JP5795931B2 - Induction heating cooker - Google Patents
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Description
本発明は、メニューを選んで調理する誘導加熱調理器に関するものである。 The present invention relates to an induction heating cooker that selects and cooks a menu.
従来の誘導加熱調理器として、トッププレート上に載置した鍋の温度をトッププレート下面に密着させて設けたサーミスタで検出し、このサーミスタの出力に応じて鍋を加熱する加熱コイルの加熱出力を制御して調理を行うものがある。鍋の温度を検出するサーミスタは、鍋との間にトッププレートが介在するため、サーミスタの温度と鍋の温度とが一致せず温度の応答速度が遅いという問題がある。 As a conventional induction heating cooker, the temperature of the pan placed on the top plate is detected by a thermistor provided in close contact with the bottom surface of the top plate, and the heating output of the heating coil that heats the pan according to the output of the thermistor is detected. There is something to control and cook. The thermistor for detecting the temperature of the pan has a problem that the temperature response speed is slow because the temperature of the thermistor does not match the temperature of the pan because the top plate is interposed between the thermistor and the pan.
そこで、特許文献１では、サーミスタに代え、赤外線センサを用いて鍋の温度を直接捕らえて、予めメニューを選択して、加熱を開始することにより、調理物を投入するのに適した温度になったことを知らせる機能をもった自動調理メニューを備えた誘導加熱調理器を開示する。 Therefore, in Patent Document 1, instead of the thermistor, the temperature of the pan is directly captured using an infrared sensor, a menu is selected in advance, and heating is started, so that the temperature becomes suitable for charging the food. Disclosed is an induction heating cooker having an automatic cooking menu having a function of notifying that.
特許文献１の赤外線センサは、同文献の段落００４０でも説明されるように、１５０℃程度以下の低温では赤外線を検出しにくいといった性質があるため、特許文献１の自動調理は、主に２００℃以上の高温で、高火力で加熱する炒め調理に対応するものであった。 As described in paragraph 0040 of the document, the infrared sensor of Patent Document 1 has a property that it is difficult to detect infrared rays at a low temperature of about 150 ° C. or lower. It corresponded to the stir-fry cooking which heated at the above high temperature and high heat power.
そのため、調理温度が１２０〜１３０℃と低い場合には鍋の放射する赤外線を赤外線センサで十分に検出できないため、例えばホワイトソースを調理するときのように、じっくり加熱することが必要な調理を行う時は、火力を手動で設定して調理しなければならないという問題があった。 For this reason, when the cooking temperature is as low as 120 to 130 ° C., the infrared rays emitted from the pan cannot be detected sufficiently by the infrared sensor. For example, when cooking white sauce, cooking that requires careful heating is performed. At times, there was a problem that cooking had to be set manually.
本発明は上記の問題を解決するためになされたものであり、本体の上面に設けられたトッププレートと、該トッププレートの下方に設けられ高周波電流を供給することで前記トッププレートに載置した鍋を加熱する加熱コイルと、該加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路と、前記トッププレート越しに前記鍋から放射される赤外線を検出する赤外線センサと、調理する調理メニューを入力するメニュー設定手段と、設定した前記調理メニューの温度として１２０〜１３０℃を設定する温度・火力調整手段と、前記設定された温度１２０〜１３０℃と前記赤外線センサからの情報を基に前記インバータ回路を制御する制御手段とを備え、該制御手段は、前記鍋の予熱時は、前記鍋の温度を上昇させる第一の所定高火力で加熱を行い、前記鍋の保温時は、前記鍋の温度を上昇させ前記第一の所定高火力よりも低い第二の所定高火力と、前記鍋の温度を下降させる所定低火力と、を繰り返して加熱を行うものであり、前記保温時に行う繰り返し加熱は、前記赤外線センサが検出する前記鍋の温度が設定された加熱温度に対応した所定温度に到達したときに前記第二の所定高火力から前記所定低火力に切替え、前記所定低火力を予め記憶されている所定時間継続した後に前記第二の所定高火力に切替えるものである。
The present invention has been made to solve the above-described problems, and is placed on the top plate by supplying a high-frequency current provided below the top plate and a top plate provided on the top surface of the main body. A heating coil for heating the pan, an inverter circuit for supplying a high-frequency current to the heating coil, an infrared sensor for detecting infrared rays emitted from the pan through the top plate, and menu setting means for inputting a cooking menu for cooking When controls the temperature and thermal adjusting means for setting the 120 to 130 ° C. as the temperature of the cooking menu set, the inverter circuit based on information from the infrared sensor and the set temperature 120 to 130 ° C. and control means, said control means, when the preheating of the pot, subjected to heat at a first predetermined high thermal increasing the temperature of the pan When the pan is kept warm, the pan is heated by repeating a second predetermined high thermal power that is lower than the first predetermined high thermal power and a predetermined low thermal power that lowers the temperature of the pan. The repeated heating performed at the time of the heat retention is performed when the temperature of the pan detected by the infrared sensor reaches a predetermined temperature corresponding to a set heating temperature from the second predetermined high thermal power to the predetermined low thermal power. The predetermined low thermal power is switched to the second predetermined high thermal power after continuing the predetermined low thermal power for a predetermined time stored in advance .
本発明によれば、１２０〜１３０℃という低温でも赤外線センサを用いた自動調理ができ、例えばホワイトソースのような水分の多い調理も自動調理できる。 According to the present invention, automatic cooking using an infrared sensor can be performed even at a low temperature of 120 to 130 ° C., for example, cooking with a lot of moisture such as white sauce can be automatically cooked.
以下、本発明の一実施例を図１から図５に従って説明する。なお、本実施例では、システムキッチンに嵌め込むビルトイン型を例に説明するが、キッチンに載置する据置型の加熱調理器であっても差し支えない。 An embodiment of the present invention will be described below with reference to FIGS. In the present embodiment, a built-in type that fits into the system kitchen will be described as an example, but a stationary heating cooker placed on the kitchen may be used.
図１、図２において、誘導加熱調理器の本体１の上面にはトッププレート２が水平に配置されている。トッププレート２は、耐熱性の高い結晶化ガラス製の厚さ約４mmのもので構成され、鉄等の磁性体またはアルミ等の非磁性体よりなる鍋３０等の調理容器を載置する。トッププレート２下方で、本体１内の上部で左右及び中央後部には、環状に形成された加熱コイル３が夫々配置されており、トッププレート２に載置された鍋３０等を誘導加熱する。 In FIG. 1, FIG. 2, the top plate 2 is arrange | positioned horizontally at the upper surface of the main body 1 of the induction heating cooking appliance. The top plate 2 is made of crystallized glass with a high heat resistance and has a thickness of about 4 mm, and a cooking container such as a pan 30 made of a magnetic material such as iron or a non-magnetic material such as aluminum is placed on the top plate 2. Below the top plate 2, annular heating coils 3 are arranged on the left and right and center rear in the upper part of the main body 1, respectively, and induction heating the pan 30 and the like placed on the top plate 2.
トッププレート２の前面側上面には、夫々の加熱コイル３に対応した上面操作部７ａ、７ｂ、７ｃが設けられていて、加熱コイル３の通電状態の設定や操作を行う。また、各上面操作部７ａ、７ｂ、７ｃに対応して上面表示部８ａ、８ｂ、８ｃが上面操作部７ａ、７ｂ、７ｃの近傍に設けられており、夫々の加熱コイル３の通電状態等を表示する。上面操作部７ａは、本体１右側の加熱コイル３の火力等を入力し、上面操作部７ｂは本体１中央後部の加熱コイル３の火力等を入力し、上面操作部７ｃは本体１左側の加熱コイル３の火力等を入力するものである。 Upper surface operation portions 7 a, 7 b, 7 c corresponding to the respective heating coils 3 are provided on the upper surface on the front surface side of the top plate 2, and the energization state of the heating coils 3 is set and operated. Corresponding to the upper surface operation parts 7a, 7b and 7c, upper surface display parts 8a, 8b and 8c are provided in the vicinity of the upper surface operation parts 7a, 7b and 7c, and the energization state of each heating coil 3 is determined. indicate. The upper surface operation unit 7a inputs the heating power and the like of the heating coil 3 on the right side of the main body 1, the upper surface operation unit 7b inputs the heating power and the like of the heating coil 3 at the center rear of the main body 1, and the upper surface operation unit 7c The heating power of the coil 3 is input.
本体１の後部右側には、上方に向けて開口した吸気口４が設けられており、本体１内に設けられたファン（図示せず）により、吸気口４から吸気した冷却風を本体１内に設けられた制御基板（図示せず）や加熱コイル３等に流して冷却する。本体１の後部左側には、本体１内部を冷却した冷却風を排気する排気口５が設けられている。 An intake port 4 opened upward is provided on the right side of the rear portion of the main body 1, and cooling air sucked from the intake port 4 by the fan (not shown) provided in the main body 1 is provided in the main body 1. It is cooled by flowing it through a control board (not shown), a heating coil 3 or the like provided on the board. An exhaust port 5 for exhausting the cooling air that has cooled the inside of the main body 1 is provided on the rear left side of the main body 1.
本体１の前面左部には、魚やピザ等を焼くグリル加熱手段６が設けられている。グリル加熱手段６は、前面が開口した箱型をしていて、内部の調理庫内にシーズヒータ等の発熱体と内部の温度を検出するサーミスタが設けられ、前面部はハンドル６ａが取り付けられたグリルドア６ｂにより塞がれ、出し入れ自在に受け皿が収納されている。 A grill heating means 6 for grilling fish, pizza or the like is provided on the left side of the front surface of the main body 1. The grill heating means 6 has a box shape with an open front, a heating element such as a sheathed heater and a thermistor for detecting the internal temperature are provided in the internal cooking cabinet, and a handle 6a is attached to the front. The tray is closed by the grill door 6b, and a tray is accommodated therein.
本体１の前面右部には、本体１へ供給する電源の主電源スイッチ９と、グリル加熱手段６の加熱調理条件等を入力する前面操作部１０が設けられている。前面操作部１０は、下方に設けられた回動軸を中心として操作パネル１１の上方が前面側に倒れ、操作キー１２が上方側に向かって露出する所謂カンガルーポケット形態のものである。 A main power switch 9 for supplying power to the main body 1 and a front operation unit 10 for inputting cooking conditions for the grill heating means 6 and the like are provided on the right front portion of the main body 1. The front operation unit 10 has a so-called kangaroo pocket shape in which the upper part of the operation panel 11 is tilted to the front side around a rotation axis provided below and the operation keys 12 are exposed upward.
図２に示すように、左右及び中央後部に配設された加熱コイル３は、夫々環状の内側加熱コイル３ａと、その外側に環状の隙間３ｂを設けて配置された環状の外側加熱コイル３ｃとで構成されている。加熱コイル３に隙間３ｂを設ける理由は、内側加熱コイル３ａと外側加熱コイル３ｃとで発生する磁束を分散させて鍋３０の温度を均一化するためである。なお、各加熱コイル３は隙間３ｂを設ける構成としたが、特にこれに限定されることはない。例えば内側加熱コイル３ａと外側加熱コイル３ｃを隙間無く巻回した隙間３ｂの無い加熱コイル３とする構成であってもよい。 As shown in FIG. 2, the heating coils 3 arranged on the left and right and the central rear part are respectively an annular inner heating coil 3a and an annular outer heating coil 3c arranged with an annular gap 3b on the outside thereof. It consists of The reason why the gap 3b is provided in the heating coil 3 is to disperse the magnetic flux generated by the inner heating coil 3a and the outer heating coil 3c and to make the temperature of the pan 30 uniform. In addition, although each heating coil 3 was set as the structure which provides the clearance gap 3b, it is not limited to this in particular. For example, the structure which is set as the heating coil 3 without the gap | interval 3b which wound the inner side heating coil 3a and the outer side heating coil 3c without the gap may be sufficient.
図３に示すように、加熱コイル３は、コイルベース１３上に設置されており、コイルベース１３は複数のバネ（図示せず）によりトッププレート２方向に付勢され、加熱コイル３がトッププレート２に対し略並行となるように構成されている。そして、加熱コイル３は、表皮効果を抑制するためリッツ線を採用していて、後述するインバータ回路１９により数十ｋＨｚ、数百Ｖの高周波電流が供給され、鍋３０に対して高周波磁界を印加して鍋３０に渦電流を発生させ、鍋３０を自己発熱させて加熱する。なお、左側に配設された加熱コイル３及び中央後部に配設された加熱コイル３も同様な構成となっている。 As shown in FIG. 3, the heating coil 3 is installed on a coil base 13, and the coil base 13 is biased toward the top plate 2 by a plurality of springs (not shown), and the heating coil 3 is 2 is configured so as to be substantially parallel to 2. The heating coil 3 employs a litz wire to suppress the skin effect, and a high frequency current of several tens of kHz and several hundreds V is supplied from an inverter circuit 19 described later, and a high frequency magnetic field is applied to the pan 30. Then, an eddy current is generated in the pan 30, and the pan 30 is heated by self-heating. The heating coil 3 disposed on the left side and the heating coil 3 disposed on the central rear part have the same configuration.
内側加熱コイル３ａの中心部近傍には、サーミスタで構成された温度センサの内側温度センサ１５ａがトッププレート２の下面に密着して取り付けられており、トッププレート２を介して鍋３０の温度を測定する。また、加熱コイル３の隙間３ｂには、加熱コイル３の中心から等距離で約１２０度の等間隔にサーミスタで構成された温度センサの外側温度センサ１５ｂ、１５ｃ、１５ｄが支持材１４に緩衝材（図示せず）を介して設けられている。 Near the center of the inner heating coil 3a, an inner temperature sensor 15a of a temperature sensor constituted by a thermistor is attached in close contact with the lower surface of the top plate 2, and the temperature of the pan 30 is measured via the top plate 2. To do. Further, in the gap 3b of the heating coil 3, outer temperature sensors 15b, 15c, and 15d of a thermistor constituted by a thermistor are equidistant from the center of the heating coil 3 at an equal interval of about 120 degrees. (Not shown).
コイルベース１３の外周縁部に設けた突起部１６は、トッププレート２に載置される鍋３０と加熱コイル３とのギャップを一定に保持するためのものであり、コイルベース１３の外周に適宜間隔を保持して設けられている。そして、支持材１４に取り付けられた外側温度センサ１５ｂ、１５ｃ、１５ｄは、コイルベース１３がトッププレート２方向にバネにより付勢されているため、トッププレート２の下面に密着している。なお、左側に配設された加熱コイル３も同様な構成となっている。 The protrusions 16 provided on the outer peripheral edge of the coil base 13 are for maintaining a constant gap between the pan 30 placed on the top plate 2 and the heating coil 3. The distance is provided. The outer temperature sensors 15b, 15c, and 15d attached to the support member 14 are in close contact with the lower surface of the top plate 2 because the coil base 13 is biased by a spring in the direction of the top plate 2. The heating coil 3 disposed on the left side has a similar configuration.
また、外側温度センサ１５ｂ、１５ｃ、１５ｄは、加熱コイル３の隙間３ｂに設ける構成としたが、特にこれに限定されることはない。例えば外側加熱コイル３ｃの外周近傍や、または、内側加熱コイル３ａと外側加熱コイル３ｃを隙間無く巻回した隙間３ｂの無い加熱コイル３とした構成の外周近傍の設ける構成であってもよい。また、外側温度センサ１５ｂ、１５ｃ、１５ｄは３個に限定されることはなく、１または２個であっても、または、３個以上であってもよい。 The outer temperature sensors 15b, 15c, and 15d are provided in the gap 3b of the heating coil 3, but are not particularly limited thereto. For example, a configuration may be provided in the vicinity of the outer periphery of the outer heating coil 3c, or in the vicinity of the outer periphery of the configuration of the heating coil 3 having no gap 3b in which the inner heating coil 3a and the outer heating coil 3c are wound without a gap. Further, the outer temperature sensors 15b, 15c, and 15d are not limited to three, and may be one, two, or three or more.
加熱コイル３の隙間３ｂの下方には、鍋３０の底面から放射される赤外線を、トッププレート２を通して受光し、その受光した赤外線のエネルギーから温度を測定するための赤外線センサ１７が設けられている。赤外線センサ１７は、熱型検出素子を使用した方式のセンサであり、その受光面１７ａは、加熱コイル３の隙間３ｂの位置で、加熱コイル３下方のトッププレート２の下面から約３５mm離れた位置に設けられている。また、受光面１７ａには図示していないが測定する赤外線の視野角を制限するレンズやフィルター、導光筒等が設けられ、図３に示すようにトッププレート２の下面の位置で１０φから１５φの温度検出スポット１７ｂによって検出するような視野角としている。なお、赤外線センサ１７は、鍋３０の温度が約１５０℃以下の場合、鍋３０から放射される赤外線エネルギーでは十分な出力が得られない特性がある。 Below the gap 3b of the heating coil 3, an infrared sensor 17 is provided for receiving infrared light emitted from the bottom surface of the pan 30 through the top plate 2 and measuring the temperature from the received infrared energy. . The infrared sensor 17 is a sensor using a thermal detection element, and its light receiving surface 17a is located at a position of the gap 3b of the heating coil 3 at a position about 35 mm away from the lower surface of the top plate 2 below the heating coil 3. Is provided. Although not shown, the light receiving surface 17a is provided with a lens, a filter, a light guide tube, and the like that limit the viewing angle of infrared rays to be measured. As shown in FIG. The viewing angle is detected by the temperature detection spot 17b. The infrared sensor 17 has a characteristic that when the temperature of the pan 30 is about 150 ° C. or less, the infrared energy radiated from the pan 30 cannot obtain a sufficient output.
次に、鍋３０の加熱制御について図３を用いて簡単に説明する。なお、グリル加熱部６の制御、および本体１中央後部の加熱コイル３の制御については本実施例とは直接関係ないので、図３では省略している。図３において、上面操作部７ａには、調理メニューを入力するメニュー設定手段７１や、調理のメニューを設定した時に設定温度を設定する温度・火力調整手段７３や、鍋３０を加熱する火力を設定する火力設定手段７２や、調理の切・スタートを行う切・スタートキー７４が設けられており、これらの操作情報は制御手段１８に入力される。上面表示部８ａは、制御手段１８により、入力された上面操作部７ａの情報や調理の進行状況等が表示信号として送られて表示する。 Next, heating control of the pan 30 will be briefly described with reference to FIG. Note that the control of the grill heating unit 6 and the control of the heating coil 3 at the center rear of the main body 1 are not directly related to the present embodiment, and thus are omitted in FIG. In FIG. 3, menu setting means 71 for inputting a cooking menu, temperature / heating power adjusting means 73 for setting a set temperature when the cooking menu is set, and heating power for heating the pan 30 are set in the upper surface operation unit 7 a. A heating power setting means 72 for performing cooking and a cutting / starting key 74 for performing cooking cutting / starting are provided. The operation information is input to the control means 18. The upper surface display unit 8a displays the input information of the upper surface operation unit 7a, the progress of cooking, and the like as display signals by the control means 18.
加熱コイル３に設けられた内側温度センサ１５ａと外側温度センサ１５ｂ、１５ｃ、１５ｄと、加熱コイル３の下方に設けられた赤外線センサ１７の各温度センサの温度検知信号は、制御手段１８に入力され、制御手段１８は、各温度センサの検出温度に応じてインバータ回路１９を制御し、加熱コイル３に流れる高周波電流を制御して鍋３０を加熱制御する。また、制御手段１８は、メニュー設定手段７１や、火力設定手段７２、温度・火力調整手段７３で設定された情報に基づきインバータ回路１９を制御して加熱コイル３に流れる高周波電流を制御して鍋３０を加熱制御する。 The temperature detection signal of each temperature sensor of the inner temperature sensor 15a and the outer temperature sensors 15b, 15c and 15d provided in the heating coil 3 and the infrared sensor 17 provided below the heating coil 3 is input to the control means 18. The control means 18 controls the inverter circuit 19 according to the temperature detected by each temperature sensor, controls the high-frequency current flowing through the heating coil 3, and controls the heating of the pan 30. Further, the control means 18 controls the inverter circuit 19 based on the information set by the menu setting means 71, the thermal power setting means 72, and the temperature / thermal power adjustment means 73, thereby controlling the high-frequency current flowing through the heating coil 3 to control the pan. 30 is heated and controlled.
鍋状態判定手段２０は、加熱コイル３に設けられた赤外線センサ１７の出力信号を入力し、検出した温度上昇値から加熱中の鍋３０が加熱に適しているか否かを判定して制御手段１８に入力する。なお、インバータ回路１９、および鍋状態判定手段２０は左右の加熱コイル３に対応して２個備えているが、制御手段１８は全体を１個で構成している。 The pan state determination means 20 receives the output signal of the infrared sensor 17 provided in the heating coil 3, determines from the detected temperature rise value whether or not the pot 30 being heated is suitable for heating, and the control means 18. To enter. In addition, although the inverter circuit 19 and the pan state determination means 20 are provided with two corresponding to the right and left heating coils 3, the control means 18 comprises the whole.
鍋状態判定手段２０の詳細な動作を説明しないが、予め実験により、調理メニュー特有の加熱制御を行い、そのときの鍋３０の状態、鍋３０底の材質、厚さの違いに対し、加熱コイル３に設けた赤外線センサ１７の温度上昇値を測定し、この温度上昇値データと調理メニュー特有の加熱制御を行ったときに問題のある鍋３０の状態との相関をデータ化し、このデータを判定基準として鍋状態判定手段２０で加熱中の鍋３０が加熱に適しているか否かを判定するような構成とした。 Although the detailed operation of the pan state determination means 20 will not be described, the heating coil specific to the cooking menu is controlled in advance by experiments, and the heating coil is used for the difference in the state of the pan 30, the material of the pan 30 bottom, and the thickness at that time. The temperature rise value of the infrared sensor 17 provided in 3 is measured, and the correlation between the temperature rise value data and the state of the problematic pan 30 when the heating control specific to the cooking menu is performed is determined as data. As a reference, the pan state determination means 20 determines whether or not the pot 30 being heated is suitable for heating.
図４で、上面操作部７ａと上面表示部８ａを説明する。上面操作部７ｃと上面表示部８ｃの内容は上面操作部７ａと上面表示部８ａの内容と同じものであるため説明は省略する。上面表示部８ａは、表示８１ａと表示８１ｂに分けられ、表示８１ａには、火力設定手段７２で入力される火力や、メニュー設定手段７１で入力される調理メニュー、調理メニューを設定した時に温度・火力調整手段７３で入力される設定温度等が表示される。また表示８１ｂには、自動調理のひとつである適温調理のメニューを選択したとき、鍋の温度を設定温度まで加熱する工程を表示する「予熱中」と、鍋の温度が設定温度に達した時に使用者に食材の投入タイミングを知らせるために表示する「適温」が表示される。 The upper surface operation unit 7a and the upper surface display unit 8a will be described with reference to FIG. Since the contents of the upper surface operation unit 7c and the upper surface display unit 8c are the same as the contents of the upper surface operation unit 7a and the upper surface display unit 8a, description thereof is omitted. The upper surface display portion 8a is divided into a display 81a and a display 81b. The display 81a has the temperature / temperature when the thermal power input by the thermal power setting means 72, the cooking menu input by the menu setting means 71, and the cooking menu are set. A set temperature or the like input by the thermal power adjusting means 73 is displayed. In addition, the display 81b displays a process of heating the pan temperature to the set temperature when the menu for proper temperature cooking, which is one of automatic cooking, is selected, and “when preheating” is displayed, and when the pan temperature reaches the set temperature. The “appropriate temperature” that is displayed to inform the user of the timing of loading the ingredients is displayed.
火力設定手段７２で設定できる火力は“とろ火”キー７２ａ、“弱火”キー７２ｂ、“中火”キー７２ｃ、“強火”キー７２ｄの四段階に分かれ、必要な火力を一回の操作で入力できるように火力に応じて個別にキーが設けられている。設定する火力の目安は、最大で１２段階の火力が設けられており、各火力と消費電力の関係は、「１」段階は０.１ｋＷ相当、「２」段階は０.２ｋＷ相当、「３」段階は０.３ｋＷ、「４」段階は０.４ｋＷ、「５」段階は０.５ｋＷ、「６」段階は０.８ｋＷ、「７」段階は１.１ｋＷ、「８」段階は１.４ｋＷ、「９」段階は１.６ｋＷ、「１０」段階は２.０ｋＷ、「１１」段階は２.５ｋＷ、「１２」段階は３.０ｋＷである。 The thermal power that can be set by the thermal power setting means 72 is divided into four stages: a “hot fire” key 72a, a “low fire” key 72b, a “medium fire” key 72c, and a “high fire” key 72d, and the necessary thermal power can be input in one operation. In this way, keys are provided individually according to the thermal power. The standard of thermal power to be set is a maximum of 12 levels of thermal power, and the relationship between each thermal power and power consumption is equivalent to 0.1 kW for "1" stage, 0.2 kW for "2" stage, "3" ”Stage is 0.3 kW,“ 4 ”stage is 0.4 kW,“ 5 ”stage is 0.5 kW,“ 6 ”stage is 0.8 kW,“ 7 ”stage is 1.1 kW,“ 8 ”stage is 1. The 4 kW, “9” stage is 1.6 kW, the “10” stage is 2.0 kW, the “11” stage is 2.5 kW, and the “12” stage is 3.0 kW.
図４（ａ）に示すように、表示８１ａの表示は火力の目安を示す数字である。火力を現す１２段階の数字と火力設定手段７２で設定できる四段階の火力の関係は、“とろ火”は「１」、“弱火”は「２」、「３」、「４」、「５」、“中火”は「６」、「７」、「８」、“強火”は「９」、「１０」、「１１」、「１２」となる。 As shown to Fig.4 (a), the display of the display 81a is a number which shows the standard of a thermal power. The relationship between the 12-stage number representing the thermal power and the four-stage thermal power that can be set by the thermal power setting means 72 is “1” for “slow fire”, “2”, “3”, “4”, “5” for “low fire”. , “Medium fire” is “6”, “7”, “8”, and “High fire” is “9”, “10”, “11”, “12”.
温度・火力調整手段７３は、火力設定手段７２で入力できない火力、例えば火力「９」を入力する場合、まず“中火”キー７２ｃにより火力を「７」に設定し、次に、温度・火力調整ＵＰキー７３ｂを二回押すと、表示８１ａに表示されていた火力を示す数字が「７」から「８」、「８」から「９」へと変更され、火力が強火「９」に成ったことを示す。ちなみに、次に温度・火力調整ＤＯＷＮキー７３ａを押すと火力「９」から「８」へ下げることができる。 When inputting a thermal power that cannot be input by the thermal power setting means 72, for example, a thermal power "9", the temperature / thermal power adjusting means 73 first sets the thermal power to "7" with the "medium fire" key 72c, and then the temperature / thermal power When the adjustment UP key 73b is pressed twice, the number indicating the heating power displayed on the display 81a is changed from "7" to "8", and from "8" to "9", and the heating power is changed to "9". It shows that. Incidentally, when the temperature / heating power adjustment DOWN key 73a is pressed next, the heating power can be lowered from “9” to “8”.
メニュー設定手段７１は、自動調理メニューの“炊飯”、“揚げもの”、“湯沸し”“煮込み”や、適温調理メニューの“ステーキ”、“炒め”、“卵焼き”等を設定するためのもので、メニュー設定手段７１を押すことで表示８１ａにメニューが表示され、メニュー設定手段７１を押すたびにメニューが切替わり表示される。これによって使用するメニューを選択する。メニュー設定手段７１で“ステーキ”、“炒め”、“卵焼き”の適温調理メニューを設定した場合には、温度・火力調整手段７３によって、設定温度を好みに応じて調整することができる。自動調理メニューの“炊飯”、“揚げもの”、“湯沸し”、“煮込み”については説明を省略する。 Menu setting means 71 is for setting “cooking rice”, “fried food”, “boiled water”, “simmering” in the automatic cooking menu, “steak”, “stir-fried”, “eggaki”, etc. in the appropriate temperature cooking menu. When the menu setting means 71 is pressed, the menu is displayed on the display 81a. Each time the menu setting means 71 is pressed, the menu is switched and displayed. This selects the menu to be used. When the menu setting means 71 sets an appropriate temperature cooking menu such as “steak”, “stir-fried”, and “eggaki”, the temperature / heating power adjusting means 73 can adjust the set temperature as desired. Description of “cooking rice”, “fried food”, “boiled water”, and “boiled” in the automatic cooking menu is omitted.
適温調理メニューでは、設定温度の初期値はメニューによって異なり、“ステーキ”は２２０℃、“炒め”は２００℃、“卵焼き”は１７０℃である。また、温度調整範囲は全てのメニューで１２０℃〜２５０℃の範囲を１０℃刻みで調整できる。 In the appropriate temperature cooking menu, the initial value of the set temperature varies depending on the menu, and “steak” is 220 ° C., “stir fry” is 200 ° C., and “eggaki” is 170 ° C. Moreover, the temperature adjustment range can adjust the range of 120 degreeC-250 degreeC by a 10 degreeC increment with all the menus.
例えば、図４の（ｂ）は、炒め調理の“炒め”を選択した後、設定温度初期値は「２００」で、温度・火力調整ＵＰキー７３ｂを押す毎に１０℃刻みで２５０℃まで上昇して設定ができる。図では温度を示す数字が「２２０」へと変更されたことを示す。また温度・火力調整ＤＯＷＮキー７３ａを押す毎に１０℃刻みで１２０℃まで下降して設定ができる。 For example, in FIG. 4B, after selecting “stir-fry” for stir-cooking, the initial set temperature is “200” and increases to 250 ° C. in 10 ° C. increments every time the temperature / heating power adjustment UP key 73b is pressed. Can be set. In the figure, the number indicating the temperature is changed to “220”. Moreover, every time the temperature / heating power adjustment DOWN key 73a is pressed, the temperature can be set to 120 ° C. in steps of 10 ° C.
また、卵焼き調理の“卵焼き”を選択した場合も同様に変更可能で、図４の（ｃ）は“卵焼き”を選択して設定温度を設定温度初期値の「１７０」から温度・火力調整ＤＯＷＮキー７３ａを押して「１２０」に調整した表示を示す。 In addition, when “Fried Egg” is selected in the fried egg cooking, the change can be made in the same manner. In FIG. 4C, “Fried Egg” is selected and the set temperature is changed from the initial set value “170” to the temperature / heat power adjustment DOWN. A display adjusted to “120” by pressing the key 73a is shown.
図５は、制御手段１８による温度制御の詳細を説明する図である。制御手段１８の動作を切替える動作切替手段９１は、温度・火力調整手段７３で設定した設定温度によって設定温度が閾値温度１４０℃以上の場合は後述する温度調節動作を選択し、設定温度が閾値温度１４０℃未満の場合は後述する切替え加熱動作を選択する。 FIG. 5 is a diagram for explaining the details of the temperature control by the control means 18. The operation switching means 91 for switching the operation of the control means 18 selects a temperature adjustment operation described later when the set temperature is equal to or higher than the threshold temperature 140 ° C. according to the set temperature set by the temperature / thermal power adjusting means 73, and the set temperature is the threshold temperature. When the temperature is lower than 140 ° C., a switching heating operation described later is selected.
温度調節動作は、鍋３０の平均温度を設定温度に維持するために、赤外線センサ１７が検出した鍋の温度が設定温度より低い場合は所定高火力に、赤外線センサ１７が検出した鍋の温度が設定温度より高い場合は所定低火力に、インバータ回路１９から加熱コイル３に供給する高周波電流の出力を切替えて制御する。 In the temperature adjustment operation, in order to maintain the average temperature of the pan 30 at the set temperature, when the temperature of the pan detected by the infrared sensor 17 is lower than the set temperature, the temperature of the pan detected by the infrared sensor 17 is set to a predetermined high heating power. When the temperature is higher than the set temperature, control is performed by switching the output of the high-frequency current supplied from the inverter circuit 19 to the heating coil 3 to a predetermined low heating power.
また、切替え加熱動作は、赤外線センサ１７が検出した鍋の温度が所定温度より高い場合はインバータ回路１９から加熱コイル３に供給する高周波電流の出力を所定高火力から所定低火力に切替えて加熱し、所定低火力から所定高火力へ切替えるタイミングはタイマー時間によって行うものである。 In the switching heating operation, when the temperature of the pan detected by the infrared sensor 17 is higher than a predetermined temperature, the output of the high-frequency current supplied from the inverter circuit 19 to the heating coil 3 is switched from the predetermined high heating power to the predetermined low heating power. The timing for switching from the predetermined low heating power to the predetermined high heating power is determined by the timer time.
例えば、前記所定温度を調理メニューや加熱温度などに応じて設けたり、前記所定温度を赤外線センサ１７の検出可能な下限の温度（例えば１５０℃）に設定して、所定低火力から所定高火力へ切替えるタイマー時間を長く変化させることで、鍋３０の温度変化の振幅を大きく変化させることで平均温度を所定温度よりも低く維持することが可能となる。 For example, the predetermined temperature is set according to a cooking menu, a heating temperature, or the like, or the predetermined temperature is set to a lower limit temperature (for example, 150 ° C.) that can be detected by the infrared sensor 17 to change from a predetermined low heating power to a predetermined high heating power. By changing the timer time for switching long, the average temperature can be kept lower than the predetermined temperature by changing the amplitude of the temperature change of the pot 30 greatly.
また、前記所定高火力とは、鍋３０の温度を上昇させるためにインバータ回路１９より加熱コイル３に供給される高周波電流出力のことである。また、前記所定低火力とは、鍋３０の温度を降下させるためにインバータ回路１９より加熱コイル３に供給される高周波電流出力のことで、この前記所定低火力にはインバータ回路１９からの出力がゼロの状態も含まれる。 The predetermined high heating power is a high-frequency current output supplied from the inverter circuit 19 to the heating coil 3 in order to increase the temperature of the pan 30. The predetermined low thermal power is a high-frequency current output supplied from the inverter circuit 19 to the heating coil 3 in order to lower the temperature of the pot 30. The predetermined low thermal power is output from the inverter circuit 19. Zero states are also included.
また、所定高火力は、設定温度が低くなるにしたがい、小さくなるように設定されている。具体的には、設定温度１７０℃以上では所定高火力は２.０ｋＷ、設定温度１６０℃、１５０℃、１４０℃では所定高火力は１.５ｋＷ、設定温度１３０℃では所定高火力は１.１ｋＷ、設定温度１２０℃では所定高火力は０.５ｋＷとしている。ただし、設定温度１２０℃では、「適温」を表示して報知する前は、所定高火力を０.８ｋＷとしている。 Further, the predetermined high heating power is set so as to decrease as the set temperature decreases. Specifically, the predetermined high thermal power is 2.0 kW at a preset temperature of 170 ° C. or higher, the predetermined high thermal power is 1.5 kW at the preset temperatures of 160 ° C., 150 ° C., and 140 ° C., and the predetermined high thermal power is 1.1 kW at the preset temperature of 130 ° C. At a set temperature of 120 ° C., the predetermined high thermal power is 0.5 kW. However, at the set temperature of 120 ° C., the predetermined high heating power is set to 0.8 kW before displaying and displaying “appropriate temperature”.
前記温度調節動作では、赤外線センサ１７の検出した赤外線エネルギーを検出温度に変換した後、温度測定手段９２で鍋３０の温度と設定温度との関係を比較し、鍋３０の平均温度が設定温度になるように、鍋３０の温度が設定温度より低い場合は所定高火力になるようにインバータ回路１９から出力される高周波電流を制御し、鍋３０の温度が設定温度より高い場合は所定低火力になるようにインバータ回路１９から出力される高周波電流を制御する。 In the temperature adjusting operation, after the infrared energy detected by the infrared sensor 17 is converted into a detected temperature, the temperature measuring means 92 compares the relationship between the temperature of the pan 30 and the set temperature, and the average temperature of the pan 30 becomes the set temperature. Thus, when the temperature of the pan 30 is lower than the set temperature, the high-frequency current output from the inverter circuit 19 is controlled so that the predetermined high heating power is obtained, and when the temperature of the pan 30 is higher than the set temperature, the predetermined low heating power is obtained. Thus, the high-frequency current output from the inverter circuit 19 is controlled.
前記切替え加熱動作では、赤外線センサ１７の検出した赤外線エネルギーを検出温度に変換した後、温度測定手段９２で鍋３０の温度と設定温度との関係を比較し、鍋３０の平均温度が設定温度になるように、加熱開始直後は、赤外線センサ１７の検出温度が前記所定温度（例えば１５０℃）以上になるまでは鍋３０の温度を上昇させるために所定高火力になるようにインバータ回路１９から出力される高周波電流を制御し、鍋３０の温度が前記所定温度（例えば１５０℃）以上になると鍋３０の温度を下降させるために所定低火力になるようにインバータ回路１９から出力される高周波電流を制御する。また、所定高火力から所定低火力に切替えたのと同時に、タイマー手段９３によって前記切替えた後の経過時間を計時し、計時した時間がタイマー時間記憶手段９４に予め記憶されている所定低火力を維持する時間を経過するまでは鍋３０の温度を下降させるために所定低火力を維持し、経過時間が記憶された時間を経過した後は鍋の温度を上昇させるために所定高火力になるようにインバータ回路１９から出力される高周波電流を制御する。 In the switching heating operation, after the infrared energy detected by the infrared sensor 17 is converted into a detected temperature, the temperature measuring means 92 compares the relationship between the temperature of the pan 30 and the set temperature, and the average temperature of the pan 30 becomes the set temperature. Thus, immediately after the start of heating, until the temperature detected by the infrared sensor 17 becomes equal to or higher than the predetermined temperature (for example, 150 ° C.), the output from the inverter circuit 19 is set to a predetermined high heating power in order to increase the temperature of the pan 30. The high frequency current output from the inverter circuit 19 is controlled so that when the temperature of the pan 30 becomes equal to or higher than the predetermined temperature (for example, 150 ° C.), the temperature of the pan 30 is lowered to a predetermined low heating power. Control. Further, at the same time when the predetermined high thermal power is switched to the predetermined low thermal power, the elapsed time after the switching is measured by the timer means 93, and the predetermined low thermal power previously stored in the timer time storage means 94 is measured. The predetermined low heating power is maintained in order to lower the temperature of the pan 30 until the maintenance time elapses, and the predetermined high heating power is used to increase the temperature of the pan after the elapsed time has elapsed. The high-frequency current output from the inverter circuit 19 is controlled.
タイマー時間記憶手段９４には、図５に示すように温度・火力調整手段７３で設定された設定温度と、設定温度毎に所定低火力に切替わった回数と所定低火力に切替わった回数毎の所定低火力を維持する時間を記憶している。その所定低火力を維持する時間は設定温度毎に異なり設定温度の低いほど平均温度を下げる必要から長くなる。また同じ設定温度でも所定低火力に切替わる回数が初回を除いて２回目より３回目、３回目より４回目と回数を増すごとに長くなる。具体的には、設定温度１３０℃では初回は１０秒、２、３、４回目は７、９、１１秒、５回目以降は１３秒、１２０℃では初回は１５秒、２、３、４回目は１３、１６、１９秒、５回目以降は２２秒としている。 In the timer time storage means 94, as shown in FIG. 5, the set temperature set by the temperature / heating power adjusting means 73, the number of times of switching to a predetermined low heating power for each set temperature, and the number of times of switching to the predetermined low heating power. The time for maintaining the predetermined low heating power is stored. The time for maintaining the predetermined low heating power differs for each set temperature, and the longer the set temperature is, the longer the average temperature needs to be lowered. Further, the number of times of switching to a predetermined low heating power at the same set temperature becomes longer as the number of times is increased from the second time to the third time and the third time to the fourth time except the first time. Specifically, the first time is 10 seconds at a set temperature of 130 ° C., the second, third, fourth times are 7, 9, 11 seconds, the third time is 13 seconds, the second time is 120 ° C., the first time is 15 seconds, second, third, fourth times. Is set to 13, 16, 19 seconds, and the second and subsequent times are set to 22 seconds.
本実施例は、以上の構成からなり、次に動作について適温調理のメニューで“炒め”と“卵焼き”の動作例を説明する。 The present embodiment is configured as described above. Next, an operation example of “stir-fry” and “egg-yaki” will be described in the menu for cooking at an appropriate temperature.
まず、“炒め”調理を例に高温時の自動調理について、図６と図７を用いて説明する。 First, automatic cooking at high temperature will be described with reference to FIG. 6 and FIG.
使用者が“炒め”調理を本体１右側の加熱コイル３を使って調理する場合、最初に主電源スイッチ９をオンして電源を入れ、加熱に使用する鍋３０（フライパン）を本体１右側の加熱コイル３の中央に置き、表示８１ａを見ながら上面操作部７ａのメニュー設定手段７１を操作して、図４（ｂ）に示すように、表示８１ａに「炒め」を表示させる。温度・火力調整手段７３を操作して表示８１ａに表示する設定温度初期値「２００」を希望の設定温度「２２０」に変更する。次に、切・スタートキー７４を押し、調理を開始して加熱コイル３に通電し、鍋３０に油を入れる。 When a user cooks “stir-fry” using the heating coil 3 on the right side of the main body 1, the main power switch 9 is first turned on to turn on the power, and the pan 30 (frying pan) used for heating is placed on the right side of the main body 1. Placed in the center of the heating coil 3 and operating the menu setting means 71 of the upper surface operation unit 7a while looking at the display 81a, as shown in FIG. 4B, "stir fry" is displayed on the display 81a. The set temperature initial value “200” displayed on the display 81a is changed to the desired set temperature “220” by operating the temperature / thermal power adjusting means 73. Next, the cut / start key 74 is pressed to start cooking, energize the heating coil 3, and put oil into the pan 30.
通電が開始されると、図６に示すように、ステップ１で「予熱中」を表示８１ｂに表示し、ステップ２で通電開始の最初の７秒間は２.０ｋＷの高火力で鍋３０を加熱し、その後ステップ３で０.５ｋＷの低火力に火力を落として５秒間加熱する。ステップ４で火力を２.０ｋＷの高火力にして加熱し、ステップ５では赤外線センサ１７で検出する温度が設定温度Ｔ0（２００℃）に達したとき予熱が終了したと判定する。ステップ６で鍋状態判定手段２０により鍋３０の加熱適否を判定し、加熱適の場合はステップ７に移行する。ステップ７で表示８１ｂに「適温」を表示して報知した後、ステップ８の保温に移行して、鍋３０の温度を平均温度で設定温度Ｔ0に維持するよう温度制御する。 When the energization is started, as shown in FIG. 6, “Preheating” is displayed on the display 81b in Step 1, and the pot 30 is heated with a high heating power of 2.0 kW for the first 7 seconds after the energization is started in Step 2. Then, in step 3, the heating power is dropped to a low heating power of 0.5 kW and heated for 5 seconds. In step 4, the heating power is increased to 2.0 kW and heated. In step 5, when the temperature detected by the infrared sensor 17 reaches the set temperature T 0 (200 ° C.), it is determined that the preheating is finished. In step 6, the pot state determination means 20 determines whether the pot 30 is suitable for heating. If it is suitable for heating, the process proceeds to step 7. In step 7, “appropriate temperature” is displayed on the display 81 b and informed, and then the process proceeds to heat retention in step 8 and temperature control is performed so that the temperature of the pan 30 is maintained at the set temperature T 0 as an average temperature.
ステップ８の保温では、設定温度が２２０℃なので、動作切替手段９１は、温度調節動作を選択して鍋の平均温度を設定温度に維持する。その動作は、赤外線センサ１７が検出した鍋３０の温度に応じてインバータ回路１９の出力する高周波電流を所定高火力から所定低火力、所定低火力から所定高火力に切替えて制御する。具体的には、赤外線センサ１７の検出温度が２２０℃以上になると所定高火力の２.０ｋＷから所定低火力の０.３ｋＷに変更し、検出温度が２２０℃以下になると所定低火力の０.３ｋＷから所定高火力の２.０ｋＷに変更して加熱を続ける。そして、使用者は表示８１ｂに「適温」の表示がなされたことを確認し、鍋３０に食材を投入して炒め調理を行う。この時、食材を投入するタイミングである適温の報知が所定低火力加熱を行った後の所定高火力時に行われるので、食材を投入した時の鍋の温度低下を最低限に抑えるようにしている。 In the heat retention in step 8, since the set temperature is 220 ° C., the operation switching means 91 selects the temperature adjustment operation and maintains the average temperature of the pan at the set temperature. The operation is controlled by switching the high-frequency current output from the inverter circuit 19 from a predetermined high heating power to a predetermined low heating power and from a predetermined low heating power to a predetermined high heating power according to the temperature of the pan 30 detected by the infrared sensor 17. Specifically, when the detection temperature of the infrared sensor 17 is 220 ° C. or more, the predetermined high heating power is changed from 2.0 kW to 0.3 kW of the predetermined low heating power, and when the detection temperature is 220 ° C. or less, the predetermined low heating power is 0.3. Change from 3 kW to 2.0 kW, which is a predetermined high heating power, and continue heating. Then, the user confirms that “appropriate temperature” is displayed on the display 81b, and puts the ingredients into the pan 30 to perform fried cooking. At this time, since the notification of the appropriate temperature, which is the timing at which the ingredients are added, is performed at the predetermined high heating power after performing the predetermined low heating power, the temperature drop of the pan when the ingredients are added is minimized. .
次に、“卵焼き”調理を例に低温時の自動調理について、図８と図９を用いて説明する。 Next, automatic cooking at low temperature will be described with reference to FIG. 8 and FIG.
使用者が卵焼き調理を行うために主電源スイッチ９をオンして電源を入れ、加熱に使用する鍋３０（フライパン）を本体１右側の加熱コイル３の中央に置き、表示８１ａを見ながら上面操作部７ａのメニュー設定手段７１を操作して図４（ｃ）に示すように表示８１ａに“卵焼き”を表示させる。温度・火力調整手段７３を操作して表示８１ａに表示する設定温度を希望の「１２０」に変更する。次に、切・スタートキー７４を押し、調理を開始して加熱コイル３に通電し、鍋３０に油を入れる。 The user turns on the main power switch 9 to turn on the power to perform the fried egg cooking, puts the pot 30 (frying pan) used for heating in the center of the heating coil 3 on the right side of the main body 1, and operates the upper surface while viewing the display 81a. The menu setting means 71 of the unit 7a is operated to display “Fried egg” on the display 81a as shown in FIG. The temperature / heating power adjusting means 73 is operated to change the set temperature displayed on the display 81a to the desired “120”. Next, the cut / start key 74 is pressed to start cooking, energize the heating coil 3, and put oil into the pan 30.
通電が開始されると、図８に示すように、ステップ１で「予熱中」を表示８１ｂに表示する。ステップ２では予熱中は所定高火力の０.８ｋＷで加熱し、ステップ３で赤外線センサ１７の検出する温度が所定温度１５０℃に到達すると、ステップ４で鍋状態判定手段２０により鍋３０の加熱適否を判定し、加熱適の場合は、ステップ５に移行する。ステップ５で所定低火力の０.１ｋＷで加熱して、ステップ６のタイマー手段９３がタイマー時間記憶手段９４に記憶している所定低火力を維持する時間の初回１５秒を計時し、１５秒経過したときに予熱が終了したと判定して、ステップ７で表示８１ｂに「適温」を表示して報知する。その後、ステップ８の保温に移行して、切替え加熱動作により得られる温度振幅の平均温度が略設定温度になり、鍋３０を略設定温度で維持するように温度制御する。 When energization is started, as shown in FIG. 8, “Preheating” is displayed on the display 81 b in Step 1. In step 2, heating is performed at a predetermined high heating power of 0.8 kW during preheating, and in step 3, when the temperature detected by the infrared sensor 17 reaches a predetermined temperature of 150 ° C., whether the pot 30 is heated properly by the pan state determination means 20 in step 4. If it is suitable for heating, the process proceeds to step 5. Heating at a predetermined low heating power of 0.1 kW in step 5, the timer means 93 of step 6 timed the first 15 seconds of maintaining the predetermined low heating power stored in the timer time storage means 94, and 15 seconds passed When it is determined that the preheating has been completed, “appropriate temperature” is displayed on the display 81b in step 7 for notification. Thereafter, the process proceeds to heat retention in step 8, and the temperature is controlled so that the average temperature of the temperature amplitude obtained by the switching heating operation becomes substantially the set temperature, and the pan 30 is maintained at the substantially set temperature.
表示８１ｂに「適温」を表示してステップ８の保温に移行すると、ステップ８ａでは所定温度１５０℃に到達させるべく、制御手段１８によりインバータ回路１９から加熱コイル３に供給する高周波電流を所定高火力０.５ｋＷで通電する。ステップ８ｂに示す１５０℃に到達すると、ステップ８ｃに示す所定低火力の０.１ｋＷに切替わる。そしてステップ８ｄのタイマー手段９３によりタイマー時間記憶手段９４に予め記憶された設定温度毎に定められた所定低火力に切替わった回数に対する所定低火力を維持する時間データテーブルから回数が２回目は１３秒、３回目は１６秒、４回目は１９秒で、５回目以降は２２秒が選択されて計時される。例えば２回目の低火力の時間１３秒の場合、１３秒経過後、所定高火力０.５ｋＷに切替わり、火力の切替えを繰り返すように制御手段１８内部で処理されて、切替え加熱動作をするようにインバータ回路１９の出力を制御する。そして使用者は表示８１ｂに「適温」の表示がなされたことを確認し、鍋３０に食材を投入して調理を行う。 When "appropriate temperature" is displayed on the display 81b and the process proceeds to the heat retention in step 8, in step 8a, the high frequency current supplied from the inverter circuit 19 to the heating coil 3 by the control means 18 is supplied to the heating coil 3 by the control means 18 in order to reach the predetermined temperature 150 ° C. Energize at 0.5 kW. When the temperature reaches 150 ° C. shown in Step 8b, it switches to 0.1 kW of the predetermined low heating power shown in Step 8c. Then, the second number of times is 13 from the time data table for maintaining the predetermined low heating power with respect to the number of times of switching to the predetermined low heating power determined for each set temperature previously stored in the timer time storage means 94 by the timer means 93 in step 8d. Second, 16 seconds for the third time, 19 seconds for the fourth time, and 22 seconds for the fifth and subsequent times are selected and timed. For example, in the case of the second low thermal power time of 13 seconds, after the passage of 13 seconds, it is switched to a predetermined high thermal power of 0.5 kW, and is processed inside the control means 18 so as to repeat the switching of the thermal power so as to perform the switching heating operation. The output of the inverter circuit 19 is controlled. Then, the user confirms that “appropriate temperature” is displayed on the display 81b, and puts the ingredients into the pan 30 for cooking.
このように、赤外線センサ１７の検出できる下限の所定温度と、所定低火力を維持する時間の切替え加熱動作によって、鍋３０の温度の平均温度が略設定温度として得られ、鍋３０を略設定温度に維持することにより、卵焼き等低い温度での調理における設定温度を設定でき、使用者が設定した温度で食材の投入ができるので調理時に不便さを感じることなく快適に調理することができる。 Thus, the average temperature of the temperature of the pan 30 is obtained as the substantially set temperature by the switching heating operation of the lower limit predetermined temperature that can be detected by the infrared sensor 17 and the time for maintaining the predetermined low heating power. By maintaining the temperature, it is possible to set a set temperature in cooking at a low temperature such as fried eggs, and since the ingredients can be input at the temperature set by the user, it is possible to cook comfortably without feeling inconvenience during cooking.
また、所定低火力を維持する時間は、所定低火力に切替わる回数が初回を除いて２回目より３回目、３回目より４回目と回数を増すごとに長くなるように設定しているので、調理時間が長くなることで、鍋３０や鍋３０に入れた食材の平均温度が上昇して鍋３０の温度が上昇するのを防ぐためである。 In addition, the time for maintaining the predetermined low thermal power is set so that the number of times of switching to the predetermined low thermal power becomes longer as the number of times increases from the second time to the third time and the third time to the fourth time except the first time. This is to prevent the temperature of the pan 30 from rising due to an increase in the average temperature of the ingredients placed in the pan 30 or the pan 30 by increasing the cooking time.
また、前記初回の所定低火力を維持する時間は、初回の所定高火力から所定低火力に切替えたときに発生するオーバーシュートのために鍋３０の温度が下降するのに時間を要するため長めに設定されている。 In addition, the time for maintaining the initial predetermined low thermal power is long because it takes time for the temperature of the pan 30 to drop due to overshoot that occurs when the initial predetermined high thermal power is switched to the predetermined low thermal power. Is set.
また、被加熱物の容量や水分量が少ないと所定高火力で加熱している時間が短くなり、被加熱物の容量や水分量が多くなると所定高火力で加熱している時間が長くなるため、被加熱物の容量（量）に応じて自動的に通電率が変化するため、容量の設定をする必要が無く良好に調理ができる。 Also, if the volume and moisture content of the object to be heated are small, the time for heating at a predetermined high heating power is shortened, and if the capacity and moisture content of the object to be heated are increased, the time for heating at a predetermined high heating power is lengthened. Since the energization rate automatically changes according to the volume (amount) of the object to be heated, it is not necessary to set the capacity, and cooking can be performed satisfactorily.
さらに、予熱時と保温時の所定高火力を異ならせることで、予熱は短時間に行い、保温は被加熱物を焦がさないように調理ができるようになった。 Furthermore, by differentiating the predetermined high heating power at the time of preheating and heat retention, preheating can be performed in a short time, and heat insulation can be cooked so as not to burn the object to be heated.
以上では設定温度が１２０℃の場合を説明したが、設定温度が１３０℃の切替え加熱動作でも、所定高火力から所定低火力に切替える所定温度は１５０℃と同じ温度で行い、所定低火力を維持する時間を調整することで可能である。 Although the case where the set temperature is 120 ° C. has been described above, even in the switching heating operation where the set temperature is 130 ° C., the predetermined temperature for switching from the predetermined high thermal power to the predetermined low thermal power is the same as 150 ° C., and the predetermined low thermal power is maintained. It is possible by adjusting the time to do.
上記した本実施例によれば、予熱に費やす時間を長くすること無く、調理温度が１２０〜１３０℃の低い温度域で、水分の多い調理（例えばホワイトソース）でも赤外線センサを用いて自動調理ができるようになった。 According to the embodiment described above, automatic cooking can be performed using an infrared sensor even in cooking with a high moisture content (for example, white sauce) in a low temperature range of 120 to 130 ° C. without increasing the time spent for preheating. I can do it now.
１ 本体
２ トッププレート
３ 加熱コイル
１５ 温度センサ
１７ 赤外線センサ
１８ 制御手段
１９ インバータ回路
７１ メニュー設定手段
７３ 温度・火力調整手段
９１ 動作切替手段
９３ タイマー手段
９４ タイマー時間記憶手段
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Main body 2 Top plate 3 Heating coil 15 Temperature sensor 17 Infrared sensor 18 Control means 19 Inverter circuit 71 Menu setting means 73 Temperature / heating power adjustment means 91 Operation switching means 93 Timer means 94 Timer time storage means
Claims (1)
該トッププレートの下方に設けられ高周波電流を供給することで前記トッププレートに載置した鍋を加熱する加熱コイルと、
該加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路と、
前記トッププレート越しに前記鍋から放射される赤外線を検出する赤外線センサと、
調理する調理メニューを入力するメニュー設定手段と、
設定した前記調理メニューの温度として１２０〜１３０℃を設定する温度・火力調整手段と、
前記設定された温度１２０〜１３０℃と前記赤外線センサからの情報を基に前記インバータ回路を制御する制御手段とを備え、
該制御手段は、
前記鍋の予熱時は、前記鍋の温度を上昇させる第一の所定高火力で加熱を行い、
前記鍋の保温時は、前記鍋の温度を上昇させ前記第一の所定高火力よりも低い第二の所定高火力と、前記鍋の温度を下降させる所定低火力と、を繰り返して加熱を行うものであり、
前記保温時に行う繰り返し加熱は、前記赤外線センサが検出する前記鍋の温度が設定された加熱温度に対応した所定温度に到達したときに前記第二の所定高火力から前記所定低火力に切替え、前記所定低火力を予め記憶されている所定時間継続した後に前記第二の所定高火力に切替えるものであることを特徴とする誘導加熱調理器。 A top plate provided on the upper surface of the main body;
A heating coil provided below the top plate for heating the pan placed on the top plate by supplying a high frequency current;
An inverter circuit for supplying a high-frequency current to the heating coil;
An infrared sensor for detecting infrared radiation emitted from the pan through the top plate;
Menu setting means for inputting a cooking menu to be cooked;
A temperature / heating power adjusting means for setting 120 to 130 ° C. as the temperature of the set cooking menu;
And control means for controlling said inverter circuit on the basis of the information from the infrared sensor and the set temperature 120 to 130 ° C.,
The control means includes
During the preheating of the pan, heating is performed with a first predetermined high heating power that increases the temperature of the pan,
When the pan is kept warm, the pan is heated by repeating a second predetermined high thermal power that is lower than the first predetermined high thermal power and a predetermined low thermal power that lowers the temperature of the pan. Is,
The repeated heating performed during the heat retention is switched from the second predetermined high heating power to the predetermined low heating power when the temperature of the pan detected by the infrared sensor reaches a predetermined temperature corresponding to a set heating temperature, An induction heating cooker characterized in that the predetermined low heating power is switched to the second predetermined high heating power after continuing for a predetermined time stored in advance .
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