FR2808668A1 - Chopping board for use, e.g. by butchers comprises base and disposable cover sheet has oval slots which fit over pins at corners of base - Google Patents

Abstract

The chopping board comprises a base (1) and a disposable cover sheet (2). This has oval slots (4, 40) which fit over pins (3) at the corners of the base.

Description

La présente invention concerne d'une manière générale une planche à découper et plus particulièrement une planche à découper dont la face supérieure peut être remise à neuf de manière simple. The present invention relates generally to a cutting board and more particularly to a cutting board whose upper face can be refurbished in a simple manner.

Les planches à découper, tout comme les billots utilisés par les bouchers ont été fabriqués en bois durant de nombreuses décennies. Ces dispositifs présentent l'inconvénient d'être très difficilement nettoyable car le jus ou les graisses des matières découpées pénètrent les fibres du bois, c'est pourquoi les bouchers raclent régulièrement leur billot pour en ôter la couche supérieure. Ce faisant, ils creusent peu à peu le billot, ce qui a pour conséquences que la surface supérieure de celui-ci devient concave ce qui gêne le travail. Chopping boards, like logs used by butchers, were made of wood for many decades. These devices have the disadvantage of being very difficult to clean because the juice or grease from the cut materials penetrate the wood fibers, which is why butchers regularly scrape their logs to remove the top layer. In doing so, they gradually dig the log, which has the consequence that the upper surface of it becomes concave which hinders the work.

Pour pallier ces inconvénients, on a proposé des planches à découper en matière plastique non micro-poreuse. To overcome these drawbacks, cutting boards made of non-porous plastic material have been proposed.

Ces planches présentent l'avantage de pouvoir être nettoyées convenablement puisque les liquides restent à leur surface et ne peuvent pénétrer dans leur masse. These boards have the advantage of being able to be cleaned properly since the liquids remain on their surface and cannot penetrate their mass.

Par contre, ces planches ont l'inconvénient d'être peu à peu dégradées en étant entaillées en surface lors des découpes ce qui crée des nids à microbes difficilement nettoyables. By cons, these boards have the disadvantage of being gradually degraded by being notched on the surface during cuts which creates nests with microbes difficult to clean.

Les fabricants ont alors proposé des planches dont la face supérieure est composée de plusieurs feuilles solidarisées de manière à pouvoir être ôtées les unes après les autres chaque fois que la couche supérieure est dégradée. Ces planches à feuilles pelables n'ont pas eu un grand succès auprès des utilisateurs pour plusieurs raisons. Tout d'abord, l'enlèvement de la feuille supérieure n'était pas très aisé : il était nécessaire de glisser une pointe de couteau entre la feuille supérieure et la suivante et de découper la jonction périphérique entre ces deux feuilles. Par ailleurs, le socle de découpe s'amenuisait en épaisseur au fur et à mesure que l'on ôtait les feuilles supérieures et les professionnels avaient le sentiment de ne plus être dans de bonnes conditions de travail. Enfin, ces planches à feuilles pelables nécessitaient des étapes de fabrication assez complexes ce qui les rendaient trop onéreuses pour des produits qui devaient être remplacés très régulièrement, après utilisation de toutes les feuilles. La présente invention tend à proposer une planche à découper pallie ces différents inconvénients en étant d'utilisation très simple et en fournissant aux professionnels un appui stable dans le temps, pour un prix raisonnable. The manufacturers then proposed boards, the upper face of which is made up of several sheets joined together so that they can be removed one after the other each time the upper layer is degraded. These peelable sheets have not been very successful with users for several reasons. First of all, the removal of the top sheet was not very easy: it was necessary to slide a knife point between the top sheet and the next and to cut the peripheral junction between these two sheets. In addition, the cutting base decreased in thickness as the upper sheets were removed and the professionals felt that they were no longer in good working conditions. Finally, these peelable sheets boards required fairly complex manufacturing steps which made them too expensive for products which had to be replaced very regularly, after all the sheets had been used. The present invention tends to propose a cutting board overcomes these various drawbacks by being very simple to use and by providing professionals with stable support over time, for a reasonable price.

A cet effet, l'invention est constituée par un ensemble formant planche à decouper comportant un socle permanent recouvert d'une feuille de revêtement jetable, caractérisé en ce que l'ensemble comporte des moyens de fixation de feuille qui permettent son enlèvement d'un seul geste sans utiliser d'outil additionnel. To this end, the invention consists of a cutting board assembly comprising a permanent base covered with a disposable covering sheet, characterized in that the assembly includes sheet fixing means which allow its removal from a single gesture without using an additional tool.

L'ensemble selon l'invention est encore remarquable en ce que - les moyens de fixation assurent le positionnement et le maintien de la feuille de revêtement sur le socle, - lesdits moyens de fixation se composent de pions et d'orifices - le socle porte des pions et la feuille de revêtement présente orifices, - l'un au moins des orifices est oblong, - les pions sont insérés dans des trous du socle, - les pions présentent une tige constituée de manière à pouvoir être positionnée dans un trou et assurer la solidarisation du pion sur le socle, un collet de diamètre supérieur au diamètre du trou afin qu'il soit en appui sur la surface socle et d'épaisseur égale à l'épaisseur de la feuille de revêtement, et une tête élargie, - le socle est une plaque en matériau ayant une bonne résistance mécanique, d'une épaisseur de l'ordre de un à plusieurs centimètres, de préférence de l'ordre de 20 à millimètres, - la feuille de revêtement est une plaque mince ayant une épaisseur de l'ordre de un à quelques millimètres, - la feuille de revêtement est fabriquée dans une matière plastique qualité agréée pour le contact alimentaire assez résistante à la découpe et à l'abrasion. L'invention sera mieux comprise grâce à la description qui va suivre donnée titre d'exemple non limitatif en référence aux dessins annexés dans lesquels - la figure 1 est une vue en perspective d'un ensemble selon l'invention, au cours du montage d'une feuille de revêtement, - la figure 2 est une vue éclatée en perspective à grande échelle d'un angle ensemble selon l'invention, - figure 3 est une vue partielle en coupe du socle d'un ensemble selon l'invention. The assembly according to the invention is also remarkable in that - the fixing means ensure the positioning and the maintenance of the covering sheet on the base, - said fixing means consist of pins and orifices - the base carries of the pins and the covering sheet has holes, - at least one of the holes is oblong, - the pins are inserted into holes in the base, - the pins have a rod formed so that they can be positioned in a hole and ensure securing the pin on the base, a collar with a diameter greater than the diameter of the hole so that it rests on the base surface and of thickness equal to the thickness of the covering sheet, and an enlarged head, - the base is a plate of material having good mechanical strength, of a thickness of the order of one to several centimeters, preferably of the order of 20 to millimeters, - the covering sheet is a thin plate e having a thickness of the order of one to a few millimeters, - the covering sheet is made of a quality plastic material approved for food contact fairly resistant to cutting and abrasion. The invention will be better understood from the description which follows given by way of nonlimiting example with reference to the accompanying drawings in which - Figure 1 is a perspective view of an assembly according to the invention, during assembly of 'a covering sheet, - Figure 2 is an exploded perspective view on a large scale of an angle assembly according to the invention, - Figure 3 is a partial sectional view of the base of an assembly according to the invention.

Comme visible à la figure 1, l'ensemble formant planche à découper selon l'invention compose d'un socle 1 et d'une feuille de revêtement 2 destinée à être montée de manière amovible sur ledit socle afin de pouvoir etre jetée lorsqu'elle est détériorée remplacée par une feuille neuve. As shown in Figure 1, the assembly forming a cutting board according to the invention consists of a base 1 and a covering sheet 2 intended to be removably mounted on said base so that it can be discarded when it is damaged replaced by a new sheet.

Le socle 1 est une plaque épaisse en matériau ayant une bonne résistance mécanique et est destiné à servir d'appui lors du travail. A titre d'exemple non limitatif, ce socle a épaisseur de l'ordre 1 à plusieurs centimètres. De manière préférée, l'épaisseur dudit socle est de l'ordre de 20 à 30 millimètres. The base 1 is a thick plate of material having good mechanical strength and is intended to serve as a support during work. By way of nonlimiting example, this base has a thickness of the order of 1 to several centimeters. Preferably, the thickness of said base is of the order of 20 to 30 millimeters.

socle 1 peut être fabriqué en matière plastique, par exemple en polyéthylène de basse ou haute densité ou en polypropylène. matière plastique est par exemple de qualité agréée pour le contact alimentaire bien que ce ne soit pas indispensable du fait que, comme on le verra plus loin, les aliments ne seront pas en contact avec ledit socle 1 lors d'une utilisation normale de l'ensemble selon l'invention. Le socle 1 peut également être réalisé en toute autre matière résistante telle que du bois. base 1 can be made of plastic, for example low or high density polyethylene or polypropylene. plastic material is for example of approved quality for food contact although this is not essential because, as will be seen later, the food will not be in contact with said base 1 during normal use of the together according to the invention. The base 1 can also be made of any other resistant material such as wood.

La feuille de revêtement 2 est une plaque mince ayant une épaisseur de l'ordre de un à quelques millimètres, elle sera de préférence d'une épaisseur de l'ordre de 2 à 3 millimètres. The covering sheet 2 is a thin plate having a thickness of the order of one to a few millimeters, it will preferably be of a thickness of the order of 2 to 3 millimeters.

Cette feuille de revêtement 2 est destinée à recouvrir le socle 1 afin que le travail soit exécuté sur la surface supérieure de celle-ci, elle est fabriquée dans une matière plastique de qualité agréée pour le contact alimentaire. On choisit pour sa fabrication une matière plastique assez résistante à la découpe et à l'abrasion pour qu'elle ne soit pas détériorée trop vite. Cette matière est par exemple une matière usuellement mise en oeuvre pour les planches à découper monoblocs en matière plastique, par exemple du polyéthylène basse ou haute densité du polypropylène. La matière doit résister aux produits lessiviels pour être lavable et à des écarts de température pouvant aller de -20 C pour permettre le travail produits congelés à +90 C pour être lavées en machine. This covering sheet 2 is intended to cover the base 1 so that the work is carried out on the upper surface thereof, it is made of a quality plastic material approved for food contact. We choose for its manufacture a plastic material resistant enough to cutting and abrasion so that it is not deteriorated too quickly. This material is for example a material usually used for one-piece plastic cutting boards, for example low or high density polyethylene of polypropylene. The material must resist detergents to be washable and temperature differences that can range from -20 C to allow work frozen products to +90 C to be machine washed.

Des moyens de fixation assurent le positionnement et le maintien de la feuille de revêtement 2 sur le socle 1. Dans l'exemple de réalisation représenté au dessin, ces moyens de fixation sont composés de pions 3 et d'orifices 4, 40. De manière préférée et comme représenté au dessin, le socle 1 porte les pions et la feuille de revêtement 2 présente les orifices 4, 40. Fixing means ensure the positioning and maintenance of the covering sheet 2 on the base 1. In the embodiment shown in the drawing, these fixing means are composed of pins 3 and orifices 4, 40. So preferred and as shown in the drawing, the base 1 carries the pins and the covering sheet 2 has the orifices 4, 40.

Lorsque le socle 1 est obtenu par moulage de matière plastique, les pions 3 peuvent être obtenus en une seule pièce avec ledit socle 1. Afin de faciliter la fabrication de l'ensemble selon l'invention et de la rendre plus économique, on préfère toutefois proposer des pions 3 indépendants qui sont insérés dans des trous 10 du socle 1. Les trous du socle 1 peuvent être borgnes ou débouchants, lorsqu'ils sont débouchants, ils présentent l'avantage de ne pas pouvoir devenir des pièges à microbes. When the base 1 is obtained by plastic molding, the pins 3 can be obtained in a single piece with said base 1. In order to facilitate the manufacture of the assembly according to the invention and to make it more economical, it is however preferred. propose independent pins 3 which are inserted into holes 10 in the base 1. The holes in the base 1 can be blind or through, when they are through, they have the advantage of not being able to become microbial traps.

Comme visible au dessin, spécialement à la figure 3, les pions 3 présentent une tête élargie 30, un collet 31 et une tige 32. As can be seen in the drawing, especially in FIG. 3, the pins 3 have an enlarged head 30, a collar 31 and a rod 32.

La tige 32 est constituée de manière telle qu'elle peut être positionnée dans un trou 10 afin d'assurer la solidarisation du pion 3 sur le socle 1. Dans l'exemple de réalisation représenté au dessin, la tige 32 est de diamètre tel qu'elle puisse être emmanchée à force dans le trou 10 tout en pouvant être retirée dudit trou en cas de besoin par exemple lorsque le pion est détérioré et doit être changé. En vue de faciliter le retrait d'un pion 3 en vue d'un échange, il est préférable que le trou 10 soit débouchant comme représenté au dessin, ceci permet de chasser ledit pion 3 du trou 10 en introduisant un outil tel qu'un tournevis à partir de l'extrémité ouverte dudit trou 10. The rod 32 is constituted in such a way that it can be positioned in a hole 10 in order to secure the connection of the pin 3 on the base 1. In the embodiment shown in the drawing, the rod 32 has a diameter such that 'It can be force-fitted into hole 10 while being able to be removed from said hole if necessary, for example when the pin is damaged and must be changed. In order to facilitate the removal of a pin 3 for an exchange, it is preferable that the hole 10 is through as shown in the drawing, this makes it possible to drive said pin 3 out of the hole 10 by introducing a tool such as a screwdriver from the open end of said hole 10.

Suivant des variantes de réalisation non représentées au dessin, la tige 32 et le trou 10 peuvent présenter des filetages permettant la fixation par vissage du pion 3, ils peuvent également porter des moyens d'encliquetage. D'autres techniques peuvent également être mises en oeuvre pour réaliser la fixation du pion 3 dans le trou 10 du socle , le collage par exemple. According to variant embodiments not shown in the drawing, the rod 32 and the hole 10 may have threads allowing the screw 3 to be fixed by screwing, they can also carry latching means. Other techniques can also be used to secure the pin 3 in the hole 10 of the base, bonding for example.

Le collet 31 est de diamètre supérieur au diamètre du trou 10 afin qu'il soit en appui sur la surface du socle 1. Son épaisseur est égale à l'épaisseur de la feuille revêtement 2. The collar 31 has a diameter greater than the diameter of the hole 10 so that it rests on the surface of the base 1. Its thickness is equal to the thickness of the coating sheet 2.

La tête élargie 30 a un diamètre supérieur au diamètre du collet 31. The enlarged head 30 has a diameter greater than the diameter of the collar 31.

La feuille de revêtement 2 est positionnée et fixée sur le socle introduisant les orifices 4, 40 autour des pions 3 jusqu'à ce que la tête élargie 30 desdits pions dépasse de la face supérieure de la feuille de revêtement 2 tandis que les collets 1 sont dans les orifices 4, 40. A cet effet, la matière composant ladite feuille de revêtement 2 doit être déformable. Dans cette position, la feuille de revêtement 2 est maintenue sur le socle en étant pincée entre la face supérieure dudit socle 1 et la face inférieure des têtes élargies 30 des pions 3. The covering sheet 2 is positioned and fixed on the base introducing the orifices 4, 40 around the pins 3 until the enlarged head 30 of said pins protrudes from the upper face of the covering sheet 2 while the collars 1 are in the orifices 4, 40. For this purpose, the material making up said covering sheet 2 must be deformable. In this position, the covering sheet 2 is held on the base by being pinched between the upper face of said base 1 and the lower face of the enlarged heads 30 of the pins 3.

Il également possible de fournir des pions 3 pouvant être facilement extraits des trous 10 afin des les ôter et de les remettre en place en traversant les orifices de la feuille revêtement 2 après le positionnement de celle-ci sur le socle 1. It is also possible to supply pins 3 which can be easily extracted from the holes 10 in order to remove them and put them back in place by crossing the orifices of the coating sheet 2 after positioning it on the base 1.

De manière à rattraper des jeux de fabrication, l'un au moins des orifices, l'orifice 40 sur les dessins, est oblong. L'orifice 4 peut être circulaire comme représenté au dessin, ou être oblong avec sa grande dimension orientée perpendiculairement ' la grande dimension de l'orifice 40 pour augmenter les possibilités de rattrapage de jeux. In order to make up for manufacturing clearances, at least one of the orifices, the orifice 40 in the drawings, is oblong. The orifice 4 may be circular as shown in the drawing, or be oblong with its large dimension oriented perpendicularly to the large dimension of the orifice 40 to increase the possibilities of taking up play.

De manière tout à fait intéressante, l'enlèvement de la feuille ne nécessite pas d'utiliser un outil additionnel, l'utilisateur soulève un bord et désolidarise ladite feuille d'un seul geste en la tirant vers le haut pour faire passer les orifices 4, de ladite feuille autour des têtes élargies 30 des pions 3. In an entirely interesting manner, the removal of the sheet does not require the use of an additional tool, the user lifts an edge and detaches said sheet in a single movement by pulling it upwards to pass the orifices 4 , of said sheet around the enlarged heads 30 of the pins 3.

La feuille de revêtement est de conception très simple ce qui permet de la fabriquer par simple opération de découpe d'une feuille de matière d'épaisseur convenable. Elle peut alors être très bon marché et l'utilisateur n'a pas de réticence à la jeter. The covering sheet is of very simple design which makes it possible to manufacture it by simple cutting operation of a sheet of material of suitable thickness. It can then be very inexpensive and the user has no reluctance to throw it away.

Lorsque, après plusieurs utilisations, l'utilisateur estime que la surface supérieure de feuille de revêtement 2 est trop dégradée, il a tout d'abord la possibilité de positionner la face dégradée de ladite feuille de revêtement en vis-à-vis du socle afin d'utiliser l'autre face de ladite feuille. Après dégradation des deux faces, la feuille de revêtement est jetée et remplacée par une feuille neuve. When, after several uses, the user considers that the upper surface of the covering sheet 2 is too degraded, he has first of all the possibility of positioning the degraded face of the said covering sheet opposite the base so as to to use the other side of said sheet. After degradation of both sides, the covering sheet is discarded and replaced by a new sheet.

Des feuilles de revêtement de couleurs différentes peuvent être proposées, l'utilisateur ayant alors la possibilité de posséder plusieurs feuilles de revêtement et de positionner à tour de rôle sur un socle 1 une feuille de couleur déterminée en fonction de la nature des aliments à traiter, par exemple rouge pour les viandes, bleu pour les poissons, vert pour les légumes ... Coating sheets of different colors can be proposed, the user then having the possibility of having several coating sheets and of positioning in turn on a base 1 a sheet of color determined according to the nature of the food to be treated, for example red for meats, blue for fish, green for vegetables ...

Grâce à l'invention, l'utilisateur a à sa disposition une planche à découper dont la surface de travail peut être très aisément et économiquement remplacée par une surface propre, tout en conservant toujours la même qualité d'appui fournie par le socle 1, donc la même stabilité au cours du travail.Thanks to the invention, the user has at his disposal a cutting board whose working surface can be very easily and economically replaced by a clean surface, while always retaining the same quality of support provided by the base 1, therefore the same stability during work.

Claims (10)

REVENDICATIONS 1. Ensemble formant planche à découper comportant un socle (1) permanent recouvert d'une feuille de revêtement (2) jetable, caractérisé en ce que l'ensemble comporte des moyens de fixation (3 ; 4, 40) de la feuille qui permettent son enlèvement d'un seul geste sans utiliser d'outil additionnel.1. An assembly forming a cutting board comprising a permanent base (1) covered with a disposable covering sheet (2), characterized in that the assembly includes means for fixing (3; 4, 40) the sheet which allow removing it with a single gesture without using an additional tool. 2. Ensemble selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de fixation (3 ; 4, 40) assurent le positionnement et le maintien de la feuille de revêtement (2) sur le socle (1).2. Assembly according to claim 1, characterized in that the fixing means (3; 4, 40) ensure the positioning and the maintenance of the covering sheet (2) on the base (1). 3. Ensemble selon la revendication 2, caractérisé en ce que lesdits moyens fixation se composent de pions (3) et d'orifices (4, 40).3. An assembly according to claim 2, characterized in that said fixing means consist of pins (3) and orifices (4, 40). 4. Ensemble selon la revendication 3, caractérisé en ce que le socle (1) porte pions (3) et la feuille de revêtement (2) présente des orifices (4, 40).4. An assembly according to claim 3, characterized in that the base (1) carries pins (3) and the covering sheet (2) has orifices (4, 40). 5. Ensemble selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'un au moins (40) des orifices est oblong.5. Assembly according to claim 4, characterized in that at least one (40) of the orifices is oblong. 6. Ensemble selon la revendication 4 ou selon la revendication 5, caractérisé en ce que les pions (3) sont insérés dans des trous (10) du socle (1).6. An assembly according to claim 4 or according to claim 5, characterized in that the pins (3) are inserted into holes (10) of the base (1). 7. Ensemble selon la revendication 6, caractérisé en ce que les pions (3) présentent une tige (32) constituée de manière à pouvoir être positionnée dans un trou (10) et assurer la solidarisation du pion (3) sur le socle (1), un collet (31) de diamètre supérieur au diamètre du trou (10) afin qu'il soit en appui sur la surface du socle (1) et d'épaisseur égale à l'épaisseur de la feuille de revêtement (2), et tête élargie (30).7. The assembly of claim 6, characterized in that the pins (3) have a rod (32) formed so as to be able to be positioned in a hole (10) and ensure the attachment of the pin (3) on the base (1 ), a collar (31) with a diameter greater than the diameter of the hole (10) so that it rests on the surface of the base (1) and of thickness equal to the thickness of the covering sheet (2), and enlarged head (30). 8. Ensemble selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le socle (1) est une plaque en matériau ayant bonne résistance mécanique, d'une épaisseur de l'ordre de un à plusieurs centimètres de préférence de l'ordre de 20 à 30 millimètres.8. An assembly according to any one of the preceding claims, characterized in that the base (1) is a plate of material having good mechanical strength, with a thickness of the order of one to several centimeters, preferably of the order from 20 to 30 millimeters. 9. Ensemble selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la feuille de revêtement (2) est une plaque mince ayant une épaisseur de l'ordre de un à quelques millimètres.9. Assembly according to any one of the preceding claims, characterized in that the covering sheet (2) is a thin plate having a thickness of the order of one to a few millimeters. 10. Ensemble selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la feuille de revêtement (2) est fabriquée une matière plastique de qualité agréée pour le contact alimentaire assez résistante à la découpe et à l'abrasion.10. Assembly according to any one of the preceding claims, characterized in that the covering sheet (2) is made of a quality plastic material approved for food contact fairly resistant to cutting and abrasion.