JPH05280740A - 調理装置 - Google Patents
調理装置Info
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- JPH05280740A JPH05280740A JP4077779A JP7777992A JPH05280740A JP H05280740 A JPH05280740 A JP H05280740A JP 4077779 A JP4077779 A JP 4077779A JP 7777992 A JP7777992 A JP 7777992A JP H05280740 A JPH05280740 A JP H05280740A
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- JP
- Japan
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- boiling
- cooked
- heating power
- temperature
- food
- Prior art date
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Control Of Combustion (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 調理容器内の被調理物が沸騰状態になると、
被調理物の量に対応した適正な加熱力となって被調理物
を効率的に煮込む事ができる調理装置の提供。 【構成】 ガステーブルＡは、鍋１２等の被調理容器内
に入れられたシチュー等の被調理物１１の沸騰を沸騰検
知手段３１が検知すると、時間制御手段３２は、検出温
度が８０℃→９０℃に昇温するのに要した所要時間が２
４秒未満の場合、Ｍバーナ１３を２０秒間小火- ３秒間
大火で交互に繰り返して燃焼させ、所要時間が２４秒以
上の場合、２０秒間小火- ５秒間大火で燃焼させる。
被調理物の量に対応した適正な加熱力となって被調理物
を効率的に煮込む事ができる調理装置の提供。 【構成】 ガステーブルＡは、鍋１２等の被調理容器内
に入れられたシチュー等の被調理物１１の沸騰を沸騰検
知手段３１が検知すると、時間制御手段３２は、検出温
度が８０℃→９０℃に昇温するのに要した所要時間が２
４秒未満の場合、Ｍバーナ１３を２０秒間小火- ３秒間
大火で交互に繰り返して燃焼させ、所要時間が２４秒以
上の場合、２０秒間小火- ５秒間大火で燃焼させる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、調理容器内の被調理物
を調理する調理装置に関する。
を調理する調理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来の調理装置では、調理容器内の被調
理物が沸騰してきた事を使用者が気付くと、噴き溢れ無
いようにするとともに、被調理物を煮込む為、加熱力を
手動で弱めている。
理物が沸騰してきた事を使用者が気付くと、噴き溢れ無
いようにするとともに、被調理物を煮込む為、加熱力を
手動で弱めている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の調理装
置は、以下の様な欠点がある。沸騰後の加熱力の強さの
調整は勘に頼って手動で行なう為、適正な加熱力が得ら
れ難く、強弱の調整が煩わしいとともに、被調理物を効
率的に煮込め無い。特に、被調理物の多少による適正加
熱力の相違が原因となって上記不具合が生じ易い。本発
明の目的は、調理容器内の被調理物が沸騰状態になる
と、被調理物の量に対応した適正な加熱力となって被調
理物を効率的に煮込む事ができる調理装置の提供にあ
る。
置は、以下の様な欠点がある。沸騰後の加熱力の強さの
調整は勘に頼って手動で行なう為、適正な加熱力が得ら
れ難く、強弱の調整が煩わしいとともに、被調理物を効
率的に煮込め無い。特に、被調理物の多少による適正加
熱力の相違が原因となって上記不具合が生じ易い。本発
明の目的は、調理容器内の被調理物が沸騰状態になる
と、被調理物の量に対応した適正な加熱力となって被調
理物を効率的に煮込む事ができる調理装置の提供にあ
る。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決する為、
本発明は、以下の構成を採用した。 （１）被調理物が入った調理容器を加熱する加熱源と、
前記被調理物の温度を検出する温度センサと、該温度セ
ンサにより検出される検出温度Ｔｈが第１検出温度から
第２検出温度に加熱昇温する迄の所要時間Δｔを計測す
るタイマＴと、前記被調理物の沸騰状態を判定する沸騰
検知手段と、該沸騰検知手段が沸騰状態を判定すると、
前記所要時間Δｔが大きくなる程、比較的強い加熱力に
前記加熱源の加熱力を低減して前記被調理物の沸騰状態
を保つ沸騰加熱力制御手段とを具備する。 （２）被調理物が入った調理容器を加熱する加熱源と、
前記被調理物の温度を検出する温度センサと、該温度セ
ンサにより検出される検出温度Ｔｈが第１検出温度から
第２検出温度に加熱昇温する迄の所要時間Δｔを計測す
るタイマＴと、前記被調理物の沸騰状態を判定する沸騰
検知手段と、前記所要時間Δｔが所定値未満の場合は、
沸騰判定時に加熱源を、比較的弱い加熱力であり、且つ
沸騰前より絞った加熱力で作動させ、前記所要時間Δｔ
が所定値以上の場合は、比較的強い加熱力であり、且つ
沸騰前より絞った加熱力で作動させて前記被調理物の沸
騰状態を維持する沸騰加熱力制御手段とを具備する。
本発明は、以下の構成を採用した。 （１）被調理物が入った調理容器を加熱する加熱源と、
前記被調理物の温度を検出する温度センサと、該温度セ
ンサにより検出される検出温度Ｔｈが第１検出温度から
第２検出温度に加熱昇温する迄の所要時間Δｔを計測す
るタイマＴと、前記被調理物の沸騰状態を判定する沸騰
検知手段と、該沸騰検知手段が沸騰状態を判定すると、
前記所要時間Δｔが大きくなる程、比較的強い加熱力に
前記加熱源の加熱力を低減して前記被調理物の沸騰状態
を保つ沸騰加熱力制御手段とを具備する。 （２）被調理物が入った調理容器を加熱する加熱源と、
前記被調理物の温度を検出する温度センサと、該温度セ
ンサにより検出される検出温度Ｔｈが第１検出温度から
第２検出温度に加熱昇温する迄の所要時間Δｔを計測す
るタイマＴと、前記被調理物の沸騰状態を判定する沸騰
検知手段と、前記所要時間Δｔが所定値未満の場合は、
沸騰判定時に加熱源を、比較的弱い加熱力であり、且つ
沸騰前より絞った加熱力で作動させ、前記所要時間Δｔ
が所定値以上の場合は、比較的強い加熱力であり、且つ
沸騰前より絞った加熱力で作動させて前記被調理物の沸
騰状態を維持する沸騰加熱力制御手段とを具備する。
【０００５】
【作用】加熱源は、被調理物が入った調理容器を加熱す
る。タイマＴは、検出温度Ｔｈが第１検出温度から第２
検出温度になる迄の所要時間Δｔを計測する。被調理物
が沸騰状態にある場合、沸騰検知手段は、被調理物が沸
騰状態にあると判定する。被調理物の量が少なく煮え易
い場合には、所要時間Δｔが短く（請求項２では所定値
未満と）なり、沸騰加熱力制御手段は、加熱源を、比較
的弱い加熱力であり、且つ沸騰前より低減した（請求項
２では絞った）加熱力で作動させ、また、被調理物の量
が多く煮え難い場合には、所要時間Δｔが長く（請求項
２では所定値以上と）なり、沸騰加熱力制御手段は、加
熱源を、比較的強い加熱力であり、且つ沸騰前より低減
した（請求項２では絞った）加熱力で作動させ、被調理
物の沸騰状態を保つ。
る。タイマＴは、検出温度Ｔｈが第１検出温度から第２
検出温度になる迄の所要時間Δｔを計測する。被調理物
が沸騰状態にある場合、沸騰検知手段は、被調理物が沸
騰状態にあると判定する。被調理物の量が少なく煮え易
い場合には、所要時間Δｔが短く（請求項２では所定値
未満と）なり、沸騰加熱力制御手段は、加熱源を、比較
的弱い加熱力であり、且つ沸騰前より低減した（請求項
２では絞った）加熱力で作動させ、また、被調理物の量
が多く煮え難い場合には、所要時間Δｔが長く（請求項
２では所定値以上と）なり、沸騰加熱力制御手段は、加
熱源を、比較的強い加熱力であり、且つ沸騰前より低減
した（請求項２では絞った）加熱力で作動させ、被調理
物の沸騰状態を保つ。
【０００６】
【発明の効果】被調理物の沸騰後、沸騰加熱力制御手段
は、沸騰前より低減した（請求項２では絞った）加熱力
で加熱源が作動する様にしている。この為、被調理物の
調理容器からの噴き溢れが防止できるとともに、加熱力
の強弱調整に手間がかからず、使い勝手が良い。検出温
度Ｔｈが第１検出温度から第２検出温度になる迄の所要
時間Δｔが短く（請求項２では所定値未満であり）、被
調理物の量が少なく煮え易い場合には、加熱源を比較的
弱い加熱力としている。また、所要時間Δｔが長く（請
求項２では所定値以上であり）、被調理物の量が多く煮
え難い場合には、加熱源を比較的強い加熱力としてい
る。この為、被調理物の沸騰後の加熱源の加熱力は被調
理物の量に対応して適正な加熱力となり、被調理物を効
率的に煮込む事ができる。
は、沸騰前より低減した（請求項２では絞った）加熱力
で加熱源が作動する様にしている。この為、被調理物の
調理容器からの噴き溢れが防止できるとともに、加熱力
の強弱調整に手間がかからず、使い勝手が良い。検出温
度Ｔｈが第１検出温度から第２検出温度になる迄の所要
時間Δｔが短く（請求項２では所定値未満であり）、被
調理物の量が少なく煮え易い場合には、加熱源を比較的
弱い加熱力としている。また、所要時間Δｔが長く（請
求項２では所定値以上であり）、被調理物の量が多く煮
え難い場合には、加熱源を比較的強い加熱力としてい
る。この為、被調理物の沸騰後の加熱源の加熱力は被調
理物の量に対応して適正な加熱力となり、被調理物を効
率的に煮込む事ができる。
【０００７】
【実施例】本発明の一実施例を図１〜図４に基づいて説
明する。図１、図２に示す様に、ガステーブルＡは、シ
チュー等の被調理物１１が入った鍋１２等の被調理容器
を加熱する左こんろ１と、鍋底を押圧する様に配され
る、サーミスタを内蔵した温度センサ２と、被調理物１
１の量を判断するタイマＴ、タイマＴａを有する沸騰検
知手段３１、及びＭバーナ１３を小火- 大火で交互に繰
り返して燃焼させる時間制御手段（沸騰加熱力制御手
段）３２を有し、温度センサの出力が入力される制御ユ
ニット３とを具備する。また、ガステーブルＡは、４１
００ｋｃａｌ／ｈのガス消費量を有するＨバーナ４１を
有する右こんろ４と、１９５０ｋｃａｌ／ｈのガス消費
量を有するグリルバーナ５１を有するグリル５も具備す
る。
明する。図１、図２に示す様に、ガステーブルＡは、シ
チュー等の被調理物１１が入った鍋１２等の被調理容器
を加熱する左こんろ１と、鍋底を押圧する様に配され
る、サーミスタを内蔵した温度センサ２と、被調理物１
１の量を判断するタイマＴ、タイマＴａを有する沸騰検
知手段３１、及びＭバーナ１３を小火- 大火で交互に繰
り返して燃焼させる時間制御手段（沸騰加熱力制御手
段）３２を有し、温度センサの出力が入力される制御ユ
ニット３とを具備する。また、ガステーブルＡは、４１
００ｋｃａｌ／ｈのガス消費量を有するＨバーナ４１を
有する右こんろ４と、１９５０ｋｃａｌ／ｈのガス消費
量を有するグリルバーナ５１を有するグリル５も具備す
る。
【０００８】左こんろ１は、２３００ｋｃａｌ／ｈのガ
ス消費量を有するＭバーナ１３を有し、図示左方に設置
されている。このＭバーナ１３には、点火を行う点火電
極１４、及び燃焼炎１０に炙られて起電力を発生するサ
ーモカップル１５が炎口に臨んで配されている。また、
図２において、１３１はガス管路１３２に配されたセー
フティバルブ、１３３はガス管路１３２から分岐する主
ガス管路１３４及び副ガス管路１３５の内、主ガス管路
１３４中に配された温調用電磁弁である。尚、温調用電
磁弁１３３が閉弁状態の場合、Ｍバーナ１３は、副ガス
管路１３５のみからガスが供給されて小火となり、開弁
状態の場合、主ガス管路１３４及び副ガス管路１３５の
双方からガスが供給されてＭバーナ１３は大火となる。
ス消費量を有するＭバーナ１３を有し、図示左方に設置
されている。このＭバーナ１３には、点火を行う点火電
極１４、及び燃焼炎１０に炙られて起電力を発生するサ
ーモカップル１５が炎口に臨んで配されている。また、
図２において、１３１はガス管路１３２に配されたセー
フティバルブ、１３３はガス管路１３２から分岐する主
ガス管路１３４及び副ガス管路１３５の内、主ガス管路
１３４中に配された温調用電磁弁である。尚、温調用電
磁弁１３３が閉弁状態の場合、Ｍバーナ１３は、副ガス
管路１３５のみからガスが供給されて小火となり、開弁
状態の場合、主ガス管路１３４及び副ガス管路１３５の
双方からガスが供給されてＭバーナ１３は大火となる。
【０００９】タイマＴは、温度センサ２が送出する電気
出力に基づいて検知される検出温度Ｔｈが８０℃（第１
検出温度に相当）になった時、カウントを開始し、検出
温度Ｔｈが９０℃（第２検出温度に相当）になった時、
カウントを停止する事により、検出温度Ｔｈが８０℃→
９０℃に昇温する迄の所要時間Δｔを計測する。沸騰検
知手段３１は、検出温度Ｔｈが９０℃から１℃（単位温
度Ｘ℃に相当）毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計
測するタイマＴａを有し、所要時間ｔａが（３×Δｔ＋
２５）／１１（判定値ｔｋに相当）以上になった時、被
調理物１１が沸騰状態にあると判定し、沸騰検知信号３
１０を、沸騰加熱力制御手段たる時間制御手段３２に送
出する（図２、３参照）。
出力に基づいて検知される検出温度Ｔｈが８０℃（第１
検出温度に相当）になった時、カウントを開始し、検出
温度Ｔｈが９０℃（第２検出温度に相当）になった時、
カウントを停止する事により、検出温度Ｔｈが８０℃→
９０℃に昇温する迄の所要時間Δｔを計測する。沸騰検
知手段３１は、検出温度Ｔｈが９０℃から１℃（単位温
度Ｘ℃に相当）毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計
測するタイマＴａを有し、所要時間ｔａが（３×Δｔ＋
２５）／１１（判定値ｔｋに相当）以上になった時、被
調理物１１が沸騰状態にあると判定し、沸騰検知信号３
１０を、沸騰加熱力制御手段たる時間制御手段３２に送
出する（図２、３参照）。
【００１０】時間制御手段３２は、検出温度Ｔｈが８０
℃→９０℃に昇温する迄の、タイマＴによって計測され
る所要時間Δｔが２４秒（所定値に相当）未満の場合、
被調理物１１の量が少ないと判断して沸騰検知信号３１
０が入力されると、Ｍバーナ１３を、２０秒間小火- ３
秒間大火で交互に繰り返す比較的弱い加熱力で燃焼させ
る。また、所要時間Δｔが２４秒以上の場合、被調理物
１１の量が多いと判断して沸騰検知信号３１０が入力さ
れると、Ｍバーナ１３を、２０秒間小火- ５秒間大火で
交互に繰り返す比較的強い加熱力で燃焼させる。
℃→９０℃に昇温する迄の、タイマＴによって計測され
る所要時間Δｔが２４秒（所定値に相当）未満の場合、
被調理物１１の量が少ないと判断して沸騰検知信号３１
０が入力されると、Ｍバーナ１３を、２０秒間小火- ３
秒間大火で交互に繰り返す比較的弱い加熱力で燃焼させ
る。また、所要時間Δｔが２４秒以上の場合、被調理物
１１の量が多いと判断して沸騰検知信号３１０が入力さ
れると、Ｍバーナ１３を、２０秒間小火- ５秒間大火で
交互に繰り返す比較的強い加熱力で燃焼させる。
【００１１】つぎに、マイクロコンピュータを有する制
御ユニット３の作動を、図４とともに説明する。使用者
が、操作パネル６の煮込みキー６１を押し、点・消火つ
まみ１６を押圧してスイッチ１７を閉成状態にすると、
制御ユニット３は、セーフティバルブ１３１及び温調用
電磁弁１３３に通電して開弁状態にするとともに、点火
電極１４に通電するので、Ｍバーナ１３は点火され燃焼
を開始する。ステップｓ１において、制御ユニット３の
マイクロコンピュータは、検出温度Ｔｈが８０℃になっ
たか否か判断する。Ｔｈ＝８０℃（Ｙｅｓ）の場合は、
ステップｓ２に進む。ステップｓ２において、タイマ回
路のタイマＴがスタートし、ステップｓ３に進む。ステ
ップｓ３において、検出温度Ｔｈが９０℃になったか否
か判断し、Ｔｈ＝９０℃（Ｙｅｓ）の場合は、ステップ
ｓ４に進む。ステップｓ４において、タイマＴをストッ
プして変数ｔの値を所要時間Δｔとしてメモリし、判定
値ｔｋを（３×Δｔ＋２５）／１１として算出し、タイ
マＴａをスタートしてステップｓ５に進む。ステップｓ
５において、検出温度Ｔｈが１℃上昇したか否か判断
し、１℃上昇している場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ６に
進む。ステップｓ６において、１℃上昇に要する所要時
間ｔａが判定値ｔｋ以上であるか判断し、判定値ｔｋ未
満である場合（Ｎｏ）、ステップｓ７に進み、判定値ｔ
ｋ以上である場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ８に進む。ス
テップｓ７において、変数ｔをクリアするとともに、タ
イマＴａを再スタートし、ステップｓ５に戻る。ステッ
プｓ８において、検出温度Ｔｈが８０℃→９０℃に昇温
する迄の所要時間Δｔが２４秒未満であるか否か判断
し、Δｔ＜２４秒の場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ９に進
み、Δｔ≧２４秒の場合（Ｎｏ）、ステップｓ１０に進
む。ステップｓ９において、２０秒間、温調用電磁弁１
３３への通電を停止して閉弁状態にしてＭバーナ１３を
小火にし、つぎの３秒間は、温調用電磁弁１３３へ通電
して開弁状態にしてＭバーナ１３を大火にすることを交
互に繰り返す。ステップｓ１０において、２０秒間、温
調用電磁弁１３３への通電を停止して閉弁状態にしてＭ
バーナ１３を小火にし、つぎの５秒間は、温調用電磁弁
１３３へ通電して開弁状態にしてＭバーナ１３を大火に
することを交互に繰り返す。
御ユニット３の作動を、図４とともに説明する。使用者
が、操作パネル６の煮込みキー６１を押し、点・消火つ
まみ１６を押圧してスイッチ１７を閉成状態にすると、
制御ユニット３は、セーフティバルブ１３１及び温調用
電磁弁１３３に通電して開弁状態にするとともに、点火
電極１４に通電するので、Ｍバーナ１３は点火され燃焼
を開始する。ステップｓ１において、制御ユニット３の
マイクロコンピュータは、検出温度Ｔｈが８０℃になっ
たか否か判断する。Ｔｈ＝８０℃（Ｙｅｓ）の場合は、
ステップｓ２に進む。ステップｓ２において、タイマ回
路のタイマＴがスタートし、ステップｓ３に進む。ステ
ップｓ３において、検出温度Ｔｈが９０℃になったか否
か判断し、Ｔｈ＝９０℃（Ｙｅｓ）の場合は、ステップ
ｓ４に進む。ステップｓ４において、タイマＴをストッ
プして変数ｔの値を所要時間Δｔとしてメモリし、判定
値ｔｋを（３×Δｔ＋２５）／１１として算出し、タイ
マＴａをスタートしてステップｓ５に進む。ステップｓ
５において、検出温度Ｔｈが１℃上昇したか否か判断
し、１℃上昇している場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ６に
進む。ステップｓ６において、１℃上昇に要する所要時
間ｔａが判定値ｔｋ以上であるか判断し、判定値ｔｋ未
満である場合（Ｎｏ）、ステップｓ７に進み、判定値ｔ
ｋ以上である場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ８に進む。ス
テップｓ７において、変数ｔをクリアするとともに、タ
イマＴａを再スタートし、ステップｓ５に戻る。ステッ
プｓ８において、検出温度Ｔｈが８０℃→９０℃に昇温
する迄の所要時間Δｔが２４秒未満であるか否か判断
し、Δｔ＜２４秒の場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ９に進
み、Δｔ≧２４秒の場合（Ｎｏ）、ステップｓ１０に進
む。ステップｓ９において、２０秒間、温調用電磁弁１
３３への通電を停止して閉弁状態にしてＭバーナ１３を
小火にし、つぎの３秒間は、温調用電磁弁１３３へ通電
して開弁状態にしてＭバーナ１３を大火にすることを交
互に繰り返す。ステップｓ１０において、２０秒間、温
調用電磁弁１３３への通電を停止して閉弁状態にしてＭ
バーナ１３を小火にし、つぎの５秒間は、温調用電磁弁
１３３へ通電して開弁状態にしてＭバーナ１３を大火に
することを交互に繰り返す。
【００１２】以下、本実施例のガステーブルＡの利点を
述べる。 （あ）シチュー等の被調理物１１が沸騰した場合、Ｍバ
ーナ１３の燃焼炎１０が、小火- 大火を繰り返す。この
為、沸騰前より火力を絞った状態となり、シチュー等の
被調理物１１が、鍋１２等の調理容器から噴き溢れな
い。また、自動で火力を切り換えている為、調整が不要
となり、手間がかからず、使い勝手が良い。 （い）検出温度Ｔｈが８０℃→９０℃に昇温する迄の所
要時間Δｔが２４秒未満である様な、被調理物１１の量
が少なく煮え易い場合、沸騰検知後、２０秒間小火- ３
秒間大火の比較的弱い加熱力とし、所要時間Δｔが２４
秒以上かかる様な、被加熱力の量が多く煮え難い場合、
沸騰検知後、２０秒間小火- ５秒間大火の比較的強い加
熱力としている。この為、被調理物の多少に対応して適
正な火力で、的確に被調理物１１を煮込むことができ
る。
述べる。 （あ）シチュー等の被調理物１１が沸騰した場合、Ｍバ
ーナ１３の燃焼炎１０が、小火- 大火を繰り返す。この
為、沸騰前より火力を絞った状態となり、シチュー等の
被調理物１１が、鍋１２等の調理容器から噴き溢れな
い。また、自動で火力を切り換えている為、調整が不要
となり、手間がかからず、使い勝手が良い。 （い）検出温度Ｔｈが８０℃→９０℃に昇温する迄の所
要時間Δｔが２４秒未満である様な、被調理物１１の量
が少なく煮え易い場合、沸騰検知後、２０秒間小火- ３
秒間大火の比較的弱い加熱力とし、所要時間Δｔが２４
秒以上かかる様な、被加熱力の量が多く煮え難い場合、
沸騰検知後、２０秒間小火- ５秒間大火の比較的強い加
熱力としている。この為、被調理物の多少に対応して適
正な火力で、的確に被調理物１１を煮込むことができ
る。
【００１３】本発明は、上記実施例以外に、つぎの実施
態様を含む。 ａ．被調理物１１は、シチュー以外に、スープ、味噌
汁、煮込み饂飩、水たき料理等であっても良い。 ｂ．第１検出温度、第２検出温度は、被調理物１１の沸
騰温度をある程度下回れば、他の温度であっても良く、
また、タイマＴａの計測開始は第２検出温度以上の他の
温度であっても良く、単位温度Ｘ℃は１℃前後で適宜決
めれば良い。 ｃ．小火、大火の設定時間は、大火時のバーナの燃焼量
に応じて適宜決めれば良い。また、小火にする代わり
に、バーナを消火状態にしても良い。 ｄ．被調理物１１の種類の応じて判定値ｔｋの算出式が
変更される様にしても良い。 ｅ．沸騰検知手段による沸騰検知は、例えば、検出温度
Ｔｈの上昇率が所定値以下になった時を沸騰状態と判断
する等、他の方法で行なっても良い。 ｆ．加熱源としてはガスバーナに限らず、調理装置は、
電気、或いは石油を燃料としても良い。 ｇ．所要時間Δｔと所定値との比較結果により、被調理
物１１の量を判断し、沸騰後、比較的弱い加熱力（少量
の場合）、或いは比較的強い加熱力（多量の場合）とす
る他の方法として、ガス管路中にガス供給量制御弁（比
例電磁弁）を設けるとともに弁の開度を自動調整させ、
沸騰状態を検知した時、沸騰前の火力より絞った状態に
あり、且つ、比較的弱い火力（少量）、或いは比較的強
い火力に火力変更して沸騰状態を適正に維持させても良
い。 ｈ．上記実施例では、所要時間Δｔが、所定値（２４
秒）未満か以上で、加熱源の加熱力の強弱を決めている
が、所定値を複数設定し、加熱力を複数段階に設定した
加熱強度の内から選ぶ様にしても良い（請求項１の場
合）。尚、複数段階の加熱力は、例えば、大火- 小火の
各時間を増減して設定した各種の燃焼パターンを用意す
る事により実施できる。また、上記“ｇ”の様に、ガス
供給量制御弁を設け、所要時間Δｔに対応して、加熱源
の加熱力が無段階に設定維持される様にしても良い。
態様を含む。 ａ．被調理物１１は、シチュー以外に、スープ、味噌
汁、煮込み饂飩、水たき料理等であっても良い。 ｂ．第１検出温度、第２検出温度は、被調理物１１の沸
騰温度をある程度下回れば、他の温度であっても良く、
また、タイマＴａの計測開始は第２検出温度以上の他の
温度であっても良く、単位温度Ｘ℃は１℃前後で適宜決
めれば良い。 ｃ．小火、大火の設定時間は、大火時のバーナの燃焼量
に応じて適宜決めれば良い。また、小火にする代わり
に、バーナを消火状態にしても良い。 ｄ．被調理物１１の種類の応じて判定値ｔｋの算出式が
変更される様にしても良い。 ｅ．沸騰検知手段による沸騰検知は、例えば、検出温度
Ｔｈの上昇率が所定値以下になった時を沸騰状態と判断
する等、他の方法で行なっても良い。 ｆ．加熱源としてはガスバーナに限らず、調理装置は、
電気、或いは石油を燃料としても良い。 ｇ．所要時間Δｔと所定値との比較結果により、被調理
物１１の量を判断し、沸騰後、比較的弱い加熱力（少量
の場合）、或いは比較的強い加熱力（多量の場合）とす
る他の方法として、ガス管路中にガス供給量制御弁（比
例電磁弁）を設けるとともに弁の開度を自動調整させ、
沸騰状態を検知した時、沸騰前の火力より絞った状態に
あり、且つ、比較的弱い火力（少量）、或いは比較的強
い火力に火力変更して沸騰状態を適正に維持させても良
い。 ｈ．上記実施例では、所要時間Δｔが、所定値（２４
秒）未満か以上で、加熱源の加熱力の強弱を決めている
が、所定値を複数設定し、加熱力を複数段階に設定した
加熱強度の内から選ぶ様にしても良い（請求項１の場
合）。尚、複数段階の加熱力は、例えば、大火- 小火の
各時間を増減して設定した各種の燃焼パターンを用意す
る事により実施できる。また、上記“ｇ”の様に、ガス
供給量制御弁を設け、所要時間Δｔに対応して、加熱源
の加熱力が無段階に設定維持される様にしても良い。
【図１】本発明の一実施例にかかるガステーブルの斜視
図である。
図である。
【図２】そのガステーブルの構造図である。
【図３】そのガステーブルにおける、経過時間- 検出温
度Ｔｈ特性の一例を示すグラフである。
度Ｔｈ特性の一例を示すグラフである。
【図４】そのガステーブルの制御ユニットの作動を示す
フローチャートである。
フローチャートである。
Ａ ガステーブル（調理装置） ２ 温度センサ １１ 被調理物 １２ 鍋（調理容器） １３ Ｍバーナ（バーナ） ３１ 沸騰検知手段 ３２ 時間制御手段（沸騰加熱力制御手段） Ｔ タイマ Ｔｈ 検出温度 Δｔ 所要時間
Claims (2)
- 【請求項１】 被調理物が入った調理容器を加熱する加
熱源と、 前記被調理物の温度を検出する温度センサと、 該温度センサにより検出される検出温度Ｔｈが第１検出
温度から第２検出温度に加熱昇温する迄の所要時間Δｔ
を計測するタイマＴと、 前記被調理物の沸騰状態を判定する沸騰検知手段と、 該沸騰検知手段が沸騰状態を判定すると、前記所要時間
Δｔが大きくなる程、比較的強い加熱力に前記加熱源の
加熱力を低減して前記被調理物の沸騰状態を保つ沸騰加
熱力制御手段とを具備してなる調理装置。 - 【請求項２】 被調理物が入った調理容器を加熱する加
熱源と、 前記被調理物の温度を検出する温度センサと、 該温度センサにより検出される検出温度Ｔｈが第１検出
温度から第２検出温度に加熱昇温する迄の所要時間Δｔ
を計測するタイマＴと、 前記被調理物の沸騰状態を判定する沸騰検知手段と、 前記所要時間Δｔが所定値未満の場合は、沸騰判定時に
加熱源を、比較的弱い加熱力であり、且つ沸騰前より絞
った加熱力で作動させ、前記所要時間Δｔが所定値以上
の場合は、比較的強い加熱力であり、且つ沸騰前より絞
った加熱力で作動させて前記被調理物の沸騰状態を維持
する沸騰加熱力制御手段とを具備してなる調理装置。
Priority Applications (2)
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|---|---|---|---|
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Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4077779A JP2584932B2 (ja) | 1992-03-31 | 1992-03-31 | 調理装置 |
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| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05280740A true JPH05280740A (ja) | 1993-10-26 |
| JP2584932B2 JP2584932B2 (ja) | 1997-02-26 |
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ID=13643458
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP4077779A Expired - Fee Related JP2584932B2 (ja) | 1992-03-31 | 1992-03-31 | 調理装置 |
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| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2584932B2 (ja) |
| KR (1) | KR960000242B1 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7255100B2 (en) * | 1999-10-18 | 2007-08-14 | Compuvalve Llc | Electronic gas cooktop control with simmer system and method thereof |
| CN112762483A (zh) * | 2019-11-05 | 2021-05-07 | 广东美的白色家电技术创新中心有限公司 | 烹饪器具的控制方法、烹饪器具及可读存储介质 |
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-
1992
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-
1993
- 1993-02-24 KR KR1019930002620A patent/KR960000242B1/ko not_active IP Right Cessation
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| CN112762483A (zh) * | 2019-11-05 | 2021-05-07 | 广东美的白色家电技术创新中心有限公司 | 烹饪器具的控制方法、烹饪器具及可读存储介质 |
| CN112762483B (zh) * | 2019-11-05 | 2024-04-05 | 广东美的白色家电技术创新中心有限公司 | 烹饪器具的控制方法、烹饪器具及可读存储介质 |
Also Published As
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|---|---|
| KR960000242B1 (ko) | 1996-01-04 |
| JP2584932B2 (ja) | 1997-02-26 |
| KR930019175A (ko) | 1993-10-18 |
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