JP2006149382A - Tea leaf drying/firing/roasting apparatus - Google Patents

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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a tea leaf drying/firing/roasting apparatus capable of evenly drying, firing and roasting the inside and outside of tea leaves to obtain good-quality manufactured tea through causing less unevenness in temperature and humidity in a rotary drum and moderately keeping humidity. <P>SOLUTION: This tea leaf drying/firing/roasting apparatus 1 has the rotary drum 3 to put tea leaves into and stir while rotating, a gas burner 4 heat radiating below the rotation axis of the rotary drum 3 to the direction of the internal circumference wall 8 of the rotary drum, and a high-humidity air jetting nozzle 5 jetting high-humidity air to the direction of the internal circumference wall 8 of the rotary drum 3 and set on the opposite side of the rotary direction of the rotary drum 3 further than the gas burner 4. <P>COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI

Description

この発明は、高品質の製茶が製造可能な茶葉乾燥火入焙煎装置に関する。 The present invention relates to a tea leaf dry-fired roasting apparatus capable of producing high-quality tea.

従来の茶葉乾燥方法は、回転ドラムの内部に未乾燥の茶葉を入れてこの回転ドラムに熱を加えつつ回転させて乾燥させる方法である。この回転ドラムへの加熱の仕方としては、回転ドラムの外部からガス燃焼熱により直接加熱し、この加熱燃焼ガスを回転ドラム内に入れて循環させる機構を有するもの(例えば、特許文献1)、乾燥室内でコンベアによって上方から下方へと順次移動する茶葉に熱風発生器からの熱風を吹き込むと同時に、この熱風の通過経路に蒸気又は霧状の水を吹き込む吹き込みノズルを設けたもの(例えば、特許文献2)が提案されている。   The conventional tea leaf drying method is a method in which undried tea leaves are placed inside a rotating drum, and the rotating drum is rotated and dried while applying heat. As a method of heating the rotating drum, the rotating drum is directly heated by gas combustion heat from outside the rotating drum, and has a mechanism for circulating the heated combustion gas in the rotating drum (for example, Patent Document 1), drying. A hot nozzle from a hot air generator is blown into tea leaves that are sequentially moved from the upper side to the lower side by a conveyor in the room, and at the same time, a blowing nozzle that blows steam or mist of water into the passage path of the hot air is provided (for example, patent document) 2) has been proposed.

特開平8−196211号公報JP-A-8-196211 特開平7−46962号公報JP 7-46962 A

上記した前者の従来技術によると、ガス燃焼によって回転ドラムを外部から直火で加熱した燃焼ガスを茶葉の入った回転ドラム内へ送り込むことによって、直火による加熱と併せて回転ドラム内の温度を100℃以上に保って茶葉を乾燥させているが、この方法での乾燥によると、茶葉の表面のみが良く乾燥し、茶葉の内部の乾燥が十分ではなく、品質が低下するという問題点がある。又、回転ドラム内における湿度のバラツキがあり、直火付近の部分の茶葉が焦げ付きを生じ易いという問題点がある。   According to the former prior art described above, the temperature inside the rotating drum can be adjusted together with the heating by the direct fire by sending the combustion gas, which is heated from the outside by direct fire by gas combustion, into the rotating drum containing tea leaves. The tea leaves are dried at a temperature of 100 ° C. or higher. However, according to the drying by this method, only the surface of the tea leaves is dried well, and there is a problem that the inside of the tea leaves is not sufficiently dried and the quality is deteriorated. . In addition, there is a variation in humidity in the rotating drum, and there is a problem that the tea leaves in the vicinity of the direct fire are easily burnt.

又、後者の従来技術によると、熱風発生装置からの熱風を乾燥室内へ送り込む経路の途中で蒸気又は霧状の水を吹き込む吹き込みノズルを設けているので、前記したような問題点を幾分かは解消することはできるが、コンベアによって未乾燥の茶葉が搬送されるので、乾燥にムラが生じるという問題点がある。   In addition, according to the latter prior art, there is provided a blowing nozzle for blowing steam or mist-like water in the middle of the path for sending hot air from the hot air generator into the drying chamber. However, since the undried tea leaves are conveyed by the conveyor, there is a problem that unevenness occurs in drying.

この発明は、上記事情に鑑みて、回転ドラム内での温度や湿度のバラツキが少なく、又、湿度も適度に保たれることにより、茶葉の内外が均一に乾燥火入焙煎することができ、良品質の製茶を得ることができる茶葉の乾燥火入焙煎装置を提供するものである。   In view of the above circumstances, the present invention has less variation in temperature and humidity in the rotating drum, and the humidity is kept at an appropriate level so that the inside and outside of the tea leaves can be dry-fired and roasted uniformly. The present invention provides a dry-fired roasting apparatus for tea leaves that can produce tea of good quality.

上記の課題を解決するための手段とするところは、請求項1の発明においては、茶葉を入れて回転させながら攪拌させる回転ドラムと、該回転ドラムの回転中心軸線より下方において回転ドラムの内周壁方向へ加熱放射するガスバーナーと、このガスバーナーよりも回転ドラムの回転方向と反対側に設置した回転ドラムの内周壁方向へ高湿空気を噴出する高湿空気噴射ノズルと、を具備したところにある。   In the invention of claim 1, the means for solving the above-mentioned problems is that, in the invention of claim 1, a rotating drum that is stirred while rotating with tea leaves, and an inner peripheral wall of the rotating drum below the rotation center axis of the rotating drum A gas burner that heats and radiates in a direction, and a high-humidity air injection nozzle that jets high-humidity air toward the inner peripheral wall of the rotating drum that is installed on the opposite side of the rotating direction of the rotating drum from the gas burner. is there.

又、請求項2の発明においては、前記ガスバーナーが遠赤外線セラミックガスバーナーであるところにある。   According to a second aspect of the present invention, the gas burner is a far infrared ceramic gas burner.

請求項3の発明においては、前記ガスバーナーへ燃焼ガスと共に高湿空気を供給することにある。   In the invention of claim 3, high-humidity air is supplied to the gas burner together with the combustion gas.

請求項4の発明においては、前記ガスバーナーへ燃焼ガスと共に供給する高湿空気及び前記高湿空気噴射ノズルへ供給する高湿空気を発生させる加湿発生器を具備することにある。 According to a fourth aspect of the present invention, there is provided a humidifier that generates high-humidity air supplied to the gas burner together with combustion gas and high-humidity air supplied to the high-humidity air injection nozzle.

請求項5の発明においては、前記回転ドラムが一端の開口部が茶葉投入口で、他端の開口部が茶葉排出口となっている連続茶葉乾燥火入焙煎回転ドラムであることにある。 According to a fifth aspect of the invention, the rotary drum is a continuous tea leaf dry-fired roasting rotary drum in which the opening at one end is a tea leaf inlet and the opening at the other end is a tea leaf outlet.

請求項6の発明においては、前記回転ドラムの内周壁に茶葉投入口から茶葉排出口に向かって螺旋状突起を所定間隔を開けて形成したことにある。 According to a sixth aspect of the present invention, spiral protrusions are formed on the inner peripheral wall of the rotating drum from the tea leaf inlet to the tea leaf outlet at a predetermined interval.

請求項7の発明においては、前記回転ドラムが正回転することにより茶葉が回転ドラム内で回転攪拌され、逆回転することにより回転ドラムから排出させる一括処理回転ドラムであることにある。 According to a seventh aspect of the present invention, the rotary drum is a batch processing rotary drum in which tea leaves are rotated and stirred in the rotary drum as the rotary drum rotates forward and discharged from the rotary drum by rotating in the reverse direction.

請求項8の発明においては、前記回転ドラムの下方に該回転ドラムを加熱する加熱器を設けたことにある。 In the invention of claim 8, a heater for heating the rotating drum is provided below the rotating drum.

上記手段による請求項1の発明によると、回転ドラム内において、高湿空気噴射ノズルから噴射される高湿空気によって茶葉表面が湿気を帯びた状態となってから、湿気を多く含んだ空気によって燃焼ガスがガスバーナーで燃焼された熱風が照射されるために、茶葉の表面が湿潤状態にあることから茶葉の表面が芯に先がけて乾燥することは生じにくく、茶葉全体が均一に乾燥される。また、このガスバーナーによる熱風が照射された後は、回転ドラムの内周壁に沿って攪拌されながら回転しつつも湿った空気が回転ドラム内に充満しているので、表面の乾燥速度を抑えることができる。これによって、茶葉の芯と表面との乾燥状態の均一化を図ることができ、品質の向上をもたらせることができる。すなわち、茶葉の表面を焦がすことなく茶葉の芯までバランスよくじっくり火入れができるので、苦渋みが低減され雑味のない緑茶本来のフレッシュ感のある甘み、旨みと切れ口のよい品質を有する製茶を得ることが可能となるのである。   According to the first aspect of the present invention, the tea leaf surface is humidified by the high-humidity air injected from the high-humidity air injection nozzle in the rotating drum, and then burned by the air containing a lot of moisture. Since the hot air in which the gas is burned by the gas burner is irradiated, the surface of the tea leaf is in a wet state, so that the surface of the tea leaf is unlikely to dry before the core, and the entire tea leaf is uniformly dried. In addition, after the hot air from this gas burner is irradiated, the rotating drum is filled with moist air while rotating while being stirred along the inner peripheral wall of the rotating drum. Can do. As a result, the dried state between the tea leaf core and the surface can be made uniform, and the quality can be improved. In other words, the tea leaves can be burned in a well-balanced manner without scorching the surface of the tea leaves, reducing the bitterness and reducing the bitterness of the green tea with the original fresh sweetness, taste and crisp quality. It becomes possible to obtain.

請求項2の発明によると、ガスバーナーで遠赤外線セラミックを燃焼させたセラミック加熱体が照射される熱風とすることで、遠赤外線から赤外線加熱への幅広い焙煎用途に対応することができる。   According to invention of Claim 2, it can respond to the wide roasting use from far infrared rays to infrared heating by setting it as the hot air with which the ceramic heating body which burned the far infrared ceramics with the gas burner is irradiated.

請求項3の発明によると、ガスバーナーへ燃焼ガスと共に高湿空気を供給するので、前記した請求項1の効果をより向上させることが出来る。 According to the invention of claim 3, since the high-humidity air is supplied together with the combustion gas to the gas burner, the effect of the above-described claim 1 can be further improved.

請求項4の発明によると、ガスバーナーへ燃焼ガスと共に供給する高湿空気及び前記高湿空気噴射ノズルへ供給する高湿空気を発生させる加湿発生器を具備しているので、他から高湿空気を取り込む必要がなくなり便利である。 According to the invention of claim 4, since the humidifier for generating the high-humidity air to be supplied to the gas burner together with the combustion gas and the high-humidity air to be supplied to the high-humidity air injection nozzle is provided, This eliminates the need to import

請求項5の発明によると、回転ドラムの両端に茶葉投入口と茶葉排出口を設けたので、回転ドラムの一方端から生茶葉を入れて乾燥、火入れ、焙煎し終えた茶葉を他方端から取り出すことができるので、連続製茶が可能となり、生産能率を上げることができる。   According to the invention of claim 5, since the tea leaf inlet and the tea leaf outlet are provided at both ends of the rotating drum, fresh tea leaves are put from one end of the rotating drum, dried, fired, and roasted from the other end. Since it can be taken out, it is possible to make tea continuously and increase the production efficiency.

請求項6の発明によると、回転ドラムの内周壁に茶葉投入口から茶葉排出口に向かって螺旋状突起を所定間隔を開けて形成したので、茶葉投入口から茶葉排出口に向かって所定量ずつ効率よく茶葉を移動させることができると共に茶葉全体を均一に乾燥火入焙煎することができる。 According to the invention of claim 6, since the spiral protrusions are formed on the inner peripheral wall of the rotating drum from the tea leaf inlet to the tea leaf outlet with a predetermined interval, a predetermined amount from the tea leaf inlet to the tea leaf outlet. The tea leaves can be moved efficiently, and the whole tea leaves can be dried, fired and roasted uniformly.

請求項7の発明によると、回転ドラムの正逆回転によって、茶葉の乾燥火入焙煎とこの乾燥火入焙煎を終えた茶葉の排出を行うことができるいわゆるバッチ処理が出来る一括処理回転ドラムを用いた乾燥火入焙煎装置であるので、一ロッド毎の乾燥火入焙煎を行うのに適した装置とすることができる。 According to the invention of claim 7, a batch processing rotary drum capable of so-called batch processing capable of performing dry-fired roasting of tea leaves and discharging of tea leaves after the dry-fired roasting is performed by forward and reverse rotation of the rotating drum. Therefore, it is possible to provide an apparatus suitable for performing dry-fire-roasting for each rod.

請求項8の発明によると、回転ドラムの下方に該回転ドラムを加熱する加熱器を設けたので、前記ガスバーナーの火力が弱い場合や、茶葉投入口から供給される茶葉の性状、求める茶葉の品質等によって回転ドラム内の温度を上げなければならないような場合には、この加熱器を用いることが出来るので、茶葉乾燥火入装置の応用範囲が拡大される。また、この加熱器の発生エネルギーを可変にしておくことで、更に応用範囲が拡大される。 According to invention of Claim 8, since the heater which heats this rotary drum was provided under the rotary drum, when the thermal power of the said gas burner is weak, the property of the tea leaf supplied from the tea leaf inlet, This heater can be used when the temperature in the rotating drum has to be raised due to quality or the like, so that the application range of the tea leaf drying and firing apparatus is expanded. Moreover, the application range is further expanded by making the generated energy of the heater variable.

この発明の実施の形態について以下図面に基づいて説明する。
この実施例の茶葉乾燥火入焙煎装置1は、図3乃至図5に示すように、茶葉2を内部に入れて回転する回転ドラム3、該回転ドラム3の回転中心軸線より下方において回転軸中心軸線方向に設けたガスバーナー4及び高湿空気噴射ノズル5を主な構成としている。
Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings.
As shown in FIGS. 3 to 5, the tea leaf dry-fired roasting apparatus 1 of this embodiment includes a rotating drum 3 that rotates with the tea leaf 2 inside, and a rotating shaft below the rotation center axis of the rotating drum 3. A gas burner 4 and a high-humidity air injection nozzle 5 provided in the central axis direction are mainly configured.

前記回転ドラム3は、鋼鉄製のドラムであって、その両端部には茶葉投入口6及び茶葉排出口7を有すると共に、その内周壁8には、茶葉2が茶葉投入口6から茶葉排出口7に向かって移動し易いように所定間隔を開けて螺旋状突起9が形成されている。この螺旋状突起9が形成されていない場合には、回転ドラム3を茶葉投入口6から茶葉排出口7に向かって傾斜させるようにしたり、或いは、所定方向へ傾斜した多数の羽根を設けたりしても良いので必須のものではない。しかし、この螺旋状突起9によって、回転ドラム3の1回転毎の茶葉2の送り量が定量となること、効率良く送れること、均一に乾燥火入焙煎できる利点がある。又、隣接する螺旋状突起9の間の茶葉2の通路9aには、所定距離毎に堰板10が設けられていて、茶葉2が頻繁に滑り落ちないようになっている。螺旋状突起9の高さはとくに限定されるものではない。 The rotating drum 3 is a steel drum having a tea leaf inlet 6 and a tea leaf outlet 7 at both ends thereof, and the tea leaves 2 are disposed on the inner peripheral wall 8 from the tea leaf inlet 6 to the tea leaf outlet. Helical protrusions 9 are formed at predetermined intervals so as to easily move toward 7. When the spiral projection 9 is not formed, the rotating drum 3 is inclined from the tea leaf inlet 6 toward the tea leaf outlet 7, or a plurality of blades inclined in a predetermined direction are provided. However, it is not essential. However, this spiral projection 9 has the advantage that the amount of tea leaves 2 fed per rotation of the rotary drum 3 is fixed, can be efficiently fed, and can be uniformly dry-fired and roasted. Further, a weir plate 10 is provided at a predetermined distance in the passage 9a of the tea leaf 2 between the adjacent spiral protrusions 9, so that the tea leaf 2 does not slide down frequently. The height of the spiral protrusion 9 is not particularly limited.

前記ガスバーナー4は、この実施例では長手方向に2つ設けられている。そして、回転ドラム3の回転中心軸線より下方において、該回転ドラム3の内周壁8の回転方向の昇り傾斜面に放熱するようにその放熱面4aが向けられている。ガスバーナー4に燃焼ガスと共に供給される空気が高湿空気であれば、茶葉2には湿った高熱の空気が当るので、この発明の効果をより向上させることが出来る。更に、放熱面4aに遠赤外線を発生する遠赤外線セラミックスを用いれば、それから発せられる遠赤外線から赤外線に至るまでの幅広い焙煎用途に対応でき、一層品質の良い茶葉2を得ることが出来るので好適である。 In this embodiment, two gas burners 4 are provided in the longitudinal direction. The heat radiating surface 4a is directed downward to the rising inclined surface in the rotational direction of the inner peripheral wall 8 of the rotating drum 3 below the rotation center axis of the rotating drum 3. If the air supplied to the gas burner 4 together with the combustion gas is high-humidity air, the tea leaves 2 are exposed to moist and hot air, so that the effects of the present invention can be further improved. Furthermore, if far-infrared ceramics that generate far-infrared rays are used on the heat radiating surface 4a, it can be used for a wide range of roasting applications ranging from far-infrared rays to infrared rays, and it is possible to obtain tea leaves 2 with higher quality. It is.

前記高湿空気噴射ノズル5は、回転ドラム3の長手方向に設けられた空気管に回転ドラム3の内周壁8方向に高湿空気が噴出するように噴出口が形成されてなるもので、前記ガスバーナー4よりも回転ドラム3の回転方向と反対側に設置されている。その長さは、2つのガスバーナー4の長さとほぼ同じとなっている。これによって、表面に高湿空気を帯びた茶葉2がガスバーナー4によってその表面を加熱されても、表面のみの乾燥が促進されることが
なく、茶葉2の内外の全体を平均して乾燥、火入、焙煎できるのである。この実施例においては、図3乃至図5に示すように、ガスバーナー4と高湿空気噴射ノズル5の間には区切板11が設けられていて、高湿空気噴射ノズル5によって表面が高湿空気に触れた茶葉2が直ちにガスバーナー4によって加熱することを防止して、茶葉2への水分の浸透をある程度まで待つようにしている。
なお、この実施例においては、高湿空気噴射ノズル5を用いて茶葉2の表面に蒸気を噴霧する例を述べたが、その他の手段によって同じ効果を生じさせるものであればこの発明の範囲内に含まれるものである。
The high-humidity air injection nozzle 5 is formed by forming an outlet so that high-humidity air is jetted in the direction of the inner peripheral wall 8 of the rotary drum 3 in an air pipe provided in the longitudinal direction of the rotary drum 3. Installed on the opposite side of the rotating direction of the rotating drum 3 from the gas burner 4. The length is substantially the same as the length of the two gas burners 4. As a result, even when the tea leaves 2 having high humidity air on the surface are heated by the gas burner 4, the drying of only the surface is not promoted, and the whole inside and outside of the tea leaves 2 is averaged and dried. It can be fired and roasted. In this embodiment, as shown in FIG. 3 to FIG. 5, a partition plate 11 is provided between the gas burner 4 and the high-humidity air injection nozzle 5. The tea leaves 2 that have been in contact with the air are prevented from being immediately heated by the gas burner 4, and wait for moisture to penetrate into the tea leaves 2 to some extent.
In this embodiment, the example in which the steam is sprayed on the surface of the tea leaf 2 using the high humidity air jet nozzle 5 has been described. However, any other means that produces the same effect is within the scope of the present invention. Is included.

前記回転ドラム3の回転は、回転ドラム3の両端の外側で土台12上に固定され、且つ、図外の動力源によって回転する駆動回転輪13によって支持される。しかし、この回転ドラム3の回転の方法はこの例以外の公知の手段を用いても良い。また、この回転ドラム3の下方には、加熱器14が必要に応じて設けられており、これによって、回転ドラム3内の温度調節が行われるようになっている。この加熱器14が使用される場合としては、ガスバーナー4の火力のみでは十分に乾燥、火入、焙煎できない場合の補助的な加熱手段として利用するためである。或いは、直火の方が適する場合には、ガスバーナー4による加熱を止めて、この加熱器14のみによる加熱であっても良い。加熱器14の熱源としては、ガス、電熱など何れでも良い。その設置位置としては、回転ドラム3の底の長手方向全部であっても一部であってでも良い。 The rotation of the rotating drum 3 is fixed on the base 12 outside both ends of the rotating drum 3 and supported by a driving rotating wheel 13 that is rotated by a power source (not shown). However, a known means other than this example may be used for the method of rotating the rotary drum 3. In addition, a heater 14 is provided below the rotating drum 3 as necessary, so that the temperature in the rotating drum 3 is adjusted. This heater 14 is used because it is used as an auxiliary heating means when the gas burner 4 alone cannot be sufficiently dried, fired, or roasted. Alternatively, when direct fire is more suitable, heating by the gas burner 4 may be stopped and heating by only the heater 14 may be used. As a heat source of the heater 14, any of gas, electric heat, and the like may be used. The installation position may be all or a part of the longitudinal direction of the bottom of the rotating drum 3.

また、前記回転ドラム3の底側の土台12上には、図5、図6に示すように、必要に応じて加湿発生器15が設置されている。この加湿発生器15は、水蒸気を発生させるものであればその種類を問わないが、大量に発生させるためには、高周波蒸気発生器が好適である。この加湿発生器15からは、図8に示すように、前記した2つのガスバーナー4への燃焼空気として供給するダクト16、17及び前記高湿空気噴射ノズル5へ供給するダクト18が連結されており、これらの高湿空気は図外の送風機によってそれぞれの目的の場所へと強制送風されれている。加湿発生器15の設置位置は、土台12上に限られるものではなく、又、他の所から水蒸気を引き込むようにしても良い。 Further, on the base 12 on the bottom side of the rotating drum 3, as shown in FIGS. 5 and 6, a humidification generator 15 is installed as necessary. The humidification generator 15 may be of any type as long as it generates water vapor, but a high-frequency steam generator is suitable for generating a large amount. As shown in FIG. 8, the humidifier 15 is connected to ducts 16 and 17 supplied as combustion air to the two gas burners 4 and a duct 18 supplied to the high-humidity air injection nozzle 5. These high-humidity air is forcibly blown to their intended locations by a blower not shown. The installation position of the humidification generator 15 is not limited to the base 12, and water vapor may be drawn from another place.

次に、上記構成からなるこの発明の茶葉乾燥火入焙煎装置1を用いて、茶葉を乾燥火入焙煎する工程と、その作用について説明する。
まず、図9に示す製茶全体の工程について説明する。
加工した原料Aは、摘茶を蒸して、揉んで、乾燥させた半製品を冷蔵又は冷凍保存したものである。これを前処理Bとして、粉茶して販売するために、大きさを揃えるために大きい葉はカットし、茎を選別した茶葉2を、図1に示すように、送り管20を通じてホッパー21へ一時貯蔵Cする。そして、必要が生じると乾燥Dさせるために、茶葉揚上ベルト22を用いて乾燥機23へ供給管24を通じて投入する。乾燥機23においては、図1及び図2に良く現れているように、乾燥室25の内部に設けた熱風発生器26によって温度が比較的低い70〜95℃位に調整されており、ここに設置されたコンベヤー27上に前記供給管24から投入される茶葉2が順次乾燥室25内を移動することで、ある程度まで乾燥される。この乾燥機23における乾燥が終了した後に、連通パイプ28を通じて、その下方に設置した前記茶葉乾燥火入焙煎装置1の回転ドラム3の茶葉投入口6からその内部へと投入される。そして、遠赤外線回転乾燥火入Eの工程へと進むのである。
Next, description will be given of a process for drying and fired roasting of tea leaves using the tea leaf dry and fired roasting apparatus 1 of the present invention having the above-described configuration, and an operation thereof.
First, the process of the whole tea manufacturing shown in FIG. 9 is demonstrated.
The processed raw material A is a semi-finished product that has been cold-frozen or frozen and preserved by steaming, kneading, and drying pickled tea. In order to sell the powdered tea as pre-treatment B, large leaves are cut in order to make the size uniform, and the tea leaves 2 with the stems selected are fed to the hopper 21 through the feed tube 20 as shown in FIG. Temporary storage C. Then, when necessary, in order to dry D, the tea leaf lifting belt 22 is used to feed the dryer 23 through the supply pipe 24. In the dryer 23, as clearly shown in FIGS. 1 and 2, the temperature is adjusted to a relatively low temperature of 70 to 95 ° C. by a hot air generator 26 provided inside the drying chamber 25. The tea leaves 2 introduced from the supply pipe 24 on the installed conveyor 27 are sequentially moved through the drying chamber 25, and are dried to some extent. After the drying in the dryer 23 is finished, the tea leaves are put into the inside through the communication pipe 28 from the tea leaf inlet 6 of the rotating drum 3 of the tea leaf drying and firing roasting apparatus 1 installed therebelow. And it progresses to the process of far-infrared rotary dry ignition E.

茶葉乾燥火入焙煎装置1においては、回転ドラム3が回転しているので、投入された茶葉2は、内周壁8に形成されている螺旋状突起9間の通路9a内に入り込み順次茶葉投入口6から茶葉排出口7へと回転ドラム3内を移動する。この時、図3に良く現れているように、茶葉2は回転ドラム3の回転によって内周壁8の回転方向の傾斜面を昇ろうとするが、途中まで上昇した傾斜面上から自重によって落下し、又、上昇し落下しという運動をしつつ茶葉排出口7へと進んで行くが、この上昇と落下の繰り返しの動作が行われている内周壁8の傾斜面方向に対して、ガスバーナー4の放射面4aが面しているので、常時茶葉2は遠赤外線の放射を受けているのである。しかも、このガスバーナー4は高湿空気を使用してガスを燃焼させているために、湿気を多く含んでおり、茶葉2の表面のみを乾燥、火入、焙煎することはないのである。また、回転ドラム3内の湿度もこのガスバーナー4からの放熱によって100℃以上300℃以下程度位迄の高温となっていることから、高湿の状態であっても高湿空気は水滴化することはなく、高温の空気中で水蒸気として存在することになる。しかし、高湿空気でなく通常の大気を使用した場合であってもある程度の効果を得られるので、高湿空気に限定されるものではない。回転ドラム3内を通過する時間、すなわち、乾燥、火入、焙煎時間にはとくに制限はないが、通常30分乃至60分間程度である。
なお、回転ドラム3の内周壁8は滑りやすいので、通路9aの所定距離間隔で堰板10を設けて滑り止めをし、茶葉2がガスバーナー4の放射面4aに面する時間が最低限は保たれているようにしている。
In the tea leaf dry fired roasting apparatus 1, the rotating drum 3 is rotating, so that the tea leaves 2 that have been introduced enter into the passage 9 a between the spiral protrusions 9 formed on the inner peripheral wall 8, and are sequentially introduced into the tea leaves. The inside of the rotating drum 3 is moved from the mouth 6 to the tea leaf outlet 7. At this time, as clearly shown in FIG. 3, the tea leaves 2 try to climb the inclined surface in the rotation direction of the inner peripheral wall 8 by the rotation of the rotating drum 3, but fall by the dead weight from the inclined surface that has been raised halfway, Further, while moving up and falling, the tea leaf discharge port 7 is advanced, and the gas burner 4 is moved with respect to the inclined surface direction of the inner peripheral wall 8 where the repeated operation of rising and falling is performed. Since the radiation surface 4a faces, the tea leaves 2 always receive far-infrared radiation. Moreover, since the gas burner 4 uses high-humidity air to burn the gas, it contains a lot of moisture, and only the surface of the tea leaves 2 is not dried, fired, or roasted. Further, the humidity in the rotating drum 3 is also a high temperature of about 100 ° C. or more and about 300 ° C. or less due to heat radiation from the gas burner 4. Nevertheless, it will exist as water vapor in hot air. However, since a certain degree of effect can be obtained even when normal air is used instead of high-humidity air, it is not limited to high-humidity air. There is no particular limitation on the time for passing through the rotating drum 3, that is, drying, firing, and roasting time, but it is usually about 30 to 60 minutes.
Since the inner peripheral wall 8 of the rotating drum 3 is slippery, the time required for the tea leaves 2 to face the radiation surface 4a of the gas burner 4 is minimized by providing barrier plates 10 at predetermined intervals in the passage 9a to prevent slipping. It is kept.

茶葉2はこのガスバーナー4による遠赤外線放射加熱を受ける前の工程で、高湿空気噴射ノズル5からの高湿空気を浴びているので、その表面は湿気を帯びた状態になっており、ガスバーナー4による加熱時においてもその表面だけが先乾燥させられることを防止でき、茶葉2の内外均一な乾燥状態の茶葉2を製造できることになるり、茶葉2の内部に至るまで良く乾燥、火入、焙煎できるのである。 Since the tea leaves 2 are exposed to high-humidity air from the high-humidity air injection nozzle 5 in the process before being subjected to far-infrared radiation heating by the gas burner 4, the surface thereof is in a humid state, Even when heated by the burner 4, only the surface of the tea leaf 2 can be prevented from being pre-dried, the tea leaf 2 can be produced in a uniform dry state inside and outside the tea leaf 2, and the inside of the tea leaf 2 can be well dried and fired. Can be roasted.

茶葉排出口7にまでに到達した茶葉2は、図7に示しているように、回転ドラム3の外側へ排出されて、搬送樋29上に載って図外の冷却Fの工程へと送られ、ここを通過した後に、求める茶葉の完成Fが達成されるのである。 As shown in FIG. 7, the tea leaves 2 that have reached the tea leaf discharge port 7 are discharged to the outside of the rotary drum 3, placed on the conveying basket 29, and sent to the cooling F step outside the drawing. After passing here, the completion F of the desired tea leaves is achieved.

以上の実施例においては、茶葉2を連続して乾燥、火入、焙煎する場合について説明したが、回転ドラム3の内部構造や回転方向を変更することによって、いわゆるバッチ処理を行う茶葉乾燥火入焙煎装置とすることも可能である。この場合においては、例えば、回転ドラム3が正回転することにより茶葉2が回転ドラム3内で回転攪拌され、逆回転することにより回転ドラム3から排出されるような回転ドラム3から排出されるような回転ドラム3から排出されるような回転ドラム3から排出されるような一括処理構造となる。この場合においても、ガスバーナー4、高湿空気噴射ノズル5、区切板11、加熱器14、加湿発生器15などの主要な構成要件は共通するものである。通常は30分乃至60分間程度で処理を行える。 In the above embodiment, the case where the tea leaves 2 are continuously dried, fired, and roasted has been described. However, by changing the internal structure and rotation direction of the rotating drum 3, the tea leaf drying fire that performs so-called batch processing is performed. It is also possible to use an entrance roasting device. In this case, for example, the tea leaves 2 are rotated and stirred in the rotating drum 3 by rotating the rotating drum 3 forward, and discharged from the rotating drum 3 that is discharged from the rotating drum 3 by rotating in reverse. Thus, the batch processing structure is such that the rotating drum 3 is discharged from the rotating drum 3. Also in this case, the main components such as the gas burner 4, the high-humidity air injection nozzle 5, the partition plate 11, the heater 14, and the humidification generator 15 are common. Usually, the treatment can be performed in about 30 to 60 minutes.

なお、回転ドラム3内の温度や湿度は、求める茶葉の種類、味などによって適宜調整する。これらの回転ドラム3内の温度、湿度、時間等の全ての調整は、回転ドラム3内外に設けた図外の温度、湿度センサーによって測定した結果に基づいて、図外のガス配管、空気配管に設けたそれぞれのバルブの開度を手動又はコンピュータ制御によって調整することで行われる。又、加えて、回転ドラム3の回転速度の調整も適宜行われる。 In addition, the temperature and humidity in the rotating drum 3 are adjusted as appropriate according to the type and taste of tea leaves to be obtained. All adjustments such as temperature, humidity, and time in the rotating drum 3 are performed on the gas piping and air piping outside the drawing based on the results measured by the temperature and humidity sensors outside the drawing provided inside and outside the rotating drum 3. This is done by adjusting the opening of each provided valve manually or by computer control. In addition, the rotation speed of the rotary drum 3 is adjusted as appropriate.

製茶装置全体の一部断面正面説明図。The partial cross section front explanatory drawing of the whole tea manufacturing apparatus. 乾燥機の断面説明図。Cross-sectional explanatory drawing of a dryer. 茶葉乾燥火入焙煎装置の中心軸と垂直方向断面図Cross-sectional view of the center axis and vertical direction of tea leaves 茶葉乾燥火入焙煎装置の一方向からの長手方向断面図Longitudinal sectional view from one direction of tea leaf dry fire roasting equipment 茶葉乾燥火入焙煎装置の他方向からの長手方向断面図Longitudinal cross-sectional view from the other direction 加湿発生器の斜視図Perspective view of humidifier 回転ドラムの茶葉排出口付近説明図Explanation of the vicinity of the tea leaf outlet of the rotating drum 高周波蒸気発生器の蒸気利用説明図Explanatory diagram of steam use of high-frequency steam generator 製茶工程図Tea making process diagram

符号の説明Explanation of symbols

1 茶葉乾燥火入焙煎装置
2 茶葉
3 回転ドラム
4 ガスバーナー
5 高湿空気噴射ノズル
6 茶葉投入口
7 茶葉排出口
8 内周壁
9 螺旋状突起
14 加熱器
15 加湿発生器
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Tea leaf dry-fired roasting device 2 Tea leaf 3 Rotating drum 4 Gas burner 5 High-humidity air injection nozzle 6 Tea leaf inlet 7 Tea leaf outlet 8 Inner peripheral wall 9 Spiral protrusion 14 Heater 15 Humidifier

Claims (8)

茶葉を入れて回転させながら攪拌させる回転ドラムと、該回転ドラムの回転中心軸線より下方において該回転ドラムの内周壁方向へ加熱放射するガスバーナーと、このガスバーナーよりも回転ドラムの回転方向と反対側に設置した回転ドラムの内周壁方向へ高湿空気を噴出する高湿空気噴射ノズルと、を具備したことを特徴とする茶葉乾燥火入焙煎装置。   A rotating drum that is stirred while rotating with tea leaves, a gas burner that heats and radiates toward the inner peripheral wall of the rotating drum below the rotation axis of the rotating drum, and is opposite to the rotating direction of the rotating drum than the gas burner A high-humidity air injection nozzle that jets high-humidity air toward the inner peripheral wall of the rotating drum installed on the side, and a tea leaf dry-fired roasting apparatus. 前記ガスバーナーが遠赤外線セラミックガスバーナーであることを特徴とする請求項1の茶葉乾燥火入焙煎装置。 2. The tea leaf dry-fired roasting apparatus according to claim 1, wherein the gas burner is a far-infrared ceramic gas burner. 前記ガスバーナーへ燃焼ガスと共に高湿空気を供給することを特徴とする請求項1又は2に記載の茶葉乾燥火入焙煎装置。 3. The tea leaf dry fired roasting apparatus according to claim 1 or 2, wherein high humidity air is supplied to the gas burner together with combustion gas. 前記ガスバーナーへ燃焼ガスと共に供給する高湿空気及び前記高湿空気噴射ノズルへ供給する高湿空気を発生させる加湿発生器を具備することを特徴とする請求項1乃至3に記載の茶葉乾燥火入焙煎装置。 The tea leaf dry fire according to any one of claims 1 to 3, further comprising a humidifier that generates high-humidity air supplied together with combustion gas to the gas burner and high-humidity air supplied to the high-humidity air injection nozzle. Roasting equipment. 前記回転ドラムが一端の開口部が茶葉投入口で、他端の開口部が茶葉排出口となっている連続茶葉乾燥火入焙煎回転ドラムであることを特徴とする請求項1乃至4に記載の茶葉乾燥火入焙煎装置。   5. The rotating drum is a continuous tea leaf dry fired roasting rotary drum in which an opening at one end is a tea leaf inlet and an opening at the other end is a tea leaf outlet. Tea leaf dry fired roasting equipment. 前記回転ドラムの内周壁に茶葉投入口から茶葉排出口に向かって螺旋状突起を所定間隔を開けて形成したことを特徴とする請求項1乃至5に記載の茶葉乾燥火入焙煎装置。 6. The tea leaf dry fired roasting apparatus according to claim 1, wherein spiral protrusions are formed at predetermined intervals on the inner peripheral wall of the rotating drum from the tea leaf inlet to the tea leaf outlet. 前記回転ドラムが正回転することにより茶葉が回転ドラム内で回転攪拌され、逆回転することにより回転ドラムから排出させる一括処理回転ドラムであることを特徴とする請求項1又は2の茶葉乾燥火入焙煎装置。 3. The tea leaf dry ignition according to claim 1 or 2, wherein the rotating drum is a batch processing rotating drum in which the tea leaves are rotated and agitated in the rotating drum by rotating in the forward direction and discharged from the rotating drum by rotating in the reverse direction. Roasting equipment. 前記回転ドラムの下方に該回転ドラムを加熱する加熱器を設けたことを特徴とする請求項1乃至7のいずれかに記載の茶葉乾燥火入焙煎装置。
The tea leaf drying and roasting apparatus according to any one of claims 1 to 7, wherein a heater for heating the rotating drum is provided below the rotating drum.
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