CH709458B1 - Kaffeemaschine sowie Verfahren zum Betrieb einer solchen Kaffeemaschine. - Google Patents

Kaffeemaschine sowie Verfahren zum Betrieb einer solchen Kaffeemaschine. Download PDF

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Abstract

Eine Kaffeemaschine (10) umfasst erste Mittel (13) zum Aufbrühen eines Kaffeegetränks mit einem Eingang für heisses Wasser und einem Ausgang für das aufgebrühte Kaffeegetränk, einen Boiler (11), der eingangsseitig über eine erste Kaltwasserzuleitung (15a) mit einem Kaltwassereingang (15) verbunden ist und ausgangsseitig heisses Wasser und/oder Heissdampf zum Aufbrühen des Kaffeegetränks an den Eingang der ersten Mittel (13) abgibt, und einen Kaffeeauslauf (17), der mit dem Ausgang der ersten Mittel (13) über eine Kaltgetränkeleitung (24) verbunden ist. Eine einfache und energiesparende Abkühlung des Getränks wird dadurch gekennzeichnet, dass zur Abkühlung des aufgebrühten Kaffeegetränks ein Wärmetauscher (14) vorgesehen ist, der mit seiner Eingangsseite in die Kaltgetränkeleitung (24) und mit seiner Ausgangsseite in die erste Kaltwasserzuleitung (15a) eingefügt ist.

Description

Beschreibung
Technisches Gebiet [0001] Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf das Gebiet der Getränkezubereitung. Sie betrifft eine Kaffeemaschine gemäss dem Oberbegriff des Anspruchs 1.
[0002] Die Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zum Betrieb einer solchen Kaffeemaschine.
Stand der Technik [0003] Die Druckschrift EP 2 130 466 A1 beschreibt eine Maschine zur Zubereitung von Getränken, die eine Vorrichtung zur Zubereitung von Kaffee oder Tee umfasst, der in einem Wärmetauscher erwärmtes Wasser zugeführt wird. Das aufgebrühte Getränk kann dann wahlweise entweder direkt an einem ersten Ausgang ausgegeben werden, oder wird durch eine mit einem Peltierelement ausgerüstete Kühleinrichtung geschickt und dann in abgekühlter Form an einem zweiten Ausgang ausgegeben.
[0004] Die Druckschrift EP 2 238 876 B1 offenbart ein Verfahren zum Erzeugen eines frischen kalten Kaffeegetränks aus einer vorgegebenen Menge Kaffeemehls mit folgenden Verfahrensschritten: (S1) Zuführen der vorgegebenen Menge Kaffeemehls in eine Brühkammer; (S2) Erstellen eines Kaffeekonzentrats aus der zugeführten vorgegebenen Menge Kaffeemehls mittels eines Brühvorgangs in der Brühkammer, wobei das so erstellte Kaffeekonzentrat ein vorgebbares Vielfaches einer Konzentration (KN) einer normalen Trinkqualität für Filterkaffee mit ca. 1,2 bis 1,4 % Trockensubstanzanteil aufweist; (S3) Erzeugen eines frischen kalten Kaffeegetränks durch Vermischen des so erstellten Kaffeekonzentrats mit einer Wassermenge, welche einem vorgebbaren Vielfachen (VM) der Menge des erstellten frischen Kaffeekonzentrats entspricht. Ein Wärmetauscher ist hier nicht vorgesehen.
[0005] Die Druckschrift EP 2 268 175 B1 beschreibt ein Verfahren zur Herstellung eines Getränks, wobei ein Kaltgetränk, insbesondere Eiskaffee, aus einem in einem Getränkezubereitungsgerät mittels einer Heissgetränkezubereitungsvorrichtung hergestellten Heissgetränk, insbesondere Kaffee/Espresso, unmittelbar im Anschluss an die Heissgetränkezubereitung ohne direkte Zugabe von Kühlmitteln, insbesondere Eis, Eiswasser oder Kühlkörpern, in dem selben Getränkezubereitungsgerät mittels einer Kühlvorrichtung kontinuierlich hergestellt wird. Strömungsmässig nach der Kühlvorrichtung kann dem gekühlten Heissgetränk Wasser, insbesondere gekühltes Wasser, aus einer Wasserquelle beigemischt werden. Die Kühlvorrichtung umfasst mindestens einen ersten Wärmetauscher, der wenigstens eine erste Strömungskanalanordnung für ein zu kühlendes Getränk aufweist, die ausgangsseitig mit einem (Kalt-)Getränkeauslauf der Getränkezubereitungsvorrichtung in fluidleitender Verbindung steht, und ein mit dem Wärmetauscher in Verbindung stehendes Kälteaggregat. In allen Fällen werden aktive Kälteerzeugungsmittel eingesetzt.
[0006] Die Druckschrift EP 2 478 803 A1 offenbart eine Maschine zur Abgabe von warmen und kalten Getränken mit einer Brühkammer, die mit heissem Wasser zum Brühen des Getränks versorgt wird. Das gebrühte Getränk kann entweder direkt heiss ausgegeben werden oder wird zum Abkühlen durch einen Wärmetauscher geschickt, der an eine Kälteanlage angeschlossen ist. Auch hier ist eine aktive Kälteerzeugung eingesetzt.
[0007] Die Druckschrift US 4,550,651 beschreibt eine Kaffeemaschine, bei der einem Brühkorb heisses Brühwasser zugeführt wird. Der aufgebrühte Kaffee strömt in einen Halte- und Kühltank und wird dann portionsweise bei Bedarf in einem Wärmetauscher erwärmt, der Wärme aus einem Brühwasserreservoir entnimmt. Der frisch gebrühte Kaffee kann dabei im Halte- und Kühltank abgekühlt werden, indem er in einem Wärmetauscher Wärme an Frischwasser abgibt, dass dem Brühwasserreservoir zugeführt wird.
[0008] Die Druckschrift US 5,724,883 offenbart eine Kaffeemaschine zum Brühen von heissen und kalten Getränken. Zur Herstellung eines kalten Kaffeegetränks wird der frisch gebrühte heisse Filterkaffee einem dreistufigen Abkühlungsprozess unterzogen, der in einer ersten Stufe eine Luftkühlung, in der zweiten Stufe einen Wärmeaustausch mit frisch zugeführtem Wasser und in einer dritten Stufe einen Wärmaustausch mit einer Kältekartusche vorsieht.
[0009] Die Druckschrift WO 2007/072 374 A2 beschreibt einen Kaffeeautomaten, bei dem das Abkühlen des aufgebrühten Getränks durch externe Zugabe von Eis erfolgt.
[0010] Bei der in der WO 2009/081 299 A1 angegebenen Lösung wird zusätzlich zur Zugabe von Eis noch die Temperatur des für den Brühvorgang benötigten Wassers abgesenkt.
[0011] Die WO 2012/036635 A1 offenbart eine Kaffeemaschine, bei der das heisse Brühgetränk wahlweise vor der Ausgabe zum Abkühlen durch eine mit Peltierelementen arbeitende Kühlkammer geleitet werden kann.
[0012] Alle bekannten Kaffeemaschinen, die eine Ausgabe von einem kalten oder deutlich abgekühlten Kaffeegetränk vorsehen, sind entweder kompliziert aufgebaut oder benötigen zusätzliche Energie zum Abkühlen, die für spezielle aktive Kühleinrichtungen wie Peltierelemente oder mit Kompressor arbeitende Kühlkreisläufe notwendig ist.
[0013] Zu berücksichtigen ist dabei auch, dass eine Abkühlung des Kaffeegetränks nur insoweit erfolgen muss, dass später hinzugefügte Eiswürfel nicht sofort aufschmelzen und von vornherein das Getränk übermässig verdünnen.
CH 709 458 B1
Darstellung der Erfindung [0014] Es ist daher eine Aufgabe der Erfindung, eine Kaffeemaschine zu schaffen, welche auf einfache und energiesparende Weise die wahlweise Ausgabe von heissem oder abgekühltem Kaffee ermöglicht.
[0015] Es ist weiterhin eine Aufgabe der Erfindung, ein Verfahren zum Betrieb einer solchen Kaffeemaschine anzugeben. [0016] Diese und andere Aufgaben werden durch die Merkmale der Ansprüche 1 und 10 gelöst.
[0017] Die Kaffeemaschine nach der Erfindung umfasst erste Mittel zum Aufbrühen eines Kaffeegetränks mit einem Eingang für heisses Wasser und einem Ausgang für das aufgebrühte Kaffeegetränk, einen Boiler, der eingangsseitig über eine erste Kaltwasserzuleitung mit einem Kaltwassereingang verbunden ist und ausgangsseitig heisses Wasser und/oder Heissdampf zum Aufbrühen des Kaffeegetränks an den Eingang der ersten Mittel abgibt, und einen Kaffeeauslauf, der mit dem Ausgang der ersten Mittel über eine Kaltgetränkeleitung verbunden ist.
[0018] Sie ist dadurch gekennzeichnet, dass zur Abkühlung des aufgebrühten Kaffeegetränks ein Wärmetauscher vorgesehen ist, der mit seiner Eingangsseite in die Kaltgetränkeleitung und mit seiner Ausgangsseite in die erste Kaltwasserzuleitung eingefügt ist.
[0019] Hierdurch wird eine erste Abkühlung erreicht, die nicht nur keine Energie verbraucht, sondern sogar das dem Boiler zugeführte Frischwasser vorwärmt und somit die beim Boiler notwendige Heizenergie verringert.
[0020] Gemäss einer Ausgestaltung der erfindungsgemässen Kaffeemaschine sind zweite Mittel vorgesehen, um dem aus dem Wärmetauscher zum Kaffeeauslauf strömenden Kaffeegetränk kaltes Wasser hinzuzufügen.
[0021] Hierdurch kann auf energiesparende Weise eine weitere Abkühlung erzielt werden, wobei allerdings der Verdünnungseffekt mitberücksichtigt werden muss.
[0022] Insbesondere umfassen die zweiten Mittel eine zweite Kaltwasserzuleitung, welche die aus dem Wärmetauscher kommende Kaltgetränkeleitung mit dem Kaltwassereingang verbindet.
[0023] Speziell ist in die zweite Kaltwasserzuleitung ein steuerbares Ventil eingefügt, welches zur Steuerung der Menge des hinzugefügten Kaltwassers an eine Steuerung der Kaffeemaschine angeschlossen ist.
[0024] Eine andere Ausgestaltung der erfindungsgemässen Kaffeemaschine zeichnet sich dadurch aus, dass die Eingangsseite des Wärmetauschers durch eine Heissgetränkeleitung überbrückbar ist, auf welche der Ausgang der ersten Mittel von der Kaltgetränkeleitung umschaltbar ist.
[0025] Insbesondere ist dabei zum Umschalten des Ausgangs der ersten Mittel zwischen der Kaltgetränkeleitung und der Heissgetränkeleitung ein von einer Steuerung der Kaffeemaschine gesteuertes Umschaltventil vorgesehen.
[0026] Eine weitere Ausgestaltung der erfindungsgemässen Kaffeemaschine ist dadurch gekennzeichnet, dass die ersten Mittel zum Aufbrühen eines Kaffeegetränks eine Brüheinheit mit einem schliessbaren Brühraum umfassen, in welchen frisch gemahlenes Kaffeepulver aus einem Mahlwerk einfüllbar ist, und welcher beim Aufbrühen des Kaffeegetränks von unter Druck stehendem heissen Wasser aus dem Boiler durchströmt wird.
[0027] Insbesondere ist das Mahlwerk in die Kaffeemaschine integriert.
[0028] Speziell wird die Brüheinheit automatisch geöffnet und geschlossen.
[0029] Das erfindungsgemässe Verfahren zum Betrieb einer Kaffeemaschine nach der Erfindung ist gekennzeichnet durch folgende Schritte:
a) Die geöffneten ersten Mittel werden mit gemahlenem Kaffeepulver gefüllt;
b) die ersten Mittel werden geschlossen;
c) eine vorbestimmte Menge heissen Wassers wird durch das in den ersten Mitteln eingeschlossene Kaffeepulver geleitet;
d) das aus den ersten Mitteln austretende gebrühte Kaffeegetränk wird auf dem Weg zum Kaffeeauslauf durch einen Wärmetauscher geleitet und dort durch Abgabe von Wärme an das dem Boiler zugeführte Kaltwasser abgekühlt.
[0030] Eine Ausgestaltung des erfindungsgemässen Verfahrens ist dadurch gekennzeichnet, dass dem aus dem Wärmetauscher kommenden, abgekühlten Kaffeegetränk vor der Ausgabe am Kaffeeauslauf eine vorbestimmte Menge Kaltwasser zugemischt wird.
[0031] Insbesondere wird zur Herstellung eines Kaffeegetränks einer bestimmten Menge Kaffeepulver eine bestimmte Gesamtmenge an Wasser zugeordnet, und bei der Zumischung von Kaltwasser wird die zum Brühen verwendete Menge Heisswasser entsprechend verringert.
[0032] Speziell wird die Menge an zum Brühen verwendetem Heisswasser und an zugemischtem Kaltwasser von einer Steuerung über entsprechende Ventile gesteuert.
CH 709 458 B1 [0033] Eine andere Ausgestaltung des erfindungsgemässen Verfahrens ist dadurch gekennzeichnet, dass das zum Brühen vorgesehene Kaffeepulver automatisch gemahlen und in die ersten Mittel eingefüllt wird.
[0034] Insbesondere werden die ersten Mittel automatisch geöffnet und geschlossen.
Kurze Erläuterung der Figuren [0035] Die Erfindung soll nachfolgend anhand von Ausführungsbeispielen im Zusammenhang mit der Zeichnung näher erläutert werden. Es zeigt:
Fig. 1 ein stark vereinfachtes Schema einer Kaffeemaschine mit Abkühlvorrichtungen gemäss einem Ausführungsbeispiel der Erfindung.
Wege zur Ausführung der Erfindung [0036] Fig. 1 zeigt das stark vereinfachte Aufbau- und Funktionsschema einer automatischen Kaffeemaschine gemäss einem Ausführungsbeispiel der Erfindung.
[0037] Die Kaffeemaschine 10 umfasst als zentralen Bestandteil eine Brüheinheit 13, die je nach Art des verwendeten Brühprozesses unterschiedlich aufgebaut sein kann. Angedeutet ist im gezeigten Beispiel ein Brühverfahren, bei dem frisch gemahlenes Kaffeepulver in eine von zwei relativ zueinander verfahrbaren Kolben begrenzte Brühkammer 23 eingefüllt und dort von unten nach oben von heissem Brühwasser durchströmt wird. Eine solche Brüheinheit ist beispielsweise in der Druckschrift EP 2036 466 A1 der Anmelderin beschrieben.
[0038] Die Erzeugung des für den Brühvorgang notwendigen heissen Wassers erfolgt in einem (elektrisch geheizten) Boiler 11, der ausgangsseitig mit dem Eingang der Brüheinheit 13 verbunden ist und eingangsseitig kaltes Frischwasser über eine Kaltwasserzuleitung 15a von einem Kaltwassereingang 15 erhält. Der Kaltwassereingang 15 kann direkt an ein externes Wassernetz angeschlossen oder mit einem internen Vorratsbehälter für Frischwasser verbunden sein.
[0039] Das aus der Brüheinheit 13 oben austretende Kaffeegetränk wird über ein Umschaltventil 21 wahlweise über eine Kaltgetränkeleitung 24 oder eine Heissgetränkeleitung 25 einem Kaffeeauslauf 17 zugeführt und dort in ein Gefäss 18, eine Tasse, einen Becher oder dgl., ausgegeben. Das Umschaltventil 21 wird von einer zentralen Steuerung 16 betätigt, die den Ablauf der Zubereitung je nach eingegebener Getränkeauswahl steuert.
[0040] Die Kaltgetränkeleitung 24 ist durch die eine Seite eines Wärmetauschers 14 geführt, während die Kaltwasserzuleitung 15a zum Boiler 11 durch die andere Seite des Wärmetauschers 14 läuft. Der Wärmetauscher 14 stellt einen engen thermischen Kontakt zwischen den beiden hydraulisch getrennten Leitungen her, sodass das aus der Brüheinheit 13 kommende und durch die Kaltgetränkeleitung strömende heisse Brühgetränk gezielt Wärme an das durch die Kaltwasserzuleitung 15a zum Boiler strömende Frischwasser abgibt. Auf diese Weise wird das Brühgetränk in einem ersten Schritt deutlich abgekühlt, während das zum Boiler 11 strömende Frischwasser energiesparend vorgewärmt wird. Wird das heisse Brühgetränk dagegen über die Heissgetränkeleitung 25 zum Auslauf 17 geleitet, unterbleibt der Wärmeaustausch und es wird das übliche Heissgetränk ausgegeben.
[0041] Im Ergebnis geht es also um eine Möglichkeit, sowohl heissen als auch gekühlten Kaffee direkt aus der Maschine ausgeben zu können. Zentrales Element bei dieser Idee ist der Wärmetauscher 14 kurz vor dem Kaffeeauslauf 17, durch den einerseits der heisse Kaffee und andererseits das kalte Wasser, welches in den Boiler 11 geht, läuft. Mit diesem Wärmetauscher 14 wird der Kaffee zu einem gewissen Grad abgekühlt.
[0042] Hinzu kommt als zweites Element, dass dem im Wärmetauscher 14 gekühlten Kaffee direkt kaltes Wasser zugegeben wird und damit der Kaffee noch weiter abgekühlt wird. Hierzu zweigt vom Kaltwassereingang 15 eine zweite Kaltwasserzuleitung 15b ab, die in die zum Kaffeeauslauf 17 führende Leitung mündet.
[0043] Resultat des zweistufigen Abkühlprozesses ist ein Kaffee, der ca. 30-35 °C warm ist und der in einen Becher mit Eis ausgegeben werden kann (würde dagegen der 90 °C heisse Kaffee in den Becher mit Eis ausgegeben, würde sofort das komplette Eis schmelzen; hingegen mit dem 35 °C warmen Kaffee reicht die Eismenge, um den Kaffee auf fast 0 °C zu kühlen und es bleibt noch Eis übrig).
[0044] Es besteht aber auch die Möglichkeit, den Wärmetauscher 14 zu umgehen, indem das heisse Brühgetränk über die Heissgetränkeleitung 25 geschickt wird, und anschliessend eine Abkühlung durch Hinzufügen von Kaltwasser über die Kaltwasserzuleitung 15b zu bewirken. Auf diese Weise stehen prinzipiell drei verschiedene Arten der Abkühlung zur Verfügung, nämlich (1) die Abkühlung nur mittels des Wärmetauschers 14, (2) die Abkühlung nur durch Hinzufügen von Kaltwasser und (3) die zweistufige Abkühlung durch Wärmetauscher 14 und Hinzufügen von Kaltwasser.
[0045] Das Hinzufügen von Kaltwasser im zweiten Abkühlschritt verändert im Sinne einer Verdünnung die Konzentration des Brühgetränks. Es ist daher zweckmässig, dass zur Herstellung eines vorgewählten Kaffeegetränks einer bestimmten Menge Kaffeepulver eine bestimmte Gesamtmenge an Wasser zugeordnet wird, und dass bei der Zumischung von Kaltwasser die zum Brühen verwendete Menge Heisswasser entsprechend verringert wird, sodass die Gesamtenge an
CH 709 458 B1
Wasser unverändert bleibt. Es ist aber auch denkbar, für das kalte Kaffeegetränk andere Rezepturen vorzusehen als für ein Heissgetränk.
[0046] Damit die Mengen an zum Brühen verwendetem Heisswasser und an zugemischtem Kaltwasser von der Steuerung 16 präzise gesteuert werden können, sind im dargestellten Ausführungsbeispiel entsprechende steuerbare Ventile 20 und 22 in den zugehörigen Leitungen vom Boiler 11 zur Brüheinheit 13 und in der Kaltwasserzuleitung 15b angeordnet und an die Steuerung 16 angeschlossen. Zusätzlich können den Kaltwasserzuleitungen 15a und 15b Durchflussmesser 19 und 26 vorgesehen werden, welche die durchfliessende Wassermenge messen und die Werte an die Steuerung 16 übermitteln.
[0047] In Fig. 1 ist als Ausführungsbeispiel ein Kaffeevollautomat gezeigt, der ein integriertes Mahlwerk 12 aufweist, in welchem der Kaffee frisch gemahlen und automatisch in die (geöffnete) Brühkammer 23 eingefüllt wird.
[0048] Die Erfindung kann aber auch bei anderen Kaffeemaschinen mit Einzelzubereitung eingesetzt werden, wie z.B. den handbefüllten Siebträgermaschinen oder sogenannten 3A-Automaten (siehe die Druckschrift WO 2013 117 362 A1), oder Maschinen, bei denen das Kaffeepulver zum Aufbrühen in Kapseln oder Kissen bereitgestellt und in die Brüheinheit eingebracht wird.
Bezugszeichenliste [0049]
Kaffeemaschine
Boiler
Mahlwerk
Brüheinheit
Wärmetauscher
Kaltwassereingang 15a, b Kaltwasserzuleitung
Steuerung
Kaffeeauslauf
Gefäss (Becher, Tasse etc.)
19,26 Durchflussmesser
20-22 Ventil
Brühkammer
Kaltgetränkeleitung
Heissgetränkeleitung

Claims (15)

  1. Patentansprüche
    1. Kaffeemaschine (10), umfassend erste Mittel (13) zum Aufbrühen eines Kaffeegetränks mit einem Eingang für heisses Wasser und einem Ausgang für das aufgebrühte Kaffeegetränk, einen Boiler (11), der eingangsseitig über eine erste Kaltwasserzuleitung (15a) mit einem Kaltwassereingang (15) verbunden ist und ausgangsseitig heisses Wasser und/oder Heissdampf zum Aufbrühen des Kaffeegetränks an den Eingang der ersten Mittel (13) abgeben kann und einen Kaffeeauslauf (17), der mit dem Ausgang der ersten Mittel (13) übereine Kaltgetränkeleitung (24) verbunden ist, dadurch gekennzeichnet, dass zur Abkühlung des aufgebrühten Kaffeegetränks ein Wärmetauscher (14) vorgesehen ist, der mit seiner Eingangsseite in die Kaltgetränkeleitung (24) und mit seiner Ausgangsseite in die erste Kaltwasserzuleitung (15a) eingefügt ist.
  2. 2. Kaffeemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass zweite Mittel (15b, 19, 22) vorgesehen sind, um dem aus dem Wärmetauscher (14) zum Kaffeeauslauf strömenden Kaffeegetränk kaltes Wasser hinzuzufügen.
  3. 3. Kaffeemaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die zweiten Mittel eine zweite Kaltwasserzuleitung (15b) umfassen, welche die aus dem Wärmetauscher (14) kommende Kaltgetränkeleitung (24) mit dem Kaltwassereingang (15) verbindet.
    CH 709 458 B1
  4. 4. Kaffeemaschine nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass in die zweite Kaltwasserzuleitung (15b) ein steuerbares Ventil (22) eingefügt ist, welches zur Steuerung der Menge des hinzugefügten Kaltwassers an eine Steuerung (16) der Kaffeemaschine (10) angeschlossen ist.
  5. 5. Kaffeemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Eingangsseite des Wärmetauschers (14) durch eine Heissgetränkeleitung (25) überbrückbar ist, auf welche der Ausgang der ersten Mittel (13) von der Kaltgetränkeleitung (24) umschaltbar ist.
  6. 6. Kaffeemaschine nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass zum Umschalten des Ausgangs der ersten Mittel (13) zwischen der Kaltgetränkeleitung (24) und der Heissgetränkeleitung (25) ein von einer Steuerung (16) der Kaffeemaschine (10) gesteuertes Umschaltventil (21) vorgesehen ist.
  7. 7. Kaffeemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die ersten Mittel zum Aufbrühen eines Kaffeegetränks eine Brüheinheit (13) mit einem schliessbaren Brühraum (23) umfassen, in welchen frisch gemahlenes Kaffeepulver einfüllbar ist, und welcher beim Aufbrühen des Kaffeegetränks von unter Druck stehendem heissen Wasser aus dem Boiler (11) durchströmt wird.
  8. 8. Kaffeemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die ersten Mittel zum Aufbrühen eines Kaffeegetränks eine Brüheinheit (13) mit einem schliessbaren Brühraum (23) umfassen, in welchen frisch gemahlenes Kaffeepulver aus einem integrierten Mahlwerk (12) der Kaffeemaschine einfüllbar ist, und welcher beim Aufbrühen des Kaffeegetränks von unter Druck stehendem heissen Wasser aus dem Boiler (11) durchströmt wird.
  9. 9. Kaffeemaschine nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Brüheinheit (13) automatisch geöffnet und geschlossen werden kann.
  10. 10. Verfahren zum Betrieb einer Kaffeemaschine nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch folgende Schritte:
    a. Die geöffneten ersten Mittel (13) werden mit gemahlenem Kaffeepulver gefüllt;
    b. die ersten Mittel (13) werden geschlossen;
    c. eine vorbestimmte Menge heissen Wassers wird durch das in den ersten Mitteln (13) eingeschlossene Kaffeepulver geleitet;
    d. das aus den ersten Mitteln (13) austretende gebrühte Kaffeegetränk wird auf dem Weg zum Kaffeeauslauf (17) durch einen Wärmetauscher (14) geleitet und dort durch Abgabe von Wärme an das dem Boiler (11) zugeführte Kaltwasser abgekühlt.
  11. 11. Verfahren nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass dem aus dem Wärmetauscher (14) kommenden, abgekühlten Kaffeegetränk vor der Ausgabe am Kaffeeauslauf (17) durch zweite Mittel (15b, 19, 22) eine vorbestimmte Menge Kaltwasser zugemischt wird.
  12. 12. Verfahren nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass zur Herstellung eines Kaffeegetränks einer bestimmten Menge Kaffeepulver eine bestimmte Gesamtmenge an Wasser zugeordnet wird, und dass bei der Zumischung von Kaltwasser die zum Brühen verwendete Menge Heisswasser entsprechend verringert wird.
  13. 13. Verfahren nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Menge an zum Brühen verwendetem Heisswasser und die Menge an zugemischtem Kaltwasser von einer Steuerung (16) über entsprechende Ventile (20, 22) gesteuert werden.
  14. 14. Verfahren nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass das zum Brühen vorgesehene Kaffeepulver automatisch gemahlen und in die ersten Mittel eingefüllt wird.
  15. 15. Verfahren nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass die ersten Mittel (13) automatisch geöffnet und geschlossen werden.
    CH 709 458 B1
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