JP2017148305A - grill - Google Patents

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a grill capable of appropriately cooking heating objects, while inhibiting the heating objects from being burnt/stuck, regardless of a temperature change in a grill chamber when starting to heat a heating part.SOLUTION: An operation control part H is configured to start heating actuation of a heating part 2 on the basis of a heating start command, and to control a flame regulation part 16 on the basis of a target flame commanded by a frame command part. Further, the operation control part is configured to implement: flame decrease variable setup processing of significantly decreasing the target flame, as a heating start temperature detected by a temperature detection part K increases higher, the temperature detection part detecting an internal temperature of the grill chamber when the heating start command is commanded, decreases; and flame decrease correction processing of correcting the target flame to decrease on the basis of the flame decrease variable.SELECTED DRAWING: Figure 2

Description

本発明は、グリル庫の内部の載置部に載置された被加熱物を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の加熱開始指令を指令する加熱開始指令部と、前記加熱部の火力を設定大火力状態と設定小火力状態との間で調節する火力調節部と、前記加熱部の目標火力を指令する火力指令部と、前記加熱開始指令に基づいて前記加熱部の加熱作動を開始し且つ前記目標火力に基づいて前記火力調節部を制御する運転制御部と、前記グリル庫の内部温度を検出する温度検出部とが設けられたグリルに関する。   The present invention includes a gas combustion type heating unit that heats an object to be heated placed on a placement unit inside a grill cabinet, a heating start command unit that commands a heating start command of the heating unit, and the heating unit A heating power adjusting unit that adjusts the heating power of the heating unit between a set large heating power state and a setting small heating power state, a heating power command unit that commands a target heating power of the heating unit, and a heating operation of the heating unit based on the heating start command And a temperature control unit that controls the thermal power control unit based on the target thermal power and a temperature detection unit that detects an internal temperature of the grill cabinet.

かかるグリルは、加熱開始指令が指令されると、点火用火力にてガス燃焼式の加熱部の加熱を開始して、載置部に載置された被加熱物の加熱調理を開始し、火力指令部にて目標火力を指令されると、加熱部の火力を目標火力に変更する、いわゆる手動調理運転を行うものである。   When such a grill is commanded to start heating, heating of the gas combustion type heating unit is started by the ignition heating power, and heating cooking of the object to be heated placed on the mounting portion is started. When the target thermal power is commanded by the command section, so-called manual cooking operation is performed in which the thermal power of the heating section is changed to the target thermal power.

このようなグリルの従来例として、加熱調理を開始したときに温度検出部が検出するグリル庫の内部温度が異常に高温である場合には、加熱部の加熱を停止するように構成されたものがある（例えば、特許文献１参照）。   As a conventional example of such a grill, when the internal temperature of the grill warehouse detected by the temperature detection unit when heating cooking is started is abnormally high, heating of the heating unit is stopped. (For example, refer to Patent Document 1).

ちなみに、特許文献１においては、加熱部として、強火力と弱火力とに変更自在な上面バーナと、強火力と弱火力とに変更自在な下面バーナとが設けられ、加熱部の火力が、上面バーナ及び下面バーナを強火力にする状態、上面バーナを弱火力にしかつ下面バーナを強火力にする状態、上面バーナを強火力にしかつ下面バーナを弱火力にする状態、及び、上面バーナ及び下面バーナを弱火力にする状態に変更できるように構成されている。   Incidentally, in Patent Document 1, an upper surface burner that can be changed between a strong heating power and a weak heating power and a lower surface burner that can be changed between a strong heating power and a weak heating power are provided as the heating unit. A state in which the burner and the lower surface burner are set to a strong heating power, a state in which the upper surface burner is set to a low heating power and a lower surface burner is set to a high heating power, a state in which the upper surface burner is set to a high heating power and a lower surface burner is set to a low heating power, It is configured to be able to change to a state where the heat is reduced to low heat.

そして、加熱部の点火用火力が、上面バーナ及び下面バーナを強火力にする状態に設定されている。
つまり、加熱部としての上面バーナ及び下面バーナは、両者を強火力にする状態で点火され、その後、火力指令部にて目標火力を指令されると、指令された目標火力に変更されることになる。 And the ignition thermal power of a heating part is set to the state which makes an upper surface burner and a lower surface burner a strong thermal power.
That is, the upper surface burner and the lower surface burner as the heating unit are ignited in a state where both are set to a strong heating power, and thereafter, when the target heating power is commanded by the heating power command unit, the commanded target heating power is changed. Become.

特許第４１５２２８９号公報Japanese Patent No. 4152289

従来のグリルにおいては、加熱調理を開始したときに温度検出部が検出するグリル庫の内部温度が異常に高温である場合には、加熱調理が停止されることになるが、加熱調理を開始したときに温度検出部が検出するグリル庫の内部温度が異常な高温でない場合には、そのまま加熱調理が継続されることになる。   In the conventional grill, when the internal temperature of the grill cabinet detected by the temperature detection unit when the cooking is started is abnormally high, the cooking is stopped, but the cooking is started. When the internal temperature of the grill cabinet detected by the temperature detector is not abnormally high, the cooking is continued as it is.

すなわち、予め定めた点火用火力にて加熱部の加熱を開始した後においては、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度、つまり、加熱開始時点温度の変化に拘わらず、火力指令部にて目標火力が指令されるまで、点火用火力を維持し、そして、火力指令部にて目標火力が指令されると、単に指令された目標火力に変更することになるが、グリル庫の内部温度が高温の場合には、被加熱物を良好に加熱調理し難い虞があった。   That is, after heating of the heating part is started with a predetermined ignition heating power, the thermal power command is issued regardless of the change in the temperature in the grill box when heating of the heating part is started, that is, the temperature at the start of heating. The ignition thermal power is maintained until the target thermal power is commanded by the heating unit, and when the target thermal power is commanded by the thermal power commanding unit, it is simply changed to the commanded target thermal power. When the internal temperature is high, there is a concern that it is difficult to cook the object to be heated well.

つまり、加熱開始時点温度が低い場合には、グリル庫内の温度が漸次高温になる条件下で、被加熱物が加熱調理されることになるものの、加熱開始時点温度が高い場合には、被加熱物が加熱開始時点から高温の調理雰囲気中に曝され、しかも、加熱部の火力によって、グリル庫内の温度が更に上昇される傾向になるため、被加熱物が焦げ付く虞があった。   In other words, if the temperature at the start of heating is low, the object to be heated is cooked under conditions where the temperature in the grill is gradually increased, but if the temperature at the start of heating is high, Since the heated object is exposed to a high-temperature cooking atmosphere from the start of heating, and the temperature in the grille tends to be further increased by the heating power of the heating unit, the object to be heated may be burnt.

ちなみに、使用者は、加熱開始時点温度が高い場合には、被加熱物を加熱調理する加熱時間を短くすることによって、被加熱物の焦げ付きを抑制することになるが、このように加熱時間を十分に短くすると、例えば、魚等の被加熱物を加熱調理するときに、被加熱物の表面の焦げ付きを抑制することができるとしても、被加熱物の内部までを適切に加熱調理し難いものになる等、被加熱物を適切に加熱調理できない虞がある。   By the way, when the temperature at the time of starting heating is high, the user suppresses the burning of the object to be heated by shortening the heating time for cooking the object to be heated. If it is sufficiently short, for example, when cooking an object to be heated such as fish, even if the surface of the object to be heated can be prevented from being burnt, it is difficult to properly cook up to the inside of the object to be heated. For example, the object to be heated may not be cooked properly.

本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変化に拘わらず、焦げ付きを抑制しながら被加熱物を適切に加熱調理することができるグリルを提供する点にある。   The present invention has been made in view of the above circumstances, and the object thereof is to control an object to be heated while suppressing scoring regardless of a change in temperature in the grill box when heating of the heating unit is started. The point is to provide a grill that can be cooked properly.

本発明のグリルは、グリル庫の内部の載置部に載置された被加熱物を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の加熱開始指令を指令する加熱開始指令部と、前記加熱部の火力を設定大火力状態と設定小火力状態との間で調節する火力調節部と、前記加熱部の目標火力を指令する火力指令部と、前記加熱開始指令に基づいて前記加熱部の加熱作動を開始し且つ前記目標火力に基づいて前記火力調節部を制御する運転制御部と、前記グリル庫の内部温度を検出する温度検出部とが設けられたものであって、その特徴構成は、
前記運転制御部が、前記加熱開始指令が指令されたときに、前記温度検出部が検出する加熱開始時点温度に基づいて、前記加熱開始時点温度が高いほど前記目標火力を大きく減少させる値に設定する火力減少変数を定める火力減少変数設定処理、及び、前記目標火力を前記火力減少変数に基づいて減少補正する火力減少補正処理を実行するように構成されている点にある。 The grill of the present invention includes a gas combustion type heating unit that heats an object to be heated placed on a placement unit inside a grill warehouse, a heating start command unit that commands a heating start command of the heating unit, A heating power control unit that adjusts the heating power of the heating unit between a set large heating power state and a set small heating power state, a heating power command unit that commands a target heating power of the heating unit, and the heating unit based on the heating start command An operation control unit that starts a heating operation and controls the thermal power control unit based on the target thermal power, and a temperature detection unit that detects an internal temperature of the grill cabinet, are provided. ,
Based on the heating start time temperature detected by the temperature detection unit when the operation start command is issued, the operation control unit sets the target heating power to a value that greatly decreases as the heating start time temperature increases. A thermal power reduction variable setting process for determining a thermal power reduction variable to be performed, and a thermal power reduction correction process for correcting the target thermal power to decrease based on the thermal power reduction variable.

すなわち、加熱開始指令が指令されたときに、火力減少変数設定処理によって、温度検出部が検出する加熱開始時点温度に基づいて、火力減少変数が、加熱開始時点温度が高いほど目標火力を大きく減少させる値に設定する形態で定められることになる。
そして、火力減少補正処理によって、目標火力が、火力減少変数に基づいて減少補正されることになる。 In other words, when the heating start command is commanded, the thermal power reduction variable setting process greatly reduces the target thermal power as the heating start time temperature increases based on the heating start time temperature detected by the temperature detection unit. It is determined in the form of setting to the value to be made.
The target thermal power is corrected to decrease based on the thermal power reduction variable by the thermal power reduction correction process.

したがって、加熱開始時点温度が高いほど、目標火力が減少側に大きく補正されるから、加熱部の加熱が開始された後において、加熱開始時点温度が高い場合にも、グリル庫内の温度が必要以上な高温に上昇されることを抑制することができるため、被加熱物の焦げ付きを抑制できる。
しかも、目標火力を減少側に補正するものであるから、被加熱物を加熱する加熱時間を、被加熱物の内部までを適切に加熱調理できる時間にしても、被加熱物の焦げ付きを抑制することができる。 Therefore, the higher the heating start time temperature, the larger the target thermal power will be corrected to the decreasing side. Therefore, after the heating of the heating unit is started, the temperature in the grill box is required even when the heating start time temperature is high. Since it can suppress that it raises to the above high temperature, the to-be-heated object can be suppressed.
In addition, since the target thermal power is corrected to the decreasing side, even if the heating time for heating the object to be heated is a time during which the inside of the object to be heated can be appropriately cooked, the burning of the object to be heated is suppressed. be able to.

要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変化に拘わらず、焦げ付きを抑制しながら被加熱物を適切に加熱調理することができる。   In short, according to the characteristic configuration of the grill of the present invention, the object to be heated can be appropriately cooked while suppressing scorching regardless of the change in the temperature in the grill cabinet when heating of the heating unit is started. .

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記火力減少補正処理として、前記加熱部を前記目標火力で燃焼させる目標火力燃焼状態と前記加熱部を前記目標火力よりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態を繰り返し、かつ、前記目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する前記抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を前記火力減少変数に応じて変更する処理を実行するように構成されている点にある。   According to a further characteristic configuration of the grill of the present invention, the operation control unit sets a target thermal power combustion state in which the heating unit is burned with the target thermal power and the heating unit smaller than the target thermal power as the thermal power reduction correction process. A process of changing the ratio of the time to burn in the suppressed thermal power combustion state to the time to burn in the target thermal power combustion state is repeated according to the thermal power reduction variable. It is in the point comprised as follows.

すなわち、加熱部を目標火力で燃焼させる目標火力燃焼状態と加熱部を目標火力よりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返すようにしながら、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を火力減少変数に応じて変更させることによって、目標火力を減少させた状態を現出させることができる。   That is, with respect to the time to burn in the target thermal combustion state while repeating the target thermal combustion state in which the heating unit is burned with the target thermal power and the suppression thermal combustion state in which the heating unit is burned with a set suppression thermal power smaller than the target thermal power By changing the ratio of the combustion time in the suppressed thermal power combustion state according to the thermal power reduction variable, a state in which the target thermal power is reduced can be revealed.

したがって、加熱部の火力を多段や無段階に変更することなく、加熱部の火力を変更する段数を少なくする形態で、目標火力を減少させた状態を現出させることができるため、加熱部の火力を変更する構成の簡素化を図ることができる。   Therefore, since the number of stages for changing the heating power of the heating section can be reduced without changing the heating power of the heating section in multiple stages or steplessly, the state where the target heating power is reduced can be revealed. It is possible to simplify the configuration for changing the thermal power.

要するに、本発明のグリルの更なる徴構成によれば、加熱部の火力を変更する構成の簡素化を図ることができる。   In short, according to the further configuration of the grill of the present invention, the configuration for changing the heating power of the heating section can be simplified.

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度が高いほど前記目標火力を大きく減少させ、かつ、前記加熱開始時点温度の単位量増加に対する前記目標火力の減少量を、前記加熱開始温度が高いほど減少させる形態に定められている点にある。   According to a further characteristic configuration of the grill of the present invention, the heating power reduction variable decreases the target heating power as the heating start time temperature increases, and the target heating power decreases with respect to a unit amount increase of the heating start time temperature. The amount is determined such that the amount is decreased as the heating start temperature is higher.

すなわち、火力減少変数を、加熱開始時点温度が高いほど目標火力を大きく減少させるように定めることに加えて、加熱開始時点温度の単位量増加に対する目標火力の減少量を、加熱開始温度が高いほど減少させるように定めることになる。   That is, in addition to setting the thermal power reduction variable so that the target thermal power is greatly decreased as the heating start time temperature is higher, the target thermal power decrease amount with respect to the unit amount increase of the heating start time temperature is set as the heating start temperature is higher. It will be determined to decrease.

したがって、目標火力が、加熱開始時点温度が高いほど大きく減少されるものの、目標火力を減少させる度合が、加熱開始時点温度が高いほど減少されることになるから、加熱開始時点温度が高い場合に、目標火力が被加熱物の加熱調理を適切に行えないほどに減少されることを抑制して、被加熱物を適切に加熱調理することができる。   Therefore, although the target thermal power is greatly decreased as the heating start time temperature is higher, the degree to which the target thermal power is decreased is decreased as the heating start time temperature is higher. It can suppress that target heat power is reduced so that cooking of a to-be-heated material cannot be performed appropriately, and can cook a to-be-heated material appropriately.

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、目標火力が被加熱物の加熱調理を適切に行えないほどに減少されることを抑制して、被加熱物を適切に加熱調理することができる。   In short, according to the further characteristic configuration of the grill of the present invention, the target heating power is appropriately reduced by suppressing the target heating power from being reduced to the extent that the cooking of the heated object cannot be properly performed, and the heated object is appropriately cooked. Can do.

本発明のグリルの更なる特徴構成は、 前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度の変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている点にある。   According to a further characteristic configuration of the grill of the present invention, the heating power reduction variable is set using a plurality of functions determined for each of a plurality of temperature sections obtained by dividing the change range of the heating start time temperature into a plurality. There is in point.

すなわち、火力減少変数を、関数を用いて設定するものであるから、運転制御部の記憶量を削減できる。つまり、火力減少変数を運転制御部に記憶させるにあたり、加熱開始時点温度の多数点の夫々に対して定めた火力減少変数を、運転制御部に記憶させるようにすることが考えられるが、この場合、運転制御部の記憶量が増大する不利があるが、関数を用いて火力減少変数を設定することにより、運転制御部の記憶量を削減できる。   That is, since the thermal power reduction variable is set using a function, the storage amount of the operation control unit can be reduced. In other words, when storing the thermal power reduction variable in the operation control unit, it is possible to store the thermal power reduction variable determined for each of the multiple points of the heating start time temperature in the operation control unit. Although there is a disadvantage that the storage amount of the operation control unit increases, the storage amount of the operation control unit can be reduced by setting the thermal power reduction variable using a function.

しかも、火力減少変数を、加熱開始時点温度の変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定するものであるから、複数の温度区間の夫々について設定する関数を、例えば一次関数にする等、火力減少変数を設定する関数の簡略化を図ることにより、運転制御部の演算負荷を軽減させることができる。   Moreover, since the thermal power reduction variable is set by using a plurality of functions determined for each of a plurality of temperature sections obtained by dividing the temperature change range of the heating start time temperature into a plurality, each of the plurality of temperature sections The calculation load of the operation control unit can be reduced by simplifying the function for setting the thermal power reduction variable, for example, by setting the function to be set to be a linear function.

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、運転制御部の記憶量を削減し、しかも、運転制御部の演算負荷を軽減させることができる。   In short, according to the further characteristic configuration of the grill of the present invention, the storage amount of the operation control unit can be reduced, and the calculation load of the operation control unit can be reduced.

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合には、一定の設定値に設定されている点にある。   A further characteristic configuration of the grill of the present invention is that the heating power reduction variable is set to a constant set value when the heating start time temperature is equal to or higher than a set high temperature.

すなわち、加熱開始時点温度が高いほど目標火力を大きく減少させることになるものの、加熱開始時点温度が高温側のある温度以上の場合には、目標火力の減少量を一定にすることになる。   That is, the higher the heating start time temperature, the more the target thermal power is reduced. However, when the heating start time temperature is equal to or higher than a certain temperature on the high temperature side, the target thermal power reduction amount is made constant.

このように、加熱開始時点温度が高温側のある温度以上の場合には、目標火力の減少量を一定にすることにより、目標火力が必要以上に減少されることを抑制して、被加熱物を適切に加熱調理することができる。   In this way, when the heating start time temperature is equal to or higher than a certain temperature on the high temperature side, the target thermal power is suppressed from being reduced more than necessary by making the amount of reduction in the target thermal power constant. Can be cooked properly.

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、目標火力が必要以上に減少されることを抑制して、被加熱物を適切に加熱調理することができる。   In short, according to the further characteristic configuration of the grill of the present invention, the target heating power can be suppressed from being reduced more than necessary, and the object to be heated can be cooked appropriately.

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記加熱開始指令に基づいて点火用火力にて前記加熱部の加熱作動を開始し、前記加熱部の点火後でかつ前記火力指令部にて前記目標火力が指令されるまでの間は、前記点火用火力を前記目標火力として、前記火力減少補正処理を実行するように構成されている点にある。   According to a further characteristic configuration of the grill of the present invention, the operation control unit starts a heating operation of the heating unit with an ignition heating power based on the heating start command, and after the ignition of the heating unit and the heating power command Until the target thermal power is commanded by the unit, the thermal power reduction correction process is executed with the ignition thermal power as the target thermal power.

すなわち、加熱開始指令に基づいて、加熱部を点火に適した点火用火力にて点火した後、火力指令部に目標火力が指令されるまでの間は、点火用火力を目標火力として、火力減少補正処理が実行されることになる。   That is, based on the heating start command, after the heating unit is ignited with an ignition thermal power suitable for ignition, the thermal power is reduced by using the ignition thermal power as the target thermal power until the target thermal power is commanded to the thermal power command unit. Correction processing is executed.

したがって、加熱部を点火に適した点火用火力にて点火した後、火力指令部に目標火力が指令されるまでの間においても、加熱部の火力を減少補正して、被加熱物の焦げ付きを適切に抑制できる。   Therefore, after the heating unit is ignited with an ignition heating power suitable for ignition, the heating power of the heating unit is corrected to be reduced until the target heating power is commanded to the heating command unit, and the object to be heated is burnt. It can be suppressed appropriately.

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、加熱部を点火用火力にて点火した後、火力指令部に目標火力が指令されるまでの間においても、被加熱物の焦げ付きを適切に抑制できる。   In short, according to the further characteristic configuration of the grill of the present invention, the object to be heated is appropriately burned even after the heating unit is ignited with the ignition heating power and until the target heating power is commanded to the heating power command unit. Can be suppressed.

ガスコンロの斜視図Gas stove perspective view グリルバーナの制御構成を示すブロック図Block diagram showing control configuration of grill burner グリル用の設定入力パネルの正面図Front view of setting input panel for grill グリル部の縦断側面図Vertical side view of grill メニュー表を示す図Figure showing menu table 調理メニューごとの係数及び温度条件を示す表Table showing coefficient and temperature conditions for each cooking menu 加熱開始時点温度と自動調理用の火力減少変数との関係を示す図The figure which shows the relationship between the heating start time temperature and the heating power reduction variable for automatic cooking 自動調理運転用の低温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between the low temperature slope variable for automatic cooking operation and the temperature at the start of heating 自動調理運転用の低温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between the low-temperature intercept variable and the temperature at the start of heating for automatic cooking operation 自動調理運転用の中温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフA graph showing the relationship between the variable temperature slope variable for automatic cooking operation and the temperature at the start of heating 自動調理運転用の中温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフA graph showing the relationship between the intermediate temperature intercept variable for automatic cooking operation and the temperature at the start of heating 自動調理運転用の高温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between the high temperature slope variable for automatic cooking operation and the temperature at the start of heating 自動調理運転用の高温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between high temperature intercept variable and heating start temperature for automatic cooking operation 加熱開始時点温度と手動調理運転用の火力減少変数との関係を示す図The figure which shows the relationship between the heating start time temperature and the thermal power reduction variable for manual cooking operation 手動調理運転用の低温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between the low temperature slope variable for manual cooking operation and the temperature at the start of heating 手動調理運転用の低温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between the intercept variable at low temperature and the temperature at the start of heating for manual cooking operation 手動調理運転用の中温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between the slope variable at medium temperature for manual cooking operation and the temperature at the start of heating 手動調理運転用の中温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between medium temperature intercept variable for manual cooking operation and temperature at the start of heating 手動調理運転用の高温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between the high temperature slope variable for manual cooking operation and the temperature at the start of heating 手動調理運転用の高温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフGraph showing the relationship between the intercept variable at high temperature and the temperature at the start of heating for manual cooking operation 運転開始初期の制御動作を示すフローチャートFlow chart showing control operation at the beginning of operation 自動調理運転の制御動作を示すフローチャートFlow chart showing control operation of automatic cooking operation 手動調理運転の制御動作を示すフローチャートFlow chart showing control operation of manual cooking operation

以下、本発明に係るグリルの実施形態を図面に基づいて説明する。   Hereinafter, embodiments of a grill according to the present invention will be described with reference to the drawings.

（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、３つのコンロバーナ１、および、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２（図４参照）を備えたグリル３を装備したビルトインタイプのガスコンロが構成されている。
グリル３の燃焼排ガスを排気するためのグリル排気口４が、ガスコンロの上面を覆うトッププレート５の後方側箇所に形成されている。
３つのコンロバーナ１は、標準バーナ１ａ、小バーナ１ｂ、及び、高火力バーナ１ｃであり、トッププレート５の上部には、鍋等を受け止め支持するための五徳６が３つのコンロバーナ１の夫々に対応して載置支持されている。 (Overall configuration of gas stove)
As shown in FIG. 1, the built-in type gas stove equipped with the grill 3 provided with the three burner 1 and the grill burner 2 (refer FIG. 4) as a gas combustion type heating part is comprised.
A grill exhaust port 4 for exhausting combustion exhaust gas from the grill 3 is formed at a location on the rear side of the top plate 5 that covers the upper surface of the gas stove.
The three burners 1 are a standard burner 1a, a small burner 1b, and a high-fired burner 1c. On top of the top plate 5, there are five virtues 6 for receiving and supporting pans and the like. It is placed and supported corresponding to.

ガスコンロの前面部には、コンロバーナ１及びグリルバーナ２の点火や消火並びに火力調節を指令する手動操作部Ｓが設けられている。
ガスコンロには、マイクロコンピュータを用いて構成された運転制御部Ｈ（図２参照）が備えられ、この運転制御部Ｈが、手動操作部Ｓにて指令された指令情報に基づいて、ガスコンロの運転制御、つまり、コンロバーナ１およびグリルバーナ２の燃焼制御を行うように構成されている。
尚、ガスコンロの前面部には押し操作式の電源スイッチ９が設けられており、電源スイッチ９の入り状態のときに、運転制御部Ｈがコンロバーナ１及びグリルバーナ２の燃焼制御を行うように構成されている。 A manual operation unit S for instructing ignition and extinguishing of the stove burner 1 and the grill burner 2 and adjustment of thermal power is provided on the front surface of the gas stove.
The gas stove includes an operation control unit H (see FIG. 2) configured using a microcomputer. The operation control unit H operates the gas stove based on the command information commanded by the manual operation unit S. Control, that is, combustion control of the stove burner 1 and the grill burner 2 is performed.
A push-operated power switch 9 is provided on the front surface of the gas stove, and the operation control unit H is configured to control the combustion of the stove burner 1 and the grill burner 2 when the power switch 9 is turned on. Has been.

図２に示すように、３つのコンロバーナ１の夫々には、点火器７及び着火状態を検出する着火検出センサ８が設けられている。ちなみに、左側に位置する標準バーナ１ａには、五徳６にて載置支持された被加熱物の底面部に接触して被加熱物の温度を検出する温度センサ１０（図１参照）が設けられている。
図２及び図４に示すように、グリルバーナ２は、上面バーナ２ａと左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃとを備えた両面バーナ式に構成されている。そして、図２に示すように、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃの夫々にも、コンロバーナ１と同様に、点火器７及び着火検出センサ８が備えられている。 As shown in FIG. 2, each of the three burners 1 is provided with an igniter 7 and an ignition detection sensor 8 that detects an ignition state. By the way, the standard burner 1a located on the left side is provided with a temperature sensor 10 (see FIG. 1) for detecting the temperature of the heated object by contacting the bottom surface of the heated object placed and supported by Gotoku 6. ing.
As shown in FIG.2 and FIG.4, the grill burner 2 is comprised by the double-sided burner type provided with the upper surface burner 2a and the left-right paired lower surface burners 2b and 2c. As shown in FIG. 2, each of the upper burner 2 a and the pair of left and right lower burners 2 b and 2 c is provided with an igniter 7 and an ignition detection sensor 8 in the same manner as the stove burner 1.

（ガス燃料の供給構成）
図２に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１１に元電磁弁１２が設けられ、元ガス供給路１１からは、標準バーナ用分岐路１３ａ、小バーナ用分岐路１３ｂ、高火力バーナ用分岐路１３ｃ及びグリルバーナ用分岐路１３ｄの４系統のガス流路が分岐されている。
尚、図示は省略するが、グリルバーナ用分岐路１３ｄには、ガスガバナが設けられて、定流量のガスがグリルバーナ２に供給されるように構成されている。 (Gaseous fuel supply configuration)
As shown in FIG. 2, an original electromagnetic valve 12 is provided in an original gas supply path 11 connected to a gas supply source such as a city gas supply pipe. From the original gas supply path 11, a standard burner branch path 13 a, a small Four systems of gas flow paths are branched: a burner branch path 13b, a high thermal power burner branch path 13c, and a grill burner branch path 13d.
Although not shown, the grill burner branch 13d is provided with a gas governor so that a constant flow rate of gas is supplied to the grill burner 2.

標準バーナ用分岐路１３ａ、小バーナ用分岐路１３ｂ及び高火力バーナ用分岐路１３ｃの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して、コンロバーナ１の火力（加熱量）を調整するための流量制御弁１８が備えられている。   In each of the standard burner branch path 13a, the small burner branch path 13b, and the high thermal power burner branch path 13c, the flow rate of the fuel gas is adjusted by driving the stepping motor, and the heating power (heating amount) of the burner 1 is adjusted. A flow control valve 18 for adjustment is provided.

グリルバーナ用分岐路１３ｄは、上面バーナ用の分岐路と下面バーナ用分岐路とに分岐され、それらの分岐路には、オリフィスｏｆ付きの流路１５と開閉式電磁弁１６を備えたバイパス路１７とが並列状態で設けられている。
本実施形態は、開閉式電磁弁１６の開閉によりグリルバーナ２の火力（加熱量）を変更するように構成されている。 The branch path 13d for the grill burner is branched into a branch path for the upper surface burner and a branch path for the lower surface burner, and a bypass path 17 including a flow path 15 with an orifice of and an open / close solenoid valve 16 is provided in these branch paths. Are provided in parallel.
In the present embodiment, the heating power (heating amount) of the grill burner 2 is changed by opening and closing the open / close solenoid valve 16.

つまり、上面バーナ用の分岐路や下面バーナ用分岐路の開閉式電磁弁１６を開状態にすることにより、上面バーナ２ａや左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃが強火力となり、また、上面バーナ用の分岐路や下面バーナ用分岐路の開閉式電磁弁１６を閉状態にすることにより、上面バーナ２ａや左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃが弱火力となるように構成されている。   That is, by opening the open / close solenoid valve 16 of the branch path for the upper surface burner and the branch path for the lower surface burner, the upper surface burner 2a and the pair of left and right lower surface burners 2b and 2c become a strong heating power. The upper surface burner 2a and the pair of left and right lower surface burners 2b, 2c are configured to have a low heating power by closing the open / close solenoid valve 16 of the branch path for the lower surface and the lower surface burner.

したがって、本実施形態においては、グリルバーナ２の火力が、上面バーナ２ａや下面バーナ２ｂ、２ｃを強火力にする大火力と、上面バーナ２ａを弱火力にしかつ下面バーナ２ｂ，２ｃを高火力にする中間大火力と、上面バーナ２ａを強火力にしかつ下面バーナ２ｂ、２ｃを弱火力にする中間小火力と、上面バーナ２ａや下面バーナ２ｂ、２ｃを弱火力にする小火力との４段階に変更されるように構成されている。   Therefore, in this embodiment, the heating power of the grill burner 2 is a large heating power that makes the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b and 2c a strong heating power, a lower heating power for the upper surface burner 2a and a high heating power for the lower surface burners 2b and 2c. Changed to 4 levels: medium high heat power, medium small heat power that makes upper surface burner 2a strong heat power and lower surface burners 2b and 2c weak heat power, and small heat power that makes upper surface burner 2a and lower surface burners 2b and 2c weak heat power It is configured to be.

ちなみに、本実施形態においては、上面バーナ用の分岐路の開閉式電磁弁１６及び下面バーナ用分岐路の開閉式電磁弁１６が、グリルバーナ２の火力を設定大火力状態としての大火力と設定小火力状態としての小火力との間で調節する火力調節部として機能するように構成されている。   Incidentally, in this embodiment, the open / close solenoid valve 16 for the upper burner branch and the open / close solenoid valve 16 for the lower burner branch set the heating power of the grill burner 2 to a large heating power setting and a small setting power. It is comprised so that it may function as a thermal power adjustment part adjusted between small thermal powers as a thermal power state.

（ガスコンロの操作構成）
図１に示すように、ガスコンロ前側面１９には、手動操作部Ｓとして、標準バーナ１ａ、小バーナ１ｂ及び高火力バーナ１ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つのコンロ操作具２０と、コンロバーナ１による自動調理の設定を行うコンロバーナ用入力パネル２１と、グリルバーナ２に対して点火及び消火や火力調整を指令するためのグリル用の設定入力パネル２２とが設けられている。 (Operation configuration of gas stove)
As shown in FIG. 1, on the gas stove front side surface 19, as a manual operation unit S, for instructing ignition, extinguishing, and thermal power adjustment to the standard burner 1 a, the small burner 1 b, and the high thermal power burner 1 c, respectively. Three stove operation tools 20, a stove burner input panel 21 for setting automatic cooking by the stove burner 1, and a grill setting input panel 22 for instructing the grill burner 2 to ignite, extinguish, and adjust the heating power Is provided.

図３に示すように、グリル用の設定入力パネル２２には、押し操作式のスイッチにて構成されて、押し操作する毎にグリルバーナ２に点火を指令するオン状態と消火を指令するオフ状態とに切り換わる点消火スイッチ２３、グリルバーナ２が燃焼すると点灯しかつグリルバーナ２が消火すると消灯する燃焼ランプ２４、後述する手動調理運転用の加熱時間を増減調節するためのタイマー設定スイッチ２５、手動調理運転や後述する自動調理運転を行う際に設定された加熱時間を表示するためのタイマー表示部２６が設けられている。   As shown in FIG. 3, the setting input panel 22 for the grill is configured by a push-type switch, and an on state for instructing ignition to the grill burner 2 and an off state for instructing extinguishment each time the push operation is performed. A point-extinguishing switch 23 that switches to, a combustion lamp 24 that lights when the grill burner 2 burns and extinguishes when the grill burner 2 extinguishes, a timer setting switch 25 for increasing or decreasing the heating time for manual cooking operation described later, manual cooking operation In addition, a timer display unit 26 is provided for displaying a heating time set when performing an automatic cooking operation described later.

また、グリル用の設定入力パネル２２には、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとによる火力を変更する火力変更スイッチ２７、及び、火力変更スイッチ２７にて変更された火力状態を示すために、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの夫々について火力が弱火力であることを示す弱表示部２８ａと強火力であることを示す強表示部２８ｂとからなる火力表示部２８が設けられている。   In addition, in the setting input panel 22 for the grill, in order to indicate the thermal power changed by the thermal power change switch 27 that changes the thermal power by the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b and 2c, and the thermal power state changed by the thermal power change switch 27, For each of the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b and 2c, there is provided a thermal power display unit 28 comprising a weak display unit 28a indicating that the thermal power is weak thermal power and a strong display unit 28b indicating that the thermal power is high thermal power. .

さらに、グリル用の設定入力パネル２２には、自動調理運転を行う際に、調理される被加熱物についてのメニュー（調理メニュー）の違いに応じて燃焼状態を切り替えるメニュー変更スイッチ２９、焼き加減を調整する焼き加減調整スイッチ３０、自動調理運転を取り消すためのとりけしスイッチ３１等が設けられている。   Further, the setting input panel 22 for grill has a menu change switch 29 for switching the combustion state according to the difference in menu (cooking menu) for the object to be cooked when performing the automatic cooking operation, There are provided a baking adjustment switch 30 for adjustment, a tear-off switch 31 for canceling the automatic cooking operation, and the like.

メニュー変更スイッチ２９により切り替えられるメニュー（調理メニュー）としては、被加熱物の形態の違いに対応する「姿焼き」「切身」「干物」があり、そのうちの選択されたものをＬＥＤランプにて示すメニュー表示部２９ａが設けられている。
メニュー（調理メニュー）としての焼き加減については「弱め」「標準」「強め」の３段階があり、そのうちの選択されたものをＬＥＤランプにて示す焼き加減表示部３０ａが設けられている。
そして、図５に示すように、調理するときに使用者が参照するメニュー表が別途用意されており、使用者はこのメニュー表を参照しながら、メニュー（調理メニュー）を設定することになる。 As the menu (cooking menu) that can be switched by the menu change switch 29, there are “figuren”, “fillet”, and “dried fish” corresponding to the difference in the form of the object to be heated. A menu display unit 29a is provided.
There are three levels of “weak”, “standard”, and “strong” as the menu (cooking menu), and a baking display portion 30a is provided that indicates the selected item with an LED lamp.
And as shown in FIG. 5, the menu table which a user refers separately when cooking is prepared, and a user sets a menu (cooking menu), referring this menu table.

ちなみに、本実施形態においては、燃焼ランプ２４、タイマー表示部２６、火力表示部２８、メニュー表示部２９ａ、及び、焼き加減表示部３０ａが、グリル３の動作状態を表示する動作状態表示部Ｄとして機能するように構成されている。
また、点消火スイッチ２３が、グリルバーナ２による加熱を開始する加熱開始指令を指令する加熱開始指令部として機能し、火力変更スイッチ２７が、グリルバーナ２の目標火力Ａｍを指令する火力指令部として機能するように構成されている。 Incidentally, in the present embodiment, the combustion lamp 24, the timer display unit 26, the thermal power display unit 28, the menu display unit 29a, and the baking display unit 30a serve as an operation state display unit D that displays the operation state of the grill 3. Configured to work.
Further, the point fire extinguishing switch 23 functions as a heating start command unit that commands a heating start command for starting heating by the grill burner 2, and the thermal power change switch 27 functions as a thermal power command unit that commands the target thermal power Am of the grill burner 2. It is configured as follows.

また、メニュー変更スイッチ２９及び焼き加減調整スイッチ３０が、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令部ＭＳとして機能するように構成され、この調理メニュー指令部ＭＳによって、調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令するように構成されている。
さらに、メニュー変更スイッチ２９、焼き加減調整スイッチ３０及び点消火スイッチ２３が、自動調理運転の開始を指令する自動調理運転指令部Ｅとして機能するように構成されている。 Further, the menu change switch 29 and the baking adjustment switch 30 are configured to function as a cooking menu command unit MS that commands a cooking menu corresponding to an object to be heated among a plurality of cooking menus, and this cooking menu command unit MS Thus, the cooking menu is configured to command the difference in the form of the object to be heated and the heating / discharging of the object to be heated.
Furthermore, the menu change switch 29, the baking adjustment switch 30, and the fire extinguishing switch 23 are configured to function as an automatic cooking operation command section E that commands the start of the automatic cooking operation.

（グリルの構成）
図４に示すように、グリル３には、前面部が開口する筒状に形成されたグリル庫３２が備えられ、そのグリル庫３２の内部に、被加熱物を載置する載置部としての焼き網３３が設けられている。そして、焼き網３３に載置された被加熱物がグリルバーナ２にて加熱されるように構成されている。
グリル庫３２の後方側には、グリルバーナ２の燃焼排ガスや被調理物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路３４を形成する排気筒３４Ａが上方側に延びる状態で連設され、その排気路３４にて調理排気を上述のグリル排気口４に導くように構成されている。 (Grill configuration)
As shown in FIG. 4, the grill 3 is provided with a grill box 32 that is formed in a cylindrical shape with an open front portion, and the inside of the grill box 32 serves as a mounting unit on which an object to be heated is mounted. A grill 33 is provided. The heated object placed on the grill 33 is heated by the grill burner 2.
An exhaust cylinder 34A forming an exhaust path 34 for exhausting cooking exhaust gas such as combustion exhaust gas from the grill burner 2 and steam generated from the cooking object is connected to the rear side of the grill chamber 32 so as to extend upward. The passage 34 is configured to guide cooking exhaust to the grill exhaust port 4 described above.

グリルバーナ２、つまり、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃは、一次空気が混合された混合ガスが供給されることにより一次燃焼し、グリル庫３２の内部の空気を二次空気として二次燃焼する、いわゆるブンゼン燃焼式のバーナとして構成されている。
ちなみに、グリルバーナ２の二次空気は、グリル庫３２の前面側箇所及び底面側箇所に形成された通気孔（図示は省略）を通して取り入れられることになり、そして、この二次空気の流動により、次述する汁受皿３５を冷却するように構成されている。 The grill burner 2, that is, the upper surface burner 2a and the pair of left and right lower surface burners 2b and 2c, is supplied with a mixed gas in which primary air is mixed to perform primary combustion, and the air inside the grill 32 is used as secondary air. It is configured as a so-called Bunsen combustion type burner for subsequent combustion.
Incidentally, the secondary air of the grill burner 2 is taken in through the vent holes (not shown) formed in the front side and bottom side portions of the grill cabinet 32, and the flow of the secondary air causes the next It is comprised so that the soup saucer 35 described may be cooled.

焼き網３３の下方には、魚などの被加熱物からの油などを受け止める汁受皿３５が設けられ、汁受皿３５は、グリル庫３２の側壁部に設けられたガイド（図示は省略）により、焼き網３３を載置した状態で、グリル庫３２に対して出退移動可能に案内され、かつ、グリル庫３２から取り出し可能に構成されている。
また、汁受皿３５の前端部には、汁受皿３５をグリル庫３２内に収納したときに、グリル庫３２の前面部を閉塞する把手付きの扉３６が装着されている。したがって、使用者は、把手にて扉３６を開閉させることにより、汁受皿３５と焼き網３３をグリル庫３２に対して出退移動させるように構成されている。 Below the grilling net 33, a juice receiving tray 35 for receiving oil from an object to be heated such as fish is provided. The juice receiving tray 35 is provided by a guide (not shown) provided on the side wall of the grill cabinet 32. In a state where the grill net 33 is placed, it is guided so as to be movable in and out with respect to the grill box 32 and can be taken out from the grill box 32.
Further, a door 36 with a handle that closes the front portion of the grill cabinet 32 when the juice tray 35 is stored in the grill cabinet 32 is attached to the front end portion of the juice receptacle 35. Therefore, the user opens and closes the door 36 with a handle so that the soup saucer 35 and the grill 33 are moved back and forth with respect to the grill box 32.

（温度検出構成）
図４に示すように、グリル３には、グリル庫３２の内部温度を検出する温度検出部Ｋが備えられている。
本実施形態においては、温度検出部Ｋとして、後述する熱容量判別用経過時間Ｙ１及び熱容量判別用時間パラメータＴｏを検出する熱容量判別用の温度センサとして機能する排ガス温度センサ３７と、グリルバーナ２による加熱が開始された時点のグリル庫３２の内部温度である加熱開始時点温度ＴＨや後述する温度上昇勾配αを検出する温度勾配判別用の温度センサとして機能する庫内温度センサ３８とが備えられている。 (Temperature detection configuration)
As shown in FIG. 4, the grill 3 is provided with a temperature detection unit K that detects the internal temperature of the grill warehouse 32.
In the present embodiment, the temperature detection unit K includes an exhaust gas temperature sensor 37 that functions as a heat capacity determination temperature sensor that detects a heat capacity determination elapsed time Y1 and a heat capacity determination time parameter To, which will be described later, and heating by the grill burner 2. An internal temperature sensor 38 that functions as a temperature sensor for temperature gradient determination that detects a heating start time temperature TH that is an internal temperature of the grill warehouse 32 at the time of start and a temperature increase gradient α that will be described later is provided.

具体的に説明すると、排ガス温度センサ３７が、図４に示すように、グリル庫３２の内部の焼き網３３の高さよりも少し高い位置であって、且つ、排気路３４における上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃの夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所に設けられている。   More specifically, as shown in FIG. 4, the exhaust gas temperature sensor 37 is located at a position slightly higher than the height of the grill 33 inside the grill box 32, and the upper surface burner 2a and the left and right sides in the exhaust passage 34. It is provided in the location where each combustion exhaust gas of a pair of lower surface burners 2b and 2c flows.

つまり、排ガス温度センサ３７が設けられる位置は、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃの夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所であり、排ガス温度センサ３７の検出温度である排ガス側検出温度ＴＨ１が加熱を開始してから設定判別温度としての第１監視温度Ｘ１（図６参照）に上昇するまでの熱容量判別用経過時間Ｙ１の変化が、被加熱物の熱負荷の大きさに応じて異なる箇所である。
尚、排ガス温度センサ３７の直上方箇所には塵埃の降り掛かりを防止するための防塵板３９が設けられ、その防塵板３９よりも上方側でかつグリル庫内方側によった箇所には排ガスの流れの一部を排ガス温度センサ３７に向けて案内する上部案内板４０が設けられている。 That is, the position where the exhaust gas temperature sensor 37 is provided is a location where the combustion exhaust gas of the upper surface burner 2a and the pair of left and right lower surface burners 2b and 2c flows, and the exhaust gas side detection temperature which is the detection temperature of the exhaust gas temperature sensor 37. The change in the heat capacity determination elapsed time Y1 from when TH1 starts heating until it rises to the first monitoring temperature X1 (see FIG. 6) as the setting determination temperature depends on the magnitude of the thermal load of the object to be heated. It is a different place.
A dust-proof plate 39 for preventing dust from falling is provided immediately above the exhaust gas temperature sensor 37, and exhaust gas is provided at a location above the dust-proof plate 39 and on the inner side of the grill cabinet. An upper guide plate 40 for guiding a part of the flow toward the exhaust gas temperature sensor 37 is provided.

また、庫内温度センサ３８が、排ガス温度センサ３７よりの下方側箇所、つまり、グリル庫３２の内部における焼き網３３よりも少し低い位置であって、主に左右の下面バーナ２ｂ，２ｃの燃焼排気ガスが流動する箇所に設けられている。
この庫内温度センサ３８が設けられる箇所は、この庫内温度センサ３８の検出温度である庫内側検出温度ＴＨ２によって求められる温度上昇勾配αが、焼き網３３に載置される被加熱物の載置状態の違いによって変化する箇所である。
尚、この庫内温度センサ３８の焼き網３３の存在側箇所には、被加熱物の下方側を流動する空気の流れを庫内温度センサ３８に案内するための案内板４１が設けられている。 Further, the internal temperature sensor 38 is located at a position below the exhaust gas temperature sensor 37, that is, a position slightly lower than the grill 33 in the grill 32, and mainly combustion of the left and right lower surface burners 2b and 2c. It is provided at the location where the exhaust gas flows.
The location where the internal temperature sensor 38 is provided is such that the temperature rise gradient α obtained by the internal detection temperature TH2, which is the detection temperature of the internal temperature sensor 38, is placed on the heated object placed on the grill 33. It is a place that changes due to the difference in the installation state.
Note that a guide plate 41 for guiding the flow of air flowing below the object to be heated to the internal temperature sensor 38 is provided at a location where the grill 33 of the internal temperature sensor 38 is present. .

（グリルの制御の概要）
運転制御部Ｈが、自動調理運転が指令されたときに、加熱開始指令に基づいて設定自動運転火力Ａｓにてグリルバーナ２による加熱を開始した後の温度検出部Ｋの検出情報と、複数の負荷判別用条件のうち調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、被加熱物の加熱を行う加熱時間ＴＭを求める加熱時間設定処理を実行するように構成されている。 (Outline of grill control)
When the operation control unit H is instructed to perform automatic cooking operation, the detection information of the temperature detection unit K after starting heating by the grill burner 2 with the set automatic operation heating power As based on the heating start command, and a plurality of loads A heating time setting process for obtaining a heating time TM for heating the object to be heated is performed based on the load determination condition selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu command unit MS among the determination conditions. Is configured to do.

そして、運転制御部Ｈが、自動調理運転を開始してからの加熱経過時間を加熱時間ＴＭから減算した残り時間を、上述したタイマー表示部２６に表示し、かつ、残り時間が零になると自動調理運転を自動停止するように構成されている。
ちなみに、本実施形態においては、グリルバーナ２を点火させるときの火力が大火力であり、そして、設定自動運転火力Ａｓが、大火力に設定されている。
また、本実施形態は、加熱時間ＴＭとして、後述の如く、残加熱時間ＴＪを求めるように構成されている。 Then, the operation control unit H displays the remaining time obtained by subtracting the elapsed heating time from the start of the automatic cooking operation from the heating time TM on the timer display unit 26 described above, and automatically when the remaining time becomes zero. The cooking operation is automatically stopped.
Incidentally, in the present embodiment, the thermal power when the grill burner 2 is ignited is large thermal power, and the set automatic operation thermal power As is set to large thermal power.
Further, the present embodiment is configured to obtain the remaining heating time TJ as the heating time TM, as will be described later.

また、運転制御部Ｈが、自動調理運転が指令されたときに、上述した加熱開始時点温度ＴＨと、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューとに基づいて、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど設定自動運転火力Ａｓを大きく減少させる値に設定する自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを、調理メニューに応じて定める自動調理運転用の火力減少変数設定処理、及び、設定自動運転火力Ａｓを火力減少変数Ｋαに基づいて減少補正する自動調理運転用の火力減少補正処理を実行するように構成されている。   Further, when the operation control unit H is instructed to perform an automatic cooking operation, the heating start point temperature TH is determined based on the above-described heating start point temperature TH and the cooking menu instructed by the cooking menu instruction unit MS. The heating power reduction variable Kα for automatic cooking operation, which is set according to the cooking menu, and the setting automatic operation heating power As, which are set according to the cooking menu, are set to a value that greatly reduces the setting automatic operation heating power As as the value increases. Is configured to execute a thermal power reduction correction process for automatic cooking operation for correcting the reduction based on the thermal power reduction variable Kα.

また、運転制御部Ｈが、自動調理運転を行う際に、グリルバーナ２による加熱が開始された後に温度検出部Ｋにて検出される検出温度が、複数の調理メニューに応じて予め設定されている複数の第２監視温度Ｘ２（図６参照）のうち、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された第２監視温度Ｘ２に達すると、グリルバーナ２の火力を減少する火力抑制処理を実行するように構成されている。   Further, when the operation control unit H performs the automatic cooking operation, the detected temperatures detected by the temperature detection unit K after the heating by the grill burner 2 is started are set in advance according to a plurality of cooking menus. Thermal power that reduces the thermal power of the grill burner 2 when the second monitored temperature X2 selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu command unit MS among the plurality of second monitored temperatures X2 (see FIG. 6) is reached. It is comprised so that the suppression process may be performed.

本実施形態においては、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１を温度検出部Ｋの検出温度として用いて、火力抑制処理を実行するように構成され、第２監視温度Ｘ２は、排ガス側検出温度ＴＨ１に対応して定められている。   In this embodiment, the exhaust gas side detection temperature TH1 detected by the exhaust gas temperature sensor 37 is used as the detection temperature of the temperature detection unit K to perform the thermal power suppression process, and the second monitoring temperature X2 is: It is determined corresponding to the exhaust gas side detection temperature TH1.

また、運転制御部Ｈが、自動調理運転が指令されない状態で加熱開始指令が指令されたとき、換言すれば、手動調理運転を行うために加熱開始指令が指令されたとき、上述した加熱開始時点温度ＴＨに基づいて、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど目標火力Ａｍを大きく減少させる値に設定する手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを定める手動調理運転用の火力減少変数設定処理、及び、目標火力Ａｍを手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに基づいて減少補正する手動調理運転用の火力減少補正処理を実行するように構成されている。   Further, when the operation control unit H is instructed to start the heating in a state where the automatic cooking operation is not instructed, in other words, when the heating start instruction is instructed to perform the manual cooking operation, the above-described heating start time point A heating power reduction variable setting process for manual cooking operation that sets a heating power reduction variable Kx for manual cooking operation that is set to a value that greatly decreases the target heating power Am as the heating start time temperature TH is higher based on the temperature TH, and a target A thermal power reduction correction process for manual cooking operation is executed to reduce and correct the thermal power Am based on the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation.

ちなみに、本実施形態においては、グリルバーナ２を点火させるときの火力が大火力であり、そして、火力変更スイッチ２７にて火力の変更が指令されるまでは、大火力が維持されることになるため、グリルバーナ２を点火させてから火力変更スイッチ２７にて火力の変更が指令されるまでの間については、大火力を目標火力Ａｍとして扱うように構成されている。   Incidentally, in the present embodiment, the heating power when the grill burner 2 is ignited is a large heating power, and the large heating power is maintained until the heating power change switch 27 is instructed. In the period from when the grill burner 2 is ignited until the thermal power change command is issued by the thermal power change switch 27, the large thermal power is handled as the target thermal power Am.

（加熱時間設定処理の詳細）
運転制御部Ｈが、加熱時間設定処理として、グリルバーナ２による加熱が開始された後の温度検出部Ｋの検出情報と、複数の負荷判別用条件のうち調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件に基づいて、被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理、及び、判別した熱負荷と、複数の算定条件のうち調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間ＴＪを、加熱時間ＴＭとして設定する残加熱時間設定処理を実行するように構成されている。 (Details of the heating time setting process)
Cooking commanded by the cooking menu command unit MS among the detection information of the temperature detection unit K after the start of heating by the grill burner 2 and a plurality of load determination conditions as the heating time setting process. Based on the load determination condition selected according to the menu, a load determination process for determining the thermal load of the object to be heated, and a command from the determined thermal load and the cooking menu command unit MS among the plurality of calculation conditions The remaining heating time setting for setting the remaining heating time TJ from when the discrimination process is performed until the heating of the article to be heated is completed as the heating time TM based on the calculation condition selected according to the cooking menu that has been performed It is configured to perform processing.

負荷判別処理は、加熱開始指令に基づいて予め設定された設定自動運転火力Ａｓにてグリルバーナ２による加熱を開始した後の温度検出部Ｋの検出情報と、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、被加熱物の熱負荷を判定する処理である。   The load determination process is commanded by the detection information of the temperature detection unit K after the heating by the grill burner 2 is started with the preset automatic operation heating power As set in advance based on the heating start command, and the cooking menu command unit MS. This is a process for determining the thermal load of the object to be heated based on the load determination condition selected according to the cooking menu.

具体的には、負荷判別処理として、温度検出部Ｋの検出情報と調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、グリルバーナ２による加熱を開始した後の初期において、焼き網３３における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配α、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化するグリルバーナ２による加熱を開始してから設定判別温度としての第１監視温度Ｘ１（図６参照）に上昇するまでの熱容量判別用時間パラメータＴｏを求め、且つ、熱容量判別用時間パラメータＴｏを温度上昇勾配αで除した熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）を求める処理を実行するように構成されている。   Specifically, as the load determination process, based on the detection information of the temperature detection unit K and the load determination condition selected according to the cooking menu, in the initial stage after the heating by the grill burner 2 is started, the grill 33 The temperature rise gradient α that changes according to the difference in the mounting state of the object to be heated and the first setting determination temperature after the heating by the grill burner 2 that changes according to the difference in the heat capacity of the object to be heated is started. The heat capacity determination time parameter To until the temperature rises to the monitored temperature X1 (see FIG. 6) is obtained, and the heat capacity determination time parameter To obtained by dividing the heat capacity determination time parameter To by the temperature increase gradient α and the temperature increase gradient α Is configured to execute processing for obtaining the ratio V (To / α).

すなわち、先ず、グリルバーナ２による加熱を開始したのち、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１が調理メニューに応じて定められている第１監視温度Ｘ１に上昇するまでの時間が、熱容量判別用経過時間Ｙ１として求められる。   That is, first, after the heating by the grill burner 2 is started, the time until the exhaust gas side detection temperature TH1 detected by the exhaust gas temperature sensor 37 rises to the first monitoring temperature X1 determined according to the cooking menu is: It is obtained as the elapsed time for heat capacity determination Y1.

また、本実施形態においては、予め設定された基準温度（例えば、２５０℃）と、グリルバーナ２の加熱が開始された時点において排ガス温度センサ３７に検出される排ガス側加熱開始時点温度ｔｂｏとの温度差Δｔｂを求めて、その温度差Δｔｂに基づいて、次式（１）により、補正時間ｄｔを求めるように構成されている。
ｄｔ＝Ｄ・Δｔｂ^２＋Ｅ・Δｔｂ--------（１）
但し、Ｄ、Ｅは実験により求めた常数であり、例えば、Ｄ＝０．０３、Ｅ＝０．６９に設定される。 Further, in the present embodiment, a temperature between a preset reference temperature (for example, 250 ° C.) and the exhaust gas side heating start time temperature tbo detected by the exhaust gas temperature sensor 37 when the grill burner 2 starts to be heated. A difference Δtb is obtained, and a correction time dt is obtained from the temperature difference Δtb by the following equation (1).
dt = D · Δtb ² + E · Δtb -------- (1)
However, D and E are constants obtained by experiments, and are set to D = 0.03 and E = 0.69, for example.

そして、次式（２）により、熱容量判別用経過時間Ｙ１と補正時間ｄｔとを加えた熱容量判別用時間パラメータＴｏを求めるように構成されている。
Ｔｏ＝Ｙ１＋ｄｔ--------（２）
ちなみに、本実施形態では、第１監視温度Ｘ１や上述の演算式が負荷判別用条件に対応する。 Then, the heat capacity determination time parameter To obtained by adding the heat capacity determination elapsed time Y1 and the correction time dt is obtained by the following equation (2).
To = Y1 + dt ------- (2)
Incidentally, in the present embodiment, the first monitoring temperature X1 and the above-described arithmetic expression correspond to the load determination condition.

本実施形態では、グリルバーナ２の加熱を開始してから最大計測時間Ｔｏｍａｘ（図６参照）が経過しても排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が第１監視温度Ｘ１に到達しない場合には、最大計測時間Ｔｏｍａｘを熱容量判別用経過時間Ｙ１として設定するように構成されている。つまり、何らかの不具合で温度が適切に計測できない場合であっても、熱容量判別用経過時間Ｙ１、換言すれば、残加熱時間ＴＪが不必要に長くなることを回避するようにしている。   In the present embodiment, when the exhaust gas side detection temperature TH1 of the exhaust gas temperature sensor 37 does not reach the first monitoring temperature X1 even after the maximum measurement time Tomax (see FIG. 6) has elapsed since the heating of the grill burner 2 has started. The maximum measurement time Tomax is set as the heat capacity determination elapsed time Y1. That is, even if the temperature cannot be measured properly due to some trouble, the heat capacity determination elapsed time Y1, in other words, the remaining heating time TJ is avoided from becoming unnecessarily long.

次に、熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）を求めるように構成されている。
本実施形態においては、温度上昇勾配αは、庫内温度センサ３８にて検出される庫内側検出温度ＴＨ２に基づいて求められるものであり、グリルバーナ２の加熱が開始されてから１００秒後の温度を第１検出値ＴＢ１として求め、グリルバーナ２の加熱が開始されてから１６０秒後の温度を第２検出値ＴＢ２として求め、次式（３）により、温度上昇勾配αを求めるように構成されている。
α＝（ＴＢ２−ＴＢ１）／（１６０−１００）--------（３） Next, the ratio V (To / α) between the heat capacity determination time parameter To and the temperature rise gradient α is obtained.
In the present embodiment, the temperature increase gradient α is obtained based on the inside detection temperature TH2 detected by the inside temperature sensor 38, and is the temperature 100 seconds after the heating of the grill burner 2 is started. Is obtained as the first detection value TB1, the temperature 160 seconds after the heating of the grill burner 2 is started is obtained as the second detection value TB2, and the temperature rise gradient α is obtained by the following equation (3). Yes.
α = (TB2-TB1) / (160-100) -------- (3)

残加熱時間設定処理は、負荷判別処理で求めた熱負荷（つまり、比率Ｖ）と、複数の算定条件のうち調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの時間を残加熱時間ＴＪとして設定する処理である。
複数の算定条件が、比率Ｖ（Ｔｏ／α）が大きいほど残加熱時間ＴＪを長くし、かつ、同じ大きさの比率Ｖ（Ｔｏ／α）に対して求める残加熱時間ＴＪを調理メニューに応じて異ならせるように定められている。 The remaining heating time setting process includes the heat load (that is, the ratio V) obtained in the load determination process, and a calculation condition selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu command unit MS among the plurality of calculation conditions. Is a process of setting the time from when the load determination process is performed until the heating of the object to be heated is finished as the remaining heating time TJ.
According to the cooking menu, the plurality of calculation conditions increase the remaining heating time TJ as the ratio V (To / α) increases, and determine the remaining heating time TJ determined for the same ratio V (To / α). Are determined to be different.

すなわち、残加熱時間ＴＪが、次式（４）により、求められるように構成されている。
ＴＪ＝Ａ・（Ｔｏ／α）＋Ｂ--------（４）
但し、Ａ、Ｂは、調理メニューに応じて予め設定されている変数である（図６参照）。
尚、本実施形態では、変数Ａ、Ｂ及び上述の演算式が、算定条件に対応する。 That is, the remaining heating time TJ is obtained by the following equation (4).
TJ = A ・ (To / α) + B -------- (4)
However, A and B are variables set in advance according to the cooking menu (see FIG. 6).
In the present embodiment, the variables A and B and the above arithmetic expression correspond to the calculation conditions.

ちなみに、運転制御部Ｈが、残加熱時間ＴＪを、複数の調理メニューごとに各別に設定されている設定最長時間ＴＪｍａｘ（図６参照）を越えないことを条件に設定するように構成されている。
つまり、求めた残加熱時間ＴＪが設定最長時間ＴＪｍａｘを越える場合には、残加熱時間ＴＪを、設定最長時間ＴＪｍａｘに設定するように構成されている。 Incidentally, the operation control unit H is configured to set the remaining heating time TJ on the condition that it does not exceed the set maximum time TJmax (see FIG. 6) set for each of the plurality of cooking menus. .
That is, when the obtained remaining heating time TJ exceeds the set longest time TJmax, the remaining heating time TJ is set to the set longest time TJmax.

（自動調理運転用の火力減少変数設定処理の詳細）
図７に示すように、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど設定自動運転火力Ａｓを大きく減少させ、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの単位量増加に対する設定自動運転火力Ａｓの減少量を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に定められている。 (Details of heat reduction variable setting process for automatic cooking operation)
As shown in FIG. 7, the heating power decrease variable Kα for automatic cooking operation decreases the set automatic operation heating power As as the heating start time temperature TH increases, and the setting automatic with respect to the unit amount increase of the heating start time temperature TH. The amount of decrease in the operating thermal power As is determined so as to decrease as the heating start time temperature TH increases.

つまり、本実施形態においては、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少し、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの変化に対する火力減少変数Ｋαの変化の微変数の絶対値を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に設定されている。   That is, in this embodiment, the heating power reduction variable Kα for the automatic cooking operation decreases as the heating start time temperature TH increases, and the fine variable of the change in the heating power reduction variable Kα with respect to the change in the heating start time temperature TH. Is set to a form that decreases as the heating start time temperature TH increases.

ちなみに、図７は、調理メニューの一例について、加熱開始時点温度ＴＨの変化によって自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが変化することを示す図である。
つまり、図示は省略するが、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαは、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューごとに異なる形態に定められることになり、図７には、調理メニューに応じて設定される自動調理運転用の火力減少変数Ｋαとして、代表的な一例を示す。 Incidentally, FIG. 7 is a diagram showing that the heating power reduction variable Kα for the automatic cooking operation changes according to the change of the heating start time temperature TH for an example of the cooking menu.
That is, although illustration is omitted, the heating power reduction variable Kα for automatic cooking operation is determined in a different form for each cooking menu commanded by the cooking menu command unit MS, and FIG. A typical example is shown as the heating power reduction variable Kα for automatic cooking operation set accordingly.

また、本実施形態においては、図７に示すように、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている。
すなわち、本実施形態においては、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲が、７０℃未満の区間、７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間、及び、１１０℃以上の区間の３つの区間に分割され、３つの区間夫々について、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを設定する関数が一次関数として定められている。 Further, in the present embodiment, as shown in FIG. 7, the heating power reduction variable Kα for the automatic cooking operation is determined for each of a plurality of temperature sections obtained by dividing the change range of the heating start time temperature TH into a plurality. It is set using multiple functions.
That is, in this embodiment, the change range of the heating start point temperature TH is divided into three sections, a section below 70 ° C., a section above 70 ° C. and below 110 ° C., and a section above 110 ° C. For each of the three sections, a function for setting the heating power reduction variable Kα for automatic cooking operation is defined as a linear function.

そして、本実施形態においては、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを、３つの区間夫々に設定された一次関数における傾き変数βと切片変数γとして定め、次式（５）により求めるように構成されている。
Ｋα＝β＋γ--------（５）
ただし、βの絶対値は１よりも小であり、γは零よりも大であり、本実施形態においては、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを、０よりも大きく且つ１以下の値として求めるように構成されている。 In the present embodiment, the thermal power reduction variable Kα for automatic cooking operation is determined as a slope variable β and an intercept variable γ in a linear function set in each of the three sections, and is obtained by the following equation (5). Has been.
Kα = β + γ -------- (5)
However, the absolute value of β is smaller than 1, and γ is larger than zero. In this embodiment, the heating power reduction variable Kα for automatic cooking operation is set to a value larger than 0 and 1 or less. It is configured to ask for.

説明を加えると、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、傾き変数βとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時傾き変数βＣ（図８参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時傾き変数βＳＨ（図１０参照）、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時傾き変数βＨ（図１２参照）を求めるように構成されている。   In other words, according to the heating start time temperature TH, as the slope variable β, the low temperature slope variable βC (see FIG. 8) corresponding to the section where the heating start time temperature TH is less than 70 ° C., the heating start time temperature TH is A mid-temperature slope variable βSH (see FIG. 10) corresponding to a section of 70 ° C. or more and less than 110 ° C. and a high-temperature slope variable βH (see FIG. 12) corresponding to a section where the heating start time temperature TH is 110 ° C. or more are obtained. It is configured as follows.

ちなみに、図８、図１０及び図１２は、複数の調理メニューのうちの一つについて、予め定めた基準情報に基づいて、加熱開始時点温度ＴＨから傾き変数βを求める場合を示すものであって、複数の調理メニューごとに、加熱開始時点温度ＴＨから傾き変数βを求めるための基準情報が定められることになる。尚、基準情報については後述する。   Incidentally, FIG. 8, FIG. 10 and FIG. 12 show a case where the inclination variable β is obtained from the heating start time temperature TH based on predetermined reference information for one of the plurality of cooking menus. For each of the plurality of cooking menus, reference information for determining the inclination variable β from the heating start time temperature TH is determined. The reference information will be described later.

同様に、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、切片変数γとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時切片変数γＣ（図９参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時切片変数γＳＨ（図１１参照）、及び、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時切片変数γＨ（図１３参照）を求めるように構成されている。   Similarly, according to the heating start time temperature TH, as an intercept variable γ, a low temperature intercept variable γC (see FIG. 9) corresponding to a section where the heating start time temperature TH is less than 70 ° C., and the heating start time temperature TH is 70 ° C. The medium temperature intercept variable γSH (see FIG. 11) corresponding to the section above 110 ° C. and the high temperature intercept variable γH (see FIG. 13) corresponding to the section where the heating start time temperature TH is 110 ° C. or more are obtained. It is configured as follows.

ちなみに、図９、図１１及び図１３は、複数の調理メニューのうちの一つについて、予め定めた基準情報に基づいて、加熱開始時点温度ＴＨから切片変数γを求める場合を示すものであって、複数の調理メニューごとに、加熱開始時点温度ＴＨから切片変数γを求めるための基準情報が予め定められることになる。尚、基準情報については後述する。   Incidentally, FIG. 9, FIG. 11 and FIG. 13 show the case where the intercept variable γ is obtained from the heating start point temperature TH based on predetermined reference information for one of a plurality of cooking menus. The reference information for obtaining the intercept variable γ from the heating start time temperature TH is determined in advance for each of the plurality of cooking menus. The reference information will be described later.

そして、傾き変数β（低温時傾き変数βＣ、中温時傾き変数βＳＨ、高温時傾き変数βＨ）、切片変数γ（低温時切片変数γＣ、中温時切片変数γＳＨ、高温時切片変数γＨ）を求めた後に、上述の式（５）によって自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを求めるように構成されている（図７参照）。   Then, the slope variable β (low temperature slope variable βC, medium temperature slope variable βSH, high temperature slope variable βH) and intercept variable γ (low temperature intercept variable γC, medium temperature intercept variable γSH, high temperature intercept variable γH) were obtained. Later, the thermal power reduction variable Kα for automatic cooking operation is obtained by the above-described equation (5) (see FIG. 7).

（低温時傾き変数βＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図８に示すように、傾き変数βとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時傾き変数βＣを求めるように構成されている。
βＣ＝（βＣＢ−βＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋βＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
βＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時傾き変数βＣの値である。
βＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時傾き変数βＣの値である。 (Calculation of low temperature inclination variable βC)
When the heating start time point temperature TH of the internal temperature sensor 38 is less than 70 ° C., as shown in FIG. The time slope variable βC is obtained.
βC = (βCB−βCA) · (TH−THB) ÷ (THB−THA) + βCB
However, THA = 25 ° C. and THB = 70 ° C.
βCA is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the low-temperature slope variable βC corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THA. It is.
βCB is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the low-temperature slope variable βC corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THB. It is.

（中温時傾き変数βＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１０に示すように、傾き変数βとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により中温時傾き変数βＳＨの求めるように構成されている。
βＳＨ＝（βＳＨＣ−βＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋βＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
βＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時傾き変数βＳＨの値である。
βＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時傾き変数βＳＨの値である。 (Calculation of medium temperature slope variable βSH)
When the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 is 70 ° C. or higher and lower than 110 ° C., the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 is used as the slope variable β as shown in FIG. The intermediate temperature gradient variable βSH is obtained by the following equation.
βSH = (βSHC−βSHB) · (TH−THC) ÷ (THC−THB) + βSHC
However, THB = 70 ° C. and THC = 110 ° C.
βSHB is reference information predetermined by the present applicant based on experimental data, and the value of the intermediate temperature inclination variable βSH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THB. It is.
βSHC is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the medium temperature inclination variable βSH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THC. It is.

（高温時傾き変数βＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図１２に示すように、傾き変数βとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時傾き変数βＨを求めるように構成されている。
βＨ＝（βＨＤ−βＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋βＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
βＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨ０Ｃであるときに対応する高温時傾き変数βＨの値である。
βＨＤは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨ０Ｄであるときに対応する高温時傾き変数βＨの値である。 (Calculation of slope variable βH at high temperature)
When the heating start time point temperature TH of the internal temperature sensor 38 is 110 ° C. or more, as shown in FIG. The time gradient variable βH is obtained.
βH = (βHD−βHC) · (TH−THD) ÷ (THD−THC) + βHD
However, THC = 110 ° C. and THD = 140 ° C.
βHC is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the high temperature slope variable βH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being TH0C. It is.
βHD is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the high-temperature slope variable βH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being TH0D. It is.

（低温時切片変数γＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図９に示すように、切片変数γとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時切片変数γＣを求める。
γＣ＝（γＣＢ−γＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋γＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
γＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時切片変数γＣの値である。
γＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時切片変数γＣの値である。 (Calculation of low-temperature intercept variable γC)
When the heating start time point temperature TH of the internal temperature sensor 38 is less than 70 ° C., as shown in FIG. 9, using the heating start time point temperature TH of the internal temperature sensor 38 as the intercept variable γ, Find the time intercept variable γC.
γC = (γCB−γCA) · (TH−THB) ÷ (THB−THA) + γCB
However, THA = 25 ° C. and THB = 70 ° C.
γCA is reference information predetermined by the applicant based on experimental data. The value of the low-temperature intercept variable γC corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating is THA. It is.
γCB is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the low-temperature intercept variable γC corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THB. It is.

（中温時切片変数γＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１１に示すように、切片変数γとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により中温時切片変数γＳＨを求めるように構成されている。
γＳＨ＝（γＳＨＣ−γＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋γＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
γＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時切片変数γＳＨの値である。
γＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時切片変数γＳＨの値である。 (Calculation of medium temperature intercept variable γSH)
When the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 is 70 ° C. or higher and lower than 110 ° C., as shown in FIG. 11, the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 is used as the intercept variable γ. Thus, the intermediate temperature intercept variable γSH is obtained by the following equation.
γSH = (γSHC−γSHB) · (TH−THC) ÷ (THC−THB) + γSHC
However, THB = 70 ° C. and THC = 110 ° C.
γSHB is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the intermediate temperature intercept variable γSH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THB. It is.
γSHC is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the intermediate temperature intercept variable γSH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THC. It is.

（高温時切片変数γＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図１３に示すように、切片変数γとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時切片変数γＨを求めるように構成されている。
γＨ＝（γＨＤ−γＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋γＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
γＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する高温時切片変数γＨの値である。
γＨＤは、本出願人による実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＤであるときに対応する高温時切片変数γＨの値である。 (Calculation of intercept variable γH at high temperature)
When the heating start time point temperature TH of the internal temperature sensor 38 is 110 ° C. or more, as shown in FIG. The time intercept variable γH is obtained.
γH = (γHD−γHC) · (TH−THD) ÷ (THD−THC) + γHD
However, THC = 110 ° C. and THD = 140 ° C.
γHC is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the high-temperature intercept variable γH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THC. It is.
γHD is predetermined reference information based on experimental data by the present applicant, and the value of the high-temperature intercept variable γH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THD. It is.

なお、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを、加熱開始時点温度ＴＨが設定高温度以上である場合には、設定自動運転火力Ａｓの減少量を一定にする形態に設定してもよい。
すなわち、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがある温度より高いときには、設定自動運転火力Ａｓの減少量を一定にして、設定自動運転火力Ａｓを減少させ過ぎないようにすることにより、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが高いときにも、適正な設定自動運転火力Ａｓが設定され、適正な焼き上がり状態が得られる。 Note that the heating power reduction variable Kα for the automatic cooking operation may be set in a form in which the amount of decrease in the set automatic operation heating power As is constant when the heating start time temperature TH is equal to or higher than the set high temperature.
That is, when the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating is higher than a certain temperature, the amount of decrease in the set automatic operation thermal power As is made constant so that the set automatic operation thermal power As is not excessively decreased. Thus, even when the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating is high, an appropriate setting automatic operation heating power As is set, and an appropriate baked state is obtained.

本実施形態では、低温時傾き変数βＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＣＢ）と中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時傾き変数βＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＣＢ）と中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。   In the present embodiment, the coordinates (THB, βCB) on the linear function corresponding to the low temperature gradient variable βC and the coordinates (THB, βSHB) on the linear function corresponding to the medium temperature gradient variable βSH are the same coordinates. The coordinates (THB, βCB) on the linear function corresponding to the low temperature gradient variable βC and the coordinates (THB, βSHB) on the linear function corresponding to the medium temperature gradient variable βSH may be different. .

本実施形態では、中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＳＨＣ）と高温時傾き変数βＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＳＨＣ）と高温時傾き変数βＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。   In the present embodiment, the coordinates (THC, βSHC) on the linear function corresponding to the medium temperature gradient variable βSH and the coordinates (THC, βHC) on the linear function corresponding to the high temperature gradient variable βH are the same coordinates. The linear function coordinates (THC, βSHC) corresponding to the medium temperature inclination variable βSH and the linear function coordinates (THC, βHC) corresponding to the high temperature inclination variable βH may be different from each other. .

本実施形態では、低温時切片変数γＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＣＢ）と中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時切片変数γＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＣＢ）と中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。   In the present embodiment, the coordinates (THB, γCB) on the linear function corresponding to the low-temperature intercept variable γC and the coordinates (THB, γSHB) on the linear function corresponding to the medium-temperature intercept variable γSH are the same coordinates. The coordinates (THB, γCB) on the linear function corresponding to the low-temperature intercept variable γC and the coordinates (THB, γSHB) on the linear function corresponding to the medium-temperature intercept variable γSH may be different from each other. .

本実施形態では、中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＳＨＣ）と高温時切片変数γＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＳＨＣ）と高温時切片変数γＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。   In the present embodiment, the coordinates (THC, γSHC) on the linear function corresponding to the intermediate temperature intercept variable γSH and the coordinates (THC, γHC) on the linear function corresponding to the high temperature intercept variable γH are the same coordinates. The coordinates (THC, γSHC) on the linear function corresponding to the intermediate temperature intercept variable γSH and the coordinates (THC, γHC) on the linear function corresponding to the high temperature intercept variable γH may be different. .

（自動調理運転用の火力減少補正処理の詳細）
運転制御部Ｈが、自動調理運転用の火力減少補正処理として、グリルバーナ２を設定自動運転火力Ａｓで燃焼させる自動運転火力燃焼状態とグリルバーナ２を設定自動運転火力Ａｓよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返し、かつ、自動運転火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を自動調理運転用の火力減少変数Ｋαに応じて変更する処理を実行するように構成されている。 (Details of thermal power reduction correction processing for automatic cooking operation)
The operation control unit H performs an automatic cooking thermal combustion state in which the grill burner 2 is burned with the set automatic driving thermal power As and the grill burner 2 is burned with a setting suppression thermal power smaller than the set automatic driving thermal power As as the thermal power reduction correction processing for the automatic cooking operation. The process of changing the ratio of the time to burn in the suppressed thermal combustion state to the time to burn in the automatic operation thermal combustion state is changed according to the thermal power reduction variable Kα for automatic cooking operation. Is configured to do.

本実施形態においては、設定抑制火力が小火力に設定され、そして、所定の周期（例えば３０秒）のうちの、自動運転火力燃焼状態にて燃焼させる時間と抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間とを、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαに基づいて設定するように構成されている。   In the present embodiment, the set suppression thermal power is set to a small thermal power, and within a predetermined period (for example, 30 seconds), the time for burning in the automatic operation thermal power combustion state and the time for burning in the suppression thermal power combustion state, Is set based on the thermal power reduction variable Kα for automatic cooking operation.

具体的には、本実施形態においては、上述の如く、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが、０よりも大きく且つ１以下の値として求めることにより、自動運転火力燃焼状態にて燃焼させる時間が、所定の周期（例えば３０秒）と自動調理運転用の火力減少変数Ｋαとの積として求められる。
また、抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間が、所定の周期（例えば３０秒）と（１−自動調理運転用の火力減少変数Ｋα）との積として求められる。 Specifically, in the present embodiment, as described above, the time required for combustion in the automatic operation thermal combustion state by obtaining the thermal power reduction variable Kα for automatic cooking operation as a value greater than 0 and 1 or less. Is obtained as a product of a predetermined period (for example, 30 seconds) and a heating power reduction variable Kα for automatic cooking operation.
In addition, the time for burning in the suppressed thermal power combustion state is obtained as the product of a predetermined period (for example, 30 seconds) and (1-heat power reduction variable Kα for automatic cooking operation).

（手動調理運転用の火力減少変数設定処理の詳細）
図１４に示すように、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘが、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど目標火力Ａｍを大きく減少させ、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの単位量増加に対する目標火力Ａｍの減少量を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に定められている。 (Details of the thermal power reduction variable setting process for manual cooking operation)
As shown in FIG. 14, the heating power reduction variable Kx for manual cooking operation decreases the target heating power Am as the heating start time temperature TH increases, and the target heating power Am with respect to the unit amount increase of the heating start time temperature TH. The amount of decrease is determined to decrease as the heating start time temperature TH increases.

つまり、本実施形態においては、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘが、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少し、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの変化に対する火力減少変数Ｋαの変化の微変数の絶対値を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に設定されている。
尚、図１４は、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘと加熱開始時点温度ＴＨとの関係の一例を示すものであって、両者の関係は、実験によって求められることになる。 That is, in the present embodiment, the heating power reduction variable Kx for manual cooking operation decreases as the heating start time temperature TH increases, and the change in the heating power reduction variable Kα with respect to the change in the heating start time temperature TH is a fine variable. Is set to a form that decreases as the heating start time temperature TH increases.
FIG. 14 shows an example of the relationship between the heating power reduction variable Kx for manual cooking operation and the heating start time point temperature TH, and the relationship between the two is obtained by experiments.

本実施形態においては、図１４に示すように、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘが、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαと同様に、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている。
すなわち、本実施形態においては、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲が、７０℃未満の区間、７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間、及び、１１０℃以上の区間の３つの区間に分割され、３つの区間夫々について、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを設定する関数が一次関数として定められている。 In the present embodiment, as shown in FIG. 14, the heating power reduction variable Kx for manual cooking operation divides the change range of the heating start point temperature TH into a plurality, similarly to the heating power reduction variable Kα for automatic cooking operation. It is set using a plurality of functions defined for each of a plurality of temperature sections.
That is, in this embodiment, the change range of the heating start point temperature TH is divided into three sections, a section below 70 ° C., a section above 70 ° C. and below 110 ° C., and a section above 110 ° C. For each of the three sections, a function for setting the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation is defined as a linear function.

そして、本実施形態においては、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを、３つの区間夫々に設定された一次関数における傾き変数Ｙと切片変数Ｚとして定め、次式（６）により求めるように構成されている。
Ｋｘ＝Ｙ＋Ｚ--------（６）
ただし、Ｙの絶対値は１よりも小であり、Ｚは零よりも大であり、本実施形態においては、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを、０よりも大きく且つ１以下の値として求めるように構成されている。 In the present embodiment, the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation is determined as the slope variable Y and the intercept variable Z in the linear function set in each of the three sections, and is obtained by the following equation (6). Has been.
Kx = Y + Z ------- (6)
However, the absolute value of Y is smaller than 1 and Z is larger than zero. In this embodiment, the heating power reduction variable Kx for manual cooking operation is set to a value larger than 0 and 1 or less. It is configured to ask for.

すなわち、本実施形態においては、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、傾き変数Ｙとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時傾き変数ＹＣ（図１５参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時傾き変数ＹＳＨ（図１７参照）、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時傾き変数ＹＨ（図１９参照）を求めるように構成されている。   That is, in this embodiment, as the slope variable Y according to the heating start time temperature TH, the low temperature slope variable YC (see FIG. 15) corresponding to the section where the heating start time temperature TH is less than 70 ° C., the heating start time Middle temperature slope variable YSH (see FIG. 17) corresponding to a section where temperature TH is 70 ° C. or more and less than 110 ° C., and high temperature slope variable YH (see FIG. 19) corresponding to a section where heating start time temperature TH is 110 ° C. or more. ).

同様に、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、切片変数Ｚとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時切片変数ＺＣ（図１６参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時切片変数ＺＳＨ（図１８参照）、及び、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時切片変数ＺＨ（図２０参照）を求めるように構成されている。   Similarly, according to the heating start time temperature TH, as the intercept variable Z, the low temperature time intercept variable ZC (see FIG. 16) corresponding to the section where the heating start time temperature TH is less than 70 ° C., and the heating start time temperature TH is 70 ° C. The medium temperature intercept variable ZSH (refer to FIG. 18) corresponding to the section above 110 ° C. and the high temperature intercept variable ZH (refer to FIG. 20) corresponding to the section where the heating start time temperature TH is 110 ° C. or more are obtained. It is configured as follows.

そして、傾き変数Ｙ（低温時傾き変数ＹＣ、中温時傾き変数ＹＳＨ、高温時傾き変数ＹＨ）、切片変数Ｚ（低温時切片変数ＺＣ、中温時切片変数ＺＳＨ、高温時切片変数ＺＨ）を求めた後に、上述の式（６）によって手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを求めるように構成されている（図１４参照）。   Then, a slope variable Y (low temperature slope variable YC, medium temperature slope variable YSH, high temperature slope variable YH) and intercept variable Z (low temperature intercept variable ZC, medium temperature intercept variable ZSH, high temperature intercept variable ZH) were obtained. Later, the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation is obtained by the above-described equation (6) (see FIG. 14).

（低温時傾き変数ＹＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図１５に示すように、傾き変数Ｙとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時傾き変数ＹＣを求めるように構成されている。
ＹＣ＝（ＹＣＢ−ＹＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋ＹＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
ＹＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時傾き変数ＹＣの値である。
ＹＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時傾き変数ＹＣの値である。 (Calculation of low temperature inclination variable YC)
When the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 is less than 70 ° C., as shown in FIG. The time slope variable YC is obtained.
YC = (YCB-YCA). (TH-THB) / (THB-THA) + YCB
However, THA = 25 ° C. and THB = 70 ° C.
YCA is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the low temperature slope variable YC corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THA. It is.
YCB is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the low-temperature gradient variable YC corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THB. It is.

（中温時傾き変数ＹＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１７に示すように、傾き変数Ｙとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により中温時傾き変数ＹＳＨの求めるように構成されている。
ＹＳＨ＝（ＹＳＨＣ−ＹＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋ＹＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
ＹＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時傾き変数ＹＳＨの値である。
ＹＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時傾き変数ＹＳＨの値である。 (Calculation of medium temperature slope variable YSH)
When the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 is 70 ° C. or higher and lower than 110 ° C., the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 is used as the slope variable Y as shown in FIG. The intermediate temperature gradient variable YSH is obtained by the following equation.
YSH = (YSHC−YSHB) · (TH−THC) ÷ (THC−THB) + YSHC
However, THB = 70 ° C. and THC = 110 ° C.
YSHB is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the intermediate temperature inclination variable YSH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THB. It is.
YSHC is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the intermediate temperature inclination variable YSH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THC. It is.

（高温時傾き変数βＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図１９に示すように、傾き変数Ｙとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時傾き変数ＹＨを求めるように構成されている。
ＹＨ＝（ＹＨＤ−ＹＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋ＹＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
ＹＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨ０Ｃであるときに対応する高温時傾き変数ＹＨの値である。
ＹＨＤは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨ０Ｄであるときに対応する高温時傾き変数ＹＨの値である。 (Calculation of slope variable βH at high temperature)
When the heating start time point temperature TH of the internal temperature sensor 38 is 110 ° C. or higher, as shown in FIG. The time slope variable YH is obtained.
YH = (YHD−YHC) · (TH−THD) ÷ (THD−THC) + YHD
However, THC = 110 ° C. and THD = 140 ° C.
YHC is reference information determined in advance by the applicant based on experimental data, and the value of the high temperature slope variable YH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being TH0C. It is.
YHD is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the high temperature slope variable YH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being TH0D. It is.

（低温時切片変数ＺＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図１６に示すように、切片変数Ｚとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時切片変数ＺＣを求める。
ＺＣ＝（ＺＣＢ−ＺＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋ＺＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
ＺＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時切片変数ＺＣの値である。
ＺＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時切片変数ＺＣの値である。 (Calculation of low-temperature intercept variable ZC)
When the heating start time point temperature TH of the internal temperature sensor 38 is less than 70 ° C., as shown in FIG. Find the time intercept variable ZC.
ZC = (ZCB-ZCA). (TH-THB) / (THB-THA) + ZCB
However, THA = 25 ° C. and THB = 70 ° C.
ZCA is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the low-temperature intercept variable ZC corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THA. It is.
ZCB is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the low-temperature intercept variable ZC corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THB. It is.

（中温時切片変数ＺＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１８に示すように、切片変数Ｚとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により中温時切片変数ＺＳＨを求めるように構成されている。
ＺＳＨ＝（ＺＳＨＣ−ＺＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋ＺＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
ＺＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時切片変数ＺＳＨの値である。
ＺＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時切片変数ＺＳＨの値である。 (Calculation of medium temperature intercept variable ZSH)
When the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 is 70 ° C. or higher and lower than 110 ° C., the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 is used as the intercept variable Z as shown in FIG. The intermediate temperature intercept variable ZSH is determined by the following equation.
ZSH = (ZSHC−ZSHB) · (TH−THC) ÷ (THC−THB) + ZSHC
However, THB = 70 ° C. and THC = 110 ° C.
ZSHB is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and is a value of the medium temperature intercept variable ZSH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THB. It is.
ZSHC is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the medium temperature intercept variable ZSH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THC. It is.

（高温時切片変数ＺＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図２０に示すように、切片変数Ｚとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時切片変数ＺＨを求めるように構成されている。
ＺＨ＝（ＺＨＤ−ＺＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋ＺＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
ＺＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する高温時切片変数ＺＨの値である。
ＺＨＤは、本出願人による実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＤであるときに対応する高温時切片変数ＺＨの値である。 (Calculation of intercept variable ZH at high temperature)
When the heating start time point temperature TH of the internal temperature sensor 38 is 110 ° C. or more, as shown in FIG. The time intercept variable ZH is determined.
ZH = (ZHD-ZHC) / (TH-THD) / (THD-THC) + ZHD
However, THC = 110 ° C. and THD = 140 ° C.
ZHC is reference information predetermined by the applicant based on experimental data, and the value of the high-temperature intercept variable ZH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THC. It is.
ZHD is reference information determined in advance based on experimental data by the present applicant, and is a value of the high-temperature intercept variable ZH corresponding to the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating being THD. It is.

なお、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを、加熱開始時点温度ＴＨが設定高温度以上である場合には、目標火力Ａｍの減少量を一定にする形態に設定してもよい。
すなわち、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがある温度より高いときには、目標火力Ａｍの減少量を一定にして、目標火力Ａｍを減少させ過ぎないようにすることにより、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが高いときにも、適正な目標火力Ａｍが設定され、適正な焼き上がり状態が得られる。 Note that the heating power reduction variable Kx for manual cooking operation may be set to a form in which the amount of reduction in the target heating power Am is constant when the heating start time point temperature TH is equal to or higher than the set high temperature.
That is, when the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start of heating is higher than a certain temperature, the amount of decrease in the target thermal power Am is made constant so that the target thermal power Am is not excessively decreased. Even when the heating start time temperature TH of the internal temperature sensor 38 at the start is high, an appropriate target heating power Am is set, and an appropriate burn-up state is obtained.

本実施形態では、低温時傾き変数ＹＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＹＣＢ）と中温時傾き変数ＹＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＹＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時傾き変数ＹＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＹＣＢ）と中温時傾き変数ＹＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＹＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。   In the present embodiment, the coordinates (THB, YCB) on the linear function corresponding to the low temperature gradient variable YC and the coordinates (THB, YSHB) on the linear function corresponding to the medium temperature gradient variable YSH are the same coordinates. The coordinates (THB, YCB) on the linear function corresponding to the low temperature gradient variable YC and the coordinates (THB, YSHB) on the linear function corresponding to the medium temperature gradient variable YSH may be different from each other. .

本実施形態では、中温時傾き変数ＹＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＹＳＨＣ）と高温時傾き変数ＹＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＹＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時傾き変数ＹＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＹＳＨＣ）と高温時傾き変数ＹＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＹＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。   In the present embodiment, the coordinates (THC, YSHHC) on the linear function corresponding to the medium temperature gradient variable YSH and the coordinates (THC, YHC) on the linear function corresponding to the high temperature gradient variable YH are the same coordinates. The coordinates (THC, YSHC) on the linear function corresponding to the slope variable YSH at the medium temperature and the coordinates (THC, YHC) on the linear function corresponding to the slope variable YH at the high temperature may be different from each other. .

本実施形態では、低温時切片変数ＺＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＺＣＢ）と中温時切片変数ＺＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＺＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時切片変数ＺＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＺＣＢ）と中温時切片変数ＺＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＺＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。   In the present embodiment, the coordinates (THB, ZCB) on the linear function corresponding to the low temperature intercept variable ZC and the coordinates (THB, ZSHB) on the linear function corresponding to the medium temperature intercept variable ZSH are the same coordinates. The coordinates (THB, ZCB) on the linear function corresponding to the low-temperature intercept variable ZC and the coordinates (THB, ZSHB) on the linear function corresponding to the medium-temperature intercept variable ZSH may be different from each other. .

本実施形態では、中温時切片変数ＺＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＺＳＨＣ）と高温時切片変数ＺＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＺＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時切片変数ＺＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＺＳＨＣ）と高温時切片変数ＺＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＺＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。   In the present embodiment, the coordinates (THC, ZSHHC) on the linear function corresponding to the intermediate temperature intercept variable ZSH and the coordinates (THC, ZHC) on the linear function corresponding to the high temperature intercept variable ZH are the same coordinates. The coordinates (THC, ZSHC) on the linear function corresponding to the medium temperature intercept variable ZSH and the coordinates (THC, ZHC) on the linear function corresponding to the high temperature intercept variable ZH may be different from each other. .

（手動調理運転用の火力減少補正処理の詳細）
運転制御部Ｈが、手動調理運転用の火力減少補正処理として、グリルバーナ２を目標火力Ａｍで燃焼させる目標火力燃焼状態とグリルバーナ２を目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返し、かつ、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに応じて変更する処理を実行するように構成されている。 (Details of thermal power reduction correction processing for manual cooking operation)
As the thermal power reduction correction process for manual cooking operation, the operation control unit H burns the grill burner 2 with the target thermal power Am and the suppressed thermal power combustion state where the grill burner 2 burns with the set suppression thermal power smaller than the target thermal power Am. And the ratio of the time for burning in the suppressed thermal power combustion state to the time for burning in the target thermal power combustion state is changed according to the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation. Yes.

本実施形態においては、設定抑制火力が小火力に設定され、そして、所定の周期（例えば３０秒）のうちの、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間と抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間とを、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに基づいて設定するように構成されている。
尚、本実施形態においては、目標火力Ａｍが小火力である場合にも、設定抑制火力が小火力であるため、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに拘わらず、小火力が維持されることになる。 In the present embodiment, the set suppression heating power is set to a small heating power, and the time for burning in the target heating power combustion state and the time for burning in the suppression heating power combustion state in a predetermined cycle (for example, 30 seconds) are set. It is configured to set based on the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation.
In the present embodiment, even when the target thermal power Am is a small thermal power, since the set suppression thermal power is a small thermal power, the small thermal power is maintained regardless of the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation. become.

具体的には、本実施形態においては、上述の如く、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを、０よりも大きく且つ１以下の値として求めることにより、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間が、所定の周期（例えば３０秒）と手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘとの積として求められる。
また、抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間が、所定の周期（例えば３０秒）と（１−手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘ）との積として求められる。 Specifically, in the present embodiment, as described above, the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation is obtained as a value that is greater than 0 and less than or equal to 1, so that the time for burning in the target thermal combustion state is reached. The product of a predetermined period (for example, 30 seconds) and the heating power reduction variable Kx for manual cooking operation is obtained.
In addition, the time for burning in the suppressed thermal power combustion state is obtained as the product of a predetermined period (for example, 30 seconds) and (1-thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation).

（制御動作の詳細）
運転制御部Ｈの制御作動をフローチャートに基づいて説明する。
図２１に示すように、運転制御部Ｈは、電源スイッチ９がオン操作された後に点消火スイッチ２３がオン操作されると手動調理運転を実行する（＃１、２）。この手動調理運転については、後述する。 (Details of control operation)
A control operation of the operation control unit H will be described based on a flowchart.
As shown in FIG. 21, the operation control unit H executes a manual cooking operation when the fire extinguishing switch 23 is turned on after the power switch 9 is turned on (# 1, 2). This manual cooking operation will be described later.

電源スイッチ９がオン操作されたのちに点火指令が指令されずにメニュー変更スイッチ２９又は焼き加減調整スイッチ３０の少なくともいずれかが操作されると（＃２、３）、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１が適正な範囲内（例えば、―５℃〜１００℃）にあるか否かを判別する（＃４）。   When the power switch 9 is turned on and no ignition command is issued and at least one of the menu change switch 29 or the heating adjustment switch 30 is operated (# 2, 3), it is detected by the exhaust gas temperature sensor 37. It is determined whether or not the detected exhaust gas side detected temperature TH1 is within an appropriate range (for example, −5 ° C. to 100 ° C.) (# 4).

排ガス側検出温度ＴＨ１が適正な範囲内であれば、そのときの排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１を、グリルバーナ２が加熱を開始したときの排ガス側加熱開始時点温度ｔｂｏとして記憶し、かつ、そのときの庫内温度センサ３８にて検出される庫内側検出温度ＴＨ２を加熱開始時点温度ＴＨとして記憶する（＃５）。   If the exhaust gas side detection temperature TH1 is within an appropriate range, the exhaust gas side detection temperature TH1 of the exhaust gas temperature sensor 37 at that time is stored as the exhaust gas side heating start time temperature tbo when the grill burner 2 starts heating, and The inside detection temperature TH2 detected by the inside temperature sensor 38 at that time is stored as the heating start time temperature TH (# 5).

その後、点火が指令されると自動調理運転を実行することになる（＃６）。
ちなみに、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１が適正な範囲内（―５℃〜１００℃の範囲内）になければ（＃４）、ブザーＢＺ（図２参照）の鳴動により警告音を発生させ（＃７）、その後、＃２に移行する。 Thereafter, when ignition is commanded, an automatic cooking operation is executed (# 6).
Incidentally, if the exhaust gas side detection temperature TH1 detected by the exhaust gas temperature sensor 37 is not within the proper range (in the range of −5 ° C. to 100 ° C.) (# 4), the buzzer BZ (see FIG. 2) A warning sound is generated (# 7), and then the process proceeds to # 2.

なお、電源スイッチ９がオン操作されてから３分間が経過しても、いずれかのスイッチによる入力操作がないときには、電源を自動でオフして制御を終了し（＃８、９）、また、排ガス側加熱開始時点温度ｔｂｏや加熱開始時点温度ＴＨを記憶したのち、３分間が経過しても点火指令が指令されないときにも、電源を自動でオフして制御を終了することになる（＃９、１０）。   In addition, even if 3 minutes have passed since the power switch 9 is turned on, if there is no input operation by any switch, the power is automatically turned off to finish the control (# 8, 9). After storing the exhaust gas side heating start time temperature tbo and the heating start time temperature TH, the control is ended by automatically turning off the power supply even when the ignition command is not commanded even after 3 minutes. 9, 10).

（自動調理運転）
次に、図２２のフローチャートに基づいて自動調理運転について説明する。
自動調理運転においては、先ず、グリルバーナ２に対する点火処理を実行することになる（＃３０）。具体的には、点火器７による点火を開始させた後に、元電磁弁１２及び開閉式電磁弁１６を開弁させてグリルバーナ２を点火し、着火検出センサ８により着火が確認されると点火器７の動作を停止して燃焼ランプ２４を点灯させる。 (Automatic cooking operation)
Next, the automatic cooking operation will be described based on the flowchart of FIG.
In the automatic cooking operation, first, an ignition process for the grill burner 2 is executed (# 30). Specifically, after ignition by the igniter 7 is started, the original solenoid valve 12 and the open / close solenoid valve 16 are opened to ignite the grill burner 2, and when ignition is confirmed by the ignition detection sensor 8, the igniter 7 is stopped and the combustion lamp 24 is turned on.

加熱開始時は、グリルバーナ２の火力は、点火用火力としての大火力になる状態、つまり、本実施形態においては設定自動運転火力Ａｓとなる状態に設定されることになる。
尚、設定時間内に着火検出センサ８により着火が確認されなければ不着火エラーとして元電磁弁１２が閉弁されると共に、異常を報知する報知処理が行われることになる。 At the start of heating, the heating power of the grill burner 2 is set to a state where the heating power becomes a large heating power as an ignition heating power, that is, a set automatic operation heating power As in the present embodiment.
If ignition is not confirmed by the ignition detection sensor 8 within the set time, the original solenoid valve 12 is closed as a non-ignition error, and a notification process for notifying abnormality is performed.

点火処理の後は、タイマー表示部２６にて自動調理運転状態であることを示す「ＡＵ」を表示し（＃３１）、次に、メニュー変更スイッチ２９、焼き加減調整スイッチ３０、タイマー設定スイッチ２５等による操作入力の受け付けを抑制する入力抑制状態に切り替える（＃３２）。従って、この自動調理運転が行われている間は、これらの操作により入力は行えない状態となる。但し、とりけしスイッチ３１の操作による自動調理運転の取り消し指令は入力可能である。   After the ignition process, “AU” indicating the automatic cooking operation state is displayed on the timer display unit 26 (# 31). Next, the menu change switch 29, the baking adjustment switch 30, and the timer setting switch 25 are displayed. And so on (# 32). Therefore, while this automatic cooking operation is being performed, an input cannot be performed by these operations. However, it is possible to input an automatic cooking operation cancel command by operating the tear switch 31.

次に、排ガス温度センサ３７及び庫内温度センサ３８の検出情報に基づいて、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が１８５℃以上であることや、庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２が１９０℃以上であること等の異常高温状態であるか否かを判別する温度異常判別処理を実行し（＃３３）、次に、温度上昇勾配αや熱容量判別用時間パラメータＴｏを求める判定用情報算出処理を実行する（＃３４）。
尚、温度異常判別処理にて異常高温状態であることが判別された場合には、消火処理を行う共に、ブザーＢＺの鳴動により警告音を発生させ、かつ、燃焼ランプ２４を１０回点滅させて、自動調理運転を終了する。 Next, based on the detection information of the exhaust gas temperature sensor 37 and the internal temperature sensor 38, the exhaust gas side detection temperature TH1 of the exhaust gas temperature sensor 37 is 185 ° C. or higher, or the internal detection temperature TH2 of the internal temperature sensor 38 is detected. A temperature abnormality determination process for determining whether or not an abnormally high temperature state such as a temperature of 190 ° C. or higher is executed (# 33), and then a determination for obtaining a temperature rise gradient α and a heat capacity determination time parameter To An information calculation process is executed (# 34).
If it is determined in the temperature abnormality determination process that the temperature is abnormally high, the fire extinguishing process is performed, a warning sound is generated by the sound of the buzzer BZ, and the combustion lamp 24 is blinked 10 times. The automatic cooking operation is terminated.

判定用情報算出処理は、グリルバーナ２に対する点火が行われて加熱が開始されてから１００秒経過すると、そのときの庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２を第１検出値ＴＢ１として記憶し、グリルバーナ２に対する点火が行われて加熱が開始されてから１６０秒経過すると、そのときの庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２を第２検出値ＴＢ２として記憶する。
そして、上述の式（３）により、温度上昇勾配αを求めることになる。 In the determination information calculation process, when 100 seconds have elapsed after the grill burner 2 is ignited and the heating is started, the inside detection temperature TH2 of the inside temperature sensor 38 at that time is stored as the first detection value TB1, When 160 seconds have elapsed since the grill burner 2 was ignited and the heating was started, the inside detection temperature TH2 of the inside temperature sensor 38 at that time is stored as the second detection value TB2.
Then, the temperature increase gradient α is obtained by the above-described equation (3).

また、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が第１監視温度Ｘ１（例えば、１４０℃）に達すると、加熱を開始してからその第１監視温度Ｘ１に到達するまでに要した経過時間を熱容量判別用経過時間Ｙ１として記憶する。
そして、上述の式（１）により、補正時間ｄｔを求め、上述の式（２）により、熱容量判別用時間パラメータＴｏが求められる。 In addition, when the exhaust gas side detection temperature TH1 of the exhaust gas temperature sensor 37 reaches the first monitoring temperature X1 (for example, 140 ° C.), the elapsed time required to reach the first monitoring temperature X1 after starting heating is calculated. This is stored as the heat capacity determination elapsed time Y1.
Then, the correction time dt is obtained from the above equation (1), and the heat capacity determination time parameter To is obtained from the above equation (2).

尚、本実施形態では、上述の如く、グリルバーナ２の加熱を開始してから最大計測時間Ｔｏｍａｘが経過しても排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が第１監視温度Ｘ１に到達しない場合には、最大計測時間Ｔｏｍａｘを熱容量判別用経過時間Ｙ１として設定するようになっている。   In the present embodiment, as described above, when the exhaust gas side detected temperature TH1 of the exhaust gas temperature sensor 37 does not reach the first monitoring temperature X1 even if the maximum measurement time Tomax has elapsed since the heating of the grill burner 2 was started. The maximum measurement time Tomax is set as the heat capacity determination elapsed time Y1.

次に、残加熱時間ＴＪを求める残加熱時間設定処理を実行する（＃３５）。
つまり、先ず、判定用情報として算出された熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）に基づいて、上述の式（４）により、残加熱時間ＴＪを求めることになる。 Next, the remaining heating time setting process for obtaining the remaining heating time TJ is executed (# 35).
That is, first, based on the ratio V (To / α) between the heat capacity determination time parameter To and the temperature increase gradient α calculated as the determination information, the remaining heating time TJ is obtained by the above-described equation (4). become.

残加熱時間ＴＪを求めた後は、加熱開始時点温度ＴＨに基づいて、傾き変数β及び切片変数γを求め、次に、上述の式（５）により、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを求めることになる（＃３６）。つまり、自動調理運転用の火力減少変数設定処理を実行する。   After obtaining the remaining heating time TJ, the slope variable β and the intercept variable γ are obtained on the basis of the heating start time temperature TH, and then the heating power reduction variable Kα for the automatic cooking operation is obtained by the above equation (5). (# 36). That is, the thermal power reduction variable setting process for automatic cooking operation is executed.

自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを求めた後は、残加熱時間ＴＪを求めてからの加熱経過時間を残加熱時間ＴＪから減算した残り時間をタイマー表示部２６に表示するタイマー残時間表示処理を実行する（＃３７）。
ちなみに、加熱時間ＴＭとして、残加熱時間ＴＪと上述の熱容量判別用経過時間Ｙ１とを加えた値を求め、加熱を開始してからの加熱経過時間を加熱時間ＴＭから減算した残り時間をタイマー表示部２６に表示するようにしてもよい。 After obtaining the heating power reduction variable Kα for the automatic cooking operation, the remaining timer time display process for displaying the remaining time obtained by subtracting the elapsed heating time from the remaining heating time TJ from the remaining heating time TJ on the timer display unit 26. Is executed (# 37).
Incidentally, as the heating time TM, a value obtained by adding the remaining heating time TJ and the above-described elapsed time Y1 for heat capacity determination is obtained, and the remaining time obtained by subtracting the heating elapsed time from the start of heating from the heating time TM is displayed as a timer. You may make it display on the part 26. FIG.

次に、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαに基づいて、自動調理運転用の火力減少補正処理を実行する（＃３８）。つまり、グリルバーナ２を設定自動運転火力Ａｓで燃焼させる自動運転火力燃焼状態とグリルバーナ２を設定自動運転火力Ａｓよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返し、かつ、自動運転火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を自動調理運転用の火力減少変数Ｋαに応じて変更する処理を実行する。   Next, based on the thermal power reduction variable Kα for automatic cooking operation, thermal power reduction correction processing for automatic cooking operation is executed (# 38). That is, the automatic operation thermal combustion state in which the grill burner 2 is burned with the set automatic operation thermal power As and the suppression thermal combustion state in which the grill burner 2 is burned with the set suppression thermal power smaller than the set automatic operation thermal power As are repeated, and the automatic operation thermal combustion is performed. The process of changing the ratio of the time to burn in the suppressed thermal power combustion state to the time to burn in the state according to the thermal power reduction variable Kα for automatic cooking operation is executed.

その後、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が加熱量調整用設定温度としての第２監視温度Ｘ２以上になったことが検出されると、グリルバーナ２の火力を減少側変更する火力抑制処理を実行する（＃３９、４０）。
つまり、初期設定状態においては、設定自動運転火力Ａｓに調整されているグリルバーナ２の火力を小火力にするように、上面バーナ用の分岐路と下面バーナ用分岐路とに分岐した分岐路の夫々に備えられる開閉式電磁弁１６を共に閉状態に切り換える。尚、第２監視温度Ｘ２は、図６に示すように調理メニューごとに予め設定されている。 Thereafter, when it is detected that the exhaust gas side detection temperature TH1 of the exhaust gas temperature sensor 37 has become equal to or higher than the second monitoring temperature X2 as the heating temperature adjustment set temperature, a thermal power suppression process for changing the thermal power of the grill burner 2 to the decreasing side is performed. Execute (# 39, 40).
That is, in the initial setting state, each of the branch paths branched into the branch path for the upper surface burner and the branch path for the lower surface burner so that the thermal power of the grill burner 2 adjusted to the set automatic operation thermal power As is reduced to a small thermal power. Both of the open / close solenoid valves 16 provided in the are switched to the closed state. The second monitored temperature X2 is set in advance for each cooking menu as shown in FIG.

タイマー表示部２６に表示される残り時間が零になる、つまり、残加熱時間ＴＪを求めてからの加熱経過時間をカウントするタイマーが残加熱時間ＴＪにカウントアップすると（＃４１）、元電磁弁１２を閉弁することによりグリルバーナ２を消火する消火処理を実行する（＃４２）。
また、消火処理に続いて、ブザーＢＺを鳴らす報知処理（＃４３）、及び、タイマー表示部２６に表示されている「００」の表示を１０回点滅させ、その後、タイマー表示部２６を消灯する処理を実行し（＃４４）、その後、図２１のフローチャートにおける＃２に移行することになる。 When the remaining time displayed on the timer display unit 26 becomes zero, that is, when the timer that counts the elapsed heating time after obtaining the remaining heating time TJ counts up to the remaining heating time TJ (# 41), the original solenoid valve A fire extinguishing process for extinguishing the grill burner 2 is performed by closing the valve 12 (# 42).
Further, following the fire extinguishing process, the notification process (# 43) for sounding the buzzer BZ and the display of “00” displayed on the timer display unit 26 are blinked 10 times, and then the timer display unit 26 is turned off. The process is executed (# 44), and thereafter, the process proceeds to # 2 in the flowchart of FIG.

また、残加熱時間ＴＪを求めてからの加熱経過時間をカウントするタイマーがカウントアップするまでの間に、とりけしスイッチ３１により自動調理運転の取り消しが指令されると（＃４５）、入力抑制状態を解除して自動調理運転に移行する（＃４６）。
尚、手動調理運転に移行した後は、火力変更スイッチ２７の操作による火力の変更が可能となる。 Also, if the cancel switch 31 is instructed to cancel the automatic cooking operation before the timer for counting the elapsed heating time after the remaining heating time TJ is counted up (# 45), the input suppression state is changed. Cancel and shift to automatic cooking operation (# 46).
Note that after the shift to the manual cooking operation, the heating power can be changed by operating the heating power change switch 27.

また、タイマーがカウントアップせずかつとりけしスイッチ３１の操作も無い状態において、点消火スイッチ２３がオン操作されて消火が指令されると（＃４７）、上述したような消火処理を実行し（＃４８）、その後、図２１のフローチャートにおける＃２に移行することになる。   Further, when the point fire extinguishing switch 23 is turned on and fire extinguishing is instructed in a state where the timer does not count up and the trigger switch 31 is not operated (# 47), the fire extinguishing process as described above is executed (##). 48) Thereafter, the process proceeds to # 2 in the flowchart of FIG.

（手動調理運転）
次に、図２３のフローチャートに基づいて手動調理運転について説明する。
手動調理運転においては、先ず、グリルバーナ２に対する点火処理を実行することになる（＃５０）。具体的には、点火器７による点火を開始させた後に、元電磁弁１２及び開閉式電磁弁１６を開弁させてグリルバーナ２を点火し、着火検出センサ８により着火が確認されると点火器７の動作を停止して燃焼ランプ２４を点灯させることになる。 (Manual cooking operation)
Next, the manual cooking operation will be described based on the flowchart of FIG.
In the manual cooking operation, first, an ignition process for the grill burner 2 is executed (# 50). Specifically, after ignition by the igniter 7 is started, the original solenoid valve 12 and the open / close solenoid valve 16 are opened to ignite the grill burner 2, and when ignition is confirmed by the ignition detection sensor 8, the igniter 7 is stopped and the combustion lamp 24 is turned on.

加熱開始時は、グリルバーナ２の火力は、点火用火力としての大火力に設定されることになる。
尚、設定時間内に着火検出センサ８により着火が確認されなければ不着火エラーとして元電磁弁１２が閉弁されると共に、異常を報知する報知処理が行われることになる。 At the start of heating, the heating power of the grill burner 2 is set to a large heating power as an ignition heating power.
If ignition is not confirmed by the ignition detection sensor 8 within the set time, the original solenoid valve 12 is closed as a non-ignition error, and a notification process for notifying abnormality is performed.

次に、排ガス温度センサ３７及び庫内温度センサ３８の検出情報に基づいて、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が１８５℃以上であることや、庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２が１９０℃以上であること等の異常高温状態であるか否かを判別する温度異常判別処理を実行する（＃５１）。
尚、温度異常判別処理にて異常高温状態であることを判別した場合には、元電磁弁１２を閉じて消火する消火処理を行う共に、ブザーＢＺの鳴動により警告音を発生させ、かつ、燃焼ランプ２４を１０回点滅させて、手動調理運転を終了する。 Next, based on the detection information of the exhaust gas temperature sensor 37 and the internal temperature sensor 38, the exhaust gas side detection temperature TH1 of the exhaust gas temperature sensor 37 is 185 ° C. or higher, or the internal detection temperature TH2 of the internal temperature sensor 38 is detected. A temperature abnormality determination process is performed to determine whether or not the temperature is in an abnormally high temperature state such as being 190 ° C. or higher (# 51).
If it is determined in the temperature abnormality determination process that the temperature is abnormally high, the original solenoid valve 12 is closed and the fire is extinguished, a warning sound is generated by the sound of the buzzer BZ, and the combustion is performed. The lamp 24 is blinked 10 times to end the manual cooking operation.

その後、加熱開始時点温度ＴＨに基づいて、傾き変数Ｙ及び切片変数Ｚを求め、次に、上述の式（６）により、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを求める（＃５２）。つまり、火力減少変数設定処理を実行する。   Thereafter, an inclination variable Y and an intercept variable Z are obtained based on the heating start time point temperature TH, and then a heating power reduction variable Kx for manual cooking operation is obtained by the above-described equation (6) (# 52). That is, the thermal power reduction variable setting process is executed.

手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを求めた後は、火力変更スイッチ２７の操作による火力変更指令の有無を判別し（＃５３）、火力変更指令があった場合には、火力変更指令に基づいて、グリルバーナ２の火力、つまり目標火力Ａｍを変更する（＃５４）。   After obtaining the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation, it is determined whether or not there is a thermal power change command by operating the thermal power change switch 27 (# 53), and if there is a thermal power change command, it is based on the thermal power change command. Then, the heating power of the grill burner 2, that is, the target heating power Am is changed (# 54).

次に、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに基づいて、手動調理運転用の火力減少補正処理を実行する（＃５５）。つまり、上述の如く、グリルバーナ２を目標火力Ａｍで燃焼させる目標火力燃焼状態とグリルバーナ２を目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返し、かつ、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに応じて変更する処理を実行する。   Next, based on the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation, thermal power reduction correction processing for manual cooking operation is executed (# 55). That is, as described above, the target thermal combustion state in which the grill burner 2 is combusted with the target thermal power Am and the suppression thermal combustion state in which the grill burner 2 is combusted with a set suppression thermal power smaller than the target thermal power Am are repeated, and the target thermal combustion state is achieved. The process of changing the ratio of the time for burning in the suppressed thermal power combustion state to the time for burning in accordance with the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation is executed.

その後、点消火スイッチ２３がオン操作されて消火が指令されると（＃５６）、上述したような消火処理を実行し（＃５７）、その後、図２１のフローチャートにおける＃２に移行することになる。
また、＃５６にて、消火が指令されていないと判定したときには、手動調理運転について設定されている手動調理運転用の加熱時間が経過したか否か、つまり、タイマーカウントがアップしたか否かを判別し（＃５８）、タイマーアップしている場合には、＃５７の消火処理を実行し、タイマーアップしていない場合には、＃５３の処理に移行することになる。 Thereafter, when the fire extinguishing switch 23 is turned on and fire extinguishing is commanded (# 56), the above-described fire extinguishing process is executed (# 57), and then the process proceeds to # 2 in the flowchart of FIG. Become.
When it is determined in # 56 that fire extinguishing is not instructed, whether or not the heating time for manual cooking operation set for manual cooking operation has elapsed, that is, whether or not the timer count has increased. (# 58), when the timer is up, the fire extinguishing process at # 57 is executed, and when the timer is not up, the process goes to # 53.

尚、手動調理運転用の加熱時間は、点火処理を実行して手動調理運転を開始したときに、標準的な時間（例えば、８分）が設定され、必要に応じて、タイマー設定スイッチ２５にて増減調節されることになる。
また、手動調理運転においても自動調理運転と同様に、加熱経過時間を手動調理用加熱時間から減算した残り時間をタイマー表示部２６に表示するタイマー残時間表示処理を実行することになるが、本実施形態では説明を省略する。 The heating time for the manual cooking operation is set to a standard time (for example, 8 minutes) when the ignition process is executed and the manual cooking operation is started, and the timer setting switch 25 is set as necessary. Will be adjusted.
Further, in the manual cooking operation, as in the automatic cooking operation, a timer remaining time display process for displaying the remaining time obtained by subtracting the heating elapsed time from the heating time for manual cooking on the timer display unit 26 is performed. The description is omitted in the embodiment.

〔別実施形態〕
以下、別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、点火用火力が、大火力に設定される場合を例示したが、点火用火力は、点火に適した種々の火力に設定できるものである。 [Another embodiment]
Hereinafter, other embodiments are listed.
(1) In the above embodiment, the case where the ignition thermal power is set to a large thermal power is exemplified, but the ignition thermal power can be set to various thermal powers suitable for ignition.

（２）上記実施形態では、被加熱物を載置する載置部として、焼き網３３を設ける場合を例示したが、焼き網３３に代えて、プレートパン容器やキャセロール容器等の被加熱物載置容器を設けるようにしてもよい。 (2) In the above embodiment, the case where the grill 33 is provided as the placement unit for placing the article to be heated is exemplified. However, instead of the grill 33, the object to be heated such as a plate pan container or a casserole container is placed. A storage container may be provided.

（３）上記実施形態では、手動調理運転用の火力減少補正処理として、目標火力Ａｍで燃焼させる目標火力燃焼状態と目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態を繰り返すようにするにあたり、抑制火力燃焼状態として、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの両者を燃焼させながら、火力を抑制する場合を例示したが、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃのいずれかの燃焼を停止させる形態で、火力を抑制するようにしてもよい。 (3) In the above embodiment, as the thermal power reduction correction process for the manual cooking operation, the target thermal power combustion state to be combusted with the target thermal power Am and the suppressed thermal power combustion state to be combusted with a set thermal power less than the target thermal power Am are repeated. In this case, the case where the thermal power is suppressed while both the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b and 2c are burned as the suppressed thermal power combustion state is illustrated, but the combustion of either the upper surface burner 2a or the lower surface burners 2b or 2c is illustrated. You may make it suppress a thermal power in the form which stops.

（４）上記実施形態では、手動調理運転用の火力減少補正処理として、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに応じて変更させるにあたり、火力減少変数Ｋｘが、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間を零にすることのない値に設定される場合を例示したが、火力減少変数Ｋαを、加熱開始時点温度ＴＨが設定以上高温の場合には、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間を零にする値に設定する形態で実施してもよい。 (4) In the above-described embodiment, as the thermal power reduction correction process for manual cooking operation, the ratio of the time to burn in the suppression thermal power combustion state to the time to burn in the target thermal power combustion state is set as the thermal power reduction variable Kx for manual cooking operation. In the case of changing according to this, the case where the thermal power reduction variable Kx is set to a value that does not cause the combustion time in the target thermal power combustion state to be zero is illustrated. However, the thermal power reduction variable Kα is set to the heating start time temperature TH. If the temperature is higher than the set value, the combustion time in the target thermal combustion state may be set to a value that makes it zero.

（５）上記実施形態では、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの両者に対して、ひとつの火力減少変数Ｋｘを定めて、手動調理運転用の火力減少補正処理において、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの火力を、ひとつの火力減少変数Ｋｘに応じて定める場合を例示したが、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの夫々について、別々の火力減少変数Ｋｘを定める形態で実施してもよい。
この場合、目標火力燃焼状態と抑制火力燃焼状態とを繰り返す周期を、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとで異ならせるようにしてもよい。 (5) In the above embodiment, one heating power reduction variable Kx is determined for both the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b and 2c, and the upper surface burner 2a and the lower surface burner in the heating power reduction correction process for manual cooking operation. Although the case where the thermal power with the burners 2b and 2c is determined according to one thermal power reduction variable Kx is illustrated, it is implemented in a form in which separate thermal power reduction variables Kx are defined for each of the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b and 2c. May be.
In this case, the cycle of repeating the target thermal combustion state and the suppressed thermal combustion state may be made different between the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b and 2c.

（６）上記実施形態では、手動調理運転用の火力減少補正処理として、目標火力Ａｍで燃焼させる目標火力燃焼状態と目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態を繰り返すようにしたが、目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる状態を継続させるようにしてもよい。
この場合、グリルバーナ２の火力を、多段階や無段階に変更できるようにして、適切な設定抑制火力を設定できるようにすることが好ましい。 (6) In the above embodiment, as the thermal power reduction correction process for the manual cooking operation, the target thermal power combustion state to be combusted with the target thermal power Am and the suppression thermal power combustion state to be combusted with a set suppression thermal power smaller than the target thermal power Am are repeated. However, you may make it continue the state burned by the setting suppression thermal power smaller than the target thermal power Am.
In this case, it is preferable that the heating power of the grill burner 2 can be changed in multiple steps or steplessly so that an appropriate setting suppression heating power can be set.

（７）上記実施形態では、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２が、大火力、中間大火力、中間小火力、小火力の４段階に変更される場合を例示したが、グリルバーナ２ に対して、コンロバーナ１と同様に、流量制御弁１８を設けて、グリルバーナ２の火力を、５段階以上の多段や無段階に変更する形態で実施してもよい。 (7) In the above embodiment, the case where the grill burner 2 as the gas combustion type heating unit is changed to four stages of large thermal power, intermediate large thermal power, intermediate small thermal power, and small thermal power is illustrated. In the same manner as the stove burner 1, the flow control valve 18 may be provided and the heating power of the grill burner 2 may be changed to a multi-stage of 5 stages or more and continuously.

（８）上記実施形態では、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２が、上面バーナ２ａと左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃとを備える両面バーナ式に構成される場合を例示したが、例えば、上面バーナ２ａを省略して、下面バーナ２ｂ、２ｃのみを備えさせるようにする等、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２の具体構成は各種変更できる。 (8) In the above embodiment, the case where the grill burner 2 as a gas combustion type heating unit is configured as a double-sided burner type including an upper surface burner 2a and a pair of left and right lower surface burners 2b, 2c is exemplified. The specific configuration of the grill burner 2 as the gas combustion type heating unit can be variously changed, such as omitting the upper surface burner 2a and providing only the lower surface burners 2b and 2c.

（９）上記実施形態では、温度検出部Ｋとして、庫内温度センサ３８と排ガス温度センサ３７とを備えさせて、庫内温度センサ３８の検出情報に基づいて、加熱開始時点温度ＴＨを求める場合を例示したが、排ガス温度センサ３７の検出情報に基づいて、加熱開始時点温度ＴＨを求めるようにする等、加熱開始時点温度ＴＨを求める構成は種々変更できる。 (9) In the above embodiment, the temperature detection unit K includes the internal temperature sensor 38 and the exhaust gas temperature sensor 37, and the heating start time temperature TH is obtained based on the detection information of the internal temperature sensor 38. However, the configuration for obtaining the heating start point temperature TH can be variously changed, such as obtaining the heating start point temperature TH based on the detection information of the exhaust gas temperature sensor 37.

（１０）上記実施形態では、ビルトイン形式のガスコンロに備えられたガス燃焼式のグリルバーナ２を例示したが、このような構成に限らず、テーブル式コンロに備えられたグリルであってもよく、又、コンロに組みこまれたグリルに限らず、グリル単体として構成されるものであってもよい。 (10) In the above embodiment, the gas combustion type grill burner 2 provided in the built-in type gas stove has been exemplified. However, the present invention is not limited to this configuration, and a grill provided in a table type stove may be used. The grill is not limited to a grill built in a stove, and may be configured as a grill alone.

尚、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。   The configuration disclosed in the above embodiment (including another embodiment, the same shall apply hereinafter) can be applied in combination with the configuration disclosed in the other embodiment, as long as no contradiction occurs. The embodiment disclosed in this specification is an exemplification, and the embodiment of the present invention is not limited to this. The embodiment can be appropriately modified without departing from the object of the present invention.

２ 加熱部
１６ 火力調節部
２３ 加熱開始指令部
２７ 火力指令部
３２ グリル庫
３３ 載置部
Ａｍ 目標火力
Ｈ 運転制御部
Ｋ 温度検出部
Ｋｘ 火力減少変数
ＴＨ 加熱開始時点温度 2 Heating Unit 16 Thermal Power Control Unit 23 Heating Start Command Unit 27 Thermal Power Command Unit 32 Grill Box 33 Placement Unit Am Target Thermal Power H Operation Control Unit K Temperature Detection Unit Kx Thermal Power Reduction Variable TH Heating Start Time Temperature

Claims (6)

グリル庫の内部の載置部に載置された被加熱物を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の加熱開始指令を指令する加熱開始指令部と、前記加熱部の火力を設定大火力状態と設定小火力状態との間で調節する火力調節部と、前記加熱部の目標火力を指令する火力指令部と、前記加熱開始指令に基づいて前記加熱部の加熱作動を開始し且つ前記目標火力に基づいて前記火力調節部を制御する運転制御部と、前記グリル庫の内部温度を検出する温度検出部とが設けられたグリルであって、
前記運転制御部が、前記加熱開始指令が指令されたときに、前記温度検出部が検出する加熱開始時点温度に基づいて、前記加熱開始時点温度が高いほど前記目標火力を大きく減少させる値に設定する火力減少変数を定める火力減少変数設定処理、及び、前記目標火力を前記火力減少変数に基づいて減少補正する火力減少補正処理を実行するように構成されているグリル。 A gas combustion type heating unit that heats an object to be heated placed on a placement unit inside the grill cabinet, a heating start command unit that commands a heating start command of the heating unit, and a heating power of the heating unit are set A heating power adjusting unit that adjusts between a large heating power state and a set small heating power state, a heating power command unit that commands a target heating power of the heating unit, and starts heating operation of the heating unit based on the heating start command; and A grill provided with an operation control unit for controlling the thermal power control unit based on the target thermal power, and a temperature detection unit for detecting an internal temperature of the grill cabinet,
Based on the heating start time temperature detected by the temperature detection unit when the operation start command is issued, the operation control unit sets the target heating power to a value that greatly decreases as the heating start time temperature increases. A grill configured to execute a thermal power reduction variable setting process for determining a thermal power reduction variable to be performed and a thermal power reduction correction process for correcting the target thermal power to decrease based on the thermal power reduction variable. 前記運転制御部が、前記火力減少補正処理として、前記加熱部を前記目標火力で燃焼させる目標火力燃焼状態と前記加熱部を前記目標火力よりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態を繰り返し、かつ、前記目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する前記抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を前記火力減少変数に応じて変更する処理を実行するように構成されている請求項１記載のグリル。   As the thermal power reduction correction process, the operation control unit repeatedly performs a target thermal combustion state in which the heating unit is combusted with the target thermal power and a suppression thermal power combustion state in which the heating unit is combusted with a set suppression thermal power smaller than the target thermal power. The process of changing the ratio of the time for burning in the suppressed thermal power combustion state to the time for burning in the target thermal power combustion state according to the thermal power reduction variable is performed. grill. 前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度が高いほど前記目標火力を大きく減少させ、かつ、前記加熱開始時点温度の単位量増加に対する前記目標火力の減少量を、前記加熱開始温度が高いほど減少させる形態に定められている請求項１又は２記載のグリル。   The thermal power reduction variable greatly decreases the target thermal power as the heating start time temperature is higher, and decreases the target thermal power reduction amount with respect to the unit amount increase of the heating start time temperature as the heating start temperature is higher. The grill according to claim 1 or 2, which is defined in a form to be made. 前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度の変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている請求項３記載のグリル。   The grill according to claim 3, wherein the heating power reduction variable is set using a plurality of functions determined for each of a plurality of temperature sections obtained by dividing the change range of the heating start time temperature into a plurality. 前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合には、一定の設定値に設定されている請求項１〜４のいずれか１項に記載のグリル。   The grill according to any one of claims 1 to 4, wherein the heating power reduction variable is set to a constant setting value when the heating start time temperature is equal to or higher than a set high temperature. 前記運転制御部が、前記加熱開始指令に基づいて点火用火力にて前記加熱部の加熱作動を開始し、前記加熱部の点火後でかつ前記火力指令部にて前記目標火力が指令されるまでの間は、前記点火用火力を前記目標火力として、前記火力減少補正処理を実行するように構成されている請求項１〜５のいずれか１項に記載のグリル。   The operation control unit starts the heating operation of the heating unit with an ignition heating power based on the heating start command, and after the ignition of the heating unit and until the target heating power is commanded by the heating power command unit 6. The grill according to claim 1, wherein the thermal power reduction correction process is executed with the ignition thermal power as the target thermal power.

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