GR1008627B - Επεξεργασια υγρου ορου εκ στραγγιστου γιαουρτιου ελληνικου τυπου προς αποξηρανση για παραγωγη σκονης ορου προς αξιοποιηση - Google Patents
Επεξεργασια υγρου ορου εκ στραγγιστου γιαουρτιου ελληνικου τυπου προς αποξηρανση για παραγωγη σκονης ορου προς αξιοποιησηInfo
- Publication number
- GR1008627B GR1008627B GR20130100441A GR20130100441A GR1008627B GR 1008627 B GR1008627 B GR 1008627B GR 20130100441 A GR20130100441 A GR 20130100441A GR 20130100441 A GR20130100441 A GR 20130100441A GR 1008627 B GR1008627 B GR 1008627B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- serum
- yogurt
- proportion
- mixture
- weight
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C1/00—Concentration, evaporation or drying
- A23C1/14—Concentration, evaporation or drying combined with other treatment
- A23C1/16—Concentration, evaporation or drying combined with other treatment using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C1/00—Concentration, evaporation or drying
- A23C1/04—Concentration, evaporation or drying by spraying into a gas stream
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/06—Mixtures of whey with milk products or milk components
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Η παρούσα εφεύρεση αναφέρεται στην επεξεργασία του υγρού ορού που προέρχεται από την διαδικασία παραγωγής στραγγιστού γιαουρτιού Ελληνικού τύπου ώστε ο υγρός ορός αφού αποξηρανθεί, μετατρέπεται σε νέο προϊόν με υψηλή προστιθέμενη αξία για ευρεία αξιοποίηση με την ένταξη αυτού στην διατροφική αλυσίδα από την βιομηχανία τροφίμων. Η απόκτηση αυτής της νέας τεχνογνωσίας κατέληξε στην παραγωγή ενός νέου προϊόντος με υψηλή θρεπτική αξία μέσω διαφόρων σταδίων επεξεργασίας όπως, της αρχικής του αποθήκευσης σε χαμηλή θερμοκρασία, της παστερίωσης και της συμπύκνωσής του με αντίστροφη όσμωση σε ποσοστό ολικών στερεών 15-20 τοις εκατό κατά βάρος και της περαιτέρω συμπύκνωσης με εξάτμιση σε εξατμιστήρα τύπου κατερχόμενης στοιβάδας σε ποσοστό 45-50 τοις εκατό. Ακολουθεί κρυστάλλωση του ορού με προσθήκη μίγματος κρυστάλλων μονοϋδρικής λακτόζης, ενώ για την βελτίωση των ρεολογικών χαρακτηριστικών του κρυσταλλωμένου συμπυκνωμένου ορού, πραγματοποιείται αναθέρμανσή του. Το τελικό στάδιο επεξεργασίας του ορού περιλαμβάνει την ξήρανση με ψεκασμό και την ξήρανση σε ρευστοποιημένη κλίνη με ολική υγρασία μικρότερη από 4 τοις εκατό κατά βάρος. Ο αποξηραμένος ορός συσκευάζεται σε θερμοκρασία 20-25 βαθμούς Κελσίου και στο στάδιο αυτό προστίθεται μίγμα αντισυσσωματικών παραγόντων σε ποσοστό έως 1 τοις εκατό κατά βάρος του τελικού προϊόντος.
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GR20130100441A GR1008627B (el) | 2013-07-26 | 2013-07-26 | Επεξεργασια υγρου ορου εκ στραγγιστου γιαουρτιου ελληνικου τυπου προς αποξηρανση για παραγωγη σκονης ορου προς αξιοποιηση |
US14/084,928 US9775364B2 (en) | 2013-07-26 | 2013-11-20 | Method for manufacturing a powder of serum extracted from Greek style yogurt |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GR20130100441A GR1008627B (el) | 2013-07-26 | 2013-07-26 | Επεξεργασια υγρου ορου εκ στραγγιστου γιαουρτιου ελληνικου τυπου προς αποξηρανση για παραγωγη σκονης ορου προς αξιοποιηση |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
GR20130100441A GR20130100441A (el) | 2015-02-20 |
GR1008627B true GR1008627B (el) | 2015-12-08 |
Family
ID=52390726
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
GR20130100441A GR1008627B (el) | 2013-07-26 | 2013-07-26 | Επεξεργασια υγρου ορου εκ στραγγιστου γιαουρτιου ελληνικου τυπου προς αποξηρανση για παραγωγη σκονης ορου προς αξιοποιηση |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US9775364B2 (el) |
GR (1) | GR1008627B (el) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107927166A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-04-20 | 菏泽大树孵化基地有限公司 | 风味酸奶粉及其制作方法 |
Family Cites Families (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2661294A (en) * | 1949-07-09 | 1953-12-01 | Western Condensing Co | Method of drying lacteal fluids |
US3615663A (en) * | 1969-04-14 | 1971-10-26 | Laval Separator Co De | Production of nonhygroscopic acid whey powder |
US4070766A (en) * | 1976-09-09 | 1978-01-31 | Stork Friesland B.V. | Method and apparatus for preparing a so-called non-caking powder |
US4349542A (en) * | 1979-06-08 | 1982-09-14 | National Research Development Corporation | Mixture containing active ingredient and dendritic crystalline sugar for tableting |
EP0223872B1 (fr) * | 1985-11-23 | 1989-05-10 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Procédé de fabrication d'une poudre de lait |
FI78504C (fi) * | 1987-10-14 | 1989-08-10 | Valio Meijerien | Foerfarande foer tillvaratagande av laktos ur vassla. |
CA2119117A1 (en) * | 1993-04-09 | 1994-10-10 | Josef S. Nassauer | Drying of acid whey and/or acid permeate |
JP3635801B2 (ja) | 1996-08-01 | 2005-04-06 | 味の素株式会社 | 乳ホエイ蛋白含有粉末及びこれを使用した加工食品 |
AUPR217700A0 (en) * | 2000-12-19 | 2001-01-25 | Food Science Australia | Methods for purification of lactose |
ES2510641T3 (es) * | 2002-03-04 | 2014-10-21 | Relco, Llc | Proceso para secar fluidos acuosos con alto contenido de lactosa |
DK200200567A (da) * | 2002-04-17 | 2002-04-17 | Niro Atomizer As | Process and plant for evaporative concentration and crystallization of a viscous lactose-containing aqueous liquid |
AU2005336834B2 (en) * | 2005-09-30 | 2010-08-26 | Niro A/S | An apparatus and a process for drying high carbohydrate content liquids |
CA2649619C (en) | 2006-04-17 | 2012-08-28 | Meiji Seika Kaisha, Ltd. | Whey protein-containing granules and method of producing the same |
WO2008021142A2 (en) * | 2006-08-09 | 2008-02-21 | Glaxo Group Limited | Process for manufacturing lactose |
US20140322170A1 (en) * | 2013-04-29 | 2014-10-30 | Glanbia Nutritionals (Ireland) PLC | Fermented Flavoring System Derived from Greek Yogurt Processing |
US10440971B2 (en) * | 2013-08-23 | 2019-10-15 | Keller Technologies, Inc. | System for drying acid whey |
-
2013
- 2013-07-26 GR GR20130100441A patent/GR1008627B/el active IP Right Grant
- 2013-11-20 US US14/084,928 patent/US9775364B2/en active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US9775364B2 (en) | 2017-10-03 |
US20150030746A1 (en) | 2015-01-29 |
GR20130100441A (el) | 2015-02-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES2576502T3 (es) | Procedimiento e instalación para la obtención de proteína vegetal, en particular como alimento o pienso rico en proteínas, así como alimento y pienso rico en proteínas | |
CY1114231T1 (el) | Μεθοδος παραγωγης κονεως τροποποιημενου τυρογαλακτος | |
HRP20190861T1 (hr) | Modificirani kolagen | |
WO2019219774A3 (en) | Eutectic extract formation and purification | |
NZ718309A (en) | Process and system for drying acid whey | |
AR100343A1 (es) | Composición líquida para confitura congelada, método de producción y proceso de preparación | |
WO2014058873A3 (en) | Cultured dairy products having excellent freeze/thaw properties | |
BR112015000381A2 (pt) | mistura de sobremesa congelada usando produtos de proteína de leguminosas | |
GR1008627B (el) | Επεξεργασια υγρου ορου εκ στραγγιστου γιαουρτιου ελληνικου τυπου προς αποξηρανση για παραγωγη σκονης ορου προς αξιοποιηση | |
SG10201908193PA (en) | Nucleotide composition and application in food thereof | |
RU2014140486A (ru) | Смеси для замороженных десертов с применением соевых белковых продуктов | |
EA201991965A1 (ru) | Повторное увлажнение крахмала и/или муки, подвергнутых сшиванию посредством термообработки | |
RU2014137170A (ru) | Смеси для замороженных десертов с использованием белковых продуктов канолы | |
RU2015110460A (ru) | Способ получения сахарсодержащего продукта | |
WO2015071299A3 (en) | Stable pharmaceutical glycylcycline compositions | |
NZ706070A (en) | Crystalline phase of (3s.3s’) 4,4’-disulfanediylbis(3-aminobutane 1 -sulfonic acid) with l-lysine | |
PH22019001611U1 (en) | A composition of making pigeon pea flavored ice cream | |
BR102015029767A2 (pt) | Elaboração de mangara em pó desidratada por secagem em liofilizador | |
PH22019001617U1 (en) | A composition of making basil flavored ice cream | |
LT2016020A (lt) | Grūdų produktas ir jo gamybos būdas | |
PH22017000566U1 (en) | FORMULATION OF MORINGA (Moringa oliefera) CRACKERS | |
CN108144422A (zh) | 一种集装箱专用干燥剂 | |
WO2018013402A8 (en) | PROCESS FOR PRODUCING A GALACTO-OLIGOSACCHARIDE PRODUCT | |
TH136647B (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่เสถียรต่อการเก็บรักษา | |
PL410216A1 (pl) | Napój owocowo-warzywny oraz sposób wytwarzania napoju owocowo-warzywnego |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PG | Patent granted |
Effective date: 20160219 |