JP2018126136A - ウエハース、および類似焼成食品の着色 - Google Patents
ウエハース、および類似焼成食品の着色 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2018126136A JP2018126136A JP2018020167A JP2018020167A JP2018126136A JP 2018126136 A JP2018126136 A JP 2018126136A JP 2018020167 A JP2018020167 A JP 2018020167A JP 2018020167 A JP2018020167 A JP 2018020167A JP 2018126136 A JP2018126136 A JP 2018126136A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- tio
- sio
- mixture
- flakes
- flake
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 33
- 239000000049 pigment Substances 0.000 claims abstract description 106
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims abstract description 12
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Substances [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 115
- 229910010413 TiO 2 Inorganic materials 0.000 claims description 109
- 229910004298 SiO 2 Inorganic materials 0.000 claims description 85
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 65
- 239000010445 mica Substances 0.000 claims description 59
- 229910052618 mica group Inorganic materials 0.000 claims description 59
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 claims description 45
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 37
- RJDOZRNNYVAULJ-UHFFFAOYSA-L [O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[F-].[F-].[Mg++].[Mg++].[Mg++].[Al+3].[Si+4].[Si+4].[Si+4].[K+] Chemical compound [O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[O--].[F-].[F-].[Mg++].[Mg++].[Mg++].[Al+3].[Si+4].[Si+4].[Si+4].[K+] RJDOZRNNYVAULJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 37
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 claims description 33
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 32
- UQSXHKLRYXJYBZ-UHFFFAOYSA-N Iron oxide Chemical compound [Fe]=O UQSXHKLRYXJYBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 30
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 26
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims description 23
- 229910044991 metal oxide Inorganic materials 0.000 claims description 14
- 150000004706 metal oxides Chemical class 0.000 claims description 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 9
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims description 5
- 239000005995 Aluminium silicate Substances 0.000 claims description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 3
- 235000012211 aluminium silicate Nutrition 0.000 claims description 3
- NLYAJNPCOHFWQQ-UHFFFAOYSA-N kaolin Chemical compound O.O.O=[Al]O[Si](=O)O[Si](=O)O[Al]=O NLYAJNPCOHFWQQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 3
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 claims description 3
- 235000012239 silicon dioxide Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000454 talc Substances 0.000 claims description 3
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims description 2
- TWNQGVIAIRXVLR-UHFFFAOYSA-N oxo(oxoalumanyloxy)alumane Chemical compound O=[Al]O[Al]=O TWNQGVIAIRXVLR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000010304 firing Methods 0.000 abstract description 11
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 5
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 33
- 235000010215 titanium dioxide Nutrition 0.000 description 32
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 24
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 24
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 24
- 239000000441 potassium aluminium silicate Substances 0.000 description 22
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 11
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 11
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 6
- 229910018072 Al 2 O 3 Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000004108 vegetable carbon Substances 0.000 description 5
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 description 4
- 235000012730 carminic acid Nutrition 0.000 description 4
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000004106 carminic acid Substances 0.000 description 3
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 3
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 3
- AIRCTMFFNKZQPN-UHFFFAOYSA-N AlO Inorganic materials [Al]=O AIRCTMFFNKZQPN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- -1 SnO 2 Chemical class 0.000 description 2
- 229910006404 SnO 2 Inorganic materials 0.000 description 2
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 2
- 239000000989 food dye Substances 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 2
- 239000004407 iron oxides and hydroxides Substances 0.000 description 2
- 229910052615 phyllosilicate Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000010936 titanium Substances 0.000 description 2
- 229910052719 titanium Inorganic materials 0.000 description 2
- OGIDPMRJRNCKJF-UHFFFAOYSA-N titanium oxide Inorganic materials [Ti]=O OGIDPMRJRNCKJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 240000007133 Cordia dichotoma Species 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 229910017625 MgSiO Inorganic materials 0.000 description 1
- BPQQTUXANYXVAA-UHFFFAOYSA-N Orthosilicate Chemical compound [O-][Si]([O-])([O-])[O-] BPQQTUXANYXVAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 239000001654 beetroot red Substances 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 1
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 description 1
- 238000005229 chemical vapour deposition Methods 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 1
- 235000012698 chlorophylls and chlorophyllins Nutrition 0.000 description 1
- 239000001752 chlorophylls and chlorophyllins Substances 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 239000002019 doping agent Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000002864 food coloring agent Nutrition 0.000 description 1
- 229940068517 fruit extracts Drugs 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- RYZCLUQMCYZBJQ-UHFFFAOYSA-H lead(2+);dicarbonate;dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Pb+2].[Pb+2].[Pb+2].[O-]C([O-])=O.[O-]C([O-])=O RYZCLUQMCYZBJQ-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 229910000000 metal hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000004692 metal hydroxides Chemical class 0.000 description 1
- 229910003455 mixed metal oxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 239000000978 natural dye Substances 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000000565 sealant Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 239000000979 synthetic dye Substances 0.000 description 1
- 239000001040 synthetic pigment Substances 0.000 description 1
- 239000008371 vanilla flavor Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/02—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding inorganic substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
- A21D13/45—Wafers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
- A21D13/47—Decorated or decorative products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D15/00—Preserving finished, partly finished or par-baked bakery products; Improving
- A21D15/08—Preserving finished, partly finished or par-baked bakery products; Improving by coating, e.g. with microbiocidal agents, with protective films
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L35/00—Food or foodstuffs not provided for in groups A23L5/00 – A23L33/00; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
- A23L5/43—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners using naturally occurring organic dyes or pigments, their artificial duplicates or their derivatives
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09C—TREATMENT OF INORGANIC MATERIALS, OTHER THAN FIBROUS FILLERS, TO ENHANCE THEIR PIGMENTING OR FILLING PROPERTIES ; PREPARATION OF CARBON BLACK ; PREPARATION OF INORGANIC MATERIALS WHICH ARE NO SINGLE CHEMICAL COMPOUNDS AND WHICH ARE MAINLY USED AS PIGMENTS OR FILLERS
- C09C1/00—Treatment of specific inorganic materials other than fibrous fillers; Preparation of carbon black
- C09C1/0015—Pigments exhibiting interference colours, e.g. transparent platelets of appropriate thinness or flaky substrates, e.g. mica, bearing appropriate thin transparent coatings
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09C—TREATMENT OF INORGANIC MATERIALS, OTHER THAN FIBROUS FILLERS, TO ENHANCE THEIR PIGMENTING OR FILLING PROPERTIES ; PREPARATION OF CARBON BLACK ; PREPARATION OF INORGANIC MATERIALS WHICH ARE NO SINGLE CHEMICAL COMPOUNDS AND WHICH ARE MAINLY USED AS PIGMENTS OR FILLERS
- C09C1/00—Treatment of specific inorganic materials other than fibrous fillers; Preparation of carbon black
- C09C1/0015—Pigments exhibiting interference colours, e.g. transparent platelets of appropriate thinness or flaky substrates, e.g. mica, bearing appropriate thin transparent coatings
- C09C1/0021—Pigments exhibiting interference colours, e.g. transparent platelets of appropriate thinness or flaky substrates, e.g. mica, bearing appropriate thin transparent coatings comprising a core coated with only one layer having a high or low refractive index
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/04—Colour
- A23V2200/044—Colouring
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/15—Flavour affecting agent
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/16—Taste affecting agent
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C01—INORGANIC CHEMISTRY
- C01P—INDEXING SCHEME RELATING TO STRUCTURAL AND PHYSICAL ASPECTS OF SOLID INORGANIC COMPOUNDS
- C01P2004/00—Particle morphology
- C01P2004/60—Particles characterised by their size
- C01P2004/61—Micrometer sized, i.e. from 1-100 micrometer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09C—TREATMENT OF INORGANIC MATERIALS, OTHER THAN FIBROUS FILLERS, TO ENHANCE THEIR PIGMENTING OR FILLING PROPERTIES ; PREPARATION OF CARBON BLACK ; PREPARATION OF INORGANIC MATERIALS WHICH ARE NO SINGLE CHEMICAL COMPOUNDS AND WHICH ARE MAINLY USED AS PIGMENTS OR FILLERS
- C09C1/00—Treatment of specific inorganic materials other than fibrous fillers; Preparation of carbon black
- C09C1/0015—Pigments exhibiting interference colours, e.g. transparent platelets of appropriate thinness or flaky substrates, e.g. mica, bearing appropriate thin transparent coatings
- C09C1/0024—Pigments exhibiting interference colours, e.g. transparent platelets of appropriate thinness or flaky substrates, e.g. mica, bearing appropriate thin transparent coatings comprising a stack of coating layers with alternating high and low refractive indices, wherein the first coating layer on the core surface has the high refractive index
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09C—TREATMENT OF INORGANIC MATERIALS, OTHER THAN FIBROUS FILLERS, TO ENHANCE THEIR PIGMENTING OR FILLING PROPERTIES ; PREPARATION OF CARBON BLACK ; PREPARATION OF INORGANIC MATERIALS WHICH ARE NO SINGLE CHEMICAL COMPOUNDS AND WHICH ARE MAINLY USED AS PIGMENTS OR FILLERS
- C09C1/00—Treatment of specific inorganic materials other than fibrous fillers; Preparation of carbon black
- C09C1/0015—Pigments exhibiting interference colours, e.g. transparent platelets of appropriate thinness or flaky substrates, e.g. mica, bearing appropriate thin transparent coatings
- C09C1/0024—Pigments exhibiting interference colours, e.g. transparent platelets of appropriate thinness or flaky substrates, e.g. mica, bearing appropriate thin transparent coatings comprising a stack of coating layers with alternating high and low refractive indices, wherein the first coating layer on the core surface has the high refractive index
- C09C1/003—Pigments exhibiting interference colours, e.g. transparent platelets of appropriate thinness or flaky substrates, e.g. mica, bearing appropriate thin transparent coatings comprising a stack of coating layers with alternating high and low refractive indices, wherein the first coating layer on the core surface has the high refractive index comprising at least one light-absorbing layer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09C—TREATMENT OF INORGANIC MATERIALS, OTHER THAN FIBROUS FILLERS, TO ENHANCE THEIR PIGMENTING OR FILLING PROPERTIES ; PREPARATION OF CARBON BLACK ; PREPARATION OF INORGANIC MATERIALS WHICH ARE NO SINGLE CHEMICAL COMPOUNDS AND WHICH ARE MAINLY USED AS PIGMENTS OR FILLERS
- C09C1/00—Treatment of specific inorganic materials other than fibrous fillers; Preparation of carbon black
- C09C1/0081—Composite particulate pigments or fillers, i.e. containing at least two solid phases, except those consisting of coated particles of one compound
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09C—TREATMENT OF INORGANIC MATERIALS, OTHER THAN FIBROUS FILLERS, TO ENHANCE THEIR PIGMENTING OR FILLING PROPERTIES ; PREPARATION OF CARBON BLACK ; PREPARATION OF INORGANIC MATERIALS WHICH ARE NO SINGLE CHEMICAL COMPOUNDS AND WHICH ARE MAINLY USED AS PIGMENTS OR FILLERS
- C09C2200/00—Compositional and structural details of pigments exhibiting interference colours
- C09C2200/10—Interference pigments characterized by the core material
- C09C2200/1004—Interference pigments characterized by the core material the core comprising at least one inorganic oxide, e.g. Al2O3, TiO2 or SiO2
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09C—TREATMENT OF INORGANIC MATERIALS, OTHER THAN FIBROUS FILLERS, TO ENHANCE THEIR PIGMENTING OR FILLING PROPERTIES ; PREPARATION OF CARBON BLACK ; PREPARATION OF INORGANIC MATERIALS WHICH ARE NO SINGLE CHEMICAL COMPOUNDS AND WHICH ARE MAINLY USED AS PIGMENTS OR FILLERS
- C09C2200/00—Compositional and structural details of pigments exhibiting interference colours
- C09C2200/10—Interference pigments characterized by the core material
- C09C2200/102—Interference pigments characterized by the core material the core consisting of glass or silicate material like mica or clays, e.g. kaolin
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Pigments, Carbon Blacks, Or Wood Stains (AREA)
Abstract
【課題】製品構造を壊すことなく、かつ焼成温度によって着色が損なわれることなく、ウエハース、および食用紙の、バルクと表面の両方を着色するための、顔料の使用を提供すること。
【解決手段】ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を着色するための、1種または複数の、フレーク状基材をベースとする真珠光沢顔料の使用。
【解決手段】ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を着色するための、1種または複数の、フレーク状基材をベースとする真珠光沢顔料の使用。
Description
本発明は、ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を着色するための、フレーク状基材をベースとする真珠光沢顔料の使用に関する。
機能的に使用される以外に、真珠光沢顔料は、魅力的な色、および効果が、観測者、および消費者に美しい主観的印象をもたらすため、例えば化粧品において、製品の外観を向上させるために用いられるようになっている。例えば装飾用化粧品を目的とする、エフェクト顔料の調製において、顔料の純度、および品質について厳格な要件が設けられている。したがって、エフェクト顔料は、色彩効果を向上させるため、または色を付与するために、食品分野において、とりわけ菓子製造用に既に用いられている。
ウエハースという用語は、シール材として用いられる、食用の薄いビスケットを意味し、水と粉から製造される。また、ウエハースの色をより淡くするか、またはより白くするデンプンも使用することができる。生地に糖蜜を添加すると、焼成後のウエハースの色が濃くなる。この種のウエハースは、例えば、聖体拝領用のパン(alter bread)として使用される。グルテンフリーウエハースは、コーンフラワー、またはコーンスターチと、水から製造される。
生地の発酵、膨張剤、タンパク質、および砂糖を欠き、かつ生成するグルテンが少ないため、ウエハースは、膨張せず、平坦を維持し、柔らかいが、脆く、中性的な味である。2枚の焼成表面で構成され、火で加熱されるか、または電気的に加熱可能な、いわゆるウエハース焼き器内で、ウエハースは、離型剤としての少量の脂肪と共に焼成される。平滑な平面、平滑な表面を有するウエハースもあるが、模様、文字、または絵、多くは宗教的なモチーフがついた表面を有するウエハースもある。後に述べた表面は、焼成表面に混和された彫り込みによって得られる。しかし、焼成表面の彫り込みを通してウエハース表面に付けられたモチーフ、および構造は、認識されにくいことが多い。さらに、モチーフの有無にかかわらず、ウエハースは、高い頻度で焼成型から取り外すことが困難であるか、または製造工程中に破損する。
ウエハースは、少なくとも10%という、脂肪、または砂糖の、要求される最少含有量を含有しないが、ドイツ食品コード(German Food Code)は、長期保存焼成食品としてウエハースを分類しており、ウエハースは、ヴィエノワズリーであると考えられる。
色素、および/または顔料が、多くは甘味料、および香料とも併用されて、ウエハース生地に追加で混合される場合、食用紙という用語も頻繁に使用される。
ウエハースは、通常、150〜250℃の温度、および1〜8分間の焼成時間で製造される。しかし、ウエハースに使用される、多くの天然および合成色素、ならびに天然および合成顔料の着色力が、これらの温度において温度の上昇と共に大幅に低下することは、欠点である。したがって、色素/顔料は、通常、着色ウエハースの製造において過剰に添加される必要がある。極端な例において、期待される色彩効果は、全く得られない。
または、着色を実現するため、完成したウエハース表面への色素/顔料の塗布が考慮される。しかし、製品構造が壊れやすいため、困難を伴ってのみ実施することが可能であるか、または全く実施できないことが明らかである。結果として、ウエハース生地への色素/顔料の混和は、依然として最良の技術的選択肢である。
ウエハースという用語は、シール材として用いられる、食用の薄いビスケットを意味し、水と粉から製造される。また、ウエハースの色をより淡くするか、またはより白くするデンプンも使用することができる。生地に糖蜜を添加すると、焼成後のウエハースの色が濃くなる。この種のウエハースは、例えば、聖体拝領用のパン(alter bread)として使用される。グルテンフリーウエハースは、コーンフラワー、またはコーンスターチと、水から製造される。
生地の発酵、膨張剤、タンパク質、および砂糖を欠き、かつ生成するグルテンが少ないため、ウエハースは、膨張せず、平坦を維持し、柔らかいが、脆く、中性的な味である。2枚の焼成表面で構成され、火で加熱されるか、または電気的に加熱可能な、いわゆるウエハース焼き器内で、ウエハースは、離型剤としての少量の脂肪と共に焼成される。平滑な平面、平滑な表面を有するウエハースもあるが、模様、文字、または絵、多くは宗教的なモチーフがついた表面を有するウエハースもある。後に述べた表面は、焼成表面に混和された彫り込みによって得られる。しかし、焼成表面の彫り込みを通してウエハース表面に付けられたモチーフ、および構造は、認識されにくいことが多い。さらに、モチーフの有無にかかわらず、ウエハースは、高い頻度で焼成型から取り外すことが困難であるか、または製造工程中に破損する。
ウエハースは、少なくとも10%という、脂肪、または砂糖の、要求される最少含有量を含有しないが、ドイツ食品コード(German Food Code)は、長期保存焼成食品としてウエハースを分類しており、ウエハースは、ヴィエノワズリーであると考えられる。
色素、および/または顔料が、多くは甘味料、および香料とも併用されて、ウエハース生地に追加で混合される場合、食用紙という用語も頻繁に使用される。
ウエハースは、通常、150〜250℃の温度、および1〜8分間の焼成時間で製造される。しかし、ウエハースに使用される、多くの天然および合成色素、ならびに天然および合成顔料の着色力が、これらの温度において温度の上昇と共に大幅に低下することは、欠点である。したがって、色素/顔料は、通常、着色ウエハースの製造において過剰に添加される必要がある。極端な例において、期待される色彩効果は、全く得られない。
または、着色を実現するため、完成したウエハース表面への色素/顔料の塗布が考慮される。しかし、製品構造が壊れやすいため、困難を伴ってのみ実施することが可能であるか、または全く実施できないことが明らかである。結果として、ウエハース生地への色素/顔料の混和は、依然として最良の技術的選択肢である。
本発明の目的は、製品構造を壊すことなく、かつ焼成温度によって着色が損なわれることなく、ウエハース、および食用紙の、バルクと表面の両方を着色することである。同時に、ウエハース、または食用紙の着色後に依然として明確に視認可能な模様、文字、または絵、多くは宗教的なモチーフを有する表面が、着色によってもたらされる必要がある。
驚くべきことに、ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を真珠光沢顔料で着色すると、前述の欠点は、もはや存在しないことが見出された。真珠光沢顔料は、200℃以上の焼成温度に問題なく耐え、かつ新規の視覚的効果を有し、安定性が向上した(すなわち、破損に対する脆弱性が低減された)ウエハースを提供する。さらなる利点は、製造において、より容易に着色ウエハースを焼成型から取り外すことができ、結果として生産量が増えることである。
本発明は、ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を着色するための、1種または複数の、フレーク状基材をベースとする真珠光沢顔料の使用に関する。
本発明は、ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を着色するための、1種または複数の、フレーク状基材をベースとする真珠光沢顔料の使用に関する。
真珠光沢顔料がウエハース生地に存在すると、対応する彫り込みを有するウエハース焼成器の使用によって形成される模様、およびモチーフは、焼成済みウエハースにおいて、顕著に、視覚的により明確であり、観測者/消費者に対し、はるかに可視的であるか、または認識可能であることが見出された。ウエハースにおいて得られる真珠光沢と共に、ウエハース、または食用紙の、消費者に対する視覚的魅力が顕著に向上する結果となる。
真珠光沢顔料、特に干渉顔料は、1種または複数の金属酸化物および/または金属水酸化物で被覆されたフレーク状基材をベースとする。
フレーク状基材という用語は、当業者に知られる、全てのフレーク状基材を意味する。真珠光沢顔料の適切なフレーク状基材は、透明、または半透明のフレーク状基材である。食品に使用するための各法的承認に依存し、フィロケイ酸塩、タルク、カオリン、フレーク状酸化鉄、もしくはフレーク状酸化アルミニウム、ガラスフレーク、SiO2フレーク、例えばFeTiO3、Fe2TiO5といったフレーク状混合金属酸化物、または他の同等な材料が、特に適切である。
ベースの基材の大きさは、本質的に重要ではなく、意図される各用途に適合させることができる。一般に、フレーク状基材の厚さは、0.005〜10μm、特に0.05〜5μmである。他の2つの寸法における大きさは、通常、1〜500μmであり、好ましくは2〜200μmであり、特に5〜150μmである。極めて好ましい真珠光沢顔料の粒子径は、10〜60μm、5〜25μm、10〜150μm、または5〜50μmである。
好ましい真珠光沢顔料は、天然マイカフレーク、合成マイカフレーク、SiO2フレーク、Al2O3フレーク、TiO2フレーク、ガラスフレーク、Fe2O3フレークをベースとし、特に、合成マイカフレーク、天然マイカフレーク、およびSiO2フレーク(欧州連合において承認されている食品添加物リストのNo.E555、またはNo.E551)をベースとする。例えば、合成マイカフレーク、SiO2フレーク、Al2O3フレーク、TiO2フレーク、およびガラスフレークといった合成フレークは、ドープされていても、ドープされていなくてもよい。特に適切なドーパントは、例えば、TiO2、ZrO2、およびSnO2といった金属酸化物である。
使用される真珠光沢顔料は、有色または無色の、例えばTiO2、亜酸化チタン、酸窒化チタン、Fe2O3、Fe3O4、SnO2、ZnO、および他の金属酸化物といった金属酸化物で単独でまたは混合物で均質層もしくは連続層で被覆されている、例えば、例えばマイカ、合成マイカ、タルク、セリサイト、もしくはカオリンといったフィロケイ酸塩を含むかまたはガラスもしくは他のケイ酸塩材料を含む、フレーク状の、透明、または半透明な基材をベースとする顔料である。合成、または天然マイカフレークをベースとする、特に好ましい真珠光沢顔料は、TiO2、Fe2O3、およびFe3O4からなる群の、1種もしくは複数の金属酸化物、またはそれらの混合物で被覆されるか、または、例えばTiO2−SiO2−TiO2のように交互に並ぶ、高屈折率層、および低屈折率層で構成される多層被覆を有する。
さらに、TiO2、および/またはFe2O3で被覆された、SiO2フレーク、またはAl2O3フレークが好ましい。1種または複数の金属酸化物による、SiO2フレークの被覆は、例えば、WO93/08237(湿式化学コーティング法)、またはDE−A19614637(CVD法)に記載されるように実施され得る。
フレーク状基材という用語は、当業者に知られる、全てのフレーク状基材を意味する。真珠光沢顔料の適切なフレーク状基材は、透明、または半透明のフレーク状基材である。食品に使用するための各法的承認に依存し、フィロケイ酸塩、タルク、カオリン、フレーク状酸化鉄、もしくはフレーク状酸化アルミニウム、ガラスフレーク、SiO2フレーク、例えばFeTiO3、Fe2TiO5といったフレーク状混合金属酸化物、または他の同等な材料が、特に適切である。
ベースの基材の大きさは、本質的に重要ではなく、意図される各用途に適合させることができる。一般に、フレーク状基材の厚さは、0.005〜10μm、特に0.05〜5μmである。他の2つの寸法における大きさは、通常、1〜500μmであり、好ましくは2〜200μmであり、特に5〜150μmである。極めて好ましい真珠光沢顔料の粒子径は、10〜60μm、5〜25μm、10〜150μm、または5〜50μmである。
好ましい真珠光沢顔料は、天然マイカフレーク、合成マイカフレーク、SiO2フレーク、Al2O3フレーク、TiO2フレーク、ガラスフレーク、Fe2O3フレークをベースとし、特に、合成マイカフレーク、天然マイカフレーク、およびSiO2フレーク(欧州連合において承認されている食品添加物リストのNo.E555、またはNo.E551)をベースとする。例えば、合成マイカフレーク、SiO2フレーク、Al2O3フレーク、TiO2フレーク、およびガラスフレークといった合成フレークは、ドープされていても、ドープされていなくてもよい。特に適切なドーパントは、例えば、TiO2、ZrO2、およびSnO2といった金属酸化物である。
使用される真珠光沢顔料は、有色または無色の、例えばTiO2、亜酸化チタン、酸窒化チタン、Fe2O3、Fe3O4、SnO2、ZnO、および他の金属酸化物といった金属酸化物で単独でまたは混合物で均質層もしくは連続層で被覆されている、例えば、例えばマイカ、合成マイカ、タルク、セリサイト、もしくはカオリンといったフィロケイ酸塩を含むかまたはガラスもしくは他のケイ酸塩材料を含む、フレーク状の、透明、または半透明な基材をベースとする顔料である。合成、または天然マイカフレークをベースとする、特に好ましい真珠光沢顔料は、TiO2、Fe2O3、およびFe3O4からなる群の、1種もしくは複数の金属酸化物、またはそれらの混合物で被覆されるか、または、例えばTiO2−SiO2−TiO2のように交互に並ぶ、高屈折率層、および低屈折率層で構成される多層被覆を有する。
さらに、TiO2、および/またはFe2O3で被覆された、SiO2フレーク、またはAl2O3フレークが好ましい。1種または複数の金属酸化物による、SiO2フレークの被覆は、例えば、WO93/08237(湿式化学コーティング法)、またはDE−A19614637(CVD法)に記載されるように実施され得る。
フレーク状基材の適用される金属酸化物も、食用に適する、食品等級における好ましい材料(欧州連合において承認されている食品添加物リストのNo.E171(TiO2)、またはNo.E172(酸化鉄))である。
さらに、粒子径が異なる真珠光沢顔料の混合物が好ましい。例えば5〜25μm、または10〜60μmといった、粒子径が「小さい」真珠光沢顔料を、例えば10〜150μmといった粒子径が「大きい」真珠光沢顔料と混合すると、特別な効果を得ることができる。
個々の層、好ましくはベース基材上の1種または複数の金属酸化物層の厚さは、好ましくは10〜500nm、特に20〜400nm、特に好ましくは30〜350nmである。
好ましくは基材表面上に交互に並ぶ高屈折率層、および低屈折率層(A)(B)(A)を有する多層顔料について、高屈折率層(A層)の層厚は、一般的に10〜500nmであり、好ましくは20〜400nmであり、特に30〜350nmである。低屈折率層(B層)の厚さは、好ましくは10〜500nmであり、好ましくは20〜400nmであり、特に30〜350nmである。
さらに、粒子径が異なる真珠光沢顔料の混合物が好ましい。例えば5〜25μm、または10〜60μmといった、粒子径が「小さい」真珠光沢顔料を、例えば10〜150μmといった粒子径が「大きい」真珠光沢顔料と混合すると、特別な効果を得ることができる。
個々の層、好ましくはベース基材上の1種または複数の金属酸化物層の厚さは、好ましくは10〜500nm、特に20〜400nm、特に好ましくは30〜350nmである。
好ましくは基材表面上に交互に並ぶ高屈折率層、および低屈折率層(A)(B)(A)を有する多層顔料について、高屈折率層(A層)の層厚は、一般的に10〜500nmであり、好ましくは20〜400nmであり、特に30〜350nmである。低屈折率層(B層)の厚さは、好ましくは10〜500nmであり、好ましくは20〜400nmであり、特に30〜350nmである。
本出願における高屈折率層は、例えばTiO2、Fe2O3、またはFe3O4といった、屈折率が1.8以上である層を意味するのに対し、低屈折率層の屈折率は、例えばSiO2、Al2O3、またはAlO(OH)のように、1.8未満である。
真珠光沢顔料は、同一、または異なる組み合わせの層パッケージを複数含んでもよいが、多層顔料の場合、1つの層パッケージ(A)(B)(A)のみで基材を被覆することが好ましい。着色力を増大させるため、本発明に係る顔料は、層パッケージを最大で4つ含んでもよいが、この場合、基材上の層全体の厚さは、3μmを越えない。3層以上の層を基材表面上に有する多層顔料の場合、好ましくは奇数の層がフレーク状基材に適用され、それぞれが最内部、および最外部に高屈折率層を有する。(A)(B)(A)の順の3層の光学干渉層構造が、特に好ましい。好ましくは、適切な高屈折率層は、TiO2、Fe2O3、および/もしくはFe3O4、または酸化チタンと酸化鉄の組み合わせである。ここで、TiO2は、ルチル型、またはアナターゼ型であり得る。
好ましくは、被覆(B)に適する、適切な無色低屈折率材料は、食品、または医薬品に使用するための法的承認に準拠する、例えばSiO2、Al2O3、AlO(OH)、B2O3、MgF2、MgSiO3、または当該金属酸化物の混合物といった、金属酸化物、または対応する水和酸化物である。
真珠光沢顔料は、同一、または異なる組み合わせの層パッケージを複数含んでもよいが、多層顔料の場合、1つの層パッケージ(A)(B)(A)のみで基材を被覆することが好ましい。着色力を増大させるため、本発明に係る顔料は、層パッケージを最大で4つ含んでもよいが、この場合、基材上の層全体の厚さは、3μmを越えない。3層以上の層を基材表面上に有する多層顔料の場合、好ましくは奇数の層がフレーク状基材に適用され、それぞれが最内部、および最外部に高屈折率層を有する。(A)(B)(A)の順の3層の光学干渉層構造が、特に好ましい。好ましくは、適切な高屈折率層は、TiO2、Fe2O3、および/もしくはFe3O4、または酸化チタンと酸化鉄の組み合わせである。ここで、TiO2は、ルチル型、またはアナターゼ型であり得る。
好ましくは、被覆(B)に適する、適切な無色低屈折率材料は、食品、または医薬品に使用するための法的承認に準拠する、例えばSiO2、Al2O3、AlO(OH)、B2O3、MgF2、MgSiO3、または当該金属酸化物の混合物といった、金属酸化物、または対応する水和酸化物である。
食品分野を目的とする、特に好ましい真珠光沢顔料は、厚さが10nm〜500nmの酸化物層(TiO2、Fe2O3、またはFe3O4)で被覆された(合成、もしくは天然)マイカフレーク、またはSiO2フレークである。フレークの厚さは、200nm〜900nmの範囲内である。用いられるフレークおよび適用される金属酸化物層の厚さ、ならびに金属酸化物の種類に依存し、この種の顔料は、とりわけ強い干渉色、および/または角度依存性のカラーフロップ効果によって区別される。後者は、着色物に対する観測者の観測位置が変化することで、観測者が異なる色を認識するため、明らかである。
好ましいエフェクト顔料は、特に、以下の顔料:
天然マイカフレーク+TiO2
天然マイカフレーク+Fe2O3
天然マイカフレーク+Fe3O4
天然マイカフレーク+TiO2+Fe2O3
天然マイカフレーク+TiO2+Fe3O4
天然マイカフレーク+Fe2O3+TiO2
天然マイカフレーク+Fe3O4+TiO2
天然マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物
天然マイカフレーク+TiO2/Fe3O4混合物
合成マイカフレーク+TiO2
合成マイカフレーク+Fe2O3
合成マイカフレーク+Fe3O4
合成マイカフレーク+TiO2+Fe2O3
合成マイカフレーク+TiO2+Fe3O4
合成マイカフレーク+Fe2O3+TiO2
合成マイカフレーク+Fe3O4+TiO2
合成マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物
合成マイカフレーク+TiO2/Fe3O4混合物
SiO2フレーク+TiO2
SiO2フレーク+Fe2O3
SiO2フレーク+Fe3O4
SiO2フレーク+TiO2+Fe2O3
SiO2フレーク+TiO2+Fe3O4
SiO2フレーク+Fe2O3+TiO2
SiO2フレーク+Fe3O4+TiO2
SiO2フレーク+TiO2/Fe2O3混合物
SiO2フレーク+TiO2/Fe3O4混合物
天然マイカフレーク+TiO2+SiO2+TiO2
天然マイカフレーク+Fe2O3+SiO2+TiO2
天然マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe2O3
天然マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe3O4
天然マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+Fe2O3
天然マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
天然マイカフレーク+Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
合成マイカフレーク+TiO2+SiO2+TiO2
合成マイカフレーク+Fe2O3+SiO2+TiO2
合成マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe2O3
合成マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe3O4
合成マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+Fe2O3
合成マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
合成マイカフレーク+Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
SiO2フレーク+TiO2+SiO2+TiO2
SiO2フレーク+Fe2O3+SiO2+TiO2
SiO2フレーク+TiO2+SiO2+Fe2O3
SiO2フレーク+TiO2+SiO2+Fe3O4
SiO2フレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+Fe2O3
SiO2フレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
SiO2フレーク+Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
から選択される。
好ましいエフェクト顔料は、特に、以下の顔料:
天然マイカフレーク+TiO2
天然マイカフレーク+Fe2O3
天然マイカフレーク+Fe3O4
天然マイカフレーク+TiO2+Fe2O3
天然マイカフレーク+TiO2+Fe3O4
天然マイカフレーク+Fe2O3+TiO2
天然マイカフレーク+Fe3O4+TiO2
天然マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物
天然マイカフレーク+TiO2/Fe3O4混合物
合成マイカフレーク+TiO2
合成マイカフレーク+Fe2O3
合成マイカフレーク+Fe3O4
合成マイカフレーク+TiO2+Fe2O3
合成マイカフレーク+TiO2+Fe3O4
合成マイカフレーク+Fe2O3+TiO2
合成マイカフレーク+Fe3O4+TiO2
合成マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物
合成マイカフレーク+TiO2/Fe3O4混合物
SiO2フレーク+TiO2
SiO2フレーク+Fe2O3
SiO2フレーク+Fe3O4
SiO2フレーク+TiO2+Fe2O3
SiO2フレーク+TiO2+Fe3O4
SiO2フレーク+Fe2O3+TiO2
SiO2フレーク+Fe3O4+TiO2
SiO2フレーク+TiO2/Fe2O3混合物
SiO2フレーク+TiO2/Fe3O4混合物
天然マイカフレーク+TiO2+SiO2+TiO2
天然マイカフレーク+Fe2O3+SiO2+TiO2
天然マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe2O3
天然マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe3O4
天然マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+Fe2O3
天然マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
天然マイカフレーク+Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
合成マイカフレーク+TiO2+SiO2+TiO2
合成マイカフレーク+Fe2O3+SiO2+TiO2
合成マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe2O3
合成マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe3O4
合成マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+Fe2O3
合成マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
合成マイカフレーク+Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
SiO2フレーク+TiO2+SiO2+TiO2
SiO2フレーク+Fe2O3+SiO2+TiO2
SiO2フレーク+TiO2+SiO2+Fe2O3
SiO2フレーク+TiO2+SiO2+Fe3O4
SiO2フレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+Fe2O3
SiO2フレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
SiO2フレーク+Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
から選択される。
食品分野で承認されている真珠光沢顔料は、例えばMerck KGaAが提供するCandurin(登録商標)の銘柄で、商業的に入手できる。
真珠光沢顔料は、生地の調製中、または調製後に混和され得る。混和は、従来の混合方法によって、好ましくは攪拌装置、もしくは低速ミキサによって、または泡立て器を使用して手動で実施される。しかし、当業者に知られる他の混和方法も使用することができる。例えば二酸化チタンといった他の食用色素が使用される場合と異なり、ここで、真珠光沢顔料の凝集は起こらない。
生地の総質量に基づき、0.5〜10質量%、好ましくは2〜8質量%の量で真珠光沢顔料を使用することによって、非常に良好な着色結果が得られる。したがって、他の従来の色素/顔料を使用する場合で一般的な、焼成温度に起因して起こる着色損失を補うための過剰添加は、エフェクト顔料、特に真珠光沢顔料、および干渉顔料を使用する場合、必要ない。
真珠光沢顔料は、生地の調製中、または調製後に混和され得る。混和は、従来の混合方法によって、好ましくは攪拌装置、もしくは低速ミキサによって、または泡立て器を使用して手動で実施される。しかし、当業者に知られる他の混和方法も使用することができる。例えば二酸化チタンといった他の食用色素が使用される場合と異なり、ここで、真珠光沢顔料の凝集は起こらない。
生地の総質量に基づき、0.5〜10質量%、好ましくは2〜8質量%の量で真珠光沢顔料を使用することによって、非常に良好な着色結果が得られる。したがって、他の従来の色素/顔料を使用する場合で一般的な、焼成温度に起因して起こる着色損失を補うための過剰添加は、エフェクト顔料、特に真珠光沢顔料、および干渉顔料を使用する場合、必要ない。
真珠光沢顔料は、単独でも、異なる真珠光沢顔料の混合物としても用いられ得る。特に、この種の混合物において、粒子径が異なる真珠光沢顔料を2種以上組み合わせると、隠蔽力、および結果として得られる光沢効果に関し、明確に視認可能な利点が達成される。
さらに、真珠光沢顔料は、他の天然、合成、もしくは人工の食用色素、または天然、合成、もしくは人工の顔料、ならびに着色果物抽出物、および着色植物抽出物とも組み合わされ得る。例えば、例えばバイオ炭E153、カルミンE120、またはカラメルE150といった、温度安定性の色素、および顔料は、この目的に理想的に適する。例えば、ビート根E162、またはクロロフィルE140といった温度感受性色素を使用することも可能である。
さらに、真珠光沢顔料は、ウエハース生地中で、香料、および/または甘味料と容易に併用することができる。
使用される顔料(真珠光沢顔料、または干渉顔料)によって、水と粉のみから製造されるウエハース生地において期待される真珠光沢効果に関し、最良の結果を得ることができる。使用される粉は、小麦粉、および/またはトウモロコシ粉であり得る。レシピによっては、生地組成物は、本質的に10〜60質量%の粉を含んでもよい。しかし、生地中のデンプンの存在は、視覚的色彩効果を害し得る。
さらに、真珠光沢顔料は、他の天然、合成、もしくは人工の食用色素、または天然、合成、もしくは人工の顔料、ならびに着色果物抽出物、および着色植物抽出物とも組み合わされ得る。例えば、例えばバイオ炭E153、カルミンE120、またはカラメルE150といった、温度安定性の色素、および顔料は、この目的に理想的に適する。例えば、ビート根E162、またはクロロフィルE140といった温度感受性色素を使用することも可能である。
さらに、真珠光沢顔料は、ウエハース生地中で、香料、および/または甘味料と容易に併用することができる。
使用される顔料(真珠光沢顔料、または干渉顔料)によって、水と粉のみから製造されるウエハース生地において期待される真珠光沢効果に関し、最良の結果を得ることができる。使用される粉は、小麦粉、および/またはトウモロコシ粉であり得る。レシピによっては、生地組成物は、本質的に10〜60質量%の粉を含んでもよい。しかし、生地中のデンプンの存在は、視覚的色彩効果を害し得る。
使用される真珠光沢顔料は、ウエハース焼成工程中の温度に起因する、あらゆる着色損失を問題としない。さらに、他の食用色素、特に水溶性の食用色素と異なり、使用される装置、およびウエハース焼成機械の焼成表面は、真珠光沢顔料によって一切着色されず、必要な洗浄ステップを著しく簡素化する。さらに、ウエハース生地への真珠光沢顔料の混和は、風味の低下をもたらさない。
本発明は、さらに、ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を着色するための製造方法に関する。
以下の例は、本発明を限定することなく、本発明を説明するよう意図される。別段の指示がない限り、割合は、質量パーセントである。
本発明は、さらに、ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を着色するための製造方法に関する。
以下の例は、本発明を限定することなく、本発明を説明するよう意図される。別段の指示がない限り、割合は、質量パーセントである。
全ての例に用いられるレシピ、および製造方法:
組成:小麦粉(タイプ405)10kg、水(15℃)17リットル、真珠光沢顔料、および例中に示されるさらなる成分。割合は、生地の総質量に対する質量%である。
混合:遊星式攪拌機で15分間
焼成:ウエハース焼成器で200/220℃で1〜3分間
(例1)
Candurin(登録商標)Silver Sparkle(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例1.1:Candurin(登録商標)Silver Sparkleを2%
例1.2:Candurin(登録商標)Silver Sparkleを4%
例1.3:Candurin(登録商標)Silver Sparkleを6%
例1.4:Candurin(登録商標)Silver Sparkleを8%
Candurin(登録商標)Silver Sparkleを2%添加することにより真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好である。顔料濃度を8%まで増やしても、効果はわずかしか向上せず、弱いスパークリング効果。
(例2)
Candurin(登録商標)Gold Sparkle(マイカE555、および二酸化チタンE171+酸化鉄E172ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例2.1:Candurin(登録商標)Gold Sparkleを2%
例2.2:Candurin(登録商標)Gold Sparkleを4%
例2.3:Candurin(登録商標)Gold Sparkleを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好であり、弱いスパークリング効果。
組成:小麦粉(タイプ405)10kg、水(15℃)17リットル、真珠光沢顔料、および例中に示されるさらなる成分。割合は、生地の総質量に対する質量%である。
混合:遊星式攪拌機で15分間
焼成:ウエハース焼成器で200/220℃で1〜3分間
(例1)
Candurin(登録商標)Silver Sparkle(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例1.1:Candurin(登録商標)Silver Sparkleを2%
例1.2:Candurin(登録商標)Silver Sparkleを4%
例1.3:Candurin(登録商標)Silver Sparkleを6%
例1.4:Candurin(登録商標)Silver Sparkleを8%
Candurin(登録商標)Silver Sparkleを2%添加することにより真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好である。顔料濃度を8%まで増やしても、効果はわずかしか向上せず、弱いスパークリング効果。
(例2)
Candurin(登録商標)Gold Sparkle(マイカE555、および二酸化チタンE171+酸化鉄E172ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例2.1:Candurin(登録商標)Gold Sparkleを2%
例2.2:Candurin(登録商標)Gold Sparkleを4%
例2.3:Candurin(登録商標)Gold Sparkleを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好であり、弱いスパークリング効果。
(例3)
Candurin(登録商標)Red Sparkle(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例3.1:Candurin(登録商標)Red Sparkleを2%
例3.2:Candurin(登録商標)Red Sparkleを4%
例3.3:Candurin(登録商標)Red Sparkleを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好であり、弱いスパークリング効果。
(例4)
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
例4.1:Candurin(登録商標)Silver Lustreを2%
例4.2:Candurin(登録商標)Silver Lustreを4%
例4.3:Candurin(登録商標)Silver Lustreを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好である。より小さい粒子径の真珠光沢顔料を使用することにより、真珠光沢は、より均質に全体に現れる。
Candurin(登録商標)Red Sparkle(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例3.1:Candurin(登録商標)Red Sparkleを2%
例3.2:Candurin(登録商標)Red Sparkleを4%
例3.3:Candurin(登録商標)Red Sparkleを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好であり、弱いスパークリング効果。
(例4)
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
例4.1:Candurin(登録商標)Silver Lustreを2%
例4.2:Candurin(登録商標)Silver Lustreを4%
例4.3:Candurin(登録商標)Silver Lustreを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好である。より小さい粒子径の真珠光沢顔料を使用することにより、真珠光沢は、より均質に全体に現れる。
(例5)
Candurin(登録商標)Red Lustre(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
例5.1:Candurin(登録商標)Red Lustreを2%
例5.2:Candurin(登録商標)Red Lustreを4%
例5.3:Candurin(登録商標)Red Lustreを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好である。より小さい粒子径の真珠光沢顔料を使用することにより、真珠光沢は、より均質に全体に現れる。
Candurin(登録商標)Red Lustre(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
例5.1:Candurin(登録商標)Red Lustreを2%
例5.2:Candurin(登録商標)Red Lustreを4%
例5.3:Candurin(登録商標)Red Lustreを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好である。より小さい粒子径の真珠光沢顔料を使用することにより、真珠光沢は、より均質に全体に現れる。
(例6)
Candurin(登録商標)Brown Amber(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
例6.1:Candurin(登録商標)Brown Amberを2%
例6.2:Candurin(登録商標)Brown Amberを4%
例6.3:Candurin(登録商標)Brown Amberを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好である。より小さい粒子径の真珠光沢顔料を使用することにより、真珠光沢は、より均質に全体に現れ、弱いメタリック効果。
(例7)
Candurin(登録商標)Gold Shimmer(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
例7.1:Candurin(登録商標)Gold Shimmerを4%
例7.2:Candurin(登録商標)Gold Shimmerを6%
Candurin(登録商標)Gold Shimmerは、黄色の干渉色を有する、いわゆる干渉顔料である。ここでも、4%、および6%において、見栄えが良好な、黄色の強い干渉色相が明らかである。
Candurin(登録商標)Brown Amber(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
例6.1:Candurin(登録商標)Brown Amberを2%
例6.2:Candurin(登録商標)Brown Amberを4%
例6.3:Candurin(登録商標)Brown Amberを6%
2%において真珠光沢が視認され、4%、および6%における真珠光沢の見栄えは非常に良好である。より小さい粒子径の真珠光沢顔料を使用することにより、真珠光沢は、より均質に全体に現れ、弱いメタリック効果。
(例7)
Candurin(登録商標)Gold Shimmer(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
例7.1:Candurin(登録商標)Gold Shimmerを4%
例7.2:Candurin(登録商標)Gold Shimmerを6%
Candurin(登録商標)Gold Shimmerは、黄色の干渉色を有する、いわゆる干渉顔料である。ここでも、4%、および6%において、見栄えが良好な、黄色の強い干渉色相が明らかである。
(例8)
質量比1:1で混合された、
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Silver Sparkle(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例8.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例8.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
粒子径が異なる、この2種の真珠光沢顔料の組み合わせは、4%、および6%の両方の濃度において、非常に均質で、かつ輝きもある、非常に見栄えが良好な真珠光沢効果をもたらす。
質量比1:1で混合された、
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Silver Sparkle(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例8.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例8.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
粒子径が異なる、この2種の真珠光沢顔料の組み合わせは、4%、および6%の両方の濃度において、非常に均質で、かつ輝きもある、非常に見栄えが良好な真珠光沢効果をもたらす。
(例9)
質量比1:1で混合された、
Candurin(登録商標)Gold Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Gold Sparkle(マイカE555+二酸化チタンE171+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例9.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例9.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
例8の結果と同様。
(例10)
質量比1:1で混合された、
Candurin(登録商標)Red Lustre(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Red Sparkle(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例10.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例10.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
例8の結果と同様。
質量比1:1で混合された、
Candurin(登録商標)Gold Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Gold Sparkle(マイカE555+二酸化チタンE171+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例9.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例9.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
例8の結果と同様。
(例10)
質量比1:1で混合された、
Candurin(登録商標)Red Lustre(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Red Sparkle(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例10.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例10.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
例8の結果と同様。
(例11)
質量比2:1で混合された、
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Red Sparkle(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例11.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例11.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
アンティークピンク効果、Candurin(登録商標)Red Sparkleの添加により、赤の色合いを変更することができる。
質量比2:1で混合された、
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Red Sparkle(マイカE555+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例11.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例11.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
アンティークピンク効果、Candurin(登録商標)Red Sparkleの添加により、赤の色合いを変更することができる。
(例12)
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
バイオ炭E153(Fiorio Colori SA)
例12.1:5%のCandurin(登録商標)Silver Lustre+0.03%のバイオ炭E153
黒色顔料E153との組み合わせにより、銀白色真珠光沢顔料と組み合わせて、様々な銀色の色相を得ることができる。銀色の色相の強度は、E153の添加によって調整される。
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
バイオ炭E153(Fiorio Colori SA)
例12.1:5%のCandurin(登録商標)Silver Lustre+0.03%のバイオ炭E153
黒色顔料E153との組み合わせにより、銀白色真珠光沢顔料と組み合わせて、様々な銀色の色相を得ることができる。銀色の色相の強度は、E153の添加によって調整される。
(例13)
質量比2:1で混合された、
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Gold Sparkle(マイカE555+二酸化チタンE171+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例13.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例13.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
この組み合わせは、非常に見栄えが良好な、強い象牙色の真珠光沢効果をもたらし、強度は、金色真珠光沢顔料の添加により変化させることができる。
(例14)
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
カーマインレッドE120(Fiorio Colori SA)
例14.1:5%のCandurin(登録商標)Silver Lustre+0.02%のカーマインレッドE120
光沢のあるピンクの真珠光沢効果。
質量比2:1で混合された、
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
Candurin(登録商標)Gold Sparkle(マイカE555+二酸化チタンE171+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜150μm)
例13.1:Candurin(登録商標)混合物を4%
例13.2:Candurin(登録商標)混合物を6%
この組み合わせは、非常に見栄えが良好な、強い象牙色の真珠光沢効果をもたらし、強度は、金色真珠光沢顔料の添加により変化させることができる。
(例14)
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
カーマインレッドE120(Fiorio Colori SA)
例14.1:5%のCandurin(登録商標)Silver Lustre+0.02%のカーマインレッドE120
光沢のあるピンクの真珠光沢効果。
(例15)
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
ビート根E160(Chr.Hansen A/S)
例15.1:5%のCandurin(登録商標)Silver Lustre+1%のビート根E160
ビート根濃縮物の色強度は、焼成工程後に低減し、弱い茶系色、真珠光沢効果について視認可能な効果はない。
(例16)
Candurin(登録商標)NXT Ruby Red(SiO2フレークE551+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:5〜50μm)
例16.1:Candurin(登録商標)NXT Ruby Redを5%
より強く、より均一な真珠光沢効果。
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
ビート根E160(Chr.Hansen A/S)
例15.1:5%のCandurin(登録商標)Silver Lustre+1%のビート根E160
ビート根濃縮物の色強度は、焼成工程後に低減し、弱い茶系色、真珠光沢効果について視認可能な効果はない。
(例16)
Candurin(登録商標)NXT Ruby Red(SiO2フレークE551+酸化鉄E172iiベース真珠光沢顔料、粒子径:5〜50μm)
例16.1:Candurin(登録商標)NXT Ruby Redを5%
より強く、より均一な真珠光沢効果。
(例17)
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
バニラ香料(Symrise GmbH)
+
アスパルテーム甘味料(Worlee GmbH)
例17.1:5%のCandurin(登録商標)Silver Lustre+0.8%の香料+0.5%の甘味料
Candurin(登録商標)Silver Lustre(マイカE555+二酸化チタンE171ベース真珠光沢顔料、粒子径:10〜60μm)
+
バニラ香料(Symrise GmbH)
+
アスパルテーム甘味料(Worlee GmbH)
例17.1:5%のCandurin(登録商標)Silver Lustre+0.8%の香料+0.5%の甘味料
結果として得られる真珠光沢効果は、甘味料、および香料の併用によって損なわれない。香料、および甘味料は、おいしく、明確に知覚可能な味を有する。
Claims (13)
- ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を着色するための、1種または複数の、フレーク状基材をベースとする真珠光沢顔料の使用。
- 真珠光沢顔料が、干渉顔料、または多層顔料であることを特徴とする、請求項1に記載の使用。
- フレーク状基材が、天然マイカフレーク、合成マイカフレーク、タルク、カオリン、ガラスフレーク、二酸化ケイ素フレーク、二酸化チタンフレーク、酸化アルミニウムフレーク、または酸化鉄フレークであることを特徴とする、請求項1または2に記載の使用。
- フレーク状基材が、1層、または複数層の金属酸化物、および/または金属酸化物混合物で完全に被覆されることを特徴とする、請求項1から3までのいずれか1項に記載の使用。
- エフェクト顔料が、以下の顔料:
天然マイカフレーク+TiO2
天然マイカフレーク+Fe2O3
天然マイカフレーク+Fe3O4
天然マイカフレーク+TiO2+Fe2O3
天然マイカフレーク+TiO2+Fe3O4
天然マイカフレーク+Fe2O3+TiO2
天然マイカフレーク+Fe3O4+TiO2
天然マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物
天然マイカフレーク+TiO2/Fe3O4混合物
合成マイカフレーク+TiO2
合成マイカフレーク+Fe2O3
合成マイカフレーク+Fe3O4
合成マイカフレーク+TiO2+Fe2O3
合成マイカフレーク+TiO2+Fe3O4
合成マイカフレーク+Fe2O3+TiO2
合成マイカフレーク+Fe3O4+TiO2
合成マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物
合成マイカフレーク+TiO2/Fe3O4混合物
SiO2フレーク+TiO2
SiO2フレーク+Fe2O3
SiO2フレーク+Fe3O4
SiO2フレーク+TiO2+Fe2O3
SiO2フレーク+TiO2+Fe3O4
SiO2フレーク+Fe2O3+TiO2
SiO2フレーク+Fe3O4+TiO2
SiO2フレーク+TiO2/Fe2O3混合物
SiO2フレーク+TiO2/Fe3O4混合物
天然マイカフレーク+TiO2+SiO2+TiO2
天然マイカフレーク+Fe2O3+SiO2+TiO2
天然マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe2O3
天然マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe3O4
天然マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+Fe2O3
天然マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
天然マイカフレーク+Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
合成マイカフレーク+TiO2+SiO2+TiO2
合成マイカフレーク+Fe2O3+SiO2+TiO2
合成マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe2O3
合成マイカフレーク+TiO2+SiO2+Fe3O4
合成マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+Fe2O3
合成マイカフレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
合成マイカフレーク+Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
SiO2フレーク+TiO2+SiO2+TiO2
SiO2フレーク+Fe2O3+SiO2+TiO2
SiO2フレーク+TiO2+SiO2+Fe2O3
SiO2フレーク+TiO2+SiO2+Fe3O4
SiO2フレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+Fe2O3
SiO2フレーク+TiO2/Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
SiO2フレーク+Fe2O3混合物+SiO2+TiO2/Fe2O3混合物
からなる群から選択されることを特徴とする、請求項1から4までのいずれか1項に記載の使用。 - 生地の総質量に基づき、0.5〜10質量%の真珠光沢顔料が、ウエハース、食用紙、または類似焼成食品の製造に使用されることを特徴とする、請求項1から5までのいずれか1項に記載の使用。
- 真珠光沢顔料が、前記ウエハース、食用紙、および類似焼成食品の生地に、その調製中、または調製後に混和されることを特徴とする、請求項1から6までのいずれか1項に記載の使用。
- (i)単独の真珠光沢顔料、(ii)その混合物、または(iii)単独の真珠光沢顔料とさらなる色素、および/もしくは顔料とを組合せた混合物、または(iv)真珠光沢顔料の混合物とさらなる色素、および/もしくは顔料とを組合せた混合物が用いられることを特徴とする、請求項1から7までのいずれか1項に記載の使用。
- 粒子径が異なる真珠光沢顔料の混合物が用いられることを特徴とする、請求項1から8までのいずれか1項に記載の使用。
- 香料、および/または甘味料が追加で用いられることを特徴とする、請求項1から9までのいずれか1項に記載の使用。
- ウエハース、食用紙、および類似焼成食品を着色する方法であって、1種または複数の、フレーク状基材をベースとする真珠光沢顔料を、前記ウエハース、食用紙、または類似焼成食品の生地に混和することを特徴とする、方法。
- 前記ウエハース、食用紙、または類似焼成食品の製造に用いられる、真珠光沢顔料を含む前記生地が、デンプンを含有しないことを特徴とする、請求項10または11に記載の方法。
- 1種または複数の、フレーク状基材をベースとする真珠光沢顔料を含み、さらに着色剤を含んでもよいことを特徴とする、ウエハース、食用紙、および類似焼成食品。
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE102017001106.0A DE102017001106A1 (de) | 2017-02-07 | 2017-02-07 | Färbung von Oblaten und ähnlichen Backwaren |
DE102017001106.0 | 2017-02-07 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2018126136A true JP2018126136A (ja) | 2018-08-16 |
Family
ID=61167933
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2018020167A Pending JP2018126136A (ja) | 2017-02-07 | 2018-02-07 | ウエハース、および類似焼成食品の着色 |
Country Status (5)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP3363292B1 (ja) |
JP (1) | JP2018126136A (ja) |
KR (1) | KR20180091758A (ja) |
CN (1) | CN108391782A (ja) |
DE (1) | DE102017001106A1 (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2020510118A (ja) * | 2017-04-21 | 2020-04-02 | Cqv株式会社Cqv Co., Ltd. | 複合白色顔料 |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
BR112013020879A2 (pt) * | 2011-02-15 | 2019-09-24 | Basf Corp | composição de pigmento e composição cosmética |
DE102019003072A1 (de) * | 2019-04-30 | 2020-11-05 | Merck Patent Gmbh | Effektpigmente |
Family Cites Families (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US6630018B2 (en) | 1991-10-18 | 2003-10-07 | MERCK Patent Gesellschaft mit beschränkter Haftung | Colored and coated plateletlike pigments |
DE19614637A1 (de) | 1996-04-13 | 1997-10-16 | Basf Ag | Goniochromatische Glanzpigmente auf der Basis von beschichteten Siliciumdioxidplättchen |
DE19831869A1 (de) * | 1998-07-16 | 2000-01-20 | Merck Patent Gmbh | Farbgebung mit Perlglanzpigmenten im Lebensmittel- und Pharmabereich |
DE19917388A1 (de) * | 1999-04-16 | 2000-10-19 | Merck Patent Gmbh | Pigmentmischung |
DE10204336A1 (de) * | 2002-02-01 | 2003-08-14 | Merck Patent Gmbh | Verwendung von Mehrschichtpigmenten im Lebensmittel- und Pharmabereich |
DE102004052544A1 (de) * | 2004-02-09 | 2005-08-25 | Merck Patent Gmbh | Interferenzpigmente |
CN1672526A (zh) * | 2004-03-23 | 2005-09-28 | 刘国田 | 机制贴花饼干 |
DE102005055576A1 (de) * | 2005-11-18 | 2007-05-24 | Merck Patent Gmbh | Rotes Effektpigment und dessen Verwendung in der Kosmetik und im Lebensmittel- und Pharmabereich |
PL2106703T3 (pl) * | 2008-03-31 | 2012-08-31 | Biscuit Gle | Sposób wytwarzania ultra-cienkich herbatników o gładkiej powierzchni |
CN101718059B (zh) * | 2009-12-24 | 2011-08-10 | 浙江科技学院 | 可食用纸及其生产工艺 |
DE102012024901A1 (de) * | 2012-12-20 | 2014-07-10 | Merck Patent Gmbh | Pigmente |
DE102016000054A1 (de) * | 2016-01-05 | 2017-07-06 | Merck Patent Gmbh | Oberflächenfärbung von Lebensmitteln |
-
2017
- 2017-02-07 DE DE102017001106.0A patent/DE102017001106A1/de not_active Withdrawn
-
2018
- 2018-02-06 EP EP18155223.3A patent/EP3363292B1/de active Active
- 2018-02-06 KR KR1020180014297A patent/KR20180091758A/ko unknown
- 2018-02-07 JP JP2018020167A patent/JP2018126136A/ja active Pending
- 2018-02-07 CN CN201810121341.2A patent/CN108391782A/zh active Pending
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2020510118A (ja) * | 2017-04-21 | 2020-04-02 | Cqv株式会社Cqv Co., Ltd. | 複合白色顔料 |
US11118060B2 (en) | 2017-04-21 | 2021-09-14 | Cqv Co., Ltd. | Composite white pigment |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE102017001106A1 (de) | 2018-08-09 |
CN108391782A (zh) | 2018-08-14 |
KR20180091758A (ko) | 2018-08-16 |
EP3363292A1 (de) | 2018-08-22 |
EP3363292B1 (de) | 2020-03-25 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US10822497B2 (en) | Interference pigments | |
TWI333970B (en) | Use of multilayered pigments in the food and pharmaceutical sectors | |
JP2018126136A (ja) | ウエハース、および類似焼成食品の着色 | |
KR20180091756A (ko) | 표면 착색 | |
KR101212905B1 (ko) | 간섭색 안료를 함유하는 메이크업 화장료 조성물 및 그의제조방법 | |
MX2021004736A (es) | Composiciones, que comprenden nanoplaquetas de plata. | |
JPH06100794A (ja) | 赤色系顔料及びその製造方法 | |
EP0364691B1 (de) | Verfahren zur Herstellung von leuchtkräftigen Dekoren | |
RU2652141C2 (ru) | Коричневый краситель, содержащий антоцианин | |
JP7000420B2 (ja) | 光輝性顔料、顔料含有組成物、及び顔料含有塗装体 | |
US20190239544A1 (en) | Coloring of wafers and similar baked goods | |
US20040166211A1 (en) | Shellac-based film coatings containing pearlescent pigments and edible articles coated therewith | |
US11746240B2 (en) | Interference pigments | |
US20180220685A1 (en) | Preparation and colouring of pulverulent foods | |
EP3189736A1 (de) | Oberflächenfärbung von lebensmitteln | |
JP2013018987A (ja) | 干渉顔料 | |
JP2016528895A (ja) | 橙および赤のアントシアニン含有着色料 | |
KR102502945B1 (ko) | 갈변 방지가 가능하고 개선된 식감을 제공하는 중화면 및 이의 제조방법 | |
JP7441168B2 (ja) | 有色メタリック効果を有するメイクアップ用皮膜 | |
CN1273792A (zh) | 食用五彩面 | |
EP3357344A1 (de) | Dekorelemente für lebensmittel | |
JPS59109134A (ja) | スポンジケ−キの製法 | |
MX2007003334A (en) | Non-bleeding and edible color film coating for seeds and the like |