JP2005102847A - Grill - Google Patents

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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a grill capable of performing heat cooking of an object to be heated in cooking time as short as possible while reducing the risk that the object to be heated comes into a burnt state, or the like. <P>SOLUTION: The heat load on the object to be heated is determined on the basis of the detected information of a temperature detection means K after heating by a heating means 2 is started and a condition for load discrimination selected in accordance with a commanded cooking menu, and residual heat time is set on the basis of the heat load and a calculation condition selected in accordance with the commanded cooking menu. The heat amount of the heating means is reduced when a detected temperature detected in the temperature detection means reaches a set temperature for heat amount adjustment selected in accordance with the commanded cooking menu among the plurality of set temperatures for the heat amount adjustment regardless of the size of the heat load discriminated in a load discrimination processing. <P>COPYRIGHT: (C)2005,JPO&NCIPI

Description

本発明は、グリル庫内に備えられた載置部に載置された被加熱物を加熱する加熱手段と、運転状態を制御する制御手段とが備えられたグリルに関する。   The present invention relates to a grill provided with a heating means for heating an object to be heated placed on a placement portion provided in a grill warehouse, and a control means for controlling an operation state.

上記構成のグリルにおいて、従来では、加熱手段による加熱を開始したのちに、温度検出手段にて検出されるグリル庫内の温度が設定された判定温度に達するまでの経過時間を計測して、その経過時間と所定の計算式とから調理残時間を求めて、その調理残時間が経過すると加熱手段による加熱を終了させる構成とし、前記判定温度及び前記調理残時間を求めるときの計算式の係数が、複数の調理メニュー別に夫々各別に予め設定されており、メニュー設定手段にて設定された調理メニューに応じて各別に異なる値が設定される構成としたものがあった（例えば、特許文献１参照。）。   In the grill having the above configuration, conventionally, after the heating by the heating means is started, the elapsed time until the temperature in the grill warehouse detected by the temperature detecting means reaches the set determination temperature is measured, and the The cooking remaining time is obtained from the elapsed time and a predetermined calculation formula, and when the remaining cooking time has elapsed, the heating by the heating means is terminated, and the coefficient of the calculation formula for obtaining the determination temperature and the cooking remaining time is In addition, there is a configuration in which different values are set for each of a plurality of cooking menus, and different values are set according to the cooking menu set by the menu setting means (see, for example, Patent Document 1). .)

説明を加えると、加熱手段による加熱を開始してからグリル庫内の温度が前記判定温度に達するまでの経過時間というのは被加熱物の熱負荷に応じて変化するものであり、このような被加熱物の熱負荷に対応する情報として判定温度に達するまでの経過時間を求めるようにして、その判別結果に基づいて残加熱時間を設定するようにしたものである。しかも、前記判定温度及び計算式の係数が、被加熱物の形態や焼き加減等の調理メニューの違いに応じて各別に設定される構成として、複数の調理メニューのうちいずれの調理メニューが指令されても、その指令された調理メニューに対応させた状態で適切に被加熱物の熱負荷を判別してその熱負荷に応じた調理残時間を求めることができるようにしている。   In other words, the elapsed time from the start of heating by the heating means until the temperature in the grill reaches the judgment temperature changes according to the heat load of the object to be heated. As the information corresponding to the heat load of the object to be heated, the elapsed time until reaching the determination temperature is obtained, and the remaining heating time is set based on the determination result. In addition, as a configuration in which the determination temperature and the coefficient of the calculation formula are set separately according to the difference in the cooking menu such as the form of the object to be heated and baking, any cooking menu is commanded out of the plurality of cooking menus. However, it is possible to appropriately determine the heat load of the object to be heated in a state corresponding to the commanded cooking menu and obtain the remaining cooking time according to the heat load.

特開２０００−７０１５０号公報JP 2000-70150 A

上記従来構成は、上述したような負荷判別用の条件としての判別温度や算定条件としての計算式を調理メニューに対応する状態で設定して、そのような負荷判別用の条件並びに算定条件に基づいて調理残時間を求めて、その調理熱時間が終了すると加熱を自動停止させる構成とすることで、被加熱物の熱負荷に対応した調理時間だけ加熱を行うことにより適切な焼き上がり状態となるようにしたものであるが、上記従来構成においては、次のような面で未だ改善の余地があった。   The above-mentioned conventional configuration is based on the load determination condition and the calculation condition by setting the determination temperature as the load determination condition and the calculation formula as the calculation condition as described above in a state corresponding to the cooking menu. By calculating the remaining cooking time and automatically stopping heating when the cooking heat time is over, heating is performed for the cooking time corresponding to the heat load of the object to be heated, resulting in an appropriate baked state However, the conventional configuration still has room for improvement in the following aspects.

すなわち、上記従来構成のように、加熱手段による加熱を開始したのちにおけるグリル庫内の温度の上昇度合いに基づいて被加熱物の熱負荷を判別する構成とする場合、グリル庫内の温度という代用特性に基づいて負荷を判別するものであるから検出精度が低くなるおそれがある。例えば、被加熱物の熱負荷が同じであっても外形形状の違いやあるいは載置部に対する載置位置のズレ具合などによって同じ加熱量で加熱しても焼け具合が異なる場合がある。   That is, as in the above-described conventional configuration, when the configuration is such that the thermal load of the object to be heated is determined based on the degree of increase in the temperature in the grill after starting heating by the heating means, the temperature in the grill is substituted. Since the load is determined based on the characteristics, the detection accuracy may be lowered. For example, even if the heat load of the object to be heated is the same, there is a case where the degree of burn is different even if it is heated with the same heating amount due to a difference in outer shape or a deviation of the placement position with respect to the placement part.

このように温度検出情報に基づく負荷判別では検出誤差が生じるおそれがあるが、上記従来構成においては、このような温度計測情報に基づく熱負荷の判別結果に基づいて調理残時間を設定して、その調理残時間が経過する間は加熱手段による加熱を継続して行うものであるから、被加熱物の熱負荷が実際のものより小さめのものとして判別された場合には、被加熱物の熱負荷に対して調理残時間が長くなり過ぎて被加熱物が焼け焦げてしまうおそれが大になるという不利がある。   Thus, there is a possibility that a detection error may occur in the load determination based on the temperature detection information, but in the conventional configuration, the remaining cooking time is set based on the determination result of the thermal load based on such temperature measurement information, Since the heating by the heating means is continued while the cooking remaining time elapses, if it is determined that the heat load of the object to be heated is smaller than the actual one, the heat of the object to be heated There is a disadvantage that the remaining cooking time becomes too long with respect to the load and the risk of the object to be heated scorching increases.

そこで、このような焼け焦げが発生する不利を回避させるために加熱手段による加熱量を予め小さめの加熱量に設定しておくことも考えられるが、そうすると、前記判定温度に上昇するまでの時間や調理残時間が長くなって不必要に長く加熱調理を行うことにより調理時間が長くなるおそれがある。   Therefore, in order to avoid such a disadvantage that scorching occurs, it is conceivable to set the heating amount by the heating means to a smaller heating amount in advance, but in that case, the time until the determination temperature rises and cooking There is a possibility that the cooking time may be prolonged by performing the cooking with unnecessarily long remaining time.

本発明の目的は、被加熱物が焼け焦げ状態になったりするおそれを少なくしながら、極力短い調理時間で被加熱物の加熱調理を行うことが可能となるグリルを提供する点にある。   An object of the present invention is to provide a grill capable of cooking an object to be heated in as short a cooking time as possible while reducing the possibility that the object to be heated will be burnt.

本発明の第１特徴構成は、グリル庫内に備えられた載置部に載置された被加熱物を加熱する加熱手段と、運転状態を制御する制御手段とが備えられたグリルであって、グリル庫内の温度を検出する温度検出手段と、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令手段とが備えられ、前記制御手段が、前記加熱手段による加熱が開始された後の前記温度検出手段の検出情報と複数の負荷判別用条件のうち前記調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理、及び、前記熱負荷と複数の算定条件のうち前記調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を設定する残加熱時間設定処理を実行するように構成され、且つ、前記負荷判別処理にて判別される熱負荷の大きさにかかわらず、前記加熱手段による加熱が開始された後の前記温度検出手段にて検出される検出温度が、複数の調理メニューに応じて予め設定されている複数の加熱量調整用の設定温度のうち前記調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された加熱量調整用の設定温度に達すると、前記加熱手段の加熱量を減少調整する加熱量抑制処理を実行するように構成されている点にある。   A first characteristic configuration of the present invention is a grill provided with a heating means for heating an object to be heated placed on a placement portion provided in a grill warehouse, and a control means for controlling an operating state. A temperature detecting means for detecting the temperature in the grill cabinet, and a cooking menu command means for instructing a cooking menu corresponding to an object to be heated among a plurality of cooking menus, wherein the control means is heated by the heating means. To be heated based on the detection information of the temperature detection means after the start of the load and the load determination conditions selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu command means among the plurality of load determination conditions Load determination processing based on a load determination process for determining a thermal load of the object, and a calculation condition selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu command means from the thermal load and a plurality of calculation conditions. It is configured to perform a remaining heating time setting process for setting a remaining heating time from when the process is performed until the heating of the object to be heated is completed, and the magnitude of the thermal load determined by the load determining process Regardless of the temperature, the detected temperature detected by the temperature detecting means after the heating by the heating means is started is set in advance according to a plurality of cooking menus. When the set temperature for adjusting the heating amount selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu commanding unit is reached, a heating amount suppression process for decreasing the heating amount of the heating unit is executed. It is in the point which is comprised.

上記第１特徴構成によれば、制御手段が、加熱手段による加熱が開始された後における温度検出手段にて検出されるグリル庫内の温度の検出情報と複数の負荷判別用条件のうち調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて被加熱物の熱負荷を判定する。又、そのようにして判別された熱負荷と、複数の算定条件のうち指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を設定するのである。このようにして誤差が少ない状態で被加熱物の熱負荷の判定及び残加熱時間の設定を行うことができる。   According to the first characteristic configuration, the control means includes a cooking menu among the detection information of the temperature in the grille detected by the temperature detection means after the heating by the heating means and a plurality of load determination conditions. The thermal load of the object to be heated is determined based on the load determination condition selected in accordance with the cooking menu commanded by the command means. In addition, after the load determination process is performed based on the heat load thus determined and the calculation condition selected according to the commanded cooking menu among the plurality of calculation conditions, the heating of the object to be heated is performed. The remaining heating time until the end is set. In this way, it is possible to determine the heat load of the object to be heated and set the remaining heating time with little error.

しかも、制御手段は、負荷判別処理にて判別される熱負荷の大きさにかかわらず、加熱手段による加熱が開始された後の温度検出手段にて検出される検出温度が、複数の調理メニューに応じて予め設定されている複数の加熱量調整用の設定温度のうち指令された調理メニューに応じて選択された加熱量調整用の設定温度に達すると、加熱手段の加熱量を減少調整する構成となっている。   In addition, the control means detects the detected temperatures detected by the temperature detecting means after the heating by the heating means, regardless of the magnitude of the thermal load determined by the load determining process, in a plurality of cooking menus. A configuration in which the heating amount of the heating means is reduced when the heating temperature adjustment set temperature selected according to the commanded cooking menu is reached among a plurality of preset heating temperature adjustment temperatures. It has become.

その結果、加熱手段による加熱量を調理メニューに対応した加熱量に設定して加熱を行っている場合に、熱負荷の判別結果が実際の熱負荷よりも低めに判別されて残加熱時間が長めに設定されることがあっても、グリル庫内の温度が調理メニューに対応して予め設定されている加熱量調整用の設定温度に達すると、加熱手段の加熱量を減少調整することにより、そのときの調理メニューに対応した設定温度よりも高温になって被加熱物が焼け焦げるという不利を回避することができる。
又、このように焼け焦げを回避できるので、加熱手段の初期加熱量を予め低めの値に抑制しておく必要がなく、調理メニューに適した強めの加熱量で加熱することで、極力、短い時間で被加熱物の調理を行うことが可能となる。 As a result, when the heating amount by the heating means is set to the heating amount corresponding to the cooking menu and heating is performed, the determination result of the heat load is determined to be lower than the actual heat load, and the remaining heating time is lengthened. Even if it is set to, when the temperature in the grill cabinet reaches a preset temperature for heating amount adjustment corresponding to the cooking menu, the heating amount of the heating means is reduced and adjusted, It is possible to avoid the disadvantage that the heated object becomes hotter than the set temperature corresponding to the cooking menu at that time and the object to be heated is burnt.
In addition, since scorch can be avoided in this way, it is not necessary to suppress the initial heating amount of the heating means to a low value in advance, and by heating with a strong heating amount suitable for the cooking menu, as short as possible It becomes possible to cook the object to be heated.

従って、指令された調理メニューに対応させた状態で適切に被加熱物の熱負荷を判別してその熱負荷に応じた調理残時間を求めることができ、しかも、指令された調理メニューに対応させた状態で加熱量の減少調整を行うことで、被加熱物が焼け焦げ状態になったりするおそれを少なくしながら、極力短い調理時間で被加熱物の加熱調理を行うことが可能となるグリルを提供できるに至った。   Therefore, it is possible to appropriately determine the heat load of the object to be heated in a state corresponding to the commanded cooking menu and obtain the remaining cooking time according to the heat load, and to correspond to the commanded cooking menu. By adjusting the amount of heating to be reduced in a heated state, there is provided a grill that enables cooking of the heated object in as short a cooking time as possible while reducing the risk of the heated object becoming burnt. I was able to do it.

本発明の第２特徴構成は、上記第１特徴構成に加えて、前記温度検出手段が、前記加熱手段による加熱を開始した後の初期において、前記載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する前記加熱手段による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間を計測可能に設けられ、前記制御手段が、前記負荷判別処理として、前記温度検出手段の検出情報と前記調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて前記温度上昇勾配並びに前記熱容量判別用経過時間を求めるように構成され、前記加熱時間設定処理として、前記負荷判別処理にて求めた前記温度上昇勾配並びに前記熱容量判別用経過時間の情報と前記調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記残加熱時間を設定するように構成されている点にある。   In addition to the first feature configuration, the second feature configuration of the present invention is the initial state after the temperature detection unit starts heating by the heating unit, and the placement state of the object to be heated in the placement unit is as follows. The temperature rise gradient that changes according to the difference, and the elapsed time for heat capacity determination from the start of heating by the heating means that changes according to the difference in the heat capacity of the object to be heated until it rises to the set determination temperature can be measured And the control means, as the load determination process, based on the detection information of the temperature detection means and the load determination condition selected according to the cooking menu, the temperature rise gradient and the heat capacity determination process It is comprised so that time may be calculated | required, and the said temperature rise gradient calculated | required in the said load discrimination | determination process and the information of the elapsed time for heat capacity discrimination | determination and the said cooking menu as the said heating time setting process In response lies in the basis of the calculation conditions selected it is configured to set the remaining heating time.

上記第２特徴構成によれば、前記制御手段が、前記温度検出手段の検出情報と前記調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、加熱手段による加熱を開始した後の初期において、載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する加熱手段による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間を求める負荷判別処理を実行する。そして、その求めた温度上昇勾配並びに熱容量判別用経過時間の情報と前記調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、負荷判定処理を実行してから被加熱物に対する加熱を終了するまでの残加熱時間を設定する加熱時間設定処理を実行するのである。つまり、前記残加熱時間として、被加熱物の熱容量並びに載置部に対する載置状態に対応した適切な時間が設定されることになる。   According to the second characteristic configuration, the control unit is configured to perform an initial process after starting heating by the heating unit based on the detection information of the temperature detection unit and the load determination condition selected according to the cooking menu. Temperature setting gradient that changes according to the difference in the mounting state of the object to be heated in the mounting portion, and the setting determination temperature after the heating by the heating means that changes according to the difference in the heat capacity of the object to be heated is started. The load determination process is performed to obtain the elapsed time for determining the heat capacity until the temperature rises. Then, based on the obtained temperature rise gradient and the information on the elapsed time for heat capacity determination and the calculation condition selected according to the cooking menu, until the heating of the object to be heated is completed after executing the load determination process A heating time setting process for setting the remaining heating time is executed. That is, as the remaining heating time, an appropriate time corresponding to the heat capacity of the object to be heated and the placement state with respect to the placement portion is set.

前記温度上昇勾配が前記載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化することについて説明を加えると、加熱手段の加熱を開始した初期においては、グリル庫内は温度が上昇していない状態であるが、載置部における排気箇所に近い箇所に被加熱物を載置していたり、排気箇所から遠い箇所に被加熱物を載置する等、載置部に載置される被加熱物の載置状態の違いに応じて加熱された空気の流動状態が異なるので、それに応じて温度上昇勾配が異なるので、その変化を検出するのである。   To explain that the temperature increase gradient changes according to the difference in the mounting state of the object to be heated in the mounting section, in the initial stage when heating of the heating means is started, the temperature in the grill chamber increases. Although it is not in the state, the object to be heated is placed in a place close to the exhaust part in the placement part, or the object to be heated is placed in a place far from the exhaust part. Since the flow state of the heated air differs according to the difference in the placement state of the object to be heated, the temperature rise gradient differs accordingly, and the change is detected.

つまり、前記温度検出手段の検出情報に基づいて、被加熱物の熱容量に対応する情報だけでなく、載置部における被加熱物の載置状態に対応する情報を得ることができ、被加熱物の熱容量の違い、並びに、載置部に対する被加熱物の載置状態の違いに対応して、判定用情報算出処理を実行してから被加熱物に対する加熱を終了するまでの残加熱時間として被加熱物に対する適切な時間を設定することが可能となるのである。   That is, based on the detection information of the temperature detection means, not only the information corresponding to the heat capacity of the object to be heated but also the information corresponding to the mounting state of the object to be heated in the mounting part can be obtained. Corresponding to the difference in the heat capacity of the object and the difference in the mounting state of the object to be heated relative to the mounting part, the remaining heating time from the execution of the determination information calculation process to the end of the heating of the object to be heated It is possible to set an appropriate time for the heated object.

従って、被加熱物の熱容量の違い、並びに、載置部に対する被加熱物の載置状態の違いに対応して、被加熱物に対する適切な加熱時間を設定することが可能となる。   Therefore, it is possible to set an appropriate heating time for the object to be heated in accordance with the difference in the heat capacity of the object to be heated and the difference in the placement state of the object to be heated with respect to the placement part.

本発明の第３特徴構成は、上記第２特徴構成に加えて、前記温度検出手段として、前記温度上昇勾配を検出するための温度勾配判別用の温度センサと、前記熱容量判別用経過時間を検出するための熱容量判別用の温度センサとが夫々各別に設けられている点にある。   In addition to the second feature configuration, the third feature configuration of the present invention detects, as the temperature detection means, a temperature sensor for temperature gradient discrimination for detecting the temperature rise gradient, and the elapsed time for heat capacity discrimination. And a temperature sensor for determining the heat capacity is provided for each.

上記第３特徴構成によれば、前記温度検出手段として、前記温度上昇勾配を検出するための温度勾配検出用の温度センサと、前記熱容量判別用経過時間を検出するための熱容量判別用の温度センサとを夫々備えているので、温度勾配検出用の温度センサを温度上昇勾配を検出するのに好適な箇所に配置させることで精度よく温度上昇勾配を検出することが可能となり、熱容量判別用の温度センサについても熱容量判別用経過時間を検出するのに好適な箇所に配置させることで精度よく熱容量判別用経過時間を検出することが可能となる。   According to the third characteristic configuration, as the temperature detecting means, a temperature sensor for detecting the temperature gradient for detecting the temperature rise gradient, and a temperature sensor for determining the heat capacity for detecting the elapsed time for determining the heat capacity. Therefore, it is possible to accurately detect the temperature rise gradient by arranging the temperature sensor for detecting the temperature gradient at a location suitable for detecting the temperature rise gradient. It is possible to accurately detect the elapsed time for heat capacity determination by arranging the sensor at a location suitable for detecting the elapsed time for heat capacity determination.

本発明の第４特徴構成は、上記第２特徴構成又は第３特徴構成に加えて、 前記制御手段が、前記負荷判別処理において前記熱容量判別用経過時間と前記温度上昇勾配との比率を求めるように構成され、前記残加熱時間設定処理において前記比率と前記調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記残加熱時間を設定するように構成されている点にある。   According to a fourth feature configuration of the present invention, in addition to the second feature configuration or the third feature configuration, the control unit obtains a ratio between the heat capacity determination elapsed time and the temperature increase gradient in the load determination processing. In the remaining heating time setting process, the remaining heating time is set based on the ratio and the calculation condition selected according to the cooking menu.

上記第４特徴構成によれば、制御手段が、被加熱物の熱負荷として、前記熱容量判別用経過時間と前記温度上昇勾配との比率を求めて、その求めた比率に基づいて前記残加熱時間を設定するようにしている。このように比率に基づいて残加熱時間を設定すると、例えば、前記熱容量判別用経過時間と前記温度上昇勾配とから各別に加熱用の時間を求めてそれらの平均値を求めるといった複雑な処理を必要とせず、比率を求めるという簡単な処理によって適切な残加熱時間を求めることができる。   According to the fourth characteristic configuration, the control means obtains a ratio between the heat capacity determination elapsed time and the temperature increase gradient as a heat load of the object to be heated, and the remaining heating time based on the obtained ratio Is set. Thus, when the remaining heating time is set based on the ratio, for example, a complicated process is required in which the heating time is separately determined from the elapsed time for heat capacity determination and the temperature rise gradient, and the average value thereof is determined. Instead, an appropriate remaining heating time can be obtained by a simple process of obtaining the ratio.

本発明の第５特徴構成は、上記第１特徴構成〜第４特徴構成のいずれかに加えて、前記制御手段が、前記残加熱時間設定処理において、前記熱容量判別用経過時間と前記残加熱時間とを加算した合計調理時間が複数の調理メニュー毎に各別に設定されている設定最長時間を越えないことを条件として、前記熱負荷と選定された前記算定条件とに基づいて残加熱時間を設定するように構成されている点にある。   According to a fifth feature configuration of the present invention, in addition to any one of the first feature configuration to the fourth feature configuration, in the remaining heating time setting process, the control unit performs the heat capacity determination elapsed time and the remaining heating time. The remaining cooking time is set on the basis of the thermal load and the selected calculation condition, provided that the total cooking time is not exceeding the set maximum time set for each of a plurality of cooking menus. The point is that it is configured to do.

上記第５特徴構成によれば、負荷判別処理によって判別された被加熱物の熱負荷と指令された調理メニューに応じて選定された前記算定条件と基づいて残加熱時間を設定する場合において、例えば、負荷判別処理によって判別された被加熱物の熱負荷が実際の熱負荷よりも大きいものとして誤判別されて前記算定条件によって被加熱物に適した残加熱時間よりも長い時間が求められた場合であっても、前記熱容量判別用経過時間と前記残加熱時間とを加算した合計調理時間が複数の調理メニュー毎に各別に設定されている設定最長時間を越えないことを条件として残加熱時間が設定されるから不必要に長い残加熱時間が設定されることがない。   According to the fifth feature configuration, in the case of setting the remaining heating time based on the calculation condition selected according to the thermal load of the object to be heated determined by the load determination process and the commanded cooking menu, for example, When the heat load of the object to be heated determined by the load determination process is erroneously determined as being greater than the actual heat load, and a time longer than the remaining heating time suitable for the object to be heated is determined according to the calculation condition Even so, the total cooking time obtained by adding the elapsed time for heat capacity determination and the remaining heating time does not exceed the set maximum time set for each of the plurality of cooking menus. Since it is set, an unnecessarily long remaining heating time is not set.

つまり、負荷判別処理によって被加熱物の熱負荷が誤判別されることがあっても、必要以上に長い時間にわたって被加熱物が加熱されることがなく、被加熱物が焼け焦げるおそれを回避することができる。   In other words, even if the thermal load of the object to be heated may be erroneously determined by the load determination process, the object to be heated is not heated for a longer time than necessary, and the risk of the object to be heated scorching is avoided. be able to.

本発明の第６特徴構成は、上記第１特徴構成〜第５特徴構成のいずれかに加えて、前記調理メニュー指令手段が、前記調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令するように構成されている点にある。   According to a sixth feature configuration of the present invention, in addition to any of the first feature configuration to the fifth feature configuration, the cooking menu command unit may serve as the cooking menu with respect to the difference in the form of the heated object and the heated object. It is in the point which is comprised so that baking adjustment may be commanded.

上記第６特徴構成によれば、調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令することができる。被加熱物の形態としては、例えば、魚であれば姿焼きと切り身の違い等に応じて適切なものを指令することができ、焼き加減としては、魚などを強めに焼いたり弱めに焼いたりするという使用者の好みに合わせて被加熱物の焼き加減を指令することができる。つまり、被加熱物に対する調理の仕方に応じて適切なものを指令することができ、グリルとして使い勝ってがよいものになる。   According to the sixth characteristic configuration, the cooking menu can be instructed as to the difference in the form of the object to be heated and the heating / discharging of the object to be heated. As the form of the object to be heated, for example, in the case of fish, an appropriate one can be commanded according to the difference between grilled and fillet, etc., and as baking, fish etc. can be baked stronger or weaker It is possible to instruct the heating of the object to be heated according to the user's preference to do. That is, an appropriate thing can be commanded according to how to cook the object to be heated, and it is easy to use as a grill.

本発明の第７特徴構成は、上記第２特徴構成〜第６特徴構成のいずれかに加えて、グリルが設置される部屋の温度を検出する室内温度検出手段が設けられ、前記制御手段が、前記室内温度検出手段の検出結果に基づいて前記加熱量調整用の設定温度及び前記判別用設定温度を夫々変更設定するように構成されている点にある。   In addition to any of the second to sixth feature configurations, the seventh feature configuration of the present invention is provided with an indoor temperature detection means for detecting the temperature of the room in which the grill is installed, and the control means is The heating temperature adjustment setting temperature and the discrimination setting temperature are each changed and set based on the detection result of the indoor temperature detection means.

上記第７特徴構成によれば、冬場のようにグリルが設置される部屋の温度が低ければ、加熱手段による加熱を開始した直後はグリル庫内は低い温度であるから、前記判別用設定温度に上昇するまでの時間が長くなり、被加熱物の熱負荷に比べて熱容量判別用経過時間が長くなり過ぎるおそれがあり、逆に、夏場のようにグリルが設置される部屋の温度が高ければ、加熱手段による加熱を開始した直後はグリル庫内は高い温度であるから、前記判別用設定温度に上昇するまでの時間が短くなり、被加熱物の熱負荷に比べて熱容量判別用経過時間が短くなり過ぎるおそれがある。   According to the seventh characteristic configuration, if the temperature of the room in which the grill is installed is low, such as in winter, the inside of the grill cabinet is at a low temperature immediately after the heating by the heating means is started. The time to rise will be longer, and the elapsed time for heat capacity determination may be too long compared to the heat load of the object to be heated, conversely, if the temperature of the room where the grill is installed is high like in the summer, Immediately after the heating by the heating means is started, the inside of the grill is at a high temperature, so the time until the temperature rises to the set temperature for determination becomes shorter, and the elapsed time for determining the heat capacity is shorter than the heat load of the object to be heated. There is a risk of becoming too much.

そこで、室内温度検出手段の検出結果に基づいて前記加熱量調整用の設定温度及び前記判別用設定温度を夫々変更設定するように構成することで、このような室内温度の変化による熱負荷の判別誤差を少なくすることができ、適切な熱負荷の判別を行うことが可能となる。   Therefore, by determining the heating temperature adjustment setting temperature and the determination setting temperature based on the detection result of the indoor temperature detection means, the determination of the thermal load due to such a change in the indoor temperature is performed. The error can be reduced, and an appropriate thermal load can be determined.

本発明の第８特徴構成は、上記第１特徴構成〜第７特徴構成のいずれかに加えて、前記制御手段が、前記負荷判定処理、前記残加熱時間設定処理、及び、前記加熱量抑制処理の夫々を実行する自動調理運転を行う状態と、前記自動調理運転を行わない状態とに切り換え自在に構成され、前記自動調理運転の開始を指令する自動運転開始指令手段と、前記自動調理運転の実行中において各部の動作状態を表示する動作状態表示手段と、前記加熱手段の加熱量の変更を指令する加熱量変更指令手段と、前記自動調理運転の取り消しを指令する自動運転取り消し指令手段とが備えられている点にある。   According to an eighth feature configuration of the present invention, in addition to any of the first to seventh feature configurations, the control means includes the load determination process, the remaining heating time setting process, and the heating amount suppression process. The automatic cooking operation that executes each of the above and a state in which the automatic cooking operation is not performed can be switched freely, and an automatic operation start command means that commands the start of the automatic cooking operation; and Operation state display means for displaying the operation state of each part during execution, heating amount change command means for instructing change of the heating amount of the heating means, and automatic operation cancellation instruction means for instructing cancellation of the automatic cooking operation It is in the point provided.

上記第８特徴構成によれば、自動運転指令手段に指令によって、前記負荷判定処理、前記残加熱時間設定処理、及び、前記加熱量抑制処理の夫々を実行する自動調理運転を行う状態と、前記自動調理運転を行わない状態とに切り換えることができ、使用者が自分の好みに応じた調理加熱状態を設定することができる。又、自動調理運転の実行中においては、動作状態表示手段にて各部の動作状態を目視により確認することができ、自動運転取り消し指令手段にて自動調理運転を実行している途中に自動調理運転を停止させて、加熱量変更指令手段によって自分の好みに応じた加熱量に変更させることができる。従って、グリル使用者にとって使い勝手がよいものとなる。   According to the eighth characteristic configuration, the automatic operation command means performs a cooking operation for performing each of the load determination process, the remaining heating time setting process, and the heating amount suppression process according to a command, and It can switch to the state which does not perform an automatic cooking driving | operation, and the user can set the cooking heating state according to one's liking. In addition, during the automatic cooking operation, the operation state display means can visually check the operation state of each part, and the automatic cooking operation is performed while the automatic cooking operation is being executed by the automatic operation cancellation command means. Can be stopped, and the heating amount can be changed to the heating amount according to his / her preference by the heating amount change command means. Therefore, it is convenient for the grill user.

以下、本発明に係るグリルの実施形態をグリル付きガスコンロに適用した場合について図面に基づいて説明する。   Hereinafter, the case where the embodiment of the grill concerning the present invention is applied to a gas stove with a grill is explained based on a drawing.

図１に示すように、このガスコンロは、３つのコンロバーナ１ａ，１ｂ，１ｃ、および、加熱手段としてのグリルバーナ２を備えたグリル部３からなるビルトインタイプのガスコンロにて構成されている。３つのコンロバーナ１ａ，１ｂ，１ｃは標準バーナ１ａと、小バーナ１ｂと、高火力バーナ１ｃとによって構成されている。そして、グリル部３の燃焼排ガスを排気するためのグリル排気口４が形成され、トッププレート５にてガスコンロ上面が覆われており、このトッププレート５の上部に鍋等を受け止め支持するための五徳６が載置支持されている。また、ガスコンロ前側面には各コンロバーナ１ａ，１ｂ，１ｃ及びグリルバーナ２の点火及び消火や火力調節を指令する手動操作部Ｓが設けられている。又、このガスコンロは、マイクロコンピュータを備えて各種の制御を実行するように構成された運転状態を制御する制御手段としての制御部Ｈが手動操作部Ｓにて指令された運転状態に基づいて、コンロバーナ１ａ，１ｂ，１ｃおよびグリルバーナ２を制御するように構成されている。又、ガスコンロ前側面には押し操作式の電源スイッチ９も設けられている。   As shown in FIG. 1, this gas stove is constituted by a built-in type gas stove comprising three stove burners 1a, 1b, 1c and a grill part 3 having a grill burner 2 as a heating means. The three stove burners 1a, 1b, and 1c are constituted by a standard burner 1a, a small burner 1b, and a high thermal power burner 1c. And the grill exhaust port 4 for exhausting the combustion exhaust gas of the grill part 3 is formed, the upper surface of the gas stove is covered with the top plate 5, and the virtues for receiving and supporting the pan etc. on the top plate 5. 6 is placed and supported. Further, a manual operation section S for instructing ignition and extinguishing of each of the stove burners 1a, 1b, 1c and the grill burner 2 and heating power adjustment is provided on the front side of the gas stove. This gas stove is equipped with a microcomputer and is configured to execute various controls. Based on the operation state instructed by the manual operation unit S by the control unit H as a control means for controlling the operation state. The stove burners 1a, 1b, 1c and the grill burner 2 are configured to be controlled. A push-operated power switch 9 is also provided on the front side of the gas stove.

図２に示すように、３つのコンロバーナ１ａ，１ｂ，１ｃの夫々には、点火手段としての点火器７及び着火状態を検出する熱電対８が設けられており、グリルバーナ２は上面バーナ２ａと左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃとを備えた両面バーナにて構成されて、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃの夫々にも点火器７及び熱電対８が夫々備えられている。又、左側に位置する標準バーナ１ａには、五徳６にて載置支持された被加熱物の底面部に接触して被加熱物の温度を検出する温度センサ１０が設けられている。   As shown in FIG. 2, each of the three stove burners 1a, 1b, 1c is provided with an igniter 7 as an ignition means and a thermocouple 8 for detecting an ignition state, and the grill burner 2 includes an upper surface burner 2a and It is composed of a double-sided burner having a pair of left and right lower surface burners 2b and 2c, and an igniter 7 and a thermocouple 8 are also provided in each of the upper surface burner 2a and the pair of left and right lower surface burners 2b and 2c. Further, the standard burner 1a located on the left side is provided with a temperature sensor 10 that detects the temperature of the heated object by contacting the bottom surface of the heated object placed and supported by Gotoku 6.

前記３つのコンロバーナ１ａ，１ｂ，１ｃおよびグリルバーナ２へのガス供給構成について説明すると、元ガス供給路１１には元電磁弁１２が設けられ、元ガス供給路１１から、標準バーナ用分岐路１３ａ、小バーナ用分岐路１３ｂ、高火力バーナ用分岐路１３ｃ、グリルバーナ用分岐路１３ｄの４系統に分岐しており、標準バーナ用分岐路１３ａ、小バーナ用分岐路１３ｂ、高火力バーナ用分岐路１３ｃ、及び、グリルバーナ用分岐路１３ｄの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量を調整するための流量制御弁１８が備えられている。   The gas supply configuration to the three burner burners 1a, 1b, 1c and the grill burner 2 will be described. The original gas supply passage 11 is provided with an original electromagnetic valve 12, and the original gas supply passage 11 and the standard burner branch passage 13a. Branching path 13b for small burner, branching path 13c for high thermal power burner, branching path 13d for grill burner, branching path 13b for standard burner, branching path 13b for small burner, branching path for high thermal power burner Each of 13c and the branch path 13d for the grill burner is provided with a flow rate control valve 18 for adjusting the amount of heating by adjusting the flow rate of the fuel gas by driving the stepping motor.

そして、グリルバーナ２へのグリルバーナ用分岐路１３ｄは、さらに、上面バーナ用の分岐路と下面バーナ用分岐路とに分岐し、それらの分岐路には夫々、オリフィスｏｆ付きの流路１５と開閉式電磁弁１６を備えたバイパス路１７とが設けられている。つまり、前記開閉式電磁弁１６を開状態にすることで上面バーナ２ａ又は左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃが強火力に調整され、前記開閉式電磁弁１６を閉状態にすることで上面バーナ２ａ又は左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃが弱火力に調整されることになる。なお、図示しないが、グリルバーナ用分岐路１３ｄには、元電磁弁１２と流量制御弁１８の間にガスガバナを設けて、ガス量の安定を図っている。   The grill burner branch path 13d to the grill burner 2 further branches into a branch path for the upper surface burner and a branch path for the lower surface burner, and the branch path and the flow path 15 with the orifice of are respectively opened and closed. A bypass path 17 including a solenoid valve 16 is provided. In other words, the upper burner 2a or the pair of left and right lower burners 2b, 2c is adjusted to a strong heating power by opening the open / close solenoid valve 16, and the upper burner 2a by closing the open / close solenoid valve 16. Alternatively, the pair of left and right lower surface burners 2b and 2c are adjusted to a low heating power. Although not shown, a gas governor is provided between the original solenoid valve 12 and the flow rate control valve 18 in the grill burner branch path 13d to stabilize the gas amount.

次に、前記手動操作部Ｓの構成について説明する。ガスコンロ前側面１９には、手動操作部Ｓとして、標準バーナ１ａ、小バーナ１ｂ及び高火力バーナ１ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つの加熱状態調節部２０と、調理の設定を指令する設定入力パネル２１と、グリルバーナ２に対して点火及び消火や火力調整を指令するためのグリル用の設定入力パネル２２とが設けられている。   Next, the configuration of the manual operation unit S will be described. The gas stove front side surface 19 includes, as a manual operation unit S, three heating state adjusting units 20 for commanding ignition, extinguishing, and thermal power control for each of the standard burner 1a, the small burner 1b, and the high thermal power burner 1c. And a setting input panel 21 for instructing the setting of cooking, and a setting input panel 22 for the grill for instructing the grill burner 2 to ignite and extinguish and to adjust the heating power.

図３に示すように、グリル用の設定入力パネル２２は、押し操作式のスイッチにて構成されて押し操作する毎にグリルバーナ２に点火を指令するオン状態と消火を指令するオフ状態とに切り換わる点消火スイッチ２３、グリルバーナが燃焼すると点灯し消火すると消灯する燃焼ランプ２４、加熱用のタイマー時間を増減設定するためのタイマー設定スイッチ２５、設定されるタイマー時間を表示するタイマー表示部２６、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ，２ｃの加熱量を切り替えるための加熱量変更指令手段としての火力切替スイッチ２７、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ，２ｃ夫々の火力の状態が弱火力であることを示す弱表示部２８ａと強火力であることを示す強表示部２８ｂとからなる火力表示部２８、調理される被加熱物についてのメニューの違いに応じて燃焼状態を切り替えるメニュー切替スイッチ２９、焼き加減を調整する焼き加減調整スイッチ３０、後述するような自動加熱運転を取り消す為のとりけしスイッチ３１等が設けられている。前記メニュー切替スイッチ２９により切り替えられるメニューとしては、被加熱物の形態の違いに対応する「姿焼き」「切身」「干物」があり、そのうち選択されたものをＬＥＤランプにて示すメニュー表示部２９ａが設けられている。焼き加減についても同様に「弱め」「標準」「強め」の３段階に調節できるようになっているが、そのうち選択されたものをＬＥＤランプにて示す焼き加減表示部３０ａが設けられている。そして、調理するときの具体的なメニュー表が図５に示すように別途用意されており、使用者はこのメニュー表を調理内容の目安として設定することになる。前記燃焼ランプ２４、タイマー表示部２６、火力表示部２８、メニュー表示部２９ａ、及び、焼き加減表示部３０ａにより動作状態を表示する動作状態表示手段Ｄを構成する。   As shown in FIG. 3, the setting input panel 22 for the grill is constituted by a push-operated switch, and is switched between an ON state in which ignition is commanded to the grill burner 2 and an OFF state in which extinguishing is commanded each time the push operation is performed. A point-extinguishing switch 23 to be replaced, a combustion lamp 24 that is turned on when the grill burner burns and extinguished when the fire is extinguished, a timer setting switch 25 for increasing / decreasing the heating timer time, a timer display unit 26 for displaying the set timer time, and an upper surface Thermal power changeover switch 27 as a heating amount change command means for switching the heating amount of the burner 2a and the lower surface burners 2b, 2c, a weak value indicating that the thermal power state of the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b, 2c is low thermal power. About a thermal power display unit 28 comprising a display unit 28a and a strong display unit 28b indicating that it is a strong thermal power, Menu changeover switch 29 for switching the combustion state according to a difference in the menu, cooked adjustment switch 30 for adjusting the toasting, etc. cancel switch 31 for canceling the automatic heating operation as described later is provided. As the menu switched by the menu changeover switch 29, there are “figuren”, “fillet”, and “dried fish” corresponding to the difference in the form of the object to be heated, and a menu display section 29a showing the selected one with an LED lamp. Is provided. Similarly, it is possible to adjust the heating in three stages of “weak”, “standard”, and “strong”, but there is provided a heating / lowering display section 30a for indicating the selected one by an LED lamp. A specific menu table for cooking is separately prepared as shown in FIG. 5, and the user sets this menu table as a guideline for cooking contents. The combustion lamp 24, the timer display unit 26, the thermal power display unit 28, the menu display unit 29a, and the burn-in / out display unit 30a constitute an operation state display means D for displaying the operation state.

従って、メニュー切替スイッチ２９及び焼き加減調整スイッチ３０が、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令手段ＭＳを構成することになる。そして、この調理メニュー指令手段ＭＳが、前記調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令する構成となっている。   Accordingly, the menu changeover switch 29 and the baking adjustment switch 30 constitute cooking menu command means MS for commanding a cooking menu corresponding to an object to be heated among a plurality of cooking menus. And this cooking menu instruction | indication means MS becomes a structure which instruct | indicates the difference in the form of a to-be-heated object, and the baking with respect to a to-be-heated object as the said cooking menu.

図４に示すように、前記グリル部３は、前面部が開口されかつ後面部が閉塞された箱状に形成されたグリル庫３２内に、被加熱物を載置させる載置部としての焼き網３３を設けて、その被加熱物をグリルバーナ２にて加熱するように構成されている。前記グリル庫の後方側には、グリルバーナ２の燃焼排ガスを機外に排気させる排気路３４が上方側に延びる状態で連設され、その排気路３４にてグリルバーナ２の燃焼排ガスをグリル排気口４に導くように構成されている。ちなみに、グリルバーナ２の二次空気は、グリル庫３２の前面部側箇所及び図示はしないが底面部に形成された通気孔を通して取り入れるようにして、この二次空気の流動により、後述する汁受皿３５を冷却させるように構成されている。   As shown in FIG. 4, the grill portion 3 is a grill as a placement portion for placing an object to be heated in a grill box 32 formed in a box shape having a front portion opened and a rear portion closed. A net 33 is provided and the heated object is heated by the grill burner 2. An exhaust passage 34 for exhausting the combustion exhaust gas of the grill burner 2 to the outside of the machine is connected to the rear side of the grill warehouse so as to extend upward, and the combustion exhaust gas of the grill burner 2 is connected to the grill exhaust port 4 through the exhaust passage 34. Configured to lead to. Incidentally, the secondary air of the grill burner 2 is taken in through the vents formed in the front side portion of the grill box 32 and the bottom portion (not shown). Is configured to cool.

そして、焼き網３３の下方には、魚などの被加熱物からの油などを受け止める汁受皿３５が設けられ、汁受皿３５は、図示はしないが、グリル庫３２の側壁部に設けられたガイドの案内により、焼き網３３を載置した状態で、グリル庫３２に対して、収納移動可能でかつ取り出し移動可能に構成されている。また、汁受皿３５の前面部には、汁受皿３５をグリル庫３２内に収納したときに、グリル庫３２の前面部を閉塞する把手付きの扉３６が設けられている。そして、使用者は、把手にて扉３６を開閉させることにより、汁受皿３５と焼き網３３をグリル庫３２に対して収納移動および取り出し移動させるように構成されている。   Below the grill 33, there is provided a juice receiving tray 35 for receiving oil from a heated object such as fish. The juice receiving tray 35 is not shown, but is a guide provided on the side wall of the grill box 32. With this guide, the grill 33 is placed and can be moved and taken out with the grill 33 placed. Further, a door 36 with a handle that closes the front portion of the grill storage 32 when the juice reception tray 35 is stored in the grill storage 32 is provided on the front surface of the juice reception tray 35. The user opens and closes the door 36 with a handle so that the soup pan 35 and the grill 33 are moved in and out of the grill box 32.

そして、このグリルには、グリル庫内の温度を検出する温度検出手段が備えられ、制御部Ｈが、グリルバーナによる加熱が開始された後の温度検出手段の検出情報と複数の負荷判別用条件のうち調理メニュー指令手段ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理、及び、前記熱負荷と複数の算定条件のうち調理メニュー指令手段ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を設定する加熱時間設定処理を実行するように構成され、且つ、前記負荷判別処理にて判別される熱負荷の大きさにかかわらず、グリルバーナによる加熱が開始された後の温度検出手段Ｋにて検出される検出温度が、複数の調理メニューに応じて予め設定されている複数の加熱量調整用の設定温度のうち調理メニュー指令手段ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された加熱量調整用の設定温度に達すると、グリルバーナ２の加熱量を減少調整する加熱量抑制処理を実行するように構成されている。   The grill is provided with temperature detection means for detecting the temperature in the grill cabinet, and the control unit H is configured to detect the detection information of the temperature detection means after heating by the grill burner and a plurality of load determination conditions. Load determination processing for determining the thermal load of the object to be heated based on the load determination condition selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu command means MS, and the thermal load and a plurality of calculation conditions Is set based on the calculation condition selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu command means MS, and the remaining heating time from when the load determination process is performed until the heating of the heated object is completed is set. Temperature detection means configured to execute a heating time setting process and after heating by the grill burner is started regardless of the magnitude of the thermal load determined in the load determination process The detected temperature detected at is selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu commanding means MS from among a plurality of preset temperatures for adjusting the heating amount according to the plurality of cooking menus. When the set temperature for adjusting the heating amount is reached, a heating amount suppressing process for decreasing and adjusting the heating amount of the grill burner 2 is executed.

説明を加えると、前記温度検出手段が、グリルバーナによる加熱を開始した後の初期において、焼き網における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する前記加熱手段による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間を計測可能に設けられ、制御部Ｈが、前記負荷判別処理の一例として、前記温度検出手段の検出情報と前記調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて前記温度上昇勾配並びに前記熱容量判別用経過時間を求める判定用情報算出処理を実行するように構成され、前記残加熱時間設定処理として、前記負荷判別処理としての判定用情報算出処理にて求めた前記温度上昇勾配並びに前記熱容量判別用経過時間の情報と前記調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記残加熱時間を設定するように構成されている。   In other words, in the initial stage after the temperature detection means starts heating by the grill burner, the temperature increase gradient that changes according to the difference in the state of the object to be heated on the grill, and the heat capacity of the object to be heated It is provided so as to be able to measure the elapsed time for heat capacity determination from the start of heating by the heating means that changes according to the difference from when the heating means rises to the set determination temperature, the control unit H as an example of the load determination process, Based on the detection information of the temperature detection means and the load determination condition selected according to the cooking menu, a determination information calculation process for obtaining the temperature rise gradient and the heat capacity determination elapsed time is executed. As the remaining heating time setting process, information on the temperature rise gradient obtained in the determination information calculation process as the load determination process and the elapsed time for heat capacity determination Is configured to set the remaining heating time based on the calculated conditions are selected according to the cooking menu and.

すなわち、前記温度検出手段Ｋとして、前記熱容量判別用経過時間を検出するための熱容量判別用の温度センサとしての排ガス温度センサ３７と、前記温度上昇勾配を検出するための温度勾配検出用の温度センサとしての庫内温度センサ３８とを夫々備えて構成されている。具体的に説明すると、図４に示すように、前記グリル庫３２内における焼き網３３の高さよりも少し高い位置であって且つ上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃの夫々の燃焼排気ガスが流動して排気路３４を通して排出される箇所に排ガス温度センサ３７が設けられている。この排ガス温度センサ３７の直上方箇所には塵埃の降り掛かりを防止するための防塵板３９が設けられ、その防塵板３９よりも上方側で庫内内方側によった箇所には排ガスの流れの一部を排ガス温度センサ３７に向けて案内する案内板４０が設けられている。この排ガス温度センサ３７が設けられる位置は、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃの夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所であり、加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間の変化が被加熱物の熱負荷の大きさに応じて異なる箇所である。   That is, as the temperature detection means K, the exhaust gas temperature sensor 37 as a heat capacity determination temperature sensor for detecting the elapsed time for heat capacity determination, and the temperature sensor for temperature gradient detection for detecting the temperature rise gradient And an internal temperature sensor 38 as the above. More specifically, as shown in FIG. 4, the combustion exhaust gas of the upper face burner 2a and the pair of left and right lower face burners 2b and 2c is positioned slightly higher than the height of the grill 33 in the grill 32. An exhaust gas temperature sensor 37 is provided at a location where the gas flows and is discharged through the exhaust passage 34. A dust-proof plate 39 for preventing dust from falling is provided immediately above the exhaust gas temperature sensor 37, and the flow of exhaust gas at a location above the dust-proof plate 39 and on the inner side of the chamber. A guide plate 40 is provided to guide a part of the exhaust gas toward the exhaust gas temperature sensor 37. The position where the exhaust gas temperature sensor 37 is provided is a place where the combustion exhaust gas of each of the upper surface burner 2a and the pair of left and right lower surface burners 2b and 2c flows, and from the start of heating until the temperature rises to the set determination temperature. The change in the elapsed time for determining the heat capacity is a place that varies depending on the magnitude of the heat load of the object to be heated.

又、排ガス温度センサ３７よりの下方側箇所には、排ガス温度センサ３７とは別に、グリル庫３２内における焼き網３３よりも少し低い位置であって主に下面バーナ２ｂ，２ｃの夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所に庫内温度センサ３８が設けられている。尚、この庫内温度センサ３８の焼き網３３側箇所には被加熱物の下方側を流動する空気の流れを庫内温度センサ３８に案内するための案内板４１が設けられている。この庫内温度センサ３８が設けられる位置は、焼き網３３に載置される被加熱物の載置状態の違いによって温度上昇勾配が異なる箇所である。   In addition to the exhaust gas temperature sensor 37, a lower position than the exhaust gas temperature sensor 37 is located at a position slightly lower than the grill 33 in the grill 32, and mainly the combustion exhaust of the lower surface burners 2 b and 2 c. An internal temperature sensor 38 is provided at a location where the gas flows. A guide plate 41 for guiding the flow of air flowing below the object to be heated to the internal temperature sensor 38 is provided at a position on the grill 33 side of the internal temperature sensor 38. The position where the internal temperature sensor 38 is provided is a place where the temperature increase gradient differs depending on the placement state of the heated object placed on the grill 33.

前記制御部Ｈが、前記判定用算出処理において前記熱容量判別用経過時間と前記温度上昇勾配との比率を求めるように構成され、前記残加熱時間設定処理において前記比率と前記調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記残加熱時間を設定するように構成されている。又、前記加熱量抑制処理として、前記温度検出手段Ｋとしての排ガス温度センサ３７の検出温度が調理メニュー別に夫々予め設定されている複数の加熱量調整用の設定温度としての第２監視温度Ｘ２（図１１参照）のうち調理メニュー指令手段ＭＳにて指令された調理メニューに対応して設定された設定温度（第２監視温度Ｘ２）に達するとグリルバーナ２の加熱量を減少させるように構成されている。更に、制御部Ｈは、前記残加熱時間設定処理において、前記熱容量判別用経過時間と前記残加熱時間とを加算した合計調理時間が複数の調理メニュー毎に各別に設定されている設定最長時間としての最大燃焼時間（図１１参照）を越えないことを条件として、前記熱負荷と選定された前記算定条件と基づいて残加熱時間を設定するように構成されている。   The control unit H is configured to obtain a ratio between the heat capacity determination elapsed time and the temperature increase gradient in the determination calculation process, and is selected according to the ratio and the cooking menu in the remaining heating time setting process The remaining heating time is set based on the calculated condition. In addition, as the heating amount suppression processing, a second monitoring temperature X2 (as a set temperature for adjusting the heating amount, in which the detection temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 as the temperature detecting means K is preset for each cooking menu, respectively. 11), the heating amount of the grill burner 2 is reduced when the temperature reaches a set temperature (second monitored temperature X2) set corresponding to the cooking menu commanded by the cooking menu command means MS. Yes. Furthermore, in the remaining heating time setting process, the control unit H sets the total cooking time obtained by adding the elapsed time for heat capacity determination and the remaining heating time as a set maximum time set for each of a plurality of cooking menus. The remaining heating time is set based on the thermal load and the selected calculation condition on condition that the maximum combustion time (see FIG. 11) is not exceeded.

又、制御部Ｈは、判定用算出処理理において、グリルバーナ２による加熱を開始したときの排ガス温度センサ３７の検出温度が基準温度より低ければ、グリルバーナ２による加熱を開始したときの排ガス温度センサ３７の検出温度と前記基準温度との差が大きいほど短くなるように、前記熱容量判別用経過時間を補正するように構成され、グリルバーナ２による加熱を開始したときの排ガス温度センサ３７の検出温度が基準温度より高ければ、グリルバーナ２による加熱を開始したときの排ガス温度センサ３７の検出温度と基準温度との差が大きいほど長くなるように、前記熱容量判別用経過時間を補正するように構成されている。   In addition, in the calculation processing for determination, if the temperature detected by the exhaust gas temperature sensor 37 when the heating by the grill burner 2 is lower than the reference temperature, the control unit H detects the exhaust gas temperature sensor 37 when the heating by the grill burner 2 is started. The heat capacity determination elapsed time is corrected so that the difference between the detected temperature and the reference temperature increases, and the detected temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 when heating by the grill burner 2 is started is the reference. If the temperature is higher than the temperature, the heat capacity determination elapsed time is corrected so as to increase as the difference between the detected temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 and the reference temperature when heating by the grill burner 2 is started increases. .

更に、制御部Ｈは、前記残加熱時間設定処理として、グリルバーナ２による加熱を開始したときの排ガス温度センサ３７の検出温度が基準温度より低ければ、グリルバーナ２による加熱を開始したときの排ガス温度センサ３７の検出温度と基準温度との差が大きいほど短くなるように、前記残加熱時間を補正するように構成され、グリルバーナ２による加熱を開始したときの排ガス温度センサ３７の検出温度が基準温度より高ければ、グリルバーナ２による加熱を開始したときの排ガス温度センサ３７の検出温度と前記基準温度との差が大きいほど長くなるように、前記残加熱時間を補正するように構成されている。   Further, as the remaining heating time setting process, the control unit H detects the exhaust gas temperature sensor when the heating by the grill burner 2 is started if the detected temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 when the heating by the grill burner 2 is lower than the reference temperature. The remaining heating time is corrected so that the difference between the detected temperature of 37 and the reference temperature increases, and the detected temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 when heating by the grill burner 2 is started is higher than the reference temperature. If it is higher, the remaining heating time is corrected so that the difference between the detected temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 when heating by the grill burner 2 and the reference temperature becomes larger becomes longer.

以下、制御フローチャートに基づいてグリルバーナ２に対する制御部Ｈの動作について説明を加える。
図６に示すように、前記制御部Ｈは、電源スイッチ９がオン操作された後に点消火スイッチ２３がオン操作されるとマニュアル調理運転を実行する（ステップ１、２）。このマニュアル運転について図７のフローチャートに基づいて説明を加えると、先ず、グリルバーナ２に対する点火処理を実行する（ステップ３）。具体的には、点火器７による点火を開始させた後に、元電磁弁１２及び流量制御弁１８を開弁させてグリルバーナ２に着火させ、熱電対８により着火が確認されると点火器７の動作を停止して燃焼ランプ２４を点灯させる。運転開始時には、グリルバーナ２の火力は、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ，２ｃの加熱量が共に強火力になるように初期設定されることになる。尚、設定時間内に熱電対８により着火が確認されなければ不着火エラーとして元電磁弁１２及び流量制御弁１８を閉弁して報知処理する。 Hereinafter, the operation of the control unit H with respect to the grill burner 2 will be described based on the control flowchart.
As shown in FIG. 6, the control unit H performs a manual cooking operation when the fire extinguishing switch 23 is turned on after the power switch 9 is turned on (steps 1 and 2). When this manual operation is described based on the flowchart of FIG. 7, first, an ignition process for the grill burner 2 is executed (step 3). Specifically, after ignition by the igniter 7 is started, the original solenoid valve 12 and the flow control valve 18 are opened to ignite the grill burner 2, and when ignition is confirmed by the thermocouple 8, The operation is stopped and the combustion lamp 24 is turned on. At the start of operation, the heating power of the grill burner 2 is initially set so that the heating amounts of the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b and 2c are both high. If ignition is not confirmed by the thermocouple 8 within the set time, a non-ignition error is caused to close the original solenoid valve 12 and the flow rate control valve 18 and perform notification processing.

グリルバーナ２が点火した後には、前記各温度センサ３７、３８の検出情報に基づいて、グリル庫３２内の温度が異常になっているか否かを判別する（ステップ４）。具体的に説明すると、前記排ガス温度センサ３７の検出値が１４０℃以上であり温度上昇勾配が急激であること、前記排ガス温度センサ３７の検出値が１８５℃以上であること、庫内温度センサ３８の検出値が１９０℃以上であることのいずれかが検出されると異常高温状態であると判別する。次に、タイマー表示部２６に予め標準的な調理時間として初期設定される調理時間（例えば、９分）及び標準的な火力、つまり、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃが共に強火力に設定されている状態を表示する（ステップ５）。そして、火力の切替指令があればその指令された内容に従って火力を切り替え、且つ、火力表示部２８における表示状態を切り替える（ステップ６、７、８）。又、タイマー時間の変更指令があればその指令された内容に従ってタイマー時間を変更し、且つ、表示状態を変更する（ステップ９、１０、１１）。   After the grill burner 2 is ignited, it is determined whether or not the temperature in the grill 32 is abnormal based on the detection information of the temperature sensors 37 and 38 (step 4). More specifically, the detected value of the exhaust gas temperature sensor 37 is 140 ° C. or higher and the temperature rise gradient is steep, the detected value of the exhaust gas temperature sensor 37 is 185 ° C. or higher, and the internal temperature sensor 38. If any one of the detected values is 190 ° C. or higher, it is determined that the temperature is abnormally high. Next, cooking time (for example, 9 minutes) initially set as a standard cooking time in the timer display unit 26 and a standard heating power, that is, the upper surface burner 2a and the pair of left and right lower surface burners 2b and 2c are both ignited. The state set to force is displayed (step 5). If there is a thermal power switching command, the thermal power is switched according to the commanded content, and the display state on the thermal power display unit 28 is switched (steps 6, 7, 8). If there is a timer time change command, the timer time is changed according to the commanded content, and the display state is changed (steps 9, 10, and 11).

そして、設定されているタイマー時間が経過してタイマーがカウントアップすると、グリルバーナ２の消火処理を実行する（ステップ１２、１３）。つまり、元電磁弁１２及び流量制御弁１８を閉弁して、火力表示部２８及び燃焼ランプ２４を消灯させる。又、制御部Ｈに接続された音声報知用のブザーＢＺを鳴らして報知してタイマー表示部２６に表示されている「００」の表示を１０回点滅させたのちにステップ２にリターンする（ステップ１４、１５）。タイマーがカウントアップするまでに、点消火スイッチ２３がオン操作されて消火が指令されると上述したような消火処理を実行してステップ２にリターンする（ステップ１６、１７）。前記温度異常判別処理にて温度異常が発生していると、消火処理を実行した後に、ブザーＢＺを鳴らして報知して燃焼ランプ２４を１０回点滅させた後に処理を終了する（ステップ１８〜２１）。このときは異常状態であるから、インターロック状態となり、以後の処理は受け付けない。この場合はサービスマン等によるメンテナンス作業が必要となる。   When the set timer time elapses and the timer counts up, the fire extinguishing process of the grill burner 2 is executed (steps 12 and 13). That is, the original solenoid valve 12 and the flow rate control valve 18 are closed, and the thermal power display unit 28 and the combustion lamp 24 are turned off. Further, after sounding the buzzer BZ for sound notification connected to the control unit H to make a notification and flashing the display of “00” displayed on the timer display unit 26 ten times, the process returns to Step 2 (Step S2). 14, 15). If the fire extinguishing switch 23 is turned on and fire extinguishing is instructed before the timer counts up, the fire extinguishing process as described above is executed and the process returns to step 2 (steps 16 and 17). If a temperature abnormality has occurred in the temperature abnormality determination process, after performing the fire extinguishing process, the buzzer BZ is sounded and notified, and the combustion lamp 24 flashes 10 times (steps 18 to 21). ). Since this is an abnormal state at this time, the interlock state is entered and subsequent processing is not accepted. In this case, maintenance work by a service person or the like is required.

前記電源スイッチ９がオン操作されたのちに点火指令が指令されずにメニュー切替スイッチ２９又は焼き加減調整スイッチ３０の少なくともいずれかが操作され、排ガス温度センサ３７の検出値が制御動作可能な範囲内（―５℃〜１００℃の範囲内）にあれば、そのときの排ガス温度センサ３７の検出値ＴＨ１をグリルバーナ２が加熱を開始したときの検出温度すなわち点火初期温度ｔｂｏとして検出して記憶し（ステップ２２，２３，２４）、点火が指令されると自動調理運転を実行することになる（ステップ２５）。従って、メニュー切替スイッチ２９、焼き加減調整スイッチ３０及び点消火スイッチ２３により自動調理運転の開始を指令する自動運転開始指令手段Ｅが構成される。   After the power switch 9 is turned on, an ignition command is not commanded and at least one of the menu switch 29 or the heating adjustment switch 30 is operated, and the detected value of the exhaust gas temperature sensor 37 is within a controllable range. If it is within the range of −5 ° C. to 100 ° C., the detected value TH1 of the exhaust gas temperature sensor 37 at that time is detected and stored as the detected temperature when the grill burner 2 starts heating, that is, the ignition initial temperature tbo ( Steps 22, 23, 24) When the ignition is commanded, an automatic cooking operation is executed (step 25). Therefore, the automatic operation start command means E for instructing the start of the automatic cooking operation is constituted by the menu changeover switch 29, the baking adjustment switch 30 and the fire extinguishing switch 23.

電源スイッチ９がオン操作されてから３分間が経過してもいずれのスイッチも操作されず入力操作がないときには電源を自動でオフして制御を終了する（ステップ２７、２８、２９）。又、検出温度が制御動作可能な範囲内になければ、ブザーＢＺを鳴らして警告音を発生させてステップ２に戻る（ステップ２６）。   Even if 3 minutes have passed since the power switch 9 was turned on, if no switch is operated and no input operation is performed, the power is automatically turned off and the control is terminated (steps 27, 28, 29). If the detected temperature is not within the controllable range, the buzzer BZ is sounded to generate a warning sound and the process returns to step 2 (step 26).

次に、図８のフローチャートに基づいて自動調理運転について説明する。
この自動調理運転においては、先ず、マニュアル調理運転のときと同様にグリルバーナ２に対する点火処理を実行し（ステップ３０）、図１２（イ）に示すようにタイマー表示部２６にて自動調理運転状態であることを示す「ＡＵ」を表示する（ステップ３１）。そして、前記メニュー切替スイッチ２９、焼き加減調整スイッチ３０、タイマー設定スイッチ２５等による切り替え操作のための入力の受け付けを抑制する入力抑制状態に切り替える（ステップ３２）。従って、この自動調理運転が行われている間は、これらの操作により入力は行えない状態となる。但し、とりけしスイッチ３１の操作による自動調理運転の取り消し指令は入力可能である。 Next, the automatic cooking operation will be described based on the flowchart of FIG.
In this automatic cooking operation, first, the ignition process for the grill burner 2 is executed in the same manner as in the manual cooking operation (step 30), and the timer display unit 26 is in the automatic cooking operation state as shown in FIG. “AU” indicating the presence is displayed (step 31). And it switches to the input suppression state which suppresses the reception of the input for switching operation by the said menu switch 29, the heating adjustment switch 30, the timer setting switch 25, etc. (step 32). Therefore, while this automatic cooking operation is being performed, an input cannot be performed by these operations. However, it is possible to input an automatic cooking operation cancel command by operating the tear switch 31.

そして、マニュアル調理運転のステップ４と同様な温度異常判別処理（ステップ３３）を実行した後に判定用情報算出処理を実行する（ステップ３４）。この判定用情報算出処理について、図９のフローチャートに基づいて説明する。すなわち、グリルバーナ２に対する点火が行われて加熱が開始されてから１００秒経過すると、そのときの庫内温度センサ３８の検出値を第１検出値ＴＢ１として検出し（ステップ１００、１０１）、グリルバーナ２に対する点火が行われて加熱が開始されてから１６０秒経過すると、そのときの庫内温度センサ３８の検出値を第２検出値ＴＢ２として検出する（ステップ１０２、１０３）。そして、排ガス温度センサ３７の検出値が設定判別温度としての第１監視温度Ｘ１（例えば、１４０℃）に達すると、加熱を開始してからその第１監視温度Ｘ１に到達するまでに要した経過時間を熱容量判別用経過時間Ｔｏとして算出する（ステップ１０４、１０５）。   And after performing the temperature abnormality discrimination | determination process (step 33) similar to step 4 of a manual cooking driving | operation, the information calculation process for determination is performed (step 34). This determination information calculation processing will be described based on the flowchart of FIG. That is, when 100 seconds have elapsed since the ignition to the grill burner 2 was started and the heating was started, the detected value of the internal temperature sensor 38 at that time is detected as the first detection value TB1 (steps 100 and 101), and the grill burner 2 When 160 seconds elapses after ignition is performed and heating is started, the detection value of the internal temperature sensor 38 at that time is detected as the second detection value TB2 (steps 102 and 103). Then, when the detected value of the exhaust gas temperature sensor 37 reaches the first monitoring temperature X1 (for example, 140 ° C.) as the setting determination temperature, the elapsed time from the start of heating until reaching the first monitoring temperature X1 The time is calculated as the heat capacity determination elapsed time To (steps 104 and 105).

但し、このとき、前記グリルバーナ２による加熱を開始したときの排ガス温度センサ３７の検出温度、つまり、ステップ２４にて検出された点火初期温度ｔｂｏが基準温度ｔｂｓ（例えば、２５℃）より低ければ、点火初期温度ｔｂｏと基準温度ｔｂｓとの差が大きいほど短くなるように、熱容量判別用経過時間Ｔｏを補正し、点火初期温度ｔｂｏが基準温度ｔｂｓより高ければ、点火初期温度ｔｂｏと基準温度ｔｂｓとの差が大きいほど長くなるように、熱容量判別用経過時間Ｔｏを補正するように構成されている。   However, at this time, if the detected temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 when heating by the grill burner 2 is started, that is, the ignition initial temperature tbo detected in step 24 is lower than the reference temperature tbs (for example, 25 ° C.), The heat capacity determination elapsed time To is corrected so that the difference between the ignition initial temperature tbo and the reference temperature tbs increases, and if the ignition initial temperature tbo is higher than the reference temperature tbs, the ignition initial temperature tbo and the reference temperature tbs The heat capacity determination elapsed time To is corrected so as to increase as the difference increases.

説明を加えると、図１３（イ）に、点火初期温度ｔｂｏが基準温度ｔｂｓより低い場合の例として、点火初期温度ｔｂｏが１０℃の場合の排ガス温度センサ３７の検出温度の時間経過に伴う変化を示している。この場合には、グリルバーナ２の加熱を開始した時点から排ガス温度センサ３７の検出温度が第１監視温度Ｘ１（図１３に示す例では１４０℃）に上昇するまでの経過時間をＹ１とし、グリルバーナ２の加熱を開始した時点から排ガス温度センサ３７の検出温度が基準温度ｔｂｓまで上昇するまでの経過時間をＹＡとすると、熱容量判別用経過時間Ｔｏは、下記数１により求めるようにしている。つまり、点火初期温度ｔｂｏと基準温度ｔｂｓとの差が大きいほど短くなるように熱容量判別用経過時間Ｔｏが補正されることになる。   When the explanation is added, in FIG. 13A, as an example of the case where the ignition initial temperature tbo is lower than the reference temperature tbs, the change with time of the detected temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 when the ignition initial temperature tbo is 10 ° C. Is shown. In this case, the elapsed time from when the heating of the grill burner 2 is started until the temperature detected by the exhaust gas temperature sensor 37 rises to the first monitoring temperature X1 (140 ° C. in the example shown in FIG. 13) is Y1, and the grill burner 2 Assuming that the elapsed time from when the heating of the exhaust gas temperature sensor 37 starts until the temperature detected by the exhaust gas temperature sensor 37 rises to the reference temperature tbs is YA, the elapsed time To for determining the heat capacity is obtained by the following equation (1). That is, the heat capacity determination elapsed time To is corrected so as to be shorter as the difference between the ignition initial temperature tbo and the reference temperature tbs is larger.

［数１］
Ｔｏ＝Ｙ１−ＹＡ [Equation 1]
To = Y1-YA

又、図１３（ロ）に、点火初期温度ｔｂｏが基準温度ｔｂｓより高い場合の例として、点火初期温度ｔｂｏが４０℃の場合の排ガス温度センサ３７の検出温度の時間経過に伴う変化を示している。この場合には、下記数２に示すように、グリルバーナ２の加熱を開始した時点から排ガス温度センサ３７の検出温度が第１監視温度Ｘ１（１４０℃）に上昇するまでの経過時間Ｙ１に対して点火初期温度ｔｂｏと基準温度ｔｂｓとの差Δｔｂから求めた補正値ｄＴを加算して熱容量判別用経過時間Ｔｏを求める構成としている。前記補正値ｄＴは数３により求めることになる。つまり、点火初期温度ｔｂｏと基準温度ｔｂｓとの差が大きいほど長くなるように熱容量判別用経過時間Ｔｏが補正されることになる。   FIG. 13B shows, as an example of the case where the ignition initial temperature tbo is higher than the reference temperature tbs, a change with time of the detected temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 when the ignition initial temperature tbo is 40 ° C. Yes. In this case, as shown in the following equation 2, with respect to the elapsed time Y1 from when the heating of the grill burner 2 is started until the temperature detected by the exhaust gas temperature sensor 37 rises to the first monitoring temperature X1 (140 ° C.). The correction value dT obtained from the difference Δtb between the ignition initial temperature tbo and the reference temperature tbs is added to obtain the heat capacity determination elapsed time To. The correction value dT is obtained from Equation 3. That is, the heat capacity determination elapsed time To is corrected so as to increase as the difference between the ignition initial temperature tbo and the reference temperature tbs increases.

［数２］
Ｔｏ＝Ｙ１+ｄＴ [Equation 2]
To = Y1 + dT

［数３］
ｄＴ＝Ｄ・Δｔｂ2+Ｅ・Δｔｂ
但し、Ｄ，Ｅは実験により求めた定数であり、Ｄ＝０．０３、Ｅ＝０．６９ [Equation 3]
dT = D · Δtb 2 + E · Δtb
However, D and E are constants obtained by experiment, and D = 0.03 and E = 0.69.

グリルバーナ２の加熱を開始した時点から最大計測時間Ｔｏｍａｘが経過しても排ガス温度センサ３７の検出温度が第１監視温度Ｘ１に到達しない場合には、最大計測時間Ｔｏｍａｘを熱容量判別用経過時間Ｔｏとして設定するようになっている。つまり、何らかの不具合で温度が計測できない場合であっても調理時間が不必要に長くなることを回避するようにしている。   If the detected temperature of the exhaust gas temperature sensor 37 does not reach the first monitoring temperature X1 even after the maximum measurement time Tomax has elapsed since the start of heating the grill burner 2, the maximum measurement time Tomax is set as the heat capacity determination elapsed time To. It is supposed to be set. That is, the cooking time is prevented from becoming unnecessarily long even when the temperature cannot be measured due to some trouble.

上述したような第１検出値ＴＢ１、第２検出値ＴＢ２、及び、熱容量判別用経過時間Ｔｏの夫々が全て検出されて判定用算定処理が可能か否かが判断され、全てのデータが検出されて判定用算定処理が可能であれば、前記各データを用いて判定用情報を算出する（ステップ１０６、１０７）。具体的に説明すると、先ず、下記数４に示す演算式にて加熱が開始されてから１００秒経過した時点から１６０秒経過するまでの間の庫内温度センサ３８による検出温度の温度上昇勾配αを求める。そして、前記熱容量判別用経過時間Ｔｏと前記温度上昇勾配αとの比率を前記判定用情報として算出するのである。前記温度上昇勾配αを求める場合に、演算結果が予め設定した下限値（例えば零）を下回るような結果が出た場合には、温度上昇勾配αを下限値に設定するようにしている。このようにして、何らかの不具合で温度が計測できない場合であっても調理時間が不必要に長くなることを回避するようにしている。   The first detection value TB1, the second detection value TB2, and the heat capacity determination elapsed time To are all detected as described above, and it is determined whether the determination calculation process is possible, and all data is detected. If the calculation process for determination is possible, the information for determination is calculated using each data (steps 106 and 107). Specifically, first, the temperature rise gradient α of the temperature detected by the in-compartment temperature sensor 38 from the time when 100 seconds have elapsed since the start of heating according to the following equation 4 until 160 seconds have elapsed. Ask for. Then, the ratio between the heat capacity determination elapsed time To and the temperature rise gradient α is calculated as the determination information. When the temperature rise gradient α is obtained, if the result of the calculation is less than a preset lower limit value (for example, zero), the temperature rise gradient α is set to the lower limit value. In this way, the cooking time is prevented from becoming unnecessarily long even when the temperature cannot be measured due to some trouble.

［数４］
α＝（ＴＢ２−ＴＢ１）／（１６０−１００） [Equation 4]
α = (TB2-TB1) / (160-100)

前記各データＴＢ１，ＴＢ２、Ｔｏが検出されていない状態で、とりけしスイッチ５１が操作されて取り消しが指令されると、入力抑制状態が解除されてマニュアル調理運転に移行する（ステップ１０８、１０９）。取り消し指令がなく点消火スイッチ３２の操作により消火が指令されると消火処理を実行してステップ２に戻る（ステップ１１０、１１１）。前記温度異常判別処理にて温度異常が発生していると、消火処理を実行した後に、ブザーＢＺを鳴らして報知して燃焼ランプ２４を１０回点滅させた後に処理を終了する（ステップ１１２〜１１５）。このときは上述したように異常状態であるからインターロック状態となり、以後の処理は受け付けない。   If the cancel switch 51 is operated and cancellation is instructed in a state where the data TB1, TB2, and To are not detected, the input suppression state is canceled and the manual cooking operation is started (steps 108 and 109). If there is no cancel command and fire extinguishing is commanded by operating the point fire switch 32, the fire extinguishing process is executed and the process returns to step 2 (steps 110 and 111). If a temperature abnormality has occurred in the temperature abnormality determination process, after performing the fire extinguishing process, the buzzer BZ is sounded and notified, and the combustion lamp 24 blinks 10 times, and then the process ends (steps 112 to 115). ). At this time, since it is in an abnormal state as described above, the interlock state is entered, and subsequent processing is not accepted.

次に、前記判定用情報として算出された熱容量判別用経過時間Ｔｏと温度上昇勾配αとの比率（Ｔｏ／α）に基づいて、前記判定用算出処理を実行してから被加熱物に対する加熱を終了するまでの残加熱時間を設定する残加熱時間設定処理を実行する（ステップ３５）。この残加熱時間設定処理について説明すると、残加熱時間ＴＭは、下記数５に記載される演算式に基づいて求める構成となっている。但し、前記比率（Ｔｏ／α）が予め調理メニュー毎に定められた値Ｃよりも大きい場合には、数５における（Ｔｏ／α）はＣに置き換えて計算する。又、係数Ａ，Ｂについても前記値Ｃと同様に、本出願人による実験データに基づいて予め調理メニュー毎に定めた所定の値である（図１１参照）。これらの係数や演算式が調理メニューに応じて選択された算定条件に対応する。   Next, based on the ratio (To / α) between the elapsed time To for heat capacity determination calculated as the determination information and the temperature increase gradient α (To / α), the object to be heated is heated after executing the determination calculation process. A remaining heating time setting process for setting the remaining heating time until the end is executed (step 35). The remaining heating time setting process will be described. The remaining heating time TM is obtained based on an arithmetic expression described in the following equation (5). However, when the ratio (To / α) is larger than the value C predetermined for each cooking menu, (To / α) in Equation 5 is replaced with C and calculated. Similarly to the value C, the coefficients A and B are predetermined values determined in advance for each cooking menu based on the experimental data by the applicant (see FIG. 11). These coefficients and arithmetic expressions correspond to the calculation conditions selected according to the cooking menu.

［数５］
ＴＭ＝Ａ+（Ｔｏ／α）+Ｂ [Equation 5]
TM = A + (To / α) + B

上記したような演算式により残加熱時間ＴＭが計算されるが、ステップ２４にて検出された点火初期温度ｔｂｏが基準温度ｔｂｓより高い場合には、このようにして計算して求めた値に対して更に長くするように補正を加えるようにしている。つまり、上記したような演算式により求めた値に対して、上記数３で求めた補正値ｄＴに係数（１．３）を掛けた値（ｄＴ×１．３）を加算して最終的な残加熱時間ＴＭとして求める構成となっている。従って、点火初期温度ｔｂｏと基準温度ｔｂｓとの差が大きいほど長くなるように残加熱時間が補正されることになる。   Although the remaining heating time TM is calculated by the above-described arithmetic expression, if the ignition initial temperature tbo detected in step 24 is higher than the reference temperature tbs, the value calculated in this way is calculated. The correction is made to make it even longer. That is, the final value obtained by adding the value (dT × 1.3) obtained by multiplying the correction value dT obtained by Equation 3 to the value (dT × 1.3) to the value obtained by the arithmetic expression as described above. The remaining heating time TM is obtained. Therefore, the remaining heating time is corrected so as to become longer as the difference between the ignition initial temperature tbo and the reference temperature tbs increases.

図１０には、調理メニューとして「姿焼き」で「標準」の焼き加減を設定した場合の前記比率（Ｔｏ／α）と残加熱時間ＴＭとの関係をグラフで示している。この図から明らかなように、熱容量判別用経過時間Ｔｏと温度上昇勾配αとの比率（Ｔｏ／α）が大きいほど長くする状態で、且つ、設定上限値ＴＭｍａｘ（図１０に示す例では３００秒）を越えない状態で、前記残加熱時間ＴＭを設定する構成となっている。   FIG. 10 is a graph showing the relationship between the ratio (To / α) and the remaining heating time TM when “standard” baking is set as “cooking” as the cooking menu. As is clear from this figure, the larger the ratio (To / α) between the elapsed time To for heat capacity determination and the temperature rise gradient α is, the longer it is, and the set upper limit value TMmax (300 seconds in the example shown in FIG. 10). ), The remaining heating time TM is set.

上述したように、グリルバーナ２の加熱を開始した時点から判定用算出処理が行われるまでの間の熱容量判別用経過時間Ｔｏとしては最大計測時間Ｔｏｍａｘを越えることはないが、この熱容量判別用経過時間Ｔｏとして最大計測時間Ｔｏｍａｘが設定されたときに、求められた残加熱時間ＴＭと前記最大計測時間Ｔｏｍａｘとを合せた合計の調理時間が、調理メニュー毎に予め設定されている最大燃焼時間（図１１参照）を越える場合には、合計時間がこの最大燃焼時間が越えない状態で残加熱時間ＴＭが設定されることになる。   As described above, the heat capacity determination elapsed time To from when the grill burner 2 is heated to when the determination calculation process is performed does not exceed the maximum measurement time Tomax, but this heat capacity determination elapsed time. When the maximum measurement time Tomax is set as To, the total cooking time obtained by combining the obtained remaining heating time TM and the maximum measurement time Tomax is the maximum combustion time set in advance for each cooking menu (FIG. 11), the remaining heating time TM is set in a state where the total time does not exceed the maximum combustion time.

図１４〜図１６に本出願人の実験に基づく実測データを示している。このうち図１４は被加熱物として、さんまを１匹だけ焼き網３３の上に載置させた状態でグリルバーナ２を加熱させてから後の排ガス温度センサ３７と庫内温度センサ３８の検出値の時間経過に伴う変化を示すグラフである。図中の太線が排ガス温度センサ３７に対応するデータであり、細線が庫内温度センサ３８に対応するデータである。又、図１５は、被加熱物として、さばの切身を１切だけ焼き網３３の上に載置させた状態でグリルバーナ２を加熱したときの各センサ３７、３８の検出値の時間経過に伴う変化を示すグラフであり、図１６は、被加熱物として４匹のさんまを焼き網３３の上に載置させた状態でグリルバーナ２を加熱したときの各センサ３７、３８の検出値の時間経過に伴う変化を示すグラフである。ちなみに外部温度はいずれも約２５℃である。   FIG. 14 to FIG. 16 show actual measurement data based on the applicant's experiment. 14 shows the detected values of the exhaust gas temperature sensor 37 and the internal temperature sensor 38 after the grill burner 2 is heated with only one sesame being placed on the grill 33 as the object to be heated. It is a graph which shows the change accompanying progress of time. The thick line in the figure is data corresponding to the exhaust gas temperature sensor 37, and the thin line is data corresponding to the internal temperature sensor 38. FIG. 15 shows the detection values of the sensors 37 and 38 when the grill burner 2 is heated in a state where only one piece of mackerel is placed on the grill 33 as the object to be heated. FIG. 16 is a graph showing the change, and FIG. 16 shows the time lapse of the detection values of the sensors 37 and 38 when the grill burner 2 is heated in a state where four sesame balls are placed on the grill 33 as heating objects. It is a graph which shows the change accompanying with. Incidentally, the external temperature is about 25 ° C.

これらのデータから明らかなように、さんまを１匹だけ加熱する場合と、さばの切身を１切だけ加熱する場合には温度上昇勾配αは共に０．２となっているが、４匹のさんまを加熱する場合には温度上昇勾配αは０．１５となっており、焼き網３３上での被加熱物の載置状態の違いによって温度上昇勾配αが異なる値となっている。又、さんまとさばの切身とは調理メニューが異なるが、さばの切身を１切加熱するときと、さんまを１匹だけ加熱するときとでは、温度上昇勾配αは同じであるが熱容量が異なっている。   As is clear from these data, the temperature rise gradient α is 0.2 when heating only one samurai and when heating only one mackerel fillet. Is heated, the temperature increase gradient α is 0.15, and the temperature increase gradient α is different depending on the state of the object to be heated on the grill 33. In addition, the cooking menu differs from Sanma mackerel fillet, but when heating one mackerel fillet and heating only one mackerel, the temperature rise gradient α is the same but the heat capacity is different. Yes.

図１７には、ぶりの照り焼き以外を対象として、複数の被加熱物についての実測値に基づいて求めた熱容量判別用経過時間Ｔｏ、温度上昇勾配α、それの比率（Ｔｏ／α）のデータを示しており、図１８には、それらのデータと被加熱物の重量との関係をグラフとして表している。尚、図中の式は最小自乗法により求めた直線近似式とその決定係数Ｒ2を示している。又、図１９には、ぶりの照り焼きを対象として、複数の被加熱物についての実測値に基づいて求めた熱容量判別用経過時間Ｔｏ、温度上昇勾配α、それの比率（Ｔｏ／α）のデータを示しており、図２０には、それらのデータと被加熱物の重量との関係をグラフとして表している。尚、図中の式は最小自乗法により求めた直線近似式とその決定係数Ｒ2を示している。 FIG. 17 shows data of heat capacity determination elapsed time To, temperature rise gradient α, and ratio (To / α) obtained based on actual measurement values for a plurality of objects to be heated except for teriyaki. In FIG. 18, the relationship between the data and the weight of the object to be heated is shown as a graph. The equation in the figure shows the linear approximation and the coefficient of determination R 2 obtained by the method of least squares. Further, FIG. 19 shows the heat capacity determination elapsed time To, the temperature rise gradient α, and the ratio (To / α) obtained based on the actual measurement values of a plurality of objects to be heated. The data is shown, and FIG. 20 shows the relationship between the data and the weight of the object to be heated as a graph. The equation in the figure shows the linear approximation and the coefficient of determination R 2 obtained by the method of least squares.

上述したような残加熱時間ＴＭが設定されるとタイマー表示部２６に残加熱時間ＴＭを表示して、タイマーにて計時しながら時間経過に伴ってタイマー表示部２６に表示される残加熱時間ＴＭをカウントダウンさせる（ステップ３６）。図１２（ロ）にタイマー表示部２６に表示される残加熱時間が５分になったことを示している。   When the remaining heating time TM as described above is set, the remaining heating time TM is displayed on the timer display unit 26, and the remaining heating time TM displayed on the timer display unit 26 with the passage of time while measuring with the timer. Is counted down (step 36). FIG. 12B shows that the remaining heating time displayed on the timer display unit 26 has become 5 minutes.

その後、排ガス温度センサ３７の検出値ＴＨ１が加熱量調整用の設定温度としての第２監視温度Ｘ２以上になったことが検出されると、グリルバーナ２の火力を減少調整する加熱量調整処理としての火力切替処理を行う（ステップ３７、３８）。つまり、初期設定状態においては、共に強火力になるように調整されている上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ，２ｃの加熱量を共に弱火力にするように、上面バーナ用の分岐路と下面バーナ用分岐路とに分岐した分岐路の夫々に備えられる開閉式電磁弁１６を共に閉状態に切り換えるのである。このようにして、グリル庫３２内の温度が高くなり過ぎて被加熱物が焼け焦げたりするのを防止している。前記第２監視温度Ｘ２は、図１１に示すように調理メニュー毎に予め設定されるものである。   Thereafter, when it is detected that the detected value TH1 of the exhaust gas temperature sensor 37 has become equal to or higher than the second monitoring temperature X2 as the set temperature for adjusting the heating amount, the heating amount adjusting process for reducing the heating power of the grill burner 2 is performed. Thermal power switching processing is performed (steps 37 and 38). That is, in the initial setting state, the upper surface burner and the lower surface burner are used so that the heating amount of the upper surface burner 2a and the lower surface burners 2b and 2c, both of which are adjusted to be strong heat power, is weak heat power. Both the open / close solenoid valves 16 provided in each of the branch paths branched into the branch paths are switched to the closed state. In this way, the temperature inside the grill box 32 is prevented from becoming too high and the heated object is burnt. The second monitored temperature X2 is set in advance for each cooking menu as shown in FIG.

残加熱時間ＴＭとして設定されているタイマー時間が経過してタイマーがカウントアップすると、グリルバーナ２の消火処理を実行する（ステップ３９，４０）。つまり、元電磁弁１２及び流量制御弁１８を閉弁して、火力表示部２８及び燃焼ランプ２４を消灯させる。又、ブザーＢＺを鳴らして報知してタイマー表示部２６に表示されている「００」の表示を１０回点滅させたのちにステップ２にリターンする（ステップ４１，４２）。   When the timer time set as the remaining heating time TM elapses and the timer counts up, the fire extinguishing process of the grill burner 2 is executed (steps 39 and 40). That is, the original solenoid valve 12 and the flow rate control valve 18 are closed, and the thermal power display unit 28 and the combustion lamp 24 are turned off. Further, the buzzer BZ is sounded to notify that “00” displayed on the timer display unit 26 blinks 10 times, and then the process returns to Step 2 (Steps 41 and 42).

タイマーがカウントアップするまでの間に、とりけしスイッチ３１の操作により自動調理運転の取り消しが指令されると、入力抑制状態を解除してマニュアル調理運転に移行する（ステップ４３，４４）。マニュアル調理運転に移行した後は、火力切替スイッチ２７の操作による火力の切り換え指令やタイマー設定スイッチ２５の操作による加熱用のタイマー時間の増減調整等が可能となる。   If cancellation of the automatic cooking operation is instructed by operating the take-off switch 31 until the timer counts up, the input suppression state is canceled and the process proceeds to the manual cooking operation (steps 43 and 44). After shifting to the manual cooking operation, a heating power switching command by operating the thermal power switching switch 27, an increase / decrease adjustment of the heating timer time by operating the timer setting switch 25, and the like can be performed.

タイマーがカウントアップせずにとりけしスイッチの操作も無い状態で点消火スイッチ２３がオン操作されて消火が指令されると、上述したような消火処理を実行してステップ２にリターンする（ステップ４５，４６）。前記温度異常判別処理にて温度異常が発生していると、消火処理を実行した後に、ブザーＢＺを鳴らして報知して燃焼ランプ２４を１０回点滅させた後に処理を終了する（ステップ４７〜５０）。   When the fire extinguishing switch 23 is turned on and fire extinguishing is instructed in a state where the timer does not count up and the torch switch is not operated, the fire extinguishing process as described above is executed and the process returns to step 2 (step 45, 46). If a temperature abnormality has occurred in the temperature abnormality determination process, the fire extinguishing process is executed, then the buzzer BZ is sounded and notified, and the combustion lamp 24 is blinked 10 times (steps 47 to 50). ).

上述したような図表等で例示している数値は、本出願人による実験データを基に算定した値であって例示に過ぎず、本発明はこれらの数値により限定されるものではない。   The numerical values illustrated in the charts and the like as described above are values calculated based on the experimental data by the applicant of the present application, and are merely examples, and the present invention is not limited to these numerical values.

〔別実施形態〕
以下、別実施形態を列記する。 [Another embodiment]
Hereinafter, other embodiments are listed.

（１）上記実施形態では、前記制御手段が、前記負荷判別処理として、前記温度検出手段の検出情報と前記調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて前記温度上昇勾配並びに前記熱容量判別用経過時間を求め、それらの熱容量判別用経過時間と温度上昇勾配との比率を求めて、その求めた比率に基づいて残加熱時間を設定するように構成したが、このような構成に限らず次のように構成するものでもよい。 (1) In the above-described embodiment, the control unit performs the load determination process based on the detection information of the temperature detection unit and the load determination condition selected according to the cooking menu, and the temperature increase gradient and the The elapsed time for heat capacity determination is obtained, the ratio between the elapsed time for heat capacity determination and the temperature rise gradient is obtained, and the remaining heating time is set based on the obtained ratio. The configuration is not limited to the following.

前記熱容量判別用経過時間及び温度上昇勾配の夫々に基づいて各別に加熱用の時間を設定するようにして、それらの各時間を合計したりあるいは平均を求めるなど、各種の形態で残加熱時間を設定するようにしてもよい。   Based on each of the elapsed time for heat capacity determination and the temperature rise gradient, the time for heating is set separately, and the remaining heating time is determined in various forms, such as adding up each time or obtaining an average. You may make it set.

又、前記熱容量判別用経過時間及び前記温度上昇勾配のうちのいずれか１つの情報のみを用いて被加熱物の熱負荷を判別する構成としてもよい。   Moreover, it is good also as a structure which discriminate | determines the thermal load of a to-be-heated object only using any one information of the said elapsed time for heat capacity discrimination | determination and the said temperature rise gradient.

（２）上記実施形態では、複数の調理メニューに応じて予め前記加熱量調整用の設定温度及び前記判別用設定温度が設定された値を用いるようにした構成を例示したが、このような構成に代えて、次のように構成するものでもよい。 (2) In the above embodiment, the configuration in which the set temperature for adjusting the heating amount and the set temperature for determination are used in advance according to a plurality of cooking menus is exemplified. It may replace with and may be comprised as follows.

つまり、グリルが設置される部屋の温度を検出する室内温度検出手段としての室内温度センサが設けられ、前記制御部が、前記室内温度センサの検出結果に基づいて前記加熱量調整用の設定温度及び前記判別用設定温度を夫々変更設定するように構成するものでもよい。例えば、前記加熱量調整用の設定温度及び前記判別用設定温度を、室内温度が高いほど複数の調理メニューに応じて設定された値よりも高い値になるように変更設定する構成である。このように構成すると、室内温度の違いによる熱負荷の判別誤差を少ないものにすることができる。   In other words, an indoor temperature sensor is provided as an indoor temperature detection means for detecting the temperature of the room where the grill is installed, and the control unit is configured to set the heating amount adjustment set temperature and the heating amount based on the detection result of the indoor temperature sensor. It may be configured to change and set the set temperature for determination. For example, the set temperature for adjusting the heating amount and the set temperature for determination are changed and set such that the higher the room temperature is, the higher the value is set in accordance with a plurality of cooking menus. If comprised in this way, the discrimination | determination error of the heat load by the difference in room temperature can be made small.

（３）上記実施形態では、前記残加熱時間が経過すると加熱手段による加熱を自動停止させる構成としたが、このような構成に限らず、前記残加熱時間が経過すると加熱を自動停止させる構成に代えて、報知作動を行い使用者の操作にて加熱を停止させるように構成するものでもよい。 (3) In the embodiment described above, the heating by the heating means is automatically stopped when the remaining heating time elapses. However, the present invention is not limited to such a configuration, and the heating is automatically stopped when the remaining heating time elapses. Instead, a notification operation may be performed and heating may be stopped by a user operation.

（４）上記実施形態では、前記加熱手段としてのグリルバーナにおける上面バーナ及び下面バーナが夫々強弱２段階に火力調整できる構成として、初期運転状態では上下共に強火力になるように調整され、加熱量調整処理において上下共に弱火力になるように調整する構成としたが、このような構成に限らず、加熱量を調理メニューに応じて複数の段階に設定可能な構成として初期運転状態では調理メニューに応じた初期調整値に設定するようにして、加熱量調整処理においてはその初期調整値よりも小さい加熱量に減少調整するように構成してもよい。例えば、調理メニューが（切身・弱め）である場合、初期運転状態で上バーナを強火力、下バーナを弱火力とするように調整したり、初期運転状態で上下共に弱火力になるように調整したりする構成としてもよい。 (4) In the above embodiment, the upper and lower burners of the grill burner serving as the heating means can be adjusted in two levels of heat intensity, respectively. In the processing, the upper and lower parts are adjusted so that the heating power is low. However, the present invention is not limited to such a configuration, and the heating amount can be set in a plurality of stages according to the cooking menu. The initial adjustment value may be set, and the heating amount adjustment process may be configured to decrease and adjust the heating amount to be smaller than the initial adjustment value. For example, when the cooking menu is (Fill / Weak), adjust the upper burner to have a high heating power and the lower burner to a low heating power in the initial operation state, or adjust the upper and lower burners to have low heating power in the initial operation state. It is good also as a structure to do.

（５）上記実施形態では、とりけしスイッチが設けられて、グリルバーナの燃焼を継続させた状態で自動調理運転を取り消すことができる構成としたが、このようなとりけしスイッチを設けることなく、点消火スイッチの指令のみに基づいて自動調理運転を終了させるような構成としてもよい。 (5) In the above-described embodiment, an arrangement switch is provided so that the automatic cooking operation can be canceled in a state in which the combustion of the grill burner is continued. However, a point fire extinguishing switch is provided without providing such an installation switch. The automatic cooking operation may be terminated based only on the command.

（６）上記実施形態では、前記温度検出手段として、前記温度上昇勾配を検出するための温度勾配検出用の温度センサとしての庫内温度センサと、前記熱容量判別用経過時間を検出するための熱容量判別用の温度センサとしての排ガス温度センサとを夫々備える構成としたが、このような構成に限らず、加熱手段による加熱を開始した後の初期において、前記載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する加熱手段による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間の夫々計測することが可能なものであれば、１つのセンサの検出情報に基づいて制御を行うようにしてもよい。 (6) In the above embodiment, as the temperature detecting means, an internal temperature sensor as a temperature sensor for detecting the temperature gradient for detecting the temperature rise gradient, and a heat capacity for detecting the elapsed time for determining the heat capacity. The exhaust gas temperature sensor as the temperature sensor for determination is provided, but the present invention is not limited to such a configuration, and in the initial stage after the heating by the heating means is started, the object to be heated is placed on the placement unit. The temperature rise gradient that changes according to the difference in the state and the elapsed time for heat capacity determination from the start of heating by the heating means that changes according to the difference in the heat capacity of the object to be heated until the temperature rises to the set determination temperature As long as measurement is possible, control may be performed based on detection information of one sensor.

（７）上記実施形態では、自動運転開始指令手段Ｅとして、メニュー切替スイッチ、焼き加減調整スイッチ及び点消火スイッチを夫々兼用する構成としたが、このような構成に代えて自動運転を開始指令する専用の操作スイッチを設けるものでもよい。 (7) In the above embodiment, the automatic operation start command means E is configured to use both the menu changeover switch, the heating adjustment control switch, and the fire extinguishing switch, but instead of such a configuration, an automatic operation start command is issued. A dedicated operation switch may be provided.

（８）上記実施形態では、判定用情報算出処理における各温度センサによる温度検出方法について詳しく述べていないが、例えば、庫内温度センサ３８の検出値において、第１検出値ＴＢ１，第２検出値ＴＢ２の検出を、各々点火後１００秒、１６０秒後の値ではなく、前後数秒間の値の平均値として検出するようにしてもよい。又、同様に、排ガス温度センサ３７の検出値において、前記数秒間の値の平均値が設定判別温度Ｘ１に達した時間を熱容量判別用経過時間Ｔｏとして検出するようにしてもよい。こうすることで、検出誤差を抑制して、より精緻に制御を行うことが可能となる。 (8) In the above embodiment, the temperature detection method by each temperature sensor in the determination information calculation process is not described in detail. For example, in the detection value of the internal temperature sensor 38, the first detection value TB1, the second detection value The detection of TB2 may be detected as an average value of values before and after several seconds instead of values after 100 seconds and 160 seconds after ignition, respectively. Similarly, in the detected value of the exhaust gas temperature sensor 37, the time when the average value of the values for several seconds has reached the setting determination temperature X1 may be detected as the heat capacity determination elapsed time To. By doing so, detection errors can be suppressed and more precise control can be performed.

（９）上記実施形態では、グリル燃焼ランプ２４をグリル用の設定入力パネル２２に設ける構成としたが、このような構成に代えて、ガスコンロ前側面１９のグリル扉３６に近い場所に設けるようにしてもよい。こうすることで、グリル燃焼状態が離れた場所からでも確認しやすくなる。 (9) In the above embodiment, the grill combustion lamp 24 is provided on the setting input panel 22 for the grill. However, instead of such a configuration, the grill combustion lamp 24 is provided near the grill door 36 on the front side surface 19 of the gas stove. May be. By doing so, it becomes easy to check the grill combustion state even from a remote location.

（１０）上記実施形態では、ビルトイン形式のガスコンロに備えられたガス燃焼式のグリルを例示したが、このような構成に限らず、テーブル式コンロに備えられたグリルであってもよく、又、コンロに組みこまれたグリルに限らず、グリル単体として構成されるものであってもよい。又、ガス燃焼式に限らず、加熱手段としては、電気ヒータや電磁式加熱手段を用いるものでもよい。 (10) In the above embodiment, the gas combustion type grill provided in the built-in type gas stove has been illustrated. However, the present invention is not limited to this configuration, and the grill provided in the table type stove may be used. The grill is not limited to the grill built into the stove, and may be configured as a grill alone. Further, the heating means is not limited to the gas combustion type, and an electric heater or an electromagnetic heating means may be used.

ガスコンロの斜視図Gas stove perspective view ブロック図Block Diagram グリル用の設定入力パネルの正面図Front view of setting input panel for grill グリル部の縦断側面図Vertical side view of grill メニュー表を示す図Figure showing menu table 制御動作のフローチャートFlow chart of control operation 制御動作のフローチャートFlow chart of control operation 制御動作のフローチャートFlow chart of control operation 制御動作のフローチャートFlow chart of control operation 比率と残加熱時間との関係を示すグラフGraph showing the relationship between ratio and remaining heating time 各調理条件毎の係数、温度条件を示す図The figure which shows the coefficient and temperature condition for each cooking condition 設定入力パネルの表示状態を示す図The figure which shows the display state of the setting input panel 熱容量判別用経過時間の補正についての説明図Explanatory drawing about correction of elapsed time for heat capacity discrimination 計測データを示すグラフGraph showing measurement data 計測データを示すグラフGraph showing measurement data 計測データを示すグラフGraph showing measurement data 計測データを示す図Figure showing measurement data 計測データを示すグラフGraph showing measurement data 計測データを示す図Figure showing measurement data 計測データを示すグラフGraph showing measurement data

符号の説明Explanation of symbols

２ 加熱手段
３２ グリル庫
３３ 載置部
３７ 熱容量判別用の温度センサ
３８ 温度勾配検出用の温度センサ
Ｄ 動作状態表示手段
Ｅ 自動運転開始指令手段
Ｈ 制御手段
Ｋ 温度検出手段
ＭＳ 調理メニュー指令手段
α 温度上昇勾配
Ｔｏ 熱容量判別用経過時間
Ｘ１ 設定判別温度
Ｘ２ 加熱量調整用の設定温度 2 Heating means 32 Grill storage 33 Placement part 37 Temperature sensor for heat capacity determination 38 Temperature sensor for temperature gradient detection D Operation state display means E Automatic operation start command means H Control means K Temperature detection means MS Cooking menu command means α Temperature Ascending gradient To Elapsed time for heat capacity determination X1 Setting determination temperature X2 Setting temperature for heating amount adjustment

Claims (8)

グリル庫内に備えられた載置部に載置された被加熱物を加熱する加熱手段と、運転状態を制御する制御手段とが備えられたグリルであって、
グリル庫内の温度を検出する温度検出手段と、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令手段とが備えられ、
前記制御手段が、
前記加熱手段による加熱が開始された後の前記温度検出手段の検出情報と複数の負荷判別用条件のうち前記指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理、及び、前記熱負荷と複数の算定条件のうち前記調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を設定する残加熱時間設定処理を実行するように構成され、且つ、
前記負荷判別処理にて判別される熱負荷の大きさにかかわらず、前記加熱手段による加熱が開始された後の前記温度検出手段にて検出される検出温度が、複数の調理メニューに応じて予め設定されている複数の加熱量調整用の設定温度のうち前記調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された加熱量調整用の設定温度に達すると、前記加熱手段の加熱量を減少調整する加熱量抑制処理を実行するように構成されているグリル。 A grill provided with a heating means for heating an object to be heated placed on a placement portion provided in a grill warehouse, and a control means for controlling the operating state,
Temperature detection means for detecting the temperature in the grill cabinet, and cooking menu instruction means for instructing a cooking menu corresponding to an object to be heated among a plurality of cooking menus,
The control means is
Based on detection information of the temperature detection unit after heating by the heating unit is started and a load determination condition selected according to a cooking menu commanded by the command unit among a plurality of load determination conditions Based on the load determination process for determining the thermal load of the object to be heated, and the calculation condition selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu command means among the thermal load and a plurality of calculation conditions It is configured to perform a remaining heating time setting process for setting a remaining heating time from when the load determination process is performed until the heating of the object to be heated is completed, and
Regardless of the magnitude of the thermal load determined in the load determination process, the detected temperature detected by the temperature detecting means after the heating by the heating means is started in advance according to a plurality of cooking menus. When the set temperature for adjusting the heating amount selected according to the cooking menu commanded by the cooking menu commanding unit among the plurality of set temperature settings for adjusting the heating amount is reached, the heating amount of the heating unit A grille configured to perform a heating amount suppression process to reduce the adjustment. 前記温度検出手段が、
前記加熱手段による加熱を開始した後の初期において、前記載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する前記加熱手段による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間を計測可能に設けられ、
前記制御手段が、
前記負荷判別処理として、前記温度検出手段の検出情報と前記調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて前記温度上昇勾配並びに前記熱容量判別用経過時間を求めるように構成され、
前記残加熱時間設定処理として、前記負荷判別処理にて求めた前記温度上昇勾配並びに前記熱容量判別用経過時間の情報と前記調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記残加熱時間を設定するように構成されている請求項１記載のグリル。 The temperature detecting means is
In the initial stage after the start of heating by the heating means, the temperature rise gradient that changes according to the difference in the placement state of the object to be heated in the placement section, and the heat capacity that changes according to the difference in the heat capacity of the object to be heated Provided to be able to measure the elapsed time for determining the heat capacity from the start of heating by the heating means until it rises to the set determination temperature,
The control means is
The load determination process is configured to obtain the temperature increase gradient and the heat capacity determination elapsed time based on detection information of the temperature detection means and a load determination condition selected according to the cooking menu,
As the remaining heating time setting process, the remaining heating time is determined based on the temperature rise gradient obtained in the load determining process and the information on the elapsed time for heat capacity determination and the calculation condition selected according to the cooking menu. The grill of claim 1, configured to set. 前記温度検出手段として、前記温度上昇勾配を検出するための温度勾配判別用の温度センサと、前記熱容量判別用経過時間を検出するための熱容量判別用の温度センサとが夫々各別に設けられている請求項２記載のグリル。   As the temperature detection means, a temperature sensor for temperature gradient determination for detecting the temperature increase gradient and a temperature sensor for heat capacity determination for detecting the elapsed time for heat capacity determination are provided separately. The grill according to claim 2. 前記制御手段が、前記負荷判別処理において前記熱容量判別用経過時間と前記温度上昇勾配との比率を求めるように構成され、前記残加熱時間設定処理において前記比率と前記調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記残加熱時間を設定するように構成されている請求項２又は３記載のグリル。   The control means is configured to obtain a ratio between the heat capacity determination elapsed time and the temperature rise gradient in the load determination process, and is selected according to the ratio and the cooking menu in the remaining heating time setting process. The grill according to claim 2 or 3, wherein the remaining heating time is set based on a calculation condition. 前記制御手段が、前記残加熱時間設定処理において、
前記熱容量判別用経過時間と前記残加熱時間とを加算した合計調理時間が複数の調理メニュー毎に各別に設定されている設定最長時間を越えないことを条件として、前記熱負荷と選定された前記算定条件とに基づいて残加熱時間を設定するように構成されている請求項１〜４のうちのいずれか１項に記載のグリル。 In the remaining heating time setting process, the control means,
The total cooking time obtained by adding the elapsed time for heat capacity determination and the remaining heating time does not exceed the set maximum time set individually for each of a plurality of cooking menus, and the thermal load is selected. The grill according to any one of claims 1 to 4, wherein the remaining heating time is set based on the calculation condition. 前記調理メニュー指令手段が、前記調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令するように構成されている請求項１〜５のうちのいずれか１項に記載のグリル。   The cooking menu command means is configured to command the difference in the form of the object to be heated and the heating / discharging of the object to be heated as the cooking menu. grill. グリルが設置される部屋の温度を検出する室内温度検出手段が設けられ、
前記制御手段が、前記室内温度検出手段の検出結果に基づいて前記加熱量調整用の設定温度及び前記判別用設定温度を夫々変更設定するように構成されている請求項２〜６のうちのいずれか１項に記載のグリル。 Indoor temperature detection means for detecting the temperature of the room where the grill is installed is provided,
The control means is configured to change and set the set temperature for adjusting the heating amount and the set temperature for determination based on the detection result of the indoor temperature detecting means, respectively. The grill according to claim 1. 前記制御手段が、前記負荷判定処理、前記残加熱時間設定処理、及び、前記加熱量抑制処理の夫々を実行する自動調理運転を行う状態と、前記自動調理運転を行わない状態とに切り換え自在に構成され、
前記自動調理運転の開始を指令する自動運転開始指令手段と、前記自動調理運転の実行中において各部の動作状態を表示する動作状態表示手段と、前記加熱手段の加熱量の変更を指令する加熱量変更指令手段と、前記自動調理運転の取り消しを指令する自動運転取り消し指令手段とが備えられている請求項１〜７のうちのいずれか１項に記載のグリル。 The control means can freely switch between a state in which an automatic cooking operation for executing each of the load determination processing, the remaining heating time setting processing, and the heating amount suppression processing is performed and a state in which the automatic cooking operation is not performed. Configured,
Automatic operation start instruction means for instructing start of the automatic cooking operation, operation state display means for displaying the operation state of each part during execution of the automatic cooking operation, and heating amount for instructing change of the heating amount of the heating means The grill according to any one of claims 1 to 7, further comprising change instruction means and automatic operation cancellation instruction means for instructing cancellation of the automatic cooking operation.
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