FR2761248A1 - Meal tray - Google Patents
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Abstract
Description
Plateau-repas. Meal tray.
L'invention concerne le domaine de l'industrie alimentaire et se rapporte plus précisément à la conception et à la réalisation de conditionnements pour produits alimentaires en vue de leur présentation sous forme d'un plateau-repas. The invention relates to the food industry and relates more specifically to the design and production of packaging for food products with a view to presenting it in the form of a meal tray.
L'évolution des habitudes alimentaires s'est traduit au cours des dernières années par un fort développement des produits alimentaires prêts à être consommés. The evolution of eating habits has resulted in recent years in a strong development of ready-to-eat food products.
Un marché grandissant pour ce type de produits s'est également développé dans le domaine des transports, notamment les transports aériens ou ferroviaires, dans lesquels la restauration rapide constitue un service appréciée de la clientèle.A growing market for this type of product has also developed in the field of transport, in particular air or rail transport, in which fast food is a valued service for customers.
Il a ainsi été proposé dans l'état de la technique des plateaux-repas constitués par un plateau présentant une pluralité d'alvéoles conçues pour recevoir différents produits alimentaires destinés à être consommés par un utilisateur, ainsi qu'éventuellement pour recevoir des accessoires utilisables pour la consommation de ceux-ci tels que principalement des couverts et une serviette. Dans ce type de plateau-repas de l'état de la technique, les aliments sont disposés directement dans certaines des alvéoles prévues à cet effet et le tout est recouvert par un film plastique d'operculage destiné à être ôté par l'utilisateur juste avant de consommer lesdits aliments. It has thus been proposed in the state of the art meal trays constituted by a tray having a plurality of cells designed to receive different food products intended to be consumed by a user, as well as possibly to receive accessories usable for consumption of these such as mainly cutlery and a napkin. In this type of state-of-the-art meal tray, the food is placed directly in some of the cells provided for this purpose and the whole is covered by a plastic sealing film intended to be removed by the user just before to consume said food.
Ce type de plateau-repas montre l'avantage de présenter, sur un seul et même support, différents produits alimentaires et ainsi de permettre une restauration rapide et complète. Ils permettent de plus éventuellement le conditionnement des couverts et des serviettes ce qui en facilite encore l'usage. This type of meal tray shows the advantage of presenting, on a single support, different food products and thus allowing fast and complete restoration. They also allow the packaging of cutlery and napkins, which further facilitates their use.
Toutefois, le principal inconvénient lié à ce type de plateaux-repas est constitué par le fait qu'ils doivent être commercialisés avec une "DLC", c'est-à-dire une date limite de consommation, correspondant à celle du produit alimentaire présentant la DLC la plus faible. En effet, ce type de plateau-repas présentant un film unique d'operculage, tous les produits alimentaires contenus dans ses alvéoles sont amenés à l'air libre lorsque ce film est ôté par le consommateur. I1 en résulte que les produits alimentaires proposés dans ce type de plateaux-repas sont constitués soit par des produits ayant tous été pasteurisés, soit par des produits dont aucun n'a été pasteurisé. De ce fait, il est difficile d'y présenter des produits pouvant constituer un repas complet, par exemple classiquement : une entrée, un plat de résistance et un dessert, puisque si l'entrée ou le dessert se présentent généralement sous forme de produits frais n'ayant pas été pasteurisés, les plats de résistance (viande, poissons) peuvent avoir fait l'objet d'une pasteurisation (produits sans sauce). However, the main drawback associated with this type of meal trays is that they must be marketed with a "shelf life", that is to say a expiration date, corresponding to that of the food product having the lowest DLC. Indeed, this type of meal tray having a single film of sealing, all the food products contained in its cells are brought into the open air when this film is removed by the consumer. As a result, the food products offered in this type of meal tray consist either of products having all been pasteurized, or of products none of which has been pasteurized. As a result, it is difficult to present there products which can constitute a complete meal, for example conventionally: a starter, a main course and a dessert, since if the starter or the dessert are generally presented in the form of fresh products not having been pasteurized, the main dishes (meat, fish) may have been pasteurized (products without sauce).
I1 existe donc un besoin pour un plateau-repas permettant de présenter des produits alimentaires ayant des DLC différentes et pouvant être constitués d'une part par des produits pasteurisés, et d'autre part par des produits non pasteurisés. There is therefore a need for a meal tray making it possible to present food products having different DLCs and which may consist, on the one hand, of pasteurized products, and on the other hand, of unpasteurized products.
Le principal objectif de la présente invention est de proposer un plateaurepas permettant de répondre à ce besoin. The main objective of the present invention is to provide a plate that does not meet this need.
Notamment, un objectif de la présente invention est de décrire un tel plateaurepas qui puisse accueillir des produits alimentaires eux-mêmes préònditionnés en une ou plusieurs barquettes operculées. In particular, an objective of the present invention is to describe such a tray which cannot accommodate food products themselves pre-packaged in one or more sealed trays.
Egalement, un objectif de l'invention est de divulguer un tel plateau-repas dont le désoperculage des barquettes soit rapide et facile à effectuer. Also, an object of the invention is to disclose such a meal tray whose uncapping of the trays is quick and easy to perform.
Ces différents objectifs sont atteints grâce à l'invention qui concerne un plateau présentant une pluralité d'alvéoles dont au moins certaines sont destinées à recevoir des produits alimentaires pour former un plateau-repas, caractérisé en ce qu'au moins une desdites alvéoles est pourvue de moyens d'encliquetage conçus pour coopérer avec une barquette operculée de conditionnement d'au moins un produit alimentaire. These various objectives are achieved thanks to the invention which relates to a tray having a plurality of cells, at least some of which are intended to receive food products to form a meal tray, characterized in that at least one of said cells is provided latching means designed to cooperate with a sealed container for packaging at least one food product.
L'invention propose ainsi de réaliser un plateau-repas pouvant intégrer une ou plusieurs barquettes positionnées par encliquetage dans une ou plusieurs des alvéoles, lesdites barquettes étant operculées par un moyen (tel que par exemple un film) individuel d'operculage dont le retrait est facilité par les moyens d'encliquetage maintenant la barquette solidaire du plateau lors de cette opération. The invention thus proposes to produce a meal tray that can integrate one or more trays positioned by snap-fastening in one or more of the cells, said trays being sealed by an individual sealing means (such as for example a film), the removal of which is facilitated by the latching means holding the tray integral with the tray during this operation.
Le plateau-repas selon l'invention peut ainsi inclure à la fois des produits pasteurisés, contenus dans des barquettes operculées, tels que par exemple des produits cuits du type viandes, poissons, et des produits non pasteurisés, tels que par exemple de la salade, du fromage, des pâtisseries,... contenus dans d'autres alvéoles.The meal tray according to the invention can thus include both pasteurized products, contained in sealed trays, such as for example cooked products of the meat, fish type, and unpasteurized products, such as for example salad. , cheese, pastries, ... contained in other cells.
Ainsi, selon un aspect intéressant de l'invention, le plateau-repas présente au moins une barquette renfermant un produit alimentaire pasteurisé, au moins certaines desdites alvéoles renfermant par ailleurs un ou plusieurs produits non pasteurisés. Thus, according to an advantageous aspect of the invention, the meal tray has at least one tray containing a pasteurized food product, at least some of said cells also containing one or more unpasteurized products.
On notera que l'on pourra envisager plusieurs modes de réalisation des moyens d'encliquetage équipant l'alvéole ou les alvéoles du plateau recevant la ou les barquettes operculées. Toutefois, selon une variante préférentielle de l'invention, ces moyens d'encliquetage sont constitués par plusieurs ergots faisant saillie au niveau du bord supérieur de l'alvéole qu'ils équipent, la largeur desdits ergots étant conçue pour ne pas gêner le désoperculage de ladite barquette tout en retenant celle dans l'alvéole lors de cette opération. En pratique cette largeur sera calculée pour que les ergots ne fassent pas saillie au-delà de la ligne de soudure du film d'operculage sur la barquette. Note that we can consider several embodiments of the latching means fitted to the cell or cells of the tray receiving the sealed container (s). However, according to a preferred variant of the invention, these latching means consist of several lugs protruding at the upper edge of the cell which they equip, the width of said lugs being designed so as not to hinder the uncapping of said tray while retaining that in the cell during this operation. In practice, this width will be calculated so that the pins do not protrude beyond the weld line of the sealing film on the tray.
Préférentiellement, ces ergots seront au nombre de quatre et seront sensiblement équirépartis sur le bord supérieur de ladite alvéole. Preferably, these pins will be four in number and will be substantially evenly distributed on the upper edge of said cell.
Egalement selon une variante préférentielle de l'invention, ladite alvéole équipée de moyens d'encliquetage est pourvue d'un rebord sur lequel repose le pourtour de ladite barquette. La barquette pourra ainsi est positionnée dans l'alvéole en encliquetant son pourtour entre ce rebord et les ergots mentionnés au paragraphe précédent. Also according to a preferred variant of the invention, said cell equipped with latching means is provided with a flange on which the periphery of said tray rests. The tray can thus be positioned in the cell by snapping its periphery between this rim and the pins mentioned in the previous paragraph.
Bien que l'on pourra envisager de doter l'ensemble des alvéoles de moyens d'encliquetage en se réservant la possibilité d'insérer ou non dans celles-ci des barquettes, on notera que le plateau selon l'invention présente au moins une alvéole qui n'est pas pourvue de moyens d'encliquetage. Une telle alvéole pourra être utilisée pour recevoir un produit alimentaire non conditionné en barquette, tel que par exemple des aliments non pasteurisés, des condiments, ou un produit non alimentaire tel que des couverts ou une serviette. Although it will be possible to envisage providing all the cells with snap-fastening means, reserving the possibility of inserting or not trays therein, it will be noted that the tray according to the invention has at least one cell which is not provided with latching means. Such a cell may be used to receive a food product not packaged in a tray, such as for example unpasteurized food, condiments, or a non-food product such as cutlery or a napkin.
La ou les barquettes encliquetées sur le plateau sont operculés par un film en matière plastique. Comme indiqué ci-dessus, le retrait de ce film est facilité grâce aux moyens d'encliquetage équipant les alvéoles à l'intérieur desquelles sont disposées ces barquettes et qui retiennent la barquette dans l'alvéole lorsque l'utilisateur tire sur ce film pour ouvrir la barquette. The tray (s) snapped onto the tray are sealed with a plastic film. As indicated above, the removal of this film is facilitated by the latching means fitted to the cells inside which these trays are arranged and which retain the tray in the cell when the user pulls on this film to open the tray.
Bien que l'on pourra envisager de munir la ou les alvéoles non pourvue(s) de barquette(s) operculée(s) de film(s) individuel(s) d'operculage, le plateau selon l'invention est avantageusement recouvert d'un film d'operculage global recouvrant la totalité de sa surface supérieure. Préférentiellement, ce film d'operculage global présente au moins une patte de pelabilité en facilitant le retrait. Although one may consider providing the cell or cells not provided with tray (s) sealed with individual film (s) of sealing, the tray according to the invention is advantageously covered with '' an overall sealing film covering its entire upper surface. Preferably, this overall sealing film has at least one peelable tab by facilitating removal.
Avec ou sans film d'operculage global, le plateau selon l'invention peut également inclure un couvercle encliquetable rigide ou semi-rigide. With or without an overall sealing film, the tray according to the invention can also include a rigid or semi-rigid snap-on cover.
Le plateau pourra également inclure une alvéole pouvant recevoir le fond d'un verre afin de maintenir celui-ci en place. Une telle caractéristique pourra se révéler avantageuse lorsque le plateau-repas sera utilisé dans un moyen de transport (train, avion...). The tray may also include a cell that can receive the bottom of a glass in order to keep it in place. Such a characteristic could prove to be advantageous when the meal tray is used in a means of transport (train, plane ...).
L'invention, ainsi que les différents avantages qu'elle présente, vont maintenant être expliqués plus en détails grâce à la description qui va suivre d'un exemple non limitatif de réalisation de celle-ci en référence aux dessins dans lesquels:
- la figure 1 représente une vue supérieure d'un mode de réalisation d'un plateau-repas selon la présente invention;
- la figure 2 représente une vue en coupe partielle selon le plan vertical AA' du plateau montré à la figure 1.The invention, as well as the various advantages which it presents, will now be explained in more detail thanks to the description which follows of a nonlimiting example of embodiment of the latter with reference to the drawings in which:
- Figure 1 shows a top view of an embodiment of a meal tray according to the present invention;
- Figure 2 shows a partial sectional view along the vertical plane AA 'of the plate shown in Figure 1.
En référence à la figure 1, le plateau 1 représenté montre une forme générale en "palette de peintre" et est réalisé par thermoformage d'un matériau plastique. I1 présente cinq alvéoles 2, 3, 4, 5 et 6 dont les parois sont très légèrement inclinées de façon à pouvoir emboîter plusieurs plateaux vides identiques les uns dans les autres. L'alvéole 2 est pourvue sur sa périphérie d'un rebord 9 légèrement en retrait par rapport à la surface supérieure du plateau 1. Referring to Figure 1, the plate 1 shown shows a general shape in "painter's palette" and is made by thermoforming of a plastic material. I1 has five cells 2, 3, 4, 5 and 6, the walls of which are very slightly inclined so as to be able to fit several identical empty plates into each other. The cell 2 is provided on its periphery with a rim 9 slightly set back relative to the upper surface of the plate 1.
Les alvéoles 2, 3 et 4 sont dimensionnées pour recevoir chacune un aliment, tandis que l'alvéole 6 est conçue pour recevoir des condiments cuisinés ou non et que l'alvéole 5 présente une forme adaptée permettant d'y loger des couverts, par exemple en matière plastique, ainsi qu'un sachet de sauce. The cells 2, 3 and 4 are dimensioned to each receive a food, while the cell 6 is designed to receive condiments cooked or not and that the cell 5 has a suitable shape allowing to accommodate cutlery, for example made of plastic, as well as a sachet of sauce.
Conformément à la présente invention, l'alvéole 2 présente la particularité d'être pourvue sur son bord supérieur de moyens d'encliquetage 7 aptes à coopérer avec une barquette (non représentée sur la figure 1 pour les besoins de clarté de la description) operculée contenant un produit alimentaire pouvant avoir été pasteurisé. In accordance with the present invention, the cell 2 has the particularity of being provided on its upper edge with latching means 7 able to cooperate with a tray (not shown in FIG. 1 for the sake of clarity of the description) sealed. containing a food product that may have been pasteurized.
Ces moyens d'encliquetage 7 incluent quatre ergots 8 sensiblement équirépartis sur le bord supérieur de l'alvéole 2. Ils seront décrits ci-après plus en détails en référence à la figure 2.These snap-fastening means 7 include four pins 8 which are substantially evenly distributed on the upper edge of the cell 2. They will be described below in more detail with reference to FIG. 2.
Dans le cadre du présent mode de réalisation:
- le compartiment 2 présente un volume d'environ 150 cm3 dans lequel peut être encliquetée une barquette operculée contenant de la viande ou du poisson;
- le compartiment 3 présente un volume d'environ 185 cm3 et est destiné à recevoir une entrée et/ou un dessert;
- le compartiment 4 présente un volume d'environ 200 cm3 et est destiné à recevoir une portion de légume(s);
- le compartiment 5 présente une forme allongée correspondant à celle de couverts;
- le compartiment 6 montre un forme hémisphérique et un diamètre de 4,5 cm.In the context of this embodiment:
- compartment 2 has a volume of approximately 150 cm3 into which can be snapped a sealed container containing meat or fish;
- compartment 3 has a volume of approximately 185 cm3 and is intended to receive a starter and / or a dessert;
- compartment 4 has a volume of approximately 200 cm3 and is intended to receive a portion of vegetable (s);
- compartment 5 has an elongated shape corresponding to that of cutlery;
- compartment 6 shows a hemispherical shape and a diameter of 4.5 cm.
Le plateau repas est recouvert d'un film plastique souple en polypropylène (non visible sur la figure 1 mais visible sur la figure 2), ayant notamment pour rôles de protéger les aliments contenus dans les alvéoles 3 et 4 et de retenir les couverts présents dans l'alvéole 5 et les condiments présents dans l'alvéole 6. Deux pattes d'amorce de pelabilité 13,13a de ce film en matière plastique sont prévues pour faciliter son retrait par le consommateur. The meal tray is covered with a flexible polypropylene plastic film (not visible in FIG. 1 but visible in FIG. 2), having in particular the roles of protecting the food contained in cells 3 and 4 and of retaining the cutlery present in the cell 5 and the condiments present in the cell 6. Two peelable initiating tabs 13, 13a of this plastic film are provided to facilitate its removal by the consumer.
En référence à la figure 2, une barquette 14 contenant un produit alimentaire pasteurisé et operculée par un film 10 est encliquetée dans l'alvéole 2. Le bord supérieur de cette alvéole 2 est pourvu d'ergots 8 faisant saillie vers l'intérieur de l'alvéole 2 et délimitant avec le rebord 9 de celle un volume permettant de bloquer la barquette 14 sur son pourtour 15. Lorsque la barquette 14 est encliquetée dans l'alvéole 2, le pourtour 15 de la barquette se déformé légèrement pour passer les ergots 8 et venir reposer sur le rebord 9. Referring to Figure 2, a tray 14 containing a pasteurized food product and sealed with a film 10 is snapped into the cell 2. The upper edge of this cell 2 is provided with lugs 8 projecting towards the inside of the alveolus 2 and delimiting with the rim 9 of that a volume making it possible to block the tray 14 on its periphery 15. When the tray 14 is snapped into the alveolus 2, the periphery 15 of the tray slightly deformed to pass the lugs 8 and come to rest on the ledge 9.
La barquette 14 étant encliquetée, le film 10 qui la recouvre peut être facilement retiré par le consommateur après que le film global 12 recouvrant le plateau ait lui même été retiré. A cet effet, le film 10 est également muni d'une patte d'amorce de pelabilité (non représenteé). Grâce à la faible largeur des ergots, l'opération d'ouverture de la barquette 14 n'implique pas de risque de sortir celle-ci de l'alvéole 2. The tray 14 being snapped on, the film 10 which covers it can be easily removed by the consumer after the overall film 12 covering the tray has itself been removed. To this end, the film 10 is also provided with a peel-off primer tab (not shown). Thanks to the small width of the lugs, the operation of opening the tray 14 does not involve any risk of removing it from the socket 2.
L'invention présente donc l'avantage de pouvoir présenter sur un seul et même plateau repas à la fois des produits non pasteurisés et des produits pasteurisés, c'est dernier étant conditionnés en une ou plusieurs barquettes operculées pouvant facilement être ouverte(s). The invention therefore has the advantage of being able to present on a single meal tray both unpasteurized products and pasteurized products, it is the latter being packaged in one or more sealed trays which can easily be opened.
Le mode de réalisation de l'invention ici décrit n'a pas pour objet de réduire la portée de l'invention. I1 pourra donc y être apporté de nombreuses modifications sans sortir du cadre de celle-ci. En particulier, on notera que la forme du plateau ainsi que le nombre, le volume et la forme des alvéoles pourront être différents de ceux indiqués. Les moyens d'encliquetage pourront également se présenter sous une autre forme. The embodiment of the invention described here is not intended to reduce the scope of the invention. I1 can therefore be made numerous modifications without departing from the scope thereof. In particular, it will be noted that the shape of the tray as well as the number, the volume and the shape of the cells may be different from those indicated. The latching means may also be in another form.
Claims (10)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9704107A FR2761248B1 (en) | 1997-03-28 | 1997-03-28 | MEAL TRAY |
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|---|---|---|---|
| FR9704107A FR2761248B1 (en) | 1997-03-28 | 1997-03-28 | MEAL TRAY |
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| FR2761248A1 true FR2761248A1 (en) | 1998-10-02 |
| FR2761248B1 FR2761248B1 (en) | 1999-07-02 |
Family
ID=9505507
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| FR9704107A Expired - Lifetime FR2761248B1 (en) | 1997-03-28 | 1997-03-28 | MEAL TRAY |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2761248B1 (en) |
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- 1997-03-28 FR FR9704107A patent/FR2761248B1/en not_active Expired - Lifetime
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Also Published As
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| FR2761248B1 (en) | 1999-07-02 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 20 |