JPH01307438A - 安全でかつ高度な界面活性を有する脂質組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、掻めて安全性が高く、かつ高度の浸透性、湿
潤性及び展着性等の界面活性作用を有する脂質系の組成
物に関する。

（従来の技術及び発明が解決しようとする課題〕現在、
食品、飼料、化粧品、トイレタリー製品、医薬品及び農
薬等の分野で用いられる安全性の高い界面活性剤として
は、グリセロ燐脂質（レシチン）及びその分別物、水素
添加物又は部分的な酵素処理物や、天然又は合成された
、グリセリン脂肪酸モノエステル、ソルビタン脂肪酸エ
ステル、蔗糖脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂
肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、グリセ
リン脂肪酸モノエステルの酒石酸、リンゴ酸、酢酸、乳
酸、コハク酸の誘導体、ポリグリセリン縮合リシルン酸
エステル、脂肪酸塩、ステアロイル−２−ラクチル酸塩
、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ポリ
オキシエチレン脂肪酸エステル、ジオクチルスルフォコ
ハク酸ナトリウム、ドデシル硫酸ナトリウム、モノ及び
アシルフォスファチジン酸塩等が挙げられ、これらの界
面活性剤は比較的安全性の高いものとして各国で用いら
れている。しかし、グリセロ燐脂ｆ１（レシチン）と脂
肪酸のモノ及びジグリセリド以−９ｔの界面活性剤は、
１日当たりの許容摂取量が定められ、また使用対象物も
制限されているものが多く、無制限な使用が認められて
いないのが各国の実態である。

また、大豆燐脂質（レシチン）をフォスフォリバーゼＡ
で処理して得られるモノアシルグリセロ燐脂質、特にリ
ゾフォスファチジルコリンや、高純度の蔗糖モノ脂肪酸
エステル等は、安全で優れた界面活性能を有するが、こ
れらの界面活性剤は、浸透、湿潤及び展着などの作用を
十分に有するとはいえない。

また、特公昭５９−５１２４１号公報、米国特許第３，
３８８，９９９号明細書、デンマーク特許第１０１，６
４９号明細書、米国特許第３，６６１．７９５号明細書
及び同第３，５４９．３８２号明細書には、界面活性作
用を有する種々の組成物が記載されているが、いずれの
組成物も効果が不十分なものである。

また、公表特許公報昭６２−５０２８９１号には、（ａ
）少なくとも１種類の炭素数１４〜１８の脂肪酸、Φ）
グリセリンと炭素数１４〜１８の脂肪酸の少なくとも１
種類のモノグリセド、（Ｃ）炭素数１４〜１８の脂肪酸
成分を含むリゾフォスファチジルコリン、及び任意成分
としテ（ｄ）薬物を含む、経口投与した物質の体内への
吸収を促進するための組成物が記載されている。そして
、上記公表特許公報には、上記成分（ａ）、（ロ）及び
（Ｃ）を構成する脂肪酸として、パルミトレイン酸、オ
レイン酸、リノール酸、リルン酸及び炭素数１４〜１８
の飽和脂肪酸が記載されている。

しかし、上記公表特許公報に記載の組成物は、経口投与
した物質を分配するための組成物であって、界面活性を
得ることが主たる目的ではない。

従って、上記公表特許公報に記載の組成物の範囲では十
分に強い活性が得られない０例えば、上記公表特許公報
に記載の組成物の（ａ）成分に含まれる炭素数１４〜１
８の飽和脂肪酸を用いた組成物は、浸透力、湿潤力及び
展着性などの界面活性が極めて不良である。

従って、本発明の目的は、極めて安全性が高く、かつ高
度の浸透性、湿潤性及び展着性等の界面活性作用を有す
る脂質系の組成物を提供することにある。

〔課題を解決するための手段〕

本発明者は、種々検討した結果、フォスフオリパーゼ入
−２によって部分分解されたグリセロ燐脂質と不飽和脂
肪酸のモノグリセリド及び／又は中鎖脂肪酸のモノグリ
セリドとからなる組成物が、安全性が高く、かつ強力な
界面活性作用を有し、しかも安価に得ることができるこ
とを知見し、これらの組成物について先に出願を行った
（特願昭６２−２０７０９３号及び同６２−２４０２０
５号）、シかし、これらの組成物は、浸透作用及び展着
作用において必ずしも十分でなかった。

本発明者は、更に種々検討した結果、下記の脂質組成物
が本発明の前記目的を達成するものであることを見出し
、本発明に到達した。

即ち、本発明は、下記の脂質組成物を提供するものであ
る。

必須の構成成分として、 ■リゾフォスファチジルコリン、 ■炭素原子数１６〜２２の不飽和脂肪酸のモノグリセリ
ド、及び ■炭素原子数９〜１３の脂肪酸を含有し、上記成分■〜
■の割合（重量比）は、 ■／■＝１０／９０〜９０／１０ ■／■＝２０／１００〜２００／１００■／（■＋■）
＝１０／１００〜２００／１００であり、かつ （■＋■）／■が５を超える場合は、 ■胆汁酸類及び／又は胆汁酸のアルカリ塩類を、成分（
■＋■＋■）の重量の５〜１００％含有する ことを特徴とする安全でかつ高度な界面活性を有する脂
質組成物。

以下、本発明の安全でかつ高度な界面活性を有する脂質
組成物について詳述する。

本発明の組成物の必須の構成成分の一つである■リゾフ
ォスファチジルコリンは、例えば大豆燐脂質、ナタネ燐
脂質、コーン胚燐脂質、卵黄燐脂質などの天然物から、
フォスフオリバーゼＡ−２又はフォスフォリバーゼＡ−
２によって部分加水分解を行ってリゾ燐脂質となし更に
分解生成物を溶媒による分別やカラムクロマトグラフィ
ーなどの手段によって分別したものが用いられる。また
、化学的に合成されたもの、或いは各種のフオスフォリ
パーゼ（Ａ、　Ｂ、　Ｃ，Ｄ）を用いて、生物学的にエ
ステル交換反応を行って造られた任意のコリンフォスフ
ァチドから製造したものを用いることもできる。リゾフ
ォスファチジルコリンのアシル基は、リノール酸、オレ
イン酸、リルン酸、アラキドン酸、パルミチン酸、ミリ
スチン酸、ステアリン酸などから選ばれた１種又は２種
以上の混合物が適する。上記アシル基はグリセリンの１
位又は２位のいずれかに結合していてもよい。上記■リ
ゾフオスファチジルコリンは、実質的にモアシル体から
なるものが好ましいが、重量比で２０％程度以内であれ
ばジアシル体のフォスフ１チジルコリン又は少量のコリ
ンフオスファチド以外のフォスファチドを含有してもよ
い。

上記■リゾフォスフフチジルコリン中のジアシル体のフ
ォスフ１チジルコリン及び他のフオスファチドの含量が
２０％以上に増加すると、組成物全体の水中への可溶化
力が低下するので好ましくない。

また、本発明の組成物の必須の構成成分の一つである■
炭素原子数１６〜２２の不飽和脂肪酸のモノグリセリド
としては、構成脂肪酸が、パルミトレイン酸、オレイン
酸、リノール酸、リレイン酸、アラキドン酸、エイコサ
ペンクエン酸等の不飽和脂肪酸から選ばれた１種以上、
及びこれらの不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸との混合物であ
って沃素価が５０以上のものが好ましく、上記範囲にあ
る、植物油及び／又は動物油起源のものが用いられる。

また、上記■不飽和脂肪酸モノグリセリドとしでは、モ
ノエステル含量が７０％以上のものが好ましく、蒸溜モ
ノグリセリドの如き高純度品が適する。更に不飽和脂肪
酸の結合位置はグリセリンの１位、２位及び３位のいず
れであってもよい。

上記■不飽和脂肪酸モノグリセリドを構成する脂肪酸の
飽和度が増加すると、組成物全体の水中の溶解性が低下
するので好ましくない。不飽和脂肪酸では炭素原子数１
５以下及び２３以上のものは自然界に稀である。

また、本発明の組成物の必須の構成成分の一つである■
炭素原子数９〜１３の脂肪酸としては、ラウリン酸、カ
プリン酸等が挙げられる。炭素原子数８以下及び１４以
上のものでは本発明の主な目的である浸透力及び展着力
の優れた強い界面活性が得られない。

本発明の組成物は、前記■リゾフォスファチジルコリン
を純品に換算した量と前記■不飽和脂肪酸モノグリセリ
ドと前記■脂肪酸の３者間の含有割合が重量比で ■／■＝　１０／９０〜９０／１０ ■／■＝２０／１００〜２００／１００■／（■＋■）
−１０／１００〜２００／１００好ましくは、 ■／■−２０／８０〜８０／２０ ■／■−４０／１００〜１５０／１００■／（■＋■）
＝２５／１００〜１４０／１００である。

前記■リゾフォスファチジルコリン（純品換算量）に対
する前記■不飽和脂肪酸モノグリセリドの重量比（■／
■）が１０／９０未満であると本発明の効果は不十分で
あり、９０／１０超であると組成物の水溶性が低下する
ので好ましくない。

また、前記■不飽和脂肪酸モノグリセリドに対する前記
■脂肪酸の重量比（■／■）が２０／１００未満である
と本発明の効果は不十分であり、２００／１００超であ
ると界面活性性の効果が増加しないばかりでなく、組成
物の水溶性が低下するために好ましくない、また、前記
■リゾフォスファチジルコリンと前記■不飽和脂肪酸モ
ノグリセリドの合計に対する前記■脂肪酸の重量比（■
／（■十〇）〕が１０／ｌ　Ｏ０未満であると本発明の
効果は不十分であり、また２００／１００超であると界
面活性の効果の向上がないばかりか、組成物の水溶性が
悪化するので好ましくない、・本発明の組成物には、■
胆汁酸類及び／又は胆汁酸のアルカリ塩類を更に添加さ
せ得る。特に前記■、■及び■の各成分組成において、
（■十■）／■が概略で５を超える場合は、■胆汁酸類
及び／又は胆汁酸のアルカリ塩ＭＩＣ以下、単に胆汁酸
という）の添加が必要となる。

上記■胆汁酸類としては、哺乳類の胆汁酸であればよく
、例えばコール酸、デオキシコール酸、ケノデオキシコ
ール酸及びリトコール酸等の胆汁酸から選ばれた１種又
は２種以上の混合物、特に好ましくはこれらの胆汁酸に
タウリン及び／又はグリシンを反応させた抱合胆汁酸、
或いはこれらの胆汁酸類のアルカリ金属塩が挙げられる
。上記■胆汁酸類の添加量は、前記■リゾフォスファチ
ジルコリン、前記■不飽和脂肪酸モノグリセリド及び前
記■脂肪酸の合計重量の５〜１００％が通ずる。５％未
満では組成物の可溶化効果がなく、また１００％以上加
えても可溶性状態は向上しないのでそれ以上添加する必
要がない、上記■胆ン１酸類の適量は、上記範囲内にお
いて、組成物の配合及び胆汁酸類の種類により適宜決定
される。

本発明の組成物は、例えば以下の如（して製造すること
ができる。

（１）不飽和脂肪酸モノグリセリド及び脂肪酸の量が相
対的に多い場合は、それらとリゾフォスファチジルコリ
ン及び更に胆汁酸を用いる場合にはそれを共に加えて加
熱相溶することによって、粘稠な油状ペーストとして本
発明の組成物を得る。

（２）リゾフォスファチジルコリンの量が相対的に多い
場合及び不飽和脂肪酸モノグリセリドとりゾフォスフ１
チジルコリンの合計量が相対的に多い場合は、必要に応
じ胆汁酸類等を加えて、水溶性の良い順に各成分を水に
溶解しそのままこれを組成物とすることができる。また
、単に各成分を水に加えて加温し、超音波等を用いて水
性コロイド液とするか、回転羽根をもつミキサーや加圧
式のホモナイザー等によって水溶液としての組成物を得
ることができる。また更に、減圧下でこれらの水溶液か
ら水を除いて水性ペーストとしての組成物を得ることも
できる。

（３）本発明の組成物を簡単に得るには、各成分をヘキ
サン、エタノール、エーテル等の混合溶液に加え加力溶
解した後、減圧下で溶媒を除去してペースト状の組成物
となす方法がある。

本発明の組成物は、目的を損なわない範囲で他の界面活
性剤を含有することができるが、他の界面活性剤はかえ
って本発明の組成物の効果を損なう場合があるので注意
が必要である。

本発明の組成物の第４の成分である前記■胆汁酸類は、
それ自体界面活性の向上にさほどの影響を与えないが、
組成物の可溶化に役立つ。また、胆汁酸塩の添加によっ
て組成物水溶液の表面張力低下能はやや減少する傾向が
あり、接触角には殆ど影響はなく、浸透力は若干向上す
る傾向がある。

本発明の組成物の構成成分である前記■リゾフォスファ
チジルコリン、前記■不飽和脂肪酸モノグリセリド及び
前記■脂肪酸の中で、水溶性を有し従って浸透・湿潤作
用を有するものはりゾフォスファチジルコリンのみであ
り、他の２成分は実質的に水に不溶であるが、前者によ
って後２者が可溶化される。

本発明の組成物を水に溶解したミセル溶液は、強い浸透
作用及び湿潤作用等の界面活性等を示す。

リゾフォスファチジルコリンと不飽和脂肪酸モノグリセ
リド及び／又は飽和脂肪酸モノグリセリドの二成分から
なる組成物には、リゾフォスファチジルコリン自体が組
成物と同一濃度で示す浸透・湿潤作用以上の改善はない
か、或いはあっても僅かである。しかし、本発明の組成
物のように炭素原子数９〜１３の中鎖脂肪酸がこの系に
加わると、上記界面活性は飛躍的に高まる。

本発明の組成物は、掘めて安全で且つ強い界面活性能を
有し浸透剤、湿潤剤、展着剤として使用できる他に、不
溶性の微粒子様の分散剤、水中油型乳化剤、油中水型乳
化剤、油相中への親水性物質の可溶化剤、水相中への親
油性物質の可溶化剤としても使用できる。

即ち、具体的には、これらの特性を活かし、浸透・湿潤
剤として、粉体の食品、飼料、化粧品、医薬品等の湿潤
性の改良、毛髪等のリンス剤、植物体や昆虫への薬品類
の展着剤、紙や布等の繊維製品等の濡れの改良等に用い
る事ができる０例えば、食用油脂、植物精油、パラフィ
ン類及びその他の油性物質の水中油型及び油中水型の乳
化、ココアパウダー、インスタント食品粉末、香辛料粉
末、バラオキシ安息香酸ブチル等の防黴剤及び各種顔料
粉末等の分散化、水中への湿潤や易分散化、成る程度の
酸性下での上記の物質の乳化ないし分散化、油脂中への
不溶物質の可溶化等への利用が挙げられる。

また、本発明の組成物は、動植物体の細胞膜等から酵素
等の蛋白質を溶脱する。この分野では強力な界面活性剤
としてポリオキシエチレンノニルフェノールエーテルが
多用されているが、この界面活性剤は一部の蛋白質を変
性させる場合がある。

また、この目的にはリソ゛フォスファチジＪレコリンを
用いることができるが、その効力は必ずしも十分でない
、これに対し、本発明の組成物は、安全且つ強力である
。

果に、本発明の組成物の重要な用途としては、その高度
の浸透性を活用して、経腸、経皮及び経粘膜による薬剤
の吸収を促進するために有効であると共に、本発明の組
成物自体に生理活性を有するエイコサペンタエン酸、Ｔ
−リルン酸等の多不飽和脂肪酸、ペンタデカン酸の様な
奇数酸を組み込むことによって本発明の組成物自体を薬
剤として用いることもできる。また、本発明の組成物は
、油脂乳化液に使用し、他の栄養素と併用して５消化性
の経腸栄養剤として用いることができる。

薬剤吸収の促進は単に哺乳動物のみならず、広く昆虫等
の動物、農作物等の植物にも応用することができる。

尚、本発明の組成物は、水中及び油脂等の非極性溶媒中
のいずれにもミセルを作って溶解しやすい両親媒性を示
す。

〔実施例］ 以下に本発明の実施例を挙げ、本発明を更に詳しく説明
するが、本発明は下記の実施例に制限されるものではな
い。

面、実施例中「％」及び「部」は特に断ら、ない限り「
重量％」及び１重量部」を意味するものである。

実施例１ 市販大豆燐脂質をアセトンで脱脂し、これに含水アルコ
ールによる分画を行ってフォスファチジルコリン７０％
を含むフオスファチドを得た。このものにフ才スフォリ
バーゼＡ−２（ノボ社製レシターゼ１Ｏ−Ｌ）を作用さ
せた後、アセトン処理で脂肪酸を除き、更に含水アルコ
ール処理及び含水アルコールを用いたシリカゲルクロマ
ト処理を行い、リゾフオスファチジルコリン９７％ヲ含
むフォスファチドを得た。リゾフォスファチジルコリン
としては、このフオスファチドを用いた。

また、不飽和脂肪酸モノグリセリドとしては、主として
リノール酸からなるモノグリセリド：理研ビタミン■製
エマルジーＭＵ（リノール酸７４％、オレイン酸１３％
、パルミチン酸８％、ステアリン酸２．６％等を含み、
モノエステル含量９５％、沃素化１１６）、同社製エマ
ルジーＭＯ（リノール酸４７％、オレイン酸１４％、パ
ルミチン酸３７％等を含み、モノエステル含！Ｉ９３％
、沃素化７２）、及び主としてオレイン酸のモノグリセ
リドとして同社製エマルジーＯＬ（オレイン酸７４％、
リノール酸５％、パルミトオレイン酸５％、バルミチン
酸４％、モノエステル含１９３％。

沃素化６７）を用いた。

また、脂肪酸としては、ラウリン酸として日本油脂■製
ＮＡＡ−１２２（純度９９％）、カプリン酸として■花
王製ルナツク１０−９５　（純度９５％）を用いた。

また、胆汁酸塩類としては、デイフコ・ラボラトリ−製
タウロコール酸ナトリウム（純度７０％）を用いた。

また、比較のために本発明の範囲外の組成物成分として
、日本油脂製のミリスチン酸、ＮＡＡＩ４２（純度９９
％）、花王■製のカプリル酸、ルナツク８−９５　（純
度９５％）を用いた。

下記表−１に示す各配合物を、全重量の３倍量のヘキサ
ンアルコール（１：　１）混合液に加えて加温し相溶さ
せ、減圧下で溶媒を除去して組成物をそれぞれ得た。

各組成物からタウロコール酸ナトリウムを除く部分の濃
度が０．２％の水溶液を作り、下記の各種の界面活性試
験を行った。

（１）表面張力低下能：協和科学■型表面張力系ＣＢＶ
Ｐ−Ａ−３型に白金プレート片を付して３５℃における
表面張力を測定した。

（２）キャンパスディスク沈降法：直径１インチの厚手
のキャンパス布を用い「産業図書■界面活性剤便覧、１
９６０年、Ｊ８６０頁記載の方法による浸透力を３７°
Ｃ及び２５°Ｃで測定した。

（３）接触角測定：■エルマー社製接触角測定器（エル
マー１３型）によって３０″Ｃにおける蜜蝋及び木蝋に
対する接触角を測定した。

（４）植物葉面への展着試験；胆汁酸類を除く部分の濃
度が０．１容量％の組成物、キサンタンガム（メルク社
製、エコーガム）０．０６容量％、及び食用色素青色１
号（ブリリアントブルーＦＣＦ、三栄化学工業製）少量
を含む各水溶液（展着液）を用いて次のようにして展着
試験を行った。

キャベツの外側から６〜８枚目の葉の葉柄以外の部分で
ｌＯｘ６ｃｍのテスト片を作り、２５°Ｃの展着液３０
ＭにｌＯ秒間浸した後、濾紙上で乾燥し、青色色素の展
着状態を観察した。

評価は、葉面が９０％以上青色に着色したもの５点、７
０〜９０％のもの：４点、５０〜７０％のもの２３点、
３０〜５０％のもの２２点、１０〜３０％のもの１１点
とした。

試験の結果は、下記表−１に示した。

（以下、余白） 実施例２ 市販大豆燐脂質をアセトンで脱脂し、これに含水アルコ
ールによる分画を行ってフォスファチジルコリン７０％
を含むフォスファチドを得た。このものにフォスフォリ
パーゼＡ−２（ノボ社製レシターゼ１０Ｌ）を作用させ
た後、アセトン処理で脂肪酸を除き、更に含水アルコー
ル処理及び含水アルコールを用いたシリカゲルクロマト
処理を行い、リゾフォスファチジルコリン８７％を含む
フォスファチドを得た。

このリゾフォスファチジルコリンを純分で１７部、エマ
ルシーＭＵ３３部、ラウリン酸５０部及びシグマ社製の
結晶グリココール酸２０部を用い、実施例１と同様の方
法によって組成物を得た。この組成物のグリココール酸
を除く部分の濃度が０゜２％及び０．５％の水溶液を作
り、実施例１と同様の界面活性試験を行った。試験の結
果は次の通りであった。

０．２％水溶液の場合： 表面張力２６．７　ｄｙｎｅ／　ｃｍ、　３７°Ｃでの
浸透時間２７．３秒、蜜蝋に対する接触角３５°、木蝋
に対する接触角４１゜ ０．５％水溶液の場合： ３７°Ｃでの浸透時間６．７秒 実施例３ 卵黄燐脂質（旭化成工業　？＃製卵黄レシチン）の水ペ
ーストに実施例１と同様の処理を行い、リゾフォスファ
チジルコリン９８％を含むフォスファチドを得た。

このフォスファチド１７部、エマルシーＭＵ３３部、カ
プリン酸５０部及びタウロコール酸ナトリウム３０部を
配合し、実施例１と同様にして組成物を得た。この組成
物について実施例２と同様の界面活性試験を行った。試
験の結果は次の通りであった。

表面張力２７．２ｄｙｎｅ／ｃａ＋、３７°Ｃでの浸透
時間２７．１秒、蜜蝋に対する接触角３８°、木蝋に対
する接触角４１” 実施例４ 実施例３で用いた各成分の比率を変え、リゾフォスファ
チジルコリン／エマルジーＭＵ／カプリン酸／タウロコ
ール酸ナトリウムを２０　：　４０　：４０：４０（重
量比）とした組成物について実施例３と同様の界面活性
試験を行った。試験の結果は次の通りであった。

表面張力２７．８　ｄｙｎｅ／ｃ＋ｗ、　３７　”Ｃで
の浸透時間３２．１秒、蜜蝋に対する接触角４０°、木
蝋に対する接触角４３゜ 応用例１ 実施例１−１及び１−２の組成物について、無機顔料チ
タンホワイトの分散試験、ココアの湿潤試験及びココア
の易分散化試験を行った。

〔無機顔料チタンホワイトの分散試験〕各組成物の０．
２５％（Ｗ／Ｖｏｌ）水溶液を作り、この水溶液２０ｄ
と顔料用のチタンホワイト（帝国化工業型ＪＲ−７０１
）Ｉｇをネスラー管にとり、上下に激しく振盪して分散
させた後、室内に１日及び３日放置して粒子の沈降状態
を観察した。その結果を下記表−２に示した。

表−２ 単なる水中への分散では１時間後に殆ど完全に粒子が沈
降するが、本発明の組成物を用いた場合は、２日目以後
に粒子の沈降があっても大量の粉体が上部に残っている
。

〔ココアの湿潤試験〕

各組成物の胆汁酸類を除く部分の濃度が０．２％となる
様に水溶液を作り、ビーカーに１００＃ｄｌあて分注す
る。各水溶液を２０°Ｃとなしマグネチンクスターラー
上で上部にわずかに凹面ができる程度の一定速度の撹拌
を行いながら、１ｇのココア粉末（不二家■製、バーシ
ーココア）を水面上に浮かべ粉末が実質的に水中に分散
するまでの時間を測定した。各組成物での試験結果（３
例の平均）を下記表−３に示したが、ココアのぬれの促
進が認められた。

表−３ （ココアの易分散化試験） 実施例１−１の組成物３ｇをエチルアルコール４０ｇに
溶解し、これとココア粉末（不二家ａ勾製、バーシーコ
コア）１４７ｇをケンランドミキサー中で冷却しつつよ
く撹拌混合し均一にする０次いで、減圧下にアルコール
を除いて乾燥し、混合物を乳鉢中で粉砕し、インスタン
トココア■を得た。

また、リツウトウエステルＳ−１６７０−３を用いて同
様にしてインスタントココア■を得た。

これらのインスタントココア■及び■それぞれ２ｇを、
２０°Ｃの水５０ｍ１を入れた５０ｍ１容ビーカーの水
面におだやかに移し、インスタントココアの全量が実質
的に水面から沈む時間を測定した。

同一サンプルについて４回測定しそれらの平均値をとっ
た。その結果は次の通りである。また、本発明の組成物
を用いたインスタントココアは・冷水中に加えると撹拌
により容易に良好な分ｎ４１．を示した。

インスタントココア■　２分２０秒 インスタントココア■　７分０２秒 〔本発明の効果〕 本発明の組成物は、極めて安全性が高く、かつ高度の浸
透性、湿潤性及び展着性等の界面活性作用を有する脂質
系の組成物である。

即ち、本発明の組成物は、 ■すべて天然の脂質によって構成されるためにそれらの
水溶液は生体の内皮、外皮に投与すれば血中や細胞中に
投与しないかぎり、生体に対する作用は温和で安全であ
る上、 ■高度の浸透・湿潤作用を有し、 ■動植物の表面によく展着し、 ■微小な固体粒子の水中分散を良好となし、■油性物質
の乳化にも有効に用いられる等の優れた界面活性能を有
する。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 必須の構成成分として、 （１）リゾフォスファチジルコリン、 （２）炭素原子数１６〜２２の不飽和脂肪酸のモノグリ
   セリド、及び （３）炭素原子数９〜１３の脂肪酸を含有し、上記成分
   （１）〜（３）の割合（重量比）は、（２）／（１）＝
   １０／９０〜９０／１０ （３）／（２）＝２０／１００〜２００／１００ （３）／（（１）＋（２））＝１０／１００〜２００／
   １００であり、かつ （（２）＋（３））／（１）が５を超える場合は、 （４）胆汁酸類及び／又は胆汁酸のアルカリ塩類を、成
   分（（１）＋（２）＋（３））の重量の５〜１００％含
   有する ことを特徴とする安全でかつ高度な界面活性を有する脂
   質組成物。