JP2017512590A - 新鮮な抽出した冷たいコーヒー飲料の作成方法及びかかる方法を実行するためのコーヒーマシン - Google Patents
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Abstract
Description
a) 所定量のコーヒー粉で抽出手段を満たすステップと、
b) 抽出手段において、所定量のコーヒー粉に湯及び/又は熱い蒸気を押し通すことによって、熱いコーヒー飲料を抽出するステップと、
c) 熱いコーヒー飲料を冷水の流れと排他的に熱的接触をさせることによって、熱いコーヒー飲料を冷却するステップと、
d) 冷却されたコーヒー飲料をコーヒー取り出し口で分配するステップと、
を含む。
11 ボイラー
12 グラインダー
13 抽出ユニット
14、14’ 熱交換器
15 冷水取り入れ口
15a、b 冷水供給パイプ
16 コントローラー
17 コーヒー取り出し口
18 容器(マグ、カップ等)
19、26 流量計
20 バルブ
21、22 切り替えバルブ
23 抽出室
24、24’ 冷たい飲料パイプ
25、27 熱い飲料パイプ
30 バルブ
29 接続パイプ
31 冷却水排出パイプ
28、32、33 切り替えバルブ
Claims (26)
- 新鮮な抽出した冷たいコーヒー飲料の作成方法であって、
a) 所定量のコーヒー粉で抽出手段を満たすステップと、
b) 前記抽出手段において、前記所定量のコーヒー粉に湯及び/又は熱い蒸気を押し通すことによって、熱いコーヒー飲料を抽出するステップと、
c) 前記熱いコーヒー飲料を冷水の流れと排他的に熱的接触をさせることによって、前記熱いコーヒー飲料を冷却するステップと、
d) 前記冷却されたコーヒー飲料をコーヒー取り出し口で分配するステップと、
を含む方法。 - 前記熱的接触は、少なくとも1つの熱交換器において、前記熱いコーヒーと冷水の第1の流れとの間の熱交換を好ましくは含むことを特徴とする、請求項1に記載の方法。
- 前記熱的接触は、前記コーヒー飲料が前記コーヒー取り出し口で分配される前に、第2の流れにおける所定量の冷水を、前記少なくとも1つの熱交換器から来る前記コーヒー飲料と混ぜることを更に含むことを特徴とする、請求項2に記載の方法。
- 前記抽出ステップ用に用いられる前記湯及び/又は熱い蒸気は、ボイラーにおいて作成され、前記冷水の第1の流れは、前記少なくとも1つの熱交換器における前記熱交換後に前記ボイラーに供給されることを特徴とする、請求項2に記載の方法。
- 前記冷水の第1の流れは、前記少なくとも1つの熱交換器における前記熱交換後に排出されることを特徴とする、請求項2に記載の方法。
- 前記熱的接触は、第1の熱交換器における前記熱いコーヒーと冷水の第1の流れとの間の第1の熱交換、及び第2の熱交換器における前記熱いコーヒーと冷水の第2の流れとの間の第2の熱交換を含むことを特徴とする、請求項2に記載の方法。
- 前記第1及び第2の熱交換は、次々と実行されることを特徴とする、請求項6に記載の方法。
- 前記第1及び第2の熱交換は、並列に実行されることを特徴とする、請求項6に記載の方法。
- 前記第1及び第2の熱交換は、二者択一的に実行されることを特徴とする、請求項6に記載の方法。
- 前記抽出ステップ用に用いられる前記湯及び/又は熱い蒸気は、ボイラーにおいて作成され、前記冷水の第1の流れは、前記第1の熱交換器における前記熱交換後に前記ボイラーに供給され、前記冷水の第2の流れは、前記第2の熱交換器における前記熱交換後に排出されることを特徴とする、請求項6に記載の方法。
- 予め選択されたコーヒー飲料の前記作成用に、特定の総量の冷水は、特定量のコーヒー粉と関連付けられること、及び冷水が混ぜられる場合に、抽出に用いられる前記湯の量が対応して低減されることを特徴とする、請求項3に記載の方法。
- 抽出用に用いられる前記湯の量及び前記混ぜられる冷水の量は、対応するバルブによりコントローラーによってコントロールされることを特徴とする、請求項11に記載の方法。
- 抽出用に提供される前記コーヒー粉は、自動的に挽かれて前記抽出手段に供給されることを特徴とする、請求項1に記載の方法。
- 請求項1〜13のいずれか一項に記載の前記方法を実行するためのコーヒーマシンであって、湯用の取り入れ口及び前記抽出したコーヒー飲料用の取り出し口を備えた、前記コーヒー飲料を抽出するための手段と、取り出し配管手段によって前記抽出手段の前記取り出し口に接続されるコーヒー取り出し口と、を含み、前記抽出したコーヒーの冷却用に、1次側及び2次側を備えた少なくとも1つの熱交換器が提供され、前記少なくとも1つの熱交換器は、その1次側で、前記抽出手段の前記取り出し口から前記コーヒー取り出し口につながる前記取り出し配管手段に挿入され、その前記2次側は、冷水取り入れ口と接続されることを特徴とするコーヒーマシン。
- 前記コーヒーマシンは、取り入れ口及び取り出し口を備えたボイラーを含み、それにより、前記ボイラーの前記取り入れ口は、第1の冷水供給パイプによって前記冷水取り入れ口に接続され、前記ボイラーの前記取り出し口は、前記コーヒー飲料を抽出するための湯及び/又は熱い蒸気を前記抽出手段の前記取り入れ口に分配すること、及び前記少なくとも1つの熱交換器は、その2次側で、前記第1の冷水供給パイプに挿入されることを特徴とする、請求項14に記載のコーヒーマシン。
- 前記少なくとも1つの熱交換器の前記2次側は、前記冷水取り入れ口から前記2次側を通って流れる冷却水が、冷却水排出パイプを通って排出されるように、前記冷却水排出パイプに更に接続されることを特徴とする、請求項14に記載のコーヒーマシン。
- 1次側及び2次側を有する更なる熱交換器が提供され、前記更なる熱交換器は、その1次側で、前記抽出手段の前記取り出し口から前記コーヒー取り出し口につながる前記取り出し配管手段に挿入され、前記更なる熱交換器は、前記冷水取り入れ口から前記2次側を通って流れる冷却水が、冷却水排出パイプを通って排出されるように、その2次側で前記冷水取り入れ口及び前記冷却水排出パイプと接続されることを特徴とする、請求項15に記載のコーヒーマシン。
- 前記第1及び第2の熱交換器の前記1次側は、前記抽出手段の前記取り出し口から前記コーヒー取り出し口につながる前記取り出し配管手段内に直列に配置されることを特徴とする、請求項17に記載のコーヒーマシン。
- 前記第1及び第2の熱交換器の前記1次側は、前記抽出手段の前記取り出し口から前記コーヒー取り出し口につながる前記取り出し配管手段内に並列に配置されることを特徴とする、請求項17に記載のコーヒーマシン。
- 前記少なくとも1つの熱交換器から前記コーヒー取り出し口に流れる前記コーヒー飲料に冷水を加える手段が提供されることを特徴とする、請求項14に記載のコーヒーマシン。
- 前記冷水を加える手段は、前記少なくとも1つの熱交換器の後の前記取り出し配管手段を前記冷水取り入れ口に接続する第2の冷水供給パイプを含むことを特徴とする、請求項20に記載のコーヒーマシン。
- コントロール可能なバルブは、前記第2の冷水供給パイプに挿入され、加えられる前記冷水の量をコントロールするために前記コーヒーマシンのコントローラーに接続されることを特徴とする、請求項21に記載のコーヒーマシン。
- 前記少なくとも1つの熱交換器の前記1次側は、熱い飲料パイプによって橋渡しされ得、前記抽出手段の前記取り出し口は、前記取り出し配管手段から前記熱い飲料パイプに切り替えられ得ることを特徴とする請求項14に記載のコーヒーマシン。
- 前記抽出手段は、閉鎖自在の抽出室であって、そこへと挽きたてのコーヒー粉がグラインダーから供給され得、そこを通してボイラーからの加圧された湯が、前記コーヒー飲料の抽出中に流れる閉鎖自在の抽出室を備えた抽出ユニットを含むことを特徴とする、請求項14に記載のコーヒーマシン。
- 前記グラインダーは、前記コーヒーマシンに一体化されることを特徴とする、請求項24に記載のコーヒーマシン。
- 前記抽出ユニットは、自動的に開閉されることを特徴とする、請求項24に記載のコーヒーマシン。
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