JP3028214B2 - 鳥類用生菌剤の投与方法 - Google Patents

鳥類用生菌剤の投与方法

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JP3028214B2 JP9145372A JP14537297A JP3028214B2 JP 3028214 B2 JP3028214 B2 JP 3028214B2 JP 9145372 A JP9145372 A JP 9145372A JP 14537297 A JP14537297 A JP 14537297A JP 3028214 B2 JP3028214 B2 JP 3028214B2
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Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、鳥類の成育に有用な生
菌体を含む生菌剤を投与することにより、抗生物質、抗
菌剤等の薬剤を減量しあるいは投与せずに鳥類を高生産
性で飼育することができる鳥類用生菌剤の投与方法に関
する。
【０００２】
【従来の技術】ブロイラー飼育等の鳥類の飼育に際して
は、通常、生産コストを低減させるために、飼育場の１
坪あたり４０〜６０羽もの密飼いが行われ、しかも孵化
後約２ヶ月で出荷されるように一日の平均増体重が４０
から５５ｇという急激な成長をとげるような飼育が行わ
れる。このような環境下では、鳥にストレスが常にかか
り、鳥が病気になりやすく、さらに病気が鳥間で蔓延し
やすくなる。また鳥の習性上平飼いであれば***物にま
みれた床上の飼料などをついばむことから、有害菌がい
とも簡単に飼育施設中の全個体に広がる。さらには開放
型の飼育施設においては、また場合によってはウインド
レス型の飼育施設においても飼育施設を越えて有害菌が
広がることはいとも簡単なことである。また飼育施設の
周辺環境からみると、例えばブロイラー鶏舎はブロイラ
ーが出荷される度に消毒はされるが周辺のネズミ等の小
動物はこの処理には関係せず、入雛されるとふたたび鶏
舎と関係を持つようになりサルモネラなどを媒介する。
【０００３】このような環境下において、鳥の飼育期間
中の育成率の低下等を防ぎ高い生産性を維持するため、
また鳥が有害菌に汚染されることを防ぐため、通常多く
の各種抗生物質や抗菌剤等の薬剤が鳥に投与される。
【０００４】しかしながら、薬剤の肉や卵への残留の懸
念や薬剤に対する耐性菌出現に対する恐れが現実に多く
報道され、消費者からは薬剤不使用の無薬畜産物への期
待が高まってきている。
【０００５】一方、多頭羽で密飼いしていない自然な環
境下では、高い生産性は望めないものの、抗生物質や抗
菌剤等の薬剤を使用せずに鶏等の鳥類を育成することが
可能である。このような環境で育成した鶏、即ちいわゆ
る地鶏の鶏肉や鶏卵は、その安全性及び味の良さから静
かなブームとなっており、高い値段設定で市場では取引
きされている。
【０００６】従って鶏等の鳥類の飼育において、有害菌
に汚染されることなく、高い生産性を維持しながら無薬
飼育（抗生物質、抗菌剤等の薬剤を、少なくとも出荷時
において残存しないように、飼育期間の一部又は全部を
通じて使用しない飼育）を行うことができる鳥類の飼育
方法に対する要望はことのほか強いのが現実である。
【０００７】しかしながら、単に薬剤の投与を行わない
で従来の多頭羽、密飼いの飼育を行った場合、鳥は容易
に有害菌に感染するので、有害菌に汚染されることなく
商業的に許容しうる水準の生産性を維持することは不可
能である。
【０００８】抗生物質や抗菌剤に頼らずに鳥類の有害菌
感染を低下させるための手段として、各種の鳥類の成育
に有用な微生物等を投与することが提案されている。こ
れまでに飼料添加用有用微生物あるいは各種のＣＥ製剤
（競合排除製剤）として、バチルス属細菌、ラクトバチ
ルス属乳酸菌、ビフィズス菌等が知られている。これら
の微生物のいくつかは、家禽飼料添加用生菌剤として市
販されており、ある程度の効果は認められるものの、そ
の効果はまだ充分なものではない。特に多頭羽、密飼い
の鳥類を、これらの生菌剤を用いることにより、商業的
に許容しうる程度の生産性で無薬飼育を可能とする手段
は、現在まで発表されていない。
【０００９】例えば、登録特許公報第２５２８０５５号
及び特公平３−７９９８８号には、バチルス・ズブチリ
スを含む生菌剤を動物に投与し、動物の体重増加、飼料
要求率の改善、整腸作用等の効果を得ることができるこ
とが記載されている。この手段を例えばブロイラーに適
用し、無薬飼育を行うことは、ブロイラーを大量に生産
していない一部の限られた地域においては可能である。
しかしながらブロイラー飼育が多く行われている多くの
地域においては、前述の通り有害菌は簡単に飼育施設を
越えて広がるので容易に有害菌の感染を受けやすく、こ
の手段を適用した商業的なブロイラーの無薬飼育は非常
に困難である。さらに、この手段を適用したブロイラー
の無薬飼育が可能な場合であっても、薬剤を使用した飼
育に比べれば増体重速度が遅いものとなり、結果として
薬剤を使用した飼育において得られる程の高い生産性は
得られない。
【００１０】また、現在市販されている微生物生菌剤
は、流通過程における生菌数の減少、腸内菌叢形成後の
定着性不良、微生物生菌剤の長期間投与継続の必要性等
の問題を抱えている。特に、腸内菌叢形成後の定着性不
良による微生物生菌剤の長期間投与継続の必要性は、経
済性及び有効性の判定の面からも実用上において大きな
障害になっているのが現状である。
【００１１】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、鳥類
の飼育において、良好な生産性を維持しつつ無薬飼育す
ることを可能とする鳥類用生菌剤の投与方法を提供する
ことにある。
【００１２】
【課題を解決するための手段】本発明者らは前記課題を
解決すべく、広く自然界から有用菌のスクリーニングを
行った結果、鶏の腸管から分離した乳酸菌が、孵化後間
もない初生雛の腸管に定着し易い事実を見い出した。特
に鶏の回腸由来のヘテロ発酵タイプ乳酸菌および盲腸由
来のホモ発酵タイプ乳酸菌が初生雛の腸管に定着し易
く、有害細菌の生育抑制、下痢防止、生育促進、育成率
の向上、飼料要求率の改善等の効果を有することを見い
出した。更に、投与方法として孵化後４日以内の初生雛
にこれらのラクトバチルス属乳酸菌生菌体の懸濁液を１
回噴霧投与するだけで、生後間もない初生雛の腸管に乳
酸菌を定着させ得ることを見い出した。
【００１３】さらに、鳥類の無薬飼育において、このよ
うに有用乳酸菌を定着させることを、雛から成鶏になる
までの間にバチルス・ズブチリス生菌体を投与すること
と組み合わせることにより、バチルス・ズブチリス生菌
体を単独で投与した場合に比べ、飼育初期の増体重を向
上させることができ、さらには十分な育成率を得ること
ができ、その結果多頭羽、密飼いにおける鳥類の無薬飼
育を、商業的に有用な高い生産性で行うことが可能とな
ることを新規に見い出し、本発明を完成するに至った。
【００１４】即ち本発明によれば、ラクトバチルス・ロ
イテリ（Lactobacillus reuteri）及びラクトバチルス
・ジョンソニー（Lactobacillus johnsonii）の乳酸菌
生菌体を含む鳥類用生菌剤を初生雛期に投与すること
と、バチルス・ズブチリスの枯草菌生菌体を含む鳥類用
生菌剤を投与することとを特徴とする鳥類用生菌剤の投
与方法が提供される。
【００１５】
【発明の実施の形態】本発明の鳥類用生菌剤の投与方法
では、ラクトバチルス・ロイテリ（Lactobacillus reut
eri）及びラクトバチルス・ジョンソニー（Lactobacill
us johnsonii）の乳酸菌生菌体を含む鳥類用生菌剤（以
下、単に乳酸菌生菌剤と称す）を、初生雛期に投与す
る。
【００１６】前記特定のラクトバチルス属乳酸菌は通性
嫌気性菌であり、鶏の腸管から分離される菌ばかりでは
なく自然界から単離される菌も有効に用い得る。ラクト
バチルス・ロイテリとして好ましい菌株としては、生命
工学工業技術研究所受託番号ＦＥＲＭ Ｐ−１６０２０
として寄託されたラクトバチルス・ロイテリＣＰ−７２
０（Lactobacillus reuteri ＣＰ−７２０）及び生命工
学工業技術研究所受託番号ＦＥＲＭ Ｐ−１６０２２と
して寄託されたラクトバチルス・ロイテリＣＰ−７２２
（Lactobacillus reuteri ＣＰ−７２２）等が挙げられ
る。ラクトバチルス・ジョンソニーとして好ましい菌株
としては、生命工学工業技術研究所受託番号ＦＥＲＭ
Ｐ−１６０２１として寄託されたラクトバチルス・ジョ
ンソニーＣＰ−７２１（Lactobacillus johnsonii ＣＰ
−７２１）が挙げられる。
【００１７】ラクトバチルス・ロイテリＣＰ−７２０、
ＣＰ−７２２及びラクトバチルス・ジョンソニーＣＰ−
７２１は、表１に示す菌学的性質を有する。
【００１８】
【表１】
【００１９】前記乳酸菌生菌体は、ラクトバチルス・ロ
イテリ以外の他のヘテロ発酵タイプ乳酸菌、例えばラク
トバチルス・ブレビス(Lactobacillus brevis)、ラクト
バチルス・ブチネリ(Lactobacillus buchneri）等を含
んでいてもよく、また、ラクトバチルス・ジョンソニー
以外の他のホモ発酵タイプのラクトバチルス属乳酸菌、
例えばラクトバチルス・アシドフィルス（Lactobacillu
s acidophilus）グループに属するラクトバチルス・ガ
ッセリー（Lactobacillus gasseri）、ラクトバチルス
・クリスパタス（Lactobacillus crispatus）等を含ん
でいてもよい。
【００２０】前記乳酸菌生菌体を培養する際に用いるこ
とができる培地としては、牛乳、山羊乳、馬乳またはこ
れらの脱脂乳等の乳培地、更に乳酸菌用培地、例えばＢ
Ｌ培地、Briggs liver broth培地、ＭＲＳ培地、ＧＡＭ
培地、ＴＴＹ培地等が好ましい。
【００２１】前記乳酸菌を培養する際の培養条件として
は、培養温度は２５〜４５℃、更に好ましくは３０〜４
０℃、培養時間は６〜３０時間、更に好ましくは１０〜
２４時間の条件下で行うことができる。得られた培養菌
液は、そのまま約５℃に冷却し使用時まで保存し、乳酸
菌生菌剤として使用することもできるが、遠心分離によ
り集菌した後に、保護剤を加えて真空凍結乾燥して菌末
として使用時まで冷暗所に保存し、用時懸濁、混合、溶
解等して乳酸菌生菌剤を調製することもできる。この様
に乾燥菌末とした方が、長期間の保存に耐え得るために
より好ましい。
【００２２】前記初生雛期とは、孵化直後、具体的には
孵化後０〜約４日の時期をいう。前記乳酸菌生菌剤の投
与時期は、初生雛期の間であれば特に限定されないが、
雛の腸管内に腸内細菌叢が定着する前の孵化後４日以内
が好ましく、更に好ましくは孵化後２日以内に投与す
る。投与回数は、特に限定されないが、通常は１回のみ
で充分に効果が得られる。更に投与回数を増すことによ
り、得られる効果は安定して確実なものとなる。しか
し、３回以上投与することは経済的ではなく、得られる
効果も２回投与の場合と余り変わらない。
【００２３】前記乳酸菌生菌剤の投与方法は、特に限定
されないが、経口投与で行うことができる。具体的に
は、飲料水等に添加して経口法により自由摂取させる
か、又は、噴霧器等を用いて上方から噴霧して投与する
ことができる。噴霧による投与法は、雛は上方を向いて
嘴を開きながらさえずる習性があるために、初生雛期に
高濃度の生菌剤を簡便かつ確実に経口投与することがで
きるので好ましい。
【００２４】投与に際しての前記乳酸菌生菌剤中の総乳
酸菌濃度は、１０ 6 〜１０ 10 個／ｇ、更に好ましくは１
０ 7 〜１０ 9 個／ｇであることが望ましい。また、前記乳
酸菌生菌剤の投与量は、雛１羽当たりの投与菌数として
１×１０ 3 〜１×１０ 10 個、更に好ましくは１×１０ 4 〜
１×１０ 6 個の菌数となる様に投与することが好まし
い。
【００２５】本発明の鳥類用生菌剤の投与方法では、前
記乳酸菌生菌剤の投与に加え、バチルス・ズブチリスの
枯草菌生菌体を含む鳥類用生菌剤（以下、単に枯草菌生
菌剤と称す）を投与する。
【００２６】バチルス・ズブチリスとして好ましい菌株
としては、バチルス・ズブチリスＣ−３１０２（工業技
術院生命工学工業技術研究所 寄託番号：ＦＥＲＭ Ｂ
Ｐ−１０９６）等が挙げられる。バチルス・ズブチリス
Ｃ−３１０２の菌学的性質は、既に登録特許公報第２５
２８０５５号及び特公平３−７９９８８号公報に記載さ
れている。
【００２７】前記バチルス・ズブチリスＣ−３１０２を
培養するには、例えば培地として、微生物の培養に通常
使用される炭素源、窒素源、無機物等を含む液体培地又
は固体培地等を用いることができる。該炭素源として
は、資化可能な炭素源であればよく、例えばグルコー
ス、フラクトース、スクロース、澱粉、糖蜜等が挙げら
れる。該窒素源としては、例えばペプトン、肉エキス、
カゼイン水解物、硫安等を挙げることができる。更に必
要に応じて無機成分として、燐酸塩、マグネシウム、カ
リウム、ナトリウム、カルシウム、鉄、マンガン等の塩
類、ビタミン、アミノ酸、消泡剤、界面活性剤等を添加
することもできる。又、培養条件は好気的条件下で行う
のが好ましく、培地の初発ｐＨは５〜９、更に好ましく
はｐＨ６〜８、培養温度は２０〜５０℃、特に好ましく
は３５〜４０℃とし、培養時間は１２時間〜７日とする
のが好ましい。
【００２８】このようにして得られた培養物は、それ自
体もしくはその濃縮物、又はそれから分離した菌体を、
そのままもしくは賦形剤等の添加物を加えて、前記枯草
菌生菌剤として使用することができる。前記賦形剤とし
ては、特に限定されず、炭酸カルシウム、脱脂米糖、コ
ーングリッツ、コーンフラワー、ふすま、脱脂粉乳等を
用いることができる。
【００２９】前記枯草菌生菌剤の投与時期は、特に限定
されないが、前記乳酸菌生菌剤の投与を行った後に前記
枯草菌生菌剤を投与すると、良好な腸内菌叢が定着しや
すいため好ましい。また、抗生物質や抗菌剤等を初生雛
期から仕上期の間の一部の時期に投与しない飼育方法の
場合、該一部の時期に前記枯草菌を投与することが好ま
しい。例えばブロイラー飼育の場合、初生雛期から仕上
期の間の任意の時期に投与することができるが、ブロイ
ラー出荷時に薬剤が鶏の体内に残存しないようにするた
めに後期及び仕上期のみ無薬飼育を行う場合、後期及び
仕上期に前記枯草菌生菌剤を投与することができる。
【００３０】前記枯草菌生菌剤の投与方法は、飼料若し
くは飲料水等に添加して経口的に摂取させる方法等によ
り行うことができる。
【００３１】投与に際して、例えば飼料にバチルス・ズ
ブチリスＣ−３１０２を含む前記枯草菌生菌剤を混合す
る場合には、飼料中の菌濃度としては、生菌として芽胞
及び／又は栄養細胞を１０5〜１０8個／ｇ含有するのが
好ましい。
【００３２】本発明の鳥類用生菌剤の投与方法は、多頭
羽、密飼いされる鶏ばかりではなく、他の条件で飼育さ
れる鶏、及び他の家畜用鳥類、例えばあひる、鷲鳥、
鶉、鴨等、更にペット用鳥類等にも用いることができ
る。
【００３３】前述の通り鳥類用生菌剤の投与を行うこと
により、鳥類の腸内に、成育に有用な菌が優位となった
腸内菌叢を形成することができ、これにより鳥類が健康
に成長し、有害細菌の生育抑制、下痢防止、生育促進、
飼料要求率の改善等の効果を得ることができ、さらには
鳥類の無薬飼育が可能となる。又、腸内菌叢が有用菌優
位となり鳥類が健康に成長することにより、食用の鳥類
の場合、肉や卵等の質が顕著に改善され、美味なものを
得ることができる。更に、有害食中毒菌に汚染されてい
ない安全な肉や卵等を提供することができる。
【００３４】
【発明の効果】本発明の鳥類用生菌剤の投与方法は、特
定の乳酸菌生菌体を含む鳥類用生菌剤を特定の時期に投
与することと、枯草菌生菌体を含む鳥類用生菌剤を投与
することとを組み合わせることにより、有害細菌の生育
抑制、下痢防止、生育促進、飼料要求率の改善等の効果
を得ることができ、さらには鳥類の無薬飼育を高生産性
で行うことを可能とし、特に食用鳥類の場合、美味で安
全な肉や卵を高生産性で得ることができる。従って、本
発明の鳥類用生菌剤の投与方法は鳥類、特にブロイラー
等の食用鳥類の飼育において有用である。
【００３５】
【実施例】次に本発明を実施例により説明するが、本発
明はこれらに限定されるものではない。
【００３６】
【製造例１】脱脂乳４．５ｇを水５０ｇに溶解し、１０
０℃、１０分間殺菌後室温まで冷却し、ラクトバチルス
・ロイテリＣＰ−７２０を一白金耳接種し、３７℃、２
４時間静置培養を行って、一次スターター（乳酸菌数１
×１０8個／ｇ）を調製した。次いで、９０℃達温殺菌
した脱脂乳（固形分９重量％）５００ｇに、一次スター
ターを１５ｇ接種した後に、３７℃、２０時間培養を行
ない二次スターターを得た。この二次スターターに含ま
れる生菌数は２×１０8個／ｇであった。
【００３７】水２０ｋｇにカゼインペプトン２００ｇ、
酵母エキス２００ｇ、クエン酸ナトリウム１００ｇ、グ
ルコース２００ｇを溶解させ、１Ｎ水酸化ナトリウム液
によりｐＨを７．０に調整した培地をジャーファーメン
ターに仕込み、９５℃、１５分間殺菌後室温まで冷却し
た後に前記の２次スターターを、培地１００重量部に対
して３重量部の割合で接種し、３７℃、２０時間静置培
養した。
【００３８】得られた培養液を遠心分離して菌体を集
め、予め９０℃達温殺菌した１０重量％脱脂乳・１重量
％グルタミン酸ナトリウム溶液１ｋｇを分散媒に用いて
凍結乾燥し、ラクトバチルス・ロイテリＣＰ−７２０生
菌末１４６ｇを得た。この生菌末に含まれる生菌数は
７．０×１０10個／ｇであった。
【００３９】
【製造例２】水２０ｋｇに牛肉ペプトン２００ｇ、大豆
ペプトン６０ｇ、酵母エキス１００ｇ、酢酸ナトリウム
１００ｇ、リン酸二カリ４０ｇ、クエン酸二アンモニウ
ム６０ｇ、グルコース４００ｇを溶解させ、１Ｎ水酸化
ナトリウム液によりｐＨを７．０に調整した培地をジャ
ーファーメンターに仕込み、９５℃、１５分間殺菌後室
温まで冷却し、製造例１と同様の操作により予め前培養
しておいたラクトバチルス・ジョンソニーＣＰ−７２１
の二次スターター５００ｇを接種し、３５℃、１８時間
静置培養した。
【００４０】このようにして得られた培養液を遠心分離
して菌体を集め、予め９０℃達温殺菌した１０重量％脱
脂乳・１重量％グルタミン酸ナトリウム溶液を分散媒に
用いて凍結乾燥し、ラクトバチルス・ジョンソニーＣＰ
−７２１生菌末１４１ｇを得た。この生菌末に含まれる
生菌数は６．５×１０10個／ｇであった。
【００４１】
【製造例３】製造例１と同様の操作によりラクトバチル
ス・ロイテリＣＰ−７２２の二次スターターを、製造例
１と同一組成・重量で調製殺菌した培地に接種し、３７
℃、２０時間静置培養した。このようにして得られた培
養液を遠心分離して菌体を集め、予め９５℃達温殺菌し
た１０重量％脱脂乳・１重量％グルタミン酸ナトリウム
溶液を分散媒として用い凍結乾燥し、ラクトバチルス・
ロイテリＣＰ−７２２生菌末１５１ｇを得た。この生菌
末に含まれる生菌数は６．８×１０10個／ｇであった。
【００４２】
【製造例４】製造例１〜３で得られたそれぞれの生菌末
各１部ずつをとり、これにさらに７部のデキストリンを
加えてよく混合して、３種の乳酸菌を含む、鳥類用乳酸
菌生菌剤を得た。この生菌剤に含まれる総乳酸菌生菌数
は２．０×１０10個／ｇであった。
【００４３】
【製造例５】水１０ｋｇに大豆ペプトン２００ｇ、燐酸
二カリウム１０ｇ及び糖蜜２００ｇを溶解させ、１Ｎ水
酸化ナトリウム溶液によりｐＨ７．５に調整した培地を
ジャーファーメンターに仕込み、９５℃、６０分間殺菌
後、３７℃まで冷却した。あらかじめ前培養しておいた
バチルス・ズブチリスＣ−３１０２（工業技術院生命工
学工業技術研究所 寄託番号：ＦＥＲＭ ＢＰ−１０９
６）の培養液１００ｇを接種し３７℃にて４０時間通気
撹拌培養した。このようにして得られた培養液を遠心分
離して菌体を集菌し、脱脂粉乳を等重量加えて真空凍結
乾燥して鳥類用枯草菌生菌剤７５０ｇを得た。鳥類用枯
草菌生菌剤に含まれる生菌数は１．２×１０10個／ｇで
あった。
【００４４】
【実施例１】野外効果試験Ｉ（後期以降無薬試験） チャンキー種の鶏を用いて試験した。入雛時（孵化後０
日）に雛運搬用のカゴの中にいる雛に、製造例４で調製
した鳥類用乳酸菌生菌剤１２ｇ（総乳酸菌数２．０×１
０10個／ｇ）を純水４ｋｇに均一に懸濁させたものを噴
霧給与した。また給与飼料として、餌付期（孵化後０日
から５日）及び前期（孵化後５日から２１日）におい
て、それぞれ餌付用「ひな餌付け」（抗生物質を含
む）、前期用「前期ＡＴ」（抗生物質を含む）を用い、
また後期（孵化後２１日から４３日）〜仕上期（孵化後
４３日から出荷日）において、仕上用「ブロゴールＡ」
（抗生物質等を含まない）（以上いずれも中部飼料
（株）製品）に、製造例５で調製した鳥類用枯草菌生菌
剤を９×１０5個／ｇとなるよう混合したものを用い
た。その他、飼養管理は農場で従来から実施している鶏
の飼育方法を踏襲して行った。結果を表２に示す。
【００４５】
【比較例１】乳酸菌生菌剤の投与を行わなかった点、後
期において、仕上用「ブロゴールＡ」の代わりに後期用
「後期ＡＴ」（抗生物質を含む）（中部飼料（株）製
品）を飼料として用いた点、及び枯草菌生菌剤を全期間
を通して与えなかった点以外は、実施例１と同様に飼育
した。結果を表２に示す。なお、「後期ＡＴ」は、抗生
物質を除けば「ブロゴールＡ」と同様の組成を有する飼
料である。
【００４６】
【表２】
【００４７】実施例１の増体重平均値が比較例１より１
％弱劣ったのは、供試した雛の質によるものと推定され
る。即ち、雛体重が、比較例１では標準（４１．９ｇ／
羽）であったのに対し、実施例１ではジュニア雛に近い
（３８．４ｇ／羽）ものであったために発育が劣ったも
のと思われる。その他の成績は、実施例１の結果は比較
例１よりも優れており生産性は向上した。
【００４８】
【実施例２】野外効果試験II（前期以降無薬試験） チャンキー種の鶏を用いて試験した。入雛時（孵化後０
日）に雛運搬用のカゴの中にいる雛に、製造例４で調製
した鳥類用乳酸菌生菌剤１２ｇ（総乳酸菌数２．０×１
０10個／ｇ）を純水４ｋｇに均一に懸濁させたものを噴
霧給与した。また給与飼料として、餌付期（孵化後０日
から５日）において餌付用「ひな餌付け」を用い、また
前期（孵化後５日から２１日）、後期（孵化後２１日か
ら４３日）〜仕上期（孵化後４３日から出荷日）におい
て、それぞれ前期用「前期ＡＴ」から抗生物質を除いた
組成を有するもの及び仕上用「ブロゴールＡ」に、製造
例５で調製した鳥類用枯草菌生菌剤を９×１０5個／ｇ
となるよう混合したものを用いた。その他、飼養管理は
農場で従来から実施している鶏の飼育方法を踏襲して行
った。結果を表３に示す。
【００４９】
【比較例２】前期及び後期において、それぞれ前期用
「前期ＡＴ」及び後期用「後期ＡＴ」を飼料として用い
た点、並びに全期間を通して枯草菌生菌剤を与えなかっ
た点以外は、実施例２と同様に飼育した。結果を表３に
示す。
【００５０】
【表３】
【００５１】比較例２では薬剤を含む飼料を与えたのに
対し、実施例２では前期以降において無薬飼料を与えた
ために増体重が若干劣るものの５１．６ｇ／日・羽であ
り、育成率は９７％と好成績、生産指数は２４４とな
り、経済性のある生産成績が得られた。
【００５２】
【実施例３】野外効果試験III（完全無薬試験） チャンキー種の鶏を用いて試験した。入雛時（孵化後０
日）に雛運搬用のカゴの中にいる雛に、製造例４で調製
した鳥類用乳酸菌生菌剤４０ｇ（総乳酸菌数２．０×１
０10個／ｇ）を純水４ｋｇに均一に懸濁させたものを噴
霧給与した。また給与飼料として、餌付期〜前期（孵化
後０日から２１日）及び後期〜仕上期（孵化後２１日か
ら出荷日）において、それぞれ前期用「前期ＡＴ」から
抗生物質を除いた組成を有するもの及び仕上用「ブロゴ
ールＡ」に、製造例５で調製した鳥類用枯草菌生菌剤を
９×１０5個／ｇとなるよう混合したものを用いた。そ
の他、飼養管理は農場で従来から実施している方法を踏
襲して行った。結果を表４に示す。
【００５３】
【比較例３】餌付期〜前期、後期（孵化後２１日から４
３日）及び仕上期（孵化後４３日から出荷日）におい
て、それぞれ前期用「前期ＡＴ」、後期用「後期ＡＴ」
及び仕上用「ブロゴールＡ」を飼料として用いた点、及
び全期間を通して枯草菌生菌剤を与えなかった点以外
は、実施例３と同様に飼育した。結果を表４に示す。
【００５４】
【表４】
【００５５】実施例３及び比較例３の両実施例は、同時
に試験を開始したものではなく、比較例３の飼育の終了
後であって実施例３の飼育が継続中の時期に寒波が訪
れ、実施例３における最終発育と育成率に影響がでた。
しかしながら、全期間を通じて抗生物質や抗菌剤を投与
せずに飼育したにも拘らず、実施例３の生産成績は比較
例３に比べに遜色はなかった。
【００５６】なお、無薬飼育で且つ鳥類用乳酸菌生菌剤
及び鳥類用枯草菌生菌剤を投与しない、実施例１〜３に
対する比較試験は行わなかった。そのような飼育条件に
おいては、正常な生育は不可能だからである。
【００５７】
【実施例４】実施例３及び比較例３において、出荷前日
に鶏の新鮮糞を採取し３羽分を１試料として糞中の大腸
菌群ならびにサルモネラ属細菌を測定した。結果を表５
に示す。なお、サルモネラ属細菌の血清型はいずれもＯ
７型であった。
【００５８】
【表５】
【００５９】実施例３においては、比較例３に比べて大
腸菌群が有意に減少し、サルモネラ属細菌も有意に検出
率が減少した。
【００６０】
【実施例５】実施例３及び比較例３で育成した鶏の肉質
に対する嗜好性を比較した。肉そのものを供試すると多
くの処理要因で正確な官能検査が実施できないので、丸
鶏のスープを作り、これによる官能検査を実施した。供
試した丸鶏は中抜きIII（屠殺放血後に脱羽及び頭部・
足先・内臓を除去した可食部）を用い、この１重量部に
対して４重量部の水と１．８％の食塩を加え２時間煮込
んだ。サラシで濾過後供試鶏の重量の３倍量に濾液（ス
ープ）を調製してスープ濃度を合わせた。得られたスー
プを官能検査に供し、どちらがおいしいかを３８人のパ
ネラーに選択させた。結果を表６に示す。
【００６１】
【表６】
【００６２】実施例３の鶏が比較例３の鶏に比べ顕著に
多く嗜好選択され、無薬飼育された鶏のおいしさが認め
られた。
【００６３】なお、同時に行なった項目別風味評価では
(1)全体の風味、(2)コク味、(3)味のよさについて、危
険率１％で統計的に有意に実施例３の鶏のスープにおい
て好評価が得られた。
【００６４】
【参考例１】鳥類用枯草菌生菌剤のみによる完全無薬試
験 ブロイラー大量生産地において、チャンキー種の鶏を用
いて試験した。給与飼料として、餌付期〜前期（孵化後
０日から２１日）及び後期〜仕上期（孵化後２１日から
出荷日）において、それぞれ「ブロイラーゴールド前期
クランブル」から抗生物質を除いた組成を有するもの及
び「ブロイラー仕上げ」（抗生物質等を含まない）（以
上いずれも四国配合飼料（株）製品）に、製造例５で調
製した鳥類用枯草菌生菌剤を１×１０6個／ｇとなるよ
う混合し、さらにビタミン及びミネラルを強化したもの
を用いた。また、ブロイラー飼育において通常行われる
ワクチン投与は行わなかった。その他、飼養管理は農場
で従来から実施している鶏の飼育方法を踏襲して行っ
た。結果を表７に示す。
【００６５】
【比較例４】給与飼料として、餌付期〜前期、後期（孵
化後２１日から３２日）及び仕上げ期（孵化後３２日か
ら出荷日）においてそれぞれ「ブロイラーゴールド前期
クランブル」（抗生物質を含む）、「ブロイラーＳ」
（抗生物質を含む）及び「ブロイラー仕上げ」（以上い
ずれも四国配合飼料（株）製品）を用い、枯草菌生菌剤
を与えなかった点以外は、参考例１と同様に飼育した。
結果を表７に示す。
【００６６】
【表７】
【００６７】参考例１においては、比較例４に比べて高
い育成率が得られたものの、飼育初期の増体重に遅れが
出て、これが最後まで尾をひき、結果的に飼育期間を通
しての増体重が低く、商業的に許容しうる程度ではなか
った。
【００６８】なお、鳥類用枯草菌生菌剤を投与せずに鳥
類用乳酸菌生菌剤のみを給与して無薬育成する試験は、
衛生環境の整備された試験場等の環境汚染のないところ
でしか行うことができず、集約的養鶏場現場では不可能
であるので行わなかった。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A61K 35/74 A23K 1/16 A23K 1/18 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)

Claims (5)

    (57)【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 ラクトバチルス・ロイテリ（Lactobacil
    lus reuteri）及びラクトバチルス・ジョンソニー（Lac
    tobacillus johnsonii）の乳酸菌生菌体を含む鳥類用生
    菌剤を初生雛期に投与することと、バチルス・ズブチリ
    スの枯草菌生菌体を含む鳥類用生菌剤を投与することと
    を特徴とする鳥類用生菌剤の投与方法。
  2. 【請求項２】 請求項１記載の投与方法であって、前記
    乳酸菌生菌体を含む鳥類用生菌剤を孵化後４日以内に投
    与することを特徴とする鳥類用生菌剤の投与方法。
  3. 【請求項３】 請求項１記載の投与方法であって、前記
    ラクトバチルス・ロイテリがラクトバチルス・ロイテリ
    ＣＰ−７２０（工業技術院生命工学工業技術研究所 寄
    託番号：ＦＥＲＭ Ｐ−１６０２０）及び／又はラクト
    バチルス・ロイテリＣＰ−７２２（工業技術院生命工学
    工業技術研究所 寄託番号：ＦＥＲＭＰ−１６０２２）
    であることを特徴とする鳥類用生菌剤の投与方法。
  4. 【請求項４】 請求項１記載の投与方法であって、前記
    ラクトバチルス・ジョンソニーがラクトバチルス・ジョ
    ンソニーＣＰ−７２１（工業技術院生命工学工業技術研
    究所 寄託番号：ＦＥＲＭ Ｐ−１６０２１）であるこ
    とを特徴とする鳥類用生菌剤の投与方法。
  5. 【請求項５】 請求項１記載の投与方法であって、前記
    バチルス・ズブチリスがバチルス・ズブチリスＣ−３１
    ０２（工業技術院生命工学工業技術研究所寄託番号：Ｆ
    ＥＲＭ ＢＰ−１０９６）であることを特徴とする鳥類
    用生菌剤の投与方法。
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