JP2003088299A

JP2003088299A - 養魚用ドライペレットの改質剤、及びこれを用いて得られた養魚用ドライペレット

Info

Publication number: JP2003088299A
Application number: JP2001284014A
Authority: JP
Inventors: Keiichi Sato; 恵一佐藤; Chiaki Wada; 千昭和田
Original assignee: Dai Ichi Kogyo Seiyaku Co Ltd
Current assignee: DKS Co Ltd
Priority date: 2001-09-18
Filing date: 2001-09-18
Publication date: 2003-03-25

Abstract

(57)【要約】【課題】外観形状及び形状保持、更には水中保形性の
向上に優れた養魚用ドライペレットのための改質剤を提
供する。【解決手段】グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪
酸エステル、レシチン、有機酸モノグリセリド、ポリグ
リセリン脂肪酸エステル及びソルビタン脂肪酸エステル
からなる群より選ばれた少なくとも１種の乳化剤（Ａ）
と、糖類化合物からなる賦形剤（Ｂ）とを含有する乳化
剤液を噴霧乾燥して得られた養魚用ドライペレットの改
質剤。また、該改質剤を配合したドライペレット原料を
造粒してなる養魚用ドライペレット。該改質剤はドライ
ペレット原料におけるマッシュの全量に対し０．２〜
３．０重量％にて配合されることが好ましい。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、養魚用ドライペレ
ット（以下、単に「ドライペレット」ともいう。）のた
めの改質剤に関し、詳しくは、外観形状及び形状保持、
更には水中保形性に優れたドライペレットを得るために
添加する改質剤、及びこれを用いて得られたドライペレ
ットに関するものである。

【０００２】

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】ハマ
チ、タイ、サケ、ヒラメ、シマアジ等の海水魚、コイ、
マス、アユ、ウナギ、ヤマメ、ティラピア、ナマズ等の
淡水魚、クルマエビ、ウシエビ等の甲殻類に対する養魚
用飼料としては、例えばイワシ、アジ、サバ等の生餌、
生餌とマッシュを配合造粒したモイストペレット、ま
た、魚粉、グルテン、デンプンを中心に造粒したドライ
ペレットがある。このうち生餌は、ミンチ化して投餌し
た場合に漁場の汚染源となる欠点があり、また、モイス
トペレットは、冷凍施設などの設備が大がかりとなり製
造が煩雑であるという欠点がある。そのため、今日では
ドライペレットが脚光を浴びている。

【０００３】現在、ドライペレットは、圧縮成形する際
にマッシュに水又は水蒸気を加えて加湿し、混練後に成
形する方法が採用されている。しかし、この方法では、
ある程度の粉化、すなわちドライペレットの崩れは抑制
できるものの、ペレットの含水量が多くなり、長時間の
乾燥工程が必要になることから、折角乾燥したペレット
が乾燥に伴なう型崩れによって粉化し、ペレットに艶が
無くなる、形状がそろわない、切り口や長さが不揃いに
なるなどの欠点が生じていた。

【０００４】また、従来より養魚用ドライペレットにお
いては、油脂含有率を高めながら油脂の分離を抑制しか
つペレット強度を確保することなどを目的として、ショ
糖脂肪酸エステルなどの乳化剤を添加する技術がある
（特開平３−１０８４５２号公報、特開平３−１０８４
５５号など）。かかる乳化剤は、本来の機能を発揮させ
る上で加熱溶解して添加する必要があるが、操作が煩雑
なために一般にはそのまま添加する方法がとられてい
る。しかし、この場合、添加効果が不十分であり、必ず
しも満足した結果が得られていないのが実情である。

【０００５】〔発明の目的〕本発明は、上記の点に鑑み
てなされたものであり、その目的は、養魚用ドライペレ
ットの外観形状及び形状保持、更には水中保形性を向上
させることができ、しかも添加する際の便宜性に優れる
改質剤、及びそれを用いて得られた養魚用ドライペレッ
トを提供するところにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明者は、上記問題の
抑制方法について鋭意検討した結果、乳化剤によって乳
化剤水溶液を調製し、これを噴霧乾燥したものをマッシ
ュに添加することによりこれらの問題点の解決を図るこ
とができることを見出した。すなわち、乳化剤をそのま
ま添加するだけでは十分な効果は得られないが、乳化剤
が含有される乳化剤液を糖類など賦形剤の存在下で噴霧
乾燥することによって得られる粉末であれば、上記問題
の解決に有効であることを見出した。この際、賦形剤と
して水酸基が多い糖類などの使用により、噴霧乾燥物を
水の存在下で使用する上で、ほぼ可逆的にもとのエマル
ションにすることができる。すなわち、噴霧乾燥して得
られた粉末は、水に容易に分散でき、且つ乳化剤などを
そのままマッシュに加えるよりも有効であることを確認
した。具体的には、ミクロエマルションの介在によりマ
ッシュに添加する油脂が局所に存在することなく均一に
ペレットに分散され、これにより上記問題の解決に繋が
った。

【０００７】本発明に係る養魚用ドライペレットの改質
剤は、（Ａ）乳化剤と（Ｂ）賦形剤とを含有する乳化剤
液を噴霧乾燥して得られたものである。

【０００８】本発明の改質剤においては、（Ａ）成分の
乳化剤が、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エ
ステル、レシチン、有機酸モノグリセリド、ポリグリセ
リン脂肪酸エステル及びソルビタン脂肪酸エステルから
なる群より選ばれた少なくとも１種類であり、また、
（Ｂ）成分の賦形剤が糖類化合物であることが好適であ
る。また、本発明の改質剤においては、乳化剤１００重
量部に対する賦形剤の配合割合が８０〜３００重量部で
あることが好ましい。

【０００９】本発明の養魚用ドライペレットは、該改質
剤を配合したドライペレット原料を造粒してなるもので
あり、該改質剤はドライペレット原料におけるマッシュ
の全量に対し０．２〜３．０重量％配合されていること
が好ましい。

【００１０】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施に関連する事
項について詳細に説明する。

【００１１】１．（Ａ）成分（乳化剤）乳化剤としては、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂
肪酸エステル、レシチン、有機酸モノグリセリド、ポリ
グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル
が好適なものとして挙げられ、これらは単独で用いても
２種以上併用してもよい。

【００１２】グリセリン脂肪酸エステルとしては、構成
する脂肪酸が炭素数１２〜２２の飽和脂肪酸又は不飽和
脂肪酸あるいはこれらの混合物であるものが好適なもの
として挙げられる。また、グリセリン脂肪酸エステルと
しては、グリセリンと脂肪酸のモノエステルであるモノ
グリセリドが好適であるが、ジグリセリドおよびトリグ
リセリドの使用も限定はしない。

【００１３】ショ糖脂肪酸エステルとしては、構成する
脂肪酸が炭素数１２〜２２の飽和脂肪酸又は不飽和脂肪
酸、あるいはこれらの混合物であるものが好適なものと
して挙げられる。

【００１４】レシチンとは、ホスファチジルコリン、ホ
スファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシ
トール、ホスファチジン酸、ホスファチジルセリンなど
のリン脂質の混合物である。レシチンには、油脂を含ん
だクルードレシチンや溶剤を用いて精製した高純度レシ
チンおよびそれらに酵素処理を施したリゾレシチンなど
があるが、何れを使用することもできる。

【００１５】有機酸モノグリセリドは、前述のモノグリ
セリドに更に有機酸がエステル結合したものであり、乳
酸モノグリセリド、クエン酸モノグリセリド、コハク酸
モノグリセリド、ジアセチル酒石酸モノグリセリドなど
が挙げられる。

【００１６】ポリグリセリン脂肪酸エステルは、平均重
合度が２〜１０のポリグリセリンに脂肪酸がエステル結
合したものである。構成する脂肪酸は、炭素数が１２〜
２２の飽和脂肪酸又は不飽和脂肪酸若しくはこれらの混
合物が挙げられる。

【００１７】ソルビタン脂肪酸エステルは、ソルビタン
やソルビットまたはソルビドと脂肪酸がエステル結合し
たものである。構成する脂肪酸は、炭素数１２〜２２の
飽和脂肪酸又は不飽和脂肪酸若しくはこれらの混合物が
挙げられる。

【００１８】２．（Ｂ）成分（賦形剤）賦形剤としては、乳化剤に賦形性を与えるもの、即ち、
（Ａ）成分の乳化剤とともに水に添加されて、得られた
乳化剤液を噴霧乾燥することで粉末状の乳化剤製剤にす
ることができるものであれば、特に限定されない。この
ような賦形剤としては、分子内に複数の水酸基を持つ糖
類化合物が好適な例として挙げられる。

【００１９】糖類化合物としては、果糖、ブドウ糖など
の単糖類、ショ糖、乳糖などの二糖類、デキストリン、
セルロース誘導体などの多糖類およびソルビットなどの
糖アルコールなどが挙げられる。これらは、１種類を単
独で用いても良いし２種以上混合しても良い。

【００２０】３．改質剤の調製本発明の改質剤は、（Ａ）成分と（Ｂ）成分を水に加え
て乳化剤液を調製し、得られた乳化剤液を噴霧乾燥（ス
プレードライ）処理することにより得られる。

【００２１】両者の配合割合は、（Ａ）成分１００重量
部に対して、（Ｂ）成分が８０〜３００重量部であるこ
とが望ましい。なお、（Ｂ）成分の配合割合が８０重量
部を下回ると噴霧乾燥に支障を来す可能性がある。一
方、（Ｂ）成分の配合割合が３００重量部を超えると乳
化剤の量が相対的に少なくなってしまい、結果的に期待
する性能が得られない可能性が生じる。

【００２２】乳化剤液の調製には、ホモミキサーやホモ
ジナイザー、コロイドミルなどの公知の乳化機を用いる
ことができる。なお、調製に際して、（Ａ）成分と
（Ｂ）成分の添加順序は問わない。

【００２３】また、噴霧乾燥は、乳化剤液を霧化しつつ
乾燥して粉末状の乳化剤製剤を得ることができるもので
あれば特に限定されない。

【００２４】４．ドライペレット本発明のドライペレットは、上記改質剤を配合したドラ
イペレット原料を造粒してなる。

【００２５】ドライペレット原料は、通常、魚粉、肉
粉、脱脂粉乳、オキアミミール、イカミール等の蛋白
質、油粕、穀類、デンプン、グルテンミール等の植物原
料、ビタミン類、ミネラル類、などの粉末成分であるマ
ッシュと、タラ肝油、助惣鱈肝油、イワシ油、牛脂、豚
脂、大豆油、綿実油等またそれらの硬化油等の油脂類
と、水からなる。本発明では、上記改質剤をマッシュ
（粉体成分）の全量に対し０．２〜３．０重量％、好ま
しくは０．５〜２．０重量％配合することが好ましい。
改質剤が０．２重量％未満の場合、効果が低減する。ま
た、３．０重量％を超えると対象となる製品のコストが
上昇し不都合である。

【００２６】ドライペレットの調製方法は、ドライペレ
ット原料を所定形状に造粒できるものであれば特に限定
されないが、一軸または多軸のエクストルーダーで造粒
する方法が好適である。

【００２７】なお、ドライペレットの水分率は、通常１
２重量％以下であり、好ましくは４〜６重量％である。

【００２８】５．作用本発明者は、養魚用ドライペレットに対する乳化剤製剤
の作用を鋭意検討した結果、（１）乳化剤が添加された
乳化剤液を賦形剤存在下で噴霧乾燥すると、得られた粉
末は、水の存在下で容易にもとのエマルションに近い形
で復元できること、（２）また、この粉末は、乳化剤を
そのままマッシュに添加する場合に比べて、乳化剤とし
ての作用効果をより有効に発揮すること、を見い出し
た。

【００２９】

【実施例】以下、本発明の実施例および比較例を挙げる
が、本発明はこれによって限定されるものではない。

【００３０】１．改質剤の調製（Ａ）成分として、ステアリン酸を主たる構成脂肪酸と
するモノグリセリド、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリ
セリン脂肪酸エステル及びソルビタン脂肪酸エステル、
並びにコハク酸モノグリセリド、レシチンを用い、
（Ｂ）成分として、デキストリンを用いて、下記表１に
示す配合にて、実施例１〜７及び比較例１〜５の改質剤
を調製した。

【００３１】

【表１】詳細には、実施例１〜７の改質剤については、表１に記
載した割合で以って各成分を配合し、合計１００重量部
の混合物を得た。この混合物１００重量部に対して水を
３００重量部の割合で加え、加熱しつつ撹拌して乳化剤
水溶液を調製した。調製は、ＴＫオートホモミキサーで
８０００ｒｐｍ、５分間処理し、その後、高圧式ホモジ
ナイザーで１５０ｋｇｆにて処理した。なお、調製に際
し、各成分の添加順序は問わない。そして、得られた乳
化剤水溶液を回転円盤上に滴下し、霧化しつつ１２０℃
の温風を送り込んで噴霧乾燥を行い、粉末状の改質剤を
得た。

【００３２】一方、比較例１〜５については、表１に記
載した割合にて各成分を単に混合して改質剤とした。

【００３３】２．養魚用ドライペレットの調製ドライペレット原料として、マッシュ、油脂及び水の組
成を下記表２に示す通りとした。

【００３４】

【表２】マッシュの組成において、粉体は予め粉体混合して供試
した。これらはスクリューフィーダーによってエクスト
ルーダーに供給した。その他の成分、すなわち、助惣鱈
肝油と水はそれぞれ定量ポンプによってエクストルーダ
ーのバレルに供給して、エクストルーダーでペレットを
造粒した（エクストルーダー：アルファライザーα・７
０型二軸（末広鉄工製）、バレル温度：９０〜１２０
℃、スクリュー回転数：１２０ｒｐｍ、ダイ径：８ｍ
ｍ）。造粒したペレットを乾燥機で１０５℃、２時間乾
燥し、これにより、水分４〜６重量％の養魚用ドライペ
レットを得た。

【００３５】３．評価得られたドライペレットに関して、外観形状、形状保持
性および水中保形性を以下の方法で評価した。評価結果
は下記表３に示す通りである。

【００３６】（１）外観形状（目視評価）大きさ、長さの評価：出来上がったペレットを目視確認
し、大きさの均一性並びに長さの均一性を比較した（ｎ
＝２０にて）。評価基準は以下の通り。

【００３７】 ◎：全くバラツキがないペレット ○：ほとんどバラツキがないペレット △：バラツキのあるペレット ×：個々にバラバラで不均一なペレット。

【００３８】艶の評価：出来上がったペレットのキメ、
艶を比較した（ｎ＝２０にて）。評価基準は以下の通
り。

【００３９】 ◎：艶のあるキメ細かいペレット ○：艶はあるがキメの細かさが不足しているペレット △：艶、キメ細かさが不足しているペレット ×：艶がなくキメの粗いペレット。

【００４０】（２）形状保持率出来上がったペレット１００ｇを回転容器（１０００ｍ
ｌ容）に入れ、６０ｒｐｍで１０分間回転させた後、ペ
レットを１ｍｍ篩にかけ、粉化した割合（％）を、粉化率（％）＝粉化した量（ｇ）×１００／仕込んだペ
レット量（ｇ）により求めた。

【００４１】（３）水中保形性ドライペレット２０個を人工海水中に投じ（浮くものは
網を被せて海水中に浸し）、その１時間後、指でつまみ
保形性を比較し、以下の基準で評価した。

【００４２】 ◎：指で強くつまんでもつぶれない状態 ○：指で軽くつまんでもつぶれない状態 △：指でつまむとつぶれてしまう状態 ×：海水中で型くずれしてしまう状態。

【００４３】

【表３】

【００４４】

【発明の効果】本発明によれば、外観形状に優れ、また
形状保持性及び水中保形性の高い養魚用ドライペレット
が得られる。また、本発明の改質剤は粉体であり、マッ
シュにそのまま添加しても乳化剤としての優れた作用効
果を発揮することができるため、添加の便宜性にも優れ
る。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】乳化剤と賦形剤とを含有する乳化剤液を噴
霧乾燥して得られた養魚用ドライペレットの改質剤。
【請求項２】前記乳化剤が、グリセリン脂肪酸エステ
ル、ショ糖脂肪酸エステル、レシチン、有機酸モノグリ
セリド、ポリグリセリン脂肪酸エステル及びソルビタン
脂肪酸エステルからなる群より選ばれた少なくとも１種
である請求項１記載の改質剤。
【請求項３】前記賦形剤が糖類化合物である請求項１又
は２記載の改質剤。
【請求項４】乳化剤１００重量部に対する賦形剤の配合
割合が８０〜３００重量部である請求項１〜３のいずれ
かに記載の改質剤。
【請求項５】請求項１〜４のいずれかに記載の改質剤を
配合したドライペレット原料を造粒してなる養魚用ドラ
イペレット。
【請求項６】前記改質剤をドライペレット原料における
マッシュの全量に対し０．２〜３．０重量％配合した請
求項５記載の養魚用ドライペレット。