JP2013254617A - Induction heating cooker - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、トッププレートを介して鍋の温度を検知する温度センサを備えた誘導加熱調理器に関するものである。 The present invention relates to an induction heating cooker provided with a temperature sensor that detects the temperature of a pan through a top plate.
トッププレートの下面に密着して設けたサーミスタで構成された温度検知器（温度センサ）によってトッププレート上に載置された鍋の温度を検出する特許文献１記載の誘導加熱調理器がある。 There is an induction heating cooker described in Patent Document 1 that detects the temperature of a pan placed on a top plate by a temperature detector (temperature sensor) configured by a thermistor provided in close contact with the lower surface of the top plate.
また、赤外線センサを用いて鍋底から放射される赤外線を検出して温度を算出する特許文献２記載の誘導加熱調理器がある。 Moreover, there exists the induction heating cooking appliance of patent document 2 which detects the infrared rays radiated | emitted from a pan bottom using an infrared sensor, and calculates temperature.
特許文献１の誘導加熱調理器は、トッププレートの下面に密着して設けたサーミスタで構成された温度検知器によって鍋の温度を検出するものである。鍋の温度が温度検知器まで伝わる経路は、鍋底、鍋底の凹みの空間部、そしてトッププレートへと伝わり最終的に温度検知器に伝わる。そのため、鍋の温度変化を検出するのに時間遅れが生じるという課題がある。また、鍋底の凹みの大きさに応じて前記時間遅れは変化するという課題がある。さらに、鍋底の凹みの大きさに応じて同じ制御温度で鍋を温度調整しても鍋の温度が異なるという課題がある。そのために、揚げもの調理時に、設定温度と実際の油の温度とに大きな温度差が生じる課題がある。 The induction heating cooker of patent document 1 detects the temperature of a pan with the temperature detector comprised with the thermistor closely_contact | adhered to the lower surface of the top plate. The path through which the temperature of the pan is transmitted to the temperature detector is transmitted to the bottom of the pan, the recessed space of the pan bottom, and the top plate, and finally to the temperature detector. Therefore, there exists a subject that time delay arises in detecting the temperature change of a pan. Moreover, there exists a subject that the said time delay changes according to the magnitude | size of the dent of a pan bottom. Furthermore, even if the temperature of the pan is adjusted at the same control temperature according to the size of the recess at the bottom of the pan, there is a problem that the temperature of the pan differs. Therefore, there is a problem that a large temperature difference occurs between the set temperature and the actual oil temperature when cooking fried food.
また、特許文献２の誘導加熱調理器では、赤外線センサで鍋底の温度を精度よく検出することが可能である。しかし、誘導加熱調理器は、高火力で鍋を加熱するため、加熱される鍋底と油温とに差が生じ、鍋底の温度を検出して温調が働き、油の温度が設定温度に安定しない課題がある。 Moreover, in the induction heating cooking appliance of patent document 2, it is possible to detect the temperature of a pan bottom with an infrared sensor accurately. However, since the induction heating cooker heats the pan with high heating power, there is a difference between the heated pan bottom and the oil temperature, the temperature of the pan bottom is detected and temperature control works, and the oil temperature is stable at the set temperature. There is a problem that does not.
本発明の誘導加熱調理器は、上記の課題を解決するためになされたものであり、請求項１では、油を入れた鍋を載置するトッププレートと、該トッププレートの下方に設けられた加熱コイルと、前記トッププレートの下方に設けられ前記鍋の鍋底から放射される赤外線を受光して前記鍋底の温度を検出する赤外線センサと、前記トッププレートの下方に設けられ該トッププレートを介して前記鍋底の温度を検出するサーミスタと、前記加熱コイルに電力を供給するインバータ手段と、前記鍋を加熱する温度を設定する操作部と、設定された温度に対して予め決められた制御温度が割り当てられている前記赤外線センサまたは前記サーミスタを用いて前記鍋の温度が前記設定された温度になるように前記インバータ手段を制御して前記加熱コイルに供給する電力を調整して温度調節する制御手段と、を備え、該制御手段は、前記鍋の温度検出に前記赤外線センサを用いて温度調節を行い、その間に前記サーミスタの検出温度を該サーミスタの制御温度として補正した後、前記赤外線センサに代わって前記サーミスタを使用して前記鍋の温度調節を行うものである。 The induction heating cooker of the present invention is made to solve the above-described problems. In claim 1, the induction heating cooker is provided below the top plate on which the pan filled with oil is placed, and the top plate. A heating coil, an infrared sensor provided below the top plate and receiving infrared rays radiated from the bottom of the pan to detect the temperature of the pan bottom, and provided below the top plate via the top plate A thermistor for detecting the temperature of the pan bottom, inverter means for supplying power to the heating coil, an operation unit for setting the temperature for heating the pan, and a predetermined control temperature for the set temperature are assigned. The inverter means is controlled using the infrared sensor or the thermistor so that the temperature of the pan becomes the set temperature, and the heating coil is Control means for adjusting the temperature by adjusting the power supplied to the pan, and the control means adjusts the temperature using the infrared sensor for temperature detection of the pan, during which the detected temperature of the thermistor is adjusted to the thermistor. Then, the temperature of the pan is adjusted using the thermistor instead of the infrared sensor.
請求項２では、前記制御手段は、前記サーミスタを補正した後に、前記鍋の加熱する温度を変更して温度調節を行う場合は、前記サーミスタの変更前の制御温度から変更後の制御温度を減じた差と、前記サーミスタの補正後の制御温度を補正前の制御温度を割った割合と、を乗じて温度加減値を求め、前記補正後の制御温度から前記温度加減値を減じて得られた制御温度を使用して前記鍋の温度調節を行うものである。 In claim 2, the control means, after correcting the thermistor, when changing the temperature heated by the pan to adjust the temperature, subtract the control temperature after the change from the control temperature before the change of the thermistor. Obtained by multiplying the control temperature after correction of the thermistor by the control temperature divided by the control temperature before correction to obtain a temperature adjustment value, and subtracting the temperature adjustment value from the control temperature after correction. The temperature of the pan is adjusted using a control temperature.
本発明の誘導加熱調理器によれば、鍋底に凹部が有った場合でも、正確に油の温度を検出して、油の温度を設定温度に合わせることができる。 According to the induction heating cooker of the present invention, even when there is a recess at the bottom of the pan, the temperature of the oil can be accurately detected and the temperature of the oil can be adjusted to the set temperature.
また、加熱中に設定温度を変更しても、変更後の設定温度に油の温度を正確に合わせることができる。 Even if the set temperature is changed during heating, the oil temperature can be accurately adjusted to the set temperature after the change.
以下、本発明の一実施例について、図１〜図１０を参照して説明する。 Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described with reference to FIGS.
図１は一実施例の誘導加熱調理器の外観斜視図である。図１において、誘導加熱調理器の本体１の上面にはトッププレート２が水平に配置されている。トッププレート２は、耐熱性の高い結晶化ガラス製の厚さ約４mmのもので構成され、鍋３０を載置する。トッププレート２下方で本体１内上部の左右及び中央後部には、環状に形成された加熱コイル３が夫々配置されており、トッププレート２に載置された鍋３０等を誘導加熱する。トッププレート２の前面側上面には、夫々の加熱コイル３に対応した鍋３０の加熱条件を設定する操作部として上面操作部７ａ、７ｂ、７ｃ（操作部７）が設けられていて、加熱コイル３の通電の設定を行う。また、各上面操作部７ａ、７ｂ、７ｃに対応して上面表示部８ａ、８ｂ、８ｃが上面操作部７ａ、７ｂ、７ｃの近傍に設けられており、夫々の加熱コイル３の通電状態等を表示する。上面操作部７ａは、本体１右側の加熱コイル３の火力等の入力を行い、上面操作部７ｂは本体１中央後部の加熱コイル３の火力等の入力を行い、上面操作部７ｃは本体１左側の加熱コイル３の火力等の入力を行う。 FIG. 1 is an external perspective view of an induction heating cooker according to an embodiment. In FIG. 1, the top plate 2 is horizontally arrange | positioned on the upper surface of the main body 1 of the induction heating cooking appliance. The top plate 2 is made of crystallized glass with a high heat resistance and has a thickness of about 4 mm, and the pan 30 is placed thereon. Below the top plate 2, the annular heating coils 3 are arranged on the left and right sides of the upper part in the main body 1 and the central rear part, respectively, and the induction heating is performed on the pan 30 and the like placed on the top plate 2. On the front side upper surface of the top plate 2, upper surface operation units 7 a, 7 b, 7 c (operation unit 7) are provided as operation units for setting the heating conditions of the pot 30 corresponding to each heating coil 3. 3 is set for energization. Corresponding to the upper surface operation parts 7a, 7b and 7c, upper surface display parts 8a, 8b and 8c are provided in the vicinity of the upper surface operation parts 7a, 7b and 7c, and the energization state of each heating coil 3 is determined. indicate. The upper surface operation unit 7a inputs the heating power of the heating coil 3 on the right side of the main body 1, the upper surface operation unit 7b inputs the heating power of the heating coil 3 at the center rear of the main body 1, and the upper surface operation unit 7c is on the left side of the main body 1. The heating power of the heating coil 3 is input.
本体１の後部右側には上方に向けて開口した吸気口４が設けられており、本体１内に設けられたファン（図示せず）により、吸気口４から吸気した冷却風を本体１内に設けられた制御基板（図示せず）や加熱コイル３等に流して冷却する。本体１の後部左側には、本体１内部を冷却した冷却風を排気する排気口５が設けられている。 An intake port 4 that opens upward is provided on the right side of the rear portion of the main body 1, and cooling air sucked from the intake port 4 by a fan (not shown) provided in the main body 1 is introduced into the main body 1. It cools by flowing in the control board (not shown), the heating coil 3, etc. which were provided. An exhaust port 5 for exhausting the cooling air that has cooled the inside of the main body 1 is provided on the rear left side of the main body 1.
本体１の前面左部には、魚やピザ等を焼くグリル加熱手段６が設けられており、グリル加熱手段６は、前面が開口した箱型をしていて、内部の調理庫内にシーズヒータ等の発熱体と内部の温度を検出するサーミスタが設けられ、前面部はハンドル６ａが取り付けられたグリルドア６ｂにより塞がれている。グリルドア６ｂは、その裏側に受け皿が取り付けられており、調理庫内に前面開口部から出し入れ自在に収納され、受皿の上に載置された焼網の上に魚やピザ等の食材を載せて調理する。 A grill heating means 6 for grilling fish, pizza or the like is provided on the left side of the front surface of the main body 1, and the grill heating means 6 has a box shape with an open front, and a sheathed heater or the like in an internal cooking chamber. The thermistor for detecting the temperature of the heating element and the internal temperature are provided, and the front surface is closed by a grill door 6b to which a handle 6a is attached. The grill door 6b has a saucer attached to the back side of the grill door 6b. The grill door 6b is housed in the cooking chamber so that it can be inserted and removed freely from the front opening, and cooked by placing ingredients such as fish and pizza on the grill net placed on the saucer. To do.
本体１の前面右部には、本体１へ供給する電源の主電源スイッチ９と、グリル加熱手段６の加熱調理条件等を入力する前面操作部１０が設けられている。前面操作部１０は、下方に設けられた回動軸を中心として操作パネル１１の上方が前面側に倒れ、操作キー１２が上方側に向かって露出する所謂カンガルーポケット形態のものである。 A main power switch 9 for supplying power to the main body 1 and a front operation unit 10 for inputting cooking conditions for the grill heating means 6 and the like are provided on the right front portion of the main body 1. The front operation unit 10 has a so-called kangaroo pocket shape in which the upper part of the operation panel 11 is tilted to the front side around a rotation axis provided below and the operation keys 12 are exposed upward.
図２は誘導加熱調理器のトッププレート２を除いた上面図、図３は誘導加熱調理器の左右の加熱コイル３を主体とした構成を示すブロック図である。左右及び中央後部に配設された加熱コイル３は、夫々環状の内側加熱コイル３ａと、その外側に環状の隙間３ｂを設けて配置された環状の外側加熱コイル３ｃとで構成されている。加熱コイル３に隙間３ｂを設ける理由は、内側加熱コイル３ａと外側加熱コイル３ｃとで発生する磁束を分散させて鍋３０の温度を均一化するためである。なお、各加熱コイル３は隙間３ｂを設ける構成としたが、特にこれに限定されることはない。例えば内側加熱コイル３ａと外側加熱コイル３ｃを隙間無く巻回した隙間３ｂの無い加熱コイル３とする構成であってもよい。 FIG. 2 is a top view of the induction heating cooker excluding the top plate 2, and FIG. 3 is a block diagram showing a configuration mainly including the left and right heating coils 3 of the induction heating cooker. The heating coils 3 arranged at the left and right and the central rear part are each composed of an annular inner heating coil 3a and an annular outer heating coil 3c arranged with an annular gap 3b on the outside thereof. The reason why the gap 3b is provided in the heating coil 3 is to disperse the magnetic flux generated by the inner heating coil 3a and the outer heating coil 3c and to make the temperature of the pan 30 uniform. In addition, although each heating coil 3 was set as the structure which provides the clearance gap 3b, it is not limited to this in particular. For example, the structure which is set as the heating coil 3 without the gap | interval 3b which wound the inner side heating coil 3a and the outer side heating coil 3c without the gap may be sufficient.
図３に示すように加熱コイル３はコイルベース１３上に設置されている。また、ギャップスペーサー１４が、コイルベース１３の外周縁部に取り付けられた支持部材１６によりコイルベース１３の外周から中心側に向けて適宜間隔を保持して設けられており、コイルベース１３が複数のバネ（図示せず）によりトッププレート２方向に付勢されることにより、加熱コイル３がトッププレート２に対し略並行となり、かつ、トッププレート２に載置される鍋３０と加熱コイル３とのギャップが一定に保持されている。 As shown in FIG. 3, the heating coil 3 is installed on a coil base 13. A gap spacer 14 is provided at appropriate intervals from the outer periphery of the coil base 13 toward the center by a support member 16 attached to the outer peripheral edge of the coil base 13, and the coil base 13 includes a plurality of coil bases 13. By being biased in the direction of the top plate 2 by a spring (not shown), the heating coil 3 is substantially parallel to the top plate 2, and the pot 30 and the heating coil 3 placed on the top plate 2 are The gap is kept constant.
加熱コイル３は、表皮効果を抑制するためリッツ線を採用していて、後述するインバータ手段１００により数十kHzの高周波で数百Ｖの電圧が印加され、鍋３０に対して高周波磁界を印加して鍋３０に渦電流を発生させ、鍋３０を自己発熱させて加熱する。 The heating coil 3 employs a litz wire to suppress the skin effect, and a voltage of several hundred volts is applied at a high frequency of several tens of kHz by the inverter means 100 described later, and a high frequency magnetic field is applied to the pan 30. An eddy current is generated in the pan 30 and the pan 30 is heated by self-heating.
左右に配設された加熱コイル３の中心部近傍には、温度センサである複数のサーミスタ１５が設けられ、そのうちのひとつ内側のサーミスタ１５ａがトッププレート２の下面に密着して設けられており、加熱コイル３の上方に載せられた鍋３０の温度をトッププレート２を介して（熱伝導によって）検知する。また、同様に加熱コイル３の隙間３ｂには、加熱コイル３の中心から等距離で、かつ１２０度の等間隔にサーミスタで構成された外側のサーミスタ１５ｂ、１５ｃ、１５ｄが設けられ、外側のサーミスタ１５ｂ、１５ｃ、１５ｄはギャップスペーサー１４に緩衝材（図示せず）に設けてトッププレート２の下面に密着して、加熱コイル３の上方に載せられた鍋３０の温度を検知する。 A plurality of thermistors 15 that are temperature sensors are provided in the vicinity of the center of the heating coil 3 disposed on the left and right, and one of the thermistors 15a is provided in close contact with the lower surface of the top plate 2, The temperature of the pan 30 placed above the heating coil 3 is detected via the top plate 2 (by heat conduction). Similarly, in the gap 3b of the heating coil 3, outer thermistors 15b, 15c, and 15d made of thermistors are provided at equal distances from the center of the heating coil 3 and at equal intervals of 120 degrees. 15b, 15c, and 15d are provided on the gap spacer 14 on a cushioning material (not shown) and are in close contact with the lower surface of the top plate 2 to detect the temperature of the pan 30 placed above the heating coil 3.
サーミスタ１５は、熱伝導によって伝達された温度を検出して自身の抵抗が変化し、後述する制御手段１１８によって、その抵抗変化を捉えることで事前に確認している温度と抵抗値との関係から、サーミスタ１５の検知温度を算出するものである。 The thermistor 15 detects the temperature transmitted by heat conduction and changes its resistance. From the relationship between the temperature and the resistance value confirmed in advance by capturing the resistance change by the control means 118 described later. The temperature detected by the thermistor 15 is calculated.
左右に配設された加熱コイル３の隙間３ｂの下方には、鍋３０の底面から放射される赤外線をトッププレート２を通して受光し、その受光した赤外線のエネルギーから温度を検知する赤外線センサ１７が設けられている。赤外線センサ１７は、熱型検出素子を使用した方式の温度検知手段であり、その受光面１７ａは、隙間３ｂの内側加熱コイル３ａ寄りの位置で、加熱コイル３下方のトッププレート２の下面から約３５mm離れた位置に設けられている。そして、受光した赤外線量に応じた電圧が出力され、後述する制御手段１１８は前記出力された電圧を増幅して事前に確認している電圧量と温度との関係から赤外線センサ１７の検知温度を算出するものである。また、受光面１７ａには検知する赤外線の視野角を制限するレンズや導光筒等（図示せず）が設けられ、図３に示すようにトッププレート２の下面の位置で１０φから１５φの温度検出スポット１７ｂによって検出するような視野角としている。 Below the gap 3b of the heating coil 3 arranged on the left and right, an infrared sensor 17 is provided that receives infrared rays emitted from the bottom surface of the pan 30 through the top plate 2 and detects the temperature from the received infrared energy. It has been. The infrared sensor 17 is a temperature detecting means using a thermal detection element, and its light receiving surface 17a is located at a position near the inner heating coil 3a in the gap 3b from the lower surface of the top plate 2 below the heating coil 3. It is located 35mm away. Then, a voltage corresponding to the amount of received infrared light is output, and the control means 118 (to be described later) amplifies the output voltage and determines the detected temperature of the infrared sensor 17 from the relationship between the voltage amount and the temperature confirmed in advance. Is to be calculated. Further, the light receiving surface 17a is provided with a lens, a light guide tube, and the like (not shown) that limit the viewing angle of infrared rays to be detected. As shown in FIG. The viewing angle is detected by the detection spot 17b.
左右に配設された加熱コイル３の隙間３ｂには、反射型フォトインタラプタ１８がトッププレート２の下面から離れた位置に設けられている。図４は反射型フォトインタラプタ１８を説明する図である。図に示すように反射型フォトインタラプタ１８は、赤外線発光手段としての赤外線ＬＥＤ１８ａと、赤外線受光手段としての赤外線フォトトランジスタ１８ｂとを同一プラスチック部材に並べてモールド１８ｃしている。赤外線ＬＥＤ１８ａの発光面上にはプラスチックによるレンズが構成され、細いビームの赤外光を上方に照射する。赤外線フォトトランジスタ１８ｂの受光面上には可視光阻止のプラスチックによるレンズが構成され、先の照射赤外光の物体（鍋底面）での反射赤外光を狭い視野角で受光し、その受光量に比例した電流を出力する。なお、ここでは反射型フォトインタラプタ１８を赤外線センサ１７から離れた位置に設けたが、反射型フォトインタラプタ１８と赤外線センサ１７を近接させて設けても良く、両者を一体化したパッケージにして設置しても良い。 A reflective photo interrupter 18 is provided at a position away from the lower surface of the top plate 2 in the gap 3b between the heating coils 3 arranged on the left and right. FIG. 4 is a diagram for explaining the reflective photointerrupter 18. As shown in the drawing, the reflection type photointerrupter 18 has an infrared LED 18a as an infrared light emitting means and an infrared phototransistor 18b as an infrared light receiving means arranged on the same plastic member and molded 18c. A plastic lens is formed on the light emitting surface of the infrared LED 18a, and irradiates a thin beam of infrared light upward. A visible light blocking plastic lens is formed on the light receiving surface of the infrared phototransistor 18b, and the reflected infrared light at the object (pan bottom) of the irradiated infrared light is received with a narrow viewing angle, and the amount of received light. A current proportional to is output. Here, the reflection type photo interrupter 18 is provided at a position away from the infrared sensor 17, but the reflection type photo interrupter 18 and the infrared sensor 17 may be provided close to each other. May be.
この反射型フォトインタラプタ１８の赤外線フォトトランジスタ１８ｂの出力から、反射率計測手段１９でトッププレート２上に置かれた鍋３０底面の反射率を計測し、制御手段１１８に入力する。制御手段１１８は、この反射率を使用して赤外線センサ１７の出力する値を補正して鍋３０の温度を算出する。 From the output of the infrared phototransistor 18 b of the reflection type photointerrupter 18, the reflectance of the bottom surface of the pan 30 placed on the top plate 2 is measured by the reflectance measuring means 19 and input to the control means 118. The control means 118 calculates the temperature of the pan 30 by correcting the value output from the infrared sensor 17 using this reflectance.
図５は上面操作部７ａと上面表示部８ａを説明する図である。なお、上面操作部７ｃと上面表示部８ｃの内容は、上面操作部７ａと上面表示部８ａの内容と同じものであるため説明は省略する。 FIG. 5 is a diagram illustrating the upper surface operation unit 7a and the upper surface display unit 8a. Since the contents of the upper surface operation unit 7c and the upper surface display unit 8c are the same as the contents of the upper surface operation unit 7a and the upper surface display unit 8a, the description thereof is omitted.
７４は調理の開始や停止するための切・スタートキーである。火力設定手段７２は、“とろ火”キー７２ａ、“弱火”キー７２ｂ、“中火”キー７２ｃ、“強火”キー７２ｄの四つのキーに分かれ、必要な火力を一回の操作で入力できる。矢印調整手段７３は、火力設定手段７２で設定した後、火力を上下に微調整する場合や設定温度を変更する場合に使用する。メニュー設定手段７１は、自動調理の“炊飯”や、“揚げもの”、“湯沸し”、“炒めもの”、“ステーキ”等を設定するためのもので、メニュー設定手段７１を押すことで表示部８１ａにメニューが表示され、メニュー設定手段７１を押すたびにメニューが切り替わり表示される。これによって使用するメニューを選択する。 Reference numeral 74 denotes a cut / start key for starting or stopping cooking. The thermal power setting means 72 is divided into four keys, a “hot fire” key 72a, a “low fire” key 72b, a “medium fire” key 72c, and a “high fire” key 72d, and the necessary thermal power can be input by one operation. The arrow adjusting means 73 is used when the thermal power is finely adjusted up and down or set temperature is changed after the thermal power setting means 72 is set. The menu setting means 71 is for setting “cooking rice”, “fried food”, “boiled water”, “stir fried food”, “steak”, etc. for automatic cooking. A menu is displayed at 81a, and the menu is switched and displayed each time the menu setting means 71 is pressed. This selects the menu to be used.
上面表示部８ａは、表示部８１ａと表示部８１ｂに分けられ、表示部８１ａは、火力設定手段７２で入力される火力やメニュー設定手段７１で入力される調理メニュー等が表示される。表示部８１ｂは、メニュー設定手段７１で設定された“揚げもの”や“ステーキ”メニュー等において、鍋３０を予熱して鍋３０の温度が適温に達した時に使用者に食材の投入タイミングを知らせることができるように「予熱中」と、「適温」の表示を行うことができる。 The upper surface display unit 8a is divided into a display unit 81a and a display unit 81b, and the display unit 81a displays the thermal power input by the thermal power setting means 72, the cooking menu input by the menu setting means 71, and the like. The display unit 81b informs the user of the timing of loading the ingredients when the pan 30 is preheated and the temperature of the pan 30 reaches an appropriate temperature in the “fried food” or “steak” menu set by the menu setting means 71. “Preheating” and “Appropriate temperature” can be displayed so as to be able to.
メニュー設定手段７１で“揚げもの”を選択すると、次に油温を設定する必要があり、矢印調整手段７３を操作して１４０〜２００℃の７段階の設定温度を設定できる。例えばメニュー設定手段７１で揚げものを設定し、次に矢印調節手段７３で油温を２００℃に設定したとき、表示部８１ａは、図５に示すように「２００」の数字と「揚げもの」の文字が表示される。 When “fried food” is selected by the menu setting means 71, it is necessary to set the oil temperature next, and the arrow adjusting means 73 can be operated to set seven set temperatures from 140 to 200 ° C. For example, when fried food is set by the menu setting means 71 and then the oil temperature is set at 200 ° C. by the arrow adjusting means 73, the display unit 81a displays the number “200” and “fried food” as shown in FIG. Is displayed.
図６はインバータ手段１００のブロック図である。左右の加熱コイル３による鍋３０の加熱制御について図３、図６のブロック図を用いて説明する。なお、グリル加熱部６の制御、および本体１中央後部の加熱コイル３の制御については本実施例とは直接関係ないので説明を省略する。 FIG. 6 is a block diagram of the inverter means 100. The heating control of the pot 30 by the left and right heating coils 3 will be described with reference to the block diagrams of FIGS. Note that the control of the grill heating unit 6 and the control of the heating coil 3 at the center rear of the main body 1 are not directly related to the present embodiment, and thus the description thereof is omitted.
制御手段１１８は、上面操作部７ａのメニュー設定手段７１や火力設定手段７２の出力、加熱コイル３の近傍に設けられた内側のサーミスタ１５ａ、外側のサーミスタ１５ｂ、１５ｃ、１５ｄ、赤外線センサ１７、反射率計測手段１９の出力を入力している。また、制御手段１１８は、上面操作部７ａで設定した設定温度に鍋３０を温度調整して加熱するために、設定した設定温度に対応して各サーミスタ１５ａ、１５ｂ、１５ｃ、１５ｄと赤外線センサ１７の検出温度を基にインバータ手段１００を制御する制御温度を備えている。さらに、複数のサーミスタ１５ａ、１５ｂ、１５ｃ、１５ｄや赤外線センサ１７を設ける理由は、鍋３０の温度を検出するのに鍋底の変形により温度検出精度が低下するのを防ぐことを目的としている。 The control means 118 includes outputs of the menu setting means 71 and the heating power setting means 72 of the upper surface operation unit 7a, an inner thermistor 15a provided near the heating coil 3, outer thermistors 15b, 15c and 15d, an infrared sensor 17, and a reflection. The output of the rate measuring means 19 is input. Further, the control means 118 adjusts the temperature of the pan 30 to the set temperature set by the upper surface operation unit 7a and heats the pan 30, and the thermistors 15a, 15b, 15c, 15d and the infrared sensor 17 corresponding to the set temperature set. A control temperature for controlling the inverter means 100 is provided based on the detected temperature. Furthermore, the reason for providing the plurality of thermistors 15a, 15b, 15c, 15d and the infrared sensor 17 is to prevent the temperature detection accuracy from being lowered due to the deformation of the pan bottom when the temperature of the pan 30 is detected.
インバータ手段１００の構成は、図６に示すように、交流電源１１７を整流手段１０２で直流電圧に変換し、スイッチング素子１０３、１０５の直列体で構成するスイッチング部に接続する。スイッチング素子１０３、１０５にはそれぞれ逆並列にダイオード１０４、１０６を接続し、スイッチング素子１０３、１０５の接続点と直流電圧の基準点間に加熱コイル３と共振コンデンサ１０７で構成する共振回路部を接続する。また、スイッチング素子１０３、１０５にはそれぞれスナバコンデンサ１０８、１０９を接続する。これらのスイッチング素子１０３、１０５をそれぞれ排他的に高周波でオンオフすることによって、加熱コイル３と共振コンデンサ１０７で構成する共振回路部に高周波共振電流を供給し、加熱コイル３近傍に配置した負荷を加熱する。 As shown in FIG. 6, the inverter unit 100 is configured such that an AC power source 117 is converted into a DC voltage by the rectifying unit 102 and connected to a switching unit configured by a series body of switching elements 103 and 105. Diodes 104 and 106 are connected in antiparallel to the switching elements 103 and 105, respectively, and a resonance circuit unit composed of the heating coil 3 and the resonance capacitor 107 is connected between the connection point of the switching elements 103 and 105 and the reference point of the DC voltage. To do. Snubber capacitors 108 and 109 are connected to the switching elements 103 and 105, respectively. By turning on and off these switching elements 103 and 105 exclusively at high frequency, a high frequency resonance current is supplied to the resonance circuit section composed of the heating coil 3 and the resonance capacitor 107, and a load arranged in the vicinity of the heating coil 3 is heated. To do.
インバータ手段１００の制御部１１０は、制御手段１１８から負荷に印加する目標となる電力レベル指示を入力し、インバータ手段１００の出力電力が目標値になるようスイッチング部１０３、１０５を制御する。 The control unit 110 of the inverter unit 100 inputs a target power level instruction to be applied to the load from the control unit 118, and controls the switching units 103 and 105 so that the output power of the inverter unit 100 becomes a target value.
入力電流変換手段１１２は交流電源１１７から入力する電流を検出する検出手段１１１の出力信号を適切なレベルに変換して制御部１１０に出力する。入力電圧検出手段１１３は交流電源１１７の電圧を検出し適切なレベルに変換して制御部１１０に出力する。インバータ電流検出手段１１５は共振回路部に流れる電流を検出する検出手段１１４の出力信号を適切なレベルに変換して制御部１１０に出力する。 The input current conversion unit 112 converts the output signal of the detection unit 111 that detects the current input from the AC power source 117 to an appropriate level and outputs the converted signal to the control unit 110. The input voltage detection means 113 detects the voltage of the AC power supply 117, converts it to an appropriate level, and outputs it to the control unit 110. The inverter current detection means 115 converts the output signal of the detection means 114 that detects the current flowing through the resonance circuit section into an appropriate level and outputs it to the control section 110.
制御部１１０はこれらの信号を入力し、負荷に投入される電力であるインバータ電力の計算、負荷の状態、加熱の適否等を判断し、スイッチング素子１０３、１０５を排他的にオンオフ制御するための信号を出力し、レベル変換部１１６によってスイッチング素子１０３、１０５に対して適切な駆動レベルに変換し、スイッチング素子１０３、１０５を駆動する。また、制御部１１０はこれらの状態を制御手段１１８に出力する。 The controller 110 inputs these signals, calculates inverter power that is input to the load, determines the state of the load, suitability for heating, etc., and exclusively controls the switching elements 103 and 105 to be turned on and off. A signal is output, and the level conversion unit 116 converts the switching elements 103 and 105 to an appropriate driving level to drive the switching elements 103 and 105. The control unit 110 outputs these states to the control unit 118.
以上のように構成された誘導加熱調理器において、使用者が本体１右側の加熱コイル３を使って、油を使用した揚げもの料理を行うため「揚げもの」調理をする場合について図７のフローチャートを用いて各工程を説明する。 In the induction heating cooker configured as described above, the flow chart of FIG. 7 shows a case where the user cooks “fried food” using the heating coil 3 on the right side of the main body 1 to cook fried food using oil. Each step will be described with reference to FIG.
ここでは、手作りコロッケ、海老フライを揚げた後に続いてピーマン、ナス、カボチャ等の野菜の油通しを調理する。 Here, handmade croquettes and fried shrimp are fried, followed by cooking oils of vegetables such as peppers, eggplants and pumpkins.
初めの工程Ｓ１は、本体１の主電源スイッチ９がオンされるのを待っている待機工程である。主電源スイッチ９がオンされることで次の工程に進む。また、この工程の前後で油を入れた鍋３０を本体１右側の加熱コイル３の中央に載置する。 The first step S1 is a standby step waiting for the main power switch 9 of the main body 1 to be turned on. When the main power switch 9 is turned on, the process proceeds to the next step. Moreover, the pan 30 filled with oil before and after this step is placed in the center of the heating coil 3 on the right side of the main body 1.
工程Ｓ２は、鍋３０の加熱方法を設定するメニュー設定工程である。この工程で、火力設定手段７２で火力を入力したり、メニュー設定手段７１によって自動の調理メニューを設定したりする。ここでは、表示部８１ａを見ながら上面操作部７ａのメニュー設定手段７１を操作して「揚げもの」を選択する。Ｓ３工程では「揚げもの」が選択されたかを判断し、「揚げもの」を選択しなかった場合は工程Ｓ４、「揚げもの」を選択した場合は工程Ｓ５へと進む。なお、本実施例は「揚げもの」調理に関連するものであるので、「揚げもの」調理を選択しなかった場合の工程Ｓ４については説明を省略する。 Step S <b> 2 is a menu setting step for setting a heating method for the pot 30. In this step, the thermal power is input by the thermal power setting means 72 or an automatic cooking menu is set by the menu setting means 71. Here, the menu setting means 71 of the upper surface operation unit 7a is operated while viewing the display unit 81a to select “fried food”. In step S3, it is determined whether “fried food” is selected. If “fried food” is not selected, the process proceeds to step S4. If “fried food” is selected, the process proceeds to step S5. In addition, since a present Example is related to "fried food" cooking, description is abbreviate | omitted about process S4 when not selecting "fried food" cooking.
工程Ｓ５は、矢印調整キー７３を操作して油の加熱温度を設定する温度設定工程である。油の加熱温度は矢印調整キー７３を用いて設定する。揚げもの調理に適した油温は、揚げる食品によって異なるが概ね約１４０〜２００℃の温度で調理する場合が多い。ここでは、コロッケ、海老フライなどのフライを作るのに適した２００℃の設定温度Ａに設定する。表示部８１ａには「２００」が表示（図５）されるものとする。そのため、制御手段１１８には、この設定温度Ａに対応する赤外線センサ１７の制御温度Ｙとサーミスタ１５の初期制御温度Ｅが定まる。 Step S5 is a temperature setting step of setting the oil heating temperature by operating the arrow adjustment key 73. The oil heating temperature is set using the arrow adjustment key 73. The oil temperature suitable for cooking fried foods varies depending on the food to be fried, but is generally cooked at a temperature of about 140 to 200 ° C. Here, it is set to a set temperature A of 200 ° C. suitable for making fries such as croquettes and fried shrimp. It is assumed that “200” is displayed on the display unit 81a (FIG. 5). Therefore, the control means 118 determines the control temperature Y of the infrared sensor 17 and the initial control temperature E of the thermistor 15 corresponding to the set temperature A.
次の工程Ｓ６は、調理の開始を待つ調理開始工程である。この工程では、切・スタートキー７４の入力を待ち、入力されると揚げもの調理を開始する。揚げもの調理の最初の工程は油温を設定温度Ａまで加熱する予熱工程が開始され表示部８１ｂ（図５）の「予熱中」が点灯する。そして次の工程へと進む。 The next step S6 is a cooking start step for waiting for the start of cooking. In this step, the input of the cut / start key 74 is waited, and when it is input, cooking of the fried food is started. In the first step of cooking the fried food, a preheating step for heating the oil temperature to the set temperature A is started, and “Preheating” on the display portion 81b (FIG. 5) is turned on. And it progresses to the next process.
揚げもの調理の予熱を開始すると、次の工程Ｓ７は調理に使用する鍋３０の反射率を測定する反射率測定工程である。反射率測定工程では反射型フォトインタラプタ１８の出力から反射率計測手段１９により鍋３０の反射率を計測し制御手段１１８に入力され、鍋３０の温度を赤外線センサ１７で検出するときの補正に使われる。測定は、加熱の初めに一度のみの測定でも良いし予熱・調理の間に定期的に測定してもよい。 When preheating of fried food cooking is started, the next step S7 is a reflectance measuring step for measuring the reflectance of the pan 30 used for cooking. In the reflectance measurement step, the reflectance of the pan 30 is measured by the reflectance measuring means 19 from the output of the reflective photointerrupter 18 and input to the control means 118, and used for correction when the temperature of the pot 30 is detected by the infrared sensor 17. Is called. The measurement may be performed only once at the beginning of heating or periodically during preheating / cooking.
次の工程Ｓ８は、鍋３０に入れた油を設定温度Ａまで加熱し、油温を設定温度Ａに安定させる予熱工程である。予熱工程では、油温が設定温度Ａに到達して安定したことを温度検出手段が検出したら、表示部８１ｂ（図５）の「予熱中」が消灯して「適温」が点灯し、適温報知を行うことで使用者に予熱の終了を知らせる。予熱が終了すると次の工程である調理工程へと進む。予熱工程の詳細の制御は後述する。 The next step S8 is a preheating step for heating the oil put in the pan 30 to the set temperature A and stabilizing the oil temperature at the set temperature A. In the preheating process, when the temperature detecting means detects that the oil temperature has reached the set temperature A and has stabilized, the “preheating” on the display unit 81b (FIG. 5) is turned off and the “appropriate temperature” is turned on to notify the appropriate temperature. To inform the user of the end of preheating. When preheating ends, the process proceeds to the next cooking step. Detailed control of the preheating process will be described later.
次の工程Ｓ９は、揚げもの調理を行うための調理工程である。調理工程の詳細の制御は後述する。 The next step S9 is a cooking step for cooking fried food. Detailed control of the cooking process will be described later.
次の工程Ｓ１１は、矢印調整キー７３を操作して油の加熱温度を下げた揚げもの調理を行うための調理工程である。油の加熱温度である設定温度Ａを設定温度Ｂに矢印調整キー７３を用いて設定する。揚げもの調理に適した油温は、揚げる食品によって異なる。ここでは、コロッケ、海老フライなどのフライを作るのに適した２００℃の設定温度Ａをピーマン、ナス、カボチャ等の野菜の油通しを調理するのに適した１４０℃の設定温度Ｂに設定する。表示部８１ａには「１４０」が表示されるものとする。温度を下げた調理工程の詳細の制御は後述する。 The next step S11 is a cooking step for cooking the fried food with the oil heating temperature lowered by operating the arrow adjustment key 73. The set temperature A, which is the oil heating temperature, is set to the set temperature B using the arrow adjustment key 73. The oil temperature suitable for cooking fried foods varies depending on the food being fried. Here, a set temperature A of 200 ° C. suitable for making fries such as croquettes and shrimp fries is set to a set temperature B of 140 ° C. suitable for cooking oiled vegetables such as peppers, eggplants and pumpkins. It is assumed that “140” is displayed on the display unit 81a. Detailed control of the cooking process in which the temperature is lowered will be described later.
最後の工程Ｓ１０は、調理終了の工程である。切・スタートキー７４が押されることで鍋３０への加熱は終了する。 The last step S10 is a cooking end step. When the cut / start key 74 is pressed, the heating to the pan 30 ends.
次に、図８を用いて予熱工程Ｓ８の制御方法について詳細に説明する。工程Ｓ８−１と工程Ｓ８−４は予熱工程Ｓ８のサブルーチンの入口と出口を示すものである。 Next, the control method of preheating process S8 is demonstrated in detail using FIG. Steps S8-1 and S8-4 show the entrance and exit of the subroutine of the preheating step S8.
工程Ｓ８−２は、鍋３０の温度を設定温度Ａに温度調整する温度調整工程である。この温度調整工程で鍋３０の温度を検出して温度調整するのに使用される温度センサは赤外線センサ１７が用いられる。赤外線センサ１７によって油温上昇に追従して温度上昇する鍋底の温度を検出する。そして工程Ｓ５で設定した設定温度Ａに対応する赤外線センサ１７の制御温度Ｙと赤外線センサ１７で検出する温度とを比較して温度調整が行われる。 Step S8-2 is a temperature adjustment step for adjusting the temperature of the pan 30 to the set temperature A. An infrared sensor 17 is used as a temperature sensor used to detect the temperature of the pan 30 and adjust the temperature in this temperature adjustment step. An infrared sensor 17 detects the temperature at the bottom of the pan that rises following the oil temperature rise. Then, the temperature adjustment is performed by comparing the control temperature Y of the infrared sensor 17 corresponding to the set temperature A set in step S5 with the temperature detected by the infrared sensor 17.
工程Ｓ８−３は、加熱されている油の温度が安定したかを確認する工程である。確認方法は、赤外線センサ１７の検出温度が一定の温度範囲を一定時間検出するかで判断する方法である。 Step S8-3 is a step of confirming whether the temperature of the heated oil is stable. The confirmation method is a method of determining by detecting a temperature range in which the detection temperature of the infrared sensor 17 is constant for a certain time.
そして、油温が安定したと確認すると予熱工程Ｓ８を終了して調理工程Ｓ９へと進む。ここでの安定と判断する前記一定の温度と時間とは、赤外線センサ１７の検出温度の振れが±８℃に収まり、１２０秒間連続してその温度範囲に収まっていることで安定したと判断している。 And if it confirms that oil temperature was stabilized, preheating process S8 will be complete | finished and it will progress to cooking process S9. The constant temperature and time determined to be stable here are determined to be stable because the fluctuation of the temperature detected by the infrared sensor 17 is within ± 8 ° C. and continuously within the temperature range for 120 seconds. ing.
また、同時に内側のサーミスタ１５ａを用いて油温が安定したかの確認が同様に進められている。内側のサーミスタ１５ａの検出温度が一定の温度範囲を一定時間検出すると油温が安定したと確認して予熱工程Ｓ８を終了して調理工程Ｓ９へと進む。ここでの安定と判断する前記一定の温度と時間とは、内側のサーミスタ１５ａの検出温度の振れが±２℃に収まり、６０秒間連続しその温度範囲に収まっていることで安定したと判断している。 At the same time, confirmation of whether the oil temperature has stabilized using the inner thermistor 15a is also proceeding in the same manner. When a temperature range in which the detected temperature of the inner thermistor 15a is constant is detected for a certain period of time, it is confirmed that the oil temperature is stable, the preheating step S8 is terminated, and the process proceeds to the cooking step S9. The constant temperature and time determined to be stable here are determined to be stable because the fluctuation of the detected temperature of the inner thermistor 15a is within ± 2 ° C. and remains within that temperature range for 60 seconds. ing.
そして、本実施例では赤外線センサ１７もしくは内側のサーミスタ１５ａのどちらか早くに油温が安定したと確認した時に予熱工程Ｓ８を終了し、次の調理工程Ｓ９へと進むようにしている。 In this embodiment, the preheating step S8 is terminated when it is confirmed that the oil temperature has stabilized earlier, either the infrared sensor 17 or the inner thermistor 15a, and the process proceeds to the next cooking step S9.
次に、図９を用いて調理工程Ｓ９の制御方法について詳細に説明する。工程Ｓ９−１と工程Ｓ９−８は調理工程Ｓ９のサブルーチンの入口と出口を示すものである。 Next, the control method of cooking process S9 is demonstrated in detail using FIG. Process S9-1 and process S9-8 show the entrance and exit of the subroutine of cooking process S9.
工程Ｓ９−２は、予熱完了の判定を行った温度検出手段の確認を行う工程で、予熱工程Ｓ８で油温が安定するのを赤外線センサ１７と内側のサーミスタ１５ａで検出していたので、この工程では、どちらの温度センサによって油温の安定を確認したかを確認する工程である。 Step S9-2 is a step of confirming the temperature detecting means that has determined the completion of preheating. Since the oil temperature is stabilized in the preheating step S8 by the infrared sensor 17 and the inner thermistor 15a, The process is a process of confirming which temperature sensor has confirmed the stability of the oil temperature.
内側のサーミスタ１５ａで油温の安定を確認した場合は工程Ｓ９−３へと進み、赤外線センサ１７で油温の安定を確認した場合は工程Ｓ９−４に進む。 When the oil temperature stability is confirmed by the inner thermistor 15a, the process proceeds to step S9-3, and when the oil temperature stability is confirmed by the infrared sensor 17, the process proceeds to step S9-4.
工程Ｓ９−３は、設定温度Ａに対して内側のサーミスタ１５ａ用に定めた制御温度である初期制御温度Ｅを補正する工程である。ここでは、内側のサーミスタ１５ａ用に定めた初期制御温度Ｅを予熱工程Ｓ８で油温が安定したと判断したときに検出した検出温度によって決定する確定制御温度Ｆと置き換える工程である。確定制御温度Ｆに置き換えることで内側のサーミスタ１５ａを用いても赤外線センサ１７で赤外線センサ１７用の制御温度Ｙで温度調整した場合の油温とほぼ同じ温度の油温で温度調整ができる。そのため、現在調理工程中にある調理に使用している鍋３０で、赤外線センサ１７で温度調整している間の内側のサーミスタ１５ａの検出温度を内側のサーミスタ１５ａ用に定めた初期制御温度Ｅを確定制御温度Ｆに変更して補正することで、鍋底の状態などによって発生する温度の差は生じなくなる。 Step S9-3 is a step of correcting the initial control temperature E that is the control temperature determined for the inner thermistor 15a with respect to the set temperature A. Here, the initial control temperature E determined for the inner thermistor 15a is replaced with a fixed control temperature F determined by the detected temperature detected when the oil temperature is determined to be stable in the preheating step S8. Even if the inner thermistor 15a is used by replacing with the fixed control temperature F, the temperature can be adjusted at an oil temperature that is substantially the same as the oil temperature when the infrared sensor 17 is adjusted at the control temperature Y for the infrared sensor 17. Therefore, in the pan 30 currently used for cooking in the cooking process, an initial control temperature E determined for the inner thermistor 15a is set to the detected temperature of the inner thermistor 15a while the temperature is adjusted by the infrared sensor 17. By changing to the fixed control temperature F and correcting, the temperature difference generated by the state of the pan bottom or the like does not occur.
工程Ｓ９−４は、予熱工程Ｓ８において赤外線センサ１７で油温の安定を確認した場合に通る工程である。そのため調理工程Ｓ９に入ってからも引き続き赤外線センサ１７を用いて鍋３０の温度調整を継続する。 Step S9-4 is a step that passes when the oil temperature is confirmed to be stable by the infrared sensor 17 in the preheating step S8. Therefore, the temperature adjustment of the pan 30 is continued using the infrared sensor 17 after the cooking process S9 is started.
工程Ｓ９−５は、調理開始の検知を行う工程である。既に予熱終了の報知をしているため、いつでも使用者が食品を鍋３０の油に入れることが予想される。そこで、内側のサーミスタ１５ａを用いて鍋底の温度を検出して、検出温度が一定時間内に一定温度以上の温度低下を検出した時に調理が開始されたと判断する工程である。調理が開始されたと判断した場合は次の工程Ｓ９−６へと進む。ここで調理が開始されたと判断する条件は、１５秒間で２℃以上の温度低下を内側のサーミスタ１５ａが検出したときである。また、調理の開始と見られる鍋底の急激な温度変化が見られない場合は、次の工程Ｓ９−７へと進む。 Step S9-5 is a step of detecting the start of cooking. Since the end of preheating has already been notified, it is expected that the user will always put food into the oil in the pan 30. Therefore, the temperature of the pan bottom is detected using the inner thermistor 15a, and it is determined that cooking is started when the detected temperature detects a temperature drop equal to or higher than a certain temperature within a certain time. When it is determined that cooking has started, the process proceeds to the next step S9-6. Here, the condition for determining that cooking has started is when the inner thermistor 15a detects a temperature drop of 2 ° C. or more in 15 seconds. Moreover, when the rapid temperature change of the pan bottom seen as the start of cooking is not seen, it progresses to the following process S9-7.
工程Ｓ９−６は、工程Ｓ９−５で設定温度Ｙの設定により内側のサーミスタ１５ａ用に定まる初期制御温度Ｅを、温度低下を内側のサーミスタ１５ａによって検出する直前の検出温度によって確定制御温度Ｆとする補正を行い、鍋３０の温度調整に使用する温度センサを赤外線センサ１７から内側のサーミスタ１５ａに変更する工程である。 In step S9-6, the initial control temperature E determined for the inner thermistor 15a by the setting of the set temperature Y in step S9-5 is determined by the detected temperature immediately before the temperature decrease is detected by the inner thermistor 15a. This is a step of changing the temperature sensor used for adjusting the temperature of the pan 30 from the infrared sensor 17 to the inner thermistor 15a.
工程Ｓ９−７は、内側のサーミスタ１５ａによって油温の安定を確認して設定温度Ｙの設定により内側のサーミスタ１５ａ用に定まる初期制御温度Ｅを、検出した検出温度によって決定する確定制御温度Ｆと置き換える工程である。この工程で、補正を完了するための条件は、内側のサーミスタ１５ａの検出温度の振れが±２℃に収まり、累積で６０秒間その温度に収まっていることで前記検出温度を内側のサーミスタ１５ａの制御温度として補正を行い、鍋３０の温度調整に使用する温度センサを赤外線センサ１７から内側のサーミスタ１５ａに変更する工程である。 In step S9-7, the stability of the oil temperature is confirmed by the inner thermistor 15a, and the initial control temperature E determined for the inner thermistor 15a by setting the set temperature Y is determined by the detected control temperature F and This is a replacement process. In this step, the condition for completing the correction is that the fluctuation of the detected temperature of the inner thermistor 15a is within ± 2 ° C., and the detected temperature is kept within that temperature for 60 seconds. In this process, the temperature sensor used for adjusting the temperature of the pan 30 is changed from the infrared sensor 17 to the inner thermistor 15a.
工程Ｓ９−８は、制御温度を補正した確定制御温度Ｆによって内側のサーミスタ１５ａを用いて鍋３０の温度調整を行う工程である。なお、温度調整に使われるサーミスタの構成をしたサーミスタ１５は、内側のサーミスタ１５ａに限られることは無い。他のサーミスタ（１５ｂ、１５ｃ、１５ｄ）であってもよい。補正も同様である。また、鍋３０を加熱している時は、温度調整に使用されている温度センサ以外の温度センサはバックアップとして常に鍋３０の温度を検出し続け、鍋３０の温度に異常がないかを監視している。この工程Ｓ９−９では、赤外線センサ１７や外側のサーミスタ（１５ｂ、１５ｃ、１５ｄ）は内側のサーミスタ１５ａのバックアップとして常に鍋３０の温度を検出し続け、鍋３０の温度に異常がないかを監視している。さらに、調理のたびに使用している鍋３０に対して、内側のサーミスタ１５ａの制御温度を補正しているので常に正確に鍋３０の温度を検出できる。 Step S9-8 is a step of adjusting the temperature of the pan 30 using the inner thermistor 15a with the determined control temperature F obtained by correcting the control temperature. Note that the thermistor 15 configured as a thermistor used for temperature adjustment is not limited to the inner thermistor 15a. Other thermistors (15b, 15c, 15d) may be used. The correction is the same. When the pan 30 is heated, temperature sensors other than the temperature sensor used for temperature adjustment always detect the temperature of the pan 30 as a backup, and monitor whether the temperature of the pan 30 is normal. ing. In this step S9-9, the infrared sensor 17 and the outer thermistors (15b, 15c, 15d) always detect the temperature of the pan 30 as a backup of the inner thermistor 15a, and monitor whether the temperature of the pan 30 is normal. doing. Furthermore, since the control temperature of the inner thermistor 15a is corrected for the pot 30 used every time cooking is performed, the temperature of the pot 30 can always be detected accurately.
図１０は、サーミスタ１５を使用しての確定制御温度Ｆで鍋３０の温度調整を行っている調理途中で、設定温度を下げて揚げものを継続する場合について、２００℃でコロッケ、海老フライを揚げた後、１４０℃で野菜の油通しをする場合を例として説明する。 FIG. 10 shows a case where croquettes and fried shrimp are cooked at 200 ° C. in the case of continuing the fried food by lowering the set temperature during cooking while adjusting the temperature of the pan 30 at the fixed control temperature F using the thermistor 15. A case where oiling of vegetables is conducted at 140 ° C. after fried will be described as an example.
工程Ｓ１１−１と工程Ｓ１１−１０は予熱工程Ｓ１１のサブルーチンの入口と出口を示すものである。 Process S11-1 and process S11-10 show the entrance and exit of the subroutine of preheating process S11.
工程Ｓ１１−２は、２００℃の設定温度Ａを１４０℃の設定温度Ｂに設定温度を変更する。 Step S11-2 changes the set temperature from the set temperature A of 200 ° C to the set temperature B of 140 ° C.
次に、工程Ｓ１１−３は、設定温度Ｂに対応する赤外線センサ１７の制御温度Ｘとサーミスタ１５で構成する温度センサの初期制御温度Ｊを定める。 Next, in step S11-3, the control temperature X of the infrared sensor 17 corresponding to the set temperature B and the initial control temperature J of the temperature sensor constituted by the thermistor 15 are determined.
次に、工程Ｓ１１−４は、設定温度Ａで対応する初期制御温度Ｅと設定温度Ａによる予熱の後に決定した確定制御温度Ｆとにより、確定制御温度Ｆを初期制御温度Ｅで割り算して割合ａを求める（Ｆ／Ｅ＝ａ）。 Next, in step S11-4, the determined control temperature F is divided by the initial control temperature E by the initial control temperature E corresponding to the set temperature A and the determined control temperature F determined after preheating by the set temperature A. a is obtained (F / E = a).
次に、工程Ｓ１１−５は、設定温度Ａの初期制御温度Ｅと設定温度Ｂの初期制御温度Ｊにより、初期制御温度Ｅから初期制御温度Ｊを引き算して制御温度値差ｃを求める（Ｅ−Ｊ＝ｃ）。 Next, in step S11-5, the initial control temperature E of the set temperature A and the initial control temperature J of the set temperature B are subtracted from the initial control temperature E to obtain a control temperature value difference c (E -J = c).
次に、工程Ｓ１１−６は、制御温度値差ｃに割合ａを掛け算して温度加減値ｂを求める（ｃ×ａ＝ｂ）。 Next, in step S11-6, a temperature adjustment value b is obtained by multiplying the control temperature value difference c by the ratio a (c × a = b).
次に、工程Ｓ１１−７は、確定制御温度Ｆから温度加減値ｂを引き算して設定温度Ａを設定温度Ｂに変更した場合の算出制御温度Ｇを求める（Ｆ−ｂ＝Ｇ）。 Next, in step S11-7, a calculated control temperature G is calculated when the set temperature A is changed to the set temperature B by subtracting the temperature adjustment value b from the final control temperature F (Fb = G).
次に、工程Ｓ１１−８は、サーミスタ１５で構成された温度センサを使用して鍋３０の温度調整を行う。 Next, in step S11-8, the temperature of the pan 30 is adjusted using the temperature sensor configured by the thermistor 15.
次に、工程Ｓ１１−９は、工程Ｓ１１−８の状態に継続して温度調整して調理する。 Next, in step S11-9, cooking is performed while adjusting the temperature in the state of step S11-8.
最後に、工程Ｓ１１−１０は、温度を下げた調理工程の終了である。 Finally, step S11-10 is the end of the cooking step in which the temperature is lowered.
ここでは、揚げもの調理中に設定温度を２００℃の設定温度Ａから１４０℃の設定温度Ｂに温度を下げる変更の例を示したが、設定温度を１４０から２００℃に上げる変更においても、Ｓ１１で説明した算出によって、上げた設定温度Ｂの算出制御温度Ｇが求められて、温度調整ができるものである。 Here, an example of changing the set temperature from 200 ° C. to 140 ° C. is shown while cooking the fried food. However, even when the set temperature is raised from 140 to 200 ° C., S11 Thus, the calculated control temperature G of the raised set temperature B is obtained by the calculation described above, and the temperature can be adjusted.
上記した本実施例によれば、鍋底に凹部が有った場合でも、正確に油の温度を検出して、油の温度を設定温度に合わせることができる。 According to the present embodiment described above, even when there is a recess at the bottom of the pan, it is possible to accurately detect the temperature of the oil and adjust the temperature of the oil to the set temperature.
また、加熱中に設定温度を変更しても、変更後の設定温度に油の温度を正確に合わせることができる。 Even if the set temperature is changed during heating, the oil temperature can be accurately adjusted to the set temperature after the change.
２ トッププレート
３ 加熱コイル
１５ サーミスタ
１７ 赤外線センサ
１８ａ 赤外線ＬＥＤ
１８ｂ 赤外線フォトトランジスタ
１９ 反射率計測手段
３０ 鍋
７１ メニュー設定手段
１００ インバータ手段
１１８ 制御手段
2 Top plate 3 Heating coil 15 Thermistor 17 Infrared sensor 18a Infrared LED
18b Infrared phototransistor 19 Reflectance measuring means 30 Pan 71 Menu setting means 100 Inverter means 118 Control means
Claims (2)
該トッププレートの下方に設けられた加熱コイルと、
前記トッププレートの下方に設けられ前記鍋の鍋底から放射される赤外線を受光して前記鍋底の温度を検出する赤外線センサと、
前記トッププレートの下方に設けられ該トッププレートを介して前記鍋底の温度を検出するサーミスタと、
前記加熱コイルに電力を供給するインバータ手段と、
前記鍋を加熱する温度を設定する操作部と、
設定された温度に対して予め決められた制御温度が割り当てられている前記赤外線センサまたは前記サーミスタを用いて前記鍋の温度が前記設定された温度になるように前記インバータ手段を制御して前記加熱コイルに供給する電力を調整して温度調節する制御手段と、を備え、
該制御手段は、
前記鍋の温度検出に前記赤外線センサを用いて温度調節を行い、
その間に前記サーミスタの検出温度を該サーミスタの制御温度として補正した後、前記赤外線センサに代わって前記サーミスタを使用して前記鍋の温度調節を行うことを特徴とする誘導加熱調理器。 A top plate for placing a pan filled with oil;
A heating coil provided below the top plate;
An infrared sensor that is provided below the top plate and receives infrared radiation emitted from the pan bottom of the pan to detect the temperature of the pan bottom;
A thermistor provided below the top plate and detecting the temperature of the pan bottom through the top plate;
Inverter means for supplying power to the heating coil;
An operation unit for setting a temperature for heating the pan;
Using the infrared sensor or the thermistor to which a predetermined control temperature is assigned to a set temperature, the heating means is controlled by controlling the inverter means so that the temperature of the pan becomes the set temperature. Control means for adjusting the temperature by adjusting the power supplied to the coil,
The control means includes
Perform temperature adjustment using the infrared sensor for temperature detection of the pan,
In the meantime, after correcting the detected temperature of the thermistor as the control temperature of the thermistor, the temperature of the pan is adjusted using the thermistor instead of the infrared sensor.
前記鍋の加熱する温度を変更して温度調節を行う場合は、
前記サーミスタの変更前の制御温度から変更後の制御温度を減じた差と、
前記サーミスタの補正後の制御温度を補正前の制御温度を割った割合と、
を乗じて温度加減値を求め、
前記補正後の制御温度から前記温度加減値を減じて得られた制御温度を使用して前記鍋の温度調節を行うことを特徴とする請求項１記載の誘導加熱調理器。 The control means, after correcting the thermistor,
When changing the temperature of the pan to adjust the temperature,
The difference obtained by subtracting the control temperature after the change from the control temperature before the change of the thermistor,
The ratio of the control temperature after correction of the thermistor divided by the control temperature before correction,
To find the temperature adjustment value,
The induction heating cooker according to claim 1, wherein the temperature of the pan is adjusted using a control temperature obtained by subtracting the temperature adjustment value from the corrected control temperature.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2012128791A JP2013254617A (en) | 2012-06-06 | 2012-06-06 | Induction heating cooker |
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| JP2013254617A true JP2013254617A (en) | 2013-12-19 |
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Family Applications (1)
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2017020703A (en) * | 2015-07-09 | 2017-01-26 | 三菱電機株式会社 | Heating cooker |
| JP2022036625A (en) * | 2020-08-24 | 2022-03-08 | 日立グローバルライフソリューションズ株式会社 | Induction heating cooker and detection temperature correction method |
-
2012
- 2012-06-06 JP JP2012128791A patent/JP2013254617A/en active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| JP2017020703A (en) * | 2015-07-09 | 2017-01-26 | 三菱電機株式会社 | Heating cooker |
| JP2022036625A (en) * | 2020-08-24 | 2022-03-08 | 日立グローバルライフソリューションズ株式会社 | Induction heating cooker and detection temperature correction method |
| JP7227201B2 (en) | 2020-08-24 | 2023-02-21 | 日立グローバルライフソリューションズ株式会社 | Detected temperature correction method by induction heating cooker |
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