍋に吸収され
る熱量と略均衡するようになる。このため、それ以後は
加熱ユニット２内の温度がサーモスタット８のオフ動作
温度まで上昇することがなくなり、ハロゲンランプ３は
１．９ＫＷの出力で連続通電されるようになる。そして
、所望の時間調理容器を加熱した後「切」スイッチ１３
を操作し、これにて調理を終了する。

次に、熱吸収率の悪い鍋の場合を第２図により説明する
に、今、前述したと同様にして、ハロゲンランプ３の出
力を２ＫＷに設定して加熱調理を開始したとする。する
と、トッププレート７上の鍋が加熱されると共に、加熱
ユニッ）２内（７）温度も急速に上昇し、加熱ユニット
２内の温度が所定温度になると、サーモスタット８がオ
フし、ハロゲンランプ３の出力がＩＫＷに大きく低下さ
れる（第２図Ｔ１時点）。これにより加熱ユニット２内
が成る温度まで下がると、サーモスタット８がオンする
ため、ハロゲンランプ３が前回の高出力時より０．ＩＫ
Ｗ低下した１、９ＫＷの出力で発熱する（第２図Ｔ２時
点）。ところが、この第２図の場合には、鍋の熱吸収率
が悪いことから、ハロゲンランプ３の出力が１．９ＫＷ
に低減されても、なおハロゲンランプ３の発熱量が鍋等
に吸収される熱量よりも大の状態にあり、このため加熱
ユニット２内の温度が再度所定温度にまで上昇して、該
サーモスタット８が再度オフしく第２図Ｔ、時点）、ハ
ロゲンランプ３の出力がＩＫｗに低下される。これによ
り加熱ユニット２内の温度が低下し、再度サーモスタッ
ト８がオンすると、ハロゲンランプ３が前回の高出力時
の出力より０゜ＩＫＷ低下した１、８ＫＷの出力で発熱
するように通電される（第２図Ｔ４時点）。

このようにして、サーモスタット８がオフする都度、ハ
ロゲンランプ３の高出力時の出力が１゜６ＫＷとなるま
でＯ，ＩＫＷずつ漸減される。そして、１．６ＫＷに下
がってもなおハロゲンランプ３の出力が鍋等に奪われる
熱量を上回っている場合には、その後もサーモスタット
８はオンオフするが、ハロゲンランプ３の出力が鍋等に
奪われる熱量に近付いているため、そのオンオフの周期
は長くなる。

以上のようにして加熱・ユニット２内の温度がサーモス
タット８によりハロゲンランプ３の耐熱限度以上の温度
とならないように１．す御されながら、ハロゲンランプ
３の出力調整が行われ加熱調理される。そして、所望の
時間調理容器を加熱した後「切」スイッチ１３を操作し
、これにて調理を終了する。

このように本実施例によれば、サーモスタット８が所定
温度を検出（オフ動作）する都度、ハロゲンランプ３の
出力即ち発熱量は一段ずつ漸減されて、鍋等に吸収され
る熱量と均衡する方向に自動：Ｊ！Ｊ整されるため、サ
ーモスタット８のオンオフに伴ってハロゲンランプ３の
出力が高低切替えられるが、その周期は、ハロゲンラン
プ３の発熱量が鍋等に吸収される熱量に次第に近付くこ
とがら、従来に比べて非常に長くなり、前者が後者と均
衡するようになった場合には、高出力状態のままとされ
る。従って、ハロゲンランプ３の出力が高低切替えられ
る回数はきわめて少なくなり、該ハロゲンランプ３を流
れる電流値の大きな変動回数がきわめて少なくなり、ハ
ロゲンランプ３の長寿命化を図ることができる。その上
、ハロゲンランプ３の１回当たりの高出力期間が長くな
るため、より早く加熱調理できる。

更に本実施例によれば、ハロゲンランプ３の高出力時の
出力値が１．６ＫＷまで低下した後は、それ以上低減さ
れないので、例えば煮物調理中に水をさしたり、加熱調
理の終了後に「切Ｊスイッチ１３を操作せずに新たな鍋
をトッププレート７に載せたりした場合でも、加熱性が
良い。このことを具体的に第３図により説明する。この
第３図は２つの鍋に２ｇの水を入れ、１つの鍋の水を沸
騰するまで加熱した後、「切」スイッチ１３を操作せず
に別の鍋を沸騰するまで加熱した場合を示すもので、こ
の第３図から、最初の鍋では水が沸騰するまでに６５６
秒を要したが、次の鍋では５８２秒で水がＩ！１１ｆ！
Ｌ、加熱性の良好なることが理解される。仮に、ハロゲ
ンランプ３高出力時の最低出力を規制しないとすると、
熱吸収性の悪い鍋では高出力時の出力値がＩＫＷ程度ま
で低下する場合があり、その後に「切」スイッチ１３を
操作することなく熱吸収性の良い鍋を加熱するようにし
てもＩＫＷのままとされるので、本実施例のような良好
なる加熱性は得られないものである。

尚、上記実施例では、加熱調理の開始以降サーモスタッ
ト８がオフする都度、その後の高出力時におけるハロゲ
ンランプ３の出力を一段階ずつ低減させるようにしたが
、これは例えば加熱調理開始後、５分間はサーモスタッ
ト８のオフとは関係なくハロゲンランプの出力を一定と
し、５分経過後サーモスタット８がオフする都度、ハロ
ゲンランプ３の出力を一段階ずつ低下させるように（１
４成しても良い。

また、上記実施例では、サーモスタット８がオフしてい
る時期でもハロゲンランプ３をＩＫＷの出力で通電する
ようにしたが、断電するようにしても良い。

［発明の効果］ 以上の説明から明らかなように本発明の電気調理器によ
れば、所定時期以降、温度検出手段が、ランプヒータの
雰囲気温度が所定温度以上になったことを検出する都度
、ランプヒータの出力を一定の出力値以上の範囲におい
て漸減させるようにしたことにより、ランプヒータの雰
囲気温度を、ランプヒータの耐熱限界温度を越えないよ
うにしながら、ランプヒータの出力を被加熱物等が吸収
する熱量に近付けることができ、以てランプヒータの通
断電回数を少なくし、或いはランプヒータに流れる電流
の大なる変化回数を少なくできて、ランプヒータの寿命
を長くすることができる。しかも、ランプヒータ出力の
漸減の到達限度が定められていることから、加熱調理中
に水をさしたり、切り操作をすることなく新たな加熱調
理をしたりした場合であっても、良好なる加熱性を呈し
加熱調理の所要時間がやたら長くなるという不具合を未
然に防止できるという優れた効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第８図は本発明の一実施例を示すもので、
第１図は熱吸収率の良い鍋の場合の各部の温度変化と共
に示すタイムチャート、第２図は熱吸収率の悪い鍋の場
合の各部の温度変化と共に示すタイムチャート、第３図
は切り操作をすることなく加熱する鍋を変えた場合の実
験結果を示す第２図相当図、第４図は電気調理器全体の
斜視図、第５図は加熱ユニットの拡大縦断面図、第６図
はトッププレートを除去して示す加熱ユニツｉ・の拡大
斜視図、第７図は操作パネルの部分拡大正面図、第８図
は電気回路（Ｉ１１１１成あり、第９図は従来の電気調
理器における第２図相当図である。 図中、２は加熱ユニット、３はハロゲンランプ（ランプ
ヒータ）、４．５は上、下の断熱体、７はトッププレー
ト、８はサーモスタット（温度検出手段）、１８はマイ
クロコンピュータ（出力制御手段）である。 出願人　　株式会社　　東　　芝 第 図 第 図 第 図 蔦 図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、ランプヒータを熱源とし、その上方を透光性を有す
   るトッププレートで覆って、該トッププレート上に置い
   た被加熱物を加熱調理するようにしたものにあって、前
   記ランプヒータの雰囲気温度を検出する温度検出手段と
   、この温度検出手段が所定時期以降に所定温度以上を検
   出したときその検出の都度前記ランプヒータの出力を一
   定の出力値以上の範囲において漸減させる出力制御手段
   とを設けたことを特徴とする電気調理器。