JP2006149342A - Food and nutritive adjuvant comprising eel roe and sperm themselves or their extracts as main materials or auxiliary materials and method for producing the same - Google Patents

Food and nutritive adjuvant comprising eel roe and sperm themselves or their extracts as main materials or auxiliary materials and method for producing the same Download PDF

Info

Publication number
JP2006149342A
JP2006149342A JP2004370169A JP2004370169A JP2006149342A JP 2006149342 A JP2006149342 A JP 2006149342A JP 2004370169 A JP2004370169 A JP 2004370169A JP 2004370169 A JP2004370169 A JP 2004370169A JP 2006149342 A JP2006149342 A JP 2006149342A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
eel
extracted
sperm
itself
eggs
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP2004370169A
Other languages
Japanese (ja)
Inventor
Shuji Ito
周治 伊藤
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to JP2004370169A priority Critical patent/JP2006149342A/en
Publication of JP2006149342A publication Critical patent/JP2006149342A/en
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a nutritive adjuvant which makes possible to efficiently and continuously take eel roes and sperms themselves or their extracts and further surely grasp the intakes of nutritive ingredients, and to provide a method for producing the same. <P>SOLUTION: This method for producing the nutritive adjuvant comprises a pretreatment process for preliminarily washing eel roes and sperms themselves or their extracts, a thermal treatment process for sterilizing and parasite-removing the pretreatment product, a finely grinding treatment process for finely grinding the thermal treatment product, a drying process for drying the finely ground product, and a pulverization treatment process for pulverizing the dried product. The powder obtained by the production method can be used as a nutritive adjuvant in the powder state as such, added to other foods, or extracted into liquids or pastes. <P>COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI

Description

発明の詳細な説明Detailed Description of the Invention

本発明は、栄養成分の豊富なうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料として粉末状、タブレット状、ゼリー状、液体、カプセル状、ペースト状などに加工した栄養補助剤とその製造方法に関するものである。The present invention relates to a nutritional supplement processed into powder, tablet, jelly, liquid, capsule, paste, etc., using eel eggs and sperm itself rich in nutritional components or extracted as a main raw material, and a method for producing the same It is about.

これまではうなぎの産卵は未知な部分が多くいまだに自然の産卵については完全には解明されていない。ようやく国の研究機関で２００４年１０月にうなぎを産卵から最後のうなぎまで世界で始めて飼育することに成功いたしました。従いまして一般的にうなぎの卵（成熟卵）を一般的に見ることはできません。従いまして今までにはうなぎの卵を得ることが極めて限られるために前記のような食品・及び補助食品として製造されたことはございません。
従来、うなぎはその生態についてはほとんどわかっていませんでした。２５年から２６年前に北海道大学の水産学部研究室により世界で始めてうなぎの人工孵化に成功されましたがそれまではすべてのうなぎの稚魚であるシラスは天然に遡上したものを捕獲して養殖しており、それから２００３年にはじめて養殖研究所によって孵化稚魚からうなぎに始めて成功するまでうなぎの稚魚はすべて天然のものしか見ることはできませんでした。しかし、現在でもその自然の生態は解明されておりません。従いましてうなぎの卵につきましてはその卵巣の成熟をさせる事自体極めて技術の要する事であり、現在も一部の研究機関でしかできないのが現状であり、さらにこのうなぎの卵を食べることも世界で誰もいないことです。このいまだに誰もいないうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを生産しその栄養をいつでもどこでも簡単に摂取できるようにしたのがこの栄養補助食品であります。本発明の出願者はこの卵をとることもできます。Until now, there are many unknown parts of eel egg-laying, but natural egg-laying has not been fully elucidated. Finally, in October 2004, we succeeded in raising the world's first eel from laying eggs to the last eel at a national research institution. Therefore, eel eggs (mature eggs) cannot generally be seen. Therefore, to date, it has never been produced as a food or supplement as the eel eggs are very limited.
Traditionally, eels had little knowledge of their ecology. From 25 to 26 years ago, the laboratory of the Faculty of Fisheries at Hokkaido University succeeded in the artificial hatching of eels for the first time in the world. Until then, Shirasu, the larvae of all eels, captured what went up to nature. It was farmed, and until 2003, the first aquaculture laboratory was able to see all natural eel fry until it succeeded in starting from hatched fry to eel. However, the natural ecology is still unknown. Therefore, for eel eggs, ovarian maturation itself is extremely technical, and it is currently only possible at some research institutions, and it is also possible to eat eel eggs in the world. No one is there. It is this dietary supplement that has produced eel eggs and sperm, which have not yet been found by anyone, or extracts, so that their nutrition can be easily consumed anytime and anywhere. Applicants of the present invention can also take this egg.

発明が解決しようとする課題Problems to be solved by the invention

上記から分かることは、今までにうなぎの卵や***は食べられたことが報告されておらずこのうなぎの卵や***を食品化するための技術であります。これらのうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものは、栄養成分量が豊富であるとはいえ、一度の食事において摂取した栄養成分量を正確に把握することが出来ず、さらに、日常的に、継続して、場所を選ばずに摂取することが出来ないという問題があった。What can be seen from the above is that it has not been reported that eel eggs and sperm have been eaten so far, and it is a technology for making eel eggs and sperm into food. Although these eel eggs and sperm itself or extracted ones are rich in nutrients, it is not possible to accurately grasp the amount of nutrients ingested in one meal. There was a problem that it was not possible to continue taking any place.

本発明は、上記問題点に鑑みなされたもので、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを種々の形態に加工して、いつでも、どこでも効率的かつ継続的な摂取を可能にし、また、長期保存ができ、持ち運びがし易く、さらに、正確な栄養成分の摂取量の把握を可能にした栄養補助剤とその製造方法を提供することを目的とするものである。  The present invention has been made in view of the above-mentioned problems, and can process eel eggs and sperm itself or extracted ones in various forms to enable efficient and continuous ingestion anytime and anywhere. It is an object of the present invention to provide a nutritional supplement that can be stored and easily carried, and that can accurately grasp the intake of nutritional components and a method for producing the same.

課題を解決するための手段Means for solving the problem

本発明は、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを前処理を行う前処理工程と、前処理したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの殺菌及び寄生虫の除去を行う熱処理工程と、熱処理後のうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを微細化する微細化処理工程と、微細化しうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを乾燥させる乾燥工程と、乾燥させたうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを粉末状に加工する粉体加工処理工程とからなることを特徴とするうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えた食品及び栄養補助剤およびその製造方法である。  The present invention includes a pretreatment step for pretreating eel eggs and sperm itself or an extracted one, a heat treatment step for sterilizing pretreated eel eggs and sperm itself or an extracted one and removing parasites, and a heat treatment Subsequent refinement process to refine the eel egg and sperm itself or the extracted one, drying process to refine the refined eel egg and sperm itself or the extracted one, and the dried eel egg and sperm itself Or a eel egg and sperm itself, or a food and nutritional supplement supplemented with the extracted raw material or supplementary product, characterized by comprising a powder processing step for processing the extracted product into powder Is the method.

このような方法により製造したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの粉末又は抽出物は、生の状態での成分に比べて、どの成分も非常に高い数値になっており、生のうなぎの卵および***そのもの又は抽出したもの比べて、少量の粉末を摂取することで同等の栄養価を得ることができる。The eel eggs and sperm itself produced by such a method or the powder or extract of the extracted sperm are very high in value compared to the raw components. Compared with sperm itself or extracted one, it is possible to obtain an equivalent nutritional value by ingesting a small amount of powder.

第１実施例；
本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。
図１は、本発明によるうなぎの卵を種々の形態の栄養補助剤に製造する方法を示したフローチャートである。
このフローチャートにおいて、（ａ）前処理工程、（ｂ）熱処理工程、（ｃ）微細化工程、（ｄ）乾燥工程、（ｅ）粉体加工処理工程、（ｆ）造粒工程、を経て完成品となる。以下、各処理工程について具体的に説明する。1st Example;
Embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.
FIG. 1 is a flowchart showing a method for producing eel eggs according to the present invention in various forms of nutritional supplements.
In this flowchart, (a) a pretreatment process, (b) a heat treatment process, (c) a miniaturization process, (d) a drying process, (e) a powder processing process, and (f) a granulation process. It becomes. Hereinafter, each processing step will be specifically described.

（ａ）前処理工程；
先ず、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを利用する場合には、目視で確認できるゴミ、寄生虫などを除去するための水洗いをする。うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを利用する場合には、うなぎの身の部分と内臓部分とを分離して、卵や***の部分のみを取り出す。この取り出した卵および***そのものの分をそのまま用いてもよいが水洗いをする。(A) pretreatment step;
First, when using eel eggs and sperm itself or extracted ones, they are washed with water to remove dust, parasites and the like that can be visually confirmed. When using an eel egg and sperm itself or an extracted one, the body part and the internal organ part of the eel are separated, and only the egg and sperm part are taken out. The egg and sperm itself may be used as they are, but washed with water.

（ｂ）熱処理工程；
次に、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものそのもの又は取り出したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに熱処理を施す。これは、殺菌、寄生虫の除去を目的として行うものであり、また、うなぎの血液中には、イクシオトキシンという毒性物が含まれており、これは加熱によって毒性を失うため、加熱を行うことが望ましい。この熱処理工程における加熱の方法には、ボイル、スチーム、ガス、電気、光など様々な加熱方法があり、また、その加熱温度も加熱の目的によって異なるものである。(B) heat treatment step;
Next, heat treatment is performed on the eel eggs and sperms themselves, or the extracted ones, or the extracted eel eggs and sperms themselves or the extracted ones. This is done for the purpose of sterilization and removal of parasites. In addition, the blood of eel contains a toxic substance called ixiotoxin, which loses its toxicity when heated. It is desirable. There are various heating methods such as boil, steam, gas, electricity, and light in the heat treatment step, and the heating temperature varies depending on the purpose of heating.

（ｃ）微細化処理工程；
次に、熱処理を行ったものに微細化処理を施して、全体を練り物状に加工する。ここで微細化処理を行う目的は、次の乾燥工程での水分の蒸発を容易にすることと、微細化しつつ混ぜ合わせることで、栄養価を均一にすることである。微細化処理を行う装置として、ミキサー、マイクログラインダーなどがある。また、微細化する事によって、胃や腸での接触表面積が数千倍から数万倍になるので(C) refinement processing step;
Next, the heat-treated one is subjected to a miniaturization process, and the whole is processed into a kneaded product. The purpose of performing the micronization process here is to facilitate the evaporation of moisture in the next drying step and to make the nutritional value uniform by mixing while miniaturizing. There are a mixer, a micro grinder, and the like as apparatuses for performing the miniaturization process. Also, miniaturization increases the contact surface area in the stomach and intestines from several thousand to several tens of thousands of times.

（ｄ）乾燥工程；
微細化処理を施して練り物状に加工したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを乾燥させて水分を取り除く。ここで、乾燥の常法として、真空凍結乾燥、真空乾燥、スプレードライ等が挙げられるが、例えば、真空凍結乾燥、いわゆるフリーズドライと呼ばれる方法で乾燥させる。１００ｇのうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを乾燥させると、その乾燥の程度にもよるが、約５ｇ〜２０ｇの重量まで減少する。また、前工程終了時点では練り物状だったものが、このフリーズドライによって乾燥させることで、再び固形状になる。この固形状のものは保存に適しているため、一連の作業で完成品としなくとも、この乾燥工程終了後の固形物を保存又は出荷することも可能である。
また、スプレードライを用いて乾燥を行う場合には、前処理として微細化処理を行って細かくしてから乾燥処理を行う。このとき油分を乾燥処理させるために賦形剤（デキストリン等）を混合してから乾燥する。賦形剤の混合はその他の乾燥方法においても使用する場合があり、この賦形剤の混合の比率は、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの質によりその都度適量に調整する。(D) a drying step;
The eel eggs and sperm itself or the extracted ones that have been refined and processed into a paste are dried to remove moisture. Here, examples of the conventional drying method include vacuum freeze drying, vacuum drying, spray drying, and the like. For example, drying is performed by a method called vacuum freeze drying, so-called freeze drying. Drying 100 g of eel eggs and sperm itself or extracts will reduce to a weight of about 5 g to 20 g, depending on the degree of drying. Moreover, what was kneaded at the time of completion | finish of a previous process becomes solid again by making it dry with this freeze drying. Since this solid material is suitable for storage, it is possible to store or ship the solid material after completion of the drying process even if it is not a finished product in a series of operations.
In addition, when drying is performed using spray drying, a drying process is performed after a fine process is performed as a pre-process. At this time, in order to dry the oil, an excipient (such as dextrin) is mixed and then dried. The mixing of the excipient may be used in other drying methods, and the mixing ratio of the excipient is adjusted to an appropriate amount each time depending on the quality of the eel egg and sperm itself or the extracted one.

（ｅ）粉体加工処理工程；
前工程で乾燥させて水分を取り除いたものを粉末状に加工する。加工には、ミル、フードプロセッサー、マイクログラインダー等を用いる。粉末をそのまま製品とする場合は、次工程は省略して完成品とする。(E) Powder processing step;
What was dried in the previous step to remove moisture is processed into a powder form. For processing, a mill, a food processor, a micro grinder or the like is used. When the powder is used as a product as it is, the next step is omitted and the product is finished.

（ｆ）造粒工程；
前工程で得られたうなぎの卵の粉末を、タブレット、カプセル、糖衣錠剤などに成型して完成品とする。(F) granulation step;
The eel egg powder obtained in the previous step is molded into tablets, capsules, sugar-coated tablets and the like to obtain a finished product.

上記（ａ）〜（ｅ）の工程によってうなぎの卵の粉末を完成品として得ることができ、また、さらに（ｆ）の工程を経ることによってタブレット、カプセル、糖衣錠剤等の完成品を得ることができる。The eel egg powder can be obtained as a finished product by the steps (a) to (e), and the finished product such as a tablet, capsule, sugar-coated tablet, etc. can be obtained through the step (f). Can do.

粉末、タブレット、カプセル、糖衣錠剤等として摂取するときに、一定量あたりの成分量を認識することができ、栄養バランスを考えながら摂取することができる。When ingested as a powder, tablet, capsule, sugar-coated tablet, etc., the amount of ingredients per certain amount can be recognized, and can be ingested while considering nutritional balance.

第２実施例；前記第１実施例では、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものから粉末、タブレット、カプセル、糖衣錠剤等を製造する方法を説明したが、本発明はこれに限られるものではない。前記第１実施例での（ａ）〜（ｅ）の工程で製造したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの粉末を下記（ｇ）の加工処理工程で処理することによって、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えた栄養補助ドリンクに加工してもよい。Second Embodiment: In the first embodiment, the method for producing powders, tablets, capsules, sugar-coated tablets, etc. from eel eggs and sperm itself or extracted from them has been described, but the present invention is not limited to this. Absent. The eel egg and sperm produced in the steps (a) to (e) in the first embodiment or the extracted powder are processed in the processing step (g) to obtain the eel egg and sperm. You may process itself or the extracted thing into the nutritional supplement drink which added the main ingredient or auxiliary.

（ｇ）加工処理工程；
うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの粉末を液体に混合する。この混合の際に液体に溶けにくい粉末や油分を有するおそれがあるので、乳化剤を添加してもよい。また、混合の割合によっては、舌触りに影響するおそれがあるため、混合の割合は適宜調整する。この液体と混合したものを完成品としてもよいし、この液体との混合物をゼリー状に加工してもよい。ゼリー状に加工する場合には、液体の場合よりもうなぎの卵や***の粉末の混合割合を増やしてもよい。また、混合の割合によっては、舌触りに影響するおそれがあるため、混合の割合は適宜調整する。この液体と混合したものを完成品としてもよいし、この液体との混合物をゼリー状に加工してもよい。ゼリー状に加工する場合には、液体の場合よりもうなぎの粉末の混合割合を増やしてもよい。(G) processing step;
Eel eggs and sperm itself or extracted powder is mixed into the liquid. An emulsifier may be added because there is a possibility of having a powder or oil that is hardly dissolved in the liquid during the mixing. Also, depending on the mixing ratio, there is a risk of affecting the touch of the tongue, so the mixing ratio is adjusted as appropriate. A mixture with this liquid may be a finished product, or a mixture with this liquid may be processed into a jelly shape. In the case of processing into a jelly shape, the mixing ratio of eel eggs and sperm powder may be increased as compared with the case of liquid. Also, depending on the mixing ratio, there is a risk of affecting the touch of the tongue, so the mixing ratio is adjusted as appropriate. A mixture with this liquid may be a finished product, or a mixture with this liquid may be processed into a jelly shape. In the case of processing into a jelly shape, the mixing ratio of eel powder may be increased as compared with the case of liquid.

第３実施例；
前記第１実施例では、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したもの栄養価に注目して、加工して、粉末、タブレット、カプセル、糖衣錠剤等を製造する方法を説明し、前記第２実施例では、この第１実施例での粉末または注出したものを用いて栄養補助ドリンクを製造する方法について説明した。うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものは非常に栄養価が高くそのまま加工しても非常に効果のあるものであるが、さらに、足りない栄養素、又は、追加することでより一層効果のある栄養素を添加して製造するようにしてもよい。3rd Example;
In the first embodiment, a method for producing powders, tablets, capsules, sugar-coated tablets, etc. by processing by paying attention to the nutritional value of eel eggs and sperm itself or extracted, the second embodiment In the above, the method for producing a nutritional supplement drink using the powder or the extracted one in the first embodiment has been described. Eel eggs and sperm itself or extracted ones are very nutritious and very effective when processed as they are, but in addition, missing nutrients or additional effective nutrients You may make it manufacture by adding.

例えば、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものにはビタミンＣが不足していると言われており、このビタミンＣを添加することで、よりバランスの良い栄養補給が可能になる。ビタミンＣは熱に弱く、水に溶け易い性質を持つため、熱処理工程前に添加するのは好ましくなく、熱処理工程後に添加することが望ましい。
この他にも、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸、タンパク質、等の少ないもの、欠けているものを添加することで、より一層栄養バランスの良い栄養補助剤を製造することができる。もちろん、このようにして製造した粉末を第２実施例に用いて、よりバランスの良い栄養補助ドリンクを製造しても良いことは言うまでもない。For example, it is said that eel eggs and sperm itself or extracted ones are deficient in vitamin C. By adding vitamin C, a more balanced nutrition can be provided. Vitamin C is weak against heat and easily dissolved in water, so it is not preferable to add it before the heat treatment step, and it is desirable to add it after the heat treatment step.
In addition, a nutritional supplement with an even better nutritional balance can be produced by adding a vitamin, mineral, amino acid, protein, or the like that is less or lacking. Of course, it goes without saying that the powder produced in this way may be used in the second embodiment to produce a more balanced nutritional supplement drink.

前記第１実施例乃至第３実施例では、製造した粉末を、粉末のまま、タブレット、カプル、糖衣錠剤、栄養補助ドリン久等として完成品とする例を示したが、本発明はこれに限られるものではなく、図１のフローチャートの（ｈ）の工程で示すように、製造したううなぎの卵および***そのもの又は抽出したものおよびその粉末を他の食品に添加する原材料として使用してもよい。In the first embodiment to the third embodiment, an example is shown in which the manufactured powder is used as a finished product as a tablet, a couple, a sugar-coated tablet, a nutraceutical drink, etc. in the powder form, but the present invention is not limited to this. As shown in the step (h) of the flowchart in FIG. 1, the produced eel eggs and sperms themselves or those extracted and their powders may be used as raw materials to be added to other foods. .

前記実施碗では、製造工程の順番は、（ａ）前処理工程→（ｂ）熱処理工程→（ｃ）微細化処理工程→（ｄ）乾燥工程→（ｅ）粉体加工処理工程、の順で製造したが、本発明はこれに限られるものではなく、（ａ）前処理工程以外の工程は、適宜順番を変更して行えるものである。
例えば
（ａ）前処理工程→（ｃ）微細化処理工程→（ｂ）熱処理工程→（ｄ）乾燥工程→（ｅ）粉体加工処理工程の順で製造してもよいし、また、
（ａ）前処理工程→（ｃ）微細化処理工程→（ｄ）乾燥工程→（ｂ）熱処理工程→（ｅ）粉体加工処理工程の順で製造してもよい。
さらに、（ａ）前処理工程→（ｃ）微細化処理工程→（ｂ）熱処理工程の後に、さらに、再度（ｃ）微細化処理工程を挿入し、→（ｄ）乾燥工程→（ｅ）粉体加工処理工程の順で製造するようにしてもよい。In the embodiment, the order of the manufacturing process is as follows: (a) pretreatment process → (b) heat treatment process → (c) refinement process → (d) drying process → (e) powder processing process. Although manufactured, this invention is not restricted to this, (a) Processes other than a pre-processing process can be changed by changing an order suitably.
For example, it may be manufactured in the order of (a) pretreatment step → (c) miniaturization treatment step → (b) heat treatment step → (d) drying step → (e) powder processing step,
You may manufacture in order of (a) pre-processing process-> (c) refinement process-> (d) drying process-> (b) heat treatment process-> (e) powder processing process.
Further, after (a) pretreatment step → (c) refinement treatment step → (b) heat treatment step, (c) refinement treatment step is inserted again, → (d) drying step → (e) powder You may make it manufacture in order of a body processing process.

前述のように、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料とする栄養補助ドリンクの加工工程を説明したが、より詳細な製造工程を図２に基づき説明する。
（イ）前処理工程；
先ず、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを利用する場合には、目視で確認できるゴミ、寄生虫などを除去するための水洗いをする。うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを利用する場合には、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの不要部分を取り除き、水洗いをする。
（ロ）微細化処理工程；
前処理を行ったものに微細化処理を施して練り物状に加工する。
（ハ）熱処理工程；
微細化処理を施したものに、殺菌、寄生虫の除去を目的として熱処理を施す。
（ニ）乾燥工程；
微細化処理を施して微細化処理を施したものを乾燥させる。
（ホ）粉体加工処理工程；
乾燥させたものを粉末状に加工する。（ロ）微細化処理工程で微細化処理を施しても、（ニ）乾燥工程で再度固まるので、もう一度粉末状に加工する。
（ヘ）液体混合工程；
粉末状のものを液体に混合する。粉末状のものから栄養素を抽出するには、例えば、アルコールなどの溶媒を加えて撹拝し、一定時間をおいてフィルターなどでろ過し抽出する。As described above, the process of processing the nutritional supplement drink using eel eggs and sperm itself or extracted as the main raw material has been described. A more detailed manufacturing process will be described with reference to FIG.
(A) Pretreatment process;
First, when using eel eggs and sperm itself or extracted ones, they are washed with water to remove dust, parasites and the like that can be visually confirmed. When using eel eggs and sperms themselves or extracted ones, remove unnecessary parts of eel eggs and sperms themselves or extracted ones and wash them with water.
(B) Refinement process;
The pre-treated one is refined and processed into a kneaded product.
(C) heat treatment step;
A heat treatment is applied to the micronized product for the purpose of sterilization and removal of parasites.
(D) drying process;
The material that has been refined is dried.
(E) Powder processing process;
The dried product is processed into powder. (B) Even if the micronization process is performed in the micronization process, (d) it is solidified again in the drying process, so that it is processed into powder again.
(F) liquid mixing step;
Mix powder with liquid. In order to extract nutrients from powder, for example, a solvent such as alcohol is added and stirred, and after a certain time, it is filtered and extracted.

前記実施例において、（ハ）熱処理工程の後ですぐに（ニ）乾燥工程を行うようにしたが、（リ）微細化処理工程にて、（ハ）熱処理工程にて熱処理を行ったものを再度微細化処理を施すようにしてもよい。In the above embodiment, (d) the drying step is performed immediately after the (c) heat treatment step, but (c) the heat treatment step is performed in the (f) miniaturization treatment step. You may make it perform a refinement | miniaturization process again.

前記実施例では、粉末状のものから栄養素を抽出する場合、（ホ）粉体加工処理工程の後としたが、これに限定されるものではなく、次のように、工程の途中であってもよい。
例１：前述の（ロ）微細化処理工程の後に（ト）抽出工程を挿入し、前述の（ロ）微細化処理工程による微細化処理直後のものが生のままのとき、液体に混合し、粉末状のものから栄養素を抽出する。
例２：前述の（ハ）熱処理工程の後に（チ）抽出工程を挿入し、微細化処理をし、さらに、前述の（ハ）熱処理工程による熱処理を行った状態で液体に混合し、粉末状のものから栄養素を抽出する。
例３：前述の（ニ）乾燥工程の後に（ヌ）抽出工程を挿入し、ページ（１２）熱処理を行い、さらに、前述の（ニ）乾燥工程による乾燥処理を行った状態で液体に混合し、粉末状のものから栄養素を抽出する。In the above embodiment, when nutrients are extracted from powder, (e) it is after the powder processing step, but is not limited to this and is in the middle of the process as follows. Also good.
Example 1: (b) Extraction process is inserted after the above-mentioned (b) miniaturization process, and when the raw material immediately after the above-mentioned (b) miniaturization process remains raw, it is mixed with the liquid. Extract nutrients from powder.
Example 2: (c) Extraction step is inserted after (c) heat treatment step described above, refined, and further mixed with liquid in the state of heat treatment by (c) heat treatment step described above. Extract nutrients from food.
Example 3: (n) Extraction process is inserted after the above-mentioned (d) drying process, page (12) heat treatment is performed, and further, the above-mentioned (d) drying process is performed and mixed with the liquid. Extract nutrients from powder.

前述のように、本発明はうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを含む内臓部分を主原料としたものに限られるものではなく、その卵巣と卵全体を主原料としたものおよび精巣と***全体も含まれる。うなぎの卵と卵巣、精巣と***の単体またはそれぞれの組み合わせ混合したもの、または全部を混合したものからなる粉末を用いて、タブレット等の栄養補助剤、栄養補助ドリンクを製造してもよい。１また、うなぎの卵と卵巣を用いた製品は、うなぎの卵のみを用いる場合に比べて、うなぎの卵巣の部分、また***の場合も精巣のみを用いる場合に比べて一緒に加工することで増える成分もあり、栄養補助剤としての効果は十分に期待できるものである。  As described above, the present invention is not limited to the eel egg and sperm itself or the visceral portion containing the extracted one, but the ovary and the whole egg as the main raw material, and the testis and sperm. The whole is included. Nutritional supplements such as tablets and nutritional supplement drinks may be produced using powder made of eel eggs and ovaries, testis and sperm alone or in combination, or a mixture of all. 1. In addition, products using eel eggs and ovaries can be processed together compared to the case of using only eel eggs, compared to the case of using the ovary part of eel, and also in the case of sperm using only the testis. There is an ingredient to increase, and the effect as a nutritional supplement can fully be expected.

発明の効果The invention's effect

本発明によれば、の粉末の効率的、かつ、継続的な摂取を可能にするとともに、栄養成分の摂取量を確実に把握できる。また、この粉末は、原材料として他の食品に添加することもできる。According to the present invention, it is possible to efficiently and continuously take the powder, and to reliably grasp the intake amount of the nutritional component. Moreover, this powder can also be added to another foodstuff as a raw material.

うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの粉末を造粒工程によって造粒した栄養補助剤を製造することにより、持ち運びが容易で、栄養成分の摂取量を確実に把握できるようにした栄養補助剤を得ることができる。By producing a nutritional supplement made by granulating the powder of eel eggs and sperm itself or extracted by a granulation process, a nutritional supplement that is easy to carry and can reliably grasp the intake of nutritional components Obtainable.

うなぎの卵および***そのもの又は抽出したもの粉末を液体又はゼリー状に溶解加工して栄養補助ドリンクを製造するようにしたので、うなぎの卵および***そのもの又は抽出したもの栄養成分をより素早く摂取することができる。Eating eel eggs and sperm itself or extracted powder into liquid or jelly form to make nutritional supplement drinks, so you can eat eel eggs and sperm itself or extracted nutrients more quickly Can do.

粉末にする原料は、うなぎの卵そのもの、うなぎの卵巣のみ、うなぎの卵と卵巣、うなぎの精巣のみ、***と精巣、それぞれの抽出物を含む、うなぎの内臓単体など、栄養価や使用目的などで異ならせることもできる。The raw materials to be powdered are eel eggs themselves, eel ovaries only, eel eggs and ovaries, eel testicles only, sperm and testis, each extract of the eel, and the nutritional value and purpose of use, etc. Can also be different.

本発明によるうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの栄養補助剤を製造する工程の一実施例を順次示したフローチャートである。3 is a flowchart sequentially illustrating one embodiment of a process for producing a nutritional supplement of eel eggs and sperm itself or extracted according to the present invention. 本発明によるうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの栄養補助剤のうち、潜に栄養補助ドリンクの製造工程の一実施例を順次示したフローチャートである。FIG. 3 is a flowchart sequentially illustrating one embodiment of a manufacturing process of a nutritional supplement drink among the nutritional supplements of eel eggs and sperm itself or extracted according to the present invention.

符号の説明Explanation of symbols

Claims (14)

うなぎの卵および***そのもの又は抽出したもの前処理を行う前処理工程と、前処理した魚類の卵および***そのもの又は抽出したものをそのまま容器等にいれたもの及び冷蔵、冷凍したものとその製造方法。  Pretreatment step for pretreatment of eel egg and sperm itself or extracted one, pre-treated fish egg and sperm itself or extracted one in a container, etc., refrigerated and frozen, and production method thereof . うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに前処理を行う前処理工程と、前処理したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに保存のためのもの（たとえば塩・その他）をまぜたもの及び冷蔵、冷凍したものとその製造方法。  A pretreatment step of pretreating eel eggs and sperm itself or the extracted one, and a mixture of the pretreated eel eggs and sperm itself or the extracted one for preservation (eg, salt, etc.) and Refrigerated and frozen and its manufacturing method. うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに前処理を行う前処理工程と、前処理したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに味付けし（酒・砂糖・醤油・その他の調味料）をまぜたもの及び冷蔵、冷凍したものとその製造方法。  Pre-treatment process for pre-treatment of eel eggs and sperm itself or the extracted one, and seasoning the pre-treated eel eggs and sperm itself or the extracted one (alcohol, sugar, soy sauce, other seasonings) Food, refrigerated and frozen foods, and methods for producing them. うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに前処理を行う前処理工程と、前処理したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを殺菌及び寄生虫の除去を行う熱処理工程と、熱処理後のうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを微細化する微細化処理工程と、微細化したうなぎの卵を乾燥させる乾燥工程と、乾燥させたうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを粉末状に加工する粉体加工処理工程とからなることを特徴とするうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えた食品及び栄養補助剤およびその製造方法  Pretreatment process for pretreatment of eel eggs and sperm itself or extracted one, heat treatment process for sterilization and removal of parasites of pretreated eel eggs and sperm itself or extracted one, and eel after heat treatment Of the egg and sperm itself or the extracted one, the drying process for drying the refined eel egg, and the dried eel egg and sperm itself or the extracted one processed into powder A eel egg and sperm itself, or an extracted food supplemented with a main ingredient or supplement, and a method for producing the same うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに前処理を行う前処理工程と、前処理したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを殺菌及び寄生虫の除去を行う熱処理工程と、熱処理後のうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを微細化する微細化処理工程と、微細化したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを乾燥させる乾燥工程と、乾燥させたうなぎの卵を粉末状に加工する粉体加工処理工程と、前工程による粉末を造粒する造粒工程とからなることを特徴とするうなぎの卵を主原料または補助的に加えた食品及び栄養補助剤およびその製造方法  Pretreatment process for pretreatment of eel eggs and sperm itself or extracted one, heat treatment process for sterilization and removal of parasites of pretreated eel eggs and sperm itself or extracted one, and eel after heat treatment Of the egg and sperm itself or the extracted one, and the drying process for drying the refined eel egg and sperm itself or the extracted one, and processing the dried eel egg into powder A food, nutritional supplement, and method for producing the same, comprising a eel egg as a main ingredient or supplementary product, comprising: うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに前処理を行う前処理工程と、前処理したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの殺菌及び寄生虫の除去を行う熱処理工程と、熱処理後のうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを微細化する微細化処理工程と、微細化したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを乾燥させる乾燥工程と、乾燥させたうなぎの卵および***そのもの又は抽出したもの粉末状に加工する粉体加工処理工程と、前工程による粉末を液体又はゼリー状に溶解加工する加工処理工程とからなることを特徴とするうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えた食品及び栄養補助剤およびその製造方法  A pretreatment process for pretreatment of eel eggs and sperm itself or an extracted one, a heat treatment process for sterilization and removal of parasites of the pretreated eel eggs and sperm itself or an extracted one, and an eel after the heat treatment A refinement process for refining the eggs and sperm itself or the extracted one, a drying step for drying the refined eel egg and sperm itself or the extracted one, and a dried eel egg and sperm itself or extracted. Main raw materials are eel eggs and sperm themselves or extracted ones, comprising a powder processing step for processing into a powdery form and a processing step for dissolving and processing the powder from the previous step into a liquid or jelly form Or supplementally added foods and nutritional supplements and methods for producing the same うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに前処理を行う前処理工程と、前処理したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの殺菌及び寄生虫の除去を行う熱処理工程と、熱処理後のうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを微細化する微細化処理工程と、微細化したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを乾燥させる乾腺工程と、乾燥させたうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを粉末状に加工する粉体加工処理工程と、前工程による粉末の栄養素を液体に溶解加工する加工処理工程とによって製造されたものを特徴とするうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えた食品及び栄養補助剤およびその製造方法  A pretreatment process for pretreatment of eel eggs and sperm itself or an extracted one, a heat treatment process for sterilization and removal of parasites of the pretreated eel eggs and sperm itself or an extracted one, and an eel after the heat treatment A refinement treatment process for refining eggs and sperm itself or the extracted one, a dry gland process for drying the refined eel egg and sperm itself or the extracted one, and a dried eel egg and sperm itself or the extraction Eel egg and sperm itself or extracted from the powder processing process that processes the processed powder into a powder and the processing process that dissolves the nutrients of the powder in the previous process into a liquid , Main ingredients or supplementary foods and nutritional supplements, and methods for producing the same うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに前処理を行う前処理工程と、前処理したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものの殺菌及び寄生虫の除去を行う熱処理工程と、熱処理後のうなぎの卵を微細化する微細化処理工樫と、微細化したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを乾燥させる乾燥工程と、乾燥させたうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを粉末状・に加工する粉体加工処理工程と、前工程による粉末を造粒する造粒工程とによって製造されたことを特徴とするうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えた食品及び栄養補助剤およびその製造方法とする栄養補助剤。  A pretreatment process for pretreatment of eel eggs and sperm itself or an extracted one, a heat treatment process for sterilization and removal of parasites of the pretreated eel eggs and sperm itself or an extracted one, and an eel after the heat treatment A refined processing plant for making eggs finer, a drying process for drying the refined eel egg and sperm itself or the extracted one, and a powder of the dried eel egg and sperm itself or the extracted one. A eel egg and sperm itself or extracted food, which is manufactured by a powder processing step to be processed and a granulation step to granulate the powder from the previous step, as a main ingredient or supplementally added food And nutritional supplements and methods for producing the same. うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものに前処理を行う前処理工程と、前処理したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを殺菌及び寄生虫の除去を行う熱処理工程と、熱処理後のうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを微細化する微細化処理工程と、微細化したうなぎの卵および***そのもの又は抽出したもの乾燥させる乾燥工程と、乾燥させたうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを粉末状に加工する粉体加工処理工程と、前工程による粉末の栄養素をゼリー状に溶解加工する加工処理工程とによって製造されたことを特徴とするうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えた食品及び栄養補助剤およびその製造方法  Pretreatment process for pretreatment of eel eggs and sperm itself or extracted one, heat treatment process for sterilization and removal of parasites of pretreated eel eggs and sperm itself or extracted one, and eel after heat treatment The egg and sperm itself or the extracted one, the refined treatment step, the dried eel egg and sperm itself or the dried drying step, and the dried eel egg and sperm itself or extracted Eel egg and sperm itself, or extracted, produced by a powder processing process that processes a powder into a powder and a processing process that dissolves and processes the nutrients of the powder in a jelly form in the previous process , Main ingredients or supplementary foods and nutritional supplements, and methods for producing the same うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものは、この部分全体に限定されるものではなく卵および***の原体よりではなく抽出により脂溶性各分、たんぱく質各分糖質などの各分も含まれるものも主原料または補助的に加えたとする栄養補助剤。  Eel eggs and sperm itself or extracted ones are not limited to this whole part, but include fat-soluble components, protein components, and other carbohydrates by extraction rather than the original eggs and sperm. Nutritional supplements that are added to the main ingredients or supplements. うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものはその他の魚類の脊椎動物および無脊椎動物の卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えたとする栄養補助剤。  Eel eggs and sperm itself or extracted from other fish vertebrate and invertebrate eggs and sperm itself or extracted supplements as a main ingredient or supplement. うなぎの卵および***そのもの又は抽出したものは、卵は卵そのものと卵巣のみ及び卵を含む卵巣である。また***は***そのものと精巣のみ及び***を含む精巣である。その他の魚類の脊椎動物および無脊椎動物の上記卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えたとする栄養補助剤。  The eel egg and sperm itself, or the extracted one, is the egg itself and only the ovary and the ovary containing the egg. The sperm is a testis containing only the sperm itself, the testis and the sperm. A nutritional supplement comprising the above-mentioned eggs and sperm itself or extracted from other fish vertebrates and invertebrates as a main ingredient or supplementary supplement. 熱処理工程後に他の栄養成分を添加することを特徴とする請求項４、５、６、７、８、９記載のうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えた食品及び栄養補助剤およびその製造方法  Food containing eel egg and sperm itself or extracted product as a main ingredient or supplementary supplement, wherein other nutritional components are added after the heat treatment step. And nutritional supplement and method for producing the same 各種原料及びその原料の加工物とそれらの抽出物、を含んだものを添加することを特徴とする請求項４、５、６、７、８、９記載のうなぎの卵および***そのもの又は抽出したものを主原料または補助的に加えた食品及び栄養補助剤およびその製造方法  The eel egg and sperm itself or extracted, according to claim 4, 5, 6, 7, 8, or 9, characterized by adding various raw materials and processed materials of the raw materials and extracts thereof. Foods and nutritional supplements with added main ingredients or supplements and methods for producing the same
JP2004370169A 2004-11-25 2004-11-25 Food and nutritive adjuvant comprising eel roe and sperm themselves or their extracts as main materials or auxiliary materials and method for producing the same Pending JP2006149342A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2004370169A JP2006149342A (en) 2004-11-25 2004-11-25 Food and nutritive adjuvant comprising eel roe and sperm themselves or their extracts as main materials or auxiliary materials and method for producing the same

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2004370169A JP2006149342A (en) 2004-11-25 2004-11-25 Food and nutritive adjuvant comprising eel roe and sperm themselves or their extracts as main materials or auxiliary materials and method for producing the same

Publications (1)

Publication Number Publication Date
JP2006149342A true JP2006149342A (en) 2006-06-15

Family

ID=36628347

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2004370169A Pending JP2006149342A (en) 2004-11-25 2004-11-25 Food and nutritive adjuvant comprising eel roe and sperm themselves or their extracts as main materials or auxiliary materials and method for producing the same

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JP2006149342A (en)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2012031109A (en) * 2010-07-30 2012-02-16 Fujifilm Corp Composition for prevention or amelioration of metabolic syndrome
KR101425899B1 (en) * 2012-12-03 2014-08-05 한국식품연구원 Seasoned-dried food using fish roe and manufacturing method thereof
CN104012994A (en) * 2014-05-31 2014-09-03 成都英泊科技有限公司 Preparation method of freeze-dried bamboo weevils
CN104012993B (en) * 2014-05-31 2015-08-05 成都英泊科技有限公司 A kind of preparation method of freeze-drying Cyrtotra chelus longimanus (Fabr) lozenge

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH02303465A (en) * 1989-05-18 1990-12-17 Eiichi Ohara Seasoned and processed food of roe of salad eel or the like
JPH09308459A (en) * 1996-05-20 1997-12-02 Nof Corp Nutritive composition containing highly unsaturated fatty acid
JP2004173644A (en) * 2002-11-29 2004-06-24 Shuji Ito Food supplement including eel as main ingredient and production method thereof

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH02303465A (en) * 1989-05-18 1990-12-17 Eiichi Ohara Seasoned and processed food of roe of salad eel or the like
JPH09308459A (en) * 1996-05-20 1997-12-02 Nof Corp Nutritive composition containing highly unsaturated fatty acid
JP2004173644A (en) * 2002-11-29 2004-06-24 Shuji Ito Food supplement including eel as main ingredient and production method thereof

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2012031109A (en) * 2010-07-30 2012-02-16 Fujifilm Corp Composition for prevention or amelioration of metabolic syndrome
KR101425899B1 (en) * 2012-12-03 2014-08-05 한국식품연구원 Seasoned-dried food using fish roe and manufacturing method thereof
CN104012994A (en) * 2014-05-31 2014-09-03 成都英泊科技有限公司 Preparation method of freeze-dried bamboo weevils
CN104012994B (en) * 2014-05-31 2015-05-27 成都英泊科技有限公司 Preparation method of freeze-dried bamboo weevils
CN104012993B (en) * 2014-05-31 2015-08-05 成都英泊科技有限公司 A kind of preparation method of freeze-drying Cyrtotra chelus longimanus (Fabr) lozenge

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101015361B (en) Instant sea cucumber dissolved granule and its preparing process
US4426398A (en) Food product having a main component comprising powder made from soft shell turtles and the method of manufacture therefor
CN103907930B (en) Preparation process of nutlet composite nutritional health-care powder and health-care food
CN103734743A (en) Food for adsorbing phytosterol and making method thereof
CN106036743A (en) Sea worm seasoning and manufacturing method thereof
JP6343804B2 (en) Preparation and breeding method of finely ground zein-embedded taurine as bivalve floating larvae feed
CN105494577A (en) Nutrient easy-to-digest biscuits for preschoolers to eat
JP2006149342A (en) Food and nutritive adjuvant comprising eel roe and sperm themselves or their extracts as main materials or auxiliary materials and method for producing the same
CN104757325A (en) Wild goose fattening feed
CN108264554A (en) The preparation method of roe collagen
CN107467415A (en) The preparation method of environmental type shallow sea carp compound feed
JP4314397B2 (en) Nutritional supplement mainly made from eel and method for producing the same
RU2646919C1 (en) Method of production of boiled fish sausage products
CN106360650A (en) Delicious thick chili sauce and production method thereof
JP3159888U (en) Dietary supplement
BR112020015369A2 (en) MARINE PROTEIN HYDROLYZE WITH LOW FLUORIDE AND TRIMETHYLAMINE CONTENT
CN1582690B (en) Preparation of soybean milk powder with sea cucumber
JP2009084191A (en) Pharmaceutical composition for inhibiting appetite
CN101223935A (en) Ham using flour weevil as material and processing method thereof
CN109275807A (en) A kind of tilapia feed
CN104544317A (en) Preparation method of oyster seasoning food
CN108617783A (en) A kind of production technology of trepang soymilk powder
KR20120118638A (en) Solid food composition using sturgeon and process of sturgeon capsule by the composition
CN107373108A (en) A kind of each stage soft-shelled turtle universal fit feed containing medicinal herb componentses
KR880001056B1 (en) The manufacturing method of mud turtler powder for nourishing food

Legal Events

Date Code Title Description
A621 Written request for application examination

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621

Effective date: 20071121

A977 Report on retrieval

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007

Effective date: 20090813

A131 Notification of reasons for refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131

Effective date: 20090929

A521 Written amendment

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20091130

A521 Written amendment

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821

Effective date: 20091201

A521 Written amendment

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20100107

RD03 Notification of appointment of power of attorney

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7423

Effective date: 20100107

A521 Written amendment

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821

Effective date: 20100409

A02 Decision of refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02

Effective date: 20101207