JP4255349B2

JP4255349B2 - Confectionery, confectionery branding method, and confectionery branding apparatus

Info

Publication number: JP4255349B2
Application number: JP2003342934A
Authority: JP
Inventors: 賢二荒木
Original assignee: アラキ製菓有限会社
Priority date: 2003-10-01
Filing date: 2003-10-01
Publication date: 2009-04-15
Anticipated expiration: 2023-10-01
Also published as: JP2005102630A

Description

本発明は、菓子と、その菓子の焼印形成方法及び焼印形成装置とに関するものであり、特に、バウムクーヘン等、外観が円筒または円柱形状の菓子において、焼印による図柄を形成することにより、見栄えを高め、商品価値を向上させることが可能な菓子、及びその菓子に焼印を形成するための方法及び装置に関するものである。 The present invention relates to a confectionery, a method of forming a branding of the confectionery, and a branding apparatus, and in particular, for a confectionery having a cylindrical or columnar appearance such as Baumkuchen, thereby improving the appearance. The present invention relates to a confectionery capable of improving commercial value, and a method and an apparatus for forming a branding mark on the confectionery.

観光地の土産物店等で販売されている商品として、例えば、カステラの生地の中に餡やクリームを包み込んで焼き上げた饅頭、所謂「カステラ饅頭」や、円周方向に形成された薄いケーキ生地層を径方向に積層して焼成した菓子、所謂「バウムクーヘン」等が知られている。ところで、これらの商品は、類似したものが非常に多いことから、各観光地では夫々の特色を出すように、商品を観光地特有の箱に収納したり、観光地特有の包装紙を用いることにより、観光客の購買意欲を高めるように工夫している。また、菓子自体にも特色が出るように、例えばカステラ饅頭の表面に、観光地の名称や観光地の風景等の図柄を焼き入れたものも知られている。 Examples of products sold at souvenir shops in tourist areas include, for example, the so-called “castella buns” that are baked by wrapping straw and cream in castella dough, or a thin cake dough layer formed in the circumferential direction. A so-called “Baumkuchen” or the like, which is obtained by laminating baked in the radial direction, is known. By the way, because these products are very similar, each product should be stored in a box unique to the tourist area, or wrapping paper peculiar to the tourist area, so that each tourist area will have its own characteristics. Therefore, it is devised to increase tourists' willingness to purchase. In addition, for example, confectionery itself is also known in which a pattern such as the name of a tourist spot or a scenery of a tourist spot is tempered on the surface of a Castella pier, for example.

なお、上記の従来技術は、当業者にとって当然なされている一般的事項であり、出願人は、この従来技術を特定するに適した文献を、特に知見していない。 Note that the above-described prior art is a general matter that is naturally understood by those skilled in the art, and the applicant is not particularly aware of any literature suitable for specifying the prior art.

しかし、上記のカステラ饅頭等の菓子において、図柄が焼き入れられている部位は、菓子の上面のみであるため、図柄によって商品の意匠性や識別性を十分に高めることができなかった。つまり、その菓子を上方から見ると、焼印による図柄を一目で認識させることができ、しかもこれらの図柄は平面上で展開されることから、図柄の面白さを喚起させることができなかった。特に図柄として風景を焼き入れる場合には、高さ方向の変化に趣きがある図柄を、菓子の上面という平面上で展開しなければならないため、図柄の面白みを購買者に与えることができず、焼印の効果が半減していた。 However, in the confectionery such as the above-mentioned castella buns, the design is tempered only on the top surface of the confectionery, and the design and discrimination of the product cannot be sufficiently improved by the design. In other words, when the confectionery is viewed from above, it is possible to recognize at a glance the symbols created by the branding, and since these symbols are developed on a plane, it is impossible to arouse the fun of the symbols. In particular, when a landscape is tempered as a design, it is necessary to develop a design that has a taste in the change in the height direction on a plane called the upper surface of the confectionery, so the interest of the design cannot be given to the buyer, The effect of branding was halved.

また、最近、上下方向に長い焼き菓子を、縦長の箱に収納した商品も知られているが、この焼き菓子によれば、上下方向が長いことから、全体の表面積に対して上面（すなわち焼印がなされている面）の占める割合が少なくなり、図柄への注目が一層低減していた。 Recently, a product in which a vertically long baked confectionery is stored in a vertically long box is also known. However, according to this baked confectionery, since the vertical direction is long, the upper surface (that is, branding) The proportion of the surface) was reduced, and attention to the pattern was further reduced.

さらに、バウムクーヘンにおいても、カステラ饅頭のように焼印を施すことが考えられるが、バウムクーヘンでは、複数のケーキ生地層が径方向に積層されており、その上面には年輪状の模様が形成されていることから、その部分に焼印による図柄が形成されると、年輪状の模様と図柄とが混在し、図柄を明確に認識させることが困難となる。しかも、バウムクーヘンは、本来、年輪のように見える切り口が「長寿」や「繁栄」をイメージさせることから、お祝い事で用いられる菓子となっているが、上記のように年輪状の模様を打ち消すような焼印がなされると、本来のイメージが損なわれる可能性もある。 Furthermore, in Baumkuchen, it is conceivable to carry out a branding like a castella wharf, but in Baumkuchen, a plurality of cake dough layers are laminated in the radial direction, and an annual ring-like pattern is formed on the upper surface. For this reason, when a symbol by the branding is formed at that portion, a ring-shaped pattern and a symbol are mixed, and it becomes difficult to clearly recognize the symbol. Moreover, Baumkuchen is a confectionery used for celebrations because the cut that looks like an annual ring has the image of “longevity” and “prosperity”, but it seems to cancel the pattern of the annual ring as described above. If the branding is performed, the original image may be damaged.

そこで、本発明は、上記の実情に鑑み、焼印による図柄によって菓子の意匠性や識別性を大幅に高め、購買意欲を高めることが可能な菓子を提供することを第一の課題とし、その菓子の製造方法及び製造装置を提供することを第二の課題とするものである。 Therefore, in view of the above circumstances, the present invention has as its first object to provide a confectionery that can greatly enhance the designability and identification of the confectionery by the design by branding and can increase the willingness to purchase, and the confectionery. A second problem is to provide a manufacturing method and a manufacturing apparatus.

本発明にかかる菓子は、円筒または円柱形状の外観を呈する菓子本体の外周面に、焼印による図柄が円周方向に連続して形成されているものである。 In the confectionery according to the present invention, symbols by branding are continuously formed in the circumferential direction on the outer peripheral surface of a confectionery body having a cylindrical or columnar appearance.

ここで、「菓子本体」は、円筒または円柱形状の外観を呈するものであればよく、生地や素材を限定するものではない。ただし、焼印が形成されることから、カステラやバウムクーヘン等の焼き菓子を菓子本体とすることが好ましい。また、「図柄」には、絵柄ばかりではなく、模様や文字等を含ませることができる。具体的には、観光地の風景、トレードマーク、キャラクタの絵柄、またはメッセージ等を例示することができる。 Here, the “confectionery main body” may be anything that exhibits a cylindrical or columnar appearance, and does not limit the dough or the material. However, it is preferable to use a baked confectionery such as castella or Baumkuchen as the confectionery body because a brand name is formed. In addition, the “design” can include not only a picture but also a pattern, a character, and the like. Specifically, the scenery of a sightseeing spot, a trademark, a character pattern, a message, or the like can be exemplified.

本発明の菓子によれば、菓子本体の外周面、すなわち垂直方向に形成される曲面に、焼印による図柄が形成されていることから、図柄に立体感が醸し出され、菓子の意匠性が高められる。特に、図柄は、円周方向に連続して形成されていることから、外周面全体に亘って図柄を楽しませることが可能になる。また、菓子を回転させなければ図柄全体を認識することができないため、観光客等に対して、菓子を手に取り図柄を認識したいという気持ちを喚起させ、図柄に対する注目度を大幅に高めることができる。 According to the confectionery of the present invention, since the design by the branding is formed on the outer peripheral surface of the confectionery main body, that is, the curved surface formed in the vertical direction, the design has a three-dimensional effect and the design of the confectionery is enhanced. . In particular, since the symbols are continuously formed in the circumferential direction, the symbols can be enjoyed over the entire outer peripheral surface. In addition, since the entire design cannot be recognized without rotating the confectionery, it will encourage tourists to pick up the confectionery in their hands and recognize the design, greatly increasing the degree of attention to the design. it can.

また、本発明を、縦長の菓子本体に適用した場合には、大きな比率を占める外周面を有効に活用することが可能になり、恰も菓子全体に図柄が形成されているイメージを喚起させることができる。このため、図柄に対する注目度が一層高めれら、商品の価値を著しく向上させることができる。 In addition, when the present invention is applied to a vertically long confectionery body, it is possible to effectively utilize the outer peripheral surface that occupies a large proportion, and the candy can also arouse an image in which a pattern is formed on the entire confectionery. it can. For this reason, if the degree of attention to the design is further increased, the value of the product can be remarkably improved.

ところで、本発明の菓子において、「前記菓子本体は、薄いケーキ生地層を径方向に積層して焼成したバウムクーヘンからなる」構成とすることができる。 By the way, in the confectionery of this invention, the said confectionery main body can be set as the structure which consists of Baumkuchen which laminated | stacked and baked the thin cake dough layer in the radial direction.

これによれば、年輪のように見える切り口と、焼印による図柄との混在がなくなり、バウムクーヘン本来の模様を損なうことなく、図柄を明確に認識させることが可能になる。すなわち、バウムクーヘンが有する「長寿」や「繁栄」というイメージを活かしつつ、図柄を楽しませることができる。 According to this, it is possible to recognize the design clearly without impairing the original pattern of Baumkuchen without the mixture of the cut surface that looks like an annual ring and the design by branding. In other words, the design can be enjoyed while taking advantage of the image of “longevity” and “prosperity” that Baumkuchen has.

一方、本発明に係る菓子の焼印形成方法は、菓子本体における外周面上の一部を、加熱された焼印用型板に圧接させる圧接工程と、前記菓子本体を前記焼印用型板上で相対的に一回転させ、前記焼印用型板と前記菓子本体の外周面との圧接位置を順に変化させる転動工程とを有し、前記圧接工程及び前記転動工程によって、前記菓子本体の外周面に対し、焼印による図柄を連続して形成するものである。 On the other hand, the method for forming a confectionery stamp according to the present invention includes a pressing step in which a part on the outer peripheral surface of a confectionery body is pressed against a heated branding template, and the confectionery body is relatively positioned on the branding template. And a rolling step for sequentially changing the pressure contact position between the template for baking and the outer peripheral surface of the confectionery main body, and the outer peripheral surface of the confectionery main body by the pressing step and the rolling step. On the other hand, the pattern by branding is formed continuously.

ここで、「相対的に一回転させ」とは、菓子本体が焼印用型板の型に沿って３６０度回転するように作用させることを意味しており、焼印用型板を固定した状態で菓子本体を転動させるようにしてもよく、あるいは逆に、菓子本体を回転可能に軸支するとともに、焼印用型板を菓子本体の接線上でスライドさせるようにしてもよい。 Here, “relatively rotate once” means that the confectionery body rotates 360 degrees along the mold of the branding template, and the branding template is fixed. The confectionery body may be rolled, or conversely, the confectionery body may be pivotally supported and the branding template may be slid on the tangent line of the confectionery body.

本発明の焼印形成方法によれば、圧接工程により、円筒または円柱形状の外観を呈する菓子本体と焼印用型板とが互いに接する方向に押圧され、菓子本体の外周面の一部が、加熱された焼印用型板の一部（例えば端部）に圧接する。そして、圧接状態を維持したまま、転動工程により、菓子本体が焼印用型板上で相対的に一回転させられる。これにより、焼印用型板と菓子本体の外周面との圧接位置が順に変化することになり、菓子本体の外周面には、所定の図柄が円周方向に連続して形成される。このように、平板状の焼印用型板に対して、菓子本体を転動させることから、図柄を平面上で展開した型を用いて、外周面である曲面上に図柄を連続的に形成することが可能になる。特に、圧接させた状態で転動させることから、焼印による図柄が一層明確化されるとともに、図柄に応じた凹凸形状が形成され図柄の立体感が一層際立つようになる。 According to the method for forming a branding of the present invention, the confectionery body having a cylindrical or columnar appearance and the template for branding are pressed in a direction in contact with each other, and a part of the outer peripheral surface of the confectionery body is heated by the press-contacting process. It is pressed against a part (for example, an end) of the stamping template. And the confectionery main body is relatively rotated on the template for branding by the rolling process while maintaining the pressure contact state. Thereby, the press-contact position of the template for branding and the outer peripheral surface of the confectionery body changes in order, and a predetermined pattern is continuously formed in the circumferential direction on the outer peripheral surface of the confectionery main body. In this way, the confectionery body is rolled against the flat plate-shaped template, so that the pattern is continuously formed on the curved surface which is the outer peripheral surface by using a mold in which the pattern is developed on a plane. It becomes possible. In particular, since the rolling is performed in the press-contacted state, the design by the branding is further clarified, and the uneven shape corresponding to the design is formed, so that the three-dimensional effect of the design becomes more prominent.

また、本発明に係る菓子の焼印形成装置は、所定の図柄に対応した型を有する焼印用型板と、該焼印用型板を加熱する加熱器と、円筒または円柱形状の菓子本体を支持し、前記焼印用型板に対して前記菓子本体の外周面を圧接させる押圧機構と、前記焼印用型板及び前記菓子本体を互いに圧接させたまま、前記菓子本体を、前記焼印用型板の前記型に沿って相対的に一回転させる転動機構とを具備するものである。 The confectionery stamping device according to the present invention supports a branding template having a mold corresponding to a predetermined design, a heater for heating the branding template, and a cylindrical or columnar confectionery body. The pressing mechanism for pressing the outer peripheral surface of the confectionery body against the branding template, and the confectionery body and the confectionery body while the pressing template and the confectionery body are pressed against each other. And a rolling mechanism that makes one relative rotation along the mold.

本発明の焼印形成装置によれば、押圧機構は、菓子本体を焼印用型板側に押圧し、菓子本体の外周面の一部を、加熱器によって加熱された焼印用型板の一部に圧接させる。また、転動機構は、圧接状態を維持したまま、菓子本体を、焼印用型板の型に沿って相対的に一回転させる。これにより、焼印用型板と菓子本体の外周面との圧接位置が順に変化することになり、菓子本体の外周面に、焼印による図柄が円周方向に連続して形成される。 According to the branding forming apparatus of the present invention, the pressing mechanism presses the confectionery body toward the branding template side, and a part of the outer peripheral surface of the confectionery body is made part of the branding template heated by the heater. Press contact. In addition, the rolling mechanism relatively rotates the confectionery main body along the mold of the branding template while maintaining the pressure contact state. Thereby, the press-contact position of the template for branding and the outer peripheral surface of the confectionery main body changes in order, and the pattern by branding is continuously formed in the circumferential direction on the outer peripheral surface of the confectionery main body.

ところで、本発明の焼印形成装置において、「前記押圧機構は、押圧方向の反対側へ、弾性変形可能または撓み可能な押圧抑制部を有する」構成とすることができる。 By the way, in the branding forming apparatus of the present invention, it can be configured that “the pressing mechanism has a pressing suppressing portion that can be elastically deformed or bent on the opposite side of the pressing direction”.

これによれば、菓子本体を焼印用型板側に押圧する際の押圧力が、押圧抑制部によって抑制される。つまり、菓子本体を押圧する際、菓子本体からの反作用によって、押圧抑制部が押圧方向の反対側へ、弾性変形したり撓んだりすることから、菓子本体への押圧力を吸収することが可能になる。このため、押圧の際に生じる菓子の変形が軽減され、菓子の破損を防止することができる。 According to this, the pressing force at the time of pressing the confectionery main body toward the branding template side is suppressed by the pressing suppression unit. In other words, when pressing the confectionery body, the reaction from the confectionery body causes the pressure suppression part to be elastically deformed or bent to the opposite side of the pressing direction, so that the pressing force to the confectionery body can be absorbed. become. For this reason, the deformation | transformation of the confectionery which arises in the case of a press is reduced, and damage to a confectionery can be prevented.

また、本発明に係る菓子の焼印形成装置は、所定の図柄に対応した型を有する焼印用型板と、該焼印用型板を加熱する加熱器と、回転可能に支持された一対のベルト車、及び該一対のベルト車の間に循環させたベルトを有し、前記ベルトと前記焼印用型板との間で円筒または円柱形状の菓子本体を挟持し、前記焼印用型板に対して前記菓子本体の外周面を圧接させる押圧機構と、前記ベルト車に回転力を付与して前記ベルトを回転させる駆動手段を有し、前記ベルトの回転により前記菓子本体を、前記焼印用型板の前記型に沿って一回転させる転動機構とを具備するものである。 In addition, a confectionery stamping apparatus according to the present invention includes a stamping template having a mold corresponding to a predetermined pattern, a heater for heating the stamping template, and a pair of belt wheels rotatably supported. , and has a belts was circulated between the pair of pulleys, clamping the confectionery body of cylindrical or columnar shape between the belt and the branding iron mold plate, relative to the branding iron mold plate A pressing mechanism that presses the outer peripheral surface of the confectionery body, and a driving unit that rotates the belt by applying a rotational force to the belt wheel, and the confectionery body is moved by the rotation of the belt. A rolling mechanism that rotates once along the mold.

本発明の焼印形成装置によれば、一対のベルト車、その間に循環されたベルト、及びベルト車に回転力を付与する駆動手段を有する移送装置（所謂ベルトコンベア）が設けられている。ベルトと焼印用型板とは対向しており、その間に菓子本体が供給されると、菓子本体は挟持された状態となり、焼印用型板に向って押圧される。また、駆動手段によりベルト車及びベルトに回転力が付与されているため、ベルトの回転によって菓子本体を転動させる力が作用する。これにより、菓子本体はベルトによって押圧されたまま焼印用型板の型に沿って一回転することとなり、菓子本体の外周面に、焼印による図柄が円周方向に連続して形成される。このようにベルトコンベアの構成を用いて、菓子本体を押圧しながら転動させるようにしたため、両方の機構、すなわち押圧機構及び転動機構の構成が極めて簡略化され、外周面に焼印が形成された菓子を安価に製造することができる。 According to the marking forming apparatus of the present invention, there is provided a transfer device (a so-called belt conveyor) having a pair of belt wheels, a belt circulated between the belt wheels, and a driving means for applying a rotational force to the belt wheels. When the confectionery body is supplied between the belt and the branding template, the confectionery body is sandwiched and pressed toward the branding template. In addition, since a rotational force is applied to the belt wheel and the belt by the driving means, a force that rolls the confectionery body acts by the rotation of the belt. As a result, the confectionery main body is rotated once along the mold of the branding template while being pressed by the belt, and the pattern by the branding is continuously formed in the circumferential direction on the outer peripheral surface of the confectionery main body. As described above, since the configuration of the belt conveyor is used to roll while pressing the confectionery body, the configurations of both mechanisms, i.e., the pressing mechanism and the rolling mechanism, are extremely simplified, and branding is formed on the outer peripheral surface. Can be manufactured inexpensively.

本発明の菓子は、図柄におけるイメージを膨らませ、菓子の意匠性や識別性を大幅に向上させることができる。また、見栄えが向上することから、観光客等の購買意欲を高めることができる。 The confectionery of this invention can expand the image in a pattern, and can improve the designability and discriminability of a confectionery significantly. Moreover, since the appearance is improved, the willingness to purchase by tourists and the like can be increased.

本発明の菓子の焼印形成方法は、菓子の外周面上に、円周方向に沿って連続した図柄を容易に形成することが可能になり、図柄が形成された菓子を比較的安価に提供することができる。 The confectionery stamp forming method of the present invention makes it possible to easily form a continuous pattern along the circumferential direction on the outer peripheral surface of the confectionery, and provides the confectionery with the pattern formed relatively inexpensively. be able to.

本発明の菓子の焼印形成装置は、菓子の外周面上に、円周方向に沿って連続した図柄を簡単に形成することが可能になり、図柄が形成された菓子を効率的に製造することができる。 The confectionery stamp forming apparatus of the present invention can easily form a continuous pattern along the circumferential direction on the outer peripheral surface of the confectionery, and efficiently manufacture the confectionery on which the pattern is formed. Can do.

以下、本発明の一実施形態であるバウムクーヘン１について，図１に基づき説明する。図１は、バウムクーヘン１の外観を示す斜視図である。本実施形態のバウムクーヘン１は、上下方向に長い円筒状の外観を呈した菓子本体２から構成されている。この菓子本体２は、薄い円環状のケーキ生地層３を半径方向に積層して焼成したものであり、中心には貫通孔５が設けられている。つまり、菓子本体２の上面４に、木の年輪状の模様が形成されるように焼成されている。なお、バウムクーヘンはそもそもドイツで生まれたお菓子であり、「木」を意味する「Ｂａｕｍ」と、「菓子」を意味する「Ｋｕｃｈｅｎ」とからなっている。 Hereinafter, a Baumkuchen 1 according to an embodiment of the present invention will be described with reference to FIG. FIG. 1 is a perspective view showing an appearance of the Baumkuchen 1. The Baumkuchen 1 of this embodiment is comprised from the confectionery main body 2 which exhibited the cylindrical external appearance long in the up-down direction. The confectionery body 2 is obtained by laminating and baking thin annular cake dough layers 3 in the radial direction, and a through hole 5 is provided in the center. That is, it is baked so that a tree-ring shaped pattern is formed on the upper surface 4 of the confectionery body 2. Baumkuchen was originally born in Germany and consists of “Baum” meaning “tree” and “Kuchen” meaning “confectionery”.

菓子本体２は、卵、砂糖、小麦粉、及びコーンスターチ等を組合わせた材料から生成され、後述する木の心棒に繰返し薄く塗りつけながら焼成される。また、菓子本体２の外周面６には、後述する焼印形成装置によって、焼印による図柄７が円周方向に連続して形成されている。なお、図柄７の種類としては特に限定されるものではないが、図１に示す本例では、「山」や「つり橋」を描いた観光地の風景を図柄として採用したものを示している。 The confectionery main body 2 is produced from a combination of eggs, sugar, flour, corn starch and the like, and baked while repeatedly thinly applied to a wooden mandrel described later. Moreover, the pattern 7 by a branding is continuously formed in the circumferential direction by the branding forming apparatus mentioned later on the outer peripheral surface 6 of the confectionery main body 2. FIG. In addition, although it does not specifically limit as a kind of the pattern 7, in this example shown in FIG. 1, the thing which employ | adopted the scenery of the sightseeing spot which drew the "mountain" and the "suspension bridge" as a pattern is shown.

このように、バウムクーヘン１の外周面６に図柄７が形成されていることにより、垂直方向に形成された曲面に図柄７が現れ、その図柄７自体に立体感が醸し出される。特に風景を描いた図柄７を形成した場合には、風景における上下方向と図柄７における上下方向とが互いに一致することとなり、風景の趣きを視覚的に与えることが可能になる。また、図柄７は、円筒形状の菓子本体２に対して円周方向に連続して形成されていることから、一方向から見ただけでは図柄７全体を認識させることができなくなる。つまり、菓子本体２を回転させなければ、図柄７を把握することができなくなる。このため、図柄７への興味が促進され、観光客等はバウムクーヘン１を手に取って確認するようになる。すなわち、図柄７に対する注目度が大幅に高められ、購買意欲を助長することができる。 As described above, the design 7 is formed on the outer peripheral surface 6 of the Baumkuchen 1, so that the design 7 appears on the curved surface formed in the vertical direction, and the design 7 itself has a three-dimensional effect. In particular, when the pattern 7 depicting the landscape is formed, the vertical direction in the landscape and the vertical direction in the pattern 7 coincide with each other, and the taste of the landscape can be visually given. Moreover, since the symbol 7 is continuously formed in the circumferential direction with respect to the cylindrical confectionery main body 2, the entire symbol 7 cannot be recognized only when viewed from one direction. That is, if the confectionery body 2 is not rotated, the symbol 7 cannot be grasped. For this reason, interest in the pattern 7 is promoted, and tourists pick up the Baumkuchen 1 for confirmation. That is, the degree of attention with respect to the symbol 7 is greatly increased, and the willingness to purchase can be promoted.

また、バウムクーヘン１では、大きな比率を占める外周面６に対して図柄７が形成されることから、比較的大きな図柄７を表現することが可能になり、図柄７の注目度を一層向上させることができる。また、本例では、年輪形状を示す上面４には、図柄７が形成されていないことから、年輪形状がそのまま残され、バウムクーヘン１が有する「長寿」や「繁栄」というイメージを活かしつつ、図柄７を楽しませることができる。 Moreover, in Baumkuchen 1, since the symbol 7 is formed with respect to the outer peripheral surface 6 that occupies a large ratio, it becomes possible to express a relatively large symbol 7, and the degree of attention of the symbol 7 can be further improved. it can. Further, in this example, since the design 7 is not formed on the upper surface 4 showing the annual ring shape, the annual ring shape is left as it is, while taking advantage of the image of “longevity” and “prosperity” that the Baumkuchen 1 has. 7 can be entertained.

次に、焼印を形成するための焼印形成装置９について、図２及び図３に基づき説明する。図２及び図３は、焼印形成装置９の概略構成を示す正面図及び平面図である。焼印形成装置９は、主に、菓子本体２を上下方向から挟むように設けられた二つの機構、すなわち下方に設けられたや焼印機構９ａと、上方に設けられた押圧転動機構９ｂとから構成されている。 Next, a mark forming apparatus 9 for forming a mark will be described with reference to FIGS. 2 and 3 are a front view and a plan view showing a schematic configuration of the branding device 9. The branding device 9 is mainly composed of two mechanisms provided so as to sandwich the confectionery body 2 from above and below, that is, a branding mechanism 9a provided below and a press rolling mechanism 9b provided above. It is configured.

焼印機構９ａは、型１０を上面に有する金属製の焼印用型板１１と、焼印用型板１１を加熱するバーナ１２と、焼印用型板１１の型１０の延長上に配設され焼印用型板１１に対する菓子本体２の供給及び排出を案内する供給部１３及び排出部１４と、焼印用型板１１等を一定の高さに支持する支持部材１５とを備えている。 The stamping mechanism 9a is disposed on the metal stamping template 11 having the mold 10 on the upper surface, the burner 12 for heating the stamping template 11, and the extension of the mold 10 of the stamping template 11, for stamping. A supply unit 13 and a discharge unit 14 that guide the supply and discharge of the confectionery body 2 to the template 11 and a support member 15 that supports the branding template 11 and the like at a certain height are provided.

さらに詳しく説明すると、焼印用型板１１の型１０には、図柄７に対応する模様すなわち図柄７を平面上で展開した場合の模様が、凹凸によって形成されている。この型１０における左右方向（送り方向）の長さは、菓子本体２の直径の約３．１４倍であり、一方、奥行の長さ（幅）は、菓子本体２の高さに略一致する長さとなっている。つまり、型１０の大きさは、型１０上で菓子本体２を送り方向に一回転(３６０度）だけ転動させた際、菓子本体２の外周面６全体と型１０の表面全体とが合致するような大きさに設定されている。 More specifically, a pattern corresponding to the pattern 7, that is, a pattern when the pattern 7 is developed on a plane, is formed on the mold 10 of the stamping template 11 by unevenness. The length of the mold 10 in the left-right direction (feeding direction) is about 3.14 times the diameter of the confectionery body 2, while the depth length (width) substantially matches the height of the confectionery body 2. It is length. In other words, the size of the mold 10 matches the entire outer peripheral surface 6 of the confectionery body 2 and the entire surface of the mold 10 when the confectionery body 2 is rolled by one rotation (360 degrees) in the feed direction on the mold 10. It is set to such a size.

バーナ１２は、供給されるガスを燃焼させることにより焼印用型板１１を下方から加熱する。特に、本例では、焼印用型板１１全体を均一に加熱するように、バーナ１２の炎孔（図示しない）は、焼印用型板１１の下面全体に対向して配列されている。なお、図示していないが、焼印用型板１１付近には温度センサが配設されている。また、バーナ１２へのガス供給路には、温度センサによって検出される温度が一定温度になるように、ガスの供給量を電気的に制御する比例制御弁が設けられている。 The burner 12 heats the stamping template 11 from below by burning the supplied gas. In particular, in this example, the flame holes (not shown) of the burner 12 are arranged to face the entire lower surface of the stamping template 11 so that the entire stamping template 11 is uniformly heated. Although not shown, a temperature sensor is provided in the vicinity of the stamping template 11. The gas supply path to the burner 12 is provided with a proportional control valve that electrically controls the gas supply amount so that the temperature detected by the temperature sensor becomes a constant temperature.

供給部１３は、板材で構成され、菓子本体２を焼印用型板１１に供給する側(例えば左側）に配設されている。また、供給部１３は、水平方向に延出されており、その上に載置された菓子本体２を焼印用型板１１の上方へ、滑らかに手作業で案内することを可能にしている。一方、排出部１４は、焼印用型板１１の排出側(例えば右側）に配設されており、焼印用型板１１から水平方向に延出された後、下方に向かって下り傾斜している。つまり、焼印用型板１１から排出された菓子本体２が下方の取出位置に向って転動するように構成されている。 The supply part 13 is comprised with the board | plate material, and is arrange | positioned by the side (for example, left side) which supplies the confectionery main body 2 to the template 11 for branding. Moreover, the supply part 13 is extended in the horizontal direction, and makes it possible to guide the confectionery main body 2 placed thereon smoothly and manually above the branding template 11. On the other hand, the discharge portion 14 is disposed on the discharge side (for example, the right side) of the stamping template 11 and extends in a horizontal direction from the stamping template 11 and then inclines downward. . That is, the confectionery body 2 discharged from the branding template 11 is configured to roll toward the lower extraction position.

一方、押圧転動機構９ｂは、一対のベルト車１７と、それらの間に循環されたベルト１８と、ベルト車１７に回転力を付与するモータ１９とを有しており、菓子本体２を焼印用型板１１側に押圧するとともに、菓子本体２を焼印用型板１１の型１０上で転動させることを可能にしている。 On the other hand, pressing the rolling mechanism 9b includes a pair of pulley 17, the belts 18 which is circulated therebetween, and a motor 19 for imparting a rotational force to the pulley 17, the confectionery body 2 While pressing against the stamping template 11 side, the confectionery body 2 can be rolled on the mold 10 of the stamping template 11.

詳しく説明すると、一対のベルト車１７は、互いに同じ高さに取付けられており、支持部材（図示しない）を介して回転可能に支持されている。また、ベルト車１７の間隔は、焼印用型板１１の長さよりも広くなっており、菓子本体２を焼印用型板１１の一端から他端まで転動させることを可能にしている。さらに、ベルト車１７の一端側（図面では奥側）には、スプロケット２０が一体的に形成されており、環状のチェーン２１を介して互いに連結されている。 More specifically, the pair of belt wheels 17 are attached to each other at the same height, and are rotatably supported via a support member (not shown). Further, the distance between the belt wheels 17 is wider than the length of the stamping template 11, and the confectionery body 2 can be rolled from one end to the other end of the stamping template 11. Further, a sprocket 20 is integrally formed on one end side (the rear side in the drawing) of the belt wheel 17 and is connected to each other via an annular chain 21.

ベルト１８は、網状に形成された金属製の部材であり、外側から加えられる力に対して内側方向に撓むように張設されている。つまり、ベルト１８の下側部分と焼印用型板１１との間で菓子本体２を挟持することにより、菓子本体２が焼印用型板１１側に押圧されるが、この際、菓子本体２からベルト１８側に向って生じる反作用の力によってベルト１８の下側部分が上方に撓むように、ベルト１８の張り具合が調節されている。なお、ベルト１８の幅(奥行方向の長さ）は、焼印用型板１１の幅よりも僅かに広くなっている。 The belt 18 is a metal member formed in a net shape, and is stretched so as to bend inward in response to a force applied from the outside. That is, by sandwiching the confectionery body 2 between the lower portion of the belt 18 and the branding template 11, the confectionery body 2 is pressed against the branding template 11 side. The tension of the belt 18 is adjusted so that the lower part of the belt 18 is bent upward by the reaction force generated toward the belt 18 side. The width of the belt 18 (the length in the depth direction) is slightly larger than the width of the stamping template 11.

モータ１９は、本発明の駆動手段に相当し、回転軸の先端に取付けられたチェーン車２２を備えている。このチェーン車２２は、チェーン２１に噛合されており、モータ１９の回転力は、チェーン車２２及びチェーン２１を介して夫々のスプロケット２０に伝達され、一対のベルト車１７を同一方向に回転させる。 The motor 19 corresponds to the driving means of the present invention, and includes a chain wheel 22 attached to the tip of the rotating shaft. The chain wheel 22 is meshed with the chain 21, and the rotational force of the motor 19 is transmitted to the respective sprockets 20 via the chain wheel 22 and the chain 21 to rotate the pair of belt wheels 17 in the same direction.

このように、押圧転動機構９ｂでは、ベルト車１７及びベルト１８によって菓子本体２を焼印用型板１１側に押圧することが可能になり、モータ１９によりベルト１８を回転させることによって菓子本体２の転動が可能になる。すなわち、ベルト車１７及びベルト１８を組合せたものが本発明の押圧機構に相当し、押圧転動機構９ｂ全体が本発明の転動機構に相当する。また、ベルト１８が本発明の押圧抑制部に相当する。 Thus, in the pressing and rolling mechanism 9b, the confectionery body 2 can be pressed against the branding template 11 side by the belt wheel 17 and the belt 18, and the confectionery body 2 is rotated by rotating the belt 18 by the motor 19. Can be rolled. That is, the combination of the belt wheel 17 and the belt 18 corresponds to the pressing mechanism of the present invention, and the entire pressing rolling mechanism 9b corresponds to the rolling mechanism of the present invention. Further, the belt 18 corresponds to a press suppressing portion of the present invention.

ところで、菓子本体２は、図４に示す焼成装置２５によって焼成することができる。なお、この焼成装置２５は周知の装置であるため、ここでは主な構成についてのみ簡単に説明する。焼成装置２５における焼成庫２６の内部には、左右両側に回転可能に支持された一対の円盤２７と、円盤２７を一定方向に回転させる回転駆動手段２８と、一対の円盤２７の間に架設された複数本の心棒２９と、ケーキ生地が収容された生地容器３０と、焼成庫２６の内部を加熱する加熱装置（図示しない）とが設けられている。なお、複数の心棒２９は、円盤２７の外周縁に沿って周方向に所定の間隔で配設され、着脱可能で且つ回転可能に取付けられている。これによれば、円盤２７の回転によって所定の心棒２９が最下点付近に位置すると、その心棒２９が生地容器３０内のケーキ生地の中に浸けられ、心棒２９の外周面にケーキ生地が付着し、円環状の生地層が形成される。さらに、円盤２７の回転により、その生地層が形成された心棒２９は、生地容器３０から取出され、加熱装置によって焼成される。そして、円盤２７が連続的に回転すると、ケーキ生地の付着、及びその後の焼成処理が繰返され、心棒２９の回りには、円環状のケーキ生地層が半径方向に積層され、年輪形状に焼成される。なお、焼成された菓子本体３１の中心には心棒２９が挿入されているため、図５に示すように、棒状に形成された菓子本体３１を心棒２９ともに円盤２７から取外し、その後、心棒２９を引抜き、さらに所定の長さに切断することにより、菓子本体２が形成される。 By the way, the confectionery main body 2 can be baked by the baking apparatus 25 shown in FIG. In addition, since this baking apparatus 25 is a well-known apparatus, only the main structure is demonstrated easily here. Inside the firing chamber 26 in the firing device 25, a pair of disks 27 rotatably supported on both the left and right sides, a rotation driving means 28 for rotating the disks 27 in a fixed direction, and a pair of disks 27 are installed. A plurality of mandrels 29, a dough container 30 containing cake dough, and a heating device (not shown) for heating the inside of the baking chamber 26 are provided. The plurality of mandrels 29 are disposed along the outer peripheral edge of the disk 27 at a predetermined interval in the circumferential direction, and are detachably and rotatably attached. According to this, when the predetermined mandrel 29 is positioned near the lowest point by the rotation of the disk 27, the mandrel 29 is immersed in the cake dough in the dough container 30, and the cake dough adheres to the outer peripheral surface of the mandrel 29. Thus, an annular fabric layer is formed. Furthermore, the mandrel 29 on which the dough layer is formed by the rotation of the disk 27 is taken out from the dough container 30 and fired by a heating device. Then, when the disk 27 is continuously rotated, the cake dough adhesion and the subsequent baking process are repeated, and an annular cake dough layer is laminated in the radial direction around the mandrel 29 and fired into an annual ring shape. The Since the mandrel 29 is inserted into the center of the baked confectionery body 31, the confectionery body 31 formed in a bar shape is removed from the disk 27 together with the mandrel 29 as shown in FIG. The confectionery main body 2 is formed by drawing and further cutting to a predetermined length.

続いて、焼印形成装置９を用いた焼印形成方法について図６に基づき説明する。まず、焼成された菓子本体２を、供給部１３の上に置き、ベルト１８の下方に送り込む（ａ参照）。すると、ベルト１８は矢印の方向に回転しているため、菓子本体２はベルト１８の動きに従って焼印用型板１１側に転動しベルト１８と焼印用型板１１との間に挟持された状態となる（ｂ参照）。このとき、菓子本体２は焼印用型板１１側に押圧され、菓子本体２の外周面６の一部が焼印用型板１１の型１０に圧接する。焼印用型板１１はバーナ１２によって加熱されているため、菓子本体２における外周面６の一部には、型１０の一端側に形成された模様が焼き入れられる。 Next, a branding method using the branding device 9 will be described with reference to FIG. First, the baked confectionery body 2 is placed on the supply unit 13 and fed below the belt 18 (see a). Then, since the belt 18 rotates in the direction of the arrow, the confectionery body 2 rolls toward the branding template 11 side according to the movement of the belt 18 and is sandwiched between the belt 18 and the branding template 11. (See b). At this time, the confectionery body 2 is pressed toward the stamping template 11, and a part of the outer peripheral surface 6 of the confectionery body 2 comes into pressure contact with the mold 10 of the stamping template 11. Since the stamping template 11 is heated by the burner 12, a pattern formed on one end side of the mold 10 is quenched into a part of the outer peripheral surface 6 of the confectionery body 2.

なお、この際、ベルト１８によって菓子本体２を押圧することから、菓子本体２はある程度変形するものの、菓子本体２に当接するベルト１８の一部が上方に撓むため、菓子本体２に加わる力が抑制され、菓子本体２の破損を防止することができる。しかも、ベルト１８は菓子本体２の外周面６に沿って撓むことから、ベルト１８と菓子本体２との接触面積が増えて保持状態が確実となる。 At this time, since the confectionery main body 2 is pressed by the belt 18, the confectionery main body 2 is deformed to some extent, but a part of the belt 18 contacting the confectionery main body 2 bends upward, so that the force applied to the confectionery main body 2 Is suppressed, and damage to the confectionery body 2 can be prevented. Moreover, since the belt 18 bends along the outer peripheral surface 6 of the confectionery main body 2, the contact area between the belt 18 and the confectionery main body 2 increases, and the holding state is ensured.

そして、ベルト１８の回転により、菓子本体２は、焼印用型板１１上を転動するため、菓子本体２の外周面６には、型１０に対応する図柄７が連続して形成される。菓子本体２が型１０の他端まで転動すると、外周面６全体に亘って図柄７が形成された状態となる。すなわち、型１０の長さが菓子本体２の外周の長さと一致することから、型１０の一端から他端まで転動させることにより、外周面６全体に亘って図柄７を形成することができる。図柄７が形成されたバウムクーヘン１は、排出部１４側に送られ（ｃ参照）、排出部１４の斜面に従って取出位置まで排出される。 Since the confectionery body 2 rolls on the stamping template 11 by the rotation of the belt 18, the pattern 7 corresponding to the mold 10 is continuously formed on the outer peripheral surface 6 of the confectionery body 2. When the confectionery body 2 rolls to the other end of the mold 10, the pattern 7 is formed over the entire outer peripheral surface 6. That is, since the length of the mold 10 matches the length of the outer periphery of the confectionery body 2, the pattern 7 can be formed over the entire outer peripheral surface 6 by rolling from one end to the other end of the mold 10. . The Baumkuchen 1 on which the pattern 7 is formed is sent to the discharge unit 14 side (see c) and discharged to the take-out position according to the slope of the discharge unit 14.

ここで、ベルト１８によって菓子本体２を焼印用型板１１に圧接させる処理が、本発明の圧接工程に相当し、菓子本体２を転動させ焼印用型板１１と菓子本体２の外周面６との圧接位置を順に変化させる処理が、本発明の転動工程に相当する。そして、このような二つの処理を同時に行うことにより、菓子本体２の外周面６に対し、焼印による図柄７を連続して形成することが可能になる。 Here, the process in which the confectionery body 2 is pressed against the branding template 11 by the belt 18 corresponds to the pressure-contacting process of the present invention, and the confectionery body 2 is rolled and the outer peripheral surface 6 of the branding template 11 and the confectionery body 2. The process of sequentially changing the pressure contact position with the above corresponds to the rolling step of the present invention. And by performing such two processes simultaneously, it becomes possible to form continuously the symbol 7 by branding on the outer peripheral surface 6 of the confectionery main body 2.

このように、上記の焼印形成装置９では、菓子本体２をベルト１８によって押圧したまま焼印用型板１１の型１０に沿って一回転させることができるため、極めて簡単な機構により所定の図柄７を円周方向に連続して形成することができる。したがって、図柄７が形成されたバウムクーヘン１を安価に製造することが可能になる。 Thus, in the above-mentioned branding device 9, since the confectionery body 2 can be rotated once along the mold 10 of the branding template 11 while being pressed by the belt 18, the predetermined pattern 7 can be obtained by an extremely simple mechanism. Can be formed continuously in the circumferential direction. Therefore, the Baumkuchen 1 on which the pattern 7 is formed can be manufactured at low cost.

また、焼印形成装置９では、菓子本体２を焼印用型板１１側に押圧する際の押圧力が、ベルト１８の撓みによって抑制される。つまり、ベルト１８によって押圧力を吸収することが可能になる。このため、押圧する際に生じる菓子本体２の変形を軽減することができる。すなわち、菓子本体２の破損を防止しつつ、菓子本体２の外周面６に明確に焼印を形成することができる。特に、ベルト１８は網状の部材から構成されているため、ベルト１８を菓子本体２の外周面６に沿って撓ませることが可能となり、菓子本体２の外周面６との密着性が増し、菓子本体２を確実に転動させることが可能になる。 Further, in the branding device 9, the pressing force when the confectionery body 2 is pressed against the branding template 11 side is suppressed by the bending of the belt 18. In other words, the pressing force can be absorbed by the belt 18. For this reason, the deformation | transformation of the confectionery main body 2 which arises when pressing can be reduced. That is, a branding can be clearly formed on the outer peripheral surface 6 of the confectionery body 2 while preventing the confectionery body 2 from being damaged. In particular, since the belt 18 is composed of a net-like member, the belt 18 can be bent along the outer peripheral surface 6 of the confectionery main body 2, and the adhesion with the outer peripheral surface 6 of the confectionery main body 2 is increased. It becomes possible to roll the main body 2 reliably.

さらに、焼印形成装置９では、焼印用型板１１の入口側に供給部１３が設けられているため、菓子本体２を滑らかに投入することができる。また、焼印用型板１１の出口側に排出部１４が設けられているため、図柄７が形成された菓子本体２を自然に排出させることができる。 Furthermore, since the supply part 13 is provided in the entrance side of the template 11 for branding in the branding forming apparatus 9, the confectionery main body 2 can be thrown in smoothly. Moreover, since the discharge part 14 is provided in the exit side of the template 11 for branding, the confectionery main body 2 in which the pattern 7 was formed can be discharged naturally.

以上、本発明について好適な実施形態を挙げて説明したが、本発明はこれらの実施形態に限定されるものではなく、以下に示すように、本発明の要旨を逸脱しない範囲において、種々の改良及び設計の変更が可能である。 The present invention has been described with reference to preferred embodiments. However, the present invention is not limited to these embodiments, and various modifications can be made without departing from the spirit of the present invention as described below. And design changes are possible.

すなわち、上記実施形態の焼印形成装置９では、焼印用型板１１を固定した状態で、菓子本体２を押圧しながら転動させるものを示したが、菓子本体２を回転可能に支持した状態で焼印用型板側に押圧するとともに、焼印用型板を移動させることにより菓子本体２を相対的に転動させるようにしてもよい。 That is, in the branding forming apparatus 9 of the above-described embodiment, the stencil body 2 is pressed and rolled while the stencil template 11 is fixed, but the confectionery body 2 is rotatably supported. You may make it roll the confectionery main body 2 relatively by pressing to the template side for branding and moving the template for branding.

具体的に図７を基に説明すると、焼印形成装置３５は、下方に付勢する弾性部材３７を有し菓子本体２を焼印用型板４０側に向って押圧する押圧機構３８と、焼印用型板４０及びバーナ４１を水平方向にスライドさせる転動機構３９とを備えている。押圧機構３８は、菓子本体２の中心に設けられた貫通孔５を利用して菓子本体２を回転可能に支持している。なお、弾性部材３７は本発明の押圧抑制部としても機能している。つまり、菓子本体２への押圧力を吸収し、菓子本体２の破損を防止している。 Specifically, based on FIG. 7, the branding forming device 35 includes an elastic member 37 that biases downward, a pressing mechanism 38 that presses the confectionery main body 2 toward the branding template 40 side, and a branding device. A rolling mechanism 39 that slides the template 40 and the burner 41 in the horizontal direction is provided. The pressing mechanism 38 rotatably supports the confectionery main body 2 using the through hole 5 provided in the center of the confectionery main body 2. Note that the elastic member 37 also functions as a pressure suppression unit of the present invention. That is, the pressing force to the confectionery main body 2 is absorbed, and the confectionery main body 2 is prevented from being damaged.

転動機構３９は、焼印用型板４０及びバーナ４１に対して一体的に構成された支持部４２と、支持部４２の両端を水平方向に摺動可能に支持する一対のガイド軸４３と、支持部４２に連結されたピストンロッドを有し支持部４２をガイド軸４３に沿って摺動させるシリンダ４４とから構成されている。これによれば、シリンダ４４の動作によって焼印用型板４０及びバーナ４１をガイド軸４３に沿って移動させることが可能になる。そして、この水平方向への移動により、焼印用型板４０は、菓子本体２に圧接したまま、菓子本体２に対する相対位置を変化させ、菓子本体２を焼印用型板４０上で転動させた場合と同じ作用を生じさせることができる。また、この場合、菓子本体２は弾性部材３７によって押圧されることから押圧力が常に一定となり、焼印の品質を一層向上させることができる。なお、図７に示す例では、菓子本体２を下方に押圧する代わりに、転動機構３９全体を上方に付勢するようにしてもよい。 The rolling mechanism 39 includes a support part 42 configured integrally with the stamping template 40 and the burner 41, a pair of guide shafts 43 that support both ends of the support part 42 so as to be slidable in the horizontal direction, The cylinder 44 has a piston rod connected to the support portion 42 and slides the support portion 42 along the guide shaft 43. According to this, it becomes possible to move the stamping template 40 and the burner 41 along the guide shaft 43 by the operation of the cylinder 44. And by this movement in the horizontal direction, the stamping template 40 changes the relative position with respect to the confectionery body 2 while being pressed against the confectionery body 2, and the confectionery body 2 is rolled on the branding template 40. The same effect as the case can be produced. In this case, since the confectionery body 2 is pressed by the elastic member 37, the pressing force is always constant, and the quality of the branding can be further improved. In the example shown in FIG. 7, the entire rolling mechanism 39 may be urged upward instead of pressing the confectionery body 2 downward.

また、上記実施形態の焼印形成装置９では、加熱器としてバーナ１２を使用するものを示したが、電気ヒータ等、他の加熱手段を使用するようにしてもよい。また、焼印用型板１１の温度を検出して加熱量を調整するものを示したが、一定の加熱量で焼印用型板１１を加熱するようにしてもよい。ただし、上記実施形態のように温度制御を行うことにより、図柄７の焼印における品質を安定化することができる。 Moreover, in the brand-name forming apparatus 9 of the above embodiment, the burner 12 is used as the heater, but other heating means such as an electric heater may be used. Moreover, although what showed the temperature of the stamping template 11 and adjusting a heating amount was shown, you may make it heat the stamping template 11 with a fixed heating amount. However, by controlling the temperature as in the above-described embodiment, the quality of the mark 7 on the mark can be stabilized.

上記実施形態の焼印形成装置９では、ベルト車１７と焼印用型板１１との間に、菓子本体２を手作業で送り込むものを示したが、自動的に送り込む装置を備えるようにしてもよい。これによれば、全体の処理が自動化され、作業者の負担を一層軽減することができるとともに、生産性を向上させることが可能になる。 In the branding forming apparatus 9 of the above embodiment, the confectionery main body 2 is manually fed between the belt wheel 17 and the branding template 11. However, a device for automatically feeding the confectionery body 2 may be provided. . According to this, the entire process is automated, the burden on the operator can be further reduced, and productivity can be improved.

また、上記実施形態の焼印形成装置９では、ベルト１８を有する押圧転動機構９ｂによって菓子本体２を転動させるものを示したが、手作業で転動させるようにしてもよい。この場合、焼成の際に用いられる心棒２９を利用すれば、菓子本体２に直接手を触れることなく、菓子本体２を容易に転動させることができる。 Moreover, in the branding forming apparatus 9 of the said embodiment, although what rolls the confectionery main body 2 by the press rolling mechanism 9b which has the belt 18 was shown, you may make it roll manually. In this case, if the mandrel 29 used at the time of baking is utilized, the confectionery main body 2 can be easily rolled without touching the confectionery main body 2 directly.

さらに、上記実施形態では、焼成装置２５によって焼成された棒状の菓子本体３１を適切な長さ（販売する個々の長さ）に切断し、その後、切断された菓子本体２に対して図柄７を形成するものを示したが、棒状の菓子本体３１を切断する前に、棒状の菓子本体３１の外周面に複数個分の図柄７を焼き入れるようにしてもよい。これによれば、複数個分の菓子本体２に対して同時に図柄を形成することができるため、生産性を高めることができる。但し、上記実施形態のように、切断した後に図柄を焼き入れるようにすれば、焼印用型板１１及びバーナ１２が小型化され、製造コストの増加を抑えることができるとともに、小ロット多品種生産に好適となる。 Furthermore, in the said embodiment, the stick-shaped confectionery main body 31 baked by the baking apparatus 25 is cut | disconnected to appropriate length (individual length to sell), and the pattern 7 is cut | disconnected with respect to the cut confectionery main body 2 after that. Although what was formed was shown, before cutting the stick-shaped confectionery main body 31, you may make it harden the pattern 7 for several pieces to the outer peripheral surface of the stick-shaped confectionery main body 31. FIG. According to this, since a design can be simultaneously formed with respect to the confectionery main body 2 for several pieces, productivity can be improved. However, if the design is tempered after cutting as in the above embodiment, the stamping template 11 and the burner 12 can be miniaturized, and an increase in manufacturing cost can be suppressed, and a small lot of various types of products can be produced. It becomes suitable for.

上記実施形態では、菓子として円筒形状の外観を呈するバウムクーヘン１を示したが、バウムクーヘン１以外の菓子、例えば円筒または円柱形状の外観を呈するカステラ饅頭に対して焼印による図柄を形成するようにしてもよい。但し、バウムクーヘン１において本発明を適用した場合には、バウムクーヘン１本来の模様（年輪のように見える切り口）を損なうことなく、図柄７を視認させることが可能になる。すなわち、バウムクーヘン１のイメージを活かしつつ、図柄７を楽しませることができる。特に、上下方向に長いバウムクーヘン１の外周面６を利用することにより、外周面６を有効に活用することができ、大きな図柄を表現することができる。このため、図柄に対する注目度が一層高めれら、商品価値を著しく向上させることができる。 In the above embodiment, the Baumkuchen 1 having a cylindrical appearance is shown as a confectionery, but a pattern by branding may be formed on a confectionery other than the Baumkuchen 1, for example, a castella wharf having a cylindrical or columnar appearance. Good. However, when the present invention is applied to the Baumkuchen 1, it is possible to make the design 7 visible without damaging the original pattern of Baumkuchen 1 (cuts that look like annual rings). That is, the design 7 can be enjoyed while utilizing the image of the Baumkuchen 1. In particular, by using the outer peripheral surface 6 of the Baumkuchen 1 that is long in the vertical direction, the outer peripheral surface 6 can be used effectively and a large symbol can be expressed. For this reason, the commercial value can be remarkably improved if the degree of attention to the design is further increased.

本発明の一実施形態であるバウムクーヘンを示す斜視図である。It is a perspective view which shows Baumkuchen which is one Embodiment of this invention. 本発明の一実施形態である焼印形成装置の概略構成を示す正面図である。1 is a front view showing a schematic configuration of a branding device that is an embodiment of the present invention. 焼印形成装置の概略構成を示す平面図である。It is a top view which shows schematic structure of a branding apparatus. 本発明の一実施形態における焼成装置の概略構成を示す正面図である。It is a front view which shows schematic structure of the baking apparatus in one Embodiment of this invention. バウムクーヘンの製造段階を示す説明図である。It is explanatory drawing which shows the manufacturing stage of Baumkuchen. 本発明の一実施形態である焼印形成方法を示す説明図である。It is explanatory drawing which shows the branding forming method which is one Embodiment of this invention. 他の焼印形成装置の概略構成を示す正面図である。It is a front view which shows schematic structure of another branding forming apparatus.

符号の説明Explanation of symbols

１バウムクーヘン（菓子）
２菓子本体
３ケーキ生地層
６外周面
７図柄
９，３５焼印形成装置
１０型
１１，４０焼印用型板
１２，４１バーナ（加熱器）
１７ベルト車
１８ベルト（押圧抑制部）
１９モータ（駆動手段）
３７弾性部材（押圧抑制部）
３８押圧機構
３９転動機構 1 Baumkuchen (confectionery)
2 Confectionery body 3 Cake dough layer 6 Outer peripheral surface 7 Design 9, 35 Branding device 10 Mold 11, 40 Branding template 12, 41 Burner (heater)
17 Belt wheel 18 Belt (Pressing suppression part)
19 Motor (drive means)
37 Elastic member (press suppression part)
38 Pressing mechanism 39 Rolling mechanism

Claims

円筒または円柱形状の外観を呈する菓子本体の外周面に、焼印による図柄が円周方向に連続して形成されていることを特徴とする菓子。 A confectionery characterized in that a pattern by burning is continuously formed in the circumferential direction on the outer peripheral surface of a confectionery body having a cylindrical or columnar appearance.

前記菓子本体は、薄いケーキ生地層を径方向に積層して焼成したバウムクーヘンからなることを特徴とする請求項１に記載の菓子。 The confectionery according to claim 1, wherein the confectionery body is made of Baumkuchen obtained by laminating and baking thin cake dough layers in the radial direction.

菓子本体における外周面上の一部を、加熱された焼印用型板に圧接させる圧接工程と、
前記菓子本体を前記焼印用型板上で相対的に一回転させ、前記焼印用型板と前記菓子本体の外周面との圧接位置を順に変化させる転動工程と
を有し、
前記圧接工程及び前記転動工程によって、前記菓子本体の外周面に対し、焼印による図柄を連続して形成することを特徴とする菓子の焼印形成方法。 A pressure-contacting process in which a part on the outer peripheral surface of the confectionery body is pressure-contacted to a heated template for branding;
A rolling step in which the confectionery main body is relatively rotated on the branding template and the press contact position between the branding template and the outer peripheral surface of the confectionery main body is changed in order.
A confectionery stamping method, wherein a pattern by branding is continuously formed on the outer peripheral surface of the confectionery body by the press-contacting step and the rolling step.

所定の図柄に対応した型を有する焼印用型板と、
該焼印用型板を加熱する加熱器と、
円筒または円柱形状の菓子本体を支持し、前記焼印用型板に対して前記菓子本体の外周面を圧接させる押圧機構と、
前記焼印用型板及び前記菓子本体を互いに圧接させたまま、前記菓子本体を、前記焼印用型板の前記型に沿って相対的に一回転させる転動機構と
を具備することを特徴とする菓子の焼印形成装置。 A stamping template having a mold corresponding to a predetermined design;
A heater for heating the branding template;
A pressing mechanism that supports a cylindrical or columnar confectionery body and presses the outer peripheral surface of the confectionery body against the template for the branding,
A rolling mechanism for rotating the confectionery body relatively along the mold of the branding template while keeping the stamping template and the confectionery body in pressure contact with each other. Confection branding device.

前記押圧機構は、押圧方向の反対側へ、弾性変形可能または撓み可能な押圧抑制部を有することを特徴とする請求項４に記載の菓子の焼印形成装置。 5. The confectionery branding apparatus according to claim 4, wherein the pressing mechanism has a pressing suppressing portion that can be elastically deformed or bent toward the opposite side of the pressing direction.

所定の図柄に対応した型を有する焼印用型板と、
該焼印用型板を加熱する加熱器と、
回転可能に支持された一対のベルト車、及び該一対のベルト車の間に循環させたベルトを有し、前記ベルトと前記焼印用型板との間で円筒または円柱形状の菓子本体を挟持し、前記焼印用型板に対して前記菓子本体の外周面を圧接させる押圧機構と、
前記ベルト車に回転力を付与して前記ベルトを回転させる駆動手段を有し、前記ベルトの回転により前記菓子本体を、前記焼印用型板の前記型に沿って一回転させる転動機構と
を具備することを特徴とする菓子の焼印形成装置。 A stamping template having a mold corresponding to a predetermined design;
A heater for heating the branding template;
Rotatably supported a pair of belt pulleys, and have belts was circulated between the pair of belt pulleys, clamping the confectionery body of cylindrical or columnar shape between the belt and the branding iron mold plate A pressing mechanism that presses the outer peripheral surface of the confectionery body against the template for branding;
A driving mechanism for applying a rotational force to the belt wheel to rotate the belt, and a rolling mechanism for rotating the confectionery body along the mold of the branding template by the rotation of the belt; A confectionery stamp forming apparatus comprising: