JPH01225542A - マイクロ波殺菌用包装材料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明はバリヤー性を有する透明なマイクロ波殺菌用包
装材料に関する。

［従来の技術］ 食品包装における保存期間をできるだけ長くするために
、添加剤の添加などによる化学的手法の改良、あるいは
物理的手法である低温あるいは環境ガスの制御による方
法、加熱殺菌処理などの効率化、さらには紫外線、遠赤
外線、放射線、マイクロ波などの応用や開発がなされて
いる。この中でマイクロ波照射による殺菌は加熱速度が
早く、加熱効率が高く、さらに複雑な形状のものでも均
一に加熱でき、また装置の操作および制御が簡単で安全
性が高く、作業環境を清潔に保つことができるなど多く
の優れた特徴をもっている。そのため牛乳、ジュース、
ハム、ハンバーグ、ソーセージ、プリン、ゼリー、だん
ご、弁当、惣菜、日本酒などの食品の包装に際し、マイ
クロ波照射により包装容器および内容物を殺菌し“て包
装することが行なわれている。かかる無菌化包装の包装
材料としては、マイクロ波を透過するエチレン−酢酸ビ
ニル共重合体ケン化物のフィルム（たとえば■クラレ製
のエバール（商品名）など）、ポリ塩化ビニリケンフィ
ルム（たとえば呉羽化学工業■製のにフレックス（商品
名）など）、ポリビニルアルコールフィルムなどを芯層
とした透明ラミネートフィルムや、発泡スチレン樹脂の
トレイに内容物を入れてポリ塩化ビニルフィルムでスト
レッチ包装したものなどがある。

［発明が解決しようとする課題］ しかしながら、従来のかかる包装材料は、微生物の育成
、食品の酸化などを防止するためにできるだけ酸素ガス
、湿気などに対るバリヤー性をあげるように設計されて
いるものの、エチレン−酢酸ビニル共重合体ケン化物の
フィルムおよびポリビニルアルコールフィルムなどは湿
度が高いばあいのバリヤー性が極端に劣り、また塩化ビ
ニリデン系樹脂フィルムおよび該樹脂をコーティングし
たラミネートフィルムは塩化ビニリデン系樹脂の耐熱性
が劣るためマイクロ波殺菌処理後におけるバリヤー性が
著しく低下するため、マイクロ波殺菌により一般生菌を
減少させても、長期保有することができなかった。

［課題を解決するための手段］ 本発明のマイクロ波殺菌用包装材料は、プラスチック基
材と、該プラスチック基材の片面に設けられた、ケイ素
原子と酸素原子の比が１＝０．３〜２であるケイ素酸化
物の透明薄膜層とからなることを特徴としている。

［作　用］ 本発明の包装材料はケイ素酸化物の透明薄膜層をベース
フィルム上に設けたものであり、このものは透明である
と共にマイクロ波の透過性がよく、かつマイクロ波殺菌
処理後においても酸素ガス、水蒸気に対して優れたバリ
ヤー性ををする。したがってマイクロ波殺菌処理ができ
、かつ内容物を長期間品質の低下なく保有することが可
能となる。

［実施例］ 本発明に用いる透明プラスチック基材としてはマイクロ
波の透過性がよく、かつマイクロ波殺菌処理にお馳て劣
化しにくいフィルムであればよく、たとえばナイロン、
ポリエステル、エチレン−酢酸ビニル共重合体ケン化物
、ポリビニルアルコール、ポリカーボネート、ポリアク
リロニトリル、ポリプロピレン、ポリ塩化ビニルなどの
フィルムまたはシート状物が用いられる。マイクロ波の
透過性および包装袋としての強度などの点から、とくに
ナイロン、エチレン−酢酸ビニル共重合体ケン化物やポ
リエステルが好ましい。その厚さは包装材料の使用目的
によって異なるが、通常６〜１００虜の広い範囲から適
宜選択され、とくに９〜５０Ｊｓが好ましい。

透明薄膜層におけるケイ素酸化物は、ケイ素原子と酸素
原子の比がｌ：ｏ、３〜２、好ましくは１：０゜３〜１
．８のものであり、なかんづく１：０．７〜１．３であ
るのが好ましい。酸素原子の割合が前記範囲より多いと
、バリヤー性が低下し、とくに１：２より多い酸素原子
比では所望のバリヤー性かえられない。一方酸素原子の
割合が前記範囲より少ないとバリヤー性は良いが透明性
が悪くなる。とくにケイ素原子と酸素原子との比が約１
：１のものが好ましい。

透明薄膜層の厚さは４００〜３０００人の範囲が好まし
い。厚さが４００人未満では充分なバリヤー性かえられ
ず、３０００人を超えるとコスト高となる。またクラッ
クが発生しやすく、厚さが厚くなるにしたがって着色の
度合も高くなる。

かかるケイ素酸化物の透明薄膜層の形成には真空蒸着法
、スパッタリング法、イオンブレーティング法などの物
理蒸着（ＰＶＤ）法、あるいは化学蒸着（ＣＶＤ）法な
どが適宜用いられる。真空蒸着法においては、蒸発源材
料として８１０や、Ｓｔと５１０２の混合物が用いられ
る。透明薄膜層におけるケイ素原子と酸素原子の比を前
記範囲内で任意にかえるには蒸発源材料としてＳｌと８
１０２の混合物を用い、これらの割合をかえて二元蒸着
する方法などにより行なうことができる。

本発明の包装材料は用途に応じてそのまま用いてもよい
し、さらに透明薄膜層上にヒートシール層や保：ｊｋ層
を設けてもよく、あるいは意匠性を向上させるために基
材の表面に裏印刷されたフィルムなどを設けてもよい。

ヒートシール層としては、マイクロ波の透過性がよく、
かつマイクロ波殺菌処理時において劣化しにくいフィル
ムであればよく、通常無延伸ポリプロピレン、ポリエチ
レン、エチレン−酢酸ビニル系共重合体、エチレン−ア
クリル酸系共重合体、あるいはエチレン−酢酸ビニル系
共重合体、エチレン−アクリル酸系共重合体などのエチ
レン系アイオノマーなどがあげられる。

ヒートシール層は通常ドライラミネート法あるいは押出
し法によって設られる。厚さとしては２０〜１００．ｉ
ｓの範囲であればよく、好ましくは４０〜８０遍である
。゛ また保護層は、ポリエステル、ナイロン、ポリプロピレ
ンなどのフィルムをラミネートするか、あるいはエポキ
シ樹脂、メラミン樹脂、ウレタン樹脂、ポリエステル樹
脂などをコーティングすることなどによって設けられる
。

さらに裏印刷された意匠用のフィルムとしては、ポリエ
ステル、ナイロン、ポリプロピレンなどのフィルムが用
いられる。

本発明のマイクロ波殺菌用包装材料は高度なバリヤー性
を有する。すなわち、酸素透過率が２．０ｃｃ／ｒｒ？
・２４ｈｒｓ以下でかつ水分透過率が３．０ｇ／ｒｆ・
２４ｈｒｓ以下であり、マイクロ波殺菌処理後において
もこの高度なバリヤー性を保持する。したがって、本発
明の包装材料で包装し、殺菌処理した食品は長期保存が
できる。また透明であるから、顧客は店頭において内容
物を確認してから購買できるという利点がある。

本発明のマイクロ波殺菌用包装材料の包装形態としては
、袋、フタ材、カップ、チューブ、スタンディングバッ
グ、トレイなどがある。ヒートシール層は袋、チューブ
、スタンディングバッグなどの用途のばあいには必要で
あるが、カップ、フタ材、トレイなどの用途のばあいに
は必ずしも必要ではない。

さらに装飾または内容物の説明のために印刷をほどこし
たり、前記意匠用のフィルムあるいは補強材などと貼り
合わせて複合化をしてもよい。

本発明の包装材料で包装した食品のマイクロ波殺菌処理
は、マイクロ波照射によりたとえば１００〜１４０℃程
度に加熱することによって行なえばよい。

つぎに本発明のマイクロ波殺菌用包装材料を実施例にも
とづき説明する。

実施例１ 厚さ１２．ｉｎのポリエステルフィルムの片面にＳｉＯ
を蒸発源として厚さ　９００人のＳｉ０層を真空蒸着法
により形成し、さらにこの蒸着面上に厚さ４０−の無延
伸ポリプロピレンフィルムをポリエステル系接着剤を３
項の厚さで塗布し、８０　’Ｃテ２０秒間乾燥後、２　
ｋｇ／　ｃｄ　（Ｄ加圧下テｌｏｏ′ＣＸ１秒の条件下
にドライラミネートして袋用フィルムを作製した。

実施例２ 実施例１において透明薄膜層としてＳｌと５ｉ０２の混
合物を蒸発源として厚さ　６００人の５１０１．８層を
形成したほかは、実施例１と同様にして袋用フィルムを
作製した。

比較例１ ケイ素酸化物層を設けなかったほかは実施例１と同様な
構成の袋用フィルムを作製した。

比較例２ 厚さ１５ＪＬのポリビニルアルコールフィルムの両面に
ポリ塩化ビニリデン樹脂コートを施したフィルム（ユニ
チカ■製のエンブラーＯＶ　（商品名））の片面に実施
例１と同様にして厚さ４０虜の無延伸ポリプロピレンフ
ィルムをドライラミネートして袋用フィルムを作製した
。

比較例３ 厚さ２５ｕｍの二軸延伸ポリプロピレンフィルムの片面
に厚さ３０腐のポリエチレンフィルムを押出ラミネート
して袋用フィルムを作製した。

第１表に、えられた各袋用フィルムについて、マイクロ
波殺菌処理前後での酸素ガス、水蒸気に対するバリヤー
性を調べた結果を示す。なおマイクロ波殺菌処理は袋用
フィルムから作製した袋に水、サラダ油および食酢をそ
れぞれ８：１：１（容量比）の割合で混合した液を充填
、密封したのちマイクロ波照射により　１３０℃で３０
分間加熱し、ついで冷却するという条件で行なった。

バリヤー性のテストは、酸素ガス透過度をＭＯＣＯＮ法
にしたがって、水蒸気透過度をＪＩＳ−Ｚ−０２０８に
したがって測定するとによって行なった。

したがって値が小さいほどバリヤー性がよいことを表わ
す。

さらに実施例１．２および比較例１〜３でえられた袋用
フィルムで作製した１０ｃｍＸ１５ｃｍの大きさのビロ
ー型の多装にみたらし団子を６個入れ、マイクロ波照射
により６０℃で予熱後、脱気して密封した。さらにマイ
クロ波照射により１００℃に昇温後３０分間加熱したの
ち水道水にて冷却した。えられた多装を２０℃、６５％
Ｒ１＋の条件下で２０日間保存し、−殺生菌数の変化を
調べた。

その結果を第２表に示す。なおマイクロ波殺菌処理を行
なわなかったばあい（コントロール）の−殺生菌数は多
装についてすべて５．３Ｘ　１０Ｂ／ｇであった。

第１表および第２表より、本発明の包装材料はマイクロ
波殺菌処理後においても、優れたバリヤー性を有し、し
たがってマイクロ波殺菌処理に好適な包装材料であるこ
とがわかる。

［以下余白］ ［発明の効果］ 以上説明したように本発明のマイクロ波殺菌用包装材料
はマイクロ波殺菌処理後にお０ても優れたバリヤー性を
有しているのでマイクロ波殺菌処理を施して食品を長期
間保有すること力（可能である。また透明であるから、
店頭におし）で顧客は内容物を見て購買する二とができ
る。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　プラスチック基材と、該プラスチック基材の片面に
   設けられた、ケイ素原子と酸素原子の比が１：０．３〜
   ２であるケイ素酸化物の透明薄膜層とからなるバリヤー
   性を有する透明なマイクロ波殺菌用包装材料。 ２　透明薄膜層上にさらにヒートシール層が設けられて
   いる請求項１記載のマイクロ波殺菌用包装材料。