JP2008278809A - 砂肝切開装置 - Google Patents

Abstract

【課題】 内部空間の中心部まで砂肝を切開する際に、厚肉部を傷付けない砂肝切開装置を提供する。
【解決手段】 砂肝切開装置は、砂肝表面を浅く切る第１回転刃と、第１回転刃によって形成された表面の切れ目に沿って砂肝を中心部まで切る固定刃又は従動回転刃又は第１回転刃よりも低速で回転する第２回転刃と、砂肝を第１回転刃と固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃とへ向けて押圧する砂肝押圧装置と、第１回転刃と固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃とを経由して砂肝を搬送する砂肝搬送装置とを備える。
【選択図】 図２

Description

本発明は、砂肝切開装置に関するものである。

砂肝を把持しつつ搬送する砂肝搬送装置と、砂肝に突き刺さって砂肝を位置決めする位置決め棒と、位置決め棒によって位置決めされつつ砂肝搬送装置によって搬送される砂肝を、中心部まで切開する回転刃とを備える砂肝切開装置が特許文献１に開示されている。
特公昭６１−０５５９２４号公報

図１に示すように、卵形の外観を有する食鳥の砂肝Ｇを当該卵形の長軸に直交する面で切断した断面は、楕円形の外形と前記楕円と直交する楕円形の内部空間とを有する肉部Ｇ１と、肉部Ｇ１の前記内部空間に接する内面を覆う内皮Ｇ２とにより構成されている。肉部Ｇ１には、一対の対向する厚肉部Ｇ１’と、一対の対向する薄肉部Ｇ１”とが形成されている。食鳥が摂取した餌が、前記内部空間内で、砂の働きにより磨り潰される。
特許文献１の装置は、一対の厚肉部Ｇ１’を砂肝搬送装置によって外側から把持し、内部空間の中心部に位置決め棒を突き刺し、一方の薄肉部Ｇ１”に回転刃を係合させて、回転刃の先端が内部空間の中心部に達するまで前記薄肉部Ｇ１”と内皮Ｇ２とを深く切開するように構成されている。しかし、運動量の大きな回転刃と砂肝との係合面積が大きいので、回転刃の僅かな横振れ等によって回転刃から砂肝に大きな力が印加されて、砂肝が位置決め棒を中心にして回転する場合があり、その結果、内部空間の中心部まで達した回転刃が厚肉部Ｇ１’の内皮Ｇ２を切開して厚肉部Ｇ１’を傷付け、砂肝Ｇの商品価値を低下させる場合がある。
本発明は上記問題に鑑みてなされたものであり、内部空間の中心部まで砂肝Ｇを切開する際に、厚肉部Ｇ１’を傷付けない砂肝切開装置を提供することを目的とする。

上記課題を解決するために、本発明においては、砂肝表面を浅く切る第１回転刃と、第１回転刃によって形成された表面の切れ目に沿って砂肝を中心部まで切る固定刃又は従動回転刃又は第１回転刃よりも低速で回転する第２回転刃と、砂肝を第１回転刃と固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃とへ向けて押圧する砂肝押圧装置と、第１回転刃と固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃とを経由して砂肝を搬送する砂肝搬送装置とを備えることを特徴とする砂肝切開装置を提供する。
本発明においては、砂肝表面を浅く切る第１回転刃は、薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２とを浅く切開するが、砂肝Ｇの内部空間の中心部までは到達しない。従って第１回転刃は厚肉部Ｇ１’の内皮Ｇ２を切開せず、厚肉部Ｇ１’を傷付けない。また第１回転刃と砂肝Ｇとの係合面積は微小なので、仮に第１回転刃が僅かに横振れしても、第１回転刃から砂肝Ｇに大きな力は印加されず、砂肝Ｇは回転しない。従って、薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２とが正確且つ確実に切開される。その後、薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２の切れ目に沿って、固定刃又は従動回転刃又は第１回転刃よりも低速で回転する第２回転刃が砂肝Ｇの内部空間の中心部に達するまで、薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２とを深く切開する。砂肝Ｇは固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃に係合することにより回転を阻止されるので、固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃は厚肉部Ｇ１’の内皮Ｇ２に接触することなく砂肝Ｇの内部空間の中心部に達することができる。第２回転刃は第１回転刃よりも低速で回転するので、運動量が小さい。従って、第２回転刃が仮に僅かに横振れしたとしても、第２回転刃から砂肝に大きな力は印加されず、砂肝は回転しない。従って、固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃は厚肉部Ｇ１’の内皮Ｇ２を切開せず厚肉部Ｇ１’を傷付けない。
砂肝押圧装置が砂肝を第１回転刃と固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃とへ向けて押圧することにより、第１回転刃と固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃とは、確実に砂肝を切開することができる。
砂肝搬送装置が砂肝を搬送することにより、砂肝の切開作業が自動化される。

本発明の好ましい態様においては、砂肝押圧装置は、第１回転刃の近傍に配設された第１押圧装置と、固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃の近傍に配設された第２押圧装置とを有し、第１押圧装置は砂肝搬送装置と別体であり、第２押圧装置は砂肝搬送装置を形成する。
第２回転刃よりも高速で回転する第１回転刃は大きな運動量を有しているので、第１回転刃の近傍では砂肝の回転を確実に阻止する必要がある。第１回転刃の近傍において、砂肝押圧装置と砂肝搬送装置とが砂肝に係合することにより、砂肝の回転を確実に阻止することができる。固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃に係合している時は、砂肝の回転は固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃と砂肝押圧装置とによって阻止されるので、又第１回転刃よりも低速で回転する運動量が小さい第２回転刃が仮に僅かに横振れしたとしても、第２回転刃から砂肝に大きな力は印加されず、砂肝は回転しないので、砂肝押圧装置と、砂肝押圧装置とは別体の砂肝搬送装置とが砂肝に係合して、砂肝の回転を阻止する必要は無い。固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃の近傍において、砂肝押圧装置が砂肝搬送装置を形成することにより、砂肝切開装置の構成が簡素化される。

本発明の好ましい態様においては、第１回転刃の近傍で延在する砂肝搬送装置は、搬送方向とは逆方向への砂肝の移動を規制する規制部材を有している。
第１回転刃は砂肝の移動方向とは逆方向に高速回転するので、第１回転刃の近傍で延在する砂肝搬送装置は、搬送方向とは逆方向への砂肝の移動を規制する規制部材を有するのが望ましい。

本発明の好ましい態様においては、第２押圧装置は固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃の両側方で砂肝表面に食い込む二列の突起を有する。
砂肝を固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃へ向けて安定的に押圧するために、第２押圧装置は固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃の両側方で砂肝表面に食い込む二列の突起を有するのが望ましい。

本発明の好ましい態様においては、砂肝切開装置は、第１回転刃によって形成された表面の切れ目に沿って砂肝を中心部まで切る固定刃を備え、固定刃は鋸状の切刃を有する。
十分な厚みと強度とを有する内皮を切開する固定刃は、鋸状の切刃を有するのが望ましい。

本発明により、内部空間の中心部まで砂肝Ｇを切開する際に、厚肉部Ｇ１’を傷付けない砂肝切開装置が提供される。

本発明の実施例に係る砂肝切開装置を説明する。

図２〜５に示すように、砂肝切開装置は、電動モータ１の水平に延在する出力軸１ａに固定された回転刃２と、上方へ差し向けられた鋸状の切刃３ａを有し、回転刃２の側方で回転刃２に整列して配設された略長方形の固定刃３とを備えている。固定刃３の切刃３ａは回転刃２の上端縁よりも上方に位置決めされている。固定刃３の回転刃２に近接する部位の上縁３ｂは、回転刃２へ向けて下方へ傾斜している。

砂肝切開装置は、回転刃２の上方に配設され、砂肝Ｇを回転刃２へ向けて下方へ押圧する第１砂肝押圧装置４を備えている。第１砂肝押圧装置４は、図示しない枠体に固定された支持部材４ａと、上下遊動可能に支持部材４ａに挿通された４本の棒材４ｂと、支持部材４ａの下方に配設された一対のＨ形断面の押圧体４ｃとを有している。上方から見て４本の棒材４ｂの中心を結ぶ線は、回転刃２に整列している。押圧体４ｃの上下の溝は回転刃２に整列している。一対の押圧体４ｃは、上下の溝の一端を対向させて、また上下の溝を整列させて、且つ所定隙間を隔てて互いに隣接している。一対の押圧体４ｃ間の隙間は、回転刃２の上端縁上方に位置決めされている。４本の棒材４ｂ中の片側の２本の下端部は、一方の押圧体４ｃの上側の溝に上方から進入し、電動モータ１の出力軸１ａに平行に延在する軸線回りに押圧体４ｃに対して相対回動可能に、押圧体４ｃに連結されている。従って、押圧体４ｃは小さな角度範囲で上下に揺動することができる。４本の棒材４ｂ中の他方の片側の２本の下端部は、前記片側の２本の下端部と同様の態様で、他方の押圧体４ｃに連結されている。砂肝押圧装置４は更に、棒材４ｂの、支持部材４ａと押圧体４ｃとの間で延在する部位を取り巻き、押圧体４ｃを下方へ付勢するコイルバネ４ｄを有している。

砂肝切開装置は、固定刃３の上方に配設され、砂肝Ｇを固定刃３へ向けて下方へ押圧する第２砂肝押圧装置５を備えている。第２砂肝押圧装置５は、図示しない枠体によってモータ１の出力軸１ａに平行に延在する軸線回りに回転可能に支持された一対のスプロケット５ａと、当該一対のスプロケット５ａに掛け渡され、回転刃２に整列して延在する無端チェーン５ｂとを有している。一対のスプロケット５ａの一方は図示しない駆動源により回転駆動される。無端チェーン５ｂは、固定刃３へ向けて突出する突起５ｃを両側部に有している。

砂肝切開装置は、回転刃２の上方に、且つ押圧体４ｃの下方に配設され、回転刃２を経由して固定刃３へ砂肝Ｇを搬送する第１砂肝搬送装置６を備えている。第１砂肝搬送装置６は、図示しない枠体によってモータ１の出力軸１ａに平行に延在する軸線回りに回転可能に支持された複数のスプロケット６ａと、当該複数のスプロケット６ａに掛け渡され回転刃２の直上で回転刃２に平行に延在する無端チェーン６ｂと、無端チェーン６ｂに固定された支持板６ｃと、所定ピッチで無端チェーン６ｂの支持板６ｃに立設された突起６ｄとを有し、微小隙間Ｓを隔てて平行に延在する一対の搬送組立体６’、により構成される。一対の搬送組立体６’間の隙間Ｓは、回転刃２に整列している。回転刃２の上端縁が、前記隙間Ｓを通って支持板６ｃの上方へ僅かに突出している。前記隙間Ｓの、固定刃３に近接する端部は、上縁３ｂが回転刃２へ向けて下方へ傾斜した、固定刃３の回転刃２に近接する部位を受け入れている。上縁３ｂの切刃３ａ寄りの部分は支持板６ｃの上方へ突出し、回転刃２寄りの部分は支持板６ｃの下方へ退避している。前記複数のスプロケット６ａ中の一つは図示しない駆動源により回転駆動される。

第２砂肝押圧装置５は、第１砂肝搬送装置６によって固定刃３の回転刃２に近接する部位まで搬送された砂肝Ｇを、固定刃３の切刃３ａを経由して搬送する第２砂肝搬送装置７を形成している。

本実施例に係る砂肝切開装置の作動を説明する。
図示しない駆動源により駆動されて、第１砂肝搬送装置６の無端チェーン６ｂと第２砂肝搬送装置７の無端チェーン５ｂとは、図２、３の白抜き矢印方向に走行している。モータ１により駆動されて、回転刃２は、図２、３の二重白抜矢印方向に、従って無端チェーン６ｂの走行方向とは逆方向に、回転している。

図６に示すように、第１砂肝搬送装置６の支持板６ｃに砂肝Ｇが載置される。砂肝Ｇは、卵形の外観の長軸が隙間Ｓの直上で隙間Ｓに平行に延在し、肉部Ｇ１の一方の薄肉部Ｇ１”が隙間Ｓに対峙するように位置決めされる。支持板６ｃの隙間Ｓに近接する部位は、隙間Ｓへ向けて下方へ傾斜しているので、砂肝Ｇは卵形の外観の長軸回りに回転することなく安定して支持板６ｃにより支持される。

砂肝Ｇが回転刃２に接近すると、図２に示すように、支持板６ｃと第１砂肝押圧装置４の一方の押圧体４ｃとの間の上下隙間に砂肝Ｇが進入する。前記一方の押圧体４ｃの、砂肝進行方向後方側の下端面は、当該押圧体４ｃの砂肝進行方向後端へ向けて、支持板６ｃとの間の上下隙間が増大する方向へ傾斜しており、また前記押圧体４ｃは上下方向に揺動可能なので、砂肝Ｇは支障なく支持板６ｃと前記押圧体４ｃとの間の隙間に進入できる。前記押圧体４ｃは砂肝Ｇを下方へ押圧する。砂肝Ｇが前記一方の押圧体４ｃと他方の押圧体４ｃとの間の隙間に到達すると、一対の押圧体４ｃはそれぞれ上下方向に揺動して山形を形成し、当該山形の直下に在る砂肝Ｇを安定して回転刃２へ向けて押圧する。
図６に示すように、Ｈ形断面を有する各押圧体４ｃの二股に分かれた脚部が回転刃２の両側方で砂肝Ｇの上面に当接するので、各押圧体４ｃは砂肝Ｇを安定して回転刃２へ向けて押圧することができる。

図６に示すように、隙間Ｓを通って支持板６ｃから僅かに上方に突出する回転刃２の上端縁が、肉部Ｇ１の隙間Ｓに対峙する一方の薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２とを浅く切開する。
回転刃２は、肉部Ｇ１の薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２を浅く切開するが、図６から分かるように肉部Ｇ１の厚肉部Ｇ１’には到達しない。従って回転刃２は厚肉部Ｇ１’の内皮Ｇ２を切開せず、厚肉部Ｇ１’を傷付けない。また回転刃２と砂肝Ｇとの係合面積は微小なので、仮に回転刃２が僅かに横振れしても、砂肝Ｇには大きな力は印加されず、砂肝Ｇは卵形の外観の長軸回りに回転しない。従って、肉部Ｇ１の薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２とのみが正確且つ確実に切開される。押圧体４ｃが砂肝Ｇを回転刃２へ向けて押圧するので、回転刃２は砂肝Ｇを確実に切開することができる。

回転刃２は大きな運動量を有しているので、回転刃２の近傍では砂肝Ｇの回転を確実に阻止する必要がある。回転刃２の近傍において、第１砂肝押圧装置４と第１砂肝搬送装置６とが砂肝Ｇに係合することにより、砂肝Ｇの回転を確実に阻止することができる。
回転刃２によって切開される際に、砂肝Ｇの進行方向とは逆方向に回転する回転刃２によって、砂肝Ｇは進行方向とは逆方向へ付勢されるが、支持板６ｃに立設された突起６ｄに当接して移動を規制される。従って、回転刃２は、砂肝Ｇを確実に切開することができる。

肉部Ｇ１の薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２とが浅く切開された砂肝Ｇは、第１押圧装置４から離脱する。
砂肝Ｇが、第１砂肝搬送装置６により搬送されて固定刃３の回転刃２に近接する部位の近傍まで到達すると、薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２とに形成された切れ目が、固定刃３の傾斜した上縁３ｂに係合する。
図３、７に示すように、第２砂肝搬送装置７の突起５ｃが、上方から且つ固定刃３の両側方から砂肝Ｇの表面に食い込む。砂肝Ｇは、第２砂肝搬送装置７と固定刃３とにより挟持された状態で、第２砂肝搬送装置７の無端チェーン５ｂの走行に伴って、固定刃３の切刃３ａまで搬送される。第２砂肝搬送装置７が形成する第２砂肝押圧装置５が、砂肝Ｇを切刃３ａへ向けて押圧する。２列の突起５ｃが固定刃３の両側方から砂肝Ｇの表面に食い込むので、第２砂肝押圧装置５は、安定的に砂肝Ｇを固定刃３へ向けて押圧することができる。

固定刃３の切刃３ａは回転刃２の上端縁よりも上方に位置決めされおり、且つ第２押圧装置５が砂肝Ｇを切刃３ａへ向けて押圧するので、切刃３ａは、図３、７に示すように、肉部Ｇ１の薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２とに形成された切れ目に沿って、砂肝Ｇの内部空間の中心部に達するまで、肉部Ｇ１の薄肉部Ｇ１”と当該薄肉部の内皮Ｇ２を深く切開する。
砂肝Ｇは、固定刃３に係合することにより回転を阻止されるので、切刃３ａは厚肉部Ｇ１’の内皮Ｇ２に接触することなく砂肝Ｇの内部空間の中心部に達することができる。従って、切刃３ａは厚肉部Ｇ１’の内皮Ｇ２を切開せず厚肉部Ｇ１’を傷付けない。

固定刃３に係合している時は、砂肝Ｇの回転は固定刃３と第２砂肝押圧装置５とによって阻止されるので、第２砂肝押圧装置５と、第２砂肝押圧装置５とは別体の砂肝搬送装置とが、砂肝Ｇに係合して砂肝Ｇの回転を阻止する必要は無い。固定刃３の近傍において、第２砂肝押圧装置５が第２砂肝搬送装置７を形成することにより、砂肝切開装置の構成が簡素化される。
固定刃３の切刃３ａは鋸状に形成されているので、十分な厚みと強度とを有する内皮Ｇ２を確実に切開することができる。

砂肝押圧装置４、５が砂肝Ｇを回転刃２、固定刃３へ向けて押圧することにより、回転刃２と固定刃３とは、確実に砂肝Ｇを切開することができる。
砂肝搬送装置６、７が砂肝Ｇを搬送することにより、砂肝Ｇの切開作業が自動化される。

切開された砂肝Ｇは、内部空間の内容物を除去された後洗浄され、次いで内皮を除去され、一対の肉厚部が個々の肉厚部に分離されて、製品化される。

第１砂肝押圧装置４、第２砂肝押圧装置５は、実施例に記載した構成に限定されない。例えば、一対の押圧体４ｃを単体に纏めても良く、第２搬送装置７とは別体のガイド棒のような第２砂肝押圧装置を配設しても良い。押圧体４ｃを上下揺動不可能に構成しても良い。
鋸状の切刃３ａに代えて、固定刃３の上縁全体を滑らかな切刃にしても良い。
突起５ｃの形状は、実施例に示した三角形に限定されない。
固定刃３として周縁に切刃を形成した丸刃を使用しても良い。
固定刃３に代えて、固定軸によって回転可能に支持されており、駆動源は有さないが従動回転可能な従動回転刃を使用しても良い。
固定刃３に代えて、回転刃２よりも低速で回転する第２回転刃を使用しても良い。第２回転刃は回転刃２よりも低速で回転し、運動量が小さいので、第２回転刃が仮に僅かに横振れしたとしても、第２回転刃から砂肝Ｇに大きな力は印加されず、砂肝Ｇは回転しない。従って、第２回転刃は、厚肉部Ｇ１’の内皮Ｇ２に接触することなく砂肝Ｇの内部空間の中心部に達することができる。従って、第２回転刃は厚肉部Ｇ１’の内皮Ｇ２を切開せず厚肉部Ｇ１’を傷付けない。
回転刃２によって形成された表面の切れ目に沿って砂肝Ｇを中心部まで切るための固定刃及び／又は従動回転刃及び／又は回転刃２よりも低速で回転する第２回転刃を、第２砂肝搬送装置７を形成する第２砂肝押圧装置５に沿って二つ以上配設しても良い。

食鳥の砂肝の断面図である。 本発明の実施例に係る砂肝切開装置の斜視図である。 本発明の実施例に係る砂肝切開装置の斜視図である。 本発明の実施例に係る砂肝切開装置の回転刃近傍の部分拡大斜視図である。 本発明の実施例に係る砂肝切開装置の固定刃近傍の部分拡大斜視図である。 本発明の実施例に係る砂肝切開装置の回転刃の位置での断面図である。 本発明の実施例に係る砂肝切開装置の固定刃の位置での断面図である。

符号の説明

１ 電動モータ
２ 回転刃
３ 固定刃
３ａ 切刃
４ 第１砂肝押圧装置
４ｃ 押圧体
５ 第２砂肝押圧装置
５ｃ 突起
６ 第１砂肝搬送装置
７ 第２砂肝搬送装置
Ｇ 砂肝
Ｇ１ 肉部
Ｇ１’ 厚肉部
Ｇ１” 薄肉部
Ｇ２ 内皮

Claims (5)

1. 砂肝表面を浅く切る第１回転刃と、第１回転刃によって形成された表面の切れ目に沿って砂肝を中心部まで切る固定刃又は従動回転刃又は第１回転刃よりも低速で回転する第２回転刃と、砂肝を第１回転刃と固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃とへ向けて押圧する砂肝押圧装置と、第１回転刃と固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃とを経由して砂肝を搬送する砂肝搬送装置とを備えることを特徴とする砂肝切開装置。
2. 砂肝押圧装置は、第１回転刃の近傍に配設された第１押圧装置と、固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃の近傍に配設された第２押圧装置とを有し、第１押圧装置は砂肝搬送装置と別体であり、第２押圧装置は砂肝搬送装置を形成することを特徴とする請求項１に記載の砂肝切開装置。
3. 第１回転刃の近傍で延在する砂肝搬送装置は、搬送方向とは逆方向への砂肝の移動を規制する規制部材を有していることを特徴とする請求項２に記載の砂肝切開装置。
4. 第２押圧装置は固定刃又は従動回転刃又は第２回転刃の両側方で砂肝表面に食い込む二列の突起を有することを特徴とする請求項２又は３に記載の砂肝切開装置。
5. 第１回転刃によって形成された表面の切れ目に沿って砂肝を中心部まで切る固定刃を備え、固定刃は、鋸状の切刃を有することを特徴とする請求項１乃至４の何れか１項に記載の砂肝切開装置。

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