JP2006174942A - Foodstuff boiling machine - Google Patents

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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a foodstuff boiling machine capable of easily lifting a container for storing foodstuffs by a simple mechanism. <P>SOLUTION: The foodstuff boiling machine M comprises hot-water tubs 5 and 5 for storing boiling water, a container support part 9 for supporting the container Y and a lift device 8 with a lifting rod 82 to which the container support part 9 is connected. The foodstuff boiling machine is structured to move the container support part 9 between a lower position where the foodstuffs in the container Y are immersed in boiling water and an upper position where the foodstuffs are drawn up from the boiling water. The lift device 8 has a cylinder 81 into which the lifting rod 82 is inserted, and a water pressure chamber 86 is formed inside the cylinder 81. The lifting rod 82 is raised with water pressure by feeding water into the water pressure chamber 86 from water-works, and the lifting rod 82 is lowered by draining water from the water pressure chamber 86 and reducing the water pressure. <P>COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI

Description

本発明は、麺類（例えば、そば、うどん、ラーメン、スパゲッティー等）等の食材（食品）を茹でるための食材茹で機に関し、特に、食材を収容する容器を水圧式リフトで昇降させる食材茹で機に関する。   TECHNICAL FIELD The present invention relates to a food mashing machine for cooking foods (food) such as noodles (for example, soba, udon, ramen, spaghetti, etc.), and more particularly, to a food mashing machine for raising and lowering a container for storing food with a hydraulic lift. .

従来から、下記特許文献１に示すように、麺類等の食材を収容する調理容器を、加熱槽内に下降させ、加熱調理が終了すると加熱槽上に上昇させる容器昇降駆動手段を備えた加熱調理機が知られており、この容器昇降駆動手段には、一般にモータが用いられていた。   Conventionally, as shown in Patent Document 1 below, cooking is provided with a container raising / lowering drive means for lowering a cooking container containing foodstuffs such as noodles into a heating tank and raising the cooking container upon heating cooking. A machine is known, and a motor is generally used as the container raising / lowering driving means.

なお、関連する先行技術文献情報としては下記特許文献２に示すものもある。
特開２００３−２９００３５号公報 特開平１１−１２８０６５号公報 In addition, as related prior art document information, there is also information shown in Patent Document 2 below.
JP 2003-290035 A Japanese Patent Laid-Open No. 11-128065

しかし、容器昇降駆動手段にモータを用いると、モータの回転運動を往復運動に変えるためのクランク、ギア等が必要であって、機構が複雑になってしまうという問題があった。また、油圧式リフトや空気圧式リフトを用いた場合も、オイルやエアの圧送機構が必要なため、機構が複雑になってしまうという問題があった。   However, when a motor is used as the container lifting / lowering driving means, there is a problem that a crank, a gear and the like for changing the rotational movement of the motor into a reciprocating movement are necessary, and the mechanism becomes complicated. Further, when a hydraulic lift or a pneumatic lift is used, there is a problem that the mechanism becomes complicated because a pressure feeding mechanism of oil or air is required.

この発明は、上述した問題を解決するものであり、簡単な機構で食材を収容する容器を昇降させることができる食材茹で機を提供することを目的とする。   This invention solves the problem mentioned above, and it aims at providing the machine with the food bowl which can raise / lower the container which accommodates food with a simple mechanism.

本発明の食材茹で機は、茹で湯が貯留される湯槽と、食材を収容する容器を支持する容器支持部と、前記容器支持部が連結される昇降ロッドを備えたリフト装置と、を備え、前記昇降ロッドを昇降させることにより、前記容器内の食材が前記茹で湯に浸される下方位置と、前記容器内の食材が前記茹で湯から引き上げられる上方位置との間で、前記容器支持部を移動させるように構成された食材茹で機であって、前記リフト装置が前記昇降ロッドが挿入されるシリンダを備え、前記シリンダ内に水圧室が形成され、前記水圧室に上水道から水を供給することにより水圧で前記昇降ロッドを上昇させ、前記水圧室から水を抜いて水圧を減少させることにより前記昇降ロッドを下降させることを特徴とする。   The food bowl machine of the present invention includes a hot water tank in which boiled hot water is stored, a container support portion that supports a container that contains the food material, and a lift device that includes a lifting rod to which the container support portion is connected, By raising and lowering the elevating rod, the container support portion is placed between a lower position where the food in the container is immersed in the hot water in the bowl and an upper position where the food in the container is pulled up from the hot water with the fire. A food cooking machine configured to move, wherein the lift device includes a cylinder into which the lifting rod is inserted, a water pressure chamber is formed in the cylinder, and water is supplied from the water supply to the water pressure chamber. The elevating rod is raised by water pressure, and the elevating rod is lowered by removing water from the water pressure chamber and reducing the water pressure.

ここで、前記水圧室から抜かれた水が流入する減圧管を備え、前記減圧管に流入した水が前記湯槽に供給されることが好ましい。   Here, it is preferable that a pressure reducing pipe into which the water extracted from the water pressure chamber flows is provided, and the water that has flowed into the pressure reducing pipe is supplied to the hot water bath.

また、前記減圧管がキャピラリチューブであることが好ましい。   Further, the pressure reducing tube is preferably a capillary tube.

さらに、前記湯槽を加熱する加熱手段が設けられた燃焼室と、前記燃焼室から排出される排気と水との熱交換を行う熱交換器とを備え、前記減圧管に流入した水が前記熱交換器を経て前記湯槽に供給されるが好ましい。   Furthermore, a combustion chamber provided with a heating means for heating the hot water tank, and a heat exchanger for exchanging heat between the exhaust gas discharged from the combustion chamber and water, the water flowing into the decompression pipe is the heat It is preferable that the hot water tank is supplied through an exchanger.

本発明の食材茹で機は、上水道の圧力を利用して昇降ロッドを上昇させ、水を抜くことで下降させるため、昇降ロッドを昇降させるためのモータやクランク等が不要であり、また、圧送機構を別途設ける必要も無いので、機構が簡単である。   In the food bowl according to the present invention, the lifting rod is lifted by using the pressure of the water supply and is lowered by draining water, so that a motor, a crank or the like for lifting the lifting rod is unnecessary, and a pressure feeding mechanism Since there is no need to provide a separate mechanism, the mechanism is simple.

また、水圧室から抜かれた水が流入する減圧管を備え、その減圧管に流入した水が湯槽に供給されることとすれば、その水が吹きこぼれを防止する差し水（びっくり水）の役目を果たすこととなるとともに、水の無駄を抑えることができる。   In addition, if a pressure reducing pipe into which the water extracted from the water pressure chamber flows is supplied and the water that has flowed into the pressure reducing pipe is supplied to the hot water tank, the water will serve as a surprise water that prevents the water from spilling. As well as fulfilling, waste of water can be suppressed.

さらに、減圧管をキャピラリチューブとすれば、抵抗が大きいので、水を抜く速度が速くなり過ぎないように抑制され、昇降ロッドの下降速度が速くなり過ぎないように抑制される。   Further, if the pressure reducing tube is a capillary tube, since the resistance is large, the speed of draining water is suppressed so as not to be too fast, and the descending speed of the lifting rod is suppressed so as not to be too fast.

また、減圧管に流入した水が熱交換器を経て湯槽に供給されることとすれば、減圧管に流入した水は温水となって湯槽に供給されるので、茹で湯の温度を下げ過ぎることがない。   Also, if the water flowing into the pressure reducing pipe is supplied to the hot water tank through the heat exchanger, the water flowing into the pressure reducing pipe is supplied as hot water to the hot water tank. There is no.

以下、本発明の一実施形態を図面に基づいて説明する。図１に示すように、食材茹で機Ｍは、湯槽配置部１と、湯槽配置部１の両側に設けられたリフト配置部２、２と、湯槽配置部１の後側に設けられた排気筒部３と、湯槽配置部１の前側に設けられた操作部４とを備えている。   Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings. As shown in FIG. 1, the cooking machine M includes a hot water tank arrangement part 1, lift arrangement parts 2 and 2 provided on both sides of the hot water tank arrangement part 1, and an exhaust pipe provided on the rear side of the hot water tank arrangement part 1. The unit 3 and the operation unit 4 provided on the front side of the hot water tank arrangement unit 1 are provided.

各リフト配置部２には、複数のリフト装置８が配設されている。各リフト装置８の上端部は、リフト配置部２の上壁から上方に突出している。各リフト装置８の上端部には、容器Ｙを支持する容器支持部９が連結されている。各リフト装置８については、後に詳述する。   A plurality of lift devices 8 are arranged in each lift arrangement portion 2. The upper end portion of each lift device 8 protrudes upward from the upper wall of the lift arrangement portion 2. A container support 9 that supports the container Y is connected to the upper end of each lift device 8. Each lift device 8 will be described in detail later.

操作部４には、各リフト装置８に対応するリフト操作スイッチ４１とタイマー４２とが配設されている。各リフト操作スイッチ４１は、対応するリフト装置８に連結された電磁弁１０６（図５参照）に接続され、電磁弁１０６を動作させるものである。各タイマー４２は、対応するリフト装置８に連結された電磁弁１０６の閉弁時間を決定するものである。また、操作部４には、補給水電磁弁１０４（図５参照）を動作させるためのスイッチ（図示せず）等も設けられている。   The operation unit 4 is provided with a lift operation switch 41 and a timer 42 corresponding to each lift device 8. Each lift operation switch 41 is connected to an electromagnetic valve 106 (see FIG. 5) connected to the corresponding lift device 8 to operate the electromagnetic valve 106. Each timer 42 determines the closing time of the electromagnetic valve 106 connected to the corresponding lift device 8. The operation unit 4 is also provided with a switch (not shown) for operating the makeup water electromagnetic valve 104 (see FIG. 5).

湯槽配置部１は、図２及び図３に示すように、上部に設けられた湯槽５、５と、湯槽５、５を囲繞する熱交換器７と、各湯槽５の下方に設けられた燃焼室１０とを備えている。   As shown in FIGS. 2 and 3, the hot water tank arrangement section 1 includes hot water tanks 5, 5 provided in the upper part, a heat exchanger 7 surrounding the hot water tanks 5, 5, and a combustion provided below each hot water tank 5. Chamber 10.

湯槽５、５及び熱交換器７の上方には、天板６が配設され、天板６には、食材が収容される容器（本実施形態では、麺籠）Ｙが挿入される複数の容器挿入口６１が開口している。また、天板６には、後述する補給水吐出口１１０から吐出された水を熱交換器７内に受け入れるための補給水入口６２が開口している。   A top plate 6 is disposed above the hot water baths 5 and 5 and the heat exchanger 7, and a plurality of containers (noodle bowls in this embodiment) Y in which food is stored are inserted into the top plate 6. The container insertion port 61 is open. In addition, the top plate 6 has a replenishing water inlet 62 for receiving water discharged from a replenishing water discharge port 110 described later into the heat exchanger 7.

湯槽配置部１の上端部の前部には、余剰水受け部５４が設けられるとともに、熱交換器７の上を渡って余剰水受け部５４と湯槽５、５とを連通する余剰水通路５３、５３が、設けられている。余剰水受け部５４には余剰水排水口５５が設けられている。   A surplus water receiving portion 54 is provided at the front of the upper end portion of the hot water tank arrangement portion 1, and a surplus water passage 53 that connects the surplus water receiving portion 54 and the hot water baths 5, 5 across the heat exchanger 7. , 53 are provided. A surplus water drain port 55 is provided in the surplus water receiving portion 54.

各湯槽５の底部には複数の加熱突起５１が配設されている。加熱突起５１は、上記特許文献２に示す加熱突起と同様のものであり、燃焼室１０における高温ガスを再燃焼させるとともに、熱効率を向上させるものである（同文献の段落００２６参照）。   A plurality of heating projections 51 are disposed at the bottom of each hot water bath 5. The heating protrusion 51 is the same as the heating protrusion shown in Patent Document 2, and reheats the high-temperature gas in the combustion chamber 10 and improves the thermal efficiency (see paragraph 0026 of the same document).

各湯槽５の下部の内部には、噴流を発生させるための噴流板５２が配設されている。各噴流板５２には、各容器Ｙの底部の位置に対向させて、複数の噴流孔５２ａが設けられている。噴流板５２は、上記特許文献２に示す噴流板と同様のものであり、噴流孔５２ａから上方へ噴出する噴出流を形成して、容器Ｙ内の食材に集中的に接触させ、食材が麺類の場合には攪拌して解きほぐすものである（同文献の段落００４２参照）。   A jet plate 52 for generating a jet is disposed in the lower part of each hot water tank 5. Each jet plate 52 is provided with a plurality of jet holes 52a facing the position of the bottom of each container Y. The jet plate 52 is the same as the jet plate shown in the above-mentioned Patent Document 2, and forms a jet flow that jets upward from the jet hole 52a so as to be brought into intensive contact with the food material in the container Y. In the case of (2), it is unraveled by stirring (see paragraph 0042 of the same document).

熱交換器７は、周回部７ａと中間部７ｂとを有し、周回部７ａは、平面視において略矩形状の筒状をなして、湯槽５、５を取り巻くように湯槽配置部１の周縁部に配設され、中間部７ｂは、周回部７ａの後部と前部とを連通するように、湯槽５、５間に配設されている。また、熱交換器７は、内部の水を抜くための開閉可能な排水口（図示せず）と、各湯槽５に熱交換器７内の水を補給するための補給水導入管７０、７０とを有している。各補給水導入管７０は、湯槽５内の噴流板５２の下方に延設されて、各補給水導入管７０の補給水出口７０ａは、湯槽５の中央付近に配置される。   The heat exchanger 7 has a circular portion 7a and an intermediate portion 7b. The circular portion 7a has a substantially rectangular cylindrical shape in plan view, and the peripheral edge of the hot water tank arrangement portion 1 so as to surround the hot water tanks 5 and 5. The intermediate portion 7b is disposed between the hot water tanks 5 and 5 so as to communicate the rear portion and the front portion of the circulating portion 7a. Further, the heat exchanger 7 has an openable / closable drainage port (not shown) for draining water inside, and makeup water introduction pipes 70, 70 for replenishing each hot water tank 5 with water in the heat exchanger 7. And have. Each make-up water introduction pipe 70 is extended below the jet plate 52 in the hot water tank 5, and the make-up water outlet 70 a of each make-up water introduction pipe 70 is arranged near the center of the hot water tank 5.

各燃焼室１０は囲繞壁１１で囲繞され、各燃焼室１０には、湯槽５を加熱する加熱手段である複数のバーナ１６が配設されている。各バーナ１６はガス供給管１７により供給されるガスを燃焼させるものである。各囲繞壁１１には、遠赤外線放射体１１ａが固着されている。   Each combustion chamber 10 is surrounded by a surrounding wall 11, and each combustion chamber 10 is provided with a plurality of burners 16 as heating means for heating the hot water bath 5. Each burner 16 burns the gas supplied by the gas supply pipe 17. A far-infrared radiator 11 a is fixed to each surrounding wall 11.

図４に示すように、各囲繞壁１１の上部は、湯槽５の下部を囲繞するように、湯槽５と熱交換器７との間に延設され、各囲繞壁１１と湯槽５との間には、第１煙道部１２が形成され、各囲繞壁１１と熱交換器７との間には、第１煙道部１２に連通された第２煙道部１３が形成されている。   As shown in FIG. 4, the upper portion of each surrounding wall 11 extends between the hot water bath 5 and the heat exchanger 7 so as to surround the lower portion of the hot water bath 5, and between each surrounding wall 11 and the hot water bath 5. A first flue portion 12 is formed, and a second flue portion 13 communicating with the first flue portion 12 is formed between each surrounding wall 11 and the heat exchanger 7.

そして、図３及び図４に示すように、熱交換器７と食材茹で機Ｍの各側壁２０との間（すなわち各リフト配置部２の内部）、及び、熱交換器７と食材茹で機Ｍの後壁３０との間（すなわち排気筒部３の内部）には、第２煙道部１３に連通された第３煙道部１４が形成されている。各リフト配置部２の湯槽配置部１側の壁部２１、及び、排気筒部３の湯槽配置部１側の壁部３１には、第３煙道部１４と外部とを連通する複数の排気吐出口１５が開口している。   And as shown in FIG.3 and FIG.4, between the heat exchanger 7 and each side wall 20 of the machine M with a food basket (namely, inside each lift arrangement | positioning part 2), and the machine M with the heat exchanger 7 and a food basket A third flue portion 14 communicating with the second flue portion 13 is formed between the rear wall 30 (that is, inside the exhaust tube portion 3). A plurality of exhausts that communicate the third flue portion 14 and the outside are provided on the wall portion 21 on the hot water tank arrangement portion 1 side of each lift arrangement portion 2 and the wall portion 31 on the hot water tank arrangement portion 1 side of the exhaust pipe portion 3. The discharge port 15 is open.

図５に示すように、食材茹で機Ｍの下部には、上水道管に接続される給水管１０１が配設されている。給水管１０１の上水道管に接続される接続口１０１ａ付近には、減圧弁１０３が配設されている。給水管１０１は、排気筒部３内に配設された立上り管１１１に連結され、立上り管１１１の先端部には、給水栓１０２が配設されている。   As shown in FIG. 5, a water supply pipe 101 connected to the water supply pipe is disposed in the lower part of the machine M with the food bowl. A pressure reducing valve 103 is disposed in the vicinity of the connection port 101a connected to the water supply pipe 101. The water supply pipe 101 is connected to a riser pipe 111 provided in the exhaust cylinder portion 3, and a water tap 102 is provided at the tip of the riser pipe 111.

給水管１０１の減圧弁１０３から立上り管１１１との連結部位までの間には、各リフト装置８に対応して、複数の導水管１０５が連結されている。各導水管１０５の途中には、電磁弁１０６が配設されている。各導水管１０５の先端部は、対応するリフト装置８の下端部に連結されている。   A plurality of water guide pipes 105 are connected between the pressure reducing valve 103 of the water supply pipe 101 and the connecting portion with the riser pipe 111 corresponding to each lift device 8. An electromagnetic valve 106 is disposed in the middle of each water conduit 105. The leading end of each water conduit 105 is connected to the lower end of the corresponding lift device 8.

各導水管１０５の電磁弁１０６と先端部との間には、減圧管１０７が連結されている。各減圧管１０７は、細管状のキャピラリチューブであり、抵抗が大きい。また、各減圧管１０７は巻回されることにより、さらに抵抗が大きくされている。各減圧管１０７は、図４に示すように、先端部に水量調整ノズル１０７ａが配設され、水量調整ノズル１０７ａを介して、集水管１０８に連結されている。集水管１０８は、吐出管１０９に連結されている。また、吐出管１０９は、補給水電磁弁１０４を介して、給水管１０１に連結されている。補給水電磁弁１０４は、熱交換器７に配設された水位計（図示せず）が、熱交換器７の水位が所定水位より下がったことを検知したとき、開弁されるように構成されている。   A decompression pipe 107 is connected between the electromagnetic valve 106 and the tip of each water conduit 105. Each decompression tube 107 is a thin capillary tube and has a high resistance. Further, the resistance of the pressure reducing pipes 107 is further increased by being wound. As shown in FIG. 4, each decompression pipe 107 is provided with a water amount adjustment nozzle 107a at the tip, and is connected to a water collection pipe 108 via the water amount adjustment nozzle 107a. The water collecting pipe 108 is connected to the discharge pipe 109. Further, the discharge pipe 109 is connected to the water supply pipe 101 via the makeup water electromagnetic valve 104. The makeup water electromagnetic valve 104 is configured to be opened when a water level meter (not shown) disposed in the heat exchanger 7 detects that the water level of the heat exchanger 7 has fallen below a predetermined water level. Has been.

吐出管１０９は排気筒部３内を上方に延設されて、吐出管１０９の先端部は、排気筒部３から湯槽配置部１の上方に突出し、先端部に設けられた補給水吐出口１１０は、補給水入口６２の上方に配置される。   The discharge pipe 109 is extended upward in the exhaust tube portion 3, and the distal end portion of the discharge tube 109 projects from the exhaust tube portion 3 to the upper part of the hot water tank arrangement portion 1, and is a replenishment water discharge port 110 provided at the distal end portion. Is disposed above the makeup water inlet 62.

図４に示すように、各リフト装置８は、シリンダ８１と、シリンダ８１内に挿入された昇降ロッド８２とを備えている。昇降ロッド８２の下端部には、略鼓形状のパッキン８３が取着され、パッキン８３がシリンダ８１の内周壁と接触しつつ、昇降ロッド８２はシリンダ８１内を昇降する。シリンダ８１内には、昇降ロッド８２の下方に、水圧室８６が形成されている。水圧室８６には、導水管１０５の先端部が連結されて、導水管１０５から上水道水が供給される。   As shown in FIG. 4, each lift device 8 includes a cylinder 81 and a lifting rod 82 inserted into the cylinder 81. A substantially drum-shaped packing 83 is attached to the lower end of the lifting rod 82, and the lifting rod 82 moves up and down in the cylinder 81 while the packing 83 is in contact with the inner peripheral wall of the cylinder 81. A hydraulic chamber 86 is formed in the cylinder 81 below the lifting rod 82. The water pressure chamber 86 is connected to the leading end of the water conduit 105, and tap water is supplied from the water conduit 105.

パッキン８３によって、シリンダ８１内のパッキン８３よりも上方へは水が略漏出しないようにされているが、若干の水の漏出はあり得る。この漏出水を排出するため、各シリンダ８１の上端部の周壁には、漏出水排水口８７が開口している。各漏出水排水口８７は、リフト配置部２の上壁より下方に配置されている。各リフト配置部２内には、各漏出水排水口８７よりも下方位置に、漏出水集水樋２３が配設されており、各シリンダ８１は、漏出水集水樋２３を挿通している。各漏出水排水口８７から排出された漏出水は、漏出水集水樋２３により集められて、天板６に形成された孔等から、熱交換器７内に導入される。   Although the packing 83 prevents the water from leaking substantially upward from the packing 83 in the cylinder 81, there may be some leakage of water. In order to discharge this leaked water, a leaked water discharge port 87 is opened in the peripheral wall of the upper end portion of each cylinder 81. Each leakage water drainage port 87 is arranged below the upper wall of the lift arrangement part 2. In each lift arrangement portion 2, a leakage water catchment 23 is disposed at a position below each leakage water drainage port 87, and each cylinder 81 is inserted through the leakage water catchment 23. . The leaked water discharged from each leaked water drainage port 87 is collected by the leaked water collecting basin 23 and introduced into the heat exchanger 7 through a hole or the like formed in the top plate 6.

昇降ロッド８２には、円筒状のストッパー８４が嵌設され、ストッパー８４は、昇降ロッド８２の下端部から上方に配設される。昇降ロッド８２の上端部８２ａは、リフト配置部２の上壁から上方に突出している。上端部８２ａには、連結部材８５及び反転蝶番８９を介して、容器支持部９のアーム部９１が連結されている。   A cylindrical stopper 84 is fitted on the lifting rod 82, and the stopper 84 is disposed upward from the lower end of the lifting rod 82. An upper end portion 82 a of the lifting rod 82 protrudes upward from the upper wall of the lift arrangement portion 2. The arm portion 91 of the container support portion 9 is connected to the upper end portion 82a via a connecting member 85 and a reverse hinge 89.

連結部材８５には、リフト案内シャフト８８の上端部が連結されている。リフト案内シャフト８８の上端部より下の部分は、リフト配置部２の上壁に穿設された案内孔から、シリンダ８１と熱交換器７との間の間隙に挿入されている。   The upper end portion of the lift guide shaft 88 is connected to the connecting member 85. A portion below the upper end portion of the lift guide shaft 88 is inserted into a gap between the cylinder 81 and the heat exchanger 7 through a guide hole formed in the upper wall of the lift arrangement portion 2.

容器支持部９は、アーム部９１と、アーム部９１の下端部に連結された円環状のリング部９２とを備えている。リング部９２には容器Ｙが嵌設されて、リング部９２は容器Ｙを支持することとなる。アーム部９１が反転蝶番８９を介して連結部材８５に連結されていることから、容器支持部９は反転蝶番８９の軸を中心に回動することができ、湯槽５、５の掃除等の際には、リング部９２が邪魔にならないように、リング部９２を上方に回動させておくことができる。   The container support portion 9 includes an arm portion 91 and an annular ring portion 92 connected to the lower end portion of the arm portion 91. The container Y is fitted into the ring portion 92, and the ring portion 92 supports the container Y. Since the arm portion 91 is connected to the connecting member 85 via the reverse hinge 89, the container support portion 9 can be rotated around the axis of the reverse hinge 89, and when the hot water baths 5 and 5 are cleaned. The ring part 92 can be rotated upward so that the ring part 92 does not get in the way.

なお、囲繞壁１１、ガス供給管１７、集水管１０８等を支持している支持部材については、図示を省略している。   In addition, about the support member which supports the surrounding wall 11, the gas supply pipe | tube 17, the water collection pipe | tube 108 grade | etc., Illustration is abbreviate | omitted.

以上のように構成された食材茹で機Ｍの作用について、次に説明する。   Next, the operation of the machine M configured as described above will be described.

まず、各湯槽５及び熱交換器７に水を満たすために、天板６を取り除き、各電磁弁１０６と補給水電磁弁１０４とを閉弁した状態で、給水栓１０２を開放する。すると、上水道の水圧により、給水管１０１内に上水道水が流入し、減圧弁１０３で水圧が所定圧に減圧された後、立上り管１１１を上昇して、給水栓１０２から排出される。この給水栓１０２から排出される水により、各湯槽５及び熱交換器７を清掃した後、各湯槽５及び熱交換器７に水を満たし、給水栓１０２を閉鎖する。   First, in order to fill each hot water tank 5 and the heat exchanger 7 with water, the top plate 6 is removed, and the water faucet 102 is opened in a state where the electromagnetic valves 106 and the makeup water electromagnetic valve 104 are closed. Then, the water supply water flows into the water supply pipe 101 due to the water pressure of the water supply, and after the water pressure is reduced to a predetermined pressure by the pressure reducing valve 103, the riser pipe 111 is raised and discharged from the water supply tap 102. After each hot water tank 5 and the heat exchanger 7 are cleaned with water discharged from the water tap 102, each hot water tank 5 and the heat exchanger 7 are filled with water, and the water tap 102 is closed.

次に、各バーナ１６に点火する。各バーナ１６は、湯槽５、５の底部及び各加熱突起５１を加熱する。各噴流板５２の下方の水は加熱されて、各噴流孔５２ａから上方へ噴出する噴出流を生じる。各囲繞壁１１の遠赤外線放射体１１ａは、温められて遠赤外線を放射し、各湯槽５を温める。   Next, each burner 16 is ignited. Each burner 16 heats the bottoms of the hot water baths 5 and 5 and the heating protrusions 51. The water below each jet plate 52 is heated to generate a jet flow that jets upward from each jet hole 52a. The far-infrared radiator 11a of each wall 11 is warmed and radiates far-infrared rays to warm each hot water bath 5.

各バーナ１６による燃焼で生じた燃焼ガス（排気ガス）は、第１煙道部１２及び第２煙道部１３を通って、第３煙道部１４に入り、各排気吐出口１５から、湯槽配置部１の上方の空間部に排出される。   Combustion gas (exhaust gas) generated by combustion by each burner 16 passes through the first flue portion 12 and the second flue portion 13 and enters the third flue portion 14, and from each exhaust discharge port 15, the hot water tank It is discharged into the space above the placement unit 1.

以下、リフト装置８の作用について説明するが、各リフト装置８の作用は同じであるので、１つのリフト装置８を取り上げて説明する。湯槽５、５の水が所定の温度まで加熱されたら、リフト装置８に連結された電磁弁１０６を開弁する。すると、上水道の水圧により、給水管１０１から導水管１０５に上水道水が流入し、水圧室８６に流入する。すなわち、水圧室８６に上水道からの水圧が供給されるので、昇降ロッド８２はこの水圧により上昇する。そして、ストッパー８４の上端が、シリンダ８１内のストッパー当接部８１ｂに当接して、上昇が止まる。この上昇が止まったときの容器支持部９の位置は、図１の符号Ａで示すように、容器Ｙ内の食材が茹で湯から引き上げられる位置（以下、この位置を上方位置と言う。）とされる。   Hereinafter, the operation of the lift device 8 will be described. Since the operation of each lift device 8 is the same, only one lift device 8 will be described. When the water in the hot water baths 5 and 5 is heated to a predetermined temperature, the electromagnetic valve 106 connected to the lift device 8 is opened. Then, due to the water pressure of the water supply, the water supply water flows from the water supply pipe 101 into the water guide pipe 105 and flows into the water pressure chamber 86. That is, since the water pressure from the water supply is supplied to the water pressure chamber 86, the elevating rod 82 is raised by this water pressure. Then, the upper end of the stopper 84 comes into contact with the stopper contact portion 81b in the cylinder 81, and the rise stops. The position of the container support portion 9 when the ascending ceases is the position where the food in the container Y is pulled out from the boiling water as shown by the symbol A in FIG. 1 (hereinafter, this position is referred to as the upper position). Is done.

一方、導水管１０５に流入した水の一部は、減圧管１０７に流入する。これにより、水圧室８６に供給される水圧が減圧される。このように、水圧室８６に供給される水圧を適度に減圧することにより、昇降ロッド８２に過剰な圧力が掛かってリフト装置８の故障等を招くことを防止している。なお、水量調整ノズル１０７ａによって流量を調整することにより、減圧の程度を調整可能とし、リフト装置８に供給する水圧を調節可能としている。これは、容器Ｙや食材によってリフト装置８が持ち上げるべき重量が異なってくるため、その重量に応じた水圧を供給可能とするためである。   On the other hand, part of the water that has flowed into the water conduit 105 flows into the decompression pipe 107. Thereby, the water pressure supplied to the water pressure chamber 86 is reduced. In this way, by appropriately reducing the water pressure supplied to the water pressure chamber 86, it is possible to prevent the lifting device 82 from being damaged due to excessive pressure applied to the lifting rod 82. In addition, by adjusting the flow rate with the water amount adjustment nozzle 107a, the degree of pressure reduction can be adjusted, and the water pressure supplied to the lift device 8 can be adjusted. This is because the weight to be lifted by the lift device 8 differs depending on the container Y and the food, so that water pressure corresponding to the weight can be supplied.

減圧管１０７に流入した水は、集水管１０８に流入して集められ、吐出管１０９を上昇して補給水吐出口１１０から吐出される。なお、吐出管１０９は、排気が流通する排気筒部３内の第３煙道部１４を通っているため、吐出管１０９内の水温は上昇する。   The water that has flowed into the pressure reducing pipe 107 flows into the water collecting pipe 108 and is collected, and the discharge pipe 109 is raised and discharged from the makeup water discharge port 110. In addition, since the discharge pipe 109 passes through the third flue section 14 in the exhaust cylinder section 3 through which the exhaust flows, the water temperature in the discharge pipe 109 rises.

補給水吐出口１１０から吐出された水は、熱交換器７内に入る。熱交換器７内の水は、各第２煙道部１３及び各第３煙道部１４を流れる排気により温められる。そして、熱交換器７から、補給水導入管７０を介して、湯槽５内に水が供給される。湯槽５内の茹で湯よりも、熱交換器７から供給された水は温度が低いため、差し水の役目を果たすこととなり、茹で湯の吹きこぼれを防止できる。また、熱交換器７から供給された水は、ある程度温められているため、茹で湯の温度を下げ過ぎてしまうことなく、適度な温度に保つこととなる。   The water discharged from the makeup water discharge port 110 enters the heat exchanger 7. The water in the heat exchanger 7 is warmed by the exhaust flowing through each second flue section 13 and each third flue section 14. Then, water is supplied from the heat exchanger 7 into the hot water tank 5 through the makeup water introduction pipe 70. Since the temperature of the water supplied from the heat exchanger 7 is lower than that of the boiling water in the hot water bath 5, the water will serve as a pour, and the boiling of the boiling water can be prevented. Moreover, since the water supplied from the heat exchanger 7 is warmed to some extent, the temperature of boiling water is not lowered too much, and is kept at an appropriate temperature.

湯槽５に熱交換器７から水が供給されることにより、湯槽５内の茹で湯が余剰となった場合には、余剰となった茹で湯は、湯槽５から余剰水通路５３を通って、余剰水受け部５４に流入し、余剰水受け部５４に設けられた余剰水排水口５５から排出される。   When water is supplied from the heat exchanger 7 to the hot water bath 5, and surplus hot water is boiled in the hot water bath 5, the surplus hot water is passed from the hot water bath 5 through the surplus water passage 53. It flows into the surplus water receiving portion 54 and is discharged from the surplus water drain port 55 provided in the surplus water receiving portion 54.

容器支持部９が上方位置にあるときに、容器Ｙに麺類等の食材を収容して、対応するリフト操作スイッチ４１を押下すると、電磁弁１０６が閉弁される。すると、水圧室８６へ水圧が供給されなくなるので、昇降ロッド８２は自重で下降し、水圧室８６の水は抜けて、減圧管１０７に流入する。減圧管１０７に流入した水は、上述したように、熱交換器７を経て湯槽５内に供給される。したがって、水が無駄にならない。   When the container support 9 is in the upper position and the foodstuff such as noodles is accommodated in the container Y and the corresponding lift operation switch 41 is pressed, the electromagnetic valve 106 is closed. Then, since the water pressure is not supplied to the water pressure chamber 86, the lifting rod 82 is lowered by its own weight, and the water in the water pressure chamber 86 is drained and flows into the pressure reducing pipe 107. As described above, the water flowing into the pressure reducing pipe 107 is supplied into the hot water bath 5 through the heat exchanger 7. Therefore, water is not wasted.

また、抵抗が大きいキャピラリチューブである減圧管１０７を介して水を抜くことにより、水を抜く速度が速くなり過ぎないように抑制される。このため、昇降ロッド８２の下降速度も速くなり過ぎないように抑制され、容器Ｙが茹で湯内に沈められるときの水跳ねを抑えることができる。さらに、キャピラリチューブを用いれば、減圧管１０７に弁装置が不要となり、弁装置の数を抑制できる。   Further, by draining water through the pressure reducing tube 107, which is a capillary tube having a large resistance, the speed of draining water is suppressed so as not to become too fast. For this reason, the descending speed of the elevating rod 82 is also suppressed so as not to be too high, and water splash when the container Y is submerged in the hot water can be suppressed. Furthermore, if a capillary tube is used, a valve device is not necessary for the pressure reducing tube 107, and the number of valve devices can be suppressed.

昇降ロッド８２の上端部８２ａが、シリンダ８１のヘッドカバー部８１ａに当接して、昇降ロッド８２の下降は止まる。この下降が止まったときの容器支持部９の位置は、図４に示すように、容器Ｙに収容された食材が茹で湯に浸される位置（以下、この位置を下方位置と言う。）である。容器Ｙの底部は、噴流孔５２ａの上方に配置される。噴流孔５２ａからは、噴出流が吹き出しているので、容器Ｙ内の食材は攪拌されつつ茹でられる。   The upper end portion 82a of the elevating rod 82 contacts the head cover portion 81a of the cylinder 81, and the elevating rod 82 stops descending. As shown in FIG. 4, the position of the container support portion 9 when the lowering stops is a position where the food stored in the container Y is immersed in boiling water (hereinafter, this position is referred to as a lower position). is there. The bottom of the container Y is disposed above the jet hole 52a. Since the jet flow blows out from the jet hole 52a, the food in the container Y is boiled while being stirred.

タイマー４２でセットされた時間が経過すると、電磁弁１０６は開弁される。すると、再び、水圧室８６に上水道から水圧が供給されるので、昇降ロッド８２はその水圧により上昇し、容器支持部９は上方位置に配置される。したがって、所定時間茹でられた食材が茹で湯から引き上げられることとなる。   When the time set by the timer 42 elapses, the solenoid valve 106 is opened. Then, since the water pressure is again supplied to the water pressure chamber 86 from the water supply, the elevating rod 82 rises due to the water pressure, and the container support portion 9 is disposed at the upper position. Therefore, the food boiled for a predetermined time will be pulled up from the boiling water.

リフト案内シャフト８８は、昇降ロッド８２と共に昇降して、昇降ロッド８２のふらつきを防止し、昇降ロッド８２を安定して昇降させる。   The lift guide shaft 88 moves up and down together with the lifting rod 82, prevents the lifting rod 82 from wobbling, and moves the lifting rod 82 up and down stably.

なお、補給水吐出口１１０からの水の吐出量が少なく、熱交換器７への水位が所定水位より下がった場合には、熱交換器７に配設された水位計（図示せず）がそのことを検知する。すると、補給水電磁弁１０４が開弁され、給水管１０１から直接吐出管１０９に水が流入して、補給水吐出口１１０から吐出される。これにより、熱交換器７の水位、ひいては各湯槽５の水位を迅速に上げることができる。   When the amount of water discharged from the makeup water discharge port 110 is small and the water level to the heat exchanger 7 falls below a predetermined water level, a water level meter (not shown) disposed in the heat exchanger 7 is provided. Detect that. Then, the makeup water electromagnetic valve 104 is opened, and water flows directly from the water supply pipe 101 into the discharge pipe 109 and is discharged from the makeup water discharge port 110. Thereby, the water level of the heat exchanger 7 and by extension, the water level of each hot water tank 5 can be raised rapidly.

以上説明したように、リフト装置８は、上水道の水圧を利用して昇降ロッド８２を上昇させ、水を抜くことで下降させるため、昇降ロッド８２を昇降させるためのモータや、そのモータの回転運動を往復運動に変えるためのクランク等が不要であり、油圧式リフトや空気圧式リフトを利用したときのようにオイルやエアの圧送機構を別途設ける必要も無い。このため、食材茹で機１の機構が簡単となり、不具合や故障が生じにくい。   As described above, the lift device 8 raises the lifting rod 82 using the water pressure of the water supply, and lowers it by draining water. Therefore, the motor for raising and lowering the lifting rod 82 and the rotational motion of the motor There is no need for a crank or the like for changing to a reciprocating motion, and there is no need to provide a separate oil or air pressure feeding mechanism as in the case of using a hydraulic lift or a pneumatic lift. For this reason, the mechanism of the machine 1 becomes simple with the food bowl, and troubles and failures are less likely to occur.

また、リフト装置８から抜かれた水は、熱交換器７を経て、湯槽５に供給される。この水は、湯槽５内の茹で湯よりは温度が低いので、吹きこぼれを防止する差し水の役目を果たすこととなる。このように、抜かれた水を差し水として利用するので、水が無駄にならない。また、抜かれた水は、熱交換器７を経ることにより温水となって湯槽５に供給されるので、茹で湯の温度を下げ過ぎることがない。すなわち、茹で湯の温度を適度に保つことができる。   Further, the water extracted from the lift device 8 is supplied to the hot water bath 5 through the heat exchanger 7. Since this water has a temperature lower than that of boiling water in the hot water tank 5, it serves as a water supply to prevent spilling. In this way, since the drained water is used as the feed water, the water is not wasted. Moreover, since the extracted water passes through the heat exchanger 7 and becomes hot water and is supplied to the hot water tank 5, the temperature of the hot water is not lowered excessively. That is, the temperature of boiling water can be kept moderate.

なお、減圧管１０７はキャピラリチューブでなくてもよく、管の途中に弁装置が設けられて、その弁装置により減圧を行うものであってもよい。   Note that the decompression tube 107 may not be a capillary tube, and a valve device may be provided in the middle of the tube and decompression may be performed by the valve device.

また、本実施形態の食材茹で機Ｍは、各リフト装置８がそれぞれ１つの容器Ｙを昇降させるように構成したが、容器Ｙが大きい場合等には、複数のリフト装置８で１つの容器Ｙを昇降させるように構成してもよい。   Further, the machine M in the food bowl according to the present embodiment is configured such that each lift device 8 raises and lowers one container Y. However, when the container Y is large, etc., one container Y with a plurality of lift devices 8 is used. You may comprise so that it may raise / lower.

すなわち、特許請求の範囲を逸脱しない範囲で、本発明は種々の構成を採り得る。   That is, the present invention can adopt various configurations without departing from the scope of the claims.

本発明の食材茹で機の一実施形態の概略斜視図である。It is a schematic perspective view of one Embodiment of the machine with the food bowl of this invention. 図１のＩＩ−ＩＩ部位概略断面図である。It is the II-II site | part schematic sectional drawing of FIG. 全容器が下方位置にあるときの図１のＩＩＩ−ＩＩＩ部位概略断面図である。It is the III-III site | part schematic sectional drawing of FIG. 1 when all the containers exist in a downward position. 図１の食材茹で機の要部概略端面図である。It is a principal part schematic end view of the machine with the food bowl of FIG. 図１の食材茹で機の給水機構を説明するための図である。It is a figure for demonstrating the water supply mechanism of a machine with the food bowl of FIG.

符号の説明Explanation of symbols

５…湯槽
７…熱交換器
８…リフト装置
９…容器支持部
１０…燃焼室
１６…バーナ（加熱手段）
８１…シリンダ
８２…昇降ロッド
８６…水圧室
１０７…減圧管
Ｍ…食材茹で機
Ｙ…容器 DESCRIPTION OF SYMBOLS 5 ... Hot water tank 7 ... Heat exchanger 8 ... Lift apparatus 9 ... Container support part 10 ... Combustion chamber 16 ... Burner (heating means)
DESCRIPTION OF SYMBOLS 81 ... Cylinder 82 ... Elevating rod 86 ... Water pressure chamber 107 ... Pressure-reducing pipe M ... Food bowl Y ... Container

Claims (4)

茹で湯が貯留される湯槽と、
食材を収容する容器を支持する容器支持部と、
前記容器支持部が連結される昇降ロッドを備えたリフト装置と、
を備え、
前記昇降ロッドを昇降させることにより、前記容器内の食材が前記茹で湯に浸される下方位置と、前記容器内の食材が前記茹で湯から引き上げられる上方位置との間で、前記容器支持部を移動させるように構成された食材茹で機であって、
前記リフト装置が前記昇降ロッドが挿入されるシリンダを備え、前記シリンダ内に水圧室が形成され、前記水圧室に上水道から水を供給することにより水圧で前記昇降ロッドを上昇させ、前記水圧室から水を抜いて水圧を減少させることにより前記昇降ロッドを下降させることを特徴とする食材茹で機。 A hot water tank where hot water is stored in boil,
A container support for supporting a container for containing foodstuffs;
A lifting device comprising a lifting rod to which the container support is connected;
With
By raising and lowering the elevating rod, the container support portion is placed between a lower position where the food in the container is immersed in the boiling water and an upper position where the food in the container is pulled out of the boiling water. A machine with food ingredients configured to move,
The lift device includes a cylinder into which the lifting rod is inserted, a hydraulic pressure chamber is formed in the cylinder, and the lifting rod is lifted by water pressure by supplying water from a water supply to the hydraulic pressure chamber, from the hydraulic pressure chamber. A food cooking machine, wherein the elevating rod is lowered by removing water and reducing the water pressure. 前記水圧室から抜かれた水が流入する減圧管を備え、前記減圧管に流入した水が前記湯槽に供給されることを特徴とする請求項１記載の食材茹で機。   2. The food bowl according to claim 1, further comprising a pressure reducing pipe into which the water extracted from the water pressure chamber flows, and the water flowing into the pressure reducing pipe is supplied to the hot water tank. 前記減圧管がキャピラリチューブであることを特徴とする請求項２記載の食材茹で機。   3. A food brewing machine according to claim 2, wherein the decompression tube is a capillary tube. 前記湯槽を加熱する加熱手段が設けられた燃焼室と、前記燃焼室から排出される排気と水との熱交換を行う熱交換器とを備え、前記減圧管に流入した水が前記熱交換器を経て前記湯槽に供給されることを特徴とする請求項２または３記載の食材茹で機。   A combustion chamber provided with a heating means for heating the hot water tank; and a heat exchanger for exchanging heat between the exhaust gas discharged from the combustion chamber and water, and the water flowing into the decompression pipe is the heat exchanger. The food brewing machine according to claim 2 or 3, wherein the hot water tank is supplied to the hot water tank.
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