FR2814108A1 - PROCESS FOR TREATING WOODY PRODUCTS FOR FORMING FLAVORING SUBSTANCES - Google Patents

Abstract

L'invention concerne un procédé de traitement de produits ligneux destiné à former des substances aromatisantes et une installation pour la mise en oeuvre du procédé. L'installation comprend : une enceinte étanche (10) comportant un orifice de sortie (30) apte à contenir un mélange de produits ligneux; des moyens (26) pour fournir de l'énergie thermique audit mélange, par quoi au moins une première partie des constituants desdits produits ligneux est vaporisée et par quoi au moins une deuxième partie des constituants desdits produits ligneux est transformée en substances aromatisantes; des moyens pour récupérer ledit mélange de produits ligneux comportant lesdites substances aromatisantes extractibles; et, des moyens (32, 50, 52) pour récupérer, par ledit orifice de sortie un effluent gazeux.The invention relates to a method for treating wood products intended to form flavoring substances and an installation for carrying out the method. The installation comprises: a sealed enclosure (10) comprising an outlet orifice (30) capable of containing a mixture of wood products; means (26) for supplying thermal energy to said mixture, whereby at least a first part of the constituents of said wood products is vaporized and whereby at least a second part of the constituents of said wood products is transformed into flavoring substances; means for recovering said mixture of wood products comprising said extractable flavoring substances; and means (32, 50, 52) for recovering, via said outlet orifice, a gaseous effluent.

Description

La présente invention concerne un procédé de traitement de produitsThe present invention relates to a method for treating products

ligneux destiné à former des substances aromatisantes et une installation pour la mise en oeuvre du procédé. Des substances aromatisantes sont extraites à partir de divers  woody intended to form flavoring substances and an installation for the implementation of the process. Flavoring substances are extracted from various

produits naturels aussi bien d'origine animale que d'origine végétale.  natural products both of animal and vegetable origin.

Généralement, les procédés d'extraction consistent à solubiliser la substance aromatisante dans une phase liquide en introduisant le produit naturel dans un volume déterminé de cette phase. Ensuite, on récupère la  Generally, the extraction methods consist in dissolving the flavoring substance in a liquid phase by introducing the natural product into a determined volume of this phase. Then we get the

substance aromatisante en évaporant la phase liquide.  flavoring substance by evaporating the liquid phase.

Des produits ligneux, notamment le bois, contiennent des composés aptes à réagir ensemble sous l'action de la chaleur pour donner des substances aromatisantes très recherchées dans des applications alimentaires ou dans des applications visant à parfumer  Wood products, in particular wood, contain compounds capable of reacting together under the action of heat to give flavoring substances very sought after in food applications or in applications aiming to perfume

l'atmosphère ambiante.the ambient atmosphere.

Afin que les composés du bois réagissent ensemble pour donner les substances aromatisantes recherchées, il est nécessaire de le porter à une température importante, ce qui présente un risque d'inflammation. Or, lorsque la combustion du bois, même partielle, se produit on obtient des  In order for the wood compounds to react together to give the desired flavoring substances, it is necessary to bring it to a high temperature, which presents a risk of ignition. However, when combustion of wood, even partial, occurs, we obtain

substances indésirables et notamment des substances cancérogènes.  undesirable substances and in particular carcinogenic substances.

Par ailleurs, lorsqu'une pièce de bois est chauffée, la répartition de l'énergie thermique n'est pas homogène au sein de la pièce, ce qui entraîne la formation des substances aromatisantes dans des  Furthermore, when a piece of wood is heated, the distribution of thermal energy is not homogeneous within the room, which leads to the formation of flavoring substances in

concentrations plus ou moins grandes.  more or less large concentrations.

Un premier objet de la présente invention est de remédier à ces inconvénients en proposant un procédé de traitement des produits ligneux à haute température sans risque d'inflammation desdits produits et de  A first object of the present invention is to remedy these drawbacks by proposing a method of treating wood products at high temperature without risk of ignition of said products and of

façon que l'action du chauffage soit homogène.  so that the action of the heating is homogeneous.

Pour atteindre ce but, conformément à l'invention, le procédé de traitement de produits ligneux destiné à former des substances aromatisantes comprend les étapes suivantes - on fournit un mélange de produits ligneux sous forme élémentaire que l'on introduit dans une enceinte étanche comportant un orifice de sortie; - on fournit de l'énergie thermique audit mélange pour le porter à une température supérieure à 100 C, de façon à vaporiser au moins une première partie des constituants desdits produits ligneux, par quoi la pression de gaz de ladite enceinte augmente et par quoi au moins une deuxième partie des constituants desdits produits ligneux est transformée en substances aromatisantes; - on récupère ledit mélange de produits ligneux, par quoi on obtient un mélange comportant lesdites substances aromatisantes extractibles; et en ce que durant l'étape o ledit mélange est porté à une température supérieure à 100 C, on récupère par ledit orifice de sortie un effluent gazeux contenant au moins les produits de vaporisation sous pression de ladite première partie des constituants desdits produits ligneux et au moins une partie de l'oxygène présent dans le mélange, par  To achieve this object, in accordance with the invention, the method of treating woody products intended to form flavoring substances comprises the following stages - a mixture of woody products is provided in elementary form which is introduced into a sealed enclosure comprising a outlet port; - Providing thermal energy to said mixture to bring it to a temperature above 100 C, so as to vaporize at least a first part of the constituents of said wood products, whereby the gas pressure of said enclosure increases and whereby at least a second part of the constituents of said wood products is transformed into flavoring substances; - Recovering said mixture of wood products, whereby a mixture is obtained comprising said extractable flavoring substances; and in that during step o said mixture is brought to a temperature above 100 ° C., a gaseous effluent containing at least the pressurized vaporization products of said first part of the constituents of said woody products is recovered by said outlet orifice and at least part of the oxygen present in the mixture, by

quoi ledit mélange de produits ligneux n'est pas oxydé.  whereby said mixture of wood products is not oxidized.

Ainsi, une caractéristique du procédé de traitement réside dans le  Thus, a characteristic of the treatment process resides in the

mode de chauffage des produits ligneux qui est effectué à l'abri de l'air.  method of heating wood products which is carried out in the absence of air.

En effet, le chauffage des produits ligneux situés à l'intérieur de l'enceinte étanche génère des gaz et notamment de la vapeur d'eau, ce qui augmente la pression de vapeur dans l'enceinte de sorte que les gaz s'échappent à travers l'orifice de sortie. Puisque l'enceinte est étanche, I'air n'y pénètre pas au fur et à mesure du traitement de sorte que l'atmosphère interne de l'enceinte s'appauvrit en oxygène, notamment, ce  Indeed, the heating of the wood products located inside the sealed enclosure generates gases and in particular water vapor, which increases the vapor pressure in the enclosure so that the gases escape. through the outlet. Since the enclosure is sealed, the air does not penetrate it during the treatment so that the internal atmosphere of the enclosure is depleted in oxygen, in particular, this

qui réduit les risques d'oxydation ou d'inflammation du produit ligneux.  which reduces the risk of oxidation or inflammation of the wood product.

Ainsi, on peut fournir des quantités importantes d'énergie thermique aux produits ligneux afin d'obtenir les substances aromatisantes désirées sans  Thus, large amounts of thermal energy can be supplied to the wood products in order to obtain the desired flavoring substances without

encourir les risques précités.incur the aforementioned risks.

Une autre caractéristique du procédé de traitement selon l'invention réside dans la forme élémentaire des produits ligneux qui permet une diffusion uniforme de l'énergie thermique à travers lesdits produits et donc une transformation homogène des composés qu'ils contiennent. Selon un mode particulier de mise en oeuvre de l'invention, les produits ligneux sont conditionnés sous la forme de copeaux. Cette forme élémentaire étant adaptée pour répartir l'énergie thermique de façon  Another characteristic of the treatment process according to the invention resides in the elementary form of the wood products which allows a uniform diffusion of the thermal energy through the said products and therefore a homogeneous transformation of the compounds which they contain. According to a particular embodiment of the invention, the wood products are packaged in the form of chips. This elementary shape being adapted to distribute the thermal energy in a way

homogène au sein du mélange.homogeneous within the mixture.

Afin d'accentuer cette répartition de l'énergie, avantageusement, on effectue le brassage dudit mélange durant l'étape o il est porté à une  In order to accentuate this distribution of energy, advantageously, the said mixture is stirred during the step where it is brought to a

température supérieure à 100 C.temperature above 100 C.

Préférentiellement, I'enceinte étanche est chauffée par des moyens de chauffage externes à ladite enceinte de façon à fournir ladite énergie thermique audit mélange sans que les moyens de chauffage  Preferably, the sealed enclosure is heated by heating means external to said enclosure so as to supply said thermal energy to said mixture without the heating means

soient en contact direct avec le mélange.  are in direct contact with the mixture.

De façon avantageuse, les moyens de chauffage permettent de porter ledit mélange à une température supérieur à 150 C. Ainsi, les réactions caractéristiques aptes à transformer ladite deuxième partie des constituants, ou composés du mélange en substances aromatisantes,  Advantageously, the heating means make it possible to bring said mixture to a temperature above 150 C. Thus, the characteristic reactions capable of transforming said second part of the constituents, or compounds of the mixture, into flavoring substances,

telles les réactions de Maillard sont susceptibles de se produire.  such Maillard reactions are likely to occur.

Selon un mode particulier de mise en oeuvre de l'invention, le mélange de produits ligneux est chargé dans ladite enceinte par une ouverture d'entrée et déchargé par une ouverture de sortie, les deux ouvertures comportant des moyens de fermeture aptes à les obturer de façon étanche. Il est en effet indispensable que les ouvertures soient obturées de façon étanche pour la mise en oeuvre du procédé de façon que l'air ne pénètre pas dans l'enceinte. Sans cette précaution, à la  According to a particular embodiment of the invention, the mixture of wood products is loaded into said enclosure by an inlet opening and discharged by an outlet opening, the two openings comprising closing means capable of closing them off waterproof way. It is indeed essential that the openings are sealed in order to implement the method so that the air does not enter the enclosure. Without this precaution, at the

température de mise en oeuvre considérée, le mélange s'enflammerait.  operating temperature considered, the mixture would ignite.

Ainsi, de façon préférentielle, on procède au dégagement de l'ouverture de sortie après que la température dudit mélange de produit ligneux soit descendue au-dessous de 150 C afin d'éviter les risques  Thus, preferably, the outlet opening is cleared after the temperature of said mixture of wood products has dropped below 150 ° C. in order to avoid the risks

d'inflammation lors du déchargement.  ignition during unloading.

Selon un autre mode particulier de mise en oeuvre de l'invention, durant l'étape o ledit mélange est porté à une température supérieure à C on traite ledit effluent gazeux. Cette opération vise à éviter de rejeter dans l'atmosphère des composés toxiques que le traitement est susceptible de produire. Un deuxième objet de la présente invention est de proposer une installation de traitement de produits ligneux destinée à la mise en oeuvre  According to another particular embodiment of the invention, during step o said mixture is brought to a temperature above C, said gaseous effluent is treated. This operation aims to avoid discharging into the atmosphere of toxic compounds that the treatment is likely to produce. A second object of the present invention is to provide an installation for treating wood products intended for use

du procédé conformément à l'invention.  of the process according to the invention.

A cet effet, la présente invention propose une installation de traitement comprenant: - une enceinte étanche comportant un orifice de sortie apte à contenir un mélange de produits ligneux; - des moyens pour fournir de l'énergie thermique audit mélange de façon à le porter à une température supérieure à 100 C, par quoi au moins une première partie des constituants desdits produits ligneux est vaporisée de sorte que la pression de gaz de ladite enceinte augmente et par quoi au moins une deuxième partie des constituants desdits produits ligneux est transformée en substances aromatisantes; - des moyens pour récupérer ledit mélange de produits ligneux comportant lesdites substances aromatisantes extractibles; et, des moyens pour récupérer, par ledit orifice de sortie, un effluent gazeux contenant au moins les produits de vaporisation sous pression de ladite première partie des constituants desdits produits ligneux et au moins une partie de l'oxygène présent dans le mélange de façon que ledit  To this end, the present invention provides a treatment installation comprising: - a sealed enclosure comprising an outlet orifice capable of containing a mixture of wood products; - Means for supplying thermal energy to said mixture so as to bring it to a temperature above 100 C, whereby at least a first part of the constituents of said wood products is vaporized so that the gas pressure of said enclosure increases and whereby at least a second part of the constituents of said wood products is transformed into flavoring substances; - Means for recovering said mixture of wood products comprising said extractable flavoring substances; and, means for recovering, via said outlet orifice, a gaseous effluent containing at least the products of vaporization under pressure of said first part of the constituents of said woody products and at least a part of the oxygen present in the mixture so that said

mélange de produits ligneux ne soit pas oxydé.  mixture of wood products is not oxidized.

Ainsi, I'enceinte étant étanche et l'orifice de sortie étant la seule liaison avec l'extérieur, lorsque la pression interne de l'enceinte augmente, sous l'effet notamment de la vaporisation de l'eau contenue dans le mélange de produits ligneux, un flux gazeux traverse l'orifice de sortie vers l'extérieur. Tant que le flux persiste aucun autre gaz, et en particulier l'air, n'est susceptible de pénétrer dans l'enceinte par conséquent l'atmosphère interne de l'enceinte s'appauvrit en gaz et notamment en  Thus, the enclosure being sealed and the outlet orifice being the only connection with the outside, when the internal pressure of the enclosure increases, under the effect in particular of the vaporization of the water contained in the mixture of products woody, a gas flow passes through the outlet orifice towards the outside. As long as the flow persists, no other gas, and in particular air, is capable of entering the enclosure, consequently the internal atmosphere of the enclosure is depleted in gas and in particular in

oxygène, diminuant ainsi les risques d'inflammation du mélange.  oxygen, thereby reducing the risk of ignition of the mixture.

En outre, de façon avantageuse, I'installation de traitement comprend des moyens pour actionner ladite enceinte en rotation de façon à effectuer le brassage dudit mélange qu'elle contient. Cette caractéristique de l'installation permet un déplacement continu des éléments ligneux dans l'enceinte, ce qui favorise une diffusion homogène de l'énergie thermique à travers lesdits éléments évitant toute surchauffe localisée. Préférentiellement, I'installation comprend des moyens de chauffage aptes à chauffer ladite enceinte étanche de façon à fournir ladite énergie thermique audit mélange. Ainsi, I'enceinte est chauffée et  In addition, advantageously, the treatment installation comprises means for actuating said enclosure in rotation so as to effect the mixing of said mixture that it contains. This characteristic of the installation allows continuous movement of the woody elements in the enclosure, which promotes a homogeneous diffusion of thermal energy through said elements avoiding any localized overheating. Preferably, the installation comprises heating means capable of heating said sealed enclosure so as to supply said thermal energy to said mixture. Thus, the enclosure is heated and

elle restitue une partie de l'énergie thermique audit mélange.  it returns part of the thermal energy to said mixture.

Selon un mode particulier de mise en oeuvre de l'invention, I'enceinte présente une forme sensiblement bi-conique dont le diamètre médian est supérieur aux diamètres des extrémités, son axe de symétrie traversant lesdites extrémités étant sensiblement horizontal et l'enceinte  According to a particular embodiment of the invention, the enclosure has a substantially bi-conical shape whose median diameter is greater than the diameters of the ends, its axis of symmetry crossing said ends being substantially horizontal and the enclosure

étant entraînée en rotation autour dudit axe de symétrie.  being rotated about said axis of symmetry.

Avantageusement, I'enceinte comporte une ouverture d'entrée située à l'une de ses extrémités et une ouverture de sortie située à l'autre de ses extrémités, les deux ouvertures comportant des moyens de fermeture  Advantageously, the enclosure comprises an inlet opening situated at one of its ends and an outlet opening situated at the other of its ends, the two openings comprising closing means

aptes à les obturer de façon étanche.  able to seal them tightly.

Ainsi, les produits ligneux sont introduits dans l'enceinte à travers l'ouverture d'entrée. Compte tenu de la géométrie et de la disposition de I'enceinte, le remplissage ne peut dépasser sensiblement la moitié de son volume. Cependant, la mise en oeuvre optimale du procédé requiert un  Thus, the wood products are introduced into the enclosure through the entry opening. Given the geometry and the layout of the enclosure, the filling cannot exceed substantially half of its volume. However, the optimal implementation of the process requires a

remplissage sensiblement équivalent au tiers du volume de l'enceinte.  filling substantially equivalent to a third of the volume of the enclosure.

Selon une configuration avantageuse, ladite enceinte comporte sur sa paroi interne des premiers éléments formant pales aptes à produire un mouvement déterminé dudit mélange lorsque ladite enceinte est entraînée dans un premier sens de rotation correspondant au sens de fonctionnement normale de l'installation. Ainsi, lorsque lesdits premiers éléments formant pales effectuent un demi-tour du bas vers le haut, ils entraînent une portion dudit mélange de produits ligneux situé contre la paroi interne de l'enceinte, qu'ils laissent retomber au-dessus du mélange évitant ainsi que les produits ligneux restent trop longtemps en contact avec la paroi de l'enceinte qui est généralement plus chaude que l'atmosphère qui y règne. De la sorte, on évite la surchauffe des éléments  According to an advantageous configuration, said enclosure has on its internal wall first elements forming blades capable of producing a determined movement of said mixture when said enclosure is driven in a first direction of rotation corresponding to the normal operating direction of the installation. Thus, when said first blades forming elements make a U-turn from the bottom to the top, they entrain a portion of said mixture of wood products situated against the internal wall of the enclosure, which they drop to fall above the mixture thus avoiding that the wood products remain too long in contact with the wall of the enclosure which is generally hotter than the atmosphere which reigns there. In this way, we avoid overheating of the elements

du mélange.of the mixture.

En outre, de façon avantageuse, I'enceinte comporte sur sa paroi interne des deuxièmes éléments formant pales aptes à entraîner ledit mélange à travers l'ouverture de sortie lorsque ladite enceinte est  In addition, advantageously, the enclosure comprises on its internal wall second elements forming blades capable of driving said mixture through the outlet opening when said enclosure is

entraînée dans un deuxième sens de rotation, inverse audit premier.  driven in a second direction of rotation, opposite to said first.

Lesdits deuxièmes éléments formant pales constituent des moyens de guidage apte à guider les produits ligneux vers l'ouverture de sortie sous l'effet des forces gravitationnelles, lorsque l'enceinte est entraînée en rotation dans le sens opposé au sens de fonctionnement normale de l'installation. Selon un mode de réalisation de l'invention particulièrement avantageux, les moyens pour récupérer ledit effluent gazeux comportent des moyens de traitement aptes à filtrer au moins les composés ou gaz toxiques que l'effluent pourrait contenir et éventuellement à condenser les éléments condensables. De la sorte, la maîtrise complète des déchets  Said second blade-forming elements constitute guide means capable of guiding the wood products towards the outlet opening under the effect of gravitational forces, when the enclosure is rotated in the direction opposite to the normal operating direction of the installation. According to a particularly advantageous embodiment of the invention, the means for recovering said gaseous effluent comprise treatment means capable of filtering at least the toxic compounds or gases that the effluent could contain and possibly condensing the condensable elements. In this way, complete control of waste

produits par l'installation est assurée.  products by installation is assured.

D'autres particularités et avantages de l'invention ressortiront à la  Other features and advantages of the invention will become apparent from the

lecture de la description faite ci-après de modes de réalisation particuliers  reading of the description given below of particular embodiments

de l'invention, donnés à titre indicatif mais non limitatif, en référence aux dessins annexés sur lesquels: -la Figure 1 est une vue en élévation de côté montrant une  of the invention, given as an indication but not limiting, with reference to the accompanying drawings in which: FIG. 1 is a side elevation view showing a

installation conforme à l'invention.  installation according to the invention.

La Figure 1 unique illustre une installation apte à la mise en oeuvre du procédé selon l'invention. On décrira, tout d'abord, les éléments  Figure 1 single illustrates an installation capable of implementing the method according to the invention. We will describe, first of all, the elements

structuraux de l'installation pour décrire ensuite le procédé de traitement.  of the installation to then describe the treatment process.

L'installation comporte une enceinte 10 de forme générale bi-  The installation comprises an enclosure 10 of generally bi-shaped

conique, les cônes étant reliés par leur plus grande extrémité de façon à former un solide de révolution d'axe A dont les extrémités 12 et 14 comportent respectivement, une ouverture d'entrée 16 et une ouverture de sortie 18. L'enceinte 10 est inséré dans un caisson 20 fermé, de façon que son axe A soit sensiblement horizontal, et que les extrémités 12 et 14 de l'enceinte soient montées à rotation dans deux parois opposées 22 et 24 du caisson 20. Ce dernier comporte deux évidements circulaires en regard l'un de l'autre sur le bord desquels des moyens de roulement permettent de supporter et de guider en rotation respectivement les deux extrémités 12 et 14. La paroi externe des extrémités 12 et 14 de l'enceinte  conical, the cones being connected by their largest end so as to form a solid of revolution of axis A, the ends 12 and 14 respectively comprising an inlet opening 16 and an outlet opening 18. The enclosure 10 is inserted in a closed box 20, so that its axis A is substantially horizontal, and so that the ends 12 and 14 of the enclosure are rotatably mounted in two opposite walls 22 and 24 of the box 20. The latter has two circular recesses in look at each other on the edge of which rolling means make it possible to support and guide the two ends 12 and 14 in rotation respectively. The outer wall of the ends 12 and 14 of the enclosure

est ainsi en appui sur les bords des évidements circulaires.  is thus supported on the edges of the circular recesses.

De la sorte, I'enceinte 10 est apte à être entraînée en rotation autour de son axe de symétrie A suivant la flèche F par des moyens d'entraînement non représentés constitués d'un moteur électrique, d'un  In this way, the enclosure 10 is able to be driven in rotation about its axis of symmetry A along the arrow F by drive means (not shown) consisting of an electric motor, a

réducteur et d'organes de transmission du mouvement à l'enceinte 10.  reduction gear and movement transmitting devices to the enclosure 10.

En mode de fonctionnement normale, le caisson 20 doit être étanche et à cet effet la jointure entre la paroi externe des extrémités 12 et 14 de l'enceinte 10 comporte des moyens destinés à isoler l'intérieur du caisson vis-à-vis de l'extérieur tout en permettant la rotation continue de  In normal operating mode, the box 20 must be sealed and for this purpose the joint between the external wall of the ends 12 and 14 of the enclosure 10 comprises means intended to isolate the inside of the box from the while allowing continuous rotation of

l'enceinte 10.enclosure 10.

Le caisson 20 comporte des moyens de chauffage 26, situés dans sa partie inférieur, aptes à chauffer le volume interne du caisson 20 et par conséquent à chauffer l'enceinte 10 qui y est insérée. Les moyens de chauffage sont constitués d'un brûleur alimenté au gaz et d'une soufflerie destinée à contrôler la combustion, l'ensemble étant commandé par des  The box 20 includes heating means 26, located in its lower part, capable of heating the internal volume of the box 20 and therefore of heating the enclosure 10 which is inserted therein. The heating means consist of a burner supplied with gas and a blower intended to control combustion, the assembly being controlled by

moyens de commande en fonction d'une consigne de température.  control means according to a temperature setpoint.

En outre, le caisson 20 comprend une ouverture supérieure 28 destinée à l'échappement des gaz de combustion ou à l'air froid qui est  In addition, the box 20 includes an upper opening 28 for the exhaust of combustion gases or cold air which is

introduit dans le caisson 20 au moyen de la soufflerie.  introduced into the box 20 by means of the blower.

Il va de soi que tout autre moyen de chauffage de l'enceinte 10 pourrait être utilisé, mais le gaz fournit une énergie thermique à un coût avantageux. Les extrémités 12 et 14 débouchent à l'extérieur du caisson 20 et présentent respectivement l'ouverture d'entrée 16 et l'ouverture de sortie 18. En mode de fonctionnement normal, ces ouvertures sont obturées par des moyens d'obturation. Cependant, I'ouverture d'entrée 16 est totalement étanche, alors que l'ouverture de sortie 18 comporte, selon l'axe A de l'enceinte 10 un orifice de sortie 30 constitué d'un élément tubulaire 32 longitudinal traversant l'ouverture de sortie 18. Ainsi, les moyens d'obturation de l'ouverture de sortie 18 sont joint de façon hermétique sur la surface externe de l'élément tubulaire 32. De la sorte, en mode de fonctionnement normal, I'intérieur de l'enceinte 10 est reliée à  It goes without saying that any other means of heating the enclosure 10 could be used, but the gas provides thermal energy at an advantageous cost. The ends 12 and 14 open to the outside of the box 20 and respectively have the inlet opening 16 and the outlet opening 18. In normal operating mode, these openings are closed by shutter means. However, the inlet opening 16 is completely sealed, while the outlet opening 18 comprises, along the axis A of the enclosure 10, an outlet orifice 30 consisting of a longitudinal tubular element 32 passing through the opening outlet 18. Thus, the means for closing the outlet opening 18 are hermetically sealed on the external surface of the tubular element 32. In this way, in normal operating mode, the interior of the enclosure 10 is connected to

l'extérieur uniquement par l'élément tubulaire 32.  the outside only by the tubular element 32.

A l'aplomb de l'ouverture de sortie 18 de l'enceinte 10 une goulotte de réception 34 est dirigée vers le sol et présente à son extrémité des moyens de conditionnement non représentés. Avantageusement, la goulotte de réception présente à son extrémité des moyens de transport du type moyen de transport de produits pulvérulents, la reliant à un  Plumb with the outlet opening 18 of the enclosure 10 a receiving chute 34 is directed towards the ground and has, at its end, packaging means not shown. Advantageously, the receiving chute has at its end means of transport of the type of transport of powdery products, connecting it to a

réservoir de stockage.storage tank.

En outre, une goulotte de remplissage 36 mobile est située verticalement au-dessus de l'ouverture d'entée 16 de manière à permettre le remplissage de l'enceinte 10. L'extrémité de la goulotte de remplissage 36 est partiellement introduite dans l'ouverture d'entrée 16 puis est  In addition, a movable filling chute 36 is situated vertically above the inlet opening 16 so as to allow filling of the enclosure 10. The end of the filling chute 36 is partially introduced into the entrance opening 16 then is

escamotée de façon à pouvoir obturer l'ouverture d'entrée 16.  retracted so as to be able to close the inlet opening 16.

Par ailleurs, la paroi interne de l'enceinte 10 comporte des premiers éléments 38 formant pales, à proximité de l'ouverture d'entrée 16, dont la première extrémité 40 est située sensiblement en avant du plan de la Figure 1, et dont la deuxième extrémité est située sensiblement en arrière du plan de la Figure 1. Compte tenu de la conicité de la paroi de l'enceinte 10 sur laquelle les premiers éléments 38 formant pales sont situés, ces derniers forment sensiblement une portion d'hélice. En outre, à proximité de l'ouverture de sortie 18, des deuxièmes éléments 44 formant pales sont fixés sur la paroi interne de l'enceinte 10. Les deuxièmes éléments formant pales présentent une première extrémité 46, située en avant du plan de la Figure 1, et une deuxième extrémité 48 située en arrière du plan de la Figure 1 de façon que les deuxièmes éléments  Furthermore, the internal wall of the enclosure 10 comprises first elements 38 forming blades, near the inlet opening 16, the first end 40 of which is situated substantially in front of the plane of FIG. 1, and the second end is located substantially behind the plane of Figure 1. Given the taper of the wall of the enclosure 10 on which the first elements 38 forming blades are located, the latter substantially form a portion of helix. In addition, near the outlet opening 18, second elements 44 forming blades are fixed to the internal wall of the enclosure 10. The second elements forming blades have a first end 46, located in front of the plane of Figure 1, and a second end 48 located behind the plane of Figure 1 so that the second elements

formant pales constituent également, sensiblement une portion d'hélice.  forming blades also constitute, substantially, a portion of a propeller.

L'installation comprend également des moyens de traitement des effluents gazeux. Ces moyens, reliés à l'enceinte 10 par l'élément  The installation also includes means for treating gaseous effluents. These means, connected to the enclosure 10 by the element

tubulaire 32 comportent un dépoussiéreur 50 apte à filtrer les particules.  tubular 32 comprise a dust collector 50 able to filter the particles.

Avantageusement, le dépoussiéreur 50 comporte un brumisateur interne,  Advantageously, the dust collector 50 includes an internal fogger,

et il est relié à un condenseur 52.  and it is connected to a condenser 52.

Après avoir décrit la structure de l'installation conforme à l'invention, on décrira maintenant le procédé qu'elle permet de mettre en ceuvre. Les caractéristiques essentielles du procédé, selon l'invention, consistent à chauffer des produits ligneux à une température suffisante pour que les composés qu'ils contiennent puissent, notamment, réagir entre eux et donner des substances aromatisantes sans risquer une inflammation des produits. Ainsi, on obtient des produits ligneux contenant des substances aromatisantes extractibles, destinés à l'industrie de la parfumerie, aux industries alimentaires ou aux industries des parfums d'ambiance. Les produits ligneux utilisés sont généralement des essences de bois contenant des composés aptes à donner des substances aromatisantes particulières telles les essences de chênes ou de hêtres, notamment. Ces produits sont tout d'abord déchiquetés de manière à obtenir des formes élémentaires de bois telles des plaquettes, des copeaux, ou autres et sont ensuite introduit à travers la goulotte de remplissage 36 dans l'enceinte 10. Durant la phase de remplissage, I'enceinte 10 est entraînée en rotation autour de son axe A suivant le sens de la flèche F. Ainsi, les premiers éléments formant pales 38 dont la première extrémité est située en avant du plan de la Figure 1 et la deuxième extrémité 42 est située en arrière, entraînent-ils, grâce à leur rotation, les produits ligneux vers le centre de l'enceinte 10. De la sorte, la charge est répartie  After having described the structure of the installation in accordance with the invention, a description will now be given of the process which it allows to implement. The essential characteristics of the process according to the invention consist in heating wood products to a sufficient temperature so that the compounds which they contain can, in particular, react with one another and give flavoring substances without risking ignition of the products. Thus, woody products containing extractable flavoring substances are obtained, intended for the perfume industry, the food industries or the room fragrance industries. The wood products used are generally wood essences containing compounds capable of giving particular flavoring substances such as oak or beech essences, in particular. These products are first shredded so as to obtain elementary forms of wood such as chips, chips, or the like and are then introduced through the filling chute 36 into the enclosure 10. During the filling phase, I enclosure 10 is rotated about its axis A in the direction of arrow F. Thus, the first blades forming elements 38, the first end of which is located in front of the plane of FIG. 1 and the second end 42 is located in rear, do they drive, thanks to their rotation, the wood products towards the center of the enclosure 10. In this way, the load is distributed

de façon équilibrée dans l'enceinte 10.  in a balanced manner in enclosure 10.

Lorsque l'enceinte 10 est remplie sensiblement au tiers de son volume, l'opération de remplissage est arrêtée, la goulotte de remplissage 36 est escamotée et les moyens d'obturation sont appliqués sur l'ouverture d'entrée 16. Il va de soi que durant le remplissage, I'ouverture de sortie 18 est obturée et qu'elle le reste durant la phase de chauffage  When the enclosure 10 is filled substantially to a third of its volume, the filling operation is stopped, the filling chute 36 is retracted and the sealing means are applied to the inlet opening 16. It goes without saying that during filling, the outlet opening 18 is closed and that it remains during the heating phase

qui est commandée dès la fermeture de l'ouverture d'entrée 16.  which is ordered as soon as the inlet opening 16 is closed.

Le chauffage de l'enceinte est réalisé par la mise en oeuvre des  The heating of the enclosure is carried out by the implementation of

brûleurs à gaz et de la soufflerie qui chauffent l'intérieur du caisson 20.  gas burners and blower that heat the interior of the cabinet 20.

Durant la montée en température des produits ligneux situés dans l'enceinte 10, I'eau qu'ils contiennent s'évapore et tend à augmenter la pression interne de l'enceinte. Ainsi, un effluent gazeux contenant essentiellement de la vapeur d'eau s'échappe de l'enceinte 10 à travers l'élément tubulaire 32. Cependant, tous les gaz contenus dans l'enceinte , sous l'action de la chaleur, se dilatent et tendent à s'échapper également avec l'effluent gazeux. De la sorte, I'atmosphère interne de I'enceinte 10 tend à s'appauvrir en gaz, notamment en oxygène, puisque l'enceinte 10 est étanche et qu'aucun air frais n'y pénètre durant le  During the rise in temperature of the wood products situated in the enclosure 10, the water which they contain evaporates and tends to increase the internal pressure of the enclosure. Thus, a gaseous effluent containing essentially water vapor escapes from the enclosure 10 through the tubular element 32. However, all the gases contained in the enclosure, under the action of heat, expand and also tend to escape with the off-gas. In this way, the internal atmosphere of the enclosure 10 tends to become depleted in gas, in particular in oxygen, since the enclosure 10 is sealed and that no fresh air penetrates therein during the

chauffage, ce qui diminue le risque d'inflammation des produits ligneux.  heating, which reduces the risk of ignition of wood products.

Par ailleurs, les poussières générés par le brassage des produits ligneux et notamment les fines s'échappent également de l'enceinte 10  Furthermore, the dust generated by the brewing of wood products and in particular the fines also escape from the enclosure 10

par l'élément tubulaire 32, véhiculés par l'effluent gazeux.  by the tubular element 32, conveyed by the gaseous effluent.

L'effluent gazeux est dirigé dans un dépoussiéreur 50 apte à filtrer les particules et afin de faciliter la filtration, un brumisateur situé à  The gaseous effluent is directed into a dust collector 50 capable of filtering the particles and in order to facilitate filtration, a fogger located at

l'intérieur du dépoussiéreur 50 humecte les particules solides de l'effluent.  the interior of the dust collector 50 moistens the solid particles of the effluent.

Ensuite, les gaz condensables à température ambiante sont condensés  Then the gases condensable at room temperature are condensed

dans le condenseur 52.in condenser 52.

Lorsque tous les éléments vaporisables ont été extraits, la pression interne de l'enceinte 10 diminue et le débit dans l'élément tubulaire 32 est relativement faible. Cependant, I'élément tubulaire 32 est suffisamment étroit pour que la quantité d'air susceptible de pénétrer en sens inverse dans l'enceinte 10 soit négligeable. C'est dans cette phase ou la pression interne de l'enceinte 10 est plus basse que la température des produits ligneux est augmentée de façon que les réactions chimiques des composés qu'ils contiennent puissent se produire. La température  When all the vaporizable elements have been extracted, the internal pressure of the enclosure 10 decreases and the flow rate in the tubular element 32 is relatively low. However, the tubular element 32 is sufficiently narrow so that the quantity of air liable to penetrate in the opposite direction into the enclosure 10 is negligible. It is in this phase where the internal pressure of the enclosure 10 is lower that the temperature of the wood products is increased so that the chemical reactions of the compounds which they contain can occur. Temperature

nécessaire à de telles réactions est supérieure à 150 C.  necessary for such reactions is greater than 150 C.

Dans cette phase du procédé, les éléments formant pales 38, 44 permettent un brassage continu des produits ligneux et évitent qu'ils  In this phase of the process, the blades 38, 44 allow continuous mixing of the wood products and prevent them from

soient brûlés contre les parois de l'enceinte 10.  are burned against the walls of the enclosure 10.

Lorsque les produits ligneux sont traités, c'est-à-dire lorsque les substances aromatisantes ont été obtenues, les moyens de chauffage sont arrêtés, et de l'air ambiant est insufflé dans le caisson 20 de façon à refroidir l'enceinte 10. En effet, une ouverture de l'enceinte 10 immédiatement après l'arrêt des moyens de chauffage, provoquerait une entrée d'air dans l'enceinte 10 et une combustion des produits ligneux  When the wood products are treated, that is to say when the flavoring substances have been obtained, the heating means are stopped, and ambient air is blown into the box 20 so as to cool the enclosure 10. In fact, opening the enclosure 10 immediately after the heating means have stopped, would cause air to enter the enclosure 10 and combustion of the wood products.

puisque leur température est encore sensiblement supérieure à 150 C.  since their temperature is still significantly above 150 C.

Dès que la température des produits ligneux le permet, I'ouverture de sortie 18 est libérée et le sens de rotation de l'enceinte 10 est inversée de façon que les deuxièmes éléments formant pales entraînent les produits ligneux transformés à travers l'ouverture de sortie. Ainsi, les produits chutent dans la goulotte de réception 34 et sont aptes à être  As soon as the temperature of the wood products allows, the outlet opening 18 is released and the direction of rotation of the enclosure 10 is reversed so that the second blade elements entrain the transformed wood products through the outlet opening . Thus, the products fall into the receiving chute 34 and are able to be

conditionnés à son extrémités.conditioned at its ends.

Afin d'automatiser le processus de production, on prévoit des moyens de convoyage, des moyens de stockage, des moyens de calibrage et des moyens de pesage/ensachage dans le prolongement de  In order to automate the production process, provision is made for conveying means, storage means, calibration means and weighing / bagging means in the extension of

la goulotte de réception 34.the receiving chute 34.

On comprend que le procédé proprement dit de traitement des produits ligneux est séquentiel et que, lorsque l'enceinte 10 est entièrement vidée, une nouvelle séquence de production peut être démarrée.  It is understood that the process proper for treating wood products is sequential and that, when the enclosure 10 is completely emptied, a new production sequence can be started.

Claims (16)

REVENDICATIONS 1. Procédé de traitement de produits ligneux destiné à former des substances aromatisantes, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes: - on fournit un mélange de produits ligneux sous forme élémentaire que l'on introduit dans une enceinte étanche (10) comportant un orifice de sortie (30); - on fournit de l'énergie thermique audit mélange pour le porter à une température supérieure à 100 C, de façon à vaporiser au moins une première partie des constituants desdits produits ligneux, par quoi la pression de gaz de ladite enceinte (10) augmente et par quoi au moins une deuxième partie des constituants desdits produits ligneux est transformée en substances aromatisantes; - on récupère ledit mélange de produits ligneux, par quoi on obtient un mélange comportant lesdites substances aromatisantes extractibles; et en ce que durant l'étape o ledit mélange est porté à une température supérieure à 100 C, on récupère par ledit orifice de sortie (30) un effluent gazeux contenant au moins les produits de vaporisation sous pression de ladite première partie des constituants desdits produits ligneux et au moins une partie de l'oxygène présent dans le mélange, par  1. Method for treating wood products intended to form flavoring substances, characterized in that it comprises the following stages: - a mixture of wood products is provided in elementary form which is introduced into a sealed enclosure (10) comprising an outlet (30); - thermal energy is supplied to said mixture to bring it to a temperature above 100 C, so as to vaporize at least a first part of the constituents of said wood products, whereby the gas pressure of said enclosure (10) increases and whereby at least a second part of the constituents of said wood products is transformed into flavoring substances; - Recovering said mixture of wood products, whereby a mixture is obtained comprising said extractable flavoring substances; and in that during step o said mixture is brought to a temperature above 100 C, there is recovered by said outlet orifice (30) a gaseous effluent containing at least the products of pressurized vaporization of said first part of the constituents of said wood products and at least part of the oxygen present in the mixture, for example quoi ledit mélange de produits ligneux n'est pas oxydé.  whereby said mixture of wood products is not oxidized. 2. Procédé de traitement de produits ligneux selon la revendi-  2. Process for treating wood products according to the claim cation 1, caractérisé en ce que lesdits produits ligneux sont conditionnés  cation 1, characterized in that said wood products are packaged sous la forme de copeaux.in the form of chips. 3. Procédé de traitement de produits ligneux selon la revendi-  3. Process for treating wood products according to the claim cation 1 ou 2, caractérisé en ce qu'on effectue le brassage dudit mélange durant l'étape o il est porté à une température supérieure à 100 C de façon que l'énergie thermique soit répartie de façon homogène dans ledit mélange.  cation 1 or 2, characterized in that said mixture is stirred during step o it is brought to a temperature above 100 C so that the thermal energy is distributed homogeneously in said mixture. 4. Procédé de traitement de produits ligneux selon l'une4. Method for treating wood products according to one quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que ladite  any one of claims 1 to 3, characterized in that said enceinte étanche (10) est chauffée par des moyens de chauffage (26) externes à ladite enceinte (10) de façon à fournir ladite énergie thermique audit mélange.  sealed enclosure (10) is heated by heating means (26) external to said enclosure (10) so as to supply said thermal energy to said mixture. 5. Procédé de traitement de produits ligneux selon l'une5. Method for treating wood products according to one quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que ledit mélange  any one of claims 1 to 4, characterized in that said mixture est porté à une température supérieur à 150 C.  is brought to a temperature above 150 C. 6. Procédé de traitement de produits ligneux selon l'une  6. Method for treating wood products according to one quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'en outre, ledit  any of claims 1 to 5, characterized in that further said mélange de produits ligneux est chargé dans ladite enceinte (10) par une ouverture d'entrée (16) et déchargé par une ouverture de sortie (18), les deux ouvertures comportant des moyens de fermeture aptes à les obturer  mixture of wood products is loaded into said enclosure (10) by an inlet opening (16) and discharged by an outlet opening (18), the two openings comprising closure means capable of closing them de façon étanche.tightly. 7. Procédé de traitement de produits ligneux selon l'une  7. Method for treating wood products according to one quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que l'on procède  any one of claims 1 to 6, characterized in that one proceeds au dégagement de l'ouverture de sortie (18) après que la température  clearing the outlet opening (18) after the temperature dudit mélange de produit ligneux soit descendue au-dessous de 150 C.  of said wood product mixture has dropped below 150 C. 8. Procédé de traitement de produits ligneux selon l'une  8. Method for treating wood products according to one quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que durant l'étape  any of claims 1 to 7, characterized in that during the step o ledit mélange est porté à une température supérieure à 100 C on traite  o said mixture is brought to a temperature above 100 ° C. ledit effluent gazeux.said gaseous effluent. 9. Installation de traitement de produits ligneux destiné à former des substances aromatisantes, caractérisée en ce qu'il comprend: - une enceinte étanche (10) comportant un orifice de sortie (30) apte à contenir un mélange de produits ligneux; - des moyens (26) pour fournir de l'énergie thermique audit mélange de façon à le porter à une température supérieure à 100 C, par quoi au moins une première partie des constituants desdits produits ligneux est vaporisée de sorte que la pression de gaz de ladite enceinte (10) augmente et par quoi au moins une deuxième partie des constituants desdits produits ligneux est transformée en substances aromatisantes; -des moyens pour récupérer ledit mélange de produits ligneux comportant lesdites substances aromatisantes extractibles; et, des moyens (32, 50, 52) pour récupérer, par ledit orifice de sortie, un effluent gazeux contenant au moins les produits de vaporisation sous pression de ladite première partie des constituants desdits produits ligneux et au moins une partie de l'oxygène présent dans le mélange de  9. Installation for treating wood products intended to form flavoring substances, characterized in that it comprises: - a sealed enclosure (10) comprising an outlet orifice (30) capable of containing a mixture of wood products; - Means (26) for supplying thermal energy to said mixture so as to bring it to a temperature above 100 C, whereby at least a first part of the constituents of said wood products is vaporized so that the gas pressure of said enclosure (10) increases and whereby at least a second part of the constituents of said wood products is transformed into flavoring substances; means for recovering said mixture of wood products comprising said extractable flavoring substances; and, means (32, 50, 52) for recovering, via said outlet orifice, a gaseous effluent containing at least the vaporization products under pressure of said first part of the constituents of said woody products and at least a part of oxygen present in the mixture of façon que ledit mélange de produits ligneux ne soit pas oxydé.  so that said mixture of wood products is not oxidized. 10. Installation de traitement de produits ligneux selon la revendi-  10. Plant for the treatment of wood products according to the claim cation 9, caractérisée en ce qu'elle comprend, en outre, des moyens pour actionner ladite enceinte en rotation de façon à effectuer le brassage dudit  cation 9, characterized in that it further comprises means for actuating said enclosure in rotation so as to effect the mixing of said mélange qu'elle contient.mixture it contains. 11. Installation de traitement de produits ligneux selon la revendication 9 ou 10, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens de chauffage (26) aptes à chauffer ladite enceinte étanche de façon à  11. Installation for treating wood products according to claim 9 or 10, characterized in that it comprises heating means (26) capable of heating said sealed enclosure so as to fournir ladite énergie thermique audit mélange.  providing said thermal energy to said mixture. 12. Installation de traitement de produits ligneux selon l'une  12. Plant for the treatment of wood products according to one quelconque des revendications 9 à 11,  any of claims 9 to 11, caractérisée en ce que ladite enceinte (10) présente une forme sensiblement bi-conique dont le diamètre médian est supérieur aux diamètres des extrémités (12, 14), son axe de symétrie A traversant lesdites extrémités (12, 14) étant sensiblement horizontal; et en ce que ladite enceinte (10) est entraînée en rotation autour dudit axe de symétrie A.  characterized in that said enclosure (10) has a substantially bi-conical shape whose median diameter is greater than the diameters of the ends (12, 14), its axis of symmetry A passing through said ends (12, 14) being substantially horizontal; and in that said enclosure (10) is rotated about said axis of symmetry A. 13. Installation de traitement de produits ligneux selon la revendication 12, caractérisée en ce que ladite enceinte (10) comporte une ouverture d'entrée (16) située à l'une de ses extrémités (12) et une ouverture de sortie (18) située à l'autre de ses extrémités (14), les deux ouvertures comportant des moyens de fermeture aptes à les obturer de13. Installation for treating wood products according to claim 12, characterized in that said enclosure (10) has an inlet opening (16) located at one of its ends (12) and an outlet opening (18) located at the other of its ends (14), the two openings comprising closing means capable of closing them off façon étanche.waterproof way. 14. Installation de traitement de produits ligneux selon la revendication 12 ou 13, caractérisée en ce que ladite enceinte (10) comporte sur sa paroi interne des premiers éléments (38) formant pales aptes à produire un mouvement déterminé dudit mélange lorsque ladite enceinte est entraînée dans un premier sens de rotation F.  14. Installation for treating wood products according to claim 12 or 13, characterized in that said enclosure (10) has on its internal wall first elements (38) forming blades capable of producing a determined movement of said mixture when said enclosure is driven in a first direction of rotation F. 15. Installation de traitement de produits ligneux selon l'une15. Plant for the treatment of wood products according to one quelconque des revendications 12 à 14, caractérisée en ce que ladite  any one of claims 12 to 14, characterized in that said enceinte (10) comporte sur sa paroi interne des deuxièmes éléments (44) formant pales aptes à entraîner ledit mélange à travers l'ouverture de sortie (18) lorsque ladite enceinte (10) est entraînée dans un deuxième sens de rotation, inverse audit premier F.  enclosure (10) has on its internal wall second elements (44) forming blades capable of driving said mixture through the outlet opening (18) when said enclosure (10) is driven in a second direction of rotation, opposite to said first F. 16. Installation de traitement de produits ligneux selon l'une16. Plant for the treatment of wood products according to one O10 quelconque des revendications 9 à 15, caractérisée en ce que lesdits  O10 any of claims 9 to 15, characterized in that said moyens pour récupérer ledit effluent gazeux comportent des moyens de  means for recovering said gaseous effluent include means for traitement (50, 52).treatment (50, 52).