JPH01202437A - 冷凍食品用包装材料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は冷凍食品用包装材料に関する。さらに詳しくは
、透明でかつ広い使用温度範囲においても酸素および水
蒸気などに対して充分なバリヤー性を有する冷凍食品用
包装材料に関する。

［従来の技術］ えだ豆、スィートコーンなどの農産物、えび、いかなど
の水産物、ブロイラー、食肉などの畜産物、コロッケ、
ハンバーグなどの調理食品などは長期間保存するために
パック包装をして冷凍または冷蔵保存されることが多い
。かかる包装材料としては耐寒性を重視してポリエステ
ル、ナイロン、ポリプロピレンなどのフィルムにヒート
シール性のポリエチレン、無延伸ポリプロピレンなどの
フィルムをラミネートした複合フィルムなどがよく用い
られている。

［発明が解決しようとする課題］ しかしながら、耐寒性を重視して前記包装材料は酸素お
よび水蒸気などに対するバリヤー性が劣り、冷凍時にお
いても袋内に透過してきた酸素ガスにより肉、魚などの
切口からの腐敗と変色がおこり長期保存に適さず、また
常温下にさらされてしまうとすぐに内容物の品質の劣化
が始まるなどの問題があった。これを改良するためにバ
リヤー性の優れた包装材料としてアルミニウム箔をヒー
トンール性を有する無延伸ポリプロピレンフィルムなど
とラミネートしたものがあるが、アルミニウム箔を用い
ているため、マイクロ波、電子線などによる殺菌ができ
ないという問題がある。また加熱調理のための電子レン
ジ加熱ができない。さらにアルミニウム箔は透視性がな
く開封なしに内容物を見ることができないため、消費者
が店頭で内容物を確認して購買することができなかった
。

一方透明でバリヤー性を有し導電性のない包装材料とし
てはポリ塩化ビニリデン系樹脂フィルムまたはポリ塩化
ビニリデン系樹脂をコーティングしたフィルムなどがあ
るが、充分なバリヤー性を有していない。したがってバ
リヤー性を上げようとすればフィルムの厚さを厚くしな
ければならず可撓性が失なわれたり、フィルムコストが
上がるなどの問題がある。また、ポリ塩化ビニリデン系
樹脂は耐熱性が劣るため殺菌および解凍の際の加熱によ
ってバリヤー性が極端に劣化し、また加熱によって白化
し不透明になってしまうという問題がある。したがって
使用温度が広く（たとえば−４０°Ｃ〜１８０°Ｃ）、
かつマイクロ波または電子線などによる殺菌が可能で、
さらに電子レンジなどによる加熱も可能な冷凍食品用包
装材が無いのが現状である。

本発明は、前記の点に鑑みバリヤー性が広い使用温度に
わたって劣化することがなく、長期保存性のすぐれた透
明な冷凍食品用包装材料を提供することを目的とする。

［課題を解決するための手段］ 本発明の冷凍食品用包装材料はプラスチック基材と、該
プラスチック基材の片面に設けられたケイ素原子と酸素
原子の比がｌ：０．３〜２であるケイ素酸化物の透明薄
膜層とからなることを特徴としている。

［作　用］ 本発明の冷凍食品用包装材料においては、ケイ素酸化物
の透明薄膜層がベースフィルム上に設けられたものであ
り、このものは透明でかっ広い温度範囲においてバリヤ
ー性が劣化することがないため一４０°Ｃの冷凍温度か
ら　１８０℃のマイクロ波殺菌の温度までの広い温度範
囲において使用できる。また充分なバリヤー性を有して
いるため包装材料の厚さが薄くても充分なバリヤー性を
有している。

［実施例］ 本発明に用いる透明プラスチック基材としては冷凍時の
低温においても脆化せずまたマイクロ波殺菌などの高温
に耐える耐熱性のあるフィルムであればよく、たとえば
ナイロン、ポリエステル、エチレン−ビニルアルコール
共重合体、ポリカーボネート、ポリアクリロニトリル、
ポリプロピレンなどのフィルムまたはシート状物が用い
られる。耐寒性、コスト、汎用性などのの点から、とく
にナイロン、ポリエステル、エチレン−ビニルアルコー
ル共重合体が好ましい。

厚さは包装材料の使用目的によって異なり、６〜１００
摩の広い範囲から適宜選択され、とくに９〜５０Ｉが好
ましい。

透明薄膜層におけるケイ素酸化物は、ケイ素原子と酸素
原子の比が１：０．３〜２、より好ましくは１：ＯＪ〜
１．８、なかんず＜１：０．７〜１．３であるのが好ま
しい。酸素原子の割合が前記範囲より多いと、バリヤー
性が低下し、とくに酸素原子の割合が１＝２より多いと
所望のバリヤー性かえられない。一方酸素原子の割合が
前記範囲より少ないとバリヤー性は良いが透明性がわる
くなる。とくにケイ素原子と酸素原子の比が約１：１の
ものが好ましい。

透明薄膜層の厚さは４００〜３０００人の範囲が好まし
い。厚さが４００人未満では充分なバリヤー性かえられ
ず、３０００人を超えるとコスト高となる。またクラッ
クが発生しやすく、厚さが厚くなるにしたがって着色の
度合も高くなる。

かかるケイ素酸化物の透明薄膜層の形成には真空蒸着法
、スパッタリング法、イオンブレーティング法などの物
理蒸着（ＰＶＤ）法、あるいは化学蒸着（ＣＶＤ）法な
どが適宜用いられる。真空蒸着法においては、蒸発源材
料としてＳ１０やＳｉと８１０２の混合物が用いられる
。透明薄膜層におけるケイ素原子と酸素原子の比を前記
範囲内で任意にかえるには蒸発源材料としてＳｌと５ｉ
０２を用い、これらの割合をかえて二元蒸着する方法な
どにより行なうことができる。

本発明の前記包装材料は用途に応じてそのまま用いても
よいし、さらに透明薄膜層上にヒートシール層または保
護層などを設けてもよい。

ヒートシール層としては、ボイル、レトルト処理、マイ
クロ波殺菌などの高温処理に耐える耐熱性があり、かつ
冷凍温度の低温においても脆化しないフィルムであれば
よく、通常無延伸ポリプロピレン、ポリエチレン、エチ
レン−酢酸ビニル系共重合体、エチレン−アクリル酸系
共重合体、あるいはエチレン−酢酸ビニル系共重合体、
エチレン−アクリル酸系共重合体などのエチレン系アイ
オノマーなどがあげられる。

ヒートシール層は通常ドライラミネート法あるいは押出
し法によって設られる。厚さとしては２０〜１１００Ａ
ｒの範囲であればよく、好ましくは４０〜８０通である
。

また保護層は、ポリエステル、ナイロン、エチレン−ビ
ニルアルコール共重合体などのフィルムをラミネートす
るか、あるいは耐熱性のあるエポキシ樹脂、メラミン樹
脂、ウレタン樹脂、ポリエステル樹脂などをコーティン
グすることなどによって設けられる。

本発明の冷凍食品用包装材料は透明であると共に高度な
バリヤー性を有する。すなわち、酸素透過率が２．０ｃ
ｃ／　ｒｄ・２４ｈｒｓ以下でかつ水分透過率が３．０
ｇ／ｒｒｒ・２４ｈｒｓ以下である。したがって、本発
明の包装材料で包装した食品は長期保存できる。

また透明であるから消費者が店頭で内容物を確認してか
ら購買できる。

さらに本発明の冷凍食品用包装材料は、高温加熱処理に
よっても前記バリヤー性が低下しないという特徴がある
。したがって、本発明の包装材料で包装した食品をレト
ルト処理したのち、長期間冷凍保存後そのまま電子レン
ジで加熱して食膳に供することなどが可能になった。

本発明の冷凍食品用包装材料は、ハンバーグ、コロッケ
などの固形物の包装袋、あるいはグラタン、タレ、スー
プ類などの液状物の包装袋として用いることができ、こ
れらを包装したまま電子レンジによる加熱が可能である
。用いられる包装形態としては、袋、フタ材、カップ、
チューブ、スタンディングパック、トレイなどがある。

ヒートシール層は袋、チューブ、スタンディングバック
などの用途のばあいには必要であるがカップ、フタ材、
トレイなどの用途のばあいには必ずしも必要ではない。

さらに装飾または内容物の説明のために印刷をほどこし
たり、装飾用印刷フィルムまたはナイロンフィルムなど
の補強材と貼り合せて複合化をしてもよい。

つぎに本発明の冷凍食品用包装材料を実施例にもとづき
説明する。

実施例１ 厚さ１２１ｓの延伸ナイロンフィルムの片面にＳｉＯを
蒸発源として厚さ　６００人の８１０層を真空蒸着法に
より形成し、さらにこの蒸着面上に６０遍の無延伸ポリ
プロピレンフィルムを、ポリエステル系接着剤を３　Ｂ
ｍの厚さで塗布し、８０℃で２０秒間乾燥後、２　ｋｇ
　／　ｃＪの加圧下で１００℃×１秒間の条件のもとて
ドライラミネートして袋用フィルムを作製した。

実施例２ 実施例１において透明薄膜層として８１と８１０２の混
合物を蒸発源として厚さ　６００人の５ＩＯ１，８層を
形成したほかは、実施例１と同様にしてフィルムを作製
した。

比較例１ ケイ素酸化物層を設けなかったほかは実施例１と同様な
構成の袋用フィルムを作製した。

比較例２ 厚さ１２ｕｍのポリエステルフィルムに厚さ５証のポリ
塩化ビニリデン層を形成したのち、厚さ４０μｍの無延
伸ポリブロビレンフィルームを実施例１と同様にしてド
ライラミネートして袋用フィルムを作製した。

比較例３ 実施例１において３１０層のかわりに厚さ９　ＡＩｍの
アルミニウム箔を延伸ナイロンフィルムにドライラミー
ネトし、さらに無延伸ポリプロピレンフィルムをドライ
ラミネートして袋用フィルムを作製した。

第１表に、えられた各袋用フィルムについて、−２０℃
の低温および常温での酸素、水蒸気に対するバリヤー性
および透視性を調べた結果を示す。

バリヤー性のテストについては、酸素ガス透過度をＭＯ
ＣＯＮ法、水蒸気透過度をＪ　ｌ５−Ｚ−０２０８ニ従
って測定するとによって行なった。したがって値が小さ
いほどバリヤー性がよいことを表わす。透視性は　１３
０℃Ｘ２０分のレトルト処理の前後で調べた。

［以下余白コ 実施例１．２および比較例１．２．３でえられた袋用フ
ィルムをおのおの袋にしてミートボール１０個とタレを
入れて完全密封したのち、１２０℃、３０分間のレトル
ト処理を行なった。それらを冷凍庫の中に一２０℃で約
１ケ月間冷凍保存後袋の一部を切りかき約２分間の電子
レンジ加熱を行なって内容物の変化を調べた。実施例１
および実施例２においてはミートボールとタレがほどよ
く混じりあって非常に美味であった。

比較例１においてはミートボールとタレが完全にとけあ
ってドロドロの状態であって食に耐えないものであった
。さらに調べてみると比較例１においては、レトルト処
理後にすでにそのような状態になっており明らかに高温
での水蒸気に対するバリヤー性がないことがわかる。比
較例２のばあいはレトルト処理によってフィルムが白化
し内容物を見ることができ４くなった。

比較例３においては、レトルト処理後までは実施例１お
よび実施例２と同じ結果であったが電子レンジ加熱はス
パークが発生し、電子レンジ加熱できなかった。

［発明の効果］ 以上説明したように本発明の冷凍食品用包装材料は透明
で広い温度範囲においても充分なバリヤー性を有し、高
温加熱処理後食品を長期間冷凍保存することが可能であ
り、またバリヤー性をよくするために多くのフィルムを
積層する必要がなく容器の厚さが薄くできかつ充分な強
度を有する。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　プラスチック基材と、該プラスチック基材の片面に
   設けられた、ケイ素原子と酸素原子の比が１：０．３〜
   ２であるケイ素酸化物の透明薄膜層とからなるバリヤー
   性を有する透明な冷凍食品用包装材料。 ２　透明薄膜層上にさらにヒートシール層が設けられて
   いる請求項１記載の冷凍食品用包装材料。