JP2003077640A - 電磁調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 揚げ物調理の失敗を極力防止する事を目的と
するものである。 【解決手段】 調理容器を載せる天板３の下方に装着さ
れた誘導加熱コイル８，９と、この加熱コイルの略中心
位置に配設した温度センサ４３と、誘導加熱コイルへ周
波数制御により電力を供給するインバータ回路３７と、
誘導加熱コイルに供給する入力電力を検出する入力電力
モニター回路４１，４２と、この入力電力モニター回路
の出力や温度センサの出力等に基づいてインバータ回路
等を制御する制御回路３９とを具備したものにおいて、
この制御回路を、揚げ物調理の開始時に加熱コイルに所
定の電力を供給し、この時の入力電力モニター回路の出
力とインバータ回路の動作周波数から、調理容器が付属
鍋４４か否かを判定する様に構成したものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、誘導加熱によって
加熱調理を行う電磁調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般の電磁調理器では、器具本体の天面
に装着した天板の下に誘導加熱コイルを配設すると共
に、この誘導加熱コイルの略中心位置に温度センサを配
置し、この温度センサによって天板の上に載置された調
理容器の温度を検出し、この検出結果に基づいて上記誘
導加熱コイルに供給する電力を制御することで、調理容
器内に収納された被調理物を設定された温度に加熱して
いる。

【０００３】一方、電磁調理器に適した調理容器にも多
くの種類があり、一般的には鉄系鍋とＳＵＳ系鍋とがあ
るが、このＳＵＳ系鍋の中には熱伝導性の悪いものや、
鍋底が内側に反ったものがあり、これらの鍋を使用した
場合、温度センサの検出温度と鍋の温度との温度差が大
きくなり、特にわずかな温度差で調理の仕上がりが大き
く異なる揚げ物調理では、正確な温度制御が出来ないと
いう問題がある。

【０００４】そこで、揚げ物用の調理容器を付属品とし
て器具にセットしたものもあるが、この場合に誤って付
属鍋以外の電磁調理に適した調理容器を使用して揚げ物
調理を行った場合、器具は付属鍋との組み合わせを前提
として制御用プログラムが組んである為、美味な調理結
果が得られないという問題がある。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】そこで本発明は、揚げ
物調理が専用の付属鍋で行われているか否かを正確に判
定し、揚げ物調理の失敗を防止する事を目的とするもの
である。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、調理容器を載
置する天板と、この天板の下方に装着された誘導加熱コ
イルと、この加熱コイルの略中心位置に配設した温度セ
ンサと、誘導加熱コイルへ周波数制御により電力を供給
するインバータ回路と、誘導加熱コイルに供給する入力
電力を検出する入力電力モニター回路と、この入力電力
モニター回路の出力や、温度センサの出力等に基づい
て、インバータ回路等を制御する制御回路とを具備した
ものにおいて、この制御回路を、揚げ物調理の開始時に
加熱コイルに所定の電力を供給し、この時の入力電力モ
ニター回路の出力とインバータ回路の動作周波数から、
調理容器が付属鍋か否かを判定する様に構成して成るも
のである。

【０００７】又本発明は、制御回路を、調理容器の判定
結果により、調理鍋が付属鍋以外と判定時にはインバー
タ回路の出力を予め設定した出力に低下させると共に、
報知する様に構成して成るものである。

【０００８】そして又本発明は、制御回路を、調理容器
の判定結果により、調理鍋が付属鍋以外と判定時には、
加熱動作を停止すると共に、報知する様に構成して成る
ものである。

【０００９】更に本発明は、所定の電力を最大火力に設
定して成るものである。

【００１０】そして更に本発明は、制御回路を、入力電
力モニター回路の出力と、インバータ回路の駆動周波数
と、温度センサの出力とから、調理容器が付属鍋か否か
判定する様に構成して成るものである。

【００１１】

【発明の実施の形態】本発明の実施例を電磁調理器を用
いて先ず図１及び図２に基づき説明すると、１は例えば
システムキッチンの天板キャビネット２に、ドロップイ
ン方式にて組み込まれた電磁調理器本体で、上面に耐熱
ガラス製の天板３を装着していると共に、この天板の後
方に、多数の通気孔４・・を穿孔した吸排気カバー５を
着脱自在に装着している。

【００１２】又、上記電磁調理器本体１内の前面右側に
は、入力手段を構成する操作パネル６を配設し、かつこ
の操作パネルの左側にはロースタ用の扉７を引き出し自
在に配設している。

【００１３】更に、上記天板３の下方には、手前の左右
に加熱手段を構成する誘導加熱コイル８，９を配置する
と共に、これら加熱コイル間の後方に位置して同じく加
熱手段を構成するラジェントヒータ１０を内蔵してい
る。

【００１４】一方、上記操作パネル６は、図３にても示
す様に主に左右方向に３区画し、右側の上に左右シーソ
ー式の電源スイッチ１１、この電源スイッチの下に揚げ
物調理を設定する揚げ物キー１２、この下に上記誘導加
熱コイル９への通電をオン・オフする運転キー１３と、
設定火力を上げたり下げたりする一対の火力設定キー１
４，１５を配置し、上記揚げ物キー１２と運転キー１
３、火力設定キー１４，１５にて右コンロを構成する誘
導加熱コイル９の動作を設定する様に構成している。

【００１５】又、上記操作パネル６の中央には、上側に
ロースタ用の運転キー１６と火力設定キー１７を配置
し、これらの下に上記ラジェントヒータ１０への通電を
オン・オフする運転キー１８と同じく一対の火力設定キ
ー１９，２０を配置し、かつ上記火力設定キー１７の上
には３個のロースタ用の火力表示ランプ２１・・を配置
し、火力設定キー１７をオン操作する度に、ロースタの
火力を、弱−中−強−弱とループ状に順次切換え設定す
る様に構成している。

【００１６】更に、上記操作パネル６の左側の上には、
タイマーキー２２を配置すると共に、これの下に上記誘
導加熱コイル８への通電をオン・オフする運転キー２３
と同じく一対の火力設定キー２４，２５を配置し、かつ
上記タイマーキー２２の上には４個のタイマー表示ラン
プ２６・・を配置し、タイマーキー２２をオン操作する
度に、０．５（時間）−１−２−３−切−０．５とルー
プ状に順次切換え設定するもので、これらにて左コンロ
を構成する誘導加熱コイル８の動作を設定する。

【００１７】尚、上記各運転キー１３，１６，１８，２
３には、これらに隣接してＬＥＤランプ等で構成した運
転ランプ２７，２８，２９，３０を配設している。

【００１８】又、上記実施例では、右コンロ用の操作部
のみに上記揚げ物キー１２を配置し、左コンロ用の操作
部のみにタイマーキー２２を配置し、揚げ物調理機能は
右コンロのみ、タイマー機能は左コンロのみに設定して
いるが、これに限定されるものではなく、左右両方のコ
ンロやラジェントヒータ１０にこれらの機能を付加して
も良い。

【００１９】図４は上記天板３の誘導加熱コイル８，９
間の手前に配設した火力表示部で、左コンロ用の誘導加
熱コイル８の火力を７段階に表示する７個の火力表示ラ
ンプ３１・・と、ラジェントヒータ１０用の火力表示ラ
ンプ３２・・、右コンロ用の誘導加熱コイル９の火力を
７段階に表示する７個の火力表示ランプ３３・・と、天
板３の温度が例えば７０度以上の高温に達すると点灯し
て警告を行う高温ランプ３４を配設している。

【００２０】図５は上記誘導加熱コイル８，９等への通
電を制御する回路ブロック図の一部を示すもので、商用
の２００Ｖ電源３５に上記電源スイッチ１１を介して直
流変換回路３６を接続すると共に、この直流変換回路の
出力にインバータ回路３７を接続し、かつこのインバー
タ回路の出力に上記誘導加熱コイル８と、このコイルへ
供給される電流値を検出するコイル電流検知手段３８と
の直列回路を接続している。

【００２１】３９は主にマイクロコンピュータにて構成
した制御回路で、出力ポートに上記インバータ回路３７
や報知用のブザー４０を接続していると共に、入出力ポ
ートに上記操作パネル６を接続し、かつ入力ポートに、
上記電源３５と直流変換回路３６との間に接続した入力
電流検知手段４１の出力と、この入力電流検知手段の出
力に接続した入力電圧検知手段４２の出力、上記誘導加
熱コイル８の略中央部に配設したサーミスタ等の温度セ
ンサ４３を接続している。

【００２２】又、上記温度センサ４３は、上記天板３の
上に載置される付属鍋４４の温度を、天板３を介して検
出する様に構成している。

【００２３】尚、上記入力電流検知手段４１と入力電圧
検知手段４２の出力から入力電力を算出するもので、こ
れらにて入力電力モニター回路を構成している。

【００２４】一方、上記インバータ回路３７は、上記誘
導加熱コイル８へ供給する電力を周波数制御により調整
しており、この場合には、図６のＡ及びＢにて示す様
に、周波数を低くすれば誘導加熱コイル８への通電時間
が長くなって出力が上昇し、周波数を高くすれば出力が
低下する。

【００２５】又、図７は上記周波数制御によりコイルの
出力を調節するものにおいて、器具の出力が最大出力
（実施例では２ＫＷ）に成る様に周波数制御を行った場
合の、調理容器の材質の相違による入力電力とコイル電
流の特性を示すもので、器具に付属した琺瑯製の揚げ物
用の付属鍋４４を使用した場合には、細い実線で示す様
に入力電力に比例してコイル電流が増加するが、点線で
示すＳＵＳ１８−８鍋の場合には、入力電力の上昇に対
するコイル電流の上昇が大きく、付属鍋４４に比べて変
換効率が低く、太い実線で示すＳＵＳ１８−８鍋の場合
には、更に効率が低く、周波数を上昇しても定格のコイ
ル電流が流れないという問題がある。

【００２６】そこで本発明は、上記特性を利用して揚げ
物調理時に付属鍋が使用されているか否か判定し、付属
鍋以外の調理容器が使用された場合には、その旨報知し
て調理の失敗を防止するものである。

【００２７】本発明の動作を図８のフローチャートに基
づいて説明すると、Ｓ１にて揚げ物キー１２をオンした
後、運転キー１３をオンして揚げ物調理を開始すると、
Ｓ２にて自動的に最大火力にて加熱を開始し、次いでＳ
３にて上記入力電流検知手段４１と入力電圧検知手段４
２の出力より入力電力を算出し、この入力電力が予め設
定した所定電力以下か否か判定し、以上であればＳ４に
進み、更に駆動周波数が付属鍋の特性に応じて予め設定
した周波数範囲内か否か判定する。

【００２８】更に、範囲内であればＳ５に進んで温度セ
ンサ４３の検出温度が予め設定した所定温度（例えば１
００度）以上か否か判定し、以上であればＳ６に進んで
所定の低出力（例えば１４５０Ｗ）にて加熱を継続した
後、Ｓ７にて温度センサ４３の検出温度が予め設定した
制御温度（例えば１８０度）以上か否か判定し、以上で
あればＳ８に進んで加熱を停止する。

【００２９】又、上記Ｓ８にて加熱を停止した後は、Ｓ
９〜Ｓ１２を順次実行し、温度センサ４３の検出温度に
て被調理物の温度を検出し、被調理物の量等により設定
した出力にて加熱を行う。

【００３０】一方、上記Ｓ３にて、付属鍋４４以外の材
質の調理容器を使用したり、容器を所定の位置に配置し
なかった等の理由により、入力電力が所定電力以下の場
合には、Ｓ１３に進んで例えば入力電力が予め設定した
下限電力以下か否か判定し、以下であれば不適合鍋と判
断してＳ１４に進み、ブザー４０を作動して報知すると
共に、加熱を停止して調理を終了する。

【００３１】更に、上記Ｓ１３にて下限電力以上であれ
ば、付属鍋４４ではないが調理は可能と判断し、Ｓ１５
に進んでブザー４０を作動して報知した後、Ｓ１６にて
予め設定した所定の低火力（例えば５００Ｗ）にて加熱
を開始し、開始後はＳ１７〜Ｓ１９を実行して、上記と
同様に温度センサ４３の検出温度にて被調理物の温度を
検出しながら、被調理物を所定の制御温度（例えば１８
０度）に加熱制御する。

【００３２】これらの構成によって、揚げ物調理が専用
の付属鍋を使用して行われているか否か正確に検出し、
付属鍋以外の調理容器の使用による揚げ物調理の失敗を
確実に防止する事が出来るものである。

【００３３】図９は、付属鍋４４を使用して、上記図８
にて示すフローチャートに従って加熱した場合の制御例
を示す特性図で、加熱開始後、ａにて温度センサ４３の
出力が所定温度に達すると（Ｓ５）低出力に切換え（Ｓ
６）、その後ｂにて制御温度に到達すると加熱を停止す
るもので、被調理物の温度に略合致した正確な温度制御
を行う事が出来る。

【００３４】図１０は本発明の他の実施例を示すフロー
チャートで、上記図８のフローチャートとの相違点のみ
説明すると、Ｓ4にてインバータ回路３７の駆動周波数
が所定範囲内であればＳ２０に進み、ここで、温度セン
サ４３の検出温度が、加熱開始から予め設定した所定時
間内に、予め設定した所定温度以上上昇したか否か判定
し、上昇しておれば、上記のＳ５以降の処理を行う。

【００３５】又、上記Ｓ２０で所定温度以上に上昇して
いない場合には、付属鍋４４以外の調理容器が使用され
ているか、付属鍋であっても何らかの原因によって鍋底
が内側に反っていると判定し、上記Ｓ１３に進んで不適
合鍋の処理を行う。

【００３６】これらの構成によって、温度センサの出力
にても付属鍋が使用されているか否かの判定を行うこと
で、例え付属鍋が使用されていても、鍋底の変形等によ
って鍋の温度が正確に検出出来ない場合には、通常の揚
げ物調理用の制御を行わないことで、調理ミスを確実に
防止する事が出来るものである。

【００３７】

【発明の効果】本発明の構成により、揚げ物調理の開始
時に加熱コイルに所定の電力を供給し、この時の加熱コ
イルに供給する電力と駆動周波数から、調理使用されて
い容器が付属鍋か否か判定する様に構成したことで、付
属鍋が使用されているか否か確実に検出して揚げ物制御
を行うことができ、揚げ物調理の失敗を確実に防止する
事が出来るものである。

【００３８】又本発明の構成により、付属鍋の判定結果
により調理容器が付属鍋以外の場合でも、インバータ回
路の出力を低出力にて調理を継続できる様に構成したこ
とで、付属鍋を他の調理に使用している場合等でも、揚
げ物調理を行う事が出来、使い勝手を向上する事が出来
るものである。

【００３９】そして又本発明の構成により、専用鍋の判
定結果により調理容器が付属鍋以外の場合には、その旨
報知して加熱動作を停止する様に構成することで、付属
鍋以外の調理容器の使用による調理の失敗を防止する事
が出来るものである。

【００４０】更に本発明の構成により、加熱開始時に誘
導加熱コイルに供給する電力を器具の最大火力に設定し
たことで、調理容器の特性をより正確に判定する事が出
来るものである。

【００４１】そして更に本発明の構成により、付属鍋の
判定を、加熱コイルに供給する電力、駆動周波数、温度
センサの出力により判定する様に構成したことで、付属
鍋が使用されていても、鍋底が反っている等の理由によ
り温度センサにて調理容器の温度が正確に検出できない
場合には、付属鍋が使用されていないと判定し、この様
な鍋の使用による調理ミスを確実に防止する事が出来る
ものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明による実施例を示す平面図である。

【図２】同じく正面図である。

【図３】同じく操作パネルの実施例を示す正面図であ
る。

【図４】同じく要部の平面図である。

【図５】同じく制御回路の実施例を示すブロック図であ
る。

【図６】同じくインバータ回路の制御を示すタイムチャ
ートである。

【図７】同じく入力電力とコイル電流の特性を示すグラ
フである。

【図８】同じく動作説明用のフローチャートである。

【図９】同じく付属鍋を使用した場合のタイムチャート
である。

【図１０】同じく他の実施例の動作を示すフローチャー
トである。

【符号の説明】 ３ 天板 ８ 誘導加熱コイル ９ 誘導加熱コイル ３７ インバータ回路 ３９ 制御回路 ４０ ブザー ４１ 入力電流検知手段 ４２ 入力電圧検知手段 ４３ 温度センサ ４４ 付属鍋

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 西本 俊也 鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地 鳥取 三洋電機株式会社内 (72)発明者 明里 正巳 鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地 鳥取 三洋電機株式会社内 (72)発明者 大原 拓雄 鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地 鳥取 三洋電機株式会社内 Ｆターム(参考） 3K051 AB05 AC09 AC12 AC33

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理容器を載置する天板と、この天板の
   下方に装着された誘導加熱コイルと、この加熱コイルの
   略中心位置に配設した温度センサと、上記誘導加熱コイ
   ルへ周波数制御により電力を供給するインバータ回路
   と、上記誘導加熱コイルに供給する入力電力を検出する
   入力電力モニター回路と、この入力電力モニター回路の
   出力や、上記温度センサの出力等に基づいて、上記イン
   バータ回路等を制御する制御回路とを具備したものにお
   いて、この制御回路を、揚げ物調理の開始時に上記加熱
   コイルに所定の電力を供給し、この時の上記入力電力モ
   ニター回路の出力と上記インバータ回路の駆動周波数か
   ら、上記調理容器が付属鍋か否かを判定する様に構成し
   た事を特徴とする電磁調理器。
2. 【請求項２】 上記制御回路を、上記調理容器の判定結
   果により、調理鍋が付属鍋以外と判定時には、上記イン
   バータ回路の出力を予め設定した出力に低下させると共
   に、報知する様に構成した事を特徴とする、上記請求項
   １に記載の電磁調理器。
3. 【請求項３】 上記制御回路を、上記調理容器の判定結
   果により、調理鍋が付属鍋以外と判定時には、加熱動作
   を停止すると共に、報知する様に構成した事を特徴とす
   る、上記請求項１〜２に記載の電磁調理器。
4. 【請求項４】 上記所定の電力を最大火力に設定した事
   を特徴とする、上記請求項１〜３に記載の電磁調理器。
5. 【請求項５】 上記制御回路を、上記入力電力モニター
   回路の出力と、上記インバータ回路の駆動周波数と、上
   記温度センサの出力とから、上記調理容器が付属鍋か否
   か判定する様に構成した事を特徴とする、上記請求項１
   〜４に記載の電磁調理器。