FR3063422A3 - Meuble de presentation refrigere ventile vertical ferme - Google Patents

Abstract

Un meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé (1) comprend un bâti de support (2) qui comprend au moins une base de support (2a), un dos (2b) et un toit (2c) et qui définit intérieurement un espace de chargement (3), au moins une porte verticale (10) de fermeture de l'espace de chargement (3), un ou plusieurs rayons (4) qui subdivisent l'espace (3) en deux ou en plusieurs compartiments horizontaux (5), des moyens (20, 21) pour générer un flux d'air réfrigéré, un ou plusieurs conduits de canalisation verticale (30) du flux d'air, qui s'étendent à partir de la base (2a) jusqu'au toit (2c) et qui sont disposés entre le dos (2b) et une paroi postérieure (6) de l'espace (3), des moyens (31) pour distribuer le flux d'air à l'intérieur des compartiments (5), au moins un conduit supérieur (40) de canalisation de l'air réfrigéré qui s'étend en dessous du toit (2c), qui est alimenté par les conduits (30) et qui débouche au sommet de l'espace (3) par une ou plusieurs bouches de sortie (41), de façon à générer un flux d'air qui va de la paroi postérieure (6) vers la porte (10). Les bouches de sortie (41) sont disposées à une distance (D) comprise entre 380 mm et 420 mm à partir de la paroi (6) le long d'une direction horizontale qui s'étend dans la profondeur du meuble (1).

Description

Domaine d'application

La présente invention concerne un meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé.

En particulier, le meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé selon l'invention peut être utilisé pour exposer à la vente des produits alimentaires périssables.

Etat de la technique

Comme on le sait, des meubles de présentation réfrigérés verticaux fermés sont répandus dans les supermarchés.

On entend par meuble "fermé" un meuble muni de portes de fermeture de l'espace de chargement.

On entend par "espace de chargement" le volume qui, à l'intérieur de la structure du meuble réfrigéré, est destiné à la présentation et au stockage des marchandises en vente.

Dans les meubles verticaux, l'espace de chargement a. une extension prédominante dans le sens vertical par rapport à la profondeur, et est subdivisé en hauteur en différents compartiments par l'intermédiaire de rayons horizontaux (étagères).

Les avantages des meubles de présentation réfrigérés fermés avec des portes par rapport aux meubles de présentation ouverts correspondants sont associés à une moindre consommation d'énergie pour la réfrigération de l'espace de chargement du meuble, ainsi qu'à une sensibilité réduite aux variations des conditions ambiantes extérieures.

Les meubles réfrigérés ventilés fermés sont munis de ventilateurs susceptibles de distribuer à l'intérieur de l'espace de chargement l'air refroidi par un évaporateur, généralement disposé à la base du meuble lui-même.

En général, dans les meubles de présentation réfrigérés verticaux du type ventilé, pour garantir la température de conservation correcte des produits disposés sur les différents rayons, la paroi postérieure du meuble (dos) est utilisée pour canaliser dans les différents compartiments l'air refroidi provenant de l'évaporateur. L'air refroidi sort de fentes appropriées réalisées à différentes hauteurs sur la paroi postérieure et est contraint de s'écouler horizontalement, de façon à balayer les produits posés sur les rayons.

Comme cela sera expliqué par la suite, le toit du meuble peut également être utilisé pour diriger l'air réfrigéré de haut en bas, de façon à améliorer de façon significative les performances du meuble.

Les difficultés pour garantir la vitesse, la distribution et la direction correctes du flux d'air réfrigéré à l'intérieur d'un meuble vertical sont considérables.

Comme on le sait, une distribution inadéquate de l’air froid à l'intérieur de l'espace de chargement a pour conséquences la génération de gradients thermiques entre les produits, des consommations d'énergie élevées, ainsi que l'éventuelle formation de buée superficielle à fextérieur des vitres, sur les portes ou sur les rayons.

Dans ce contexte, l'on doit souligner que les portes de fermeture et les systèmes d'éclairage (eux-mêmes également intégrés à l'intérieur du bâti du meuble) constituent l'une des principales sources de réchauffement (par rayonnement thermique) des produits conservés â l'intérieur d'un meuble réfrigéré fermé. A l'heure actuelle, les solutions les plus répandues pour la distribution de l'air dans un meuble vertical fermé sont essentiellement au nombre de deux, toutes deux par une canalisation postérieure de l'air sur le dos du meuble.

Une première solution prévoit que tout Pair réfrigéré soit amené à rentrer dans les différents compartiments par l'intermédiaire d'ouvertures réalisées sur la paroi postérieure du meuble, excluant toute canalisation en correspondance avec le toit du meuble. Le refroidissement des portes et des éventuels systèmes auxiliaires d'éclairage est laissé aux flux d'air réfrigéré en sortie des compartiments.

Cette première solution présente les inconvénients suivants : - un déséquilibre des débits d'air réfrigéré sur les compartiments inférieurs, avec la formation de gradients thermiques verticaux entre les produits ; en particulier, le dernier compartiment risque d'avoir un débit d'air réfrigéré excessivement réduit ; - un plus faible refroidissement des produits exposés dans la partie antérieure des étagères, et par conséquent plus proches des portes ; - l'absence d'un flux d'air réfrigéré spécialement destiné au refroidissement des portes et des éventuels systèmes auxiliaires d'éclairage.

Tout cela détermine une augmentation des consommations d'énergie du refroidissement

Une deuxième solution prévoit qu'une partie de l'air réfrigéré soit canalisée en dessous du toit du meuble sans traverser le dernier compartiment, pour déboucher à proximité de la porte antérieure. Ce flux d'air frappe directement les portes, et est dévié par celles-ci vers le bas, générant un flux d'air vertical qui balaie verticalement les portes, de façon à les refroidir.

La deuxième solution présente des inconvénients opposés à ceux de la première solution : - un refroidissement excessif des portes, avec une augmentation du risque de formation de buée sur l'extérieur des portes et une augmentation de l'échange de chaleur entre l'intérieur et l'extérieur du meuble ; - un déséquilibre des débits d'air réfrigéré sur les compartiments supérieurs, avec la formation de gradients thermiques verticaux entre les produits ; en particulier, les compartiments inférieurs risquent d'avoir un débit d'air réfrigéré excessivement réduit.

Si l'on adopte deuxième solution mentionnée ci-dessus, cela rend par conséquent nécessaire d'installer des portes avec un isolement thermique plus élevé. De plus, pour garantir un refroidissement correct des compartiments inférieurs, il est nécessaire de réaliser un abaissement de la température de l'air réfrigéré, avec pour conséquence une augmentation des consommations d'énergie.

Il existe par conséquent dans le domaine l'exigence d'améliorer la distribution de l'air réfrigéré à l'intérieur des meubles de présentation réfrigérés verticaux fermés.

Présentation de l'invention

Par conséquent, le but de la présente invention est d'éliminer, ou tout au moins d'atténuer, les inconvénients de la technique existante mentionnée ci-dessus, par le fait de procurer un meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé qui permette d'améliorer la distribution de l'air froid à l'intérieur de l'espace de chargement.

Un autre but de la présente invention est de procurer un meuble de présentation réfrigéré ventilé fermé qui soit de réalisation simple et économique.

Ces buts sont atteints par un meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé, comprenant : - un bâti de support qui comprend au moins une base de support, un dos et un toit et qui définit intérieurement un espace de chargement ; -au moins une porte verticale de fermeture de l'espace de chargement associée au bâti dans une position opposée au dos ; - un ou plusieurs rayons qui sont fixés audit bâti et qui subdivisent l’espace intérieur de chargement en deux ou en plusieurs compartiments horizontaux ; - des moyens pour générer un flux d'air réfrigéré à l'intérieur de l'espace de chargement ; - un ou plusieurs conduits de canalisation verticale dudit flux d'air réfrigéré qui s'étendent à partir de la base jusqu'au toit et qui sont disposés entre le dos du bâti et une paroi postérieure de l’espace dé chargement parallèle audit dos ; - des moyens pour distribuer le flux d'air réfrigéré provenant desdîts conduits de canalisation verticale à l'intérieur des compartiments mentionnés ci-dessus, de façon à générer des flux d’air réfrigéré qui traversent lesdits compartiments suivant une direction d'écoulement prédominante sensiblement horizontale qui va de la paroi postérieure vers ladite porte ; - au moins un conduit supérieur de canalisation de l'air réfrigéré qui s'étend en dessous du toit du meuble, alimenté par lesdits conduits de canalisation verticale, et qui débouche au sommet de l'espace de chargement par une ou plusieurs bouches de sortie, de façon à générer un flux d'air qui va de la paroi postérieure vers ladite porte.

Selon l'invention, lesdites bouches de sortie au nombre d'une ou de plusieurs sont disposés à une distance comprise entre 380 mm et 420 mm à partir de la paroi postérieure le long d'une direction horizontale d'extension dans la profondeur du meuble.

De préférence, chacune desdites bouches de sortie est définie par une grille ajourée, inclinée vers le bas de façon à diriger vers le bas le flux d'air en sortie.

De préférence, l'angle d'inclinaison de ladite grille ajourée par rapport à un plan de référence horizontal est compris entre 45° et 75°.

De préférence, le rapport pleins/vides de ladite grille ajourée est compris entre 0,48 et 0,68.

De façon avantageuse, lesdits moyens de distribution sont constitués par une pluralité d’ouvertures qui sont réalisées sur la paroi postérieure de l'espace de chargement en correspondance avec lesdits compartiments horizontaux, et mettent en communication lesdits conduits de canalisation verticale au nombre d'un ou de plusieurs avec lesdits compartiments horizontaux.

De façon avantageuse, lorsque les moyens pour générer un flux d'air réfrigéré sont activés, il se produit à l'intérieur de l'espace de chargement un flux d'air réfrigéré parallèle à ladite porte verticale, ayant une vitesse comprise entre 0,40 et 0,55 m/s le long de toute la hauteur de la porte.

De façon avantageuse, lorsque les moyens pour générer un flux d'air réfrigéré sont activés, les flux d'air réfrigéré en correspondance avec les compartiments horizontaux ont une vitesse comprise entre 0,35 m/s et 0,65 m/s à proximité de l'extrémité du rayon concerné proche de la porte.

De préférence, ledit meuble de présentation comprend une bouche de récupération de l'air réfrigéré, qui est disposée à la base de ladite porte et qui met en communication vis-à-vis des fluides l'espace de chargement avec les moyens de génération du flux d'air réfrigéré, la vitesse du flux d'air en correspondance avec ladite bouche de récupération étant une vitesse d'environ 0,8 m/s.

Brève description des dessins

Les caractéristiques techniques de l'invention, selon les buts mentionnés ci-dessus, apparaissent clairement à partir du contenu des revendications jointes ci-après, et les avantages de celle-ci apparaîtront de façon particulièrement évidente dans la description détaillée qui suit, effectuée en se référant aux dessins joints, qui en représentent une forme de réalisation servant simplement d'exemple, et non limitative, dans lesquels : - les figures 1 et 2 représentent, respectivement, une vue de face et une vue en perspective antérieure d'un meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé selon une forme de réalisation de l'invention ; - la figure 3 représente une vue en coupe latérale du meuble illustré en figure 1 selon le tracé l-l qui y est indiqué, avec, indiqués, les principaux flux d'air provenant de l'évaporateur ; - la figure 4 représente un détail agrandi de la partie supérieure du meuble illustré en figure 3, afin de mieux mettre en évidence la présence d'un conduit de canalisation de l'air réfrigéré situé en dessous du toit du meuble ; et la figure 5 représente une vue en perspective antérieure de la partie supérieure du meuble illustré dans les figures précédentes, où est en particulier visible la bouche de sortie d'air du conduit de canalisation de l'air réfrigéré situé en dessous du toit du meuble.

Description détaillée

Si l'on se réfère aux dessins joints, il est indiqué dans son ensemble en 1 un meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé.

Par l'expression "meuble réfrigéré", l'on entendra soit des meubles susceptibles de conserver à l'intérieur de ceux-ci des produits refroidis à des températures supérieures à zéro, soit des meubles susceptibles de conserver à l'intérieur de ceux-ci des produits refroidis à des températures inférieures à zéro.

Ici et dans la suite de la description et des revendications, il sera fait référence au meuble réfrigéré dans des conditions d'utilisation. Les références à une position inférieure ou supérieure, ou à une orientation verticale ou horizontale, devront par conséquent être comprises en ce sens.

Selon une forme de réalisation générale de la présente invention, le meuble de présentation 1 comprend : - un bâti de support 2 qui comprend au moins une base de support 2a, un dos 2b et un toit 2c et qui définit intérieurement un espace de chargement 3 ; - au moins une porte verticale 10 de fermeture de l’espace de chargement 3 associée au bâti 2 dans une position opposée au dos 2b ; et - un ou plusieurs rayons 4 qui sont fixés au bâti 4 et qui subdivisent l'espace intérieur de chargement 3 en deux ou en plusieurs compartiments horizontaux 5.

De façon avantageuse, le nombre et la répartition en hauteur des rayons peuvent varier en fonction des exigences fonctionnelles et des dimensions du meuble de présentation 1.

Les portes de fermeture 10 peuvent être du type à charnières ou bien du type coulissant. Le bâti 2 est muni de montants pour le support des portes 10. De façon avantageuse, les montants ou les portes 10 elles-mêmes peuvent être munis de systèmes d'éclairage susceptibles d'éclairer les produits exposés à l'intérieur de l'espace de chargement 3.

Selon la forme de réalisation illustrée dans les figures jointes, le meuble de présentation 1 est muni de deux panneaux latéraux ou côtés 7. Dans le cas où le meuble 1 est disposé latéralement côte à côte avec d'autres meubles réfrigérés de façon à créer une structure complexe, les côtés 7 peuvent également, éventuellement, ne pas être présents. Les côtés 7 peuvent être réalisés à l'aide de panneaux métalliques calorifugés, ou bien à l'aide de plaques de verre ou de matière plastique, en particulier dans le cas ou les côtés font office d'éléments de séparation entre deux meubles 1 disposés côte à côte.

Dans la suite de la description et dans les revendications, les références à la "direction longitudinale X" du meuble 1 seront comprises comme étant la direction définie par l'orientation côté-côté du meuble 1 (ou, autrement dît, la direction de la longueur du meuble), tandis que les références à la "direction transversale Y" seront comprises comme étant la direction définie par l’orientation avant-amère du meuble (ou, autrement dit, la profondeur du meuble), comme représenté graphiquement en figure 2.

Le meuble de présentation 1 comprend de plus des moyens 20, 21 pour générer un flux d'air réfrigéré à l'intérieur de l'espace de chargement 3.

En particulier, comme illustré en figure 3, ces moyens de génération comprennent au moins un circuit de réfrigération, muni d'au moins un évaporateur 20, et au moins un ventilateur 21. Ces moyens 20, 21 sont disposés au fond du meuble 1, à proximité de la base 2a du bâti 2,

Le meuble de présentation 1 comprend de plus un ou plusieurs conduits de canalisation verticale 30 du flux d'air réfrigéré mentionné ci-dessus.

Ces conduits de canalisation verticale au nombre d'un ou de plusieurs 30 s'étendent à partir de la base 2a jusqu'au toit 2c du bâti 2 et sont disposés entre le dos 2b du bâti et une paroi postérieure 6 de l'espace de chargement 3, qui est parallèle audit dos 2b.

Le meuble de présentation 1 comprend des moyens 31 pour distribuer à l'intérieur des compartiments 5 mentionnés ci-dessus le flux d’air réfrigéré provenant desdits conduits de canalisation verticale 30.

Fonctionnellement, ces moyens 31 de distribution sont susceptibles de générer des flux d'air réfrigéré qui traversent les compartiments 5 suivant une direction d'écoulement prédominante sensiblement horizontale, qui va de la paroi postérieure 6 vers la porte verticale 10.

Selon la forme de réalisation illustrée dans les figures jointes, les moyens 31 de distribution mentionnés ci-dessus sont constitués par une pluralité d’ouvertures 31 qui sont réalisées sur la paroi postérieure 6 de l'espace de chargement 3 en correspondance avec les compartiments horizontaux 5, et mettent en communication les conduits de canalisation verticale au nombre d'un ou de plusieurs 30 mentionnés ci-dessus avec les compartiments horizontaux 5.

En particulier, comme illustré en figure 3, le meuble 1 comprend une bouche de récupération de l'air réfrigéré 50, qui est disposée à la base de la porte verticale 10 et qui met en communication vis-à-vis des fluides l’espace de chargement 3 avec les moyens 20, 21 de génération du flux d'air réfrigéré.

Comme illustré en particulier dans les figures 3, 4 et 5, le meuble de présentation 1 comprend au moins un conduit supérieur 40 de canalisation de l'air réfrigéré qui s'étend en dessous du toit 2c du meuble 1, alimenté par les conduits de canalisation verticale 30, et qui débouche au sommet de l'espace de chargement par une ou plusieurs bouches de sortie 41, de façon à générer un flux d'air qui va de la paroi postérieure 6 vers la porte 10.

En particulier, comme illustré dans les figures 3 et 4, les bouches de sortie 41 sont alignées le long de la direction longitudinale X du meuble 1.

Fonctionnellement, comme illustré de façon schématique en figure 3, l'air réfrigéré A provenant des moyens de génération 20, 21 est canalisé dans les conduits de canalisation verticale au nombre d'un ou de plusieurs 30 mentionnés ci-dessus, et, par l'intermédiaire des moyens de distribution 31 mentionnés ci-dessus, est acheminé dans les compartiments horizontaux 5. L'air réfrigéré A est acheminé jusqu'à proximité du toit 2c, et, par l'intermédiaire du conduit supérieur de canalisation au nombre d'au moins un 40 mentionné ci-dessus, il est introduit au sommet de l'espace de chargement 3 du meuble par l'intermédiaire des bouches de sortie 41 mentionnées ci-dessus.

Selon l'invention, le conduit supérieur 40 de canalisation mentionné ci-dessus est muni d'une ou de plusieurs bouches de sortie 41, qui sont disposées à une distance D comprise entre 380 mm et 420 mm à partir de fa paroi postérieure 6 le long d'une direction transversale Y d'extension dans la profondeur du meuble 1.

Il se vérifie, de façon surprenante, que le positionnement mentionné ci-dessus des bouches de sortie 41 permet d'obtenir un rapport des débits d'air réfrigéré entre la canalisation supérieure 40 et les flux dans les compartiments horizontaux 5 qui est susceptible de réduire les gradients thermiques verticaux entre les produits, et susceptible de produire en même temps une vitesse et une température de l'air réfrigéré à proximité des portes. Par conséquent, le risque de buée est réduit, et il est garanti que la température des aliments se trouve toujours à l'intérieur des valeurs prévues.

De plus, grâce à l'invention, l'échange d'énergie entre l’espace de chargement 3 du meuble et l'extérieur est réduit, de façon à garantir ainsi la minimisation des consommations d'énergie.

Comme cela a déjà été mis en évidence dans ce. qui précède, lorsque les moyens 20, 21 pour générer un flux d'air réfrigéré sont activés, il se produit à l'intérieur de l'espace de chargement un flux d'air réfrigéré A3 parallèle à la porte verticale 10. En particulier, grâce à la présente invention, ce flux d'air réfrigéré parallèle à la porte verticale 10 a une vitesse comprise entre 0,40 et 0,55 m/s le long de toute la hauteur de la porte elle-même.

Sinon, dans la première solution classique de meuble identifiée dans la partie d'introduction (sans canalisation sur le toit), la vitesse du flux d’air réfrigéré à proximité de la porte verticale est évaluée approximativement à 0,2 m/s dans la partie supérieure et approximativement à 0,7 m/s dans la partie inférieure. Dans la deuxième solution classique de meuble identifiée dans la partie d'introduction (avec une canalisation sur le toit), la vitesse du fiux d'air réfrigéré à proximité de la porte verticale est évaluée approximativement à 0,9 m/s dans la partie supérieure et approximativement à 0,6 m/s dans la partie inférieure.

En d'autres termes, grâce à l'invention, il est obtenu un flux d'air vertical avec une vitesse sensiblement constante, sans génération d'un gradient thermique vertical, tout en minimisant en même temps le risque de buée.

De préférence, comme illustré en particulier dans les figures 3, 4 et 5, chacune des bouches de sortie 41 mentionnées ci-dessus est définie par une grille ajourée, inclinée vers le bas de façon à diriger vers le bas le flux d'air en sortie.

En particulier, l’angle d'inclinaison a de la grille ajourée mentionnée ci-dessus par rapport à un plan de référence horizontal est compris entre 45° et 75°.

Grâce à cette inclinaison, il est possible de diriger l'air de façon à minimiser le risque de buée dans la partie supérieure de la porte, par le fait qu'il est atteint, en particulier dans les 15 premiers centimètres à partir du sommet de la porte 10, une vitesse du flux d'air comprise entre 0,4 et 0,45 m/s.

De préférence, le rapport pleins/vides de la grille ajourée mentionnée ci-dessus est compris entre 0,48 et 0,68. De cette façon, le rapport des débits entre l'air réfrigéré A1 sortant de la canalisation supérieure 40 et l’air réfrigéré A2 sortant des moyens de distribution 31 dans les différents compartiments 5 est tel qu'il permette aux flux d'air réfrigéré A2 en correspondance avec les compartiments horizontaux 5 d’avoir une vitesse comprise entre 0,35 m/s et 0,65 m/s à proximité de l'extrémité du rayon concerné 4 proche de la porte. En particulier, la vitesse du flux d'air en correspondance avec la bouche de récupération 50 est une vitesse d'environ 0,8 m/s.

Sinon, dans les solutions selon la technique existante, les flux d'air réfrigéré en correspondance avec les compartiments horizontaux ont généralement une vitesse d'environ 0,2 m/s à proximité de l'extrémité du rayon concerné proche de la porte.

La présente invention offre différents avantages, dont certains ont déjà été exposés.

Le meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé selon l'invention permet d'obtenir une meilleure distribution de l'air réfrigéré à l'intérieur de l'espace de chargement.

En particulier, l'invention permet de réduire les gradients thermiques verticaux entre les produits, et d'obtenir en même temps une vitesse et une température de l'air réfrigéré à proximité des portes permettant de réduire le risque de buée et de garantir que la température des aliments soit toujours à ('intérieur des valeurs prévues.

De plus, grâce à l'invention, l'échange d'énergie entre l'espace de chargement du meuble et l'extérieur est réduit, de façon à garantir ainsi la minimisation des consommationsd'énergie.

Le meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé selon l'invention est de plus de réalisation simple et économique, ne nécessitant pas l'adoption de processus de construction complexes. L'invention ainsi conçue atteint par conséquent les buts établis précédemment.

De façon évidente, celle-ci pourra également prendre, dans sa réalisation pratique, des formes et des configurations différentes de celle illustrée ci-dessus, sans pour autant s'écarter de l'étendue de la présente protection.

De plus, tous les éléments pourront être remplacés par des éléments techniquement équivalents, et les dimensions, les formes et les matériaux employés pourront être quelconques en fonction des besoins.

Claims (8)

1. REVENDICATIONS

   1. Meuble de présentation réfrigéré ventilé vertical fermé (1 ), comprenant : - un bâti de support (2) qui comprend au moins une base de support (2a), un dos (2b) et un toit (2c) et qui définit intérieurement un espace de chargement (3) ; -au moins une porte verticale (10) de fermeture de l’espace de chargement (3) associée au bâti (2) dans une position opposée au dos (2b) ; - un ou plusieurs rayons (4) qui sont fixés audit bâti (2) et qui subdivisent l'espace intérieur de chargement (3) en deux ou en plusieurs compartiments horizontaux (5) ; - des moyens (20, 21) pour générer un flux d'air réfrigéré à l’intérieur de l'espace de chargement (3) ; - un ou plusieurs conduits de canalisation verticale (30) dudit flux d'air réfrigéré, qui s'étendent à partir de la base (2a) jusqu'au toit (2c) et qui sont disposés entre le dos (2b) du bâti (2) et une paroi postérieure (6) de l'espace de chargement (3) parallèle audit dos (2b) ; -des moyens (31) pour distribuer le flux d'air réfrigéré provenant desdits conduits de canalisation verticale (30) à l'intérieur des compartiments (5) mentionnés ci-dessus, de façon à générer des flux d'air réfrigéré qui traversent lesdits compartiments (5) suivant une direction d'écoulement prédominante sensiblement horizontale qui va de la paroi postérieure (6) vers ladite porte (10) ; - au moins un conduit supérieur (40) de canalisation de l'air réfrigéré qui s'étend en dessous du toit (2c) du meuble (1), alimenté par lesdits conduits de canalisation verticale (30), et qui débouche au sommet de l'espace de chargement (3) par une ou plusieurs bouches de sortie (41), de façon à générer un flux d'air qui va de la paroi postérieure (6) vers ladite porte (10), caractérisé en ce que lesdites bouches de sortie au nombre d’une ou de plusieurs (41) sont disposées à une distance (D) comprise entre 380 mm et 420 mm à partir de la paroi postérieure (6) le long d'une direction horizontale (X) d'extension dans la profondeur du meuble (1).
2. 2. Meuble de présentation (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que chacune desdites bouches de sortie (41) est définie par une grille ajourée, inclinée vers le bas de façon à diriger vers le bas le flux d'air en sortie.
3. 3. Meuble de présentation (1) selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'angle d'inclinaison (a) de ladite grille ajourée par rapport à un plan de référence horizontal est compris entre 45° et 75°.
4. 4. Meuble de présentation (1) selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que le rapport pleins/vides de ladite grille ajourée est compris entre 0,48 et 0,68.
5. 5. Meuble de présentation (1) selon l'une ou plusieurs des revendications précédentes, caractérisé en ce que lesdits moyens (31) de distribution sont constitués par une pluralité d'ouvertures (31) qui sont réalisées sur la paroi postérieure (6) de l'espace de chargement (3) en correspondance avec lesdits compartiments horizontaux (5), et mettent en communication lesdits conduits de canalisation verticale au nombre d'un ou de plusieurs (30) avec lesdits compartiments horizontaux (5).
6. 6. Meuble de présentation (1) selon l’une ou plusieurs des revendications précédentes, caractérisé en ce que, lorsque les moyens (20, 21) pour générer un flux d'air réfrigéré sont activés, il se produit à l'intérieur de l'espace de chargement (3) un flux d'air réfrigéré parallèle à ladite porte verticale (10), ayant une vitesse comprise entre 0,40 et 0,55 m/s le long de toute la hauteur de la porte (10).
7. 7. Meuble de présentation (1) selon l'une ou plusieurs des revendications précédentes, caractérisé en ce que, lorsque les moyens (20, 21) pour générer un flux d'air réfrigéré sont activés, les flux d'air réfrigéré en correspondance avec les compartiments horizontaux (5) ont une vitesse comprise entre 0,35 m/s et 0,65 m/s à proximité de l'extrémité du rayon concerné (4) proche de la porte (10).
8. 8. Meuble de présentation (1) selon l'une ou plusieurs des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend une bouche de récupération de l'air réfrigéré (50), qui est disposée à la base de ladite porte (10) et qui met en communication vis-à-vis des fluides l'espace de chargement (3) avec les moyens (20, 21) de génération du flux d’air réfrigéré, et en ce que la vitesse du flux d'air en correspondance avec ladite bouche de récupération (50) est une vitesse d'environ 0,8 m/s.