JP2020186870A - ガスコンロ - Google Patents
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Abstract
Description
前記運転制御部が、前記煮込み調理モードが設定された場合には、前記コンロバーナを初期火力にて燃焼させる加熱開始後において前記温度検出部の検出温度が水分の沸騰に対応する平衡状態になったときに前記温度検出部にて検出される平衡温度に基づいて、前記コンロバーナの燃焼を停止するハイカット温度を前記平衡温度よりも高温に設定するように構成されたガスコンロに関する。
このため、ハイカット温度は、平衡温度よりもある程度離れた高い温度に設定されることになり、その結果、温度検出部の検出温度がハイカット温度になって、コンロバーナの燃焼を停止した際に、調理容器に収納した調理対象物が焦げ付きを発生する虞があった。
前記運転制御部が、前記煮込み調理モードが設定された場合には、前記コンロバーナを初期火力にて燃焼させる加熱開始後において前記温度検出部の検出温度が水分の沸騰に対応する平衡状態になったときに前記温度検出部にて検出される平衡温度に基づいて、前記コンロバーナの燃焼を停止するハイカット温度を前記平衡温度よりも高温に設定するように構成されたものであって、その特徴構成は、
前記運転制御部が、前記加熱開始後に前記温度検出部の検出温度が水分の沸騰に対応する沸騰状態になると、少なくとも一部の時間帯において火力を前記初期火力にする形態で前記コンロバーナを燃焼させる調理加熱処理を実行し、かつ、前記検出温度が前記ハイカット温度よりも低くかつ前記平衡温度よりも高く設定された焦付き監視温度よりも高くなった場合には、前記コンロバーナの火力を前記初期火力よりも低下させる火力低下処理を実行するように構成されている点にある。
そして、推定された加熱容量に基づいて、沸騰状態になった時点から調理加熱処理を停止するまでの総調理時間が設定されて、沸騰状態になった時点からの経過時間が総調理時間に達するとコンロバーナの燃焼が停止される。
火力変更式加熱処理は、コンロバーナの火力を初期火力よりも小さな第1火力にして、コンロバーナを第1設定時間の間燃焼させることと、コンロバーナの火力を第1火力よりも大きな第2火力にして、コンロバーナを第2設定時間の間燃焼させることを繰り返す処理であるから、調理容器の底部の中央側箇所を火炎にて加熱する状態と調理容器の底部の外側箇所を火炎にて加熱する状態とを、適正時間ずつ行う形態で、調理容器の底部を加熱することができるため、調理容器の内部に収納された調理対象物の全体を適切に加熱することができる。
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
(ガスコンロの全体構成)
図1は、ビルトイン式やテーブル式のガスコンロGCに備えられるコンロバーナ1を例示するものであって、鍋やフライパン等の調理容器Jが五徳2に載置され、コンロバーナ1が五徳2に載置された調理容器Jを加熱するように構成されている。
そして、燃料ガスが噴射ノズル3からバーナ混合管部1Bに噴射されることにより、一次空気がバーナ混合管部1Bに導入され、燃料ガスと一次空気との混合ガスが炎孔から噴出されて一次燃焼し、かつ、その一次燃焼により、バーナ本体部1Aの周囲の空気が二次空気として導入されて二次燃焼するように構成されている。
尚、ガス量調整弁6の開度を検出する回転角センサ6sの検出情報が、後述する運転制御部Hに入力されるように構成されている。
ちなみに、コンロバーナ1の火力は、ガス量調整弁6によって無段階的に調整できるものであるが、本実施形態においては、コンロバーナ1の火力が、強火力、中火力、小火力の3段階に調整されるものであるとして説明する。
また、コンロバーナ1に対して、点火プラグP、及び、熱電対を用いて構成される着火センサRが装備されている。
そして、運転制御部Hが、設定操作部Uにて自動調理モードが設定されている状態で、点消火指令部8にて点火指令が指令された場合には、その設定されている自動調理モードを実行するように構成されている。
尚、自動調理モードの加熱調理を中断する等の目的により、点消火指令部8にて消火指令が指令されると、元ガス弁5を閉状態に操作して、コンロバーナ1を消火させる消火処理を実行することになる。
設定操作部Uは、自動調理モードとして、煮込みモード、湯沸しモード、温度設定モードを設定できるように構成されている。
つまり、設定操作部Uには、煮込みモード、湯沸しモード、温度設定モードを押操作するごとに切換え選択するメニュースイッチ10、及び、調理モード表示部11として、煮込みモードが選択されると点灯する煮込みランプ11a、湯沸しモードが選択されると点灯する湯沸しランプ11b、温度設定モードが選択されると点灯する温度設定ランプ11cが設けられており、メニュースイッチ10の操作により、煮込みモード、湯沸しモード、温度設定モードを選択できるように構成されている。
以下、本実施形態においては、煮込みモード、湯沸しモード、温度設定モードのうちの煮込みモードを説明し、湯沸しモード及び温度設定モードの説明を省略する。
運転制御部Hが、煮込みモードが設定された場合には、煮込み調理用加熱条件にてコンロバーナ1を作動させるように構成されている。
そして、煮込み調理用加熱条件が、コンロバーナ1を初期火力にて燃焼させる加熱開始後に温度センサ7の検出温度が水分の沸騰に対応する沸騰状態になると、少なくとも一部の時間帯において火力を初期火力にする形態でコンロバーナ1を燃焼させる調理加熱処理を実行する条件に設定されている。
尚、本実施形態においては、火力変更式加熱処理は、後述の如く、第2工程時間(火力変更用調理時間の一例)の間実行されるように構成されている。
また、第1設定時間が第2設定時間よりも長く設定されている。つまり、第1設定時間が、例えば、100秒に設定され、第2設定時間が、例えば、20秒に設定される。
尚、本実施形態においては、小火力式加熱処理における火力を、小火力に設定するように構成されている。
そして、運転制御部Hが、沸騰状態になった時点からの経過時間が総調理時間に達するとコンロバーナ1の燃焼を停止して、煮込みモードを終了するように構成されている。
運転制御部Hが、煮込みモードが設定された状態で点消火指令部8にて点火指令が指令されると、コンロバーナ1を点火用火力(初期火力に相当する中火力)にて燃焼させる点火処理を実行して、調理容器Jの加熱を開始し、加熱開始後における温度センサ7の検出温度の上昇勾配に基づいて加熱容量を推定する容量判別処理を実行するように構成されている。
本実施形態においては、上昇勾配として、温度センサ7の検出温度Tが60℃〜80℃になるまでの上昇勾配を検出するように構成されている。
つまり、加熱容量が多容量であるときには、総調理時間として、例えば30分を設定し、加熱容量が少容量であるときには、総調理時間として、例えば20分を設定するように構成されている。
第2工程時間として、加熱容量が多容量であるときには、例えば900秒(15分)を設定し、加熱容量が少容量であるときには、例えば、300秒(5分)を設定するように構成されている。
従って、第3工程時間として、加熱容量が多容量であるときには、例えば、30分から20分を減算した10分を設定し、加熱容量が少容量であるときには、例えば、20分から7分を減算した13分を設定するように構成されている。
そして、平衡状態を検出すると、平衡温度P、ハイカット温度R、及び、焦げ付き監視温度Qを設定するように構成されている(図2参照)。
そして、平衡状態であると検出したときの、判定期間の終了時点の温度センサ7の検出温度Teを平衡温度Pと設定するように構成されている。
また、平衡温度Pが110℃以上で120℃未満のときには、ハイカット温度Rを、160℃に設定し、焦げ付き監視温度Qを140℃に設定するように構成されている。
また、平衡温度Pが120℃以上で130℃未満のときには、ハイカット温度Rを、170℃に設定し、焦げ付き監視温度Qを150℃に設定するように構成されている。
尚、調理加熱処理を再び実行する(再開する)際には、沸騰状態を検出した時点からの経過時間に応じて、中火力加熱処理、火力変更式加熱処理、小火力加熱処理のいずれかが実行されることになる。
次に、図3及び図4のフローチャートに基づいて、煮込みモードにおける運転制御部Hの制御作動を説明する。但し、以下の説明においては、追加投入対応処理についての説明を省略する。
図3に示すように、煮込みモードが設定されると、先ず、点火指令が指令されたか否かを判別し(#1)、点火指令が指令されないときには、点火指令が指令されるまで待機する。
先ず、温度センサ7の検出温度Tに基づいて平衡状態を検出した後であるか否か(平衡状態検出済であるか否か)を判別し(#11)、平衡状態検出済でない場合には、温度センサ7の検出温度Tに基づいて平衡状態であるか否かを判別する(#12)。
#11の処理にて、平衡状態検出済であると判別した場合及び#13の処理を実行した後は、温度センサ7の検出温度Tがハイカット温度Rよりも大きいか否かを判別し(#14)、大きいと判別した場合には、図3のフローチャートにおける消火処理#9に移行して、コンロバーナ1を消火する。
#18の処理にて、総調理時間を経過していないと判別した場合には、続いて、温度センサ7の検出温度Tが平衡温度P以下である否かを判別し(#19)、温度センサ7の検出温度Tが平衡温度P以下でないと判別した場合には、#11の処理に移行する。
#20の処理にて、沸騰状態からの時間が第1工程時間を経過していると判別した場合には、第2工程時間を経過しているか否か(換言すれば、沸騰状態からの時間が第1工程時間と第2工程時間とを加えた時間を経過しているか否か)を判別し(#22)、第2工程時間を経過していない場合には、コンロバーナ1を小火力と中火力とに切替える火力変更式加熱処理を実行し(#23)、その後、#11の処理に移行する。
次に、別実施形態を列記する。
(1)上記実施形態では、容量判別処理において、加熱開始後における温度センサ7の検出温度の上昇勾配として、温度センサ7の検出温度Tが60℃〜80℃になるまでの上昇勾配を検出する場合を例示したが、例えば、加熱開始から70秒経過するまでの温度勾配を検出する等、上昇勾配を検出する具体構成は各種変更できる。
6 火力調節部
7 温度検出部
H 運転制御部
J 調理容器
U 調理モード設定部
Claims (5)
- 調理容器を加熱するコンロバーナと、前記調理容器の温度を検出する温度検出部と、前記コンロバーナの火力を調節する火力調節部と、煮込み調理モードを設定する調理モード設定部と、運転を制御する運転制御部と、が設けられ、
前記運転制御部が、前記煮込み調理モードが設定された場合には、前記コンロバーナを初期火力にて燃焼させる加熱開始後において前記温度検出部の検出温度が水分の沸騰に対応する平衡状態になったときに前記温度検出部にて検出される平衡温度に基づいて、前記コンロバーナの燃焼を停止するハイカット温度を前記平衡温度よりも高温に設定するように構成されたガスコンロであって、
前記運転制御部が、前記加熱開始後に前記温度検出部の検出温度が水分の沸騰に対応する沸騰状態になると、少なくとも一部の時間帯において火力を前記初期火力にする形態で前記コンロバーナを燃焼させる調理加熱処理を実行し、かつ、前記検出温度が前記ハイカット温度よりも低くかつ前記平衡温度よりも高く設定された焦付き監視温度よりも高くなった場合には、前記コンロバーナの火力を前記初期火力よりも低下させる火力低下処理を実行するように構成されているガスコンロ。 - 前記運転制御部が、前記火力低下処理を実行した後において、前記検出温度が前記平衡温度以下になると、前記調理加熱処理を再開するように構成されている請求項1に記載のガスコンロ。
- 前記運転制御部が、前記煮込みモードが設定された場合において、前記加熱開始後における前記検出温度の上昇状況に基づいて、加熱容量を推定する容量判別処理を実行し、かつ、推定した前記加熱容量に基づいて、前記沸騰状態になった時点から前記調理加熱処理を停止するまでの総調理時間を設定して、前記沸騰状態になった時点からの経過時間が前記総調理時間に達すると前記コンロバーナの燃焼を停止するように構成されている請求項1又は2に記載のガスコンロ。
- 前記運転制御部が、前記調理加熱処理において、前記初期火力よりも小さな第1火力にて前記コンロバーナを第1設定時間の間燃焼させることと、前記第1火力よりも大きな第2火力にて前記コンロバーナを第2設定時間の間燃焼させることを繰り返す火力変更式加熱処理を実行する請求項1〜3のいずれか1項に記載のガスコンロ。
- 前記運転制御部が、前記調理加熱処理において、前記火力変更式加熱処理を火力変更用調理時間の間継続した後で、前記コンロバーナの火力を前記初期火力よりも小さな火力に維持する小火力式加熱処理を実行する請求項4に記載のガスコンロ。
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