JP6186324B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、ヒータによって食品を加熱する加熱調理器に関する。

近年の加熱調理器においては、加熱室内において被調理物を支持するための様々な調理皿を備えたものが普及している。

特許文献１には、角形の調理皿の全周に、加熱室の調理皿載置部（棚）に載置するための折曲げ部を形成されているのが記載されている。

特開平８−４００７６号公報

特許文献１に示された加熱調理器においては、調理皿載置部と接触する折り曲げ部の仕上がり部に細かな凹凸が整形され、調理皿にグラタンなどの重たい被加熱物を載置して、加熱室の調理皿載置部を滑らせて調理皿を載置すると調理皿載置部に傷が付く課題が有った。

本発明は、上記の課題を解決するためになされたものであり、例えば特許請求の範囲に記載された構成を採用する。

本発明によれば、調理皿を加熱室の棚に出し入れする際に、加熱室や棚に傷を付けにくくする事ができる。

本発明の実施形態の加熱調理器の外観斜視図である。 本発明の実施形態の加熱調理器の中央断面図（図１のＡ−Ａ断面図）である。 本発明の実施形態の加熱調理器のキャビネット(後述)を取り外し、ドアを開けた状態の外観斜視図である。 本発明の実施形態の調理皿の外観斜視図である。 本発明の実施形態の調理皿の外観上面図である。 本発明の実施形態の調理皿の外観下面図である。 本発明の実施形態の調理皿の断面（図５のＢ−Ｂ断面図）説明図である。 本発明の実施形態の調理皿の保護ピース単品の外観斜視図である。 本発明の実施形態の調理皿を加熱調理器内部に挿入したときの正面図である。

図１に本発明の実施形態の加熱調理器の外観斜視図を示す。図２に加熱調理器本体１の正面から見た中央断面図、図３に加熱調理器本体１のドア２を開いた状態で外枠７をはずした状態の外観斜視図を示す。

加熱調理器本体１は、加熱室１２に加熱する食品（被加熱物）を入れて食品を加熱調理する。

ドア２は、加熱室１２に食品を出し入れするために開閉するもので、ドア２を閉めることで加熱室１２を密閉状態にし、食品を加熱する時に使用する高周波の漏洩を防止し、ヒータの熱を封じ込め、効率良く加熱することを可能とする。ドア２にはハンドル１０を設け、手で握りやすく、ドア２の開閉を容易にすることができる。

加熱の入力手段は、ドア２や本体１などに操作パネル４が設けられ、操作パネル４に、高周波加熱やヒータ加熱等の加熱手段や加熱強さや加熱時間等を入力するための操作部６と、操作部６から入力された内容や調理の進行状態を表示する表示部５が構成されている。

外枠７は、加熱調理器の本体１の上面と左右側面を覆うキャビネットである。

後板１１は、外枠７の後面を形成するものであり、上部に排気口８を備えた外部排気ダクト９が取り付けられ、食品から排出した蒸気や本体１の内部の部品を冷却した後の冷却風を排出する。排気口８は上部方向を向いていることが望ましく、排気を本体１の上部方向で且つ前面側に排気することができ、本体１の背面を壁面に寄せた時でも排気によって壁面を汚すことがない。

機械室１４は、加熱室１２側面と外枠７の空間部に設けられ、機械室１４には食品を加熱するための高周波を発生させるマグネトロン１５，マグネトロン１５に接続された導波管２２，加熱手段や加熱時間などを制御する制御手段が組み込まれた制御基板(図示せず)、その他後述する各種部品、これらの各種部品を冷却するファン装置１８等が取り付けられている。

加熱室１２底面は、ガラスもしくはセラミック製のテーブルプレート１９で構成されており、テーブルプレート１９の略中央の下方に回転アンテナ２０が設置され、マグネトロン１５より放射される高周波エネルギーは、導波管２２，回転アンテナ駆動手段２１の出力軸が貫通する開孔部を通して回転アンテナ２０の下面に流入し、回転アンテナ２０で拡散されて加熱室１２内に放射される。回転アンテナ２０は回転アンテナ駆動手段２１の出力軸に連結されている。

加熱室１２の天面の裏側には、上ヒータ１６が取り付けられている。上ヒータ１６は、マイカ板にヒータ線を巻き付けて平面状に形成し、加熱室１２の天面裏側に押し付けて固定し、加熱室１２の天面を加熱して加熱室１２内の食品を輻射熱によって加熱する。

加熱室１２の底面のテーブルプレート１９の下方に設け、回転アンテナ２０の周囲には、管状の下ヒータ１７が設けられている下ヒータ１７が発した熱はテーブルプレート１９を透過し加熱室１２内の食品を加熱する。

また、タンク２３やボイラ２６を備えてもよい。ボイラ２６を備えることで加熱室１２内の食品に高温の水蒸気を噴射し、食品を水蒸気の皮膜で覆い食品を加熱することができる。加熱室１２の下に着脱自在に備えたタンク２３の水を、パイプ２４を通してポンプ（図示なし）で吸い上げてボイラ２６に水を供給し、ボイラ２６で水を加熱して水蒸気を発生し、ボイラ２６に設けた蒸気口２７を加熱室１２側面から吐出させ、加熱室１２内部に水蒸気を送ることができる。

これらのマグネトロン１５を使用した高周波による加熱、上ヒータ１６、下ヒータ１７を使用した加熱、ボイラ２６による加熱は制御手段２５によって制御され、それぞれを組み合わせて食品に合った加熱をすることができる。

ファン装置１８は、後板１１に取り付けた冷却モータに連結されており、このファン装置１８によって発生する冷却風は、機械室１４内で自己発熱するマグネトロン１５やマグネトロン１５に供給する電力を作るインバータ基板を冷却後に、加熱室１２の外側と外枠７の間を流れて外枠７と後板１１を冷却して外部排気ダクト９の外部排気口８より排出される。

図４に本発明の実施形態の加熱調理器に付属する調理皿５１の外観斜視図、図５に調理皿５１の上面図、図６に調理皿５１の下面図、図７にネジ部断面図、図８に調理皿５１の保護ピース５３の外観斜視図、図９に調理皿５１を加熱室１２内に挿入した際の外観正面図を示す。

調理皿５１は、調理皿本体５２と保護ピース５３とで構成し、調理皿本体５２は、食品を載せる食品載置部５２ａと、載せた食品が落ちないように食品載置部５２ａの周囲一体に立ち上げ壁と棚１３に載置するための下方に張り出した接地部５２ｃとで構成されたフランジ部５２ｂから成り、フランジ部５２ｂの角部の４か所には、皿ネジ５４の頭部５４ａを収めるすり鉢状のネジ収め部５２ｄとネジ部５４ｂを通す穴５２ｅが設けられている。また調理皿本体５２は金属で形成され、調理皿本体５２は錆防止や清掃性を向上のため琺瑯加工が施されている。

また、フランジ部５２ｂの前記角部の下方（接地部５２ｃの下方）には、角部と各辺を覆うように保護ピース５３が皿ネジ５４で固定されている。

保護ピース５３は、調理皿５１のフランジ部５２ｂが加熱室１２の壁面や棚に触れないように、フランジ部５２ｂの角部の側面および下面を覆う形状とし、材料は、加熱室１２の壁面、棚１３を構成している鋼板に傷を付けにくい材料で、オーブン加熱時の温度に耐えるＰＰＳのような耐熱樹脂で形成されている。

保護ピース５３は、フランジ部５２ｂの角部に、該角部を形成する２辺の端部側面とその底面を覆う形状として、フランジ部５２ｂの接地部５２ｃを覆うＵ溝部５３ｃとネジで固定するためのネジ穴５３ａとが設けられている。

フランジ部５２ｂに設けられた略Ｕ字状に曲げられた接地部５２ｃは、構造上曲げ時に多くのしわや凸凹が生じ、また曲げ後のＵ字部の太さにバラツキが生じる。特に、この曲げ時に生じたしわや凸凹によって、棚１３を滑らせて載置した時に加熱室１２の壁面や棚に傷が付きやすい。

保護ピース５３に設けたＵ溝部５３ｃは、接地部５２ｃの太さのバラツキの最大寸法が入る寸法とする。Ｕ溝部５３ｃは、フランジ部５２ｂの周方向における両端かつ側面部に、接地部５２ｃの太さのバラツキの最小寸法が入る寸法となるようにリブ５３ｄを設けている。このリブ５３ｄはＵ溝部５３ｃの側面内側に設けても側面外側に設けてもよい。

前述した接地部５２ｃの太さが太い調理皿本体５２と組み合わせる時は、保護ピース５３を皿ネジ５４で締め付ける段階で、接地部５２ｃがリブ５３ｄを潰してＵ溝部５３ｃに収まるようにしている。接地部５２ｃの太さが細い調理皿本体５２と組み合わせる時は、保護ピース５３のＵ溝部５３ｃの湾曲部分ではＵ溝部５３ｃの側面と接地部５２ｃとの隙間が生じるが、Ｕ溝部５３ｃの両端部ではＵ溝部５３ｃの側面と接地部５２ｃとが接触しておりＵ溝部５３ｃの両端部で接地部５２ｃを隙間無く収納できる。そのため、曲げられた接地部５２ｃの太さにバラツキが生じても、保護ピース５３のＵ溝部５３ｃの両端部で接地部５２ｃを支持できるので、固定後に保護ピース５３のガタツキが生じる事が無い。また隙間が発生することが無い。

また、調理皿本体５２の表面は琺瑯が施されているため、皿ネジ５４を締め付けた時に琺瑯が割れて外観不良となりやすい。そこで、保護ピース５３を調理皿本体５２に皿ネジ５４で固定する場合、フランジ部５２ｂに設けたネジ収め部５２ｄの穴５２ｅの下端部と、保護ピース５３のネジ穴５３ａの周囲に設けた平らな平面部５３ｂとが接し、前記穴５２ｅの下端部を皿ネジ５４の頭部５４ａのネジ部５４ｂ側の端部５４ｃで締め付けて固定している。調理皿本体５２のフランジ部５２ｂと皿ネジ５４とは、皿ネジ５４の端部５４ｃとだけ接触し、皿ネジ５４の頭部５４ａとフランジ部５２ｂに設けたネジ収め部５２ｄとは略接触しない寸法としている。そのため、皿ネジ５４で締め付けられている穴５２ｅ近傍の琺瑯が欠けたとしても損傷面積を小さくすることができ、琺瑯が欠けた部分は皿ネジ５４の頭部５４ａに隠すことができる。

調理皿本体５２と保護ピース５３の固定には、皿ネジ５４を使用せず、爪状の形を形成してはめ込み式で固定しても良い。

加熱室１２の内側の左右側面には、凸状に成型された複数段の棚１３が対向するように設けられ、棚１３に調理皿５１を設置することができる。本実施形態の棚１３は図３に示すとおり上下２段であるが、１段でも良いし、３段以上設けても良い。

調理皿５１を加熱室１２内に設置する際は、保護ピース５３を加熱室１２の棚１３と加熱室１２側面の壁に沿わせるようにして挿入する。保護ピース５３を設けることにより、調理皿本体５２の琺瑯部分と加熱室１２の側面及び棚１３とが直接触れないため、加熱室１２内部に傷つき防止の加工や塗装を施さない場合でも、調理皿５１が加熱室１２内部の壁を傷つけにくい。特に近年は、加熱室の材質を表面硬度が固いステンレスからより柔らかなアルミメッキ鋼板を使用しているため、何らかの傷つき防止を施す必要がある。

調理皿５１の幅は加熱室１２壁面より小さく、棚１３の凸部に載置される大きさが必要である。調理皿５１を全て金属で形成した場合、加熱室壁面の絞り・曲げのばらつきに対し調理皿５１の幅を調整することが困難であるが、保護ピース５３を設けたことによって保護ピース５３の形状変更により調理皿５２の変更をせず容易に調理皿５１の幅の調整が可能となる。

また、保護ピース５３は、フランジ部５２ｂの図５のように両端部側に設けているので、調理皿５１を棚１３に載置する時に、角部が加熱室１２の壁面に当たっても傷が付きにくい。また加熱室１２に調理皿５１を斜めに入れた時に、加熱室１２の壁面と調理皿５１の対角の角部でかじる事無くスムーズに加熱室１２に入れることが可能となる。

さらに、調理皿本体５２のフランジ部５２ｂは材料端面で指を切らないよう材料端面を下方側からカールしているが、角部は成型上しわになりやすく食品カスなどの異物の混入や、意匠性を損なうおそれがある。しわになる部分を保護ピース５３で覆うことでしわを隠すことができ、異物の混入を防止し、意匠性を高めることができる。

１ 加熱調理器本体
２ ドア
４ パネル
５ 表示部
６ 操作部
１２ 加熱室
１３ 棚
１５ マグネトロン
１６ 上ヒータ
１７ 下ヒータ
２５ 制御手段
５１ 調理皿
５２ 調理皿本体
５２ａ 食品載置部
５２ｂ フランジ部
５３ 保護ピース
５４ 皿ネジ

Claims (1)

1. 左右の壁に棚を有した加熱室を備え、
   被調理物を載置する食品載置部と該食品載置部の外周に前記棚に載せるフランジ部とを有し、前記フランジ部は下方に張り出した接地部を有した調理皿を備え、
   該調理皿のフランジ部の角部下方には、該角部を形成する２辺の側面とその下面とを覆い、前記フランジ部の接地部を収納する溝部を有した耐熱樹脂からなる保護ピースを備え、
   前記溝部の周方向における端部の側面に前記接地部と接触するリブを備えたことを特徴とする加熱調理器。