JP6534898B2

JP6534898B2 - グリル

Info

Publication number: JP6534898B2
Application number: JP2015187809A
Authority: JP
Inventors: 竹本　安伸; 安伸竹本
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 2015-09-25
Filing date: 2015-09-25
Publication date: 2019-06-26
Anticipated expiration: 2035-09-25
Also published as: JP2017060595A

Description

本発明は、被調理物を上下から加熱できる所謂両面焼き機能を有するグリルに関する。

従来、この種のグリルでは、一般的に、上火バーナと、被調理物を載せる焼網より下方位置に配置した下火バーナとを備え、上火バーナで被調理物を上方から加熱し、下火バーナで被調理物を下方から加熱するようにしている。

また、下火バーナを備えるグリルであって、グリル庫内の上部に、グリル庫の横方向両側に位置する炎口部を有する上火バーナを配置すると共に、この上火バーナにより加熱され下方に向けて熱を輻射する輻射体を配置したグリルも知られている（例えば、特許文献１参照）。更に、上火バーナを、横方向両側の炎口部と後部の炎口部とを有する平面視Ｕ字状のバーナで構成し、横方向一側の炎口部から横方向他側の炎口部に後部の炎口部を介して火移りさせるようにしたものも知られている。

ところで、下火バーナは、これに被調理物からの焼き汁が落下しないよう、グリル庫の側部に配置される。そのため、下火バーナで被調理物を効率よく加熱することは困難であり、省エネルギー化を図る上で障害になっている。

そこで、従来、特許文献２により、下火バーナを設けずに、グリル庫内の下部に被調理物を直置きする金属製の焼皿を設置したものも知られている。このものでは、上火バーナからの輻射熱のうち被加熱物に入射されなかった輻射熱が焼皿に入射され、この輻射熱により焼皿を介して間接的に被調理物が下方から加熱されることになる。従って、下火バーナを設けずに両面焼き機能を得られ、省エネルギー化を図ることができる。

然し、特許文献２に記載のものでは、焼皿上の被調理物の占有面積が広くなると、焼皿に入射される輻射熱が減少して、両面焼き機能を十分には得られなくなってしまう。

特開平７−２９８９９０号公報特開２００７−２４８号公報

本発明は、以上の点に鑑み、焼皿上の被調理物の占有面積が広くなっても、下火バーナを設けずに両面焼き機能を十分に得られるようにしたグリルを提供することをその課題としている。

上記課題を解決するために、本発明は、グリル庫内の上部に、グリル庫の横方向両側に位置する炎口部と後部の炎口部とを有する平面視Ｕ字状の上火バーナと、当該上火バーナにより加熱され下方に向けて熱を輻射する輻射体とが配置されたグリルであって、グリル庫内の下部に設置される、被調理物を直置きする金属製の焼皿を備えるものにおいて、焼皿の後端部に、上方にのびる後板部が設けられ、後板部の上部に、上火バーナの後部炎口部に形成される火炎により加熱される受熱板部が設けられることを特徴とする。

本発明によれば、上火バーナで加熱される輻射体からの輻射熱で被調理物が上方から加熱される。更に、輻射体からの輻射熱の一部が後板部に入熱されると共に、上火バーナの後部炎口部に形成される火炎により受熱板部が加熱されて、受熱板部からの後板部を介しての熱伝導により焼皿の被調理物を載せた部分が高温になり、被調理物が下方から加熱される。従って、焼皿上の被調理物の占有面積が広くなっても、下火バーナを設けずに両面焼き機能を十分に得ることができる。また、上火バーナの後部炎口部が横方向両側の炎口部間の火移りだけでなく、被調理物の加熱にも寄与し、熱効率が向上する。

また、本発明において、焼皿は、焼皿の被調理物載置部の横方向両外側に、被調理物載置部よりも下方に窪んだ窪み部を有していることが望ましい。これによれば、被調理物から滲み出る焼き汁が窪み部に流れて、被調理物載置部に溜まることがなく、更に、窪み部に輻射体からの輻射熱が入射されて、被調理物の下方からの加熱効率が一層向上する。

本発明の実施形態のグリルの斜視図。実施形態のグリルの切断側面図。図２のＩＩＩ−ＩＩＩ線で切断した断面図。実施形態のグリルの上火バーナと輻射体の斜視図。実施形態のグリルのグリル扉と焼皿の斜視図。

図１乃至図３を参照して、Ａは、図示省略したガスコンロに組み込む本発明の実施形態のグリルを示している。このグリルＡは、コンロ本体（図示せず）内に設置されるグリル庫１と、グリル庫１の前面開口を開閉するグリル扉２と、グリル庫１内の上部に配置した上火バーナ３とを備えている。

グリル庫１の天井部は、遮熱板１１で上方から覆われている。また、グリル庫１の天井部の後端部には、上火バーナ３の燃焼排ガスを庫外に排出する排気口１２が設けられている。

図４を参照して、上火バーナ３は、グリル庫１の横方向両側に位置する複数の炎口３１ａを形成した炎口部３１，３１と、複数の炎口３２ａを形成した後部の炎口部３２とを有する平面視Ｕ字状である。そして、横方向一側の炎口部３１にその前端部に臨ませて設けた点火プラグ３３により点火し、横方向一側の炎口部３１から横方向他側の炎口部３１に後部炎口部３２を介して火移りさせるようにしている。

グリル庫１内の上部には、更に、上火バーナ３の横方向両側の炎口部３１，３１に形成される火炎によって加熱され下方に向けて熱（赤外線）を輻射する輻射体４が配置されている。輻射体４は、図４に明示する如く、多数のスリット４１を有する金属板で構成され、更に、熱を横方向広範囲に輻射できるように、輻射体４の横方向一側と他側の各半部を屋根形に屈曲させている。

また、グリル庫１内の下部には、被調理物ａを直置きする金属製の焼皿５が設置されている。図５を参照して、焼皿５の前端には、上方にのびる左右一対の爪片５１，５１が突設されている。そして、各爪片５１をグリル扉２の裏板２１に左右一対に形成した各係止孔２２に挿入すると共に、裏板２１の横方向中央部の下部に取り付けた皿受片２３に、図２に示す如く焼皿４の前端部の横方向中央部に形成した下方に屈曲する爪片５２を係合させている。これにより、焼皿５がグリル扉２に連結され、グリル扉２を前方に開くことで、焼皿５がグリル庫１の前方に引き出される。尚、焼皿５の被調理物載置部５３には、前後方向を波長方向とする波形の凹凸を付けて、被調理物ａの焦げ付きを防止できるようにしている。

また、焼皿５の後端部には、上方にのびる後板部５４が設けられている。そして、後板部５４の上部に、上火バーナ３の後部炎口部３２に形成される火炎により加熱される受熱板部５５を設けている。より具体的に説明すれば、後板部５４は、後部炎口部３２の前側で後部炎口部３２よりも上方位置まで上方にのびる部分とこの部分の上端から屈曲して後方にのびる部分とを有しており、上方にのびる部分の上端近傍部分及び後方にのびる部分で受熱板部５５が構成されている。

以上の構造によれば、輻射体４からの輻射熱により被調理物ａが上方から加熱されると共に、輻射体４からの輻射熱の一部が後板部５４に入射され、更に、上火バーナ３の後部炎口部３２に形成される火炎により受熱板部５５が加熱される。そのため、受熱板部５５からの後板部５４を介しての熱伝導により焼皿５の被調理物載置部５３が高温になり、被調理物ａが下方からも加熱される。従って、焼皿５上の被調理物ａの占有面積が広くなっても、下火バーナを設けずに両面焼き機能を十分に得ることができる。また、上火バーナ３の後部炎口部３２が横方向両側の炎口部３１，３１間の火移りだけでなく、被調理物ａの加熱にも寄与し、熱効率が向上する。

また、本実施形態の焼皿５は、被調理物載置部５３の横方向両外側に、被調理物載置部５３よりも下方に窪んだ窪み部５６を有している。これによれば、被調理物ａから滲み出る焼き汁が窪み部５６に流れて、被調理物載置部５３に溜まることがなく、良好に焼成調理を行うことができる。更に、窪み部５６に輻射体４からの輻射熱の一部が入射されて、窪み部５６からの熱伝導により被調理物載置部５３が加熱され、被調理物ａの下方からの加熱効率が一層向上する。

尚、焼皿５は、受熱板部５ｂからの熱伝導を促進する上で、アルミ等の熱伝導率の高い金属製で３ｍｍ程度の厚さのものとすることが望ましい。

以上、本発明の実施形態について図面を参照して説明したが、本発明はこれに限定されない。例えば、後板部５４の上部に、上火バーナ３の後部炎口部３２の前側から後部炎口部３２の後上方位置まで斜めにのびる部分を設けて、この部分で受熱板部を構成することも可能である。また、上記実施形態は、ガスコンロに組み込むグリルＡに本発明を適用したものであるが、ガスコンロとは分離独立して設けるグリルにも同様に本発明を適用できる。

Ａ…グリル、１…グリル庫、３…上火バーナ、３１…横方向両側に位置する炎口部、３２…後部炎口部、４…輻射体、５…焼皿、５３…被調理物載置部、５４…後板部、５５…受熱板部、５６…窪み部。

Claims

グリル庫内の上部に、グリル庫の横方向両側に位置する炎口部と後部の炎口部とを有する平面視Ｕ字状の上火バーナと、当該上火バーナにより加熱され下方に向けて熱を輻射する輻射体とが配置されたグリルであって、グリル庫内の下部に設置される、被調理物を直置きする金属製の焼皿を備えるものにおいて、
焼皿の後端部に、上方にのびる後板部が設けられ、後板部の上部に、上火バーナの後部炎口部に形成される火炎により加熱される受熱板部が設けられることを特徴とするグリル。
前記焼皿は、焼皿の被調理物載置部の横方向両外側に、被調理物載置部よりも下方に窪んだ窪み部を有することを特徴とする請求項１記載のグリル。