JP6449931B2 - ポーションカプセルおよびポーションカプセルを用いて飲料を製造する方法 - Google Patents

Description

本発明は、飲料を製造するためのポーションカプセルであって、カプセル底部と充填側とを備えたカプセル本体を有し、粉末または液体の飲料基体を収容するための空洞がカプセル底部と充填側の間に形成され、フィルタ要素が飲料基体とカプセル底部の間に配置されているポーションカプセルに関する。

このような種類のポーションカプセルは、従来技術から一般に知られている。
例として、欧州特許第１７９２８５０Ｂ１号明細書、欧州特許出願公開第１３４４７２２Ａ１号明細書、および、米国特許出願公開第２００３／０１７２８１３Ａ１号明細書は、コーヒーおよびエスプレッソを調製するにこの汎用型のポーションカプセルを開示している。

このような飲料を製造するためのポーションカプセルは、円錐台または円筒の形状をしており、たとえば、熱成形されたプラスチックフィルム、または、プラスチック射出成形加工を用いて製造されている。
通常、ポーションカプセルは、カバーフィルムまたはカバーフォイルがシール接合または接着接合されるカラー縁部を有する開かれた充填側と、閉鎖したカプセル底部とを有し、例えば、カプセル底部に支持されたフィルタ要素が飲料基体とカプセル底部との間に配置されている。
これらフィルタ要素は、熱可塑性物質から射出成形されるか、または、プラスチックフィルムから熱成形もしくは打抜きされている。

コーヒー飲料を調製するために、ポーションカプセルは、調製器具の抽出室に導入される。
抽出室の閉鎖プロセスの後または間、ポーションカプセルは、その閉鎖底部側で抽出室に配置された穴あけマンドレルのような流出要素および／または開口形成手段によって、その閉鎖底部側で開口され、または、流出要素および／または開口形成手段が、カプセル底部に既に存在する開口を貫通する。
抽出室が密閉された後、閉鎖フィルムまたはフォイルによって閉鎖されたポーションカプセルの充填側が、少なくとも１つの穿刺手段によって穴あけされる。
次に、調製液体、好ましくは熱湯が、圧力下にポーションカプセルに送り込まれる。
調製液体は、飲料基体を通って流れ、飲料の製造に必要な物質を飲料基体から抽出および／または溶解する。
例えば、エスプレッソを調製するには、エッセンシャルオイルを抽出するために、最大２０バールの抽出水圧がコーヒー粉末に作用する。
さらに、この圧力は、コーヒー粉末とカプセル底部の間に位置し且つ穿刺されたカプセル流出口の前に位置するフィルタ要素にも作用する。
準備された飲料は、流出要素および／または開口形成手段に沿って流れ、抽出室から、例えば、カップまたはマグのような収集要素に流れ込むのが好ましい。

従って、本発明の目的は、フィルタ要素を有するポーションカプセルを提供することであり、このポーションカプセルは、先行技術と比較して製造がより簡単である。

この目的は、飲料を製造するためのポーションカプセルであって、カプセル底部と充填側とを備えたカプセル本体を有し、粉末または粒状の飲料基体を収容するための空洞がカプセル底部と充填側の間に形成され、フィルタ要素が飲料基体とカプセル底部の間に配置され、飲料が製造されているとき流出要素および／または開口形成手段がカプセル底部を貫いて空洞内に突出し、フィルタ要素が平坦かつ剛性であってカプセル底部の領域上または領域内に設けられ、フィルタ要素が、流出要素および／または開口形成手段に対向して位置付けられて抽出液体が流れない中央領域と抽出液体が流れるが飲料基体を保持する多数の穴を有するフィルタ領域を有し、ポーションカプセルが飲料基体で充填されたときに、フィルタ要素が、フィルタ要素上に配置された飲料基体によって固定され、流出要素および／または開口形成手段がフィルタ要素に有底の穴をあけるがフィルタ要素を貫かずに、フィルタ要素をカプセル本体に対して移動させるポーションカプセルによって達成される。

先行技術と比較して、本発明によるポーションカプセルは、フィルタ要素とカプセル底部の間に距離および長い距離を設ける必要がないという利点を有している。
結果として、ポーションカプセルは、同量の飲料基体を考えるとより小さくすることができ、および／または、飲料基体の量を増大することができる。
フィルタ要素自体は、より単純な形状を有することができる。
飲料の質に悪影響を及ぼすことなくフィルタ要素をカプセル底部に対して移動できることは非常に意外であり、また、予期しないことだった。
飲料製造装置は、より広い公差で製造可能である。
例えば、開口形成マンドレルは、より長く設計可能であり、その結果、熱湯がポーションカプセルに入る前に、ポーションカプセルが完全に開口されることが保証される。

本発明は、ポーションカプセルに関する。
飲料を製造するためのこのようなポーションカプセルは、円錐台または円筒の形状であるのが好ましく、例えば、熱成形されたプラスチックフィルム、または、プラスチック射出成形加工を用いて製造される。
通常、ポーションカプセルは、カバーフィルムまたはカバーフォイルがシール接合または接着接合されるカラー縁部を有する開かれた充填側と、一般に円筒または円錐台の形状で提供される側壁と、カプセル底部とを有し、カプセル底部に好ましくは支持されたフィルタ要素が飲料基体とカプセル底部との間に配置されている。

これらフィルタ要素は、剛性であり、すなわち、熱可塑性材料から射出成形されるか、例えば、少なくとも部分的にプラスチックフィルムから熱成形または打抜きされる。
しかしながら、フィルタ要素は、当業者に知られている他の任意の所望の材料からも製造可能である。
例として、紙または紙状材料あるいは天然材料が挙げられる。
フィルタ要素は、強化リブおよび／または液体を案内するための流路を有することができる。
フィルタ要素は、その中央領域に有底の穴を有し、その有底の穴に、流出要素および／または開口形成手段がフィルタ要素と接触する前に挿入され、プロセスの間、フィルタ要素をカプセル本体に対して移動する。
さらに、フィルタ要素は、飲料基体が保持されるが抽出液体は流れる少なくとも１つのフィルタ領域を有している。この例は、多数の穴を有するフィルタ領域であり、穴の断面は、飲料基体の粒子が通過できないかかなりの程度まで通過できないが、熱湯のような抽出媒体は流れるように選択される。
フィルタ要素は、抽出媒体が流れない中央領域を有することができる。
この抽出媒体が流れない中央領域は、例えば、流出要素または開口形成要素が進入する領域の上に位置付け可能である。
また、この中央領域は、フィルタ要素の残りの部分と異なる材料から製造可能であり、および／または、異なる材料厚さを有することができる。
この中央領域は、例えば、フィルタ要素の残りの部分よりも高い弾性度を有することができる。
この中央領域は、有底に穴あけされるとき、少なくとも一時的に、可塑的または弾性的に変形される。
フィルタ要素は、平坦であることができる。

空洞をフィルタ要素とカプセル底部との間に設けることができ、すなわち、フィルタ要素は、少なくとも部分的にカプセル底部から一定の距離をとって配置することが可能である。
例えば、フィルタ要素は、その縁部領域だけカプセル底部に載ることができ、および／または、縁部領域だけポーションカプセルの側壁に接続可能である。

しかしながら、本発明によれば、フィルタ要素は、以下のようにポーションカプセルに提供される。
すなわち、調製器具の流出要素および／または開口形成手段が、飲料を製造する前または間に、少なくとも一時的にフィルタ要素と接触し、および、プロセス中に、フィルタ要素をカプセル本体に対して移動するように提供される。

コーヒー飲料を調製するために、ポーションカプセルは、調製器具の抽出室に導入される。
抽出室の閉鎖プロセスの後または間に、ポーションカプセルは、その閉鎖したカプセル底部側で抽出室に配置された流出要素および／または開口形成手段によって、その閉鎖したカプセル底部側で好ましくは開口され、または、流出要素および／または開口形成手段が、カプセル底部に既に存在する開口を貫通する。
抽出室の閉鎖プロセス中に、流出要素および／または開口形成手段は、フィルタ要素と接触し、フィルタ要素をポーションカプセルに対して移動する。
抽出室が密閉された後に、閉鎖フィルムまたはフォイルによって閉鎖されたポーションカプセルの充填側が、少なくとも１つの穿刺手段によって穴あけされる。
次に、調製液体、好ましくは、熱湯が、圧力下にポーションカプセルに送り込まれる。
調製液体は、飲料基体を通って流れ、飲料の製造に必要な物質を飲料基体から抽出および／または溶解する。
例えば、エスプレッソを調製するには、エッセンシャルオイルを抽出するために、最大２０バールの抽出水圧がコーヒー粉末に作用する。
さらに、この圧力は、コーヒー粉末とカプセル底部との間に位置し、且つ、穿刺されたカプセル流出口の前に位置するフィルタ要素にも作用する。
準備された飲料は、流出要素および／または開口形成手段に沿って流れるのが好ましく、抽出室から、例えば、マグカップのような収集要素に流れ込む。

ポーションカプセルは、気密式に密閉されるのが好ましい。
つまり、ポーションカプセルに含有される飲料粉末または食品粉末、例えば、コーヒー粉末、スープ粉末または茶が、抽出プロセス前、実質的に香りを通さない方法で周囲環境から密封される。
しかしながら、ポーションカプセルは、気密式に密閉されなくてもよく、むしろ、使用前、気密式に密閉された容器中に提供可能であり、例えば、その後、この気密式に密閉された容器が手で開けられる。

フィルタ要素は、簡単にカプセル本体に導入されるのが好ましく、続いて、詳細には、カプセル本体が飲料基体で充填される前にカプセル底部に遊離式に載せられるか、または、カプセル底部におよび／またはカプセル本体の側壁に接続される。

カプセル本体は、円錐台または円筒の形状であるのが好ましく、例えば、プラスチック、天然材料および／または熱成形プラスチックフィルムを含む生物学的に分解性の材料から、または熱可塑性射出成形プロセスを用いて製造される。
カプセル本体は、充填側に、カバーフィルムまたはフォイルがシール接合または接着接合されるカラー縁部を有しているのが好ましい。
代わりに、カプセル本体およびカプセルカバーを機械的な方法で互いに接続することが実行可能である。
ポーションカプセルのカプセル底部は、好ましくは閉鎖され、好ましくは、流出開口を形成するために流出要素および／または開口形成手段によって抽出室で最初に穿孔され、前記流出要素および／または開口形成手段は、カプセル底部に外側から作用する。
しかしながら、別の実行可能な代替策としては、カプセル底部に工場で予め流出開口を設けることができ、この流出開口は、密閉フィルムまたはフォイルを用いて密閉されるのが好ましい。
密閉フィルムまたはフォイルは、その後、例えば、穿孔手段を用いて穿孔可能であり、または、手でカプセル底部から剥がすことができる。
密閉フィルムまたはフォイルは、少なくとも１つのバリヤ層、例えば、金属層、特に、アルミニウム層を有するプラスチックフィルムであるのが好ましい。
プラスチックフィルムは、プラスチックフィルムを比較的簡単にカプセル底部から除去できるように、ポーションカプセルに面する側に「剥離層」を有しているのが好ましい。

流出開口は、存在し得る流出要素および／または開口形成手段を、接触なしに受け入れることが可能な程度に大きいと好ましい。
流出開口は、準備された飲料が流れ出るとき、認識できる圧力損失を示さない程度に、特に、準備された飲料の認識できる過流がない程度に大きいと特に好ましい。
準備された飲料の認識できる過流によって、空気が飲料に導入される可能性がある、従って泡の形成が発生する可能性がある。

本発明によれば、フィルタ要素がポーションカプセルの空洞に配置され且つカプセル底部の充填側に面する側にある。
ポーションカプセルの製造コストは、かなり低減される。
フィルタ要素が、ポーションカプセルにただ遊離式に単に導入されるためである。
フィルタ要素は、飲料物質によって固定されるのが好ましく、飲料物質は、ポーションカプセルが充填されているとき、フィルタ要素上に配置されてフィルタ要素をしっかり保持する。

本発明によれば、フィルタ要素の縁部領域が少なくとも部分的にカプセル本体の側壁に沿って延在し、ここで、側壁領域は、充填側とカプセル底部の間に延在する。

本発明によれば、フィルタ要素が完全にまたは部分的にのみカプセル底部を覆う。
特に、穿孔の領域にまたはカプセル底部の流出開口の領域に単に配置されることがフィルタ要素にとって十分である。

本発明によれば、フィルタ要素が、粘着式、特に、シール接合によってカプセル底部に取り付けられる状態でカプセル底部に取り付けられるのが好ましい。
これにより、フィルタ要素が滑ることが防止される。
この取付けは、超音波溶接によって実行されるのが好ましい。

本発明によれば、フィルタ要素がカプセル底部の縁部領域においてカプセル底部に取り付けられるか、および／または、フィルタ要素がフィルタ要素の縁部領域で側壁領域に取り付けられる。
これにより、フィルタ要素が滑ることが防止され、また、カプセル本体とフィルタ要素との間のシール接合効果が増大され、同時に、フィルタ要素を持ち上げることが可能になる。

本発明によれば、カプセル底部が充填側と反対の方向に突起を有する。
突起は、穿孔手段を収容する働きをするのに有利である。

本発明によれば、カプセル底部が、外部の穿孔手段と機械的に接触して開裂するように予め定められた破壊点を有し、ここで予め定められた破壊点は、カプセル底部の中心点の周りに星形に配置された複数の脆弱線を有している。
カプセル底部は、脆弱線に沿って低減された材料厚さを有するのが好ましく、および／または、脆弱線に沿って穿孔される。
カプセル底部の穿孔は、予め定められた破壊点を実装することによって有利に支援される。
これは、カプセル底部を穿孔するために先鋭度の低い穿孔スパイクを使用でき、フィルタ要素が穿孔スパイクによって持ち上げられるときフィルタ要素の損傷の危険性が低下するという利点を有している。
特に、この際、平滑な穿孔手段が、カプセル底部を穿孔するのに十分である。

さらに好ましい実施形態によれば、カプセル底部は、フィルムまたはフォイルによって密閉される流出開口を永久的に有するのが好ましく、フィルムまたはフォイルは、手でフィルムまたはフォイルを剥がすための剥離タブを有しているのが特に好ましい。
この場合、外部の穿孔手段によるカプセル底部の穿孔は、不要である。
ポーションカプセルが抽出室に導入される前、フィルムまたはフォイルは、剥離タブを用いてカプセル底部から簡単に剥がされ、抽出プロセスを開始することができる。
この実施形態は、飲料液体が高圧下に流出開口から流れ出ず、従って、泡（「クレマ」）の形成が、特に、アメリカーノまたは茶を製造するとき、抑制されるという利点を有している。

本発明は、ポーションカプセルを使用して飲料を製造する方法であり、第１方法ステップにおいてポーションカプセルに剛性のフィルタ要素が設けられ、第２方法ステップにおいて流出要素および／または開口形成手段がカプセル底部を貫通し、第３方法ステップにおいて流出要素および／または開口形成手段がフィルタ要素をカプセル本体に対して移動する。

フィルタ要素をカプセル本体に対して移動するプロセスは、ポーションカプセルが抽出室に導入されると、および／または、抽出室が閉鎖されると、行われるのが好ましい。

本発明の１つの主題に関連する記載は、同程度に他の主題に適用され、逆もまたしかりである。

本発明のさらなる主題は、飲料を製造するための、好ましくは、コーヒー、ココア、茶および／または乳飲料を製造するためのポーションカプセルの使用である。

本発明の１つの主題に関連する記載は、同程度に他の主題に適用され、逆もまたしかりである。

本発明の実施形態を図示し、以下、詳細に説明する。
図は、例示であり、本発明の一般概念を制限しない。
記載は、本発明の全ての主題に同程度に適用される。

本発明の第１実施形態によるポーションカプセルの長手方向断面を示し、ポーションカプセルは、エスプレッソを調製するために設計されている。 本発明の第１実施形態による、閉鎖された抽出室内に位置付けられたポーションカプセルの長手方向断面。 本発明の参考例であるポーションカプセルの概略断面図。 本発明の参考例であるポーションカプセルの概略断面図。 本発明の第３実施形態によるポーションカプセルの概略断面図。 本発明の第３実施形態によるポーションカプセルの概略断面図。 本発明の参考例であるポーションカプセルの概略断面図。 本発明の参考例であるポーションカプセルの概略断面図。 本発明の第５実施形態によるポーションカプセルの概略断面図。 本発明の第５実施形態によるポーションカプセルの概略断面図。 本発明の第６実施形態によるポーションカプセルのカプセル底部の概略上面図を示す。 フィルタ要素の平面図。

様々な図中、同一の部品は、常に同一の参照符号が与えられ、全体的にそれぞれ一度だけ引用または言及される。

図１は、本発明によるポーションカプセル１の参考例を示す。
ポーションカプセル１は、円錐台型のカプセル本体２を含み、カプセル本体２は、閉鎖するカプセル底部３を有するとともにカプセル本体２の充填側４に配置されたカラー縁部５を有し、このカラー縁部５にカバーフィルムまたはフォイル６がシール接合または接着接合される。
従って、好ましくは、空気かつ香りを通さない方法で密閉された空洞１００が、カプセル底部３とカバーフィルムまたはフォイル６との間に形成され、この空洞１００は、粉末または粒状の飲料基体１０１で充填される。
この場合、飲料基体１０１は、例えば、コーヒー、ココア、茶および／またはミルクパウダー（または粒）を含む。
プラスチック材料を含む剛性のフィルタ要素７が、閉鎖するカプセル底部３の内側３ａ、すなわち、空洞１００の内部に配置されている。
フィルタ要素７は、カプセル底部３の内側３ａに遊離式に配置されるか、しっかりと、すなわち、好ましくは、粘着式に、カプセル底部３の内側３ａに接続されている。
第２実施形態において、フィルタ要素７は、カプセル底部３に、特に、カプセル底部３の縁部領域３’においてのみ粘着式に取り付けられている。
提示の例では、フィルタ要素７は、少なくとも部分的に剛性の設計である。
フィルタ要素７は、例えば、成形、射出成形、熱成形および／または打抜き部品である。

図２は、図１に示されるポーションカプセル１を示し、図２のポーションカプセル１は、閉鎖された抽出室（ｂｒｅｗｉｎｇ ｃｈａｍｂｅｒ）８の中に配置されている。
抽出室８は、第１抽出室要素９と第２抽出室要素１０とから構成され、第１抽出室要素９は、ポーションカプセル１が第２抽出室要素１０に対して移動できるように、またはその逆の移動ができるように、ポーションカプセル１を導入するために設けられている。
抽出室要素９と第２抽出室要素１０との間には、シール１１が配置されている。
第１抽出室要素９は、ポーションカプセル１のカバーフィルムまたはカバーフォイル６を開口するための穿刺要素１３ａ、１３ｂを備える閉鎖用ピストン１２と、調製液体供給手段１４と、シール１１とから実質的に構成されている。
第２抽出室要素１０は、抽出室鐘状部１５と、飲料排出手段１８とから実質的に構成され、抽出室鐘状部１５は、ポーションカプセル１を部分的に囲み、抽出室鐘状部１５の底部に配置された排出溝１７を設けた開口形成マンドレル１６を有している。
ポーションカプセル１を収容するために、抽出室８は、第１抽出室要素９と第２抽出室要素１０とが互いに離間されポーションカプセル１を確実に供給できるようにした開状態（図示せず）と、ポーションカプセル１を使用して飲料を製造する調製プロセスを実行できる図示された閉状態とをとる。
閉状態では、抽出室８は、圧密式に密閉される。
抽出室８が開状態から図示された閉状態に移されると、穿刺要素１３ａ、１３ｂがカバーフィルムまたはカバーフォイル６を貫通し、抽出用の熱湯からなる調製液体が圧力下に調製液体供給手段１４を通過してポーションカプセル１の空洞１００に入る。
さらに、抽出室８が閉鎖されると、カプセル底部３は、開口形成マンドレル１６の形態をとる流出要素および／または開口要素によって穿孔され、流出開口１０７が、ポーションカプセル１に形成され、製造された飲料液体がその流出開口１０７を通ってポーションカプセル１から飲料排出手段１８の方向に流れ出ることが可能となる。
飲料液体の送出を補助するために、開口形成マンドレル１６のケーシング面に排出溝１７が設けられている。
図中、第２抽出室要素１０の開口形成マンドレル１６が、抽出室８に含まれるポーションカプセル１の底部３を貫き、穿刺点の上に位置付けられたフィルタ要素７は、開口形成マンドレル１６の穿刺スパイク１９によってわずかに***され、穿刺スパイク１９は、フィルタ要素７に有底の穴をあけるが、前記穿刺スパイク１９は、フィルタ要素７を貫通しない。
カプセル底部３は、選択的に、カプセル底部３が開口形成マンドレル１６によって穿孔されるその中心点１０６に、予め決定された破壊点１０４を有し、従って、比較的平滑な開口形成マンドレル１６が、カプセル底部３を穿孔するのに十分である。

いったん、流出要素および／または開口形成手段１６がポーションカプセル１を貫通すると、液体が、例えば、コーヒーが製造されるときは熱湯が、ポーションカプセル１に流れ込む。
ポーションカプセル１の中で、この液体は、飲料基体１０１を通って流れ、飲料を製造するのに必要な物質を、飲料基体１０１から抽出および／または溶解する。
飲料基体１０１中の液体の流れは、参照符号２２で示されている。
結果として得られた飲料は、その後、飲料基体１０１とカプセル底部３との間に配置されたフィルタ要素７を通って流れる。
これにより、飲料基体１０１の成分が、開口形成マンドレル１６によってカプセル底部３に形成された開口を介して、および、開口形成マンドレル１６の排出溝１７を介して、飲料に粒子または粉末の形態でカップまたはポットのような収集容器に入ることが防止される。

図３ａおよび図３ｂは、本発明の第２実施形態によるポーションカプセル１の断面図を示し、第２実施形態は、図１および図２に示された参考例に実質的に類似し、フィルタ要素７が平坦かつ剛性の設計である。
図３ａは、開始位置にあるポーションカプセル１を示す一方、図３ｂは、ポーションカプセル１を、ポーションカプセル１が穿孔手段１６で穿孔された状態で示す（ポーションカプセル１は、図３ｂ中それ以上示されない抽出室８に配置されている）。
穿孔手段１６がポーションカプセル１を貫通すると、この場合、フィルタ要素７が、その中央領域７’’に穴をあけられるが、穿孔手段１６は、フィルタ要素７を貫かない。
同時に、フィルタ要素７は、特定の範囲までカプセル本体２に対して移動させることができる。

図４ａおよび図４ｂは、本発明の参考例であるポーションカプセル１の断面図を示し、図３ａおよび図３ｂに示された第２実施形態と実質的に同一である。
この場合、フィルタ要素７は、剛性の設計であり、穿孔手段１６によって穴をあけられるだけでなく、穿孔手段１６は、フィルタ要素７を貫く。

図５ａおよび図５ｂは、本発明の第４実施形態によるポーションカプセル１の概略断面図を示し、第４実施形態は、図３ａおよび図３ｂに示された第２実施形態と実質的に同一である。
カプセル底部３が穿孔手段１６で穿孔されるか、穿孔手段１６がカプセル底部３に既に存在する開口を通過すると、フィルタ要素７は、穿孔手段１６によってカプセル底部３から持ち上げられる。
プロセスの間、フィルタ要素７は、有底の穴をあけられるが、貫かれないのが好ましい。

図６ａおよび図６ｂは、本発明の第５実施形態によるポーションカプセル１のカプセル底部３を示し、第５実施形態は、図１および図２に示されている第１実施形態に実質的に類似しており、ポーションカプセル１は、図８において「底」から示されている。
この図は、任意選択の予め決められた破壊点１０４を示し、破壊点１０４は、３本の脆弱線１０５を含み、脆弱線１０５は、星の形状に配置され、カプセル底部３の中心点１０６の周りに放射方向に配置されている。
カプセル底部３は、低減された材料厚さを有し、および／または、カプセル底部３は、抽出室８内での穿孔を補助するために脆弱線１０５に沿って予め穿孔されている。
予め穿孔されたカプセル底部３の場合でも、比較的長い期間にわたり飲料基体１０１の香りを保持するために、カプセル底部３は、フィルムまたはフォイル１０８で封じられるのが好ましく、フィルムまたはフォイル１０８は、少なくとも予め決定された破壊点１０４の領域において手で穿孔または剥がすことができる。
このため、フィルムまたはフォイル１０８は、例えば、カプセル底部３の外側にくっつき、カプセル底部３にくっつかない剥離タブ１０９が設けられ、剥離タブ１０９でフィルムまたはフォイル１０８を手で剥がすことができる。
カプセル底部３の穿孔の形態である脆弱線１０５の実施形態、およびまたは、フィルムまたはフォイル１０８の実施形態が、図６ｂに示されている。

図７は、本発明の第６実施形態によるポーションカプセル１の断面図を示す。
第６実施形態は、図１に示す第１実施形態に実質的に類似しており、第６実施形態のポーションカプセル１は、カプセル底部３に流出開口１０７が設けられ、この流出開口１０７は、開始位置においてフィルムまたはフォイル１０８で封じられている。
従って、ポーションカプセル１は、予め決定された破壊点を持たない。
この場合、フィルムまたはフォイル１０８が、手でフィルムまたはフォイル１０８を剥がすための剥離タブ１０９を有している。
カプセル底部３は、外部の穿孔手段１６を用いて穿孔されない。
代わりに、ポーションカプセル１が抽出室８に導入される前に、フィルムまたはフォイル１０８は、剥離タブ１０９によってカプセル底部３から単に剥がされ、その後に、抽出プロセスを、直接およびカプセル底部３の穿孔なしに開始することができる。

図８は、フィルタ要素７を示し、フィルタ要素７は、実質的に平坦かつ実質的に剛性であり、すなわち、プラスチック材料から成形および／または射出成形される、あるいは、例えば、フィルムまたはフォイルから打抜かれるまたは熱間成形／深絞りされる。
このフィルタ要素７は、フィルタ領域７’を有し、フィルタ領域７’は、提示の例では、多数の穴を有し、穴の断面は、フィルタ要素７が抽出液体の通過を許容するが基質粒子を保持するように選択される。
フィルタ要素７は、その中央領域７’’に、穴のない領域を有し、すなわち、その穴のない領中央域を通って、抽出液体は流れない。
この穴のない中央領域７’’は、フィルタ要素７の残りの部分と異なる材料から、具体的には、異なるプラスチック材料から形成可能である。
さらに、穴のない中央領域７’’は、フィルタ要素７の残りの部分と異なる、具体的には、より低い材料厚さを有することができる。
特に、中央領域７’’は、フィルタ要素７の残りの部分より高い弾性度を有している。

１ ・・・ポーションカプセル
２ ・・・カプセル本体
３ ・・・カプセル底部
３ａ ・・・カプセル底部の内側
３’ ・・・カプセル底部の縁部領域
４ ・・・充填側
５ ・・・カラー縁部
６ ・・・カバーフィルムまたはフォイル
７ ・・・フィルタ要素
７’ ・・・フィルタ要素のフィルタ領域
７’’ ・・・フィルタ要素の中央領域
８ ・・・抽出室
９ ・・・第１の抽出室要素
１０ ・・・第２の抽出室要素
１１ ・・・シール
１２ ・・・閉鎖用ピストン
１３ａ ・・・穿刺要素
１３ｂ ・・・穿刺要素
１４ ・・・調製液体供給手段
１５ ・・・抽出室鐘状部
１６ ・・・流出要素、開口形成マンドレル、穿孔手段
１７ ・・・排出溝
１８ ・・・排出手段
１９ ・・・穿刺スパイク
２０ ・・・凹部
２１ ・・・突起
２２ ・・・調製液体流
２３ ・・・抽出室鐘状部底部
１００ ・・・空洞
１０１ ・・・飲料基体
１０２ ・・・側壁
１０４ ・・・予め定められた破壊点
１０５ ・・・脆弱線
１０６ ・・・中心点
１０７ ・・・流出開口
１０８ ・・・フィルムまたはフォイル
１０９ ・・・剥離タブ

Claims (11)

1. カプセル底部（３）と充填側（４）とを備えたカプセル本体（２）を有し、粉末または粒状の飲料基体（１０１）を収容するための空洞（１００）が前記カプセル底部（３）と充填側（４）との間に形成され、フィルタ要素（７）が前記飲料基体（１０１）とカプセル底部（３）との間に配置され、前記飲料が製造されているとき流出要素および／または開口形成手段（１６）が前記カプセル底部（３）を貫いて空洞（１００）内に突出する、飲料を製造するためのポーションカプセル（１）において、
   前記フィルタ要素（７）が、プラスチックフィルムから熱成形された成形部品または射出成形部品からなる平坦かつ剛性を有して前記カプセル底部（３）の領域上または領域内に設けられ、
   前記フィルタ要素（７）が、前記流出要素および／または開口形成手段（１６）に対向して位置付けられて抽出液体が流れない中央領域（７’’）と前記抽出液体が流れるが前記飲料基体（１０１）を保持する多数の穴を有するフィルタ領域（７’）とを有し、
   前記ポーションカプセル（１）が前記飲料基体（１０１）で充填されたときに、前記フィルタ要素（７）が、前記フィルタ要素（７）上に配置された飲料基体（１０１）によって固定され、
   前記流出要素および／または開口形成手段（１６）が、前記フィルタ要素（７）に有底の穴を開けるが前記フィルタ要素（７）を貫かずに、前記フィルタ要素（７）をカプセル本体（２）に対して移動させることを特徴とする、ポーションカプセル（１）。
2. 前記フィルタ要素（７）が、前記カプセル底部（３）またはカプセル本体（２）の側壁（１０２）に接続されていることを特徴とする、請求項１に記載のポーションカプセル（１）。
3. 前記カプセル底部（３）またはカプセル本体（２）の側壁（１０２）への接続が、噛み合い式、圧力嵌めおよび／または粘着性であることを特徴とする、請求項２に記載のポーションカプセル（１）。
4. 前記フィルタ要素（７）が、前記カプセル底部（３）の縁部領域（３’）においてカプセル底部（３）に、および／または、前記フィルタ要素（７）の縁部領域（７’）において側壁領域（１０２）に取り付けられることを特徴とする、請求項１〜請求項３のいずれか１項に記載のポーションカプセル（１）。
5. 前記フィルタ要素（７）が、前記空洞（１００）内に配置され、前記カプセル底部（３）の充填側（４）に面する側にあることを特徴とする、請求項１〜請求項４のいずれか１項に記載のポーションカプセル（１）。
6. 前記フィルタ要素（７）が、前記カプセル底部（３）を完全にまたは部分的にのみ覆うことを特徴とする、請求項１〜請求項５のいずれか１項に記載のポーションカプセル（１）。
7. 前記カプセル底部（３）が、外部の穿孔手段（１６）と機械的に接触して開裂するように予め定められた破壊点（１０４）を有していることを特徴とする、請求項１〜請求項６のいずれか１項に記載のポーションカプセル（１）。
8. 前記カプセル底部（３）が、フィルムまたはフォイル（１０８）で密閉される流出開口（１０７）を有し、前記フィルムまたはフォイル（１０８）が、前記フィルムまたはフォイル（１０８）を手で剥がすために剥離タブ（１０９）を有していることを特徴とする、請求項１〜請求項７のいずれか１項に記載のポーションカプセル（１）。
9. 請求項１〜請求項８のいずれか１項に記載のポーションカプセル（１）を使用して飲料を製造する方法において、
   第１方法ステップにおいて前記ポーションカプセル（１）に剛性のフィルタ要素（７）が設けられること、
   第２方法ステップにおいて前記流出要素および／または開口形成手段（１６）が前記カプセル底部（３）を貫通すること、および
   第３方法ステップにおいて前記流出要素および／または開口形成手段（１６）が前記フィルタ要素（７）に穴をあけて前記フィルタ要素（７）を貫き、および／または前記フィルタ要素（７）を前記カプセル本体（２）に対して移動することを特徴とする、方法。
10. 前記第３方法ステップにおいて前記流出要素および／または開口形成手段（１６）が、前記フィルタ要素（７）の中央領域（７’’）で接触することを特徴とする、請求項９に記載の方法。
11. 飲料を製造するための、好ましくはコーヒー、ココア、茶および／または乳飲料を製造するための請求項１〜請求項８のいずれか１項に記載のポーションカプセル（１）の使用。