FI97196C - Förfarande för framställning av en krydda-sockerkomposition och användning av komposition för framställning av beläggning på en bageriprodukt - Google Patents

Förfarande för framställning av en krydda-sockerkomposition och användning av komposition för framställning av beläggning på en bageriprodukt Download PDF

Info

Publication number
FI97196C
FI97196C FI930347A FI930347A FI97196C FI 97196 C FI97196 C FI 97196C FI 930347 A FI930347 A FI 930347A FI 930347 A FI930347 A FI 930347A FI 97196 C FI97196 C FI 97196C
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
spice
composition
fat
sugar
room temperature
Prior art date
Application number
FI930347A
Other languages
English (en)
Finnish (fi)
Other versions
FI930347A (sv
FI97196B (sv
FI930347A0 (sv
Inventor
Mauri Yli-Kyyny
Ilkka Tiainen
Original Assignee
Suomen Sokeri Oy
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Suomen Sokeri Oy filed Critical Suomen Sokeri Oy
Publication of FI930347A0 publication Critical patent/FI930347A0/sv
Priority to FI930347A priority Critical patent/FI97196C/sv
Priority to EP94905124A priority patent/EP0682479B1/en
Priority to AU58865/94A priority patent/AU5886594A/en
Priority to GB9418938A priority patent/GB2280351B/en
Priority to AT94905124T priority patent/ATE196724T1/de
Priority to PCT/FI1994/000037 priority patent/WO1994016578A1/en
Priority to DE69426068T priority patent/DE69426068T2/de
Publication of FI930347A publication Critical patent/FI930347A/sv
Application granted granted Critical
Publication of FI97196B publication Critical patent/FI97196B/sv
Publication of FI97196C publication Critical patent/FI97196C/sv

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C13—SUGAR INDUSTRY
    • C13B—PRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
    • C13B50/00—Sugar products, e.g. powdered, lump or liquid sugar; Working-up of sugar
    • C13B50/002—Addition of chemicals or other foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A23L27/14—Dried spices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)

Claims (8)

1. Förfarande för framställning av en krydda-sock-erkompositiön som bestär av korn innehällande kristall-5 socker och en pulverforinig krydda bundna vid varandra med ett fett som vid rumstemperatur är fast, kanne-tecknat av att den pulveriserade kryddan blandas i kristallsockret, den erhällna blandningen uppvärms tili en temperatur, vid vilken fettet som skall användas är smält, 10. blandningen sprutas under samtidig kraftig omrörning ett smält f ett som vid rumstemperatur är fast, i en mängd pä 0,5 - 5 vikt-% av den kompositionstotalmängd som skall framställas, och den erhällna blandningen avkyls tili rumstemperatur under kontinuerlig omrörning. 15
2. Förfarande enligt patentkrav 1, k ä n n e - tecknat av att som kristallsocker används sackaros.
3. Förfarande enligt patentkrav 1, k ä n n e -tecknat av att som kristallsocker används fruktos.
4. Förfarande enligt nägot av patentkraven 1-3, 20 kännetecknat av att man använder kristallsock er vars medelkornstorlek är 0,30 - 0,70 mm, företrädesvis 0,36 - 0,40 mm, och variationskoefficient 25 - 45 %.
5. Förfarande enligt nägot av patentkraven 1-4, kännetecknat av att som fett används ett vege- 25 tabiliskt fett med ett smältintervall pä ca 33 - 35 °C.
6. Förfarande enligt nägot av patentkraven 1-5, kännetecknat av att som krydda används kanel.
7. Förfarande enligt patentkrav 6, kännetecknat av att kanel används 3-15 vikt-% av kom- 30 positionens totalmängd.
8. Användning av en krydda-sockerkomposition som framställts genom förfarandet enligt nägot av patentkraven 1-7 för framställning av beläggning pä en bageriprodukt.
FI930347A 1993-01-27 1993-01-27 Förfarande för framställning av en krydda-sockerkomposition och användning av komposition för framställning av beläggning på en bageriprodukt FI97196C (sv)

Priority Applications (7)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI930347A FI97196C (sv) 1993-01-27 1993-01-27 Förfarande för framställning av en krydda-sockerkomposition och användning av komposition för framställning av beläggning på en bageriprodukt
EP94905124A EP0682479B1 (en) 1993-01-27 1994-01-27 A spice/sweetener composition and a process for manufacturing it
AU58865/94A AU5886594A (en) 1993-01-27 1994-01-27 A spice/sweetener composition and a process for manufacturing it
GB9418938A GB2280351B (en) 1993-01-27 1994-01-27 A spice/sweetener composition and a process for manufacturing it
AT94905124T ATE196724T1 (de) 1993-01-27 1994-01-27 Gewürz/süssmittelzusammensetzung und verfahren zur herstellung
PCT/FI1994/000037 WO1994016578A1 (en) 1993-01-27 1994-01-27 A spice/sweetener composition and a process for manufacturing it
DE69426068T DE69426068T2 (de) 1993-01-27 1994-01-27 Gewürz/süssmittelzusammensetzung und verfahren zur herstellung

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI930347 1993-01-27
FI930347A FI97196C (sv) 1993-01-27 1993-01-27 Förfarande för framställning av en krydda-sockerkomposition och användning av komposition för framställning av beläggning på en bageriprodukt

Publications (4)

Publication Number Publication Date
FI930347A0 FI930347A0 (sv) 1993-01-27
FI930347A FI930347A (sv) 1994-07-28
FI97196B FI97196B (sv) 1996-07-31
FI97196C true FI97196C (sv) 1996-11-11

Family

ID=8536981

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI930347A FI97196C (sv) 1993-01-27 1993-01-27 Förfarande för framställning av en krydda-sockerkomposition och användning av komposition för framställning av beläggning på en bageriprodukt

Country Status (7)

Country Link
EP (1) EP0682479B1 (sv)
AT (1) ATE196724T1 (sv)
AU (1) AU5886594A (sv)
DE (1) DE69426068T2 (sv)
FI (1) FI97196C (sv)
GB (1) GB2280351B (sv)
WO (1) WO1994016578A1 (sv)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5447735A (en) * 1994-06-14 1995-09-05 Miller; Van Sweet cinnamon or other flavored, fat-based, anhydrous flakes for bakery purposes
ITMI972556A1 (it) * 1997-11-18 1999-05-18 B Ma S N C Di Cafano Giuseppe Procedimento e mezzi atti al miglioramento delle bevande in genere per effetto della loro edulcorazione al momento della consumazione
EP1488707A1 (en) * 2003-06-19 2004-12-22 Nestec S.A. Dehydrated mix compostion with coconut
DE102005005535A1 (de) * 2005-02-07 2006-08-17 Andreas Niehage Verfahren zum dekorieren mit einem Dekorstab aus pulverförmigen, lebensmittelrechtlich zugelassenen Dekormaterial, das beim Bestreuen einer Fläche ein ansprechendes Dekor bildet und Verfahren zur Herstellung des Dekorstabes
US10327465B2 (en) * 2013-07-17 2019-06-25 General Mills, Inc. Sweetener particles, sweetener particle compositions, and related methods of preparation and use

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2929723A (en) * 1958-12-22 1960-03-22 Thomas H Schultz Compositions containing flavoring agent and lecithin in a sugar base and process of making the same
DE1171717B (de) * 1961-06-06 1964-06-04 Oetker August Dr Fa Verfahren zur Herstellung von kristallinem, aromatisiertem Zucker, insbesondere Vanillin-zucker, der sich bei pneumatischer Foerderung nicht entmischt
GB1018343A (en) * 1963-11-13 1966-01-26 Collett & Co As Flavouring composition
CA1001889A (en) * 1973-02-02 1976-12-21 General Foods Process for preparing a dry, flowable sugar/fat component
JPS55127998A (en) * 1979-03-23 1980-10-03 Mitsui Seitou Kk Production of sugar for luxury drink

Also Published As

Publication number Publication date
DE69426068D1 (de) 2000-11-09
EP0682479A1 (en) 1995-11-22
GB9418938D0 (en) 1994-11-09
DE69426068T2 (de) 2001-05-10
FI930347A (sv) 1994-07-28
AU5886594A (en) 1994-08-15
GB2280351A (en) 1995-02-01
FI97196B (sv) 1996-07-31
EP0682479B1 (en) 2000-10-04
GB2280351B (en) 1996-08-21
ATE196724T1 (de) 2000-10-15
WO1994016578A1 (en) 1994-08-04
FI930347A0 (sv) 1993-01-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4126710A (en) Process for preparing sauce mixes
US4135005A (en) Stabilized icings
US4379171A (en) Method for preparing food products with sweet fructose coatings
EP1813155B1 (en) Fat blend for use in fat-based coatings for ice confection
JP5400616B2 (ja) 素早く固まるアイシング
FI97196C (sv) Förfarande för framställning av en krydda-sockerkomposition och användning av komposition för framställning av beläggning på en bageriprodukt
CN102113617A (zh) 一种利用糖液进行蛋卷防潮的方法
CZ300537B6 (cs) Potahované tvrdé cukrovinky a zpusob potahování
JPH07108186B2 (ja) 顆粒状チョコレート類及びそれを使用した飲食品並びに顆粒状チョコレート類の製造法
JPS6030636A (ja) 粉末コ−ティング剤及びその製造法
US2225894A (en) Sugar composition
JPS62210958A (ja) 澱粉含有組成物の老化防止方法
JP3155436B2 (ja) コーンフレークおよびその製造方法
KR880001875B1 (ko) 분말당(suger)으로 코우팅된 곡식물의 제조방법
JPS6091939A (ja) 調理用油脂製品の製造法
JP2000050795A (ja) 粉粒体状油脂およびその製造方法
CN104839759A (zh) 一种二次加工的威化蛋筒及其制备方法
JPH03277237A (ja) 粉末糖類及びその製造方法
US3518092A (en) Comestible coating composition
PL200512B1 (pl) Sposób przyprawiania produktów spożywczych
US4421779A (en) Process for treating confectionery
JP3886743B2 (ja) 顆粒状食品の製造方法
JP3432121B2 (ja) 即席麺類への具材の固定方法
JPS5828231A (ja) 米菓類の製造法
JPH1080245A (ja) アイシング、アイシングミックス粉、アイシングの製造方法、菓子類及びその製造方法

Legal Events

Date Code Title Description
FG Patent granted

Owner name: SUOMEN SOKERI OY

GB Transfer or assigment of application

Owner name: SUOMEN SOKERI OY

BB Publication of examined application
MA Patent expired