JP5037130B2 - 消費に適する飲料の調製 - Google Patents
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Description
抽出パッド及び添加物ホルダを、それらが互いに離れるように、相対的に位置決めするステップと、
熱湯を加圧して抽出パッドを通し、かつ可溶性物質と接触させて可溶性物質が内部に溶解している抽出液(extract、抽出物)を得るステップと、
可溶性物質が内部に溶解している抽出液を少なくとも1つのノズルに加圧状態で送って抽出液ジェットを得るステップと、
抽出液ジェットを衝突面に向けてカプチーノなどの、泡層を有して消費に適する飲料を得るステップと、
を含むことが考えられる。
抽出液を添加物ホルダ内で可溶性物質と接触させ、それにより、可溶性物質が内部に溶解している抽出液を得ること
を含む方法を含むことが考えられる。
Claims (41)
- たとえば、カプチーノなどの消費に適した飲料を調製するための方法において、挽いたコーヒー豆などの被抽出物を少なくとも充填した少なくとも1つの抽出パッドと、香料及び/又は着臭剤及び/又は着色剤、特にインスタント及び/又は液状クリーマなどの可溶性物質を少なくとも充填した少なくとも1つの添加物ホルダとを使用する方法であって、さらに、
前記抽出パッド及び前記添加物ホルダを、それらが互いに離れるように、相対的に位置決めするステップと、
熱湯を加圧して前記抽出パッドを通し、かつ前記可溶性物質と接触させて、前記可溶性物質が内部に溶解している抽出液を得るステップと、
前記可溶性物質が内部に溶解している前記抽出液を少なくとも1つのノズルに加圧状態で送り、それにより、抽出液ジェットを得る、送るステップと、
前記抽出液ジェットを衝突面に向けてカプチーノなどの、泡層を有して消費に適する飲料を得る、向けるステップとを含み、
前記抽出パッド及び前記添加物ホルダを一緒に収集容器内に収容し、前記添加物ホルダを前記抽出パッドの下流側に配置し、また前記抽出パッド及び前記添加物ホルダを位置決め手段によって相対的に位置決めし、それにより、前記抽出パッド及び前記添加物ホルダが互いに離れるようにし、
前記位置決め手段の装備のために、前記抽出パッドを載置する底部を有する抽出パッドホルダを使用し、また、前記底部に少なくとも1つの貫通開口を設けて抽出液が前記貫通開口を経て前記添加物ホルダに送られる、
方法。 - 熱湯を加圧し前記抽出パッドを通して抽出液を得ること、及び、
前記抽出液を前記添加物ホルダ内で前記可溶性物質と接触させ、それにより、前記可溶性物質が内部に溶解している抽出液を得ること、
を特徴とする、請求項1に記載の方法。 - 前記抽出パッド及び前記添加物ホルダを、少なくとも1つの通路を設けた分離体によって互いに分離し、前記抽出液を前記抽出パッドから前記少なくとも1つの通路を経て前記添加物ホルダに送ることを特徴とする、請求項2に記載の方法。
- 前記分離体に、複数の通路を有する分離プレートを設け、それにより、前記抽出液が前記添加物ホルダのさまざまな位置に送られるようにし、また、前記添加物ホルダがそのさまざまな位置で前記抽出液に接近可能にすることを特徴とする、請求項3に記載の方法。
- 前記収集容器に少なくとも1つの流入開口及び少なくとも1つの流出開口を設け、前記抽出パッド及び前記添加物ホルダを、前記収集容器内で前記流入開口から前記流出開口まで延在する液体流路内に組み込み、また熱湯を加圧状態で前記流入開口に送り、前記可溶性物質が内部に溶解している抽出液を前記収集容器から前記流出開口を経て排出することを特徴とする、請求項2又は4に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの流出開口は、前記少なくとも1つのノズルと流体連通していることを特徴とする、請求項1ないし5のいずれか1項に記載の方法。
- 前記抽出パッド及び前記添加物ホルダを、少なくとも1つの通路を設けた分離体によって互いに分離し、前記抽出液を前記抽出パッドから前記少なくとも1つの通路を経て前記添加物ホルダに送ることを特徴とする、請求項1ないし6のいずれか1項に記載の方法。
- 前記分離体に、複数の通路を有する分離プレートを設け、それにより、前記抽出液が前記添加物ホルダのさまざまな位置に送られるようにすることを特徴とする、請求項7に記載の方法。
- 前記分離プレートを前記抽出パッドホルダと前記添加物ホルダとの間に組み込むことを特徴とする、請求項1又は8に記載の方法。
- 前記添加物ホルダは、前記可溶性物質を充填した添加物パッドを備えることを特徴とする、請求項1ないし9のいずれか1項に記載の方法。
- 前記添加物パッドは、少なくとも部分的にろ紙から作製されたカバーを備えることを特徴とする、請求項7に記載の方法。
- 前記添加物ホルダは、前記可溶性物質を充填したカップを備えることを特徴とする、請求項1ないし9のいずれか1項に記載の方法。
- 前記カップは、前記抽出液を供給されたとき、少なくとも部分的に破裂して開く材料から作製されることを特徴とする、請求項12に記載の方法。
- 前記抽出パッドは、少なくとも部分的にろ紙から作製されたカバーを備えることを特徴とする、請求項1ないし13のいずれか1項に記載の方法。
- 前記衝撃面は、前記バッファリザーバの底部の一部を形成し、前記バッファリザーバは、前記可溶性物質が内部に溶解している抽出液ジェットによって充填され、該抽出液ジェットは、前記バッファリザーバ内に先に前記抽出液ジェットから形成されている液面に衝突することを特徴とする、請求項1ないし14のいずれか1項に記載の方法。
- 前記飲料は、消費のために前記バッファリザーバから排出されることを特徴とする、請求項15に記載の方法。
- 前記衝突面は、凹凸状の構造を有することを特徴とする、請求項1ないし16のいずれか1項に記載の方法。
- カプチーノなどの消費に適する飲料を調製するためのコーヒーメーカーなどの装置に使用されるアセンブリにおいて、少なくとも1つの流入開口、少なくとも1つの流出開口、及び前記流入開口から前記流出開口まで延在する液体流路を有する収集容器を備えるアセンブリであって、さらに、挽いたコーヒー豆などの被抽出物を少なくとも充填した少なくとも1つの抽出パッドと、可溶性の香料及び/又は着臭剤及び/又は着色剤、特にインスタント及び/又は液状クリーマなどの可溶性物質を少なくとも充填した少なくとも1つの添加物ホルダとを備え、前記収集容器にはさらに、前記抽出パッドを前記液体流路内に組み込むために前記液体流路内に組み込まれた第1空間、前記添加物ホルダを前記液体流路内に組み込むために前記液体流路内に組み込まれた第2空間、及び使用の際に前記抽出パッド及び前記添加物ホルダを相対的に位置決めし、それにより、前記抽出パッド及び前記添加物ホルダが互いに離れるようにする位置決め手段が設けられており、前記抽出パッドは、前記液体流路内において前記添加物ホルダの上流側にあり、
前記位置決め手段は、前記抽出パッドを載置する底部を有する抽出パッドホルダを含み、また、前記底部に少なくとも1つの貫通開口を設けて抽出液が前記貫通開口を経て前記添加物ホルダに送られる、
アセンブリ。 - 前記添加物ホルダは、前記液体流路内において前記抽出パッドの下流側にあることを特徴とする、請求項18に記載のアセンブリ。
- 前記収集容器は、底部及び側壁を備え、前記底部に前記少なくとも1つの流出開口が設けられていることを特徴とする、請求項18又は19に記載のアセンブリ。
- 前記底部に複数の貫通開口が設けられていることを特徴とする、請求項18ないし20のいずれか1項に記載のアセンブリ。
- 前記抽出パッドホルダの少なくとも一部を前記収集容器の残り部分に対して移動させ、それにより、前記添加物ホルダを前記収集容器内に入れることができることを特徴とする、請求項18ないし21のいずれか1項に記載のアセンブリ。
- 前記位置決め手段はさらに、前記収集容器の底部を備え、該底部に前記添加物ホルダが載置され、前記抽出パッドホルダは、前記収集容器内で該収集容器の前記底部から上方に距離をおいた位置にあることを特徴とする、請求項20又は21に記載のアセンブリ。
- 少なくとも1つの通路開口を有する分離体をさらに備えており、該分離体は、前記抽出パッドと前記添加物ホルダとの間に組み込まれ、使用の際に、前記抽出液が前記抽出パッドから前記少なくとも1つの通路を経て前記添加物ホルダに送られることを特徴とする、請求項18ないし23のいずれか1項に記載のアセンブリ。
- 前記分離体は前記抽出パッドホルダと前記添加物ホルダとの間に設けられていることを特徴とする、請求項20又は24に記載のアセンブリ。
- 前記分離体には、複数の通路を有する分離プレートが設けられ、それにより、使用の際に、前記抽出液が前記通路を経て前記添加物ホルダのさまざまな位置に送られるようにしたことを特徴とする、請求項24又は25に記載のアセンブリ。
- 前記添加物ホルダは、前記可溶性物質を充填した添加物パッドを備えることを特徴とする、請求項18ないし26のいずれか1項に記載のアセンブリ。
- 前記添加物パッドは、少なくとも部分的にろ紙から作製されたカバーを備えることを特徴とする、請求項27に記載のアセンブリ。
- 前記添加物ホルダは、前記可溶性物質を充填したカップを備えることを特徴とする、請求項18ないし27のいずれか1項に記載のアセンブリ。
- 前記カップは、前記抽出液を供給されたとき、少なくとも部分的に破裂して開く材料から作製されることを特徴とする、請求項29に記載のアセンブリ。
- 前記抽出パッドは、少なくとも部分的にろ紙から作製されたカバーを備えることを特徴とする、請求項18ないし30のいずれか1項に記載のアセンブリ。
- 請求項18ないし31のいずれか1項に記載のアセンブリの収集容器。
- カプチーノなどの消費に適する飲料を調製するためのコーヒーメーカーなどの装置に使用される収集容器であって、挽いたコーヒー豆などの被抽出物を少なくとも充填した少なくとも1つの抽出パッドと、可溶性の香料及び/又は着臭剤及び/又は着色剤、特にインスタント及び/又は液状クリーマなどの可溶性物質を少なくとも充填した少なくとも1つの添加物ホルダとを備えるように構成されており、少なくとも1つの流入開口、少なくとも1つの流出開口、及び前記流入開口から前記流出開口まで延在する液体流路を有し、さらに、前記抽出パッドを前記液体流路内に組み込むために前記液体流路内に組み込まれた
第1空間、前記添加物ホルダを前記液体流路内に組み込むために前記液体流路内に組み込まれた第2空間、及び使用の際に前記抽出パッド及び前記添加物ホルダを相対的に位置決めし、それにより、前記抽出パッド及び前記添加物ホルダが互いに離れるようにする位置決め手段を設けており、前記抽出パッドは、前記液体流路内において前記添加物ホルダの下流側にあり、
前記位置決め手段は、使用の際に前記抽出パッドを載置する底部を有する抽出パッドホルダを備え、また、前記底部に少なくとも1つの貫通開口を設けて抽出液が該貫通開口を経て前記添加物ホルダに送られる、
収集容器。 - 前記底部に複数の貫通開口が設けられていることを特徴とする、請求項33に記載の収容容器。
- 前記抽出パッドの少なくとも一部を前記収集容器の残り部分に対して移動させ、それにより、前記添加物ホルダを前記収集容器内に入れるために前記第2空間に接近できるようにすることを特徴とする、請求項33または34に記載の収容容器。
- 前記位置決め手段はさらに、前記収集容器の底部を備え、使用の際に、該底部に前記添加物ホルダが載置され、前記抽出パッドは、前記収集容器内で該収集容器の前記底部から上方に距離をおいた位置にあることを特徴とする、請求項33または34に記載の収集容器。
- 前記液体流路内に組み込まれた少なくとも1つの通路を設けた分離体をさらに備え、該分離体は、前記抽出パッドホルダと前記添加物ホルダ用の第2空間との間に組み込まれ、使用の際に、前記抽出液が前記抽出パッドホルダから前記少なくとも1つの通路を経て前記添加物ホルダ用の前記第2空間に送られることを特徴とする、請求項33ないし36のいずれか1項に記載の収集容器。
- 前記分離体には、複数の通路を有する分離プレートが設けられ、それにより、使用の際に、前記抽出液が前記通路を経て前記添加物ホルダ用の第2空間のさまざまな位置で前記第2空間に送られるようにしたことを特徴とする、請求項37に記載の収集容器。
- 請求項18ないし31のいずれか1項に記載のアセンブリの添加物ホルダ。
- 請求項33ないし38のいずれか1項に記載の収集容器と、該収集容器の前記流入開口に熱湯を加圧状態で送るための手段とを備えている、カプチーノなどの消費に適する飲料を調製するための装置。
- 前記収集容器の前記流出開口に流体連通している少なくとも1つのノズルと、使用の際に、前記抽出液が前記ノズルから噴出して当たるように配置された衝突面とをさらに備えていることを特徴とする、請求項40に記載の装置。
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